آخر

كعكة عسل النحل

كعكة عسل النحل

كانت:

يخلط البيض بالسكر حتى يتضاعف حجمه. أضيفي الزبدة والعسل وضعي الوعاء في حمام ماري. قلبي حتى يذوب السكر الموجود في التركيبة ويسخن الكريم. أضيفي صودا الخبز واخلطي جيدًا واستمري في حمام البخار لفترة حتى تصبح التركيبة رغوية وتزداد في الحجم.

نضع الدقيق في وعاء ونصب كريمة البيض فوقه ونخلط جيداً. اعجن وأضف الدقيق إذا لزم الأمر ، حتى تخرج العجينة مثل البلاستيسين.

تقسم العجينة إلى 3 ، ثم تنشر في ورقة رقيقة قدر الإمكان ، مباشرة على قاع الصينية (25/35 سم) مع رشها بالدقيق. وخز من مكان إلى آخر باستخدام شوكة.

اخبزي الأوراق على نار متوسطة إلى عالية حتى تصبح ذهبية اللون. الأوراق طرية وهشة للغاية ، ولكن بعد أن تبرد ، تصبح مقرمشة.

كريم:


نخفق الكريمة الباردة بالخلاط لبضع دقائق ويضاف السكر ويفضل البودرة. إذا لزم الأمر ، أضف 1 مقوي كريمي. عندما يبدأ الكريم في اكتساب قوام رقيق ، أضيفي الجوز المطحون وخلاصة الفانيليا. تخلط جيداً عن طريق التقليب قليلاً بملعقة.

تنقسم كمية الكريمة إلى 4. يتم تقطيع الألواح إلى 2 ، وبالتالي الحصول على 6 أوراق.

دهن كل ورقة بالكريمة ، متداخلة. سنضع المربى على الورقة الوسطى.

اتركيها لتبرد لبضع ساعات وضعي عليها الوزن فوقها. يُحفظ بارداً حتى تنضج الأوراق ويتماسك الكريم.


الوصفة: صفائح العسل

أوراق التحضير بالعسل
يُمزج البيض والسكر والعسل والزيت والحليب وصودا الخبز معًا ويُغلى في حمام بخار حتى ينتفخ. توضع جانبا وتضاف الدقيق. تخلط جيدا وتحضر عجينة مقسمة الى 4.

يتم شد كل جزء وتصنع 4 أوراق يتم خبزها على ظهر الصينية مدهونة بالزيت ومبطنة بالدقيق.

نصيحة: انشر الملاءات على الدرج الساخن ، فهي سهلة التمدد.

تحضير قشطة لرقائق العسل
نصف كوب الحليب يغلي مع السكر. النصف الآخر يخلط بالدقيق. عندما يغلي الحليب ، يُسكب مزيج الحليب ببطء مع الدقيق ويخلط حتى يتكاثف. ثم اتركه ليبرد. افركي الزبدة في الرغوة واخلطيها مع بودنغ الحليب. ضعي القليل من قشر الليمون المبشور وعصير الليمون.

تجميع صفائح عسل النحل
شريحة عسل نحل نصف قشدة ، الورقة الثانية عسل نحل ، مربى مشمش ، الورقة الثالثة عسل نحل ، النصف الآخر من الكريمة والورقة الأخيرة من عسل النحل. علاوة على ذلك ، يمكنك استخدام مسحوق السكر البودرة أو صنع كريمة الشوكولاتة.


كيكة منزلية بالكريمة و العسل

في وعاء ، اخلطي السكر والبيض جيدًا باستخدام خفاقة. نضع مقلاة على النار وعندما تسخن نضع الزبدة. بعد 10-15 ثانية نضيف الملح. يضاف العسل ويقلب ويضاف البيكنج بودر.

نستمر في الخلط حتى تذوب وتتشكل رغوة ، وعند هذه النقطة نسكب البيض والسكر. قلبي حتى يصبح المزيج ناعمًا وسنبدأ في إضافة الدقيق تدريجياً. عندما يتم دمجها سنحصل على عجينة لزجة.

نضع الطحين على سطح العمل ونسكب العجينة ونرش عليها الدقيق ونعطيها شكل اللفة. نقطع اللفافة إلى قسمين ثم نقسم كل جزء إلى 3 قطع متساوية.

نستخدم قطعة من ورق الخبز نضع عليها أول قطعة من العجين وننشرها باستخدام الشوبك. نستخدم حلقة قابلة للفصل لقص الورقة. باستخدام سكين ، اقطع الورقة على طول محيط الحلقة. نزيد العجينة الزائدة بعد إزالة الحلقة بوضعها قليلاً بعيداً عن دائرة العجين.

نضع العجينة في الصينية مع الورق أيضاً ونضعها في الفرن لمدة 7 دقائق على درجة حرارة 170 درجة.

بعد انقضاء الوقت ، أخرج الدرج واترك الورقة تبرد على شواية ، وقم بتغطيتها بالورق. توضع العجينة المتبقية في طبق. كرر الإجراء من الورقة الأولى والأوراق الأخرى وتركها في الفرن لمدة 7 دقائق. بعد خبزها ، نقوم ببناء كل الأوراق واحدة تلو الأخرى عن طريق وضع أوراق من الورق بينها.

نبدأ في خفق الكريمة المخفوقة ، نضيف السكر البودرة عندما يتم خفقها نصف. اسكبي خلاصة الفانيليا واستمري في الخلط لمدة 3-4 ثوانٍ أخرى.

نضع الحلقة القابلة للفصل على صينية ونبطنها بورق الخبز على الحافة. نضع الصفيحة الأولى ونسكب ملعقتين كبيرتين من الكريمة ثم نضيف الصفيحة الثانية. وزعي طبقة أخرى من الكريم على السطح بالكامل ، ثم غطيه بالورقة التالية.

كرر الإجراء حتى نضع كل الأوراق. وزعي الكريم على الورقة الأخيرة (احرصي على إبقاء الكريم جانبًا أيضًا).

بمساعدة محضر الطعام ، نطحن الأوراق الزائدة ، وسنضع جزءًا منها على الكريمة ونضغطها برفق ، وبعد ذلك نترك الكعكة في الثلاجة لمدة 24 ساعة.

بعد مرور الساعات يمكننا إزالة الحافة القابلة للفصل وورق الخبز ثم باستخدام الكريمة المتبقية نبدأ في تزيين الكيك بورق الجدران مع فتات الخبز الناتجة عن الأوراق. (يمكن استبدال فتات الخبز بالجوز). يمكن تقديم الحلوى!


كيكة منزلية بالكريمة و العسل

في وعاء ، اخلطي السكر والبيض جيدًا باستخدام خفاقة. نضع مقلاة على النار وعندما تسخن نضع الزبدة. بعد 10-15 ثانية نضيف الملح. يضاف العسل ويقلب ويضاف البيكنج بودر.

نستمر في الخلط حتى تذوب وتتشكل رغوة ، وعند هذه النقطة نسكب البيض وتكوين السكر. قلبي حتى يصبح المزيج ناعمًا وسنبدأ في إضافة الدقيق تدريجياً. عندما يتم دمجها سنحصل على عجينة لزجة.

نضع الدقيق على سطح العمل ونسكب العجينة ونرش عليها الدقيق ونعطيها شكل اللفة. نقطع اللفافة إلى قسمين ثم نقسم كل جزء إلى 3 قطع متساوية.

نستخدم قطعة من ورق الخبز نضع عليها أول قطعة من العجين وننشرها باستخدام الشوبك. نستخدم حلقة قابلة للفصل لقص الورقة. باستخدام سكين ، اقطع الورقة على طول محيط الحلقة. نزيد العجينة الزائدة بعد إزالة الحلقة بوضعها قليلاً بعيداً عن دائرة العجين.

نضع العجينة في الصينية مع الورق أيضاً ونضعها في الفرن لمدة 7 دقائق على درجة حرارة 170 درجة.

بعد انقضاء الوقت ، أخرج الدرج واترك الورقة تبرد على شواية ، وقم بتغطيتها بالورق. توضع العجينة المتبقية في طبق. كرر الإجراء من الورقة الأولى والأوراق الأخرى وتركها في الفرن لمدة 7 دقائق. بعد خبزها ، نقوم ببناء كل الأوراق واحدة تلو الأخرى عن طريق وضع أوراق من الورق بينها.

نبدأ في خفق الكريمة المخفوقة ، نضيف السكر البودرة عندما يتم خفقها نصف. اسكبي خلاصة الفانيليا واستمري في الخلط لمدة 3-4 ثوانٍ أخرى.

نضع الحلقة القابلة للفصل على صينية ونبطنها بورق الخبز على الحافة. نضع الصفيحة الأولى ونسكب ملعقتين كبيرتين من الكريمة ثم نضيف الصفيحة الثانية. وزعي طبقة أخرى من الكريم على السطح بالكامل ، ثم غطيه بالورقة التالية.

كرر الإجراء حتى نضع كل الأوراق. وزعي الكريم على الورقة الأخيرة (احرصي على إبقاء الكريم جانبًا أيضًا).

بمساعدة محضر الطعام ، نطحن الأوراق الزائدة ، ونضع جزءًا منها على الكريمة ونضغطها برفق ، وبعد ذلك نترك الكعكة في الثلاجة لمدة 24 ساعة.

بعد مرور الساعات ، يمكننا إزالة الحافة القابلة للفصل وورق الخبز ثم باستخدام الكريمة المتبقية ، نبدأ في تزيين الكيك بورق الجدران بفتات الخبز الناتجة عن الأوراق. (يمكن استبدال فتات الخبز بالجوز). يمكن تقديم الحلوى!


في الأعلى: افركي البيض بالسكر والزبدة ، ثم أضيفي العسل (إذا وضعتم عسلًا أكثر من العجين يخرج بقسوة شديدة ، ولا يمكن شده) والحليب وصودا الخبز. يقلب على البخار حتى يتكاثف. يُرفع عن البخار ويُضاف الطحين على الفور تدريجياً. وهي مقسمة إلى 4 أجزاء ، ودهنها بكثرة من الدقيق. نخبز على نار عالية على ظهر صينية (باردة) مدهونة بالدهن ورشها بالدقيق.

الكريمة: افركي الزبدة بالفانيليا والسكر حتى تنبت. يغلي الحليب مع السميد بشكل منفصل ويترك ليبرد. عندما يبرد ، اخلطه مع الزبدة. الصقيل: اغلي كل شيء على نار خفيفة حتى تتكاثف التركيبة. الطبقة الأولى مدهونة بـ من الكريم. كونترتوب الثاني مع المربى. الثالثة مع باقي الكريمة. الجزء الرابع مدهون بالجليد.

تُترك كعكة النحل مع أوراق العسل والمربى لتنعيم القمم وبعد ذلك يمكنك قطع المعينات أو المربعات ، فهي جيدة جدًا لعيد الميلاد.


كعكة منفوشة مع عسل النحل & # 8211 حلوى مثالية لا يمكن لأحد أن يرفضها

لا أحد يستطيع أن يرفض الكعك اللذيذ. هذا هو واحد منهم. تلقيت الوصفة من حماتي وجربتها على الفور. كنت سعيدًا جدًا عندما اكتشفت مدى مذاق كعكة العسل هذه.

مكونات العجين:

  • 1 ملعقة كبيرة عسل
  • 1 كيس من مسحوق الخبز ، 50 غرام زبدة
  • 300 غرام طحين ، 2 بيضة
  • 100 جرام سكر الفانيليا ، 100 جرام سكر بودرة

مكونات الكريم:

  • 1 لتر حليب ، 80 جرام بودينج فانيليا
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق قمح ، 3 صفار بيض
  • 200 جرام زبدة ، 120 جرام سكر بودرة + 2 ملاعق أخرى
  • 200 غرام سكر الفانيليا ، 500 مل كريمة سائلة للقشدة المخفوقة
  • 10 غرام كريمة خفق

طريقة التحضير:

نحضر العجين في البداية. ضعي في وعاء معدني عسل النحل والبيكنج بودر والزبدة والبيض وسكر الفانيليا والسكر البودرة. اغلي المكونات في حمام مائي لمدة 5 دقائق.

ثم يضاف 200 جرام من الدقيق ويخلط جيدا. تُرفع العجينة عن الوعاء وتُضاف إلى الدقيق المتبقي. اعجن العجينة ثم قسميها إلى قسمين.

تُدهن نصف العجينة في صينية خبز مدهونة بالزبدة. اخبزيها على حرارة 180-200 درجة حتى تحصل على لون ذهبي جميل. تقدم بنفس الطريقة مع العجينة الأخرى.

نحضر الكريمة. اخلطي بودرة البودنج مع 150 مل من الحليب ودقيق القمح حتى يصبح المزيج ناعمًا. ثم نضيف الصفار ونخلط جيداً.

نغلي الحليب المتبقي في قدر. عندما يغلي ، أضيفي البودنج وقلبي باستمرار حتى تحصلي على كريمة كثيفة. ثم خذ البودنج من على النار واتركه يبرد.

اخفقي الزبدة مع 120 جم من السكر البودرة وسكر الفانيليا حتى تصبح رغوية. ثم نضيف البودنج البارد إلى الزبدة المخفوقة ، وملعقة بالملعقة. تخلط جيدا للحصول على كريم ناعم.

