آخر

كراث مكرمل مع فول مدمس توست

كراث مكرمل مع فول مدمس توست

قد يتراكم هذا التارتين مع الكراث الطري والفول الطازج ،قد!—اجعلك تنسى نخب الأفوكادو. يمنع تقطيع الكراث بالحبوب من التفتت إلى الهريسة بعد تحوّلها إلى الكراميل. هذه الوصفة من Botanica هي جزء من Healthyish Superpowered ، سلسلة عشاء لتكريم الناشطات والطهاة في جميع أنحاء البلاد ، بالشراكة مع Caviar.

مكونات

الكراث بالكراميل

  • 4 حبات كراث ، بيضاء وخضراء فاتحة فقط ، مقطعة إلى نصفين طوليين ، تشطف جيداً
  • نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 2 ملعقة صغيرة. أوراق إكليل الجبل مفرومة ناعماً
  • 1 ملعقة صغيرة. فلفل حلبي
  • 1 ملعقة صغيرة. قشر الليمون المبشور ناعما
  • 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون طازج

جمعية تارتيني

  • كوبان من الفول المقشور (من حوالي 2 رطل من القرون) ، أو بازلاء طازجة مقشرة (من حوالي 2 رطل من القرون) ، أو 10 أونصات. حزمة البازلاء المجمدة ، إذابة
  • 2 ملعقة كبيرة. عصير ليمون طازج
  • 2 ملعقة كبيرة. زيت زيتون بكر ممتاز ، بالإضافة إلى المزيد للرذاذ
  • ملح كوشير ، فلفل أسود مطحون طازج
  • 4 شرائح سميكة من خبز العجين المخمر ، محمص
  • فلفل حلبي ، قشر ليمون مبشور ناعماً ، ثوم المعمر المقطع (للتقديم)

تحضير الوصفة

الكراث بالكراميل

  • قطعي الكراث إلى شرائح عرضية إلى 3 بوصات ثم طوليًا إلى أعواد ثقاب رفيعة. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على وسط. أضيفي الكراث ، وتبليها بقليل من الملح. اطبخي ، وغطيه ، وقلبي وقلبي من حين لآخر (وقللي الحرارة إذا لزم الأمر لتجنب الحصول على لون على الكراث في هذه المرحلة) ، حتى يصبح الكراث طريًا ، 8-10 دقائق. أضيفي إكليل الجبل والفلفل الحلبي وقشر الليمون.استمري في الطهي مع التقليب كثيرًا حتى يصبح الكراث ذهبيًا وبنيًا بالكراميل ، لمدة 5-10 دقائق أطول يرفع عن النار ويقلب في عصير الليمون ويتبل بالملح.

جمعية تارتيني

  • قلبي الفول مع عصير الليمون و 2 ملعقة كبيرة. زيت في وعاء متوسط الموسم مع الملح والفلفل الأسود.

  • يُسكب الخبز المحمص بالزيت ويُفرك بالثوم. نضع الخبز المحمص مع القليل من الكراث بالكراميل وملعقة كبيرة من الفاصوليا. نكّهي بالفلفل الحلبي ، ثم رشي عليها قشر الليمون والثوم المعمر.

قسم المراجعات: هل يجب أن تؤكل حبوب الفول نيئًا؟ تحتاج حبوب الفول الطازجة إلى التقشير ، والسلق المقشر ، والتقشير ، كما يجب غسل الكراث بعناية بحثًا عن الأوساخ. لقد أضفتها على بيتزا ، مع الريكوتا والبانسيتا ... وكان الصبي جيدًا! سيصبح هذا عنصرًا أساسيًا جديدًا! AnonymousMontreal11 / 21/19

نصائح المطبخ 29 مايو

الكراث : لطالما فكرت في الكراث على أنه غذاء أساسي في الخريف والشتاء لكنني كنت أخطئ في كل شيء. استبدل الكراث بالبصل في أي يوم من أيام السنة ، وستضيف على الفور لمسة أكثر حلاوة ونعومة إلى الطبق. هل ترغب في الحصول على تارتين صيفي خفيف قد يحل محل الأفوكادو الذي تتناوله على الخبز المحمص؟ جرب هذا: https://www.bonappetit.com/recipe/caramelized-leek-and-fava-bean-toast

جولدن بيتس : ما لا تحبه في البنجر الذهبي! إنها أكثر رقة من النكهة الحمراء ولا داعي للقلق بشأن تلطيخها. إليك وصفة من خطوة إلى ثلاث خطوات: اطبخها في الفرن ، قطّعيها ، رشي عليها الخل البلسمي وضعيها على جانب السلطة! (حسنًا ، كان هذا 4!)

يمكنك تخزين البنجر المطبوخ في الثلاجة لمدة 3-5 أيام أو تجميده مطبوخًا لمدة تصل إلى 3 أشهر. تعمل القطع المجمدة بشكل رائع في العصائر أيضًا!

القرع الأصفر : يجب أن أعرف أفضل من تقديم أي نصيحة جنوبيين حول طهي طاجن الاسكواش. أنا متأكد من أن كل واحد منكم لديه مفضلاتك المجربة والحقيقية ، والتي ربما تنتقل عبر الأجيال. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فإليك اقتراح لن يبقيك في المطبخ لفترة طويلة! https://www.thespruceeats.com/yellow-squash-casserole-3061465

أصابع بطاطس فرنسية :

مذاق الطعام أفضل دائمًا مع وجود قصة وراءه! شائعات أم لا ، من المفترض أن الإصبعيات الفرنسية تم تهريبها لأول مرة إلى الولايات المتحدة في أنف حصان. ونتيجة لذلك ، عُرفت في الولايات المتحدة باسم بطاطس Nosebag ، وأعيد تسميتها لاحقًا إلى اسم أكثر قابلية للتسويق ، وهو الإصبعيات الفرنسية!

تقدم لنا Sugar Hill Acres في Hartsville SC هذه الجمال ببشرتها ذات اللون الوردي ولحمها الراسخ الذي يشبه رخامي اللون الوردي والعاج. تظل صلبة وشمعية عند طهيها ولها نكهة قوية وترابية وجوزية وزبدانية.

ها هي وصفة من Sugar Hill Acres فقط لأجلك!

محمصة روزماري البطاطا الاصبعيات الفرنسية

1 رطل من البطاطا الاصبعية الفرنسية - تغسل جيدا مع قشرها

مقطعة إلى 1/4 مكعبات

في وعاء كبير ، ضعي زيت الزيتون وملح البحر والفلفل المطحون الطازج ومسحوق الثوم وأمبير إكليل الجبل المجفف (حسب الرغبة)

توضع بالتساوي على ورقة ملف تعريف الارتباط مدهون بالزبدة.

اخبزيها في 375 لمدة 40 دقيقة أو حتى الوصول إلى الطراوة المرغوبة.

