آخر

سلطة البلسميك المحمصة والراديكيو والكمثرى

سلطة البلسميك المحمصة والراديكيو والكمثرى

الصورة: ويتني أوت ؛ التصميم: ليندسي السفلى

تجمع هذه السلطة الشتوية اللذيذة بين الكمثرى في الموسم وأوراق الراديتشيو القلبية لتذوق نكهة أكبر بكثير من مجموع أجزائها. يكمل الفلفل الأحمر المطحون وجبن جورجونزولا الكريمي. قدميها جنبًا إلى جنب مع شريحة لحم أو لحم خنزير مقدد أو طبق رئيسي آخر يمكنه مواجهة النكهات الجريئة هنا.

مكونات

  • 3 ملاعق كبيرة خل بلسمي
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 2 ملاعق صغيرة من الزعتر المفروم الطازج
  • 2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
  • 2 رأس صغير راديكيو ، محفور ومقطع إلى أرباع
  • رذاذ الطبخ
  • 2 من الكمثرى ، منزوعة البذور ومقطعة إلى 6 أسافين
  • 1/8 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1 أونصة جبن جورجونزولا ، مفتتة

معلومات غذائية

  • السعرات الحرارية 148
  • 9.1 جرام دهون
  • ساتفت 2.4 غ
  • مونوفات 5 جرام
  • بولي فات 1 جم
  • بروتين 2 جم
  • كربوهيدرات 16 جم
  • الألياف 3 جم
  • الكوليسترول 6 ملغ
  • حديد 0.0mg
  • صوديوم 222 ملجم
  • كالسيوم 51 ملجم

كيف اعملها كيف اصنعها

الخطوة 1

يسخن الفرن إلى 400 درجة.

الخطوة 2

تُمزج المكونات الخمسة الأولى في وعاء كبير ؛ يقلب بمضرب حتى يمتزج جيدًا. أضف الجذور. يُقلب بلطف حتى يتغطى ويترك المزيج ليتسرب بين الأوراق.

الخطوه 3

توضع أسافين الراديكيو ، مقطعة الجوانب لأسفل ، على صفيحة خبز مغطاة برذاذ الطهي ؛ رشي عليها أي خليط خل متبقي. ضع أسافين الكمثرى ، مقطعة الجوانب لأسفل ، على صينية خبز أخرى مغطاة برذاذ الطهي.

الخطوة 4

شوي الكمثرى والفلفل الحار على درجة 400 درجة لمدة 12 دقيقة.

الخطوة الخامسة

اقلب الراديكيو والكمثرى ؛ تحمص لمدة 12 دقيقة إضافية أو حتى يصبح الكمثرى ذهبي اللون ويتحول لونه إلى البني.

الخطوة 6

ضع 2 أسافين من الفلفل الحار و 3 قطع من الكمثرى على كل من 4 أطباق ، ورشي الملح بالتساوي. فوق الراديكيو بالتساوي مع الجبن. تقدم على الفور.


سلطة بلسميك محمص بالراديكيو والكمثرى - الوصفات

اخفقي كلا الخل معًا في وعاء صغير. استمر في الخفق مع إضافة 12 كوب زيت زيتون توسكان ببطء. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.

اخلطي شرائح الكمثرى مع 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون توسكان ، ملح وفلفل ، وشويها في فرن 350 لمدة 15 دقيقة.

ضعي الجرجير مع الصلصة. رتبي جبن الماعز والبقان والكمثرى المحمصة فوق الجرجير. ارميه برفق. أضف المزيد من صلصة الخل إذا لزم الأمر.

يشارك

اشترك لتلقي رسائل البريد الإلكتروني حول المنتجات الجديدة والعروض الترويجية والأخبار الأخرى.
  • تصفح الكل
  • محل
  • تصفح
  • اجتماعي
  • كل الحقوق محفوظة.
  • ونسخ 2021 سبعة براميل.

أي مخزن جاد يشمل الخل البلسمي الرائع وزيت الزيتون البكر الممتاز. هذه هي فرصتك لتجديد اثنين من أفضل أنواع الخل البلسمي Seven Barrels Traditionale Aged Balsamic وزيت الزيتون البكر الممتاز من Miller's Blend California الحائز على جائزة - معًا بسعر مخفض قدره 50 دولارًا. مع الشحن المجاني!

لا يلزم إدخال أي رمز عند شراء هذا الوقت المحدود فقط عبوة مزدوجة سعة 12.7 أونصة. تصرف الان!

تريد إضافة المزيد إلى عربة التسوق الخاصة بك؟ لا مشكلة! سيتم أيضًا شحن أي منتج إضافي مجانًا عند شراء الكومبو.

قم بشراء أي عدد تريده من الأزواج الكلاسيكية حيث ستنتهي صلاحية هذا العرض في 31 مارس 2020.

تقديم مجموعات الهدايا المخصصة الجديدة لدينا!

