آخر

أكبر زلابية غير صالحة للأكل في العالم مصنوعة في الصين

أكبر زلابية غير صالحة للأكل في العالم مصنوعة في الصين

مهرجان روج للجزر مع زلابية عملاقة

ويكيميديا ​​/ Brücke-Osteuropa

كشف مهرجان لياونينغ للثقافة عن أكبر زلابية محشوة بالجزر والفقاعات في العالم.

من أجل تشجيع الناس على تناول المزيد من الجزر ، قرر مهرجان لياونينغ للجزر الثقافي الاحتفال من خلال صنع أكبر زلابية في العالم. لسوء الحظ ، لم يكلفوا أنفسهم عناء جعله صالحًا للأكل.

وفقًا لشنغهاي ، تم الكشف عن النصب التذكاري لفطائر الجزرة صباح أمس في مهرجان لياونينغ لثقافة الجزر في لياونينغ ، الصين. كانت محشوة بـ 660 رطلاً من الجزر المبشور و 55 رطلاً من الكرفس. استغرق بناء الغلاف 440 رطلاً من الطحين ، ويقال إن الزلابية كانت متبلة بالملح والفلفل والزيت ، وهو ما يبدو وكأنه مبالغة بعض الشيء نظرًا لأن لا أحد سيأكل الزلابية في الواقع ، لأنه تم بناؤه على إطار عملاق من أنابيب فولاذية ولفافة فقاعية.

قام المنظمون في البداية ببناء الإطار وتغطيته بغلاف فقاعي ، ثم دعا رواد المهرجان لمشاهدتهم وهم يملأون الإطار بخليط الجزر المبشور وربت عجين الزلابية على المحرك. بعد اكتمال الزلابية ، يمكن للناس التقاط الصور بها ، لكن لا أحد يستطيع تناولها بسبب الغلاف المعدني والفقاعات بالكامل.

يقول المنظمون إن الزلابية العملاقة كانت تعادل 700000 زلابية صغيرة يمكن للمرء شراؤها في مطعم.


أغرب الأطعمة حول العالم

لقد شاهدت الفيديو - الذي تسبب في حالة من الذعر الدولي ، والذي ألهم الصور النمطية المتعبة والعنصرية. يعرض هذا الفيديو الفيروسي المروع امرأة صينية شابة تأكل حساء الخفافيش يحتوي - كما خمنت - على خفاش كامل المظهر. أثار هذا موجة من الغضب من جانب كل من محاربي لوحة المفاتيح ووسائل الإعلام الراسخة لإدانة عادات الأكل لدى الصينيين ولتقدير الإهانات العنصرية التي تشير إلى الصينيين (وأحيانًا جميع الآسيويين) على أنهم همجيون وغير إنسانيون ويستحقون المعاناة. لقد كان تفشي فيروس كورونا الجديد مرعبًا ويثير القلق بالتأكيد ، لكن هل يبرر تجريد أكبر عدد من السكان في العالم من إنسانيتهم؟

بينما يُعتقد أن فيروس كورونا نشأ من أسواق ووهان الرطبة ، التي تبيع الحيوانات الحية ، لم يتم تأكيد ذلك. أظهرت دراسة في The Lancet أن أكثر من ثلث الحالات المبكرة للفيروس لا علاقة لها بالأسواق على الإطلاق. إذا كان هناك أي شيء ، فمن المرجح أن ينتشر الفيروس بسبب عدم النظافة وسلامة الأغذية في هذه الأسواق بدلاً من أنواع الحيوانات المباعة. تم اكتشاف أن مقطع الفيديو سيئ السمعة لم يتم تصويره في ووهان - في الواقع ، لم يتم تصويره في الصين على الإطلاق ولكن في بالاو ، أوقيانوسيا.

في حين أنه لا يمكن إنكار أن أشياء "غريبة" تؤكل في الصين - بيض القرن ، حساء زعانف القرش ، الكلب - يمكن أن يقال هذا أيضًا عن بقية العالم. يعتمد ما نعتبره مقبولًا اجتماعيًا لتناول الطعام على المكان الذي نشأنا فيه ، وخبراتنا في السفر والطهي وما نستوعبه من خلال وسائل الإعلام والأشخاص الذين نحيط بهم.

فيما يلي بعض الأطعمة الغريبة التي يتم تناولها خارج الصين وآسيا ككل:

هاجيس

الهاجي المحبوب في اسكتلندا هو بودنغ لذيذ يحتوي على نتف الأغنام (القلب والرئة والكبد) الذي يخلط مع البصل والتوابل والشحم (الدهون النيئة من لحم البقر أو الضأن الموجودة حول حقويه والكلى) ثم يتم تغليفها في معدة الحيوان. لذيذ ، أليس كذلك؟ في الواقع ، إنه لذيذ جدًا ، مع نكهة لذيذة وجوزية رائعة. لا تقرعها حتى تجربها!

فوا

فطائر فوا جرا هي طعام فرنسي شهي لا يقاوم ، ولكن الطريقة التي يتم بها صنعه قاسية بشكل لا يصدق. بحكم التعريف ، فوا جرا هو كبد أوزة أو بطة تم تسمينها عن طريق تغذية الطائر بالقوة بالذرة من خلال أنبوب تغذية. تسببت هذه العملية ، المعروفة باسم gavage ، في الكثير من الجدل حول العالم ، حيث حظرت العديد من البلدان تمامًا إنتاج فوا جرا. تنتج شركة ألمانية تدعى Foie Royale كبد فوا عالي الجودة لا يستخدم عملية التزقيم ، وقد أصبح شائعًا لدى العديد من الطهاة الحاصلين على نجمة ميشلان في جميع أنحاء العالم.

أرجل الضادع

اسم لا يترك سوى القليل للخيال ، أرجل الضفدع (cuisses de grenouilles بالفرنسية) هي تمامًا كما كنت تتخيل. نعم ، تؤكل الضفادع أيضًا في الصين ، لكن أرجلها الصغيرة تشتهر في المطبخ الفرنسي. تحتوي أرجل الضفدع على نكهة خفيفة تقارن غالبًا بالدجاج. عادة ما يتم تقليبها بالزبدة وزيت الزيتون أو مقلية بالبقسماط. تعتبر الضفادع أيضًا طعامًا شائعًا في شمال إيطاليا ، حيث يتم طهيها بطرق متنوعة. ومع ذلك ، فإن استهلاك الضفادع هو مساهم كبير في تعريض مجموعات البرمائيات للخطر. من المعروف أيضًا أن الضفادع تحمل أمراضًا معدية ، ولكن حتى في معظم البلدان المتقدمة ، لا توجد أي تدابير تقريبًا لضمان عدم استيراد أو تصدير البرمائيات المريضة. ومن المفارقات أنه تم وصف كل من فرنسا وإيطاليا باعتبارهما من المجرمين الخطرين للمشاعر المعادية لآسيا في ضوء فيروس كورونا.

سمكة البيرانا

هل سبق لك أن نظرت إلى المفترس الأمازوني الذي يبدو غاضبًا دائمًا وفكرت ، ط ط ط ، لذيذ؟ حسنًا ، الشيف الشهير فيرجيليو مارتينيز من مطعم سنترال ريستورانت في بيرو فعل ذلك بالتأكيد. في مايو 2019 ، تم إصدار طاولة الشيف تم إيقاف النجم في LAX بحقيبة من القماش الخشن مليئة بأسماك الضاري المفترسة الميتة. تبين أن أسماك الضاري المفترسة غير سامة ، وصالحة للأكل (وإن كانت عظمية قليلاً) وتعتبر في الواقع مثيرة للشهوة الجنسية في أجزاء من الأمازون. يقال إنهم مريبون للغاية ، وعلى الرغم من أننا لا نشك في موهبة مارتينيز ، نجد أن فكرة أكل هذه المخلوقات مخيفة مثل أكل الخفافيش.

أفعى الجرسية المقلية

رصيد الصورة: realtree.com

يعتبر Ophidiophobia ، أو الخوف من الثعابين ، أحد أكثر أنواع الرهاب شيوعًا في العالم. أنت تعرف ما يقولون ، إذا كنت لا تستطيع التغلب عليهم ، فاكلهم! على الأقل هذا ما نعتقد أنهم يقولون في جنوب الولايات المتحدة ، حيث الأفعى الجرسية المقلية هي طعام شهي تمامًا. الأفاعي الجرسية سامة والمساهم الرئيسي في إصابات لدغات الثعابين في أمريكا الشمالية ، مما يعني أنها تشكل تهديدًا كبيرًا. لا يُنصح بمحاولة قلي أفعى خشنة إلا إذا كنت راعي أفعى متمرس. أي عشاق الطعام هناك يريدون مواجهة التحدي؟

ديدان موبان

الديدان الموبانية هي يرقات كبيرة صالحة للأكل موطنها جنوب إفريقيا. إنها مصدر حيوي للبروتين في المناطق الريفية ويمكن أن تؤكل نيئة (لذيذة ومقرمشة) أو مقلية بالبصل والطماطم والتوابل ، وغالبًا ما يتم تقديمها جنبًا إلى جنب (عصيدة دقيق الذرة). نحن نؤمن إيمانا راسخا بأن بروتينات الحشرات هي الطريق إلى الأمام كبدائل منخفضة التكلفة وقليلة الصيانة وصحية للبروتينات الحيوانية وقد بحثنا هذا بالتفصيل في قمة مستقبل الغذاء السنوية.

خاش

خاش هو طبق شهير في أرمينيا وجورجيا وأذربيجان. يتم تناوله أيضًا في أجزاء كثيرة من أوروبا الشرقية والشرق الأوسط بأسماء مختلفة. إنه حساء تقليدي وغالبًا ما يكون احتفاليًا يتكون من أجزاء من الأغنام والبقر مثل الرأس والقدمين والمعدة. عادة ما يتم غلي هذه الأجزاء مع بعض الخضار والملح والثوم والليمون. على ما يبدو ، إنه علاج قاتل للمخلفات. هل تستحق المحاولة بعد الخروج ليلتك القادمة؟

بودنغ الأسود

لن يكتمل الإفطار الإنجليزي الكلاسيكي الكامل بدون لمسة من الحلوى السوداء. إنه محبوب لنكهته الغنية واللطيفة ، لكن هل تعرف مما هو مصنوع بالفعل؟ قد يمنحك اسمه الآخر القليل من الدليل: نقانق الدم. هذا صحيح - إنه يتكون من دم الخنزير والدهون. يم!

كاسو مارزو

يا جبن! اه انتظر. انها تتحرك. Casu marzu هو جبن حليب غنم سردينيا تقليدي يحتوي على يرقات حية. يعتبر الجبن غير آمن للأكل عند موت اليرقات ، لذلك يمسك رواد المطعم أيديهم فوق الجبن لمنع الديدان من القفز (يمكن أن تقفز حتى 15 سم). إذا كنت لا ترغب في إصابة الديدان ، يمكنك وضعها في كيس ورقي مغلق ، حيث سيتم خنقهم. نظرًا لقواعد النظافة والصحة في الاتحاد الأوروبي ، تم حظر هذا الجبن ، ولكن لا يزال بإمكانك شرائه من السوق السوداء.

أنف جيليدي موس

لماذا تضيع أنفًا جيدًا تمامًا عند طهي الموظ؟ قد يبدو هذا غريباً ، ولكن في شمال كندا وألاسكا ، يتوافر حيوان الموظ بوفرة وهو منتج لحوم شائع. ومع ذلك ، فإن الأنف أكثر ندرة هذه الأيام وقليلًا من الحساسية في تلك الأجزاء. بعد أن يتم تقشير الأنف ، يتم تقطيعه إلى شرائح ويطهى على نار خفيفة مع الثوم والبصل ومجموعة من التوابل - يمكنك أيضًا رمي بعض القطع من الأذنين والشفاه كإجراء جيد. ثم يُسكب اللحم بالمرق ويوضع في الثلاجة حتى يتجمد ، ثم يُقدم الجيلي على شكل شرائح. من المفترض أنها تتميز بالنكهات والقوام المعقدة. مهلا ، لا تضيع ، لا تريد!

هاكارل

هناك أشياء قليلة أقل استحسانًا من الطبق الذي وصفه أنتوني بوردان ذات مرة بأنه "أسوأ شيء منفرد وأكثره إثارة للاشمئزاز وفظاعة المذاق" الذي أكله على الإطلاق. هاكارل هو لحم سمك القرش المتعفن والمجفف والمخمّر. تم وصف رائحته بأنها تشبه الأمونيا. ومع ذلك ، كطبق وطني لأيسلندا ، يجب أن يكون هناك بعض الأشخاص الذين يستمتعون به. يمين؟

محار الجبل الصخري

كما قد تكون خمنت بالفعل ، هذه ليست محار مقلي - سيكون ذلك طبيعيًا جدًا لقائمة مثل هذه. محار روكي ماونتن عبارة عن خصيتين مقليتين لثور. هذا طبق شائع في أجزاء من كندا ، حيث تمارس تربية الماشية ، وفي جنوب الولايات المتحدة والأرجنتين والمكسيك وإسبانيا. عادة ما يتم إزالة خصيتي الثور لأسباب غير متعلقة بالطهي ، مثل التحكم في التكاثر أو تغيير المزاج ، والوجبة الخفيفة هي مجرد مكافأة إضافية.

تحذير: إذا كنت تشعر بالفعل بالغثيان أو إذا كنت حساسًا للغاية ، فيرجى تجنب الإدخال التالي

روعة بطة نوما الميتة

آه ، نوما. يعد المطعم الحائز على نجمتي ميشلان والذي يديره الشيف الشهير رينيه ريدزيبي في كوبنهاغن أحد أشهر المطاعم الراقية في العالم. وهذا يعني على ما يبدو أن أي شيء يفعلونه سيشار إليه على أنه "ذو رؤية" وأن رواد المطعم سيدفعون ما يزيد عن 3000 دولار هونج كونج لمجرد تجربتهم. في عام 2018 ، بدأ noma في تقديم قائمة "Game & amp Forest Season" ، والتي تضمنت قسمًا يشار إليه باسم "وليمة البط". نحن نحب البط المشوي بقدر ما نحب الشخص التالي ، لكن هذه ليست بطة بكين الكلاسيكية. تمت معالجة داينرز بدماغ بطة مطبوخ في الزبدة والتوابل التي تم تقديمها داخل رأس بطة ميتة حقيقية جنبًا إلى جنب مع ملعقة مصنوعة من منقار البط - فقط في حال لم تكن متأكدًا من الحيوان الذي أتت منه. عرض جزء آخر من العيد جناحًا كاملاً من البطة مع الريش لا يزال معلقًا على عنق البطة المقطوع جلس جناح البطة مع زبدة الأعشاب البحرية وملح الزعتر القطبي المقلية في تمبورا العجين المخمر. الريش هو في الواقع وعاء للأمراض الرئيسية ، لذلك عمل نوما مع السلطات الصحية الدنماركية للتأكد من أن عملية غلي الريش ورشها بالإيثانول في المطعم ستجعله آمنًا للمس. ما زلنا غير متأكدين مما إذا كنا سنستطيع تحمله رغم ذلك.

إذن ما الذي يفصل الحيوانات المباعة للاستهلاك في ووهان عن أي من هذه الأطباق أعلاه؟ في بعض الحالات ، القليل جدا. يمكن أن تحمل بعض الأطعمة الشهية في هذه القائمة الأمراض ، وهناك القليل من التدابير المعمول بها لضمان صحة وسلامة استهلاكها. ومع ذلك ، في حالة نوما وغيرها من المطاعم والأطعمة الراقية ، فإن عامل التمييز الرئيسي هو النظافة. إن تناول أي منتج غذائي لا يخضع لعملية التعقيم المناسبة يجعلك عرضة لخطر الإصابة بالمرض ، سواء كان ذلك فيروس كورونا أو التسمم الغذائي ، لذلك لا يمكن توجيه اللوم إلى عادات الأكل للأمة بأكملها. بدلاً من ذلك ، يجب أن يكون التركيز على تشجيع وضمان عادات الأكل الآمنة والمستدامة للجميع.


11 أطعمة صينية حقيقية في تأثير جينشين

الجزء المفضل لدي من أثر جينشين طلا الاستكشاف أو القتال أو الشخصيات. إنه الطعام. أحب الدخول إلى مناطق جديدة في عالم Teyvat الخيالي واكتشاف المكونات والوصفات.

الأطباق المختلفة في اللعبة عبارة عن مواد استهلاكية يمكن استخدامها لاستعادة الصحة أو القدرة على التحمل أو زيادة إحصائيات القتال. يمكنك الحصول على معظم مكونات الوصفات في المتاجر أو عن طريق البحث عن الطعام في البرية. إلى جانب حصاد التوت من الشجيرات البرية ، يمكنك صيد الأسماك في الأنهار ، وصيد الخنازير البرية ، وقطف الزهور للتوابل. اسحق صندوق الإمدادات ويمكنك حتى العثور على الخضار مثل الجزر والطماطم.

في Teyvat ، المناطق التي تمثل ألمانيا (Mondstadt) والصين (Liyue) ليست سوى مسافة قصيرة سيرًا على الأقدام. هذا القرب يساعد تأثير جينشين تكرار تجربة المهاجرين عن غير قصد بتناول بيتزا الإفطار في الصباح وديم سوم في فترة ما بعد الظهر.

بالنسبة للكثير من المغتربين الصينيين ، بمن فيهم أنا ، الطعام هو كيف نفهم المكان والناس والجغرافيا. عندما أدخل مطعمًا صينيًا ، أقوم بمسح صور القائمة بحثًا عن معلومات حول المنطقة التي ينحدر منها الطهاة. هل تتكون معظم القائمة من أطباق الأرز أم أطباق القمح؟ ما هو شكل المعكرونة؟ ما هي المكونات الأمريكية التي ارتجلوا بها؟ يمكن للطعام أن يخبرنا بقصة عن مكان وجود الطهاة وأين كانوا ، إذا كنت تعرف ما يحكي. Teyvat هو عالم خيالي ، لذا فهو لا يسمح للحياة الواقعية بتقييد خيالها لما يمكن أن يكون عليه الطعام الصيني. تم تحويل بعض الأطعمة اللذيذة إلى أطباق حلوة ، وتم استبدال بعض المكونات لأسباب تتعلق باللعب. جينشين يحاول سرد قصة خيالية خاصة به ، بدلاً من سرد قصة تاريخية.

يوجد حاليًا 57 وصفة في اللعبة. ما يقرب من نصفهم يعتمدون بشكل فضفاض على الأطعمة الصينية الحقيقية. فيما يلي بعض الأطباق التي لها قصة تتجاوز نص نكهتها.

زلابية روبيان كريستال

من أجل خير أمريكا ، لم أذهب إلى ديم سوم منذ شهور. إنها تضحية ضرورية لكنها تضحية صعبة. فطائر الجمبري اللذيذة في جينشين جعلت الحجر الصحي الخاص بي لا يطاق. تمتلئ هذه الزلابية اللزجة بعجينة الروبيان ، مما يجعلها طرية من النشا من الخارج ومضغوطة من الداخل. يشير "الكريستال" في الاسم إلى شفافية الغلاف ، مما يثير إعجابك بنصف لمحة عن الجمبري الوردي اللذيذ بداخله. يا إلهي ، لا يمكنني الذهاب إلى ديم سوم الآن. لست متأكدًا مما إذا كنت سأصل إلى نهاية هذه المقالة.

على أي حال ، هذه الزلابية مثالية جدًا للمغامرة في تفيات. إنها صغيرة الحجم لسهولة النقل!

رقة الريف

هذا شوماي فقط ، أليس كذلك؟ من الواضح أنه شوماي ، وصولاً إلى الجزرة في قائمة المكونات! على الرغم من إشارة الوصفة إلى الحلاوة ، فإن الشوماي الكانتونية عبارة عن زلابية لذيذة مصنوعة من لحم الخنزير والروبيان.

The Countryside Delicacy هو طبق نادر يحدث عرضًا عندما تصنع شخصية Xingqiu القابلة للعب من Crystal Shrimp Dumplings ، وهو أمر مضحك للغاية بالنسبة لي. مثل ، "عفوًا ، أمسكت بطريق الخطأ أغلفة فطيرة باللحم وصنعت زلابية حلوى!" هذا نموذجي بالنسبة لدودة الكتب شاردة الذهن ، على ما أعتقد.

سيخ دجاج و مشروم

من السهل دائمًا تحديد العلامة المتوهجة لكشك سيخ في الليل ، لأن حرف السيخ (串) يشبه حرفياً اللحم على عصا. اللحوم المشوية (أو شوان) شائعة في شمال الصين ، لكن المجموعات التركية جلبتها من آسيا الوسطى. تلك الموجودة في جينشين مصنوعة من الدجاج والفطر ، لكن الشوان الحقيقي مصنوع من لحم الضأن الدهني المتبل بمسحوق الفلفل الحار والكمون. إنها في الأساس نسخة صينية من كباب الشارع. اللحم كثيف النكهة ، لكنه يتكسر بفعل دهن الضأن اللزج الذي يذوب في فمك. أظن أن تقاربي مع تشوان هو السبب في أنني عشت على المطاعم الحلال عندما لم يكن الطعام الصيني الشمالي متاحًا بالقرب من جامعتي. إنه حمض نووي مشابه للغذاء.

على الرغم من أن الأسياخ تؤكل عادة كطعام في الشوارع في المدن والمجتمعات الصينية داخل الشتات ، إلا أنها تقدم الآن في كثير من الأحيان في مطاعم الجلوس. هذا لأن مفتشي المدينة اتخذوا إجراءات صارمة ضد الباعة الجائلين بعد أولمبياد 2008 في بكين. هل يمكن أن يتعايش التحديث مع الاقتصاد غير الرسمي؟ إنه صراع كبير في الصين ، لكن هذا ليس سؤالًا تأثير جينشين يجب أن يجيب. إذا كان هناك أي شيء ، فإن Chuan هي طريقة فعالة لاستعادة الصحة عندما تحاول الإمساك بقضمة قبل قطع وحش طين.

فرم سوي

إذا كنت تعرف أي شيء عن chop suey ، فمن المحتمل أنك ستتحدث عن هراء في هذا الأمر. في الحياة الواقعية ، تشوب سوي هو طبق أمريكي صيني مكون من خضروات مختلطة ولحوم على سرير من الأرز أو المعكرونة. ذا تشوب سوي إن جينشين هي أسياخ كرات اللحم المقلية ، وهي تخصص محلي في مدينة صينية خيالية.

للتوضيح ، تشوب سوي هو طبق من أصول صينية أمريكية. تأثير جينشين تم صنعه في الصين ، ولكن تمت تسمية الطبق باسم chop suey في نص النكهة الإنجليزية والصينية. لقد أثلج صدري كيف أن إدراج اللعبة للطبق بمثابة اعتراف بثقافة المهاجرين الصينيين. أعلم أن الثقافة الصينية الأمريكية يعتبرها كثير من الناس أقل أهمية في البر الرئيسي ، وكان تضمين طبق اسمه تشوب سوي تأكيدًا لم أكن أتوقعه من لعبة فيديو.

ومع ذلك ، فإن مواقفنا تجاه الطعام يتم تحديدها أيضًا من خلال الأماكن التي أتينا منها والأماكن التي كنا فيها. ليس كل من في اللعبة من محبي لعبة شوب سوي. جيري شخصية زائرة من موندشتات ، وتعتبر تشوب سوي غير صالح للأكل تمامًا. يعكس هذا من نواحٍ عديدة المواقف الأمريكية المبكرة تجاه الطعام الصيني ، والازدراء المستمر تجاه تناول أحشاء الحيوانات. عندما أصبح COVID-19 منتشرًا دوليًا ، ألقى بعض الغربيين باللوم على الأسواق الرطبة ، بسبب تصورهم أن الطعام الصيني كان أقل جودة.قال أحد أعضاء مجلس الشيوخ الأمريكي ذات مرة: "لا يمكنك عمل رجل يجب أن يكون لديه لحم بقر وخبز ، ويفضل لحم البقر ، إلى جانب رجل يمكنه العيش على الأرز". هذا من شأنه بالضرورة "أن يخفض رجل اللحم البقري والخبز إلى مستوى الأرز." كانت هذه عقلية خطرة اجتمعت بشكل قاتل مع ارتباط الحي الصيني بالمرض ، مما أدى إلى حرق الحي الصيني في هونولولو عام 1899. لقد فوجئت برؤية هذه الديناميكية الأخرى التي انعكست في لعبة فيديو ، خاصة وأن أخت جيري كانت حاضرة لتوبيخه بسبب ذوقه غير الناضج.

دجاج جويون الحار اللذيذ

خلال رحلاتي جينشين Liyun ، صادفت "فلفل حار" حار يسمى Jueyun chili. من الواضح أنها ليست فلفل حار. إنه يشبه الفلفل الحلو ، والفلفل الحقيقي طويل ومدبب. في النسخة الصينية من اللعبة تسمى 椒.

هل تعرف ما هي التوابل المستديرة الأخرى التي تسمى الفلفل في اللغة الإنجليزية ، والمرتبطة بالأطباق الحارة ، وليست الفلفل الحار؟ فلفل سيتشوان! يبدو أن الفلفل الحار Jueyun هو خليط خيالي بين الفلفل في سيتشوان والفلفل الحلو والفلفل الحار. كل هذه الأشياء تسمى 椒 ، تمامًا مثل مكون Jueyun في اللعبة.

ماذا يعني أن يكون للدجاج نكهة جويون؟ حسنًا ، أشهر الأطعمة الغنية بالتوابل في الصين هي من مقاطعة سيتشوان. تشتهر أطباقهم بالنكهة الحارة المتفجرة التي قد تكون أكثر دراية للقراء الأمريكيين في شكل دجاج كونغ باو ، ووعاء حار حار ، ومابو توفو. هذه النكهات عبارة عن مزيج من الثوم والفلفل الحار وفلفل سيتشوان ، وعادة ما تؤكل مع اللحم الممزوج بالخضروات.

توابل سيتشوان مخدرة للفم حرفياً. يشير تعبير "ma-la" إلى كيفية تفاعل حبة الفلفل السيشوان كيميائيًا بطريقة تخلق إحساسًا بالوخز داخل فمك. لذا فإن هذه الفلفل ليست مجرد عنصر خيالي جديد ، فهي تمثل منطقة داخلية تشتهر بمطبخها الحار. تمثل Liyue الصين على نطاق واسع ، لكنها تحتوي على إشارات إلى أنواع متعددة من المجتمعات الصينية.

اليشم الطرود

تخيل أنك وضعت لعبة في مزيج من التأثيرات الثقافية المختلفة ووضعت تنانين أوروبية فيها. لماذا تجبر شخصياتك على أكل حساء الجزر العادي ولحم الخنزير المشوي؟ أحب ذلك جينشين يستمر في اختلاق أسماء طعام عشوائية. رائع للغاية ، أيها مطورو الألعاب غير التقليديين.

للوهلة الأولى ، تبدو طرود اليشم مثل زلابية حساء xiaolongbao ، ولكن مع قممها مصبوغة باللون الأخضر. هل تعلم أن xiaolongbao أشار في الأصل إلى نوع من الكعك المطهو ​​على البخار؟ لقد صدمت عندما أدركت أن xiaolongbao الأمريكية هي نوع من زلابية الحساء! إذا قمت بفحص المكونات ، يوضح Genshin أن الأمر يستلهم من الأطعمة المتعددة. لا تؤكل بذور اللوتس عادة في حساء الزلابية أو الكعك المطهو ​​على البخار ، ولكنها تؤكل في الحساء ووجبة الإفطار. قطعة اليشم عبارة عن مزيج مرح بين حساء الزلابية والحساء الفعلي.

توفو باللوز

على الرغم من اسمه ، التوفو اللوز هو حلوى جيلاتينية لا تحتوي على التوفو ولا اللوز. حلاوته اللطيفة هي مجاملة رائعة لكوكتيل الفاكهة الذي عادة ما أضيفه إلى المزيج. عادة ما تؤكل باردة في أيام الصيف الحارة. يمكن مقارنتها بالحلويات الجيلي ، ولكن مع حلاوة أقل.

برغم من جينشين يجبرك على إخراجها من اللوز الكامل ، فأنت أفضل حالًا بمحاولة صنع توفو اللوز من مزيج مسحوق معلب في محل بقالة آسيوي.

لحم مورا اللذيذ

على الرغم من أنها قد تشبه طبق باو مفتوح الوجه لمعظم الجماهير الأمريكية ، إلا أن هذه الوجبة الخفيفة تشبه إلى حد كبير روجيامو (حرفياً "شطيرة اللحم"). عادة ما يتم صنع باو من كعكة على البخار ، لكن وجبة مورا (العملة داخل اللعبة) مصنوعة من الخبز المسطح. هناك بعض الجدل حول ما إذا كان roujiamo هو أقدم هامبرغر في العالم أم لا ، لكنه بالتأكيد محبوب كطعام في الشارع! لم تكن تجربتي الأولى مع roujiamo في أحد المطاعم المحلية المحترمة (آسف) ، ولكن في مطعم للوجبات السريعة على الطراز الصيني.

أشعر بسحر غريب حيال ذلك جينشين ختم رمز عملة مورا على الشطيرة. هناك الكثير من التعبيرات حول أن تصبح ثريًا (نتمنى لبعضنا البعض "أتمنى أن تصبح ثريًا!" في رأس السنة الجديدة) ، وهناك بالتأكيد سابقة في ختم الكلمات على بعض الأطعمة الخفيفة. من يدري ، ربما تكون محظوظًا بالمال بعد أن تأكل إحدى شطائر مورا هذه!

إغراء Adeptus

اضطررت إلى البحث في Google عن هذا الطبق ، لكن هذا الحساء هو طبق موازٍ لحساء زعانف القرش في العالم الحقيقي يسمى إغراء بوذا. لم أحصل عليه من قبل ، ولكن يجب أن يكون من الجيد حقًا إغراء شخص بدون أي رغبات دنيوية.

هناك مخاوف من الحياة الواقعية حول استدامة أسماك القرش ، لكن Adeptus Temptation مصنوع من الروبيان وسرطان البحر ولحم الخنزير والفطر. لقد صنعت هذا الطبق فيه جينشين عشرات المرات ، والمكوِّن الأكثر إيلامًا هو دائمًا السلطعون المنزلق. ربما يكون من الأسهل إغراء Adeptus بالأعمال الصادقة للبشرية أكثر من ندرة زعانف القرش.

نخب الصياد

تناول الطعام في مدينة موندشتات المستوحاة من ألمانيا ، فكرت في تضمين هذا الخبز المحمص في القائمة أم لا. ما هو ملحوظ ليس المنتج النهائي في حد ذاته ، والذي يشبه البيتزا تقريبًا. ما يثير اهتمامي هو خبز الحليب. انظر ، لم أجد قط هذا الخبز اللبني المربع في أي مخبز أوروبي. لكنني وجدتها في المعجنات الصينية واليابانية والكورية.

بالنسبة للمبتدئين ، فإن المعجنات الآسيوية هي مخابز على الطراز الأوروبي يتم تعديلها لتناسب لوحة الألوان الآسيوية. إنها أماكن سحرية حيث يمكننا أن نعتقد أننا مكررين ودنيويين أثناء تناول وجبات خفيفة على كعكات جوز الهند ، والكعك المحشو بمعجون الفاصوليا الحمراء ، والأطعمة الأخرى التي ليست أوروبية بالكامل.

لقد تركت أتساءل ما إذا كان فيشرمانز توست هو تخصص محلي تقليدي لموندستادت؟ أو ربما اخترعها صياد ذو عيون مرصعة بالنجوم من ميناء ليو؟

سمك السنجاب

سمي السنجاب على اسم نظيره في الغابات كثيفة الذيل. في الصين ، يتم تحضيره محضرًا ومقليًا ومغمسًا في الصلصة الحلوة والحامضة. تبدو لذيذة ، أليس كذلك؟ فلماذا لا يعرف معظم الأمريكيين عنها؟ نحن سوف…

انظر ، عادة ما يتم تقديم الأسماك كاملة. إذا كان أحد الأمريكيين لا يعرف شيئًا عن طبق صيني مشهور ، فربما يرجع السبب في ذلك إلى أنه تم تقديمه بالكامل. من المحتمل أن بعض الطهاة كافحوا لبيع المفهوم لعملائهم غير الآسيويين مرة أخرى عندما كان قانون الاستبعاد الصيني ساري المفعول بالكامل. يحب الأمريكيون الأطعمة المقلية ويحبون الصلصة الحلوة والحامضة. ما لا يحبه معظمهم هو سمكة كاملة. لكنني أعدك بأنك ستجد شيئًا لذيذًا إذا انفتحت على فكرة التحديق في عين زجاجية أثناء تناول الطعام. أعلم أن هذا طلب كبير للعديد من رواد المطاعم الغربيين ، لكن النكهات تستحق ذلك. للحصول على مقدمة في اللعبة ، يمكنك صنع هذا العنصر بعد شرائه في مطعم Wanmin بعد الوصول إلى رتبة المغامرة 35.


كريس ستوفر الزلابية

خاصة عندما تحاول أنت وأصدقاؤك بشكل محموم إخراج صحيفة الكلية و & # 8220Shit ، فإن الشبكة معطلة ويمكننا & # 8217t إرسال الورق إلى مصنع الطباعة. حان الوقت لرحلة برية. & # 8221

كانت تلك ليلة زلابية سيئة. أعتقد أنني وصديقي كريس ستوفر قمنا بتسليم الزلابية المذكورة أعلاه إلى مكتبنا بينما كنا نصيح في بعضنا البعض وشاهدنا الاثنين يتحول إلى صباح الثلاثاء الباكر.

كانت ليلة الزلابية الجيدة تعني أن الصحيفة كانت جاهزة قبل الساعة 10 مساءً ، وكان آخر شيء فعلناه قبل طرق الفراق هو استدعاء مكان تناول الطعام للحصول على طلبين من زلابية لحم الخنزير على البخار. أحيانًا طلبت أيضًا حساء فطيرة باللحم ، لكن ستوفر اعتقد أن ذلك كان عبارة عن عمل زلابية أكثر من اللازم ، لذلك تمسك بمحافظ اللحوم الستة المطبوخة على البخار.

لا يعني ذلك أننا كنا منارات للصحة مع طلب العشاء لدينا.

كانت الزلابية تحتوي على قشرة سميكة من العجين كانت مغلفة بلحم الخنزير المطحون. تقطر الزلابية الساخنة العصير عندما تقضمها. مرة واحدة لم & # 8217t أكل الزلابية واكتشفت أن الأشياء كانت & # 8217t كبيرة جدا في الصباح. السائل الساخن الذي من شأنه أن يحرق فمك تقريبًا قد تجمد في بركة دهنية تجلس بين غلاف الزلابية واللحوم. يا إلهي ، لكنني بالتأكيد ما زلت أغمسها في صلصة الزلابية وأكلتها.

تلك الصلصة كراك. ليس لدي أي فكرة عما وضعوه فيه ، لكن الزلابية كانت غير صالحة للأكل بدونها. أعلم لأنه بمجرد نسيان الصلصة. لم ندرك أنا وكريس & # 8217t حتى عدنا إلى شققنا وأكلنا الزلابية المحزنة. كل الدموع.

الصلصة رقيقة مثل صلصة الصويا المستقيمة ولكنها ليست مالحة. ربما سأموت وأنا أحاول معرفة الوصفة.

الزلابية هي شيء رائع لتناول الطعام بمفردك بعد ليلة طويلة ولكن صنعها هو قصة أخرى. هذا بالتأكيد يجب أن يكون مشروع جماعي. اصنعوا معًا ثم تخلى عن صديقك وأكلهم جميعًا بمفردهم.

ستوفر ، استعد لحفلة زلابية. والآن بعد أن لم نعد في الكلية بعد الآن ، يمكننا & # 8217t شرق لحم الخنزير الدهني بشكل منتظم. يمكننا أن نتظاهر بصحة جيدة مع الدجاج المطحون وملفوف نابا الذاب. وبدلاً من عصير اللحوم الدهنية: يتم طي صلصة الصويا ونبيذ الأرز والخل والهلابينو والزنجبيل في حشوة الزلابية.

لا تسألني كيف أطوي الزلابية؟ ربما يكون Stover أفضل ، يمكنك أن تسأله. تتضمن تقنية الطي المعقدة الخاصة بي تسطيح كرة من العجين ووضع ملعقة صغيرة من الحشوة في المنتصف. ثم أغلق الزلابية ولكن يمكنك الضغط على الحواف لإغلاقها. نصيحتي الوحيدة هي جعل وسط جلد الزلابية أكثر سمكًا من الحواف. نظرًا لأنك تطوي فوق الغلاف ، فأنت تريد أن تكون الحواف أرق حتى لا تكون عجينة عند إغلاق الزلابية.

كيفما قمت بطيها أو طهيها ، يجب تقديم هذه الزلابية مع الصلصة. يمكنك الذهاب إلى الميل الإضافي والذهاب إلى North Philly والحصول على صلصة الدمبلينغ السحرية من China House ولكن هذا بعيد قليلاً بالنسبة لي. محاولتي هي تجربة جيدة ولن تحزن على غمس الزلابية في بركة الصلصة اللذيذة.

قم بدعوة كريس ستوفر ، واكسب مليون دولار ، ثم اطرح عليه أسئلة تافهة بينما تجبره على شرب شراب باروت باي. كل شيء يبدو أفضل من نيوجيرسي في الواحدة صباحًا في ليلة الاثنين.


باكستان

يشترك الكاري الباكستاني في بعض أوجه التشابه مع تلك الموجودة في شمال الهند. كلاهما يتمتع بلحم الضأن ولحم البقر. لكنهم في الواقع لا يسمونهم بالكاري في باكستان. Salan أو shorba من المصطلحات الشائعة.

دجاج كراهي

كراهي من أشهر أنواع الكاري في باكستان ، لكن ما هو؟ يشير Karahi في الواقع إلى الطبق المطبوخ فيه ، مثل مقلاة صغيرة.

سلطة دجاج بيضاء

كاري باكستاني مميز آخر. الدجاج الأبيض هو اسم جيد لأنه لا يوجد به العديد من التوابل. قرفة ، هيل ، قرنفل ، كزبرة ، جارام ماسالا. إذا كنت ترغب في تجربة هذا الكاري ، فمن المحتمل أنك لن تحتاج إلى شراء العديد من التوابل الإضافية.

لحم الضأن Dopiaza

يحتاج كاري لحم الضأن الحار هذا إلى الطهي لمدة ساعتين على الأقل. عندما يستغرق شيء ما كل هذا الوقت الطويل ، فإنه عادة ما يكون جيدًا جدًا. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون هذا الحمل رقيقًا للغاية.

Peshawari Karahi Gosht

كثيرا ما يؤكل كاري لحم الضأن هذا خلال المهرجانات في باكستان. لتسهيل الوصول إليها ، تستخدم هذه الوصفة قدر ضغط ، حتى تتمكن من صنع بيشواري كاراهي في أقل من ساعة.


وصفة الدجاج والزلابية محلية الصنع

أولاً ، هنا & # 8217s ما تحتاجه لصنع الدجاج والزلابية القديمة المصنوعة منزليًا:

  • حوالي 3 أكواب دجاج مطبوخ
  • 6-8 أكواب مرق دجاج
  • 2 كوب دقيق
  • 2 تيرابايت. زبدة
  • 1/2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز
  • ملح حسب الذوق (أنا فقط هز القليل منه)
  • حول كوب من الحليب ، ربما أقل قليلاً

في وعاء ، اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح.

قطّعي الزبدة إلى المكونات الجافة باستخدام شوكة أو خلاط معجنات.

أضيفي الحليب واخلطيهم بشوكة حتى تتكون العجين على شكل كرة.

طحين كثيف سطح العمل. ستحتاج & # 8217ll إلى شوبك وشيء لتقطيع الزلابية به. أحب استخدام قطاعة البيتزا.

أود أيضًا استخدام ملعقة صغيرة لرفع الزلابية عن سطح القطع.

افردي العجين بشكل رقيق باستخدام شوبك مرشوشة بالدقيق.

اغمس القطاعة في الدقيق وقم بتقطيع الزلابية في مربعات حوالي 2 & # 8243x2 & # 8243. & # 8217s على ما يرام بالنسبة لهم ألا يكونوا دقيقين. فقط مقلة العين.

سيكون بعضها أكبر ، وبعضها أصغر ، والبعض الآخر مضحك.

استخدم الملعقة المطحونة بالدقيق لوضعها في طبق مليء بالدقيق. فقط استمر بالطحين بين طبقات الزلابية.

إذا تم طهيها قريبًا ، فهذه الطريقة تعمل بشكل جيد.

إذا كنت سأقوم بطهيها في وقت لاحق من اليوم ، فأنا أضعها على ورقة ملف تعريف الارتباط مع ورق شمع والكثير من الدقيق.

يمكنك أيضًا تجميدها بهذه الطريقة ثم نقلها إلى كيس ziplock.

لطهيها ، احضر المرق ليغلي. أسقط الزلابية واحدة تلو الأخرى مع التقليب أثناء إضافتها.

سيساعد الطحين الإضافي على زيادة كثافة المرق. اطبخيهم لمدة 15-20 دقيقة أو حتى لا يتذوقوا العجين.

نضيف الدجاج المطبوخ إلى القدر وينتهي الأمر!


الرماد كيك

حصلت كعكات الرماد على اسمها لأن عمليات الترحيل السري المختلفة يتم طهيها في الرماد الأبيض الساخن لنار المعسكر. هذه 3 مكونات فقط لكنها تملأ ولها قوام رائع.

مكونات

تعليمات

امزج كلا المكونين معًا في وعاء واتركيه طوال الليل لترطيب دقيق الذرة. ضعيها في صينية للخبز وضعيها في الثلاجة أو أضيفيها إلى التخزين البارد قبل السماح بالإعداد.

في اليوم التالي ، قطّعي شرائح بحجم بوصة واحدة واقليها في شحم الخنزير المذاب. قدميها ساخنة ومقرمشة.


23 طعامًا شهيرًا في بيهار: قائمة بأطباق وأطباق بيهار الشهيرة والأصلية التي يجب أن تجربها

1. ليتي تشوكا

طعم Litti Chokha الذي يتمتع به الجميع لا يحتاج إلى مقدمة. Litti Chokha هو الآن طبق مشهور عالميًا من بيهار. إنه موضع ترحيب كبير لطعام بيهار & # 8217s في كل مجدها المتساقط. إنه جزء لا يمكن الاستغناء عنه في المطبخ البيهاري. يتكون من القمح الحار والساتو ، يعجن في كرات دائرية ، وحارة مغموسة في السمن. Litti عبارة عن زلابية محمصة حارة مصنوعة من مسحوق العشب المحمص الذي تضاف إليه التوابل ، ويتم تحميص البطاطا المهروسة مع الكثير من الثوم والكزبرة. إنه طعام مشهور عالميًا في ولاية بيهار.

2. ساتو أو شربات ساتو

عندما يتعلق الأمر بمصادر البروتين ، فإن البيهاريس يفضلون دائمًا Chana Sattu ، وهو مصدر بروتين أصلي. يتم تقديمه بشكل أساسي في ولاية بيهار مثل شربات المصنوع من العشب المحمص (شانا) ، مما يعطي تأثير تبريد فوري للجسم في الصيف. ساتو كا شربات هو مشروب شهير في ولاية بيهار وهو غني بالبروتين ، هذا المشروب اللذيذ هو مصدر طاقة حقيقي ووجبة في حد ذاته. طريقة أخرى لتناول الطعام هي صنع كرات الكاري والخوادم ، والتي تعد أيضًا قوة طاقة. غالبًا ما يُطلق عليه البروتين للرجل الفقير ، وهو أيضًا أحد أكثر النظم الغذائية صحة في ولاية بيهار. إنه أحد الأطعمة الشهيرة في ولاية بيهار.

3. الخاجة

هذه الحلوى ذات الطبقات هي تحضير لا غنى عنه لحفلات الزفاف وتسعدهم. يقال أن مكانًا في ولاية بيهار يُعرف باسم سيلاف يجعل الخاج أكثر لذيذًا. إنها أقل حلاوة وهي لحم حلو شهير من Udwantnagar ، التي تقع بين Arrah و Buxar. طعام آخر لذيذ ولذيذ بنفس القدر من وجبة خفيفة بيهار & # 8217 ، يُعتقد أن الخاجة هو إعداد عمره 2000 عام ، يشبه إلى حد بعيد البقلاوة من الإمبراطورية العثمانية. تتكون الحلوى المقرمشة من دقيق القمح والسكر وماوا المقلية بالزيت. هذه الحلوى الحصرية من بيهار هي وجبة خفيفة حلوة مصنوعة من الدقيق والسكر ، مقلية ثم تغمس في شراب السكر الساخن. إنه أحد الأطعمة الشهيرة في ولاية بيهار.

4. شاندراكالا / بيداكيا

تشبه إلى حد كبير Gujia ، Chandrakala هي جنة أخرى من الحلوى لأولئك الذين يحبون الحلويات. إنه طبق من طعام بيهار التقليدي وهو كافٍ لتحلية حواسك! تشبه Chandrakala إلى حد كبير Gujia ، لكن محتوى الفاكهة الجافة يفصلها عن Gujia. تحتوي شاندراكالا بشكل أساسي على الخويا المحشوة والهيل والفواكه المجففة بطريقة مقرمشة للغاية مغموسة في شراب السكر مثل الجلاب جامون. إنه أحد الأطعمة التقليدية من بيهار التي تكفي لتحلية حواسك. إنه أحد الأطعمة الشهيرة في ولاية بيهار.

5. شانا غوغني

ChanaGhugni هي وجبة خفيفة حارة وحارة من طعام بيهار ، محضرة بالبصل والطماطم والفلفل الأخضر والتوابل. هل هي واحدة من أكثر الأطعمة المليئة بالبطن والأرخص التي نشأت في ولاية بيهار بسبب تخصصها ، والتي يمكن تقديمها مع أي شيء تقريبًا ، مثل تشاباتي جاف ، باراثا ، روتي ، إلخ؟ يُطلق على غوغني تقليديًا اسم الغوغري في بيهار لأنه مصنوع من البازلاء البيضاء بشكل دائري. إنها واحدة من أشهر الوجبات الخفيفة التي يتم تقديمها في أي منزل تقريبًا في الليل. إنه أحد طعام الشارع الشهير في ولاية بيهار.

6. كباب لحم ضأن ورشمي كباب

تشتهر بيهار أيضًا بمأكولاتها اللذيذة غير النباتية. روبيان الضأن الشهير باتنا & # 8217s له نفس الثراء وأصل تاريخي. تجذبك رائحة متجر صغير في كادامكوا مثل المغناطيس ويعرض ماهنغو أن جده الأكبر كان طاهياً في البلاط البريطاني. يعد Mahngu & # 8217s lamb kebab معجزة لذيذة لذوقك. ضد راجندرا ناجار في باتنا ، ريتشي ريتش & # 8217s الرقيقة ريشمي كباب منافسة صعبة على Lucknow & # 8217s Galauti Kebabs. إنه أحد الأطعمة الشهيرة في ولاية بيهار.

7 - لونغ لاتيكا (لونغاتا)

Launglata هي حلوى بيهاري حيث يعتبر القرنفل جزءًا لا يتجزأ. يتم تحضيره خلال المهرجان. إنها حلوى بيهار التقليدية. وهي مصنوعة من الدقيق والحليب والزيت. ثم يتم حشوها بحشوة تتكون من السكر والخويا والهيل. ثم يقلى وينقع في شراب السكر. فصوص لاونج لاتا في منتصف القشرة المقرمشة يجعلها تبرز من بين الحشود. المذاق الحار للقرنفل مع الحشوة الحلوة المغموسة في شراب السكر يذوب في فمك اندماج النكهات يجعل Laung Lata حصريًا في ولاية بيهار. هذه الأطعمة الشهية مثالية للشتاء البارد حيث توجد متاجر شهيرة بالقرب من متحف باتنا. إنه أحد الأطعمة الشهيرة في ولاية بيهار.

8. دال بيتا

Dal Pitha هو بديل Bihari للموموس أو الدمبلينغ. يتم تحضيره بطريقة مشابهة لموموس. هذا الطعام المشبع من بيهار مغطى بدقيق الأرز ومحشو بمعجون العدس مع التوابل والمخللات. الزلابية مطبوخة على البخار أو مقلية وتساهم في وجبة فطور صحية للغاية.

9. بانتوا / كالا جامون

كالا جامون هي حلوى تشبه إلى حد بعيد جلاب جامون إلا أنها ذات نغمة سوداء وهكذا تحصل على اسمها. Pantua هو شكل آخر من أشكال Kala Jamun ، مشهور في ولاية بيهار.حلويات مقلية وهي إضافة لطعام بيهار و # 8217 عبر البنغال! سراويل داخلية مصنوعة من ماوا والسكر والحليب وهي ممدودة ولها قشرة أكثر صلابة قليلاً ، ولكنها فرصة رائعة بنفس القدر لإنهاء وجبتك البيهاري المثالية! إنها واحدة من الحلويات الشهيرة في ولاية بيهار.

10. البلوشي

البلوشي هي حلوى تقليدية من ولاية بيهار وشبه القارة الهندية. كوب من الدقيق الحلو المسامي يحتوي على مجموعة من النكهات داخل خويا & # 8211 هذا هو طبق الطعام البيهاري بالوشاهي من أجلك. تبدو بلوشاهي ، وهي حلوى شهيرة من شبه القارة الهندية ، وكأنها دونات مزججة من حيث المكونات ولكنها تختلف في الملمس والطعم. في جنوب الهند ، تُعرف كتلة مماثلة باسم Badushah. تتذوق حب العجائب ، وهو طعام بيهار & # 8217. تمتلئ الحلويات بالخويا المحلاة قليلاً والتوابل مثل الهيل والقرفة ، وأحيانًا تكون بنكهة الزعفران الفخم لإضفاء نكهة ورائحة إضافية. ثم يُغلق وعاء الطحين ويقلى إلى حد الكمال. إنها واحدة من الحلويات الشهيرة في ولاية بيهار.

11. خاجوريا / تيكوا

الخاجوريا هي الوجبة الخفيفة الأكثر تحضيرًا من الأطعمة البيهارية. هذه واحدة من الحلويات الأكثر شيوعًا المصنوعة في كل منزل في بيهاري خلال معظم المهرجانات ولكن بشكل خاص بمناسبة Chhath (مهرجان شعبي في بيهار). يُعرف أيضًا باسم Thekua ، خليط دقيق القمح والسكر البني مقلي وها! هذه الوجبة الخفيفة التي تنفجر شفتيك جاهزة لتنفيذ هجمات الجوع هذه! يمكنك أيضًا استخدام دقيق الأرز بدلاً من دقيق القمح والسكر بدلاً من السكر البني لصنع أصناف مختلفة.

12. خورما / شككاربارا ولاكثو

تشتهر Khurma أيضًا لأن شككاربارا هي وجبة خفيفة حلوة أخرى من قائمة بيهاري للأطعمة والمأكولات المصنوعة من الدقيق والملح. يُقلى بالزيت ويُغمس في شراب السكر. يتم تبريد شراب السكر وبلورته لإعطاء بنية خارجية مسحوقة. تتكون معظم الحلويات في ولاية بيهار من مكونات بسيطة مثل الطحين والسكر ، لكن كل واحدة فريدة جدًا ومذاقها مختلفًا عن بعضها البعض لدرجة أنه كان مفاجأة للكثيرين أنها صنعت من نفس المكونات. غالبًا ما يتم مشاهدة وجبة خفيفة منتظمة في كل منزل في بيهار ، لاختو ، خلال مهرجان Dussehra. لصنع هذا الطبق عجينة من دقيق الأرز هي السن الأول. ثم اقليها وانقعها في شراب سميك وحلو حتى تمتص الحلاوة الحلاوة. إنه أحد الأطعمة الشهيرة في ولاية بيهار.

13. مالبوا

Malpua هو علاج غذائي بيهاري آخر لا يحتاج إلى مقدمة. إنها حلويات أخرى شائعة في الهند والتي لا تزال تحظى بشعبية في ولاية بيهار! كتلته عبارة عن خليط من الدقيق والحليب ومهروس الموز والسكر ، يُقلى بالسمن ويُغمس في شراب السكر.

14. مخانة خير

مصنوعة من المخانة ، وهي واحدة من أكثر الثآليل شيوعًا والتي يتم تقديمها أيضًا كحلوى. قد تكون مخانة غير معروفة لكثير من الناس ، لكنها بالتأكيد متعة. ومن المعروف أيضًا باسم Fox Nut. يمكن تناول مخنا كوجبة خفيفة عن طريق خبزها في مقلاة. وإلا فلديك هذا الطبق الجميل وهو وصفة خير. في هذه الوصفة ، يتم عمل خير في عملية مشابهة لعملية خير العادي ، لكنها أقل حلاوة بقليل بسبب إضافة مخانة فيها.

15. قاضي بادي

KadhiBadi هو طبق شهي عادي يتم إعداده في معظم العائلات في ولاية بيهار. يتم تحضيره كل يوم تقريبًا وهو جزء من النظام الغذائي الأساسي في معظم أنحاء الولاية. يتم تحضير الصلصة (القاضي) والبادي من البيزان (دقيق الحشائش). تتكون الصلصة أيضًا من اللبن. عادة ما يتم استكماله بالأرز و / أو البوريس. كما يتم إعداده خصيصًا خلال المهرجان السعيد في هولى.

16. راسيا خير

هذا نوع خاص من خير ، فريد من نوعه لشهات بوجا العظيمة والتقليدية ، وهو حالة فخمة من طعام بيهار. تشتهر Rasia بلمستها الاحتفالية وطعمها اللذيذ. نوع آخر مصنوع من المكسرات المنبثقة أو المخانة التي تسمى مخاني كي خير وهي حلوة قليلاً ولكنها غنية جدًا. إنه أحد الأطعمة الشهيرة في ولاية بيهار.

17. نايفديام لادو

& # 8220Naivedyam & # 8221 ladoo هو Prasad of the Hanuman Mandir الشهير ، بالقرب من محطة سكة حديد باتنا. تم العثور على جذور Naivedyam & # 8217s الأصلية في معبد تيروباتي بالاجي في ولاية أندرا براديش. يحتوي على دقيق الحمص والسكر والكاجو والزبيب والهيل الأخضر والكشمير والزعفران ونكهات أخرى مطبوخة في السمن وتشكيل كرة. إنه براساد فريد من نوعه ، حصريًا لهانومان ماندير. تذوب الشهية الإلهية في فمك وتتركك منتشياً.

18. باروال كي ميتاي

من كان يعلم أن هذه الخضار غير المتوقعة يمكن أن تتحول إلى دولسي دي ليتشي؟ نعم ، فعل البيهاريون. تتم إزالة القرع المدبب ويملأ بالخويا. هذا ينتج ParwalkiMithai الحلو والمالح. نعم! هذه خضروات. ومع ذلك ، فمن الرائع تذوقه ويتم ذلك عن طريق ملء القرع المدبب بالخويا ، مما يمنحك التوازن الصحيح بين الحلو والمالح والصحي. نحن نحب! إنه أحد الأطعمة الشهيرة في ولاية بيهار.

19. غور أنارسا

يجتمع دقيق الأرز والسكر البني معًا لصنع هذا الطبق البيهاري الجميل الموجود على مدار السنة. ثم يغطى ببذور السمسم ويقلى على نار متوسطة حتى يصل إلى اللون الأحمر المثالي. قضم أنارسا وانغمس في الحلوى التي تنتظرك! إنه أحد طعام الشارع الشهير في ولاية بيهار.

20. لاي

سكب شراب السكر Jaggery جميع الحبوب المقلية قليلاً ثم شكلها الأمهات والجدات في المنزل على شكل كرات كبيرة. تحدث عن الطعام محلي الصنع! يمكن أن تكون الحبوب عبارة عن أرز منتفخ (موري) أو أرز مخفوق (شورا) أو رام دانا. سيكون Laai هو المفضل لديك ليلة السبت إذا جربته! يوجد هذا الطبق الخاص في كل مكان في ولاية بيهار ولكن بشكل خاص في جايا (المشهورة باسم جايا كي لاي) وأيضًا في باره (أحد أقسام باتنا).

21. تلكوت

إنه شكل آخر من أشكال البيهاري اللذيذة ، والمعروف أيضًا باسم Tilkatri. مصنوعة من بذور السمسم والسكر البني ، طعمها ألذ. تشتهر شوارع جايا في بيهار بصنع تيلكوت. في الشتاء يتم حصاد قصب السكر وهذا هو الشهر الذي يتم فيه إنتاج التلكوت في معظم القرى أو البلدات. وترتبط تيلكوت أيضًا بمهرجان الخريف ماكار سانكرانتي.

22 - بوري سابزي (كاشوري جلبي)

لقد أتقن الهنود القدرة على صنع أنواع مختلفة من الخبز بفضل التنوع الحيوي الذي نقدمه في مطبخنا. أعطنا دقيق القمح الكامل أو أي نوع آخر من الحبوب ، ثم سنعطيك الأطباق المليئة بالخبز الموسومة بأكثر الأطباق المختارة. لكل ولاية في الهند نوع الخبز الخاص بها ، لكن الخبز الصغير المستدير المقلي المسمى فقير معروف على نطاق واسع ويمكن رؤيته في جميع المنازل العادية لتناول الإفطار.

بورى هو نوع خبز مرن للغاية ، والفقراء يختلفون من منطقة إلى أخرى مع العديد من الشبكات والأقنعة المدمجة ، والتي تتناسب مع شهية الخبز ، والتي تم الاحتفاظ بها في الطبق الذي يتم تقديمه بعد ذلك. إنه أحد الأطعمة الشهيرة في ولاية بيهار.

عندما يتعلق الأمر بولاية بيهار ، فهو أكثر من نظام غذائي ثابت للسكان الأصليين ، ومأكولات Bihari & # 8217s فريدة من نوعها في صقلها. يتميز تنسيق Poori & # 8217s الأكثر شيوعًا بالنبات النباتي Aaloo sabzi ، وهو عبارة عن بطاطس مهروسة مع مزيج لذيذ من التوابل والأعشاب العطرية. لا تكتمل نسخة بيهار من Poori بدون حلوى الجاليبي الخاصة التي توفر مأكولات صحية ومتوازنة للغاية.

23. دال بوري

Dal Puri هو نوع خاص من Puri يمتلئ بالوادي وهو مصدر مهم للسعادة لمعظمنا. على عكس البوري العادي ، يستخدم Dal Puri حشوة البنغال الخاصة. إنه ليس فقط ألذ طعمًا ولكن أيضًا طبق صحي غني بالبروتين. تم إعداد هذا الطبق خصيصًا خلال مهرجان Dussehra. إنه أحد الأطعمة الشهيرة في ولاية بيهار.

تنصل & # 8211 ولاية بيهار هي دولة شديدة الثغرات والدول المجاورة لها ثقافة مماثلة. بذل المؤلف قصارى جهده لتضمين أطباق حصرية في طعام بيهار & # 8217. ومع ذلك ، قد يكون لبعض الأطباق الشهية مطالبة مشتركة من الدول / البلدان المجاورة.


محتويات

تحرير الموسم الأول

طوكيو: Getemono bar، at أساداشي (1-2-14 نيشي-شينجوكو) خصيتان خنزير خام ، ساشيمي الضفدع ، بالإضافة إلى قلب الضفدع النابض ، سحلية ساكي ، في ياكي حمانه: الحلزون العملاق، fugu، at سوشي هيباريالسوشي الخام الأخطبوط.
في سوبون ماكي المطعم: ملح (شوربة سلحفاة) + مشروب: دم سلحفاة مع قلوب السلحفاة.
مطعم ياكيتوري: ياكيتوري قلب الدجاج وعظام كيل وأعقاب الدجاج وكرات الديك.
كوبي: لحم كوبي.
بانكوك: في القصر الفضي، حساء عش الطائر مع Hasma ، Rambutan ، الضفادع الطازجة المشوية ، Chiang Mai: سجق لحم الخنزير ، خفاش الفاكهة.
بينانغ: سامبال مع بطارخ السمك ، بيلكان ، معجون الروبيان المخمر ، الشاي المصبوب ، سلطعون حدوة الحصان ، ماو السمك ، دوريان.

في بالاو بالاو في أنغونو ، ريزال: Balaw-Balaw صلصة ، مع معجون الروبيان المخمر ، شوربة رقم خمسة (حساء المستقيم والخصيتين) ، يووك في أدوبو ، الديدان البيضاء من يرقات الصراصير أو الخنافس الموجودة في أشجار جوز الهند المتساقطة ، أوراق ألاغاو المقلية المقرمشة ، جيناتانغ بيلو بيلو.
في مقهى Everybody's Café في سان فرناندو ، بامبانجا: Dinuguan ، يخنة الدم ، صراصير حقول الأرز المطبوخة بأسلوب adobo ، Betute Tugak (ضفدع محشي بلحم الخنزير).
بويرتو برينسيسا: أسياخ موز ، موز ملفوف في سكر بني ويقلى بعمق مع قشرة سكر مكرمل ، أمعاء دجاج مقلي على وتد.
كينابوش: أعشاب بحرية ، بلح البحر نصف صدفة ، بطن تونة مشوي ، حلزون مطبوخ بجوز الهند ، أطواق تونة مشوية.
منتزه بويرتو برينسيسا الجوفي الوطني ، وديدان المنغروف.

ورزازات: طاجين بالدجاج والخضار ، شاي بالنعناع ، كلى مشوية ، كفتة ، نقانق.
الصويرة: الحبار ، اللدغة راي ، السردين.
يوريكا: كسكوس مع ماعز وخضروات.
مطعم شهرمانز ، مراكش: بسطيلة مع حمامة ، بريوات.
جامع الفناء: مسلوق دماغ العجل.

موتس دي لا ماجدالينا: مينودو (شوربة) كرشة ، cuero de librillo، في الخارج، جلد من معدة البقر ، Guatita مع داخل معدة البقر.
أوتافالو: موت ، لحم خنزير مشوي بالجلد ، جبن مقلي امبانادا، إكسير مع الصبار ، جوجو دي سابيلا، ومستخلصات الفيتامينات. بويرتو فرانسيسكو دي أوريانا ، نهر نابو: نمل الليمون ، سمكة البيرانا ، يرقات جوز الهند ، تشيتشا.

يشارك أندرو في طقوس التطهير.

تاباس
كاسا بوتين: كوشينيلو أسادو، صغار ثعابين السمك ، والحبار الصغير braisend على حبرهم.
La Zapatería: آذان الخنزير المقرمشة ، والقواقع ، و Polbo á Feira (الأخطبوط) ، وذيول الثور
تونيو سانشيز: الكالو، طاجن مع نقانق الدم والكرش
سوق: موجاما، الكراديلا (الخصيتين الثور) ، الأحجار.
متحف ديل جامون: سيرانو, إيبيريكو, بيلوتا، ألم في الرأس.
لا ترينديرا: أوزة البرنقيل ، الجمبري ، الطربوت ، السلطعون.
برشلونة:
La Bouqueria: محار الحلاقة والديدان المقلية والصراصير.
لا جاردونيا: دماغ العجل ، هورتشاتا
ليه كولز: الديك يمشط ريزوتو
فيران أدريا: إل بولي.

موريس ، لويزيانا: اللحوم المتخصصة في هربرت، Turducken ، في Soop: بودين ، لسان بقر محشي
نيو أورليانز: كوتشون مطعم ، بودين بول ، جبنة ، يخنة ثور مدخن ، كبدة دجاج مقلي.
هاتيسبرج: مطعم ليث، الأبوسوم ، الراكون مطعم ومطعم الصدفة: chitterlings.
التليفون المحمول: بيت المحار في Wintzell، مخلل فلفل أخضر مقلي ، طماطم خضراء مقلية مع صلصة جراد البحر ، 33 محار.
التمساح الزقاق, مطعم ذا ووش هاوس: عيد التمساح.
بينساكولا ، مطعم فيش هاوس: حلق الهامور الأسود ، سلطة جازباتشي مع هاردتاك. مطعم الشيف: بوري مسطح الرأس مقلي ، قوانص ، بيض بوري مقلي.

سوانزي: Fagot (طعام) ، كوكلس وولكس ، خبز الخزامى.
كوتسوولدز: الأرنب البري ، وكرات اللحم الكيدني والكبد ، بودنغ عيد الميلاد.
لندن: هارودز، ثعابين هلامية ، نقانق لسان الدم. في East End، F. Cooke، Pie and mash، stewed eels. سوق الحي، منال مطعم ، حمامة ، قلب ثور مشوي بصلصة نخاع العظم ، بطارخ الرنجة ، ألبان نيل ياردنتن جبن أسقف متجر السجق، الجيلاتي الإيطالي الطازج.

ترينيداد: الأصل souse king، القرفة ، أقدام الخنازير والدجاج ، حساء جلد البقر.
سانت جيمس ، ترينيداد وتوباغو ، شارع الطعام: روتي محشي بالماعز والكبد ، زوجي (طعام) ، شوربة كعب بقرة.
شاطئ ماراكاس: كالالو ، ساندويتش "بيك آند شارك" ، خبز مقلي محشو بسمك القرش المقلي مع النقانق والخضروات ، كينج ماكريل ساشيمي.

شطيرة اللسان ، الجيودوك ، الكركند الحي ، السيفيتشي ، العذارى ، المعجنات الدودية ، خادرة اليرقات ، الرتيلاء بوبس ، صراصير الترياكي ، سلطة قنديل البحر ، سلطة خيار البحر ، أمعاء الأوز ، كونجي الضفدع ، سالو.

يزور أندرو أيضًا مصنعًا لصلصة السمك.

تحرير الموسم الثاني

# تاريخ العرض موقع ملاحظات / الأطعمة الغريبة المميزة
15 (1) 4 مارس 2008 بكين، الصين السيكادا ، فرس البحر ، قنفذ البحر ، ضلع الحمار والذيل يخنة والجلد ، سحلية شجرة مجففة ، خيار البحر ، مخلب الجمل ، معدة الخنزير ، داو جياو ، قضيب الأفعى ، قضيب الغزلان المقلي ، قضيب الثعبان ، ويلك فوق الثلج الجاف.
16 (2) 11 مارس 2008 أيسلندا Hákarl ، البفن المشوي ، slátur (نوع من بودنغ الدم) skyr ، لحم الضأن الساخن ، الطبخ الحراري الأرضي: langoustine ، minke whale (لم يتم عرضه في حلقة آيسلندا ولكن تم عرضه خلال 3/3/09 حلقة "Surf's Up").
17 (3) 18 مارس 2008 سانت بطرسبرغ (روسيا) فوبلا ، بورشت ، لسان بقرة ، كفاس ، رنجة بليني ، سالو ، مخلل لامبري ، لحم دب بني ، كافيار ، شاشليك.
18 (4) 25 مارس 2008 مينيسوتا قدم الخنزير ، lutefisk ، روبن على عصا ، معكرونة وكرات اللحم على عصا ، التمساح على عصا ، نعامة ترياكي على عصا ، كبد الخنزير البري ، المخ والخصيتين ، لحم الغزال ، فطيرة مخلل الملفوف ، قوانص الدجاج المقلية ، برجر الجوبير ( مع زبدة الفول السوداني والمايونيز) ، بطارخ الرنجة.
19 (5) 1 أبريل 2008 بوليفيا كلى الضأن ، الكرشة ، حساء القضيب الثور ، طبق جميع الأعضاء ، مخ اللاما واللسان ، كارباتشيو ، أقدام الخنازير المخللة ، لحم الضأن المتشنج ، شترلينج ، موكوتشينشي (عصير خوخ مع القرفة) ، لاما متشنج ، شونيو ، مانغوستين ، أرماديلو ، خنزير وحشي ، الكينوا ، تيتيكاكا أوريستياس.
20 (6) 8 أبريل 2008 تشيلي أذن البحر ، محار المحيط الهادئ ، ضرع البقر ، أمعاء مضفرة ، نقانق الدم ، عصير lúcuma ، حليب الحمار ، سندويتش بعقب البقر ، البرنقيل ، بلح البحر ، الأعشاب البحرية ، الحصان ، ثعبان البحر ، بخ البحر الحي ، خصية الثور الطازج وحساء كيس الصفن ، بودنغ دم الضأن .
21 (7) 15 أبريل 2008 قوانغتشو، الصين حبار مشوي ، ديم سوم بأقدام الدجاج ، أقدام البط المحشية ، لبن مقلي مع الجمبري ، شوربة السلاحف ، الحمام ، العقرب ، الخنزير الرضيع ، سلطة قنديل البحر ، عجة بيض مسلوق ودودة وسلطعون مشعر ، فطر الأذن الخشبي ، أرجل الضفادع ، بطول 60 متر المعكرونة ، والقرع النتن ، والقرع المشعر ، ونجم البحر المستخدمة للزينة.
22 (8) 29 أبريل 2008 نيودلهي، الهند بومفريت ، عدس ، كاري ، كبد لحم ضأن ، يخنة الكلى ، تندوري روتي ، خصيتي ماعز ولحم ضأن ، بانير ، زهرة موز مسلوقة ، جذع نبات الموز ، ساندويتش فواكه ، باني بوري ، لاسي ، كرات لحم ضأن ، غوشتابا ، شباتي.

تحرير الموسم الثالث

# تاريخ العرض موقع ملاحظات / الأطعمة الغريبة المميزة
23 (1) 9 سبتمبر 2008 فوكيت، تايلاند الجراد المقلي ، شوربة كبد الخنزير ولحم المعدة والأمعاء ، كرات جوز الهند ، الحبار الممتد ، الماكريل المحشو ، يرقات الزنبور ، اللادغة المقلية ، سلطعون الخلد ، الوسابي ، الفلفل الحار ، والكاجو بنكهة الكاجو وعصير التفاح بنكهة توم يم مصنع الكاجو ، النمل الحائك الأحمر ، سحالي الغابة ، صلصة معدة السمك ، جلد السمك المقلي ، سلطعون حدوة الحصان ، ويلك البحر.
24 (2) 16 سبتمبر 2008 صقلية ، إيطاليا حساء معدة البقر ، حساء اللحم الغامض ، شطيرة لحم البقر ، طحال ، كرات لحم السردين ، فم البقر الذواقة ، مهرجان سيردا الخرشوف: مقلي ، محمص ، متبل ، خرشوف فريتاتا ، وجيلاتي الخرشوف على كعكة ، أرنب الشوكولاتة ، بودنغ القرفة ، بوتارجا ، قلب التونة والحيوانات المنوية وبيض الحبار والمعكرونة بالحبر والقواقع البحرية.
25 (3) 23 سبتمبر 2008 غوا ، الهند توت بورا ، تشوريكوس (نقانق خنزير حار وسجق دسم) ، ماكريل مخلل ، فيندالو ، بطارخ سمك هيلسا ، بومباي داك ، دجاج زاكوتي ، بومفريت ، روبيان ، ساندويتش الحمص ، جولجابا (معجنات محشوة بالحمص) ، فطائر الفلفل الحار وجوز التنبول كاري ، فطر ، عدس ، بطاطس ، أرز في صلصة مانجو حامضة ، مشروب عشب بول بقري

أندرو يزور Sahakari Spice Farm ويجرب الأيورفيدا واليوغا.

زار Andrew سوق Rungis ومتجر الخردل وأفضل متجر جبن في باريس ومزرعة الحلزون.

ذهب أندرو إلى عشاء نباتي وعيد عائلة من أصل إسباني. يضم ضيفًا مميزًا من الطهاة وولفغانغ باك وبن فورد وآني فيو ومدون الطعام في لوس أنجلوس إيدي لين [1].

في أديس أبابا ، تسوق أندرو في أكبر سوق في إفريقيا وفي هرار قام بإطعام اللحوم للضباع البرية.

ذهب أندرو لصيد جراد البحر مع ليندا جرينلو وحكم في مسابقة Deathmatch Maine Bizarre Foods مع والده ، وهو مواطن من بورتلاند.

استضاف أندرو حفلة عرض ترويجية مع الطهاة والأصدقاء الذين أقامهم في جميع أنحاء العالم. كان في قصر تاريخي في مينيابوليس وتم طهي الطعام في Calhoun Beach Club.

يشارك أندرو في حفل حيازة روحية أثناء تواجده في إحدى القرى.

تحرير الموسم الرابع

# تاريخ العرض موقع ملاحظات / الأطعمة الغريبة المميزة
38 (1) 14 أبريل 2009 تنزانيا يقوم أندرو بتجربة وجبة الإفطار التنزانية التقليدية المسمى supu ، وهي حساء مصنوع من رئتي الماعز والقلب والكبد ، بالإضافة إلى معدة البقر والأمعاء واللسان. يسافر أندرو أيضًا إلى جبل كليمنجارو الشهير ونجورونجورو كريتر. عند زيارة قبيلة محلية ، يجرب أندرو الأطعمة اللذيذة مثل دم البقر الطازج والشكل المتخثر منه. يتم الحصول على الدم عن طريق إطلاق سهم من مسافة قريبة في الوريد الوداجي ، ومع ذلك ، يلتئم الجرح بسرعة ولا تتأذى البقرة.
39 (2) 21 أبريل 2009 سيول، كوريا الجنوبية أندرو يتغذى على أصيلة أنواع الحساء وحفلات الشواء والأطعمة المخمرة في البلاد. تتجاوز مغامرة أندرو الآسيوية الأكل عندما يصنع أول دفعة من الكيمتشي الطازج. كما أنه يأكل الأخطبوط النيء (Sannakji) و Chueotang و Samgyupsal و Tteokbokki و Soondae و Haejangguk.
40 (3) 28 أبريل 2009 المناطق النائية يتوجه أندرو إلى المناطق النائية الأسترالية حيث يأكل الولب مع السكان الأصليين ، ويأخذ عينات التمساح المطبوخ على باربي ويصنع وجبة من الضفادع السامة من قصب السكر.
41 (4) 5 مايو 2009 أبالاتشي يتوجه أندرو إلى جبال الأبلاش للتعرف على ثقافة المنطقة وطعامها.تمتد سلسلة الجبال من الشمال إلى الجنوب لتلامس أكثر من اثنتي عشرة ولاية ، ولا يزال العديد من الناس في المنطقة يحافظون على التقاليد والأطعمة التي كانت جزءًا من حياة أسلافهم.
42 (5) 12 مايو 2009 شرق استراليا يذهب أندرو للغطس والصيد بالرمح ويزور مزرعة حيث يقومون بتدليل ماشيتهم. توقف في سوق سيدني للأسماك حيث قام بتذوق الأطعمة الغريبة التي لم يتذوقها من قبل ، بما في ذلك حشرة خليج موريتون ، وحشرة بالمين ، وسمك مسطح الرأس وسرطان البحر.
43 (6) 19 مايو 2009 سنغافورة يتوجه أندرو إلى سنغافورة لتجربة تنوع الطعام والثقافة. يمكن رؤية وعاء الانصهار في كل مكان ، بما في ذلك أكشاك هوكر حيث يقوم أندرو بتجربة الأطعمة اللذيذة.
44 (7) 26 مايو 2009 تكساس قام أندرو زيمرن بتجربة بعض أكثر إبداعات الطعام فظاعة في معرض ولاية تكساس ، بما في ذلك الحلوى المجمدة بالنيتروجين ولحم الخنزير المقدد بالشوكولاتة والتمساح المقلي. يقوم أندرو أيضًا بجولة ما وراء الكواليس في مطابخ وكالة ناسا لتذوق طعام الفضاء. زبدة الفول السوداني المقلية ، جيلي ، ساندويتش موز ، كوكاكولا مقلي ، جافالينا ، بارباكوا ، خبز حلو ، كابريتو
45 (8) 2 يونيو 2009 نيكاراغوا زار أندرو نيكاراغوا ، "أرض البحيرات والبراكين" ، وتذوق كل شيء من ديدان الجبن العصير إلى حساء كرات الثور وكرات الثور النيئة. يزور طبيبًا في الأدغال في بلدة بلوفيلدز الساحلية ، ويأكل حساءًا عائليًا ، ويذهب إلى مرتفعات ماتاجالبا بحثًا عن بعض "الذهب الأسود" حيث يتعلم كيفية القيام بـ "الإسراف" مع فنجان القهوة الرئيسي خوليو أوبريغون.
46 (9) 9 يونيو 2009 بورتوريكو يسافر أندرو إلى بورتوريكو حيث تحكي نكهات الطعام تاريخ الجزيرة ، من الأطعمة المقلية التي يجلبها الأفارقة إلى لحم الخنزير المحمص الذي اشتهر به الإسبان. يجرب أندرو مجموعة متنوعة من الأطعمة التقليدية ، بما في ذلك الحساء المصنوع من أجزاء مختلفة من الخنزير.
47 (10) 16 يونيو 2009 Survival Special أندرو يسقط في أدغال المكسيك ، حيث يتعلم كيف يعيش على الأرض. إنها رحلة يتم فيها اختبار معدته وعقله وجسمه. ينتقل أندرو إلى مستوى جديد ، حيث يعيش مع عدد قليل فقط من الأدوات أو الأشياء المفيدة ويأكل فقط الأطعمة التي يمكنه الحصول عليها في الغابة.

تحرير الموسم الخامس

# تاريخ العرض موقع ملاحظات / الأطعمة الغريبة المميزة
48 (1) 26 أبريل 2010 تايلاند (منطقة ايسان) يذهب أندرو إلى سوق المزارعين على جانب الطريق بالقرب من أودون ثاني. يذكر قاعدة شخصية أنه يجب أن يجرب شيئًا مرتين. ثم قام بزيارة عدد من العائلات / القرى الزراعية ، والمعرض الشتوي السنوي في مدينة أودون ثاني ، وأخيرًا قرية الحرير.
عنصر غريب وصف أندرو و / أو رد فعله
مشيمة البقر الخام (لم يؤكل)
جرذ الخيزران الكامل المملح المحمص تعكر زنخ
فأر الخيزران المقلي ملفوفًا بورق الموز مع عشب الليمون والفلفل الحار وبراعم الخيزران حار ، طعمه جيد
سرطان البحر الخام ، القواقع ، البلم حلو جدا ، طعمه مثل "ماء عذب جيلي بين" ، بدون نكهة ، يشبه الجمبري ، كريمي
روبيان القفز الحي مع عشب الليمون والفلفل ومسحوق الأرز وصلصة السمك وعصير الليمون حي مع النكهة ، حار ، مالح ، جوزي ، حلو ، مر
خنفساء الروث لا تذوق عربات التي تجرها الدواب ، الجوز ، مقدد
الجراد قاسية ، ناعمة ، طرية ، عشبية ، مثل الأوراق بعد المطر
الخنفساء العملاقة ذات القرون مثل طين المستنقعات ، يصعب النزول منه ، مليء بمخاط كس ناعم عشبي
دهن صدر العجل الخام الدافئ قوي ، حليبي ، مثل شمعة الشحم
يُغمس لحم ساق العجل النيء الدافئ في سائل من تجويف الورك مطاطي ، كريهة
محتويات معدة البقر المهضومة جزئيا (لا يؤكل بسبب مخاوف البكتيريا)
كبد العجل الخام الدافئ حلو ، دافئ ، جوزي
كبد العجل الخام الدافئ ومحتويات الجهاز الهضمي المسلوق مع الفلفل الحار ومسحوق الأرز المحمص والأعشاب الطازجة والصلصة المصنوعة من الصفراء وصلصة السمك مرارة جدًا ، لن تترك فمك لمدة أسبوع ، يمكن أن تشعر بأن مؤخرة الحلق تغلق
جرذ مشوي مثل كتف لحم الخنزير الحلو ، لذيذ
الفئران المقطعة المقلية بما في ذلك الجلد والكبد والعظام والمخ والرأس والأمعاء والأعضاء والقلب والأمعاء والذيل مع الأعشاب الطازجة (الفلفل الحار والثوم وعشب الليمون والريحان والبصل الأخضر والكزبرة) والتوابل خشن ، جامي ، قاسي ، مثل قلم رصاص مغموس في مطاط سائل ، لزج ، لزج ، مع صلصة مذاقها مثل الطعام التايلاندي الرائع من الولايات المتحدة الأمريكية
وضع الحبار المجفف من خلال عصارة مالح ، متعفن ، مطاطي ، يحبها
عصفور مقلي دواجن فاسدة ملثمة بزيت قلي زنخ غير سارة
مانجو طازج بالملح والفلفل الحار حامض ، مالح ، حار ، مر ، حلو
مانجو خضراء مع الفلفل الحار والملح مثل التهجين بين الخيار والجير الحلو
قاروس الماء العذب مملح ومخمر لمدة ثلاثة أيام تنبعث منه رائحة جبنة ليمبرغر ، وطبل مخلل الملفوف ، وجوارب رياضية متعرقة ، ورائحة منعكس الكمامة ، ورائحة مثل قاع دلو السمك ، وناضجة ، ويجب توخي الحذر من العظام الصغيرة ، والشرسة ، والحامضة ، والرائحة ، ورائحة الجثث ، والوحشية
مطبخ يشبه البيتزا مع الجبن المزيف والمأكولات البحرية المزيفة والنقانق المزيفة يستدعي منعكس الكمامة
يرقات دودة القز المسلوقة كريمة ، لزجة ، كرات الكاسترد المغطاة بالورق ، حلوة ، جوزي
يرقات دودة القز المقلية مقرمش من الخارج ، لطيف ، على النقيض من الكاسترد بالداخل ، ليس المفضل لديه ولكنه يسبب الإدمان
عنصر غريب وصف أندرو و / أو رد فعله
الرتيلاء الكامل المقلية مع كيس بيض ، ثوم مهروس ، فلفل ، خليط شوربة دجاج سريعة التحضير ، ملح ، سكر لذيذ ، مثل السلطعون الطري ، حلو ، جوزي ، لا يصدق. البيض عديم النكهة والدقيق
لسان البط على عصا أفضل دواجن مقلية تناولتها على الإطلاق ، ليس الكثير من اللحوم ، أشياء جيدة ، مقرمشة للغاية ، جيدة حقًا
منتج لحم خنزير مجهول على عصا يذكرني مرعب ، دهني ، دهني ، بحيوان غريب ذو حوافر ، غريب
المحار الفاسد الصغير "رحلة إلى المستشفى" ، لا أستطيع الأكل (بصق)
ضفدع صغير كامل جلدي ، يخدر جانب اللسان ، مروع ، مذاقه مثل الزواحف القديمة والطين
بيض البط المخصب مهيب ، مخيف ، طائش ، مزعج ، رطب ، ريشي ، مستنقع ، نكهة صفار بيض سيئة ، مقرف
ثعلب طائر سوتيه مع ثوم ، بصل أخضر ، فلفل حار رائحته لذيذة ، طعمها مثل لحم البقر ، غير عادي ، حلو ، طري
صراصير مقلية ذاقت مثل التبن الرطب
جندب مقلي أفضل نكهة ، مثل أزهار المرج ، لذيذ
ثعبان الماء المشوي بالبيض مريب ، جيمي. طعم البيض مثل الصنوبر المحمص ، دقيق ، طباشيري ، أفضل من اللحم
دوريان لا يطاق ، مثل البصل الفاسد ، إسفنجي ، مقرف ، مثل الكسترد الفاسد
حساء كعكة الدم مع الأمعاء والرئتين والكبد طازجة ، تانيك ، ليست إسفنجية ، ترابية ، مثل التربة
ورقة من التوت الأخضر غير عادي ، حامض في البداية ، ثم مثل حليب اللوز
سمك القوبي المطبوخ على البخار مع كروونج ، براهوك ، حليب جوز الهند ، أوراق التوت الأخضر ، عشب الليمون ، الفلفل الحار جميل
روبيان كبير مشوي ثم مخبوز يقدم مع خضار سوتيه ، بيض ، محتويات رأس الجمبري ، أرز ، براهوك ، مع فجل مخلل ، جزر ، وبابايا خضراء طعم رائع ومأكولات بحرية ، مثل الكركند الذي يذوب في فمك ، والمحار ، والملح ، مثل الكرفس ، والنهر ، والقمر. يمكن أن تتذوق الريف
سمك رأس الثعبان مشوي ومقلي بصلصة الصويا وصلصة السمك والثوم والفلفل الحار مع الأرز جيد ، طعم قوي ، عشبي ، موحل ، مالح ، حلو ، طري ، صلصة قوية. المقلية طعم أنظف
عنصر غريب وصف أندرو و / أو رد فعله
رأس غنم كامل مسلوق مع الخضار الجذرية مثل لحم الضأن المطبوخ جيدًا ، طري ، يذوب في فمك. مقلة العين ليست لضعاف القلوب ، لكنها جيدة ، مطاطية
سجق القلب والكلى والكبد وشحم الخنزير (حيوان غير محدد) جيد جدا ، جيمي ، يمكن تذوق الأجزاء ، متبل بشكل جيد ، غني
مخلل خضار (صنف غير محدد) حلو ، حامض ، لذيذ
جبن رأس غنم بالملح والخضروات ساحة الحظيرة ، لحم الضأن ، مصنوعة من الأغنام القديمة
وجبة خفيفة مصنوعة من اللبن الرائب المجفف والمضغوط طعمها مثل الحليب الفاسد
صحراء مصنوعة من دهن الحليب المسلوق والطحين والسكر الروائح الحامضة ، طعمها حلو
زبدة كريمة معتقة في معدة بقرة ضاعف كمية الطعام الأكثر فسادًا التي شممت رائحتها على الإطلاق
حليب الفرس المخمر في جلود الحصان حامضة ، مثل خليط من القشدة الحامضة وعصير الليمون
اللبن الرائب المجفف من حليب البقر الحلو و المر. مثل الجبن القريش المحلى المجفف. جيد جدا.
قشدة وجبن متخثر رائعة حقا. كريم سميك حلو. مثل الطعام الشهي
خثارة الحليب المقلية في دهن الحليب وتحويلها إلى "حصى بنية اللون" محير تماما. صعب جدا ، يؤذي أسنانك. مثل الحليب المحروق
حليب بقري طازج غني ومريح
الماعز المطبوخ في جيفها مع الصخور الساخنة مطاطية ودسمة لكنها جيدة حقًا
"حساء" سوائل الجسم والدهون المذابة من شواء الماعز مذاقها متفحم ، مثل الجزء الخارجي من لحم الضأن المحترق. رائعة حقا
جلد الماعز مع الدهون المرتبطة ترابي ، لذيذ ، عشبي ، نظيف
كبد الماعز ملفوف بالدهون ومربوط بالأمعاء طعم معدني جيد ، نحيف وحاد. الأمعاء هي طرائد
عنصر غريب وصف أندرو و / أو رد فعله
رأس غنم مطبوخ تحت الجمر الساخن والرمل في حفرة (لا يوجد وصف محدد)
تلتف أمعاء الضأن المشوية حول نفسها بما في ذلك المحتويات المهضومة جزئيًا نكهة عشبية مالحة لطيفة
سندويتش كبدة غنم مشوية ودهون كبيرة ، مقرمشة ، غنية
نقانق دم الأغنام مطبوخة في معدة الأغنام مع البطاطس والبصل ودقيق الذرة الأزرق جوزي ، مبتل ، معدني ، نكهة دموية ، غير عادي
مقل عيون الأغنام قوامه صعب البلع ، لزج ، هلامي جدا
مينودو (كرشة بقري ، أوتار ، هومينى) مع كاحل ، عصير ليمون ، بصل Gamey ، المستقيم ، سعادة المعدة ، حظيرة yard-y. الكاحل يحتوي على نسيج من الكرفس المطاطي - خطأ فادح
كارني سيكا المجفف بالشمس (لحم بقري مجفف) طرية ، مليئة بالنكهة ، ليمون ، مالح ، ثوم ، سمين ، يمكن أن تتذوق أشعة الشمس
مينودو نظيف ، وأقل جاذبية من الآخر
بيريا (ماعز مطهي) مطهو مع الفلفل المجفف والليمون مرق الخير ، لا تلميح من التبن المنقوع في البول ، طري ، اللحم ، يذوب في فمك ، أخف من اللحم البقري ، وليس بقوة لحم الخنزير
هوت دوج سونوران مع لحم الخنزير المقدد والفاصوليا والبصل والطماطم في خبز حلو غني ، دهني ، بوركي ، لحم مقدد
قم بتعبئة الفئران المشوية على اللهب المكشوف طعم مر ، عشبي ، مطهر ، أرز ، طعم العرعر ، مثل الفراء والأمعاء الحامضة
سنجاب مشوي على نار مكشوفة مثل الدواجن ، مذاق مثل البنزين ، لطيف
دجاج بافلو على بسكويت مع الجبن - "وجبة عسكرية ، جاهزة للأكل" (MRE) عالق في فمي ، غير سار ، يريد أن يبصق ، هلامي ، لزج ، سائل ، مثل الفازلين الحامض بنكهة الصلصة الحارة على الورق المقوى
توست فرنسي MRE مثير للاشمئزاز ، مثل المراتب القديمة ، مثل السكر والعجين والطباشير. تتضخم من اللعاب
حساء البطلينوس على طريقة نيو إنجلاند مع الذرة على الطريقة المكسيكية MRE مثل غداء المدرسة. مثير للاشمئزاز بشكل فريد ، خزانة قدم ، جورب قديم ، ماء مالح. مثل قطعة سمكة على سكين قديم موضوعة في كيس بلاستيكي
فطيرة القمر المقلية تقشير المينا من أسناني
لحم مقدد مقلي مع مرق السجق فقط غني قليلا
نافاجو تاكو (خبز نافاجو مقلي باللحم الحار والجبن) دهني ، كثيف ، مثل تاكو دونات ، سمين ، حار ، سمين
خبز مقلي نافاجو بالشوكولاتة والسكر البودرة (غير موصوف)
خوخ طازج مقلي ممتاز. مثل فطيرة الفاكهة. على مستوى عالمي ، حلو ، حامض
شوربة نيئة مصنوعة من الثوم والبصل والأفوكادو واللفت والهلابينو والبقدونس والكزبرة توازن حلاوة ومرارة وثراء مثل اكل تايلاند
شاي مخمر (كومبوتشا) مصنوع من التين الشوكي مثل أفضل شاي مثلج تناولته مع الخل ، أمر غير عادي
كومبوتشا مصنوعة من الريحان التايلاندي و 6 أنواع من الشاي رقيقة ، حامضة ، مثل عصير التفاح الحامض رائع