وزعي الكريمة بالتساوي على إحدى ورقي العجين.

تُخفق الكريما الحلوة مع ملعقتين كبيرتين من السكر البودرة والمُقسي حتى تحصلي على كريمة مخفوقة متماسكة. انشر الكريم فوق الكريم. ضعي الطبقة الثانية من العجين في الأعلى.

نرش الكيكة بالسكر البودرة ونضعها في الثلاجة. نتركه باردًا بين عشية وضحاها. في اليوم التالي يمكننا قطعها وتقديمها. شهية جيدة وزيادة الطبخ!


طريقة التحضير:
افركي الزبدة بالسكر في وعاء ، ثم أضيفي البيض والعسل وصودا الخبز المخفوقة بالحليب والكاكاو وأخيراً الدقيق المنخل. اعجن حتى يتم الحصول على تركيبة متجانسة. قسّمي العجينة إلى 4 أجزاء متساوية واخبزي 4 شرائح في قاع صينية مقاس 20/30 سم. (أنشر الأوراق مباشرة على الصينية مدهونة بالزبدة ومبطن بالدقيق). اخبزيها على نار مناسبة لمدة 15 دقيقة.

للقشدة:
كراميل السكر ، أضيفي الماء واتركيه على نار هادئة حتى يتم الحصول على شراب. اخلطي الحليب مع الدقيق بشكل منفصل لمنع التكتل وأضيفيه إلى الشراب ، اتركيه يغلي لمدة 2-3 دقائق أخرى مع التحريك باستمرار.
بعد أن يغلي الكريم ، اتركه ليبرد قليلًا ، ثم أضف الزبدة شيئًا فشيئًا. حتى لا تقطع الكريمة ، استخدمي الزبدة مع 80٪ دهون. بعد أن تبرد الأوراق والقشدة ، ضعي ورقة واحدة على لوح ، ودهنيها بالكريمة ، وغطيها بورقة أخرى ثم بالكريمة ، وهكذا دواليك حتى تنتهي الأوراق. في النهاية ، ضعي وزناً على الكعكة واتركي الأوراق حتى تنضج حتى اليوم التالي.

الكيك مع العسل وكريمة الكراميل يقدم مع السكر البودرة فوقها أو مع كريمة الشوكولاتة محلية الصنع.


مكونات

  • أوراق
  • 600 غرام دقيق
  • 180 جرام سكر
  • 4 ملاعق كبيرة عسل
  • 1 ملعقة كبيرة صودا الخبز
  • 80 جرام زبدة
  • 1 أو
  • 75 مل حليب
  • كريم
  • 250 مل من الحليب
  • 1 خلاصة الفانيليا
  • 180 جرام سكر
  • 1 ملعقة كبيرة عسل
  • 80 جرام رمادي
  • 200 جرام زبدة
  • 360 جرام كريمة حامضة (مشمش ، ثمر الورد)
  • سكر بودرة للزينة

في الأعلى: افركي البيض بالسكر والزبدة ، ثم أضيفي العسل (إذا وضعتم عسلًا أكثر من العجين يخرج بقسوة شديدة ، ولا يمكن شده) والحليب وصودا الخبز. يقلب على البخار حتى يتكاثف. يُرفع عن البخار ويُضاف الطحين على الفور تدريجياً. وهي مقسمة إلى 4 أجزاء ، ودهنها بكثرة من الدقيق. نخبز على نار عالية على ظهر صينية (باردة) مدهونة بالدهن ورشها بالدقيق.

الكريمة: افركي الزبدة بالفانيليا والسكر حتى تنبت. يغلي الحليب مع السميد بشكل منفصل ويترك ليبرد. عندما يبرد ، اخلطه مع الزبدة. الصقيل: اغلي كل شيء على نار خفيفة حتى تتكاثف التركيبة. الطبقة الأولى مدهونة بـ من الكريم. كونترتوب الثاني مع المربى. الثالثة مع باقي الكريمة. الجزء الرابع مدهون بالجليد.

تُترك كعكة النحل مع أوراق العسل والمربى لتنعيم القمم وبعد ذلك يمكنك قطع المعينات أو المربعات ، فهي جيدة جدًا لعيد الميلاد.


توصيات لك ولمنزلك

مجموعة سموثي وآيس كريم لمجموعة C9500 و C9820 و EVO820 و MOTIV1

وعاء فرن ، غطاء ، من الحديد الزهر المطلي بالمينا ، 6.6 لتر ، دائري ، أزرق

مكنسة كهربائية VS3190X-01

ماريا كراسيون ، 17 أكتوبر 2013

هذا صحيح ، لقد نسيت أن أذكر أن الكريم يضاف إلى عصير الليمون ، (ملأت الوصفة أعلاه) القشر الذي لم أضعه منذ أن سمعت أن الليمون يعالج بشمع مضر تمامًا مهما كان. كم ومن الأفضل أن تغسل الليمون :)

ماريا كراسيون ، 17 أكتوبر 2013

هذا صحيح ، لقد نسيت أن أذكر أن الكريم يضاف إلى عصير الليمون ، (ملأت الوصفة أعلاه) القشر الذي لم أضعه منذ أن سمعت أن الليمون يعالج بشمع مضر تمامًا مهما كان. كم ومن الأفضل أن تغسل الليمون :)

بولا بارا ، 17 أكتوبر 2013

نعم نسخة أخرى من "البينا" و الأذواق مختلفة)

فيوريكا جورج ، 16 أكتوبر 2013

كريمة الليمون (قشر وعصير)

هينكو لوريدانا ، 15 أكتوبر 2013

هذا صحيح ، لقد نسيت أن أذكر أن الكريم يضاف إلى عصير الليمون ، (ملأت الوصفة أعلاه) القشر الذي لم أضعه منذ أن سمعت أن الليمون يعالج بشمع مضر تمامًا مهما كان. كم ومن الأفضل أن تغسل الليمون :)

Mioara Ioan ، 15 أكتوبر 2013

هكذا قالت ماريا كراسيون واسمها ألبينا !!

ماريا كراسيون ، 15 أكتوبر 2013

إجابة لـ Ana-Maria Niculescu Nicodin بخصوص وصفة كعكة عسل النحل ، مزيج آخر من المكونات ، أدناه قليلاً:

ماريا كراسيون ، 15 أكتوبر 2013

نضع الحليب على النار وعندما يبدأ في الغليان نضيف السميد في المطر حتى يثخن ثم نتركه يبرد ومن حين لآخر نخلطه حتى لا تلتقط القشرة فوقها حتى تبرد وتدلك الزبدة مع السكر البودرة جيداً حتى يصبح المزيج رقيقًا ، ولكن ليس قبل إزالة الماء من الزبدة (أعتقد أنك تعرف كيف :) ، ثم اخلطي الكريمتين ، وأضيفي عصير ليمونة وكيسين من سكر الفانيليا. قسمي إلى اثنتان منها مدهونة ب 2 من الأوراق وواحدة في المنتصف بالمربى ، وفي الأعلى تُطحن بمسحوق السكر البودرة. أستخدم 3 ملاعق كبيرة + 2 ملاعق كبيرة من الطحين نوع 000 (ملاعق كبيرة كاملة) لكل 500 مل من الحليب للقشدة من خليط الدقيق مع النشا. إنه جيد جدًا ، أحفادي يحبونه كثيرًا حقًا :) وبالنسبة للأوراق التي أستخدمها: 300 غرام من السكر ، و 150 غرامًا من الزبدة ، و 6 ملاعق كبيرة من الحليب ، و 4 ملاعق كبيرة من العسل ، و 2 بيضة كاملة ، و 2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز المنقوعة في الخل ، رشة ملح. توضع كل هذه المكونات في مقلاة على نار مباشرة ، مع التحريك باستمرار حتى يتحول لونها إلى البني (بحيث يذوب كل شيء) ويزال من الحرارة وبقدر ما يكون ساخناً ، يدمج الدقيق حوالي 700-750 غرام. . عندما يبرد أكثر ، يُعجن جيدًا ، ويُقسم إلى 4 أجزاء ويُخبز 4 أوراق على ظهر صينية الموقد (صينية مدهونة ومسحوقة بالدقيق). بعد التبريد ، 2 من الأوراق مدهونة بكريمة الحليب ، واحدة بالمربى ، والأخرى بالأعلى مزينة بالسكر البودرة. إذا ساعدتك ، سيكون لديك نمو وشهية. عزيزي! :) "" "" ""

آنا ماريا نيكوليسكو نيكودين ، 15 أكتوبر 2013

يخلط الحليب والسميد حتى يبرد ، مثل النار والحليب الدافئ. مزيد من التفاصيل ، من فضلك أعتقد أن الوصفة غير مكتملة.