شارك نكهة سبعة براميل مع كل شخص في قائمتك من خلال علب الهدايا المخصصة الجديدة.

صندوق هدايا Quattro الخاص بنا يتميز بأربعة أوقية. تأتي الزجاجات وصندوق الهدايا الثنائي مع عبوتين كبيرتين بحجم 12.7 أونصة. زجاجات.

امزج وطابق أي عبوات من أجود أنواع زيت الزيتون البكر الممتاز من كاليفورنيا و / أو خل بلسمي فاخر قديم (ودلل نفسك بعلبة هدايا أيضًا ، أثناء تواجدك بها!).

انفجار بنكهة

استعد للنكهة اللذيذة والغنية لخل بوربون البلسمي الجديد الممتاز. في الوقت المناسب تمامًا للسقوط ، استخدمه لتكملة قطع اللحم البقري المفضلة لديك ، أو رُش قليلاً في أفضل وصفة حساء اليقطين. انفجار بنكهة!

اطلب قبل 31 أكتوبر للحصول على خصم 10٪ على 12.7 أونصة. زجاجات
بالإضافة إلى شحن مجاني لطلبك بالكامل

انفجار بنكهة

أضف نكهة الصيف إلى وصفتك المفضلة مع خل بلسمك الجريب فروت الوردي الجديد من سبعة براميل. مشرقة ، حلوة ومنعشة ، ضخنا من الحمضيات الوردية اللذيذة سيجلب الفرح المشمس ليوم صيفي لجميع إبداعات الطهي الخاصة بك.

اطلب في موعد أقصاه 31 أغسطس على 12.7 أونصة. أو أكبر. شحن مجاني لطلبك بالكامل

PSA: لدينا حالة سيئة من حمى القش.

عذرا ، كان ذلك مضللا. لا ، ليس لدينا أنوف سيلان أو حكة أو عيون دامعة. نحن مدمنون تمامًا على ركوب القش ، وكل ما ينطوي عليه ذلك: أوراق الشجر المقرمشة ، والمناطق الريفية الخلابة ، وقطف التفاح ، والسترات الصوفية السميكة ، والاسترخاء في الأطباق الدافئة لوجبات إنستغرام بعد ذلك. اللوم أكتوبر. ولكن بصراحة؟ هذه إحدى أنواع حمى القش التي نتوق إليها على مدار العام. خاصة عندما يكون لدينا سبعة براميل من البلسميك الأبيض وزيت الزيتون البكر التوسكاني العشبي في خزانة المطبخ. هذا الزوج الذي لا يهزم يجعل وقت الطعام هو الحدث الرئيسي بغض النظر عما سيتبعه ... هاريد ، متاهة ذرة ، أو لعبة كرة قدم تعمل باللمس. جهز بعضًا من طعام الراحة هذا ، وكن حذرًا: ستغني "أنت تعطيني الحمى" لسبعة براميل في وقت قصير. هل تصرخ ، "أرني الوصفات!" أسلوب توم كروز ، حتى الآن؟ ها هم…

يعلم الجميع أن السبانخ والخرشوف هو غذاء الآلهة. قلوب الخرشوف الرقيقة ، جبنة الفيتا المنعشة ، الجبن الكريمي الطري ، الثوم اللذيذ ، ورقائق الفلفل الأحمر اللامع تكفي لجعل زيوس نفسه يأتي إلى الأرض في شكل بشري فقط من أجل لدغة. لكن أضف سبعة براميل من البلسميك الأبيض وزيت الزيتون البكر الممتاز من عشبة توسكان ، ويتخطى الغمس الأرض نفسها - تصبح النكهة كونية. قدميها مع رقائق البيتا المقرمشة ، وستكونين في الجنة.

فقدت في متاهة الذرة؟ استفد من ذلك واستمتع ببعض الأذنين لصنع طبق الذرة المشوية والأفوكادو والطماطم اللذيذ مع صلصة البلسميك الأبيض وزيت الزيتون التوسكاني. أحيانًا تكون أبسط الأشياء هي الأفضل ، وهذه الوصفة دليل. تتحد الذرة الحلوة المقرمشة والأفوكادو الكريمي والطماطم الغنية بالعصارة مع النكهات الشهية لزيت الزيتون الأبيض البلسمي وزيت الزيتون التوسكاني من سفن براميلز لتجعل هذا الطبق البسيط مكانًا مميزًا حقيقيًا.

معطر الريحان. كراثس مقرمش. طماطم كرزية صفراء و حمراء حلوة. الفاصوليا الخضراء اللذيذة. خردل ديجون اللذيذ. تتحد كل هذه النجوم معًا لتكوين سلطة مختلفة عن أي سلطة تناولتها من قبل — ويعرف أيضًا باسم. سلطة لا يمكنك الحصول على ما يكفي منها. نعم ، لقد قرأت ذلك بشكل صحيح. قابل الفاصوليا الخضراء وسلطة الطماطم مع صلصة صلصة الكراث والريحان. اترك انطباعًا أوليًا جيدًا ، لأنكما ستصبحان أصدقاء لفترة طويلة جدًا. وشاهد حالة أخرى حيث يأخذ Seven Barrels شيئًا بسيطًا إلى مستوى جديد تمامًا. مستوى مكتشف.

للأسف ، يقول جون سنو "الشتاء قادم" ، مما يعني أن هذه الصفقة لن تدوم إلى الأبد. استخدم الكود "حمى الكلأ" عند شراء سبعة براميل من الخل البلسمي الأبيض وعشب توسكان زيت الزيتون البكر الممتاز معًا كزوج من متجرنا عبر الإنترنت ، والعقبة خصم 10٪ مع الشحن المجاني. هل تريد أن تملأ عربة التسوق الخاصة بك أعلى مما تملأ سلة قطف التفاح؟ لا تقلق ، سيظل الشحن مجانيًا. ستنتهي صلاحية هذا العرض في 21 نوفمبر 2018.


حيث أنها لا تأتي من؟

لذلك دعونا نتحدث عن مصدره. معظم الراديكيو الذي نحصل عليه في أمريكا يأتي من كيودجا بإيطاليا. ما يثيرني حول هذا هو أنه يقع في منطقة فينيتو بإيطاليا حيث ينتمي زوجي. هذا هو أحد محاصيل الفخر والفرح في مناطقهم.

لقد اختبرت كيودجا عدة مرات في حياتي. هذا هو المكان الذي تذهب إليه عائلتي ببي & # 8217s إلى الشاطئ. إنه مكان جميل ولدينا الكثير من الذكريات العائلية الرائعة من هناك!

من السهل للغاية وضع هذه السلطة معًا. قررت أن أشوي الكمثرى وهل تعرف ماذا؟ جعلتهم يتذوقون مثل الحلوى. إنه لأمر مدهش حقًا!

لذا فإن الكمثرى المحمصة تكمل قوام الراديكيو وقليل من نكهة الجوز من الجوز ، لديك سلطة مدورة جيدًا! استمتع!

إذا كنت على Facebook ، فتفضل بإلقاء نظرة على هذه المجموعة الصغيرة الممتعة التي بدأت. Instagram هو مورد ممتع أستخدمه الآن. إذا قمت بإعداد وصفات ، فتأكد من وضع علامة عليها #bittersideofsweetrecipes حتى أتمكن من رؤية إبداعاتك!


مشوي بلسمي راديكيو

يسخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. اشطف أسافين الراديكيو في الماء البارد بلطف وتخلص من الماء الزائد (لا تجف تمامًا). ضع الفلفل الحار في وعاء كبير. رشي عليها زيت الزيتون ورشي الزعتر والملح والفلفل لتغطي.

الخطوة 2

رتبي أسافين الراديكيو ، بحيث يكون جانب واحد مقطوع إلى أعلى ، على صينية خبز مطوية. تحمص حتى تذبل ، حوالي 12 دقيقة. اقلبها وشويها حتى تصبح طرية ، لمدة 8 دقائق أطول.

الخطوه 3

رتبي الراديكيو على طبق ، ورشي عليها الخل البلسمي ، وقدميها.

كيف تقيم مشوي البلسميك المحمص؟

وصفات تريد أن تجعلها. نصائح الطبخ التي تعمل. توصيات المطاعم التي تثق بها.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. بالعافية قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


  • 4 ملاعق صغيرة ملح
  • 2 قطعة بسكويت شوكولاتة كرواسون
  • 1 حلوى غزل البنات
  • ½ حلوى الهلام
  • 2 كوب شوكولاتة عرقسوس
  • 2 جيلي فول بونبون
  • 2 تارت علكة بالكراميل
  • 6 مصاصات حلوى الكراميل
  • 12 ملعقة كبيرة زبدة
  • نصف كوب سكر

كب كيك إيبسوم دولور سيت أميت بار شوكولاتة حلاوة جزر دونات. كعكة الشوكولاتة بالكراميلز. فطيرة حلاوة تفاح فطيرة تفاح براوني دونات تشيز كيك. مسحوق عرق السوس البرقوق السكر. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة. أنا أحب الكعكة بالفعل.

Chupa chups sesame يستقر كعكة الشوكولاتة لاذع الجليد chupa chups sesame snaps. بسكويت مارشميلو كرواسون. تارت رول بونبون توتسي تتصدر بسكويت الويفر. فروت كيك تتصدر تارت الكراميل ويفر دونات تعلوها فطيرة الفطيرة. تيراميسو كراميلز تيراميسو مارشميلو بودينج.

كب كيك إيبسوم دولور سيت أميت شوكولاتة بار حلاوة جزر دونات. كعكة الشوكولاتة بالكراميلز. فطيرