آخر

اسباجيتي مع بلح البحر

اسباجيتي مع بلح البحر

لقد غسلت بلح البحر جيدًا ، ووضعت القليل من زيت الزيتون في مرجل ، والثوم المفروم جيدًا ، وتركته يطلق القليل من النكهة ، ثم أضفت بلح البحر ، والنبيذ ، ووضعت الغطاء وتركته هكذا. لا تزيد عن 5 دقائق ، حتى تفتح جميعها.

في إناء أضع الماء المملح على النار وعندما يغلي أضع الإسباجيتي والجزر مقطعين إلى شرائح رفيعة.سلقت حسب التعليمات الموجودة على عبوة المعكرونة ، ثم صفيتها ، وشطفت المعكرونة بالماء البارد وأنا نضع عليها القليل من زيت السمسم.

قمت بتنظيف بلح البحر من القشرة / القشرة ، ولم أترك سوى القليل منها في القشرة للزينة ، وخلطت الباقي مع المعكرونة.

في العصير الذي يتكون من بلح البحر ، بعد أن تركته يسقط قليلاً أضفت القشدة الحامضة وصلصة ووركشيستر وصلصة التاباسكو ولذا صنعت صلصة جيدة للمعكرونة.

إنه طعام سريع ولكنه أيضًا خفيف للغاية أنصح به بكل سرور.

شهية كبيرة!


معكرونة منزلية مع الجمبري ومكون سري

وصفة بقصة ومكونات رائعة ألهمتني كثيرًا وأعطتني الحياة. لم أطبخ قط بلح البحر في المنزل ، كما فعل الجمبري ، وكانت تجربة جديدة وممتعة بالنسبة لي. الأهم من ذلك كله ، لقد أحببت حقيقة أنه تم إنفاقه في الأسرة ، مع والدتي وأبي وأختي وكل واحد ساهم بشيء والكثير من الروح التي جعلت الطعام أفضل ولذيذًا وسعيدًا ومليئًا بالحب. مثل المنزل. إنها ليست بالضرورة وصفة مدهشة ، على الرغم من أنها قد تبدو وكأنها مأخوذة من مطبخ مطعم أو مجلة ، ولكنها بسيطة ، ولكنها محضرة بمكونات عالية الجودة ومعكرونة منزلية الصنع ، حيث لن تجدها بهذه السهولة إذا تناولتها. المدينة. كل هذه الأشياء مجتمعة تعطي نتيجة رائعة وتصبح طعامًا جيدًا للاستمتاع به في العائلة ، في صحبة ممتعة وسلام. يمكنك فقط سماع الشوك على الطبق والضوضاء المميزة لتذوق بلح البحر والروبيان ، أي رشفة ، ولكنها أكثر أناقة لأنها من المأكولات البحرية على أي حال. هل هذا صحيح.

لكن دعني أخبرك كيف بدأ كل شيء. حسنًا ، مع زيارة إلى عمل الجني ، لورا ، التي أحضرت لي صدفة وملاحظة تقول أن هذا هو المكون السري للوصفة التالية. يحتوي الكترولوكس على عنصر سري كل شهر ، شيء جديد ومثير وجديد يلهم الناس للطهي. إذا جعلتك فضوليًا ، يمكنك قراءة المزيد عنها هنا. قال وفعل بعد ذلك. ذهبت إلى المترو حيث توجد المأكولات البحرية والأصداف والأسماك الطازجة لقطف بلح البحر والروبيان لوصفتي. أعلم أن بلح البحر في الواقع ليس أصدافًا ، ولكن الرخويات ذات الصدفتين ، والأصداف هي أيضًا جزء من هذه الفئة ، لذلك لا يزال هناك ، لذلك كان جيدًا. بالإضافة إلى ذلك ، تشاورت أيضًا مع الجني لورا وحصلت على موافقتها. لذلك ، كان عليّ إعداد وصفة من الأصداف ، لكنني اخترت بلح البحر. جيد حتى الان. كل شيء سوف يتحسن.

لقد تلقيت أيضًا مساعدة في التحضير كما قلت أعلاه. العائلة. هذه الوصفة مكونة من ثلاث مراحل ، لذا نرحب بأي مساعدة وكلما زادت ، زادت الفرحة. المرحلة الأولى هي تحضير المعكرونة ثم سلق بلح البحر والمرحلة الأخيرة هي طهي الصلصة والمعكرونة معًا.

مكونات

(لـ 4 أشخاص)

500 غرام بلح البحر الطازج ، في فراغ (هذا ما اشتريته ، في كسرولة ومكنسة)
24 قطعة روبيان طازج و نيئ غير مقشر
2 فص ثوم
حفنة من البقدونس
بضع رقائق الفلفل الحار
800 غرام صلصة طماطم
1 ملعقة صغيرة سكر
جودة النبيذ الأحمر
زيت الزيتون
ملح البحر
الفلفل الأسود المطحون حديثًا

(لعيد الفصح)

400 غرام 000 نوع طحين للمعكرونة
4 بيضات
القليل من الماء إذا لزم الأمر

وقت التحضير: تقريبًا. 50 دقيقة

المرحلة الأولى: المعكرونة. لأنها مصنوعة في المنزل ، يجب تحضيرها أولاً وتركها لتجف قليلاً ، إذا أردنا ، قبل الطهي. أعني ، نتركهم ليجفوا. بالطبع ، لاختصار الوصفة يمكننا استخدام المعكرونة التجارية وجاهزة. إذا لم يكن كذلك ، فاقرأ أدناه.

في بلادنا تم تقسيم المهام في هذه المرحلة. لقد صنعت القشرة وصنعت والدتي السباغيتي في آلة المعكرونة. هذا هو المكان الذي أردت أن أذهب إليه حقًا. للتفاخر بآلة المعكرونة الجديدة والأولى ، التي تم استلامها حديثًا من إيطاليا وأنا أهتم بها. نصنع العجينة في وعاء ونخلط الطحين مع البيض ونعجن حتى يتماسك كل شيء. إذا كانت جافة جدًا ، نظرًا لعدم وجود سائل كافٍ ، نضيف القليل من الماء. عادة ، يتم وضع بيضة من 60 & # 8211 60+ جرام على 100 جرام من الدقيق. لنكون عادلين. اعجن القشرة لمدة 5 دقائق واتركها جانباً لبضع دقائق. نحن نجهز السيارة في هذه الأثناء. ثم تنقسم القشرة إلى 5-6 قطع مطحون جيدًا. يتم تمريرها جميعًا عبر الماكينة ، أولاً لتمتد وتصبح أرق ، ثم عبر المساحة الخاصة حيث تخرج المعكرونة على شكل إسباجيتي. انه سحر! يمكنني أيضًا صنع السباغيتي والتالياتيلي. عندما يكونون جاهزين ، أخرجيهم على صينية ولفيهم جيدًا مرة أخرى وضعيهم جانبًا حتى يجفوا.

المرحلة الثانية: بلح البحر. نخرجهم من المكنسة ونغسلهم جيدًا تحت تيار من الماء البارد. نضعهم في قدر بإصبعين من الماء المغلي ويغطون بغطاء. نقوم بغليها لبضع دقائق وفي هذه المرحلة يجب أن تفتح كل بلح البحر ، كما نأمل ، ويجب أن يكونوا جميعًا على قيد الحياة. كل ما لا يفتح نرميها على الفور. ذلك ليس جيد. نخرجها في وعاء ونضعها جانبًا. نحافظ أيضًا على الماء الذي غلى فيه الصلصة لاحقًا.

المرحلة الثالثة: الصلصة والمعكرونة. بالنسبة للصلصة ، نقطع الثوم ناعماً ونقليها في قدر بزيت الزيتون بكمية أكثر سخاء لأنها لا تزال وصفة لأربعة أشخاص. نضيف رقائق الفلفل الحار والبقدونس المفروم ناعماً. ننظف الجمبري من الشوارب ونضعها في القدر. نحن لا ننظفها على الإطلاق لأن بشرتها لها الكثير من النكهة ونحن بحاجة إليها. سنأخذها بعيدًا عندما نأكل. الروبيان جاهز بسرعة. في غضون بضع دقائق يتحولون إلى اللون الوردي ويشدون. نضيف أيضا بلح البحر. إرو مع القليل من النبيذ الأحمر عالي الجودة. ثم نسكب صلصة الطماطم والسكر وقليل من العصير الذي يغلي فيه بلح البحر والملح والفلفل. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. نقوم أيضًا بغلي المعكرونة في هذه الأثناء. أنا جاهز بسرعة.

لتجميع الأطباق ، أخرج المأكولات البحرية من الصلصة وضعها في وعاء منفصل. تُسكب المعكرونة المطبوخة في القدر مع الصلصة وتُمزج جيداً. توضع على الأطباق وتوضع بلح البحر والروبيان فوقها. يرش البقدونس.