كان هذا عنصرًا إضافيًا هذا الأسبوع ولكن كان لدي بعض الطلبات حول ما يجب القيام به معهم ...

لطالما تم وضع البازلاء الحقلية في نفس المجموعة مثل البازلاء ذات العين السوداء ونعم ، فهي حقًا قابلة للتبديل تمامًا. ملاحظة تاريخية جنوبية: على مدى أجيال ، كانت البازلاء تُزرع في حقول الأرز والذرة لإضافة النيتروجين القيّم مرة أخرى إلى التربة. لقد جاؤوا إلى هنا من إفريقيا ، جلبهم العبيد.

هذه حبة بازلاء جافة ستحتاج إلى إعادة ترطيبها لاستخدامها في أي وصفة.

فيما يلي وصفة أساسية مجانية من The Local Palate حول البازلاء في مجال الطهي.


وظيفة ضخمة من اللحاق بالركب

كنت أرغب في الحصول على منشور قبل يومي جمعة قبل مغادرتي إلى فلوريدا ، لكن هذا لم يحدث. ثم عندما عدت لم يحدث ذلك. لذلك أشعر بالتأخر ، ولعلاج هذا الموقف ، سأقوم برمي مجموعة كاملة من الأشياء معًا هنا. ذهبت إلى فلوريدا لحضور حفل زفاف وزيارة العائلة والأصدقاء. كنت في وضع الإجازة الكلي ولم ألتقط & # 8217t صورًا كثيرة جدًا ، لكن تلك التي التقطتها ستحصل على منشوراتها الخاصة قريبًا.

قبل بضعة عطلات نهاية الأسبوع ، توجهت مع بعض الأصدقاء النباتيين عبر تلال بيركلي لأخذ نزهة والاطلاع على قاعة لورانس للعلوم. لسوء الحظ ، هطلت الأمطار طوال عطلة نهاية الأسبوع ولم يكن هناك مكان جاف للنزهة يمكن العثور عليه. لذلك ، فعلنا ما سيفعله أي شخص عاقل ونزهة في سيارتي.

أحضرت حمص الكراث بالكراميل & # 8230

جلبت Becca & amp Steve وصفة ساندويتش ، وصفة من Eat، Drink & amp Be Vegan لكنني لا أعرف ما يطلق عليه & # 8217s. كان يحتوي على الأفوكادو والطماطم والتمبيه وكان مدخنًا وجيدًا. صنع بيكا أيضًا سلطة بطاطس مع باكوس. لذيذ!

أحضرت كعكة الفراولة الخالية من الغلوتين ، لكنني كنت حريصًا جدًا على تناولها أثناء نزهة السيارة لدرجة أنني نسيت التقاط صورة. إذن هنا & # 8217s صورة لخدمي مرة أخرى بعد العشاء في تلك الليلة ، وصفة! (لقد قمت بتقطيع التوت إلى شرائح هنا ، لكنني أقوم بتغيير الوصفة للدعوة إلى تقطيعها إلى أرباع لأنني اعتقدت أن الشرائح & # 8217t لا تحمل نسيجها جيدًا بما يكفي.) لن أكذب وأخبرك أنك لن & # 8217t تعرف أنهم & # 8217re خالية من الغلوتين ، لكنني أعتقد أنها تتماسك جيدًا نسبيًا ولها ملمس لطيف. للأسف لم يكن لديّ & # 8217t أي كريمة مخفوقة نباتية لأضعها في الأعلى!

كعكة الفراولة الخالية من الغلوتين

لجعل الوصفة خالية من الغلوتين ، ما عليك سوى استبدال 1 3/4 دقيق لجميع الأغراض لمزيج الخبز gf ودقيق الأرز البني وصمغ الزانثام. يمكن أن تكون نكهة الليمون وإكليل الجبل والفلفل الأسود اختيارية إذا كنت لا تريد تلك النكهات في الحلوى الخاصة بك ، لكنني أعتقد أنها تمنحها شيئًا مميزًا.

1 رطل فراولة (2 مكاييل)
1/2 كوب سكر
1/4 ج خل بلسمي

1 كوب من خليط الخبز الخالي من الغلوتين
3/4 كوب دقيق أرز بني
3/4 ملعقة صغيرة علكة زانثام
2 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/3 ج تقصير
6 ملاعق كبيرة مقشدة الصويا
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
1 ملعقة صغيرة قشر ليمون
1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل الطازج
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

قشر الفراولة وربعها. نضع في وعاء ونضيف السكر والخل البلسمي. يقلب برفق حتى يمتزج ويغطى ويبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل أو طوال الليل.

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. ضع مزيج الخبز gf ودقيق الأرز البني وعلكة الزانثام والسكر ومسحوق الخبز وصودا الخبز والملح في وعاء كبير واخلطهم. نقطع السمن إلى قطع ونضيفها إلى خليط الدقيق. نقطع السمن إلى خليط الدقيق باستخدام قطاعة المعجنات حتى يشبه الخليط الفتات الخشنة. أضيفي مبيض الصويا وعصير الليمون وقشر الليمون وإكليل الجبل والفلفل الأسود وقلبي حتى تمتزج المكونات.

اقلب العجين على سطح مغطى بالقليل من الدقيق بمزيج الخبز gf. باستخدام اليدين المطحون ، اعجن العجينة برفق حوالي 10 مرات. ارفعي العجينة بسمك 1/2 بوصة. استخدم قطاعة بسكويت دائرية مطحونة أو كأس للشرب لقطع الجولات. انقلي الكرات إلى صينية خبز مبطنة بورق. تخلصي من أي عجين متبقي وكرر العملية. اخبزي الكعك لمدة 15-18 دقيقة أو حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.

للتقديم ، قسّم كل كعكة صغيرة برفق بأصابعك أو شوكة. ضعي بعض الفراولة بالملعقة على القاع ، واستبدلي الجزء العلوي ، وفوقي المزيد من الفراولة. يُسكب عصير إضافي فوق الكعكة القصيرة. تقدم مع الكريمة المخفوقة النباتية.

لتناول العشاء في تلك الليلة قمنا بالشواء.

لقد جربت درجات الحرارة الجديدة من Lightlife ، نكهة الشواء الكلاسيكية. كنت قلقة بعض الشيء من تناولها بسهولة ، لكنني فوجئت بسرور. لذيذ جدا! أنا & # 8217m لست متأكدًا من أنني & # 8217 سأقوم بشرائها كثيرًا لأنها باهظة الثمن بعض الشيء ، ولكن إذا كنت & # 8217re في طعام لذيذ ، فأنا أوصي بهم بالتأكيد.

إلى جانب التيمبه يوجد عيش الغراب العادي والهليون ، وفي الخلف يوجد & # 8230

& # 8230an أفوكادو رانش بطاطا مخبوزة مرتين. الأفوكادو يجعل الحشوة دسمة للغاية دون إضافة أي دهون أخرى أو منتجات ألبان زائفة. قال BF الحشو كان أيضا دسم ، لكن لهذا أقول & # 8220whatevs & # 8221. كانت هذه وصفة للمسابقة ، لذا إذا لم أحصل على رد إيجابي فسأمررني بالتأكيد.

ذهبنا إلى مباراة بيسبول في سان فرانسيسكو جاينتس يوم الأحد وحصلنا على الباب الخلفي عبر الخليج! لقد صنعت سلطة من الحبوب والخضروات لم يبد أي شخص آخر متحمسًا لها ، لكن هذا يعني فقط المزيد من بقايا الطعام بالنسبة لي.

كان هذا يحتوي على مزيج حبوب محصول من القمح الكامل ، TJ & # 8217s ، والفلفل الأحمر ، والخيار ، والذرة ، والجزر المبشور ، والشبت الطازج ، وإكليل الجبل ، وصلصة نباتية ، وعصير الليمون والسكر. أعتقد أنه كذلك. قصدت إضافة الكراث والصنوبر المحمص ونسيت تمامًا ، لكن اتضح أنه لطيف بدونها.

ذهبنا مع الأسياخ مرة أخرى للحدث الرئيسي. كان لي فلفل ، بصل ، كوسة ، مشروم متبل و قطع سجق طوفركي الإيطالي.

كان هذا عشاء الليلة الماضية: بطاطا مشوية وسلطة الفول مع صلصة ميسو الخردل. في المقدمة يوجد قرنبيط صيني وجزر سوتيه. كان هذا جيدًا حقًا ، ولكن كان من الممكن استخدام بعض التعديلات قبل كتابة الوصفة. أنا أحب الفول الطازج!

والآن ، بعض وجبات الغداء على الكمبيوتر المحمول.

4-24 بطاطا حلوة محمصة ، شانا بالاك ماسالا ، قمح كامل أورزو ، كيوي

4-28 وافل ، توفو يتبارى ، فطيرة سجق نباتي ، شراب القيقب ، سلطة فواكه

4-29 جزر ، خيار ، توست بالقرفة والزبيب ، التوفو المخفوق ، الفراولة

كيك 4-30 حبيبة رملية ، سكوتاش ، صلصة مانجو هابانيرو ، مخلل ،
العنب البري ، العلكة الحامضة

5-1 طاجن إسباجيتي ، خس ، ذرة ، فجل وجزر ، صلصة إلهة ، برقوق ، مشمش مجفف وشوكولاتة النعناع الداكن

5-4 أفوكادو - رانش بطاطا مخبوزة مرتين ، فطر مشوي وهليون ، باربيكيو تمبيه ، جي إف شورت كيك مع عصير فراولة-بلسميك في وعاء صغير

5-7 بيتزا مع رقائق الفلفل الأحمر ، مخلل الكاجو ، ودجز البرتقال

5-8 كوسة محمصة وجزر مع شبت ، ناجتس صويا مع صوص باربكيو ، تشيكس ، سوتيه سوتيه ، مافن بطاطا حلوة ، جوز البقان ، شوكولاتة ، برقوق

هذا هو # 8217s لهذه الليلة! سوف تكون القادمة وصفات لسلطتي stirfry ومخبز السلق ، وكيف اكتسبت 5 أرطال خلال 6 أيام في فلوريدا.


أصبت بزكام؟ 8 أطعمة تقاوم الإنفلونزا لزيادة مناعتك

الشتاء هنا رسميًا. لا يبدو أن أحدًا يفلت من السعال والعطس خلال موسم البرد والإنفلونزا. عندما تصاب بالأنفلونزا ، فإن العلاج الوحيد هو الراحة والوقت. ومع ذلك ، من خلال تناول الأطعمة الغنية بالمغذيات ، يمكنك تخفيف الانزعاج والعودة إلى روتينك المعتاد. قبل أن تكون طريح الفراش مصابًا بالتهاب الحلق والحمى والغثيان والضعف والأوجاع ، يوصى بالبدء في تناول الأطعمة الصحية المعززة للمناعة والمليئة بالمغذيات. هناك العديد من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الأساسية الأخرى التي تعتبر مهمة لنظام المناعة الصحي وستخفف من أسوأ الأعراض. لذلك ، عندما تصاب بالزكام والإنفلونزا ، أضف هذه الأطعمة المقاومة للإنفلونزا إلى نظامك الغذائي وامنح مناعتك دفعة كبيرة.

زنجبيل

عندما تكون تحت الطقس ، يوصى بالبدء في تناول هذا الطعام المعزز للمناعة ، والذي يعتبر من أصح التوابل. على الرغم من أن عامل النكهة هذا علاج فعال للحركة والمرض والغثيان ، إلا أنه يمكن أن يساعد أيضًا في محاربة الأنفلونزا والبرد. يمكنك إضافته إلى نظامك الغذائي أو تناول شاي الزنجبيل للمساعدة في تخفيف الأعراض.

استمتع بهذا الطعام المضاد للالتهابات والمضاد للبكتيريا في وجبتك المليء بالمعادن والإنزيمات وفيتامين C والعناصر الغذائية المهمة الأخرى. جرب وصفات الزنجبيل هذه لتعزيز المناعة وتقليل شدة الأعراض:

  • تتبيلة الجزر والزنجبيل
  • الهليون المشوي بالزنجبيل والميزو
  • الجوز الاسكواش وجوز الهند والزنجبيل الكعك
  • شوربة نبات القرع الجوز
  • خوخ مع شراب الزنجبيل واللبن
  • معكرونة رامين بالزنجبيل والبصل الأخضر
  • كعكة التفاح والزنجبيل مع الكريمة
  • شوربة دجاج بالزنجبيل بالكراميل

ثوم

للثوم خصائص هائلة مضادة للفيروسات ومضادة للالتهابات ومضادة للميكروبات يمكن أن توفر مجموعة كبيرة ومتنوعة من الفوائد الصحية. من تحسين صحة القلب إلى تعزيز الصحة العقلية وتقوية المناعة ، يعد الثوم مفيدًا لصحتك العامة. تعتبر فصوص الثوم المقاومة للأمراض علاجًا فعالًا لأعراض البرد والإنفلونزا. تشير دراسة إلى أن تناول مكملات الثوم لدى الأشخاص المصابين بالأنفلونزا قد عزز المناعة والسيطرة على أعراض الأنفلونزا.

حقق أقصى استفادة من هذا الطعام اللذيذ المعزز للمناعة عن طريق إضافته إلى الحساء والخضروات المشوية وتوابل السلطة والوجبات الخفيفة. يساعد تناول الأطعمة الغنية بالثوم جسمك على مقاومة العدوى. إليك بعض أفكار وصفات الثوم لتقليل فرص الإصابة بنزلات البرد والإنفلونزا ومساعدتك على التعافي بشكل أسرع.

  • دجاج و ثوم مع أعشاب طازجة
  • روبيان بالثوم والليمون
  • مقلاة البطاطس مع الفلفل الأحمر والقرنفل الثوم الكامل
  • أوعية العدس بالطماطم والثوم
  • دجاج بالثوم اليوناني
  • بسكويت البصل والثوم
  • شرائح اللحم المشوية بالثوم
  • الثوم المحمص الكريمي والسبانخ Orzo
  • لحم الديك الرومي بالثوم والزنجبيل
  • فطر موزاريلا مع توست بالثوم

الزبادي

الزبادي مليء بالبكتيريا الصحية التي ليست مهمة فقط لصحة الأمعاء والعظام ، ولكن يمكنها أيضًا تحفيز إنتاج مواد الجهاز المناعي التي تقاوم الأمراض. في الواقع ، يمكن أن يساعد تناول وعاء من الزبادي قليل الدسم في تقليل فرص الإصابة بنزلات البرد والإنفلونزا. الزبادي غني بالكالسيوم والمعادن والفيتامينات المهمة الأخرى التي يمكن أن تخفف أعراض الأنفلونزا وتساعدك على الشفاء بسرعة أكبر.

لذا ، تناول هذا الطعام الغني بالكالسيوم والبروتين لتسكين التهاب الحلق والبقاء بصحة جيدة. جرب مجموعات الزبادي اللذيذة والمليئة بالنكهات:

  • زبادي يوناني بالفانيليا ، برتقال طازج ، شوكولاتة داكنة وفستق
  • زبادي يوناني ، أناناس ، جوز هند محمص ، بندق
  • زبادي ، توت طازج ، جرانولا وعسل
  • الزبادي والفراولة الطازجة وفاكهة الكيوي
  • الزبادي اليوناني والبرتقال وقطع الشوكولاتة الداكنة والفستق

الحمضيات

خلال فصل الشتاء ، يمكنك الاستفادة من ثمار الحمضيات مثل البرتقال والجريب فروت والليمون المليء بفيتامين C والمواد الكيميائية النباتية والفلافونويد. يمكن لهذه الفاكهة أن تقلل الالتهاب وتدعم جهاز المناعة وتوفر مجموعة واسعة من الفوائد الصحية. تعتبر ثمار الحمضيات منعشة للغاية ومغذية للغاية ويمكن أن تساعد في تهدئة التهاب الحلق ومحاربة الحمى.

لذلك ، تناول وجبة خفيفة من الحمضيات خلال موسم البرد والإنفلونزا عندما تكون مصابًا بالأنفلونزا. إليك بعض وصفات الحمضيات لتجربتها هذا الشتاء.

  • دم برتقال - بودينغ شيا
  • سلطة الحمضيات مع صلصة الشمر
  • سلطة الحمضيات مع ماء الورد والفستق وحبوب الرمان
  • سمك السلمون المحمص ببطء مع الشمر والحمضيات والفلفل الحار
  • سلطة الحمضيات مع الطرخون
  • قشر الجريب فروت المسكر
  • سلطة الحمضيات مع الروزماري المقلية والزيتون
  • سلطة الكرنب والجريب فروت الوردي
  • خل الحمضيات
  • الجريب فروت والبنجر الأبيض مع الزبادي والطرخون

عسل

يحتوي هذا الشراب الحلو على خصائص مضادة للميكروبات تعمل على تحضير جهاز المناعة لديك لمحاربة البكتيريا والفيروسات. تشير دراسة إلى أن العسل فعال للغاية في تخفيف أعراض البرد والإنفلونزا. إضافة العسل وعصير الليمون إلى الماء الساخن علاج فعال لالتهاب الحلق والسعال.

لحم

عندما تبدأ أعراض البرد ، حان الوقت للبدء في تناول لحم البقر لأنه يحتوي على كميات عالية من الزنك والمعادن الهامة الأخرى التي تساعد في مكافحة العدوى. يحتوي لحم البقر أيضًا على بروتين وفيتامين ب المهمين لتعزيز جهاز المناعة لديك وقد يحميك خلال موسم الأنفلونزا.

جرب هذه الوصفات الصحية والشهية لحوم البقر التي ستساعدك بالتأكيد على التعافي من الأنفلونزا.

  • مرق التوت البري لحم البقر
  • يخنة لحم البقر على شكل عربة
  • يخنة الفطر البري واللحم البقري
  • يخنة اللحم البقري بالخضار
  • يخنة لحم الكستناء
  • مرق اللحم مع خبز الثوم بالزبدة
  • مرق اللحم البقري المتبل مع البطاطا الحلوة
  • يخنة لحم البقر Hoisin مع البازلاء الثلجية
  • مرق اللحم مع الفلفل
  • يخنة لحم الخنزير المقدد ولحم البقر

حساء الدجاج

الحساء مُرضٍ للغاية في ليلة باردة. فهي غنية بالبروتينات والمعادن والفيتامينات والعناصر المغذية الأخرى التي تعد جسمك لمحاربة الالتهابات. يساعد تناول حساء الدجاج عند الإصابة بالأنفلونزا على إزالة الاحتقان وتنظيف الممرات الأنفية وتهدئة الأعراض في الجهاز التنفسي العلوي. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تحافظ حساء الشتاء على رطوبتك ، ويمكن لمحتواها من البروتين أن يبقيك مشبعًا لفترة طويلة.

جرب هذه الأطعمة الصحية والمليئة بالنكهات وصفات الحساء هذا الشتاء وتهيئة جسمك لمحاربة البرد.

  • حساء الدجاج المعكرونة
  • شوربة نودلز بالدجاج مع السبانخ
  • شوربة دجاج بالخضار
  • شوربة دجاج جوز الهند التايلاندية
  • شوربة دجاج بروكلي الفريدو
  • شوربة الدجاج بالليمون والسمسم
  • شوربة البطاطا الحلوة والدجاج وجوز الهند
  • شوربة أرز بالليمون والدجاج والقرنبيط
  • شوربة النودلز بالدجاج والزنجبيل والفول السوداني
  • شوربة الدجاج والأرز البري
  • شوربة الدجاج والفاصوليا البيضاء بالخضار
  • شوربة دجاج تورتيلا
  • شوربة الاسكواش بالجوز الحار
  • حساء التوفو والخضروات
  • شوربة البروكلي والجبن والشيدر والبطاطس
  • حساء الفاصوليا السوداء

فاصوليا

عندما تكون مريضًا ولا ترغب في خنق لحم البقر أو صدور الدجاج ، جرب بعض خيارات البروتين البديلة. البقوليات والبازلاء و مخفوق البروتين هي عدد قليل من الخيارات الأفضل للحصول على جرعة صحية من البروتين وتقديم مكونات مقاومة للإنفلونزا. الفاصوليا لذيذة ومرطبة للغاية بحيث يمكنك تناولها عندما تحارب الأنفلونزا. لن تريحك فحسب ، بل ستجعلك تشعر بالشبع وستعيد قوتك احتياطيًا.

جرب هذه الوصفات الشهية والصحية للفاصوليا وحافظ على صحتك:

  • الكراث بالكراميل ونخب الفول المدمس
  • فول متبل بالكرفس وريكوتا سلاتة
  • يخنة هام هوك والفاصوليا البيضاء
  • شطائر الخضر والفاصوليا
  • روبيان بالثوم وفاصوليا بيضاء
  • مرق الفاصوليا البيضاء وخضار الربيع
  • لحم الخنزير المقلي مع الباذنجان والتشيلي والفاصوليا
  • الحمص المتبل والخضر فريتاتا
  • سمك مشوي مع فاصوليا كانيليني والزيتون الأخضر
  • شوربة فول بينتو ناعمة وحارة
  • شوربة الفاصوليا الحمراء والكينوا مع تاكو فيكسينز
  • الفول و صلصة الطماطم

يمكنك أيضًا إضافة هذه الأطعمة المقاومة للإنفلونزا إلى نظامك الغذائي لتخفيف الأعراض.

  • سمك السالمون
  • فراولة
  • عين الجمل
  • رمان
  • الفلفل الأحمر
  • مرق العظام
  • بروكلي
  • دقيق الشوفان
  • شاي أخضر
  • الزيوت الأساسية
  • إشنسا
  • مكملات الزنك
  • المنثول
  • مكملات فيتامين د
  • الجينسنغ

الحد الأدنى

هذه الأطعمة هي علاجات طبيعية تساعد في تخفيف الأعراض وتجعلك تشعر بتحسن. ومع ذلك ، فإن الراحة والحصول على قسط وافر من النوم وشرب السوائل والبقاء دافئًا والحصول على تغذية صحية يمكن أن تساعدك على التعافي بشكل أسرع من البرد والإنفلونزا.


تستخدم سلطة فارو الإيطالية الفول الطازج أو فول الصويا

سلطة فارو الايطالية مع فول الصويا وجبنة المانشيجو

تجهيز 10 دقائق يطبخ 30 دقيقة يأكل 30 دقيقة

بالنسبة لأولئك الذين يحلمون بالحصول على وجبة لذيذة على الطاولة في أقل من 30 دقيقة ، فإن Fresh Food in a Flash ترقى إلى مستوى اسمها في فصل الطهي هذا الشهر & # 8217s! ابتكر الطلاب أطباقًا رائعة من خبز بولينتا مع صلصة الطماطم والسجق إلى فيتوسين دجاج تيكيلا بترتيب سريع. اليوم أنا & # 8217m نشر سلطة فارو الإيطالية مع الفول أو فول الصويا. ابحث عن المزيد من المنشورات هذا الأسبوع لوجبات أكثر لمدة 30 دقيقة.

سلطة فارو جاهزة للتقديم

مع دخول أول فول فافا إلى الموسم الآن ، كنت متحمسًا لتجربة سلطة فارو الإيطالية الجديدة مع الفول أو فول الصويا. راقب لعبة farro لتصبح حبة الإرث التالية & # 8220hot & # 8221 التي ستبدأ في رؤيتها على أرفف السوبر ماركت & # 8211 على الأقل أتمنى ذلك لأنني أحبها حقًا ويصعب العثور عليها حاليًا. لقد حصلت على farro الخاص بي من مصدرين & # 8211 Melissa & # 8217s ، الذين أطلقوا للتو هذا المنتج الجديد و Marx Foods ، الذي تفضل بإرسال البعض إليّ في صندوق هدايا. لقد وجدت أيضًا علامة تجارية إيطالية في سوق مزارع بريستول. Farro هو توت إيطالي من القمح الكامل. يبقى مطبوخًا تمامًا وله نكهة جوزة رائعة. جربها ، أنت & # 8217ll تحبها!

قصفت فافاس وفارو من ماركس فودز

إذا كنت & # 8217 لم تأكل حبوب الفول فهي مختلفة عن الفاصوليا الأخرى لأنها تحتوي على قشرة داخلية وخارجية. أنا أفضل أن أقوم بقشر فافا الخاصة بي وطهيها بلطف دائمًا للحصول على مذاق طازج. عندما تقوم بطهيها سيكون هناك قشرة شفافة حول الحبة الصالحة للأكل. إذا كان لديك فاصوليا أكبر وأكثر نضجًا ، فقد ترغب في تقشير حبة القشرة الداخلية لأنها قد تكون قاسية. في حالة عدم توفر حبوب الفول ، استخدم فول الصويا (طازجًا أو مجمدًا) في هذه السلطة أو استخدم مزيجًا من الاثنين.

Tracie و Shetara مع Farro Salad

يمكن تحضير هذا الطبق في 30 دقيقة عندما تقوم بمهام متعددة. ضع قدرًا من الماء على الموقد أثناء تشغيل بعض الماء الساخن في وعاء صغير للفطر. بمجرد الانتهاء من هاتين المهمتين ، يمكنك العمل بالخضروات لإكمال الطبق. بمجرد طهي كل شيء ، تصبح عملية التجميع سريعة ثم الأكل! فطر بورسيني متوفر فقط في هذا البلد المجفف. إنها باهظة الثمن ، لكن القليل يقطع شوطًا طويلاً ، لأن النكهة شديدة جدًا. احتفظي بسائل النقع في الفريزر واستخدميه بدلاً من المرقة في الصلصة أو الحساء.

سلطة فارو و فافا الايطالية أو سلطة فول الصويا

  • 1/4 كوب فطر بورسيني مجفف
  • 1 1/3 كوب فارو إيطالي
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 كراث منظّف ومقطّع إلى شرائح
  • 1 بصلة شمر مقطعة إلى شرائح
  • 1 ضلع كرفس مقطع إلى شرائح
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 8 أونصات من الفول أو فول الصويا (حوالي 2 1/2 كوب)
  • 3 أغصان زعتر
  • 2 كوب أوراق خس أو سلطة خضراء
  • 1/4 كوب من الجبن المبشور من الجبن الصلب & # 8211 بيكورينو ، بارميجيانو ، مانشيغو

1. نقع الفطر المجفف في حوالي 2-3 أكواب من الماء الساخن من الصنبور. اتركه على المنضدة لمدة 15 دقيقة أو أكثر & # 8230 حتى يتم ترطيب الفطر. يُصفّى عندما يكون جاهزًا للاستخدام في السلطة. احتفظ بالسائل (بدون الرمل في الأسفل) لوصفة أخرى مثل الحساء. يفرم الفطر ناعما & # 8211 فرم مثل الثوم & # 8211 ويوضع جانبا.

2. اشطف الفارو في مصفاة تحت الماء الجاري حتى تصبح صافية. يُطهى الفارو في الماء المغلي المملح لحوالي 20-30 دقيقة حتى ينضج. سيكون Farro طريًا ، لكنه مقرمش. بمجرد أن ينضج الفارو ، قم بتصفية الفارو وضعه في وعاء السلطة.

3. أثناء نقع الفطر وطهي farro ، قم بإعداد الخضروات. تُغطى المقلاة بزيت الزيتون وتتحول إلى نار متوسطة. يُضاف الكراث ، والشمر ، والكرفس ، ويُطهى حتى يصبح طريًا. يُضاف الفطر المصفى عندما يكون جاهزًا ، جنبًا إلى جنب مع الثوم المفروم والفاصوليا أو فول الصويا ويُطهى حتى يسخن ويصبح الفاصوليا طرية. عند الانتهاء ، أضفه إلى وعاء السلطة.

4. تُجمع السلطة في وعاء عن طريق مزج الفارو وخليط الخضار وأوراق الزعتر. اخلطي الخليط ثم أضيفي خضار السلطة أو قدميه على طبقة من الخس. يتبل بالملح والفلفل ويرش بزيت الزيتون الإضافي. يقسم بين الأطباق ويقشر الجبن فوقها. تخدم.


وصفات

احب هذا الموقع! أنا أحب وصفاتك! أنا طباخة سيئة حتى وجدت موقعك ولا أستطيع الانتظار للمزيد!

ريبيكا ، شكرًا جزيلاً لك. أنا & # 8217m سعيد لأنك وجدت أنه مفيد. اسمحوا لي أن أعرف أكثر ما أعجبك ويمكنني دمج المزيد منها. أنا & # 8217m دائمًا أبحث عن المزيد من الأفكار. شكرا لك مرة أخرى!

موقع رائع جدا! اضطررت إلى العثور على موقع ووردبريس لبحثي في ​​العمل وتعثرت هنا. لقد أحببته حقًا ، وقررت الاحتفاظ به في المفضلة من أجل المتعة الشخصية!

أنا & # 8217m أبحث في الوصفات وأنا & # 8217m جائع! أنت مدهش وتواصل عملك الرائع

شكرا جزيلا على الكلمات الرقيقة. أتمنى أن تجرب بعض الوصفات وإذا فعلت ذلك ، أخبرني برأيك. هتافات!

لديك بعض الطعام الرائع هنا! لقد ألهمني ذلك لطهي المزيد من الخيارات المتنوعة عندما تسنح لي الفرصة! كلهم يبدون لذيذًا جدًا

كيف الحلو منكم. شكرا جزيلا. أتمنى أن تتاح لك الفرصة لعمل بعض من هذه ، وعندما تفعل ذلك تأكد من إبقائي على اطلاع. هتافات!


تحضير

الخطوة 1

* ملاحظة: يمكن العثور على النخاع وحبوب التوت البري وزيت الريحان في محلات البقالة المتخصصة. تقطيع اللحم بالفرنسية يعني إزالة اللحم والغشاء من عظام الضلع. معظم الجزارين الجيدين سيفعلون هذا من أجلك.

بالنسبة للصلصة السريعة: (ملاحظة: استخدم عظام اللحم التي سترافقها الصلصة. بينما لا يوجد شيء يحل محل جودة المخزون الطازج ، فإن Perfect Additions تصنع مخزونًا من لحم العجل مقبولًا ، يُباع مجمدًا. تبيع بعض الأسواق مخزون الدجاج المجمد ، والذي يمكن أيضًا أن يكون مقبول. يختلف مرق الدجاج المعلب اختلافًا كبيرًا في الجودة ، اختر نوعًا يحتوي على نسبة منخفضة من الصوديوم ، مثل مرق الدجاج منخفض الصوديوم في سوانسون وقم بتخفيفه بمقدار الثلث.)

قطع أو قطع العظام إلى قطع 1 بوصة. سخني الزيت على نار عالية في قدر ثقيل عريض كبير بما يكفي لتثبيت العظام في طبقة واحدة. عندما يبدأ الزيت بالتدخين ، أضف العظام. احرق العظام دون تحريك حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا ، حوالي 10 دقائق. إذا تم تحريك العظام قبل أن تتحول إلى اللون البني ، فإنها ستخرج عصارتها وتبدأ في التبخير بدلاً من اللون البني. اقلب العظام واطهيها حتى تتلون بشكل متساو ، لمدة 10 دقائق إضافية.

أضف 1 كوب ماء إلى القدر. استمع بينما يدخل السائل في الإناء: ستسمع أزيزًا عندما يضرب القدر الساخن ، ثم عندما ينخفض ​​، يصبح هادئًا. عندما يتحول الماء إلى شراب ، حوالي 15 دقيقة ، حركه بملعقة خشبية ، وكشط أي عصائر زجاجية ملتصقة بقاع الإناء. استمر في الطهي حتى يتبخر الماء تمامًا ويعاد تسخين القدر وأزيزه مرة أخرى.

عندما يتبخر الماء ، قم بإزالة الكبريت من الوعاء بنصف كوب من مرق الدجاج ، باتباع نفس خطوات الماء. هذه المرة ، مع غليان المرق ، يصبح لون العظام والسائل أعمق وسيؤدي الجيلاتين الطبيعي في المرق إلى تلطيخ العظام.

يضاف البصل والكراث والجزر. يوفر الماء الموجود في الخضار سائلًا كافيًا لإزالة التزجيج السريع. اطبخ على النحو الوارد أعلاه حتى تتبخر الرطوبة وتتحول الخضار إلى كراميل خفيف ، حوالي 10 دقائق. أضيفي الكوبين المتبقيين من مرق الدجاج ومرق اللحم وكوبين الماء المتبقيين. قم بإزالة الغليان من الوعاء ، واكشط العصائر المزججة من الأسفل ، ثم انقل المرق والعظام إلى قدر أصغر وأضيق حتى يسهل تقشيره.

يُغلى المزيج على نار هادئة مع وضع الإناء جزئيًا بعيدًا عن الموقد لإجبار الشوائب على جانب القدر وإزالتها أثناء صعودها إلى الأعلى. يُطهى على نار خفيفة حتى ينخفض ​​المرق إلى مستوى العظام ، حوالي ساعة واحدة. صفي الصلصة من خلال مصفاة دقيقة وكرر ذلك. لا تدخل أي من المواد الصلبة بالقوة في المصفاة وإلا ستؤدي إلى تلطخ الصلصة. يجب أن يكون لديك حوالي 2 كوب من السائل. صب السائل في قدر صغير ، قلل إلى حوالي 1 كوب وقم بتصفيته.

صلصة لحم الضأن: بعد أن يتم كراميل الخضار قليلاً ، نضيف 2 من الزعتر ، 1 كوب طماطم مفرومة و 2 فص ثوم مهروس ويطهى حتى يتبخر عصير الطماطم وكذلك من الخضار لتشكيل طبقة زجاجية أخرى.

صلصة الخل: بعد أن يتم كراميل الخضار قليلاً ، قم بإزالة الغليان عن القدر بـ 3/4 كوب بانيولس ، شيري ، نبيذ أبيض أو خل نبيذ أحمر ، مما يسمح للسائل بالتبخر ويعيد غليان القدر قبل المتابعة.

الصلصة الحلوة والحامضة: بعد أن يتم كراميل الخضار قليلاً ، قم بإزالة الغليان من الوعاء باستخدام 3/4 كوب بانيولس ، شيري ، نبيذ أبيض أو خل نبيذ أحمر ، وربع كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من السكر أو العسل واترك السائل حتى تتبخر وتعاود النار في الوعاء قبل المتابعة.

لتحضير كاسوليت الفاصوليا: انقع النخاع المجفف وحبوب التوت البري بشكل منفصل في كوب واحد من الماء طوال الليل في درجة حرارة الغرفة.

قم بإزالة "الجراثيم" الصغيرة الملتصقة بجانب كل حبة فافا. اسلق الفاصوليا في الكثير من الماء المملح سريع الغليان حتى تنضج ، لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، ثم انقلها إلى حمام جليدي بملعقة مثقوبة لتبرد. يصفى عندما يبرد.

سلق فول الصويا بنفس الطريقة ، من 3 إلى 4 دقائق ، برده وصفيه.

قم بإزالة أي قشور من حبوب النقع التي ارتفعت إلى سطح الماء وتخلص منها. يُصفّى ويُشطف النخاع وحبوب التوت البري ويوضع في إناءين منفصلين. قم بتغطية كل منها بالماء البارد بمقدار 2 بوصة على الأقل واتركها حتى الغليان. قم بإزالة أي حبوب فاسدة تطفو على السطح.

صفي الفول وضعيه تحت الماء البارد ليبرد. أعد الفاصوليا إلى القدر وقم بتغطية كل منها بربع كوب من مرق الدجاج وماء كافٍ لتغطية الفول ثلاث مرات. أضف شريحة من الكراث والجزر والبصل إلى كل قدر. سخني السائل ببطء واتركيه على نار هادئة. بعض الفاصوليا التي لم يتم ترطيبها وأي قشور سائبة ستظهر في الأعلى. قشطهم وتجاهل. ينضج الفاصوليا حتى تنضج ، من 40 إلى 50 دقيقة. (يمكن تحضير الوصفة حتى هذه النقطة قبل يوم واحد ، ويتم تبريد الفاصوليا في سائل الطهي الخاص بها ، ومغطاة بإحكام).

تقليم الفاصوليا الخضراء والشمع ويقلب حتى ينضج. تبرد في حمام جليدي وصفيها. قطع الفاصوليا الخضراء وحبوب الشمع الأصفر على التحيز إلى قطع يبلغ طولها حوالي 1 بوصة.

عندما يكون جاهزًا تقريبًا للتقديم ، صفي النخاع المطبوخ وحبوب التوت البري من السائل واخلطيهم مع الفول وفول الصويا في مقلاة مع حوالي نصف الصلصة "السريعة". يُغلى المزيج على نار هادئة ، وتخلّص من أي شوائب ويُطهى لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى يسخن تمامًا. أضيفي ملعقة صغيرة من الزبدة ثم حبات الشمع الأخضر والأصفر وماس الطماطم والجزر المفروم والكرفس والكراث والملح والفلفل حسب الرغبة. يحفظ دافئا أثناء طهي لحم الضأن.

للحمل: تقليم شرائح لحم الضأن من الدهون الزائدة والجلد الفضي. عظام فرنسية. قم بلف قطعة من خيوط المطبخ حول الجزء الخلفي من عظم فرم الضأن. لف طرفي الخيوط حول اللحم ولفه إلى العظم. اربط الخيوط حول العظم لإعطاء شكل موحد للقطع. قطع الخيوط الزائدة وكرر مع القطع المتبقية. غلفي العظام بورق الألمنيوم لحمايتها من الاحتراق ، وتبلي الشرائح بالملح والفلفل ، واتركيها ترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.

سخني الفرن إلى 375 درجة. سخني 1/8 بوصة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة عالية. أضيفي قطع لحم الضأن واتركيها على النار لمدة 3 دقائق حتى تحمر. اقلب الشرائح واستمر في الطهي لمدة 3 دقائق أخرى. ضعي الشرائح على جوانبها ولفيها لتحمير الجوانب لمدة دقيقة إلى دقيقتين أخرى. يجب أن يكون اللحم بنيًا جيدًا ولكن لا يزال نادرًا بعض الشيء.

يُرفع الدهن الزائد من المقلاة (اترك المقدار الأصلي) ويُضاف الزبدة مع دهن شرائح لحم الضأن بالزبدة حتى تذوب. ضع فصوص الثوم وأغصان الزعتر على اللحم. ضع المقلاة في الفرن لمدة دقيقتين تقريبًا أو حتى يصبح اللحم متوسط ​​الندرة ويسجل ميزان حرارة اللحم من 115 إلى 120 درجة.

أخرجي المقلاة من الفرن واتركي اللحم يرتاح لمدة 3 إلى 4 دقائق. ضع جزءًا من خليط الفول الدافئ على كل طبق. ضعي قطعة من لحم الضأن منتصبة على حافتها مع توجيه العظم للأعلى فوق الفاصوليا. رتبي بضع أوراق إكليل الجبل على الفاصوليا وضعي بضع قطرات من زيت الريحان فوق الفاصوليا ولحم الضأن.

هذه الوصفة تعطي 6 حصص.

كل حصة: 676 سعرة حرارية 323 ملجم صوديوم 77 ملجم كوليسترول 62 جرام دهون 20 دهون مشبعة 16 جرام كربوهيدرات 14 جرام بروتين 4.14 جرام ألياف.


الفطر والخضر مع الخبز المحمص

فيما يتعلق بأكوام كتب الطبخ حول الشقة ، مازحت والدتي يوم الأحد بأن عليّ فتح مكتبة. ربما كانت & # 8217s على حق. I don’t think that a week goes by that I don’t* receive at least one new cookbook and I hardly know where to dive in. And don’t get me wrong, I too swoon over the currently in-demand aesthetic of vertically oriented, dimly lit photos of reclaimed weathered barnwood tables boasting sauce splatters and variations on kale on matte pages bound in jacketless books. It’s just that they’re all starting to jumble together.



But it makes it that much more exciting when one arrives in which it’s so obvious that every single recipe in it has been so carefully considered and executed in a way that clears its throat and announces Here is something new. Now, I’m not going to pretend that I’m a neutral observer of Tara O’Brady’s career. I’ve loved her Seven Spoons blog from the beginning, with its unique blend of Canadian, Irish, English, Northern and Southern Indian influences, all modernized with seasonal produce. And I’ve always wondered when she’d write a cookbook, but I’m starting to think that this, too, might be one of the quiet attributes of the best cookbooks: the wait for it felt like forever. The book does not disappoint. Yes, the pages are matte, the backgrounds are concrete and marble slab (but swoonishly so), the food looks farmers market-fresh but you won’t even be two recipes into the Lunch section — Fattoush with Fava Beans and Labneh! Messy Bistro Salad with Spanish-Fried Egg and Crispy Capers! — before realizing that this book is teeming with just the kind of inspiration we all need. What, that didn’t tempt you? How about Baked Eggs, North Indian-Style or Hummus with White Miso? And guys, I haven’t even left the Lunch chapter yet. There are six others.


The recipes are inspiring in a very specific, homespun way, clearly the product of years of honed repetition at a family table. While it was hard to choose where to begin, we couldn’t resist the idea of Mushrooms and Greens with Toast, which feels like a cross between a rustic casserole and a skillet of torn-up grilled cheese and butter-seared vegetables that could not be easier to make in that tiny margin of time between realizing dinner has yet to make itself and a small exhausted person returning from soccer practice with expectations of sustenance. You get the feeling the author has been there Tara wants you to tear everything up by hand (she thinks many mushrooms “look best when spared the blade”). She doesn’t expect you to crank up the broiler just to finish the dish with melted cheese (you just put a lid on the pot and let the heat do its thing). Serving instructions? “Hand out forks, then bring the pan to the table.” What she doesn’t say is “Repeat again tomorrow,” but we most certainly will.

* despite repeated pleas to not send me comped stuff, trusting that if I’m excited enough about a cookbook to want it, I don’t mind paying for it, which serves the added bonus of keeping this apartment from the next Hoarders casting call

Mushrooms and Greens with Toast
Adapted just a little from Tara O’Brady’s Seven Spoons Cookbook

I resisted, for once, but I think this would be lovely with some crispy eggs on top. But I’d otherwise consider this a one-pan meal. No, a one-pan miracle. For mushrooms, O’Brady suggests chanterelles, shiitake and oyster mushrooms and I admit I got carried away, buying a few fancy ones (a trumpet mushroom too!) along with creminis, but you could make this entirely with small white or brown mushroom and it would still be delicious. For the greens, kale, chard, spinach or nettles are suggested I use lancinato kale leaves. And for a cheese, it really doesn’t matter what you use, only that you like it and it likes to melt. Chèvre, mozzarella, burrata, taleggio and fontina are all “fair game,” she writes. I went with a soft, melty fontina and it was perfect here. I used the bread I’m most obsessed with, massive whole wheat sourdough loaves that you can buy in quarters at Balthazar’s bakery on Spring Street or in Englewood, NJ or at any outlet of the Le Pain Quotidien chain, but of course any bread you enjoy eating will work well here too.

3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، مقسمة
1 ملعقة طعام زيت زيتون
1 1/2 pounds mixed mushrooms, cleaned, trimmed and torn into bite size pieces (see suggestions above)
2 thick slices bread from a large, crusty loaf (I’d use 4 from a smaller loaf)
2 cloves garlic or 1 shallot, minced
1 tablespoon white wine vinegar, or more to taste (I used 2)
1 fresh red chile, stemmed, seeded and minced or red pepper flakes, to taste
ملح خشن وفلفل أسود مطحون طازجًا
6 ounces chopped fresh greens (see suggestions above)
8 ounces of a good melting cheese, thickly sliced (suggestions above)

Melt 2 tablespoons butter and olive oil together in a large, heavy skillet over medium-high heat. One fully hot, add mushrooms to pan and cook, stirring regularly, until they’ve released their water and started to turn golden brown, about 8 minutes.

Meanwhile, grill or toast your bread.

One the mushrooms have a nice color on them, add the garlic or shallots and cook, stirring constantly, for 1 minute. Drizzle with vinegar, most of the chile or chile flakes, salt and pepper and stir to combine. Add the greens pretty much any kind aside from baby spinach will benefit from about 5 to 8 minutes cooking time, just until collapsed. If you’re me, you’ll add 1 more tablespoon vinegar for brightness at this point. Stir in remaining tablespoon butter and adjust seasonings to taste. Rip bread into irregular croutons and push them into the sauteed vegetables. Lay pieces of cheese atop everything. Turn the heat down to medium low, place a lid on the pan and let the cheese melt, which will take 5 to 10 minutes, depending on the pan and the kind of cheese you used.

Sprinkle with remaining chile, “hand out forks, then bring the the pan to the table.”


Index: Recipes, Health Articles & Videos


مهم NOTE #1: While all my recipes since March, 2009 are suitable for the anti-candida diet, they vary according to stages. If you are just starting an anti-candida diet, use the “Category” function in the right-hand column of this page to search for “ACD Stage One” recipes, which you can enjoy right from the start of the diet. If you have other dietary restrictions, please check to ensure that ingredients are “safe” for you.

IMPORTANT NOTE #2:Since I began an anti-candida diet in 2009, some of the “accepted” sweeteners have changed. At that time, it was believed that agave nectar was acceptable for an anti-candida diet. So, you may find a couple of recipes with agave. These days, for stage 3 and beyond, coconut nectar or coconut sugar are considered acceptable substitutes. Please only use sweeteners that you know work with your body!

Just click on the category that you want and you will jump to that section in this index.


42 of 46

Risotto Primavera

Upgrade option: Soak ½ ounce dried porcini mushrooms in ½ cup boiling water for 10 minutes. Reserve the liquid, and add to stock in place of water cook porcini with button mushrooms.

وقت: 40 minutes
Simple Sub: You can use shelled fresh peas or fava beans, or frozen shelled edamame (thawed) in place of frozen peas.
Use It Up: Combine leftover mascarpone cheese with a little sugar, vanilla, and lemon for a fresh fruit dip, or swirl into pasta sauce for added richness.

الزوج Balsamic Kale and Radicchio Sauté: Heat a skillet over medium heat. Add 1 tablespoon olive oil swirl. Add 4 cups chopped Lacinato kale, 1 cup sliced radicchio, and 1 teaspoon minced garlic sauté 2 minutes. Stir in 1 tablespoon balsamic vinegar, ¼ teaspoon kosher salt, ¼ teaspoon sugar, and 1/8 teaspoon crushed red pepper. الخدمات 4 (serving size: about ½ cup) سعرات حراريه 71 سمين 3.9g (sat 0.5g, mono 2.5g, poly 0.6g) بروتين 2 جرام الكربوهيدرات 8 جرام الأساسية 1 جرام تشول 0 ملغ حديد 1mg صوديوم 152mg CALC 95mg


شاهد الفيديو: اقسم بالله الفول ده بطريقة المطعم. سر الفول من المطعم بثلاث مكونات وتحدى جربى مش هتندمى (سبتمبر 2021).