تحرير الموسم السادس

# تاريخ العرض موقع ملاحظات / الأطعمة الغريبة المميزة
57 (1) 18 يناير 2011 سوريا أندرو يزور الجامع الأموي في دمشق القديمة ، مدينة تدمر الرومانية القديمة ، خيمة بدوية في الصحراء ، حلب ، ثم يعود إلى مدينة دمشق الجديدة. في دمشق يأكل الإبل الطازجة بعد الذبح والشاورما والآيس كريم والجبن السوري. في حلب ، حاول تناول الفول ، وحلوى الفستق ، والخبز العربي ، ونقانق سنام الإبل. كما أنه يأكل الماعز المشوي مع عائلة بدوية.
58 (2) 25 يناير 2011 بنسلفانيا يصنع أندرو بعض كيلباسا ويجرب تشيزستيك وفوجو في فيلادلفيا. في White Haven ، قام بالخرط في Redneck Ranch ويأكل حساء السلاحف المفاجئة في Drums.
59 (3) 1 فبراير 2011 مدينة البندقية أندرو زيمرن يحاول نفخ الزجاج في جزيرة مورانو والصيد في بحيرة البندقية. هنا يأكل كبد العجول ، والقواقع ، والحبار بالحبر ، ولحم البقر ، وسمك القد ، وجراد البحر الطازج ، وسلامي الحمير.
60 (4) 8 فبراير 2011 مدغشقر يزور أندرو مدغشقر ، حيث لا يزال العديد من السكان الأصليين يعيشون بالطريقة التي كانوا يعيشون بها منذ مئات السنين ، وهم يبحثون عن طعامهم ويجمعونه. موراندافا: الماكريل الملك ، بذور شجرة الباوباب ، لحم البقر والكسافا ، خنافس الزرافة ، ثعبان البحر. يشتري مع زوجته ريشا زيبو لتقديمه كهدية في حفل الختان الطقسي.
61 (5) 15 فبراير 2011 شيكاغو أندرو يزور مصنع لحم البقر في فيينا ، ويزور مطعم هوت دوج ، ويحاول فن الطهو الجزيئي في Alinea مع Grant Achatz والمأكولات الشهية في مطعم Graham Elliot. يقدم ريك بايليس أندرو إلى طعامه المكسيكي وطعام الشارع المحلي. بعد استعراض ذبح لحوم ، حاول لحم الخنزير ولحم الخنزير والكلى. في ألباني بارك ، يقوم بجولة عالمية في المأكولات ، بما في ذلك سندويشات التاكو الملفوف الكوري المخمر والباشا العراقي.
62 (6) 23 فبراير 2011 ناميبيا أندرو يزور ناميبيا ، حيث يلتقي بأعضاء قبيلة شبه بدوية لم يتغير أسلوب حياتها منذ مئات السنين. كاتاتورا: الأغنام المبتسمة ، بطن البقر والقدم والبطاطس ، الديدان الموبانية في المحلول الملحي ، سمك السلور المجفف. في رحلة السفاري ، حاول مقل عيون الحيوانات البرية ، ويذهب لصيد المحار في والفيس باي. أثناء زيارته لقبيلة الهيمبا في ناميب ، يأكل حليب تشيتشا المخمر مع الأرز وأجزاء الماعز.
63 (7) 1 مارس 2011 سان فرانسيسكو يفحص أندرو مصادر الغذاء البديلة في سان فرانسيسكو ، من تربية الحشرات الصالحة للأكل (صنع ديدان الوجبة ، والكريكيت إمباناداس ، وفطائر يرقات عثة الشمع) إلى البحث عن الطعام في البرية. ينقذ خضروات القمامة ويغطس من أجل أذن البحر. في عشاء من الطعام العفوي ، لديه بلح البحر مع seaweek aeoli ، escargot مع عيش الغراب porcini ، والخنزير البري raviolis. في مطعم Incanto الخاص بـ Chris Cosentino ، لديه موس الدم ، ساندويتش آيس كريم فوا ، آيس كريم بروسكيوتي ، سندويشات التاكو من أمعاء الخنازير ، منزلقات لسان العجول ، تروس تروتر ، والذكاء.
64 (8) 8 مارس 2011 اليونان أثينا: سوفلاكي ، حساء كرشة ، شوربة رئة بقرة ، لحم ضأن مشوي ، كوكوريتسي ، راي ، يخنة الأخطبوط ، سمك الراهب ، سمك العقرب ، كاسترد الباذنجان مع حبر الحبار. كاليمنوس: بطارخ قنفذ البحر الأسود الخام ، بخاخ البحر ، وأكياس الحبر المقلية ، وجراد البحر ، والماعز الموري.
65 (9) 15 مارس 2011 هونج كونج قام أندرو بتجربة حساء الثعبان ، وحساء السلحفاة ، وشاي البق الطبي عندما زار هونغ كونغ ، مركز الطب الصيني التقليدي.
66 (10) 22 مارس 2011 هنغاريا يستكشف أندرو تقاليد الطعام القديمة والجديدة في المجر. يحضر وليمة في الهواء الطلق مع عائلة من "الروما" ويلتقي بشيف شهير يضع لمسة عصرية على الأطباق المجرية التقليدية المفضلة.
67 (11) 29 مارس 2011 تشنغدو يقوم أندرو بجولة في مدينة تشنغدو ، عاصمة مقاطعة سيتشوان الصينية ، والمعروفة بمأكولاتها الحارة. تشمل وجبات الطعام المميزة الفلفل الحار المغلي ورأس الأرنب البركاني.
68 (12) 20 أبريل 2011 إندونيسيا إعادة استخدام نسبة كبيرة من اللقطات التي تم بثها مسبقًا من حلقات Bizarre World - Sulawesi و Bali. في أوبود ، بالي ، يذهب إلى وليمة لحم الخنزير ويزور حفل حفظ الأسنان. دينباسار: مطعم الكوبرا (الدم ، المرارة ، النخاع ، القضيب ، الحساء ، الكوبرا المقلية) ، الكاكايا ، سابا ، كيلنجكينج (لونجان). في نيغارا يشاهد سباق جاموس الماء. تاناتوراجا ، سولاويزي: سالاك ، حساء جاموس الماء ، بابونج (لحم خنزير متبل في الخيزران). في باتوتومانجا ، يأكل حساء ثعبان وثعبان الماء وجاموس الماء ويزور احتفالًا جنائزيًا.
69 (13) 27 أبريل 2011 طعم المناطق المدارية إعادة استخدام نسبة من اللقطات التي تم بثها مسبقًا من عالم غريب - حلقات بليز وكوبا وفلوريدا
70 (14) 3 مايو 2011 كالاهاري في جوهانسبرغ ، يأكل الأوساخ الطبية والإمبالا والحيوانات البرية وجاموس الماء. مع شعب Ju wasi في Aha Hills ، يحاول أندرو بوتسوانا خنافس الجواهر والشيهم والطيور الصغيرة ، ويشارك في طقوس الرقص. إعادة استخدام المشاهد من عالم غريب.
71 (15) 24 مايو 2011 مدينة نيويورك: ستعمل من أجل الغذاء يعود أندرو إلى مدينة نيويورك ليجرب يده في الطهي والانتظار والبيع في الشوارع ليرى ما إذا كان لا يزال بإمكانه قطعها.
72 (16) 31 مايو 2011 صف السفارات يذهب أندرو إلى بعض السفارات الأجنبية في واشنطن العاصمة لتذوق المأكولات الدبلوماسية المختلفة ، بما في ذلك تلك الموجودة في السويد وفرنسا وبالاو وإندونيسيا وبيرو وكازاخستان وفنلندا.
73 (17) 7 يونيو 2011 فنلندا يقوم Andrew بطهي وجبات الطعام مع عائلة في Lapland ويناقش المكونات البسيطة للمطبخ الاسكندنافي مع طاهٍ من الطراز العالمي. كعكة الدم ولامبري في هلسنكي. تحاول حملها وإطعامها في ملجأ. Hailuoto: فقمة ، رنجة ، حساء سمك السلمون. حليب الرنة وكبد الرنة المشوي والبصل وجراد البحر وفطيرة السلمون.
74 (18) 14 يونيو 2011 ريو دي جانيرو يتم استكشاف ثقافة الطعام المتنوعة في ريو دي جانيرو.
75 (19) 21 يونيو 2011 سورينام يتجول أندرو في غابة سورينام في شمال أمريكا الجنوبية ، ويأخذ عينات من الأجرة المحلية ، بما في ذلك الخنزير البري وأرنب يشبه القوارض يسمى كاكوني.
76 (20) 28 يونيو 2011 فاس ، المغرب جولة طهوية في المغرب. تشمل الأكلات المميزة رأس الحمل وفطيرة الحمام.
77 (21) 5 يوليو 2011 سردينيا يزور أندرو جزيرة سردينيا المتوسطية للتعرف على ما يحب السكان المحليون تناوله ، من الماعز الجبلي ، إلى قنافذ البحر ، إلى الكاسو مارزو (الجبن الفاسد).
78 (22) 12 يوليو 2011 مونتريال انضمت نادية جيوسيا إلى أندرو في جولة طهي شاملة في مونتريال تشمل المأكولات التقليدية والرائدة. من بين الأطعمة التي يتم أخذ عينات منها في هذه المدينة متعددة الثقافات ، كعك على طراز مونتريال ، وكبد البط ، ورز قلب الحصان.
79 (23) 19 يوليو 2011 جامايكا استكشاف المطبخ الجامايكي الذي يمزج بين نكهات الجزيرة والتقاليد الأفريقية.

المواسم 7-12 - تحرير الأطعمة الغريبة أمريكا

بدءًا من الموسم السابع ، تمت إعادة تسمية العرض باسم Bizarre Foods America.لا يزال التنسيق كما هو ولكنه يركز بشكل أكبر على الولايات المتحدة بدلاً من السفر الدولي.

بدءًا من الموسم 12 ، تعرض Bizarre Foods America حلقات في البلدان الأخرى في الأمريكتين. تم تصوير حلقات جديدة في كارتاخينا ، كولومبيا ليما ، بيرو فورنت. وورث ، تكساس كوبر ريفر (ألاسكا) ناشفيل ، تينيسي أتلانتا ، جورجيا فلوريدا كيز وفانكوفر ، كولومبيا البريطانية ، كندا. [1] [2] [3] [4] [5]

تحرير الموسم 13

# تاريخ العرض موقع ملاحظات / الأطعمة الغريبة المميزة
80 (1) 27 أكتوبر 2014 مكسيكو سيتي: سموت الذرة وبيض النمل خنزير مطهي يمسك الديدان وبيض النمل سمك بيض تاماليس.
81 (2) 3 نوفمبر 2014 لشبونة: الحلزون والسردين والبارناكل تحطمت الأمواج لجني البرنقيل من الشاطئ الصخري لتتغذى على أكوام الرخويات في مهرجان الحلزون الضخم الذي يصنع أفضل الأسماك المعلبة في العالم.
82 (3) 10 نوفمبر 2014 أيرلندا: زبدة البوغ القديمة والحمام المدخن حمامة السلمون المدخن المطلقة مع زبدة البلوط عمرها 3 آلاف عام.
83 (4) 17 نوفمبر 2014 أغذية المصنع الأطعمة المصنوعة يدويًا والغريبة من حبوب الهلام إلى بودنغ الدم إلى حلوى escargot.
84 (5) 24 نوفمبر 2014 بروكلين: Schmaltz & amp Sea Robins الصيد لروبن البحر الشواء على رصيف الميناء كومبوتشا بكتيريا الفطائر شطيرة الطحال.
85 (6) 1 ديسمبر 2014 نيوفاوندلاند: مواسير الموظ وزعانف ختم الأمبير خدود سمك القد المقلية وألسنة موس فطيرة دجاج مقلي زعنفة.
86 (7) 8 ديسمبر 2014 الجيوب العرقية وجبات فيتنامية للحلويات اللبنانية أكواخ الطبخ المنغولية للطهاة اليابانيين.
87 (8) 15 ديسمبر 2014 جزر فارو: الأغنام المدللة والطيور المسلوقة بلح البحر العملاق المخمر رأس الغنم الغنم المليء بالدم معدة طيور النورس.
88 (9) 22 ديسمبر 2014 علم الطعام تزاوج الطبخ وعلم استخلاص جوهر النكهات بأحاسيس طعم لا توجد في الطبيعة.
89 (10) 29 ديسمبر 2014 شواء حفلة باب خلفي لحم الجاموس في تكساس شواء لحم خنزير مشوي في كارولينا الجنوبية المشوية قلوب دجاج لحم الضأن في لحم خنزير بيرو في كوريا.
90 (11) 5 يناير 2015 أطعمة مريحة رأس الخنازير المفرومة في حساء رحم الخنازير في بليز أقدم آيس كريم في العالم.
91 (12) 12 يناير 2015 لوس أنجلوس: حساء الطحال وسريراتشا زعانف السمك المقلي والعسل من النحل الأفريقي هو أكثر الصلصة سخونة في البلاد.
92 (13) 19 يناير 2015 جزيرة هاواي الكبيرة: مقل العيون وأذن البحر روبيان المياه العذبة مقل عيون التونة أذن البحر.

الموسم 14 - وجهات لذيذة (الموسم 1) تحرير

سلسلة عرضية من حلقات مدتها نصف ساعة تركز على الأطعمة الكلاسيكية للوجهات الشهيرة - من أين أتوا ، وكيف يتم تحضيرهم ، وأفضل طريقة للاستمتاع بها. ركز على الأجرة العامة وليس الأطعمة الغريبة.

# تاريخ العرض موقع ملاحظات / الأطعمة الغريبة المميزة
1 (1) 26 يناير 2015 أثينا جيروس ، سوفلاكي ، لوكاماديس ، زبادي سبانكوبيتا يوناني.
تقييم: 458000 مشاهد أمريكي [6]
2 (2) 26 يناير 2015 باريس فريتس ستيك ، كروك مسيو ، باغيت حرفي ، كرواسون بالزبدة ، ماكرون وكريب.
تقييم: 566000 مشاهد أمريكي [6]
3 (3) 2 فبراير 2015 نيويورك سندويتشات البسطرمة التي يبلغ ارتفاعها ميلاً مع البيجلز وبيتزا لوكس بجانب شريحة الهمبرغر الأمريكية.
4 (4) 2 فبراير 2015 لندن فطائر بودينج يوركشاير التقليدية المشوية يوم الأحد.
5 (5) 9 فبراير 2015 فلورنسا شريحة لحم فلورنتين ، شوربة ريبوليتا ، كابتشينو و جيلاتو.
6 (6) 9 فبراير 2015 بوسطن حساء البطلينوس في نيو إنجلاند وسكرود ، فطيرة كريمة بوسطن ولفائف باركر هاوس.
7 (7) 23 فبراير 2015 برشلونة تاباس وكريما كاتالانا.
8 (8) 2 مارس 2015 نيو أورليانز Po'boys ، البامية ، المحار Rockefeller والموز فوستر.
9 (9) 9 مارس 2015 طوكيو سوشي وتيمبورا.
10 (10) 16 مارس 2015 ميونيخ شنيتزل ، سباتزل ، كنودل وكيك.
11 (11) 23 مارس 2015 سانت لويس باربكيو على طريقة سانت لويس ، رافيولي محمص ، وكعكة زبدة لزجة.
12 (12) 30 مارس 2015 زيورخ فوندو وشوكولاتة سويسرية.
13 (13) 6 أبريل 2015 هونج كونج ديم سوم ، كونجي ، أوزة مشوية.

تحرير الموسم 15

# تاريخ العرض موقع ملاحظات / الأطعمة الغريبة المميزة
93 (1) 13 أبريل 2015 كازاخستان: الصيد مع النسور وأفراس حلب
94 (2) 20 أبريل 2015 تايبيه: التوفو النتن والبيض الحديدي يزور أندرو تايبيه ، تايوان ويواجه التوفو النتن في مصنع مساعدات الجبال ، ويتعلم سر تحويل البيض إلى طعام شوارع صلب كالحديد ، ويسحب أساتذة النودلز الأطول والأقوى.
95 (3) 27 أبريل 2015 روما: بورتشيتا وبيكورينو وبيتزا
96 (4) 4 مايو 2015 دبي: الكارب ، الجمل ، والشرانق
97 (5) 18 مايو 2015 مخلوقات بدم بارد
98 (6) 25 مايو 2015 بنما: لحوم البقر وجرع الحب
99 (7) 1 يونيو 2015 مدينة هو تشي منه: الفئران القلوب وأجزاء النيص يسافر أندرو إلى مدينة هو تشي مينه ، فيتنام ، وبينما كان يضرب شوارع المدينة ليلًا ، يتغذى على القواقع وألسنة البط ، وفي ضواحي المدينة يبحث عن فئران حقول الأرز ، ويتذوق طعم النيص الذي يربى في المزرعة.
100 (8) 8 يونيو 2015 أمازون بيرو: القوارض العملاقة والنمل العض
101 (9) 15 يونيو 2015 سان أنطونيو: العقول والكرات والدم

الموسم 16 - وجهات لذيذة (الموسم 2) تحرير

# تاريخ العرض موقع ملاحظات / الأطعمة الغريبة المميزة
14 (1) 6 يوليو 2015 سان فرانسيسكو خبز العجين المخمر و كراب لوي.
15 (2) 6 يوليو 2015 جامايكا دجاج مملس ، شوربة ماء مانش ، كاري ماعز ، قهوة بلو ماونتين وجيزادا.
16 (3) 13 يوليو 2015 أتلانتا دجاج مقلي ، خوخ إسكافي ، سول فود وشاي حلو.
17 (4) 20 يوليو 2015 لوس أنجلوس التاكو الكوري والنقانق.
18 (5) 27 يوليو 2015 مكسيكو سيتي Barbacoa و chicharrón و huarache.
19 (6) 3 أغسطس 2015 وارسو بيروجي وزابيكانكا وبازكي.
20 (7) 10 أغسطس 2015 دبلن سلمون مدخن ، خبز صودا ، يخنة ، بوكستي ، بودينج أسود و جينيس.
21 (8) 17 أغسطس 2015 أمستردام Bitterballen وهارينغ.
22 (9) 24 أغسطس 2015 مونتريال بوتين ، لحم مدخن وخبز بيغل ملفوف يدويًا.
23 (10) 31 أغسطس 2015 شيكاغو طبق بيتزا عميق وهوت دوج كامل اللحم ، دجاج فيسوفيو وجاريت بوب كورن.
24 (11) 7 سبتمبر 2015 ميلووكي خثارة الجبن ، النقانق ، الكاسترد المجمد وبرغر الزبدة.
25 (12) 14 سبتمبر 2015 ميامي السندويشات الكوبية وسرطان البحر الطازج وفطيرة الجير الرئيسية.
26 (13) 21 سبتمبر 2015 بوينس ايرس لحم بقري مشوي ، تشيميشوري ودولسي دي ليتشي.

تحرير الموسم 17

# تاريخ العرض موقع ملاحظات / الأطعمة الغريبة المميزة
102 (1) 28 سبتمبر 2015 غواتيمالا: الكرات والأدمغة وعيون الثور ceviche خصية الثور الطازجة وعشاء بوسوم يوم الأحد في غواتيمالا حيث لا تزال النكهات القديمة حية.
103 (2) 6 أكتوبر 2015 الساحل الدلماسي الكرواتي: القوارض المحمصة وشوربة الحجر الأذواق القديمة في كرواتيا مثل الزهر المحمص والكباب العملاق للديك المخبوز والضفدع المشوي.
104 (3) 13 أكتوبر 2015 تولد من جديد في باريس: رؤوس البقر والكهوف وأجزاء الخنازير تسليم الفطر إلى القصر الرئاسي لحم الخنزير المملح تسليمه إلى القصر الرئاسي جبنة فرنسية متقنة الصنع.
105 (4) 20 أكتوبر 2015 فيلادلفيا: شاد كيك ، كراك وكشك شريحة لحم بالجبن وكيك شاد إلى رقبة الديك الرومي وكبد الخنزير في فيلادلفيا حيث يجلب الفخر طعامًا جيدًا.
106 (5) 3 نوفمبر 2015 أواكساكا: النمل التورتيلا والجندب تاكو استمتع بالنمل المجنح والأمعاء المشوية والجنادب وقلوب اللحم البقري المجفف في عاصمة الطهي في المكسيك.
107 (6) 17 نوفمبر 2015 أمستردام: سحق الثعابين و Stroopwafels إعادة اختراع فريدة للوصفات الهولندية التقليدية في أمستردام من أوزة كروكيت إلى شذرات مملوءة بالحشرات إلى ثعبان البحر المحلي المدخن ورأس خنزير مجوف.
108 (7) 24 نوفمبر 2015 كانساس سيتي: Snoots & amp Spleens خنزير جيجلي ، طحال مقسم ، طائر حطاب محاصر في الفناء الخلفي وشواء على مستوى عالمي في مدينة كانساس سيتي.
109 (8) 1 ديسمبر 2015 القدس: كوجل وكسكوس وكنافة ضرع البقر ودماغ لحم العجل إلى كرات الديك الرومي وبطارخ البوري.

الموسم 18 - وجهات لذيذة (الموسم 3) تحرير

# تاريخ العرض موقع ملاحظات / الأطعمة الغريبة المميزة
27 (1) 26 من كانون الثاني 2016 ممفيس ضلوع الشواء وشطيرة الفيس.
28 (2) 2 فبراير 2016 فيلادلفيا شرائح الجبن وسترومبولي
29 (3) 9 فبراير 2016 سنغافورة أرز الدجاج و سمك كاري الرأس.
30 (4) 16 فبراير 2016 مدينتان توآم Walleye ، كعكة Bundt و Jucy Lucy
31 (5) 23 فبراير 2016 مانيلا لحم الخنزير والدجاج المشوي ببطء.
32 (6) 1 مارس 2016 بروفيدنس وينرز ساخن ، كعك جوني ، حليب القهوة ، بيتزا مشوية وحساء البطلينوس من رود آيلاند.
33 (7) 8 مارس 2016 سياتل سلطعون الروث والترياكي
34 (8) 8 مارس 2016 ليما سيفيتشي وآيس كريم بالفواكه الاستوائية
35 (9) 15 من آذار 2016 هونولولو خنزير كالوا ، وحلق الجليد ، وكزة السمك والبريد المزعج
36 (10) 15 من آذار 2016 مرسيليا يخنة اللحم والبيتزا.
37 (11) 22 مارس 2016 تل أبيب فلافل وحمص وشاورما.
38 (12) 22 مارس 2016 البوكيرك انتشلادا ولفائف الجوز
39 (13) 29 مارس 2016 أوستين بريسكت باربيكيو ، فلفل حار و ستيك مقلي بالدجاج.
40 (14) 29 مارس 2016 بوغوتا لحم خنزير محشي و شوكولاتة ساخنة بالجبن.
40 (15) 5 أبريل 2016 تشارلستون جمبري و فريك و شوربة سلطعون و باربيكيو
41 (16) 5 أبريل 2016 لويزفيل لحم الخنزير البلد ، يخنة البرغو ، فطيرة الديربي.
42 (17) 12 أبريل 2016 سان خوان لازانيا بورتوريكو.
43 (18) 12 أبريل 2016 هيوستن فاهيتا تكس مكس ، معجنات تشيكية ومزج الكاجون.
44 (19) 19 أبريل 2016 لشبونة المأكولات البحرية وشطائر لحم الخنزير وفطائر الكاسترد.
45 (20) 19 أبريل 2016 صقلية شارع مقلي يأكل ، كانولي وبيتزا.

الموسم 19 - وجهات لذيذة (الموسم 4) تحرير

# تاريخ العرض موقع ملاحظات / الأطعمة الغريبة المميزة
46(1) 4 أكتوبر 2016 ناشفيل بسكويت فطيرة الشطرنج بالدجاج الساخن مغموس في المرق و الباربيكيو.
47(2) 4 أكتوبر 2016 سيدني فطائر اللحم والروست يوم الأحد
48(3) 11 أكتوبر 2016 بروكلين شريحة لحم ، بيتزا على طريقة نيويورك ، معجنات يهودية ممزوجة بالشوكولاتة ، كعكة الجبن والرافيولي الروسي.
49(4) 11 أكتوبر 2016 روما خرشوف مقلي معكرونة ألا كاربونارا وبيتزا توندا.
50(5) 18 أكتوبر 2016 بالتيمور كوكيز بلو كراب بيف برجر.
51(6) 18 أكتوبر 2016 بانكوك شوربة توم يم غونغ ، باد تاي ، سوم تام وأرز مانجو اللزج.
52(7) 25 أكتوبر 2016 برمنغهام سمك السلور المقلي والجراء ، الدجاج المشوي في الصلصة ، الطماطم الخضراء المقلية والفطيرة.
53(8) 25 أكتوبر 2016 ماناغوا باهو وفيجارون
54(9) 1 نوفمبر 2016 بيتسبرغ سندويش سمك كيلباسا نصف رطل ، ملفوف محشي و بطاطا مقلية بيروجي
55(10) 1 نوفمبر 2016 تايبيه زلابية لحم الخنزير حساء السلطعون وعاء ساخن والتوفو.
56(11) 15 من تشرين الثاني 2016 بلد الكاجون سجق بودين البامية وأرجل الضفادع.
57(12) 15 من تشرين الثاني 2016 مدينة هو تشي مينه شطائر وشوربات محملة.
58(13) 22 نوفمبر 2016 سان دييغو سندويشات التاكو السمك الأخطبوط توستاداس دجاج فلبيني أدوبو سو كال مونستر بوريتو وسلطة.
59(14) 22 نوفمبر 2016 دبي كباب لحم و حلاوة
60(15) 29 نوفمبر 2016 كليفلاند سمك مقلي ، كرات مخلل الملفوف المقلية وساندويتش كيلباسة مع البطاطس المقلية.
61(16) 29 نوفمبر 2016 فيراكروز تشيلي relleno picaditas و vuelve a la vida و arroz a la tumbada
62(17) 6 ديسمبر 2016 توكسون لحم البقر المجفف بالشمس chimichangas الهوت دوج و raspados.
63(18) 6 ديسمبر 2016 سيول يطبخ نودلز الحنطة السوداء اللحم البقري الحلو والملفوف المخمر
64(19) 13 ديسمبر 2016 ديترويت كلاسيكيات شاورما سول فود كلاسيك بيتزا على طريقة موتور سيتي ودجاج المدينة.
65(20) 13 ديسمبر 2016 ادنبره إفطار اسكتلندي ، هاجيس بالفلفل ، لوبستر أزرق وويسكي
66(21) 20 ديسمبر 2016 فيينا Sachertorte ، شنيتزل ، سجق فرانكفورتر.
67(22) 20 ديسمبر 2016 سانتياغو Asado a la Parrilla و Pastel de Jaiba و Chacarero.
68(23) 3 يناير 2017 فانكوفر سبوت روبيان ، سوشي ، كينج كراب ، جابادوغ وسلمون حلوى.
69(24) 3 يناير 2017 بودابست محشي الملفوف المحشو جولاش ترانسيلفانيا كعكة المدخنة وكعكة إسفنجية تريفل.
70(25) 10 من كانون الثاني 2017 بالي خنزير رضيع ، أرز مقلي وبطة كاملة محمصة ببطء.
71(26) 10 من كانون الثاني 2017 كوبنهاغن المأكولات البحرية الجديدة على الطراز الاسكندنافي ، والرنجة التاجية وكرات اللحم المقلية.

تحرير الموسم 20

# تاريخ العرض موقع ملاحظات / الأطعمة الغريبة المميزة
118 (1) 31 من كانون الثاني 2017 لويس وكلارك تريل
119 (2) 7 فبراير 2017 مسار الشواء الجنوبي
120 (3) 14 فبراير 2017 حرب اهلية
121 (4) 21 فبراير 2017 طريق التعثر على الطريق 66
122 (5) 28 فبراير 2017 بحيرات عظيمة
123 (6) 7 مارس 2017 طريق ساحل المحيط الهادئ السريع

الموسم 21 - وجهات لذيذة (الموسم 5) تحرير

# تاريخ العرض موقع ملاحظات / الأطعمة الغريبة المميزة
72(1) 18 أبريل 2017 أشفيل شواء لحم الخنزير تراوت قوس قزح الدجاج المقلي البسكويت الإلهي ومرق العين الحمراء.
73(2) 18 أبريل 2017 الجاموس أجنحة ، بيتزا بيبروني ، كيك دونات ولحم وبطاطا مقلية بالصلصة
74(3) 25 أبريل 2017 مدينة البندقية كارباتشيو لحم بقري ، تيراميسو و حبار
75(4) 25 أبريل 2017 ميلان ريزوتو ، مينستروني وبانيتون
76(5) 2 مايو 2017 مانهاتن بسطرمة على الجاودار ، كوكيز أبيض وأسود ، إسباجيتي مع كرات اللحم والسمك المدخن
77(6) 2 مايو 2017 برلين Currywurst ، دونات برلينر المليئة بالهلام و wiener schnitzel
78(7) 9 مايو 2017 دالاس ستيك دجاج مقلي ، فطيرة البقان ، شوربة تورتيلا وشريحة لحم
79(8) 9 مايو 2017 شنغهاي سلطعون مشعر ، زلابية مملوءة بلحم الخنزير ، دجاج منقوع بنبيذ الأرز وفطائر البصل الأخضر
80(9) 16 مايو 2017 بورتلاند سندويتشات لوبستر رول ، محار ، سندويتشات إيطالية وفطائر ووبي
81(10) 16 مايو 2017 أوساكا أوكونومياكي ، فطائر الأخطبوط ونودلز أودون مغطاة بالتوفو المقلي
82(11) 23 مايو 2017 سانتوريني فطائر الطماطم ، لحم خروف مقلي وأخطبوط مشوي
83(12) 23 مايو 2017 نابولي بيتزا ، معجنات محشوة بجبن الريكوتا والفواكه المجففة ، راجو وأخطبوط مطهي
84(13) 30 مايو 2017 سانت جون بلح البحر الأزرق ، سمك القد أو جراتان ، يخنة الموظ ، فطيرة الأرانب
85(14) 30 مايو 2017 تشيانغ ماي شوربة جوز الهند بالكاري ، سجق مع لحم الخنزير ومعجون تشيلي ، سمك مشوي في أوراق الموز وسلطة لحم الخنزير المفروم.
86(15) 6 يونيو 2017 تورنتو لحم الخنزير المشوي ، جراد البحر ، خبز جامايكي و فطائر الزبدة
87(16) 6 يونيو 2017 هانوي حساء الحلزون الحلو والحامض ، كريب الإفطار المحشو بلحم الخنزير المفروم وفطائر البطاطا الحلوة المغطاة بالروبيان
88(17) 13 يونيو 2017 سان أنطونيو بفي تاكو ، تشالوبا برجر ، بريسكت ، بارباكوا وسمان محشو
89(18) 13 يونيو 2017 أواكساكا صلصة مول نيجرو ، تاماليس من عصر المايا ، تورتيلا مقرمشة مع شحم الخنزير وخبز البيض مغموسة في الشوكولاتة الساخنة
90(19) 20 يونيو 2017 سافانا الجمبري والحصى والمحار في نصف صدفة وسرطان البحر وحساء الشواء
91(20) 20 يونيو 2017 دوبروفنيك لحم الضأن المشوي وسلطة الأخطبوط ، سمك مشوي على طريقة دالماتيا.
92(21) 27 يونيو 2017 تشنغدو هوت بوت و مابو توفو ، دجاج كونغ باو
93(22) 11 يوليو 2017 هلسنكي يغلي جراد البحر والسمك ولحم الرنة وفطائر العصيدة
94(23) 11 يوليو 2017 موريشيوس الزلابية المقلية ونودلز البيض المصنوعة يدويًا والخبز المسطح المحشو بالخضروات وسمك أبو سيف بالكاري
95(24) 18 يوليو 2017 حيدر أباد معجنات بطاطا ، خبز مقلي ، بان كيك ولحم وأرز

تحرير الموسم 22

# تاريخ العرض موقع ملاحظات / الأطعمة الغريبة المميزة
124 (1) 25 يوليو 2017 حياة رعاة البقر في تكساس
125 (2) 1 أغسطس 2017 درب دانيال بون البرية
126 (3) 9 أغسطس 2017 نهر المسيسيبي الرائع
127 (4) 15 أغسطس 2017 Cajun Country Trail
128 (5) 22 أغسطس 2017 اكتشاف كولومبوس
129 (6) 29 أغسطس 2017 ركوب منتصف الليل لبول ريفير
130 (7) 5 سبتمبر 2017 ساحل الفاتح في فلوريدا
131 (8) 12 سبتمبر 2017 يوكون جولد راش تريل
132 (9) 19 سبتمبر 2017 قناة مايتي إيري
133 (10) 26 سبتمبر 2017 رحلة فيغاس على الطريق

الموسم 23 - وجهات لذيذة (الموسم 6) تحرير

# تاريخ العرض موقع ملاحظات / الأطعمة الغريبة المميزة
96(1) 3 أكتوبر 2017 دلتا ميسيسيبي سمك السلور والجراء الصمت ، ذيل الثيران وفطيرة الطين
97(2) 3 أكتوبر 2017 مدينة باناما سمك كامل وموز ، سيفيتشي وفطائر يوكا
98(3) 10 أكتوبر 2017 شبه الجزيرة العليا دجاج كرواتي ، سمك أبيض وفطائر بحيرة سوبيريور
99(4) 10 أكتوبر 2017 بروكسل وافل بلجيكي ، محار و بطاطا مقلية.
100(5) 17 أكتوبر 2017 براغ مفصل لحم الخنزير ، شوربة الفطر ، معجنات البرقوق والزلابية.
101(6) 17 أكتوبر 2017 مدريد لحم خنزير مشوي ، سندويتشات كاليماري مقلية ومقبلات
102(7) 24 أكتوبر 2017 كارديف مرق لحم الضأن مع الخضار الجذرية ، فطور المأكولات البحرية والخبز المحمص بالجبن
103(8) 24 أكتوبر 2017 باجا تونة مدخنة ، تاكو سمك ، سلطة سيزر ، كوكتيل المأكولات البحرية
104(9) 31 أكتوبر 2017 أنتيغوا غواتيمالا Enchiladas ، تاماليس ، حلويات مصنوعة يدويًا وجيوب من الفول والموز.
105(10) 31 أكتوبر 2017 مراكش فطائر لحم الحمام وأطباق لحم البقر والعدس ولحم الضأن الكامل
106(11) 7 نوفمبر 2017 ترينداد وتوباغو السلطعون بالكاري مع الزلابية وسندويتشات سمك القرش والخبز المسطح
107(12) 14 نوفمبر 2017 ريكيافيك هوت دوج سمك القد ولحم الضأن المملح ، سكير
108(13) 14 نوفمبر 2017 كيتو كعك لحم الخنزير والبطاطا المقلي ، سيفيتشي ، فول سوداني محمص ، شوربة سمك
109(14) 21 نوفمبر 2017 بكين فطائر الإفطار والمعكرونة وبط بكين والكعك على البخار وشطائر الحمير.
110(15) 21 نوفمبر 2017 قرطاجنة السمك المقلي والبيض واليخنات والفواكه والمأكولات البحرية
111(16) 28 نوفمبر 2017 ستوكهولم الرنجة وحساء البازلاء والفطائر وإغراء يانسون ولفائف القرفة
112(17) 28 نوفمبر 2017 بيت المقدس شاورما وفلافل وكبة وحمص وحلاوة طحينية وبوريكا
113(18) 5 ديسمبر 2017 بنوم بنه سلطعون مشوي ، سلطة لحم بقري ، سمك و شوربة نودلز
114(19) 5 ديسمبر 2017 كيب تاون سجق ، يخنة ، فطيرة ، بيلتونج جيركي
115(20) 12 ديسمبر 2017 عمان ماعز وخضار ، دجاج مغطى بالسماق ، لحم ضأن وفول مدمس.
116(21) 12 ديسمبر 2017 جمهورية الدومنيكان خنزير مشوي كامل ، جيوب عجين مقلية.
117(22) 19 ديسمبر 2017 مومباي سمك وقريدس مقلي ، ماعز فوق الأرز وأطباق نباتية ، سلطة أرز منتفخة ، بطاطس مهروسة.
118(23) 26 ديسمبر 2017 أوسلو شريحة لحم الرنة وسمك السلمون والأغنام والفطائر على شكل قلب
119(24) 26 ديسمبر 2017 الغرب الرئيسي فطائر محار ، وسندويشات روبيان وردي بجوز الهند ، وسندويشات سمك الهوج فيش ، وكوبانوس ، وفطيرة كي لايم

الموسم 24 - وجهات لذيذة (الموسم 7) تحرير

# تاريخ العرض موقع ملاحظات / الأطعمة الغريبة المميزة
120(1) 16 يناير 2018 هامبتونز
121(2) 23 يناير 2018 كوينز
122(3) 30 يناير 2018 شيكاغو: لدغة ثانية
123(4) 6 فبراير 2018 مقاطعة الباب
124(5) 13 فبراير 2018 واشنطن العاصمة.
125(6) 20 فبراير 2018 منطقة شيسبيكا
126(7) 27 فبراير 2018 بوسطن: لدغة ثانية
127(8) 6 مارس 2018 كيب كود
128(9) 13 مارس 2018 جيرسي شور لفة لحم الخنزير
129(10) 20 مارس 2018 نيو جيرسي
130(11) 27 مارس 2018 مدينة كانساس
131(12) 3 أبريل 2018 دنفر
132(13) 10 أبريل 2018 لندن: لدغة ثانية
133(14) 17 أبريل 2018 المرتفعات الإسكتلندية
134(15) 24 أبريل 2018 مقاطعة نفوفا سكوشيا
135(16) 1 مايو 2018 مدينة كيبيك
136(17) 8 مايو 2018 بورتو
137(18) 15 مايو 2018 فرانكفورت
138(19) 22 مايو 2018 توسكانا
139(20) 29 مايو 2018 جنوة
140(21) 5 يونيو 2018 إميليا رومانيا
(23) ليون

تحرير الموسم 25

# تاريخ العرض موقع ملاحظات / الأطعمة الغريبة المميزة
134 (1) 23 يناير 2018 مسار بول بنيان
135 (2) 30 يناير 2018 جيسي جيمس تريل
136 (3) 6 فبراير 2018 طريق ألمانيا 66
137 (4) 13 فبراير 2018 ساحل أمالفي الإيطالي
138 (5) 20 فبراير 2018 مسيرة نابليون عبر بولندا
139 (6) 27 فبراير 2018 درب الثورة الأمريكية الأولى
140 (7) 6 مارس 2018 طرق أزتيك في المكسيك

تحرير الموسم 26

# تاريخ العرض موقع ملاحظات / الأطعمة الغريبة المميزة
141 (1) 3 يوليو 2018 المهر اكسبرس
142 (2) 10 يوليو 2018 مسيرة ويليام والاس عبر اسكتلندا
143 (3) 17 يوليو 2018 الكابتن كوك وأهل هاواي القدماء
144 (4) 24 يوليو 2018 الحرب العالمية الثانية معركة الانتفاخ
145 (5) 31 يوليو 2018 طريق سانت جيمس في أسبانيا
146 (6) 7 أغسطس 2018 طريق Moonshine السريع في ولاية كارولينا الشمالية
147 (7) 14 أغسطس 2018 سكة حديد تحت الأرض

مجموعة DVD (2 قرص) تسمى أطعمة غريبة مع أندرو زيمرن: المجموعة 1 تم إصداره في 8 يناير 2008. ويتضمن الحلقات التالية:

  • المغرب
  • إسبانيا
  • فيلبيني
  • الاكوادور
  • مدينة نيويورك
  • المملكة المتحدة
  • ساحل الخليج الأمريكي
  • المكسيك

مجموعة DVD ثانية (2 قرص) تسمى أطعمة غريبة مع أندرو زيمرن: المجموعة 2 تم إصداره في 7 أكتوبر 2008. ويتضمن الحلقات التالية:


"Les Séductions du Palais"

كل هذا الحديث عن الطعام جعلني أشعر بالجوع. لذلك اشتركت في تذوق تذوق الطعام الصيني في متحف Quai Branly فيما يتعلق بالمعرض.

من بين العروض كانت pâtes vivantes (المعكرونة الحية). تبدأ المعكرونة الطويلة والسميكة المسحوبة يدويًا والتي تسمى ميان كعجينة سميكة من دقيق القمح والبيض والماء والملح ، ممزوجة يدويًا وتوضع في علبة دائرية ضحلة لمدة أربع ساعات.

شياو رونغ كوتين ، المؤسس البالغ من العمر 55 عامًا ومالك مطعمين (سيصبحان قريبًا ثلاثة) في باريس يُدعى Pâtes Vivantes ، قام برفع العجين وسحبه وضربه حتى تحولت إلى شبكة من المعكرونة امتدت على نطاق واسع بين ذراعيها.

تم غمرهم في الماء المغلي ، وتصريفهم بمجرد أن يصبحوا نابضًا ومضغًا (ليس فقط مقاومًا مثل معكرونة الدنت) ، ثم يغطون بصلصة تشجيانغ (خل الحبوب ، صلصة الصويا ، الفلفل الأحمر ، فول الصويا المسحوق ، بطن الخنزير ، الكراث ، الزنجبيل والثوم). كلما كان تناولها أسرع وسخونة ، كان ذلك أفضل.

وافق صديقي جان كلود ريبو ، ناقد الطعام في لوموند ، الذي حضر معي ، على أن المعكرونة كانت جيدة ، لكننا قررنا أننا بحاجة إلى مأدبة صينية مناسبة. لذلك دعاني إلى Chez Vong.

المطعم الكانتوني ، في شارع متهدم بالقرب من موقع سوق الطعام القديم Les Halles ، مزين مثل نزل صيني قديم ، بجدران حجرية وعوارض خشبية وبلاط أخضر عتيق. إنه ليس مكانًا للشهية الخفيفة أو المحافظ النحيفة.

بدأنا بعدة أصناف من الزلابية المطهوة على البخار تقدم مع الزهور المنحوتة من الجزر واللفت ، وانتقلنا إلى كروكيت الروبيان المقرمش المحاط بكرات البطيخ. ثم إلى أرجل الضفادع في خمسة عطور موضوعة في عش من البقدونس ونسرين منحوتين متشابكين مصنوعان من البطاطا الحلوة ثم سمك القاروص في حليب جوز الهند الأبيض وصلصة الكاري.

كان كل هذا تمهيدًا لبطة بكين ، أولاً الجلد المقرمش الذي يقدم على فطائر الأرز الرقيقة ، ثم يتم تقديم اللحم بطريقتين: شرائح ومقلية مع الخضار في سلة مصنوعة من البطاطا المقلية المنسوجة.

قرر الطاهي Vai Kuan Vong تجربة طبق جديد علينا: أضلاع لحم الخنزير مع البرقوق المالح ، واللحوم طرية للغاية بحيث كان من السهل انتقاؤها من العظم حتى من قبل هواة عيدان الطعام. عندما سأل الشيف وزوجته جان كلود عن رأيه ، قال إنه ممتاز ، لكنه غامر ليضيف ، "عليك أن تضغط قليلاً على الحموضة ، بقليل من الخل ، أو ربما الليمون".

لا يوجد شخص آخر في حياتي يجرؤ على قول مثل هذا الشيء لصاحب مطعم. هز الزوجان رأسًا برأسًا. ابتسم جان كلود وأكد لهم ، مرة أخرى ، أن الطبق ممتاز. يبدو أن تمثال بوذا الذي يبلغ وزنه 220 رطلاً والذي قام السيد فونج بنحته ذات مرة من الزبدة المستوردة من أستراليا (والذي بدا حياً حقًا) يضحك معنا من جثمه خلف الزجاج.


شاهد الفيديو: مصنع العالم. كيف أصبحت الصين عملاقا في الصناعة (سبتمبر 2021).