تاجلياتيل مع بلح البحر والطماطم والثوم البسيط واللذيذ

المعكرونة ، أحد المكونات التي يمكنك من خلالها صنع ما تريد وما يريده قلبك ، من المعكرونة الحلوة باللحوم والخضروات والأسماك وأي شيء تقريبًا.
اليوم قررت أن ألفت انتباهكم إلى تاغلياتيل مع بلح البحر والطماطم والثوم وبسيطة ولذيذة.
لست بحاجة إلى أن تكون شخصية بارزة في تذوق الطعام لصنع جزء من المعكرونة اللذيذة ولماذا لا تبدو جيدًا.

إذا اتبعت بعض الخطوات ، فلا يسعهم إلا أن يخرجوا ، ويغليهم لمدة دقيقة أقل وتأكد من إنهاءهم في الصلصة.

يكفي أن تختبر خيالك وتطلق العنان للمذاق الذي تختاره أو جرب وصفة المعكرونة الإيطالية بطعم غني وعطري ومثالية لأي ضيف.

مكونات

  • 250 غ من تالياتيلي طازجة أو 200 غ جافة
  • 300 جرام من لحم بلح البحر
  • 350 جم طماطم في مرق
  • 2-3 فصوص ثوم
  • 2-3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 50 مل من النبيذ الأبيض الجاف
  • 50 جرام جبن بارميزان مبشور
  • حفنة من الريحان
  • الملح والفلفل حسب الذوق

طريقة خطوة بخطوة

نبدأ أولاً بالصلصة ونضع الزيت في مقلاة مع الثوم ونتركه يتماسك قليلاً ونضيف مكعبات الطماطم وبلح البحر والنبيذ والملح والفلفل ونتركه ينضج لمدة 7 دقائق. -8 دقائق.

أثناء غليان الصلصة ، ضعي قدرًا من الماء والملح على النار لغلي المعكرونة. نقوم بغليها لمدة دقيقة أقل مما هو مكتوب على العبوة ، لأننا سننهيها في الصلصة.

تُصفّى المعكرونة وتُضاف إلى الصلصة ويُضاف الريحان والبارميزان ويُطهى لمدة دقيقة أخرى.

بسيط ولذيذ ، أليس كذلك؟ الآن أتركك تعمل وأتمنى لك شهية طيبة مقدمًا.


سباغيتي الكوسة

معكرونة الكوسة: حصتان ، مدة الطهي 5 دقائق ، 50 سعرة حرارية لكل وجبة

المقادير: 500 جرام من الكوسا المفروم ، حفنة من البقدونس ، الملح ، الفلفل ، عصير الليمون.

طريقة التحضير: اقلي معكرونة الكوسة في مقلاة غير لاصقة مدهونة بقليل من الزيت ، ضعيها على نار متوسطة لمدة لا تزيد عن 5 دقائق. يُرفع عن النار ويُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة والبقدونس المفروم وعصير الليمون. يمكنك أن تكون بمثابة مقبلات للأسماك أو على هذا النحو. لذيذ!


وصفات أخرى من بيكاس

• 10.01.2013 22:21:50

وصفة لذيذة.لأنني أيضًا أحب معكرونة الدنت ، أغليها نصف الوقت المكتوب على العبوة ثم أستمر في الغلي (النصف الآخر من الوقت المتبقي) في الصلصة المعدة التي أضع فيها بلح البحر (ذيول) كما أقول الإيطاليين). في الواقع ، أنا لا أغسل بلح البحر المفضل لدي أيضًا (لدي انطباع بأنه مكتوب أيضًا على العبوة عدم غسلها)

• 10.01.2013 19:40:48

لا تقلق ، فأنت لا تسيء إلى أي شخص. أنا أفهم ما تقوله ، لكن المعكرونة تغلي بالكامل وهو وقت أقل بكثير مما يفعله الكثير من الناس ، بعد ذلك سيكونون عصيدة. لم أكن أعتقد أنه كان عليّ تحديد أشياء بسيطة أخرى لك. نتحدث الآن عن بلح البحر. لقد حددت أنه إذا كان لديهم التزجيج (وهو مادة مضافة ، E) ، فهو السعر المدفوع لاختيار هذه المنتجات. هل تغسل التونة المعلبة في عصيرك الخاص؟ لم أكن أعتقد ذلك أيضًا ، إنه نفس الشيء مع بلح البحر المطبوخ مسبقًا ، لا تفعل شيئًا سوى غسل الطعم. لا أعرف ما الذي سيفعله الطباخ. أما الكائنات الحية ، فإن غليها لمدة 10 دقائق سيجعلها صمغية. يتم تنفيذ نفس المثال مع وصفة الباييلا الإسبانية التقليدية ، عندما يغلي الأرز يتم وضع المأكولات البحرية في النهاية لمدة 3-5 دقائق فقط. إذا انتظرت 10 دقائق على أمل أن يتم فتح كل بلح البحر أو أن التضحيات الجاهزة بالفعل لم يتم طهيها. هنا مثال إيطالي كلاسيكي لما أعنيه. هذا الفيديو يلبي جميع متطلباتك ، الشيف الإيطالي يغلي معكرونة الدنت ثم يطبخها مع المأكولات البحرية لبضع دقائق. http://www.youtube.com/watch؟v=If037kXXkV0

• 10.01.2013 18:13:35

لا أريد أن أبدو مستاءًا مما أقوله ، لكن وصفة مثل هذه (إيطالية نموذجية) إذا تم تحضيرها على هذا النحو ، فإن الشيف كان سيطرحها على الفور. لا أعرف من ابتكر هذه الوصفة الرائعة ، لكنك بحاجة إلى شجاعة مجنونة لأكلها. يجب غسل وتنظيف بلح البحر (طازج / مجمد)! يتم وضعهم على نار منفصلة ، وليس مع الصلصة (ألا تدرك أن فتحها يستغرق حوالي 10 دقائق وتتحول المعكرونة المطبوخة بالفعل إلى ciulama)! بلح البحر المفتوح قليلاً لا يملك شيئًا. يجب على الشخص الذي نشر الوصفة قراءة القليل من كتاب الوصفات الإيطالي ويمكنه نسخ / إنشاء بعض الوصفات الممتازة. مع المعكرونة والأرز ، تحتاج فقط إلى الخيال لأنه يمكن تحضيرها بأي شيء تقريبًا.

يجب عليك تسجيل الدخول للتعليق على هذه الوصفة. ليس لديك حساب؟ يسجل!


قلي بلح البحر بصلصة النبيذ الأبيض

قلي بلح البحر بصلصة النبيذ الأبيض

قلي بلح البحر بصلصة النبيذ الأبيض

المكونات:

  • 500 جرام بلح البحر المجمد
  • 100 جرام زبدة
  • ملح
  • الفلفل الأبيض
  • 4 فصوص ثوم
  • 200 مل من النبيذ الأبيض الجاف
  • 2 لتر من ماجي سر مذاق الخضار المكثف
  • 3 أوراق بقدونس

طريقة التحضير

اترك بلح البحر حتى يذوب ورش ماجي واتركه لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
في مقلاة غير لاصقة ، ضعي مكعبات الزبدة واتركيها تذوب على نار خفيفة. عندما تذوب الزبدة ، اقلب بلح البحر وأضف قليلًا من الملح والفلفل الأبيض المطحون حديثًا (حسب الرغبة) واتركه ينضج لمدة تقريبية. 45 دقيقة. نأخذ الغطاء ونضيف الثوم المهروس والنبيذ مع التحريك ببطء.

يُغلى المزيج على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى ينخفض ​​النبيذ.
قدميها ساخنة مع البقدونس الأخضر المفروم فوقها.
أتمنى لك وجبة شهية!


اسباجيتي مع بلح البحر

كنت أتوق لشيء آخر غير الدجاج أو لحم الخنزير ، لذلك إذا وجدت بعض بلح البحر الكبير والجميل ، فقلت للاستفادة من ذلك وإنشاء وجبة خفيفة ولكن لذيذة لأحبائي ، معكرونة مع بلح البحر.

لقد غسلت بلح البحر جيدًا ، ووضعت القليل من زيت الزيتون في مرجل ، والثوم المفروم جيدًا ، وتركته يطلق القليل من النكهة ، ثم أضفت بلح البحر ، والنبيذ ، ووضعت الغطاء وتركته هكذا. لا تزيد عن 5 دقائق ، حتى تفتح جميعها.

في إناء أضع الماء المملح على النار وعندما يغلي أضع السباغيتي والجزر إلى شرائح رفيعة. لقد غليت طبقًا للتعليمات المدونة على عبوة المعكرونة ، ثم صفت المعكرونة وشطفتها بالماء البارد ووضعت عليها القليل من زيت السمسم.

قمت بتنظيف بلح البحر من القشرة / القشرة ، ولم أترك سوى القليل منها في القشرة للزينة ، وخلطت الباقي مع المعكرونة.

في العصير الذي يتكون من بلح البحر ، بعد أن تركته يسقط قليلاً أضفت القشدة الحامضة وصلصة ووركشيستر وصلصة التاباسكو ولذا صنعت صلصة جيدة للمعكرونة.


فيديو: Spaghetti vongole cozze - اسباجتي بلح البحر وجندوفلي (سبتمبر 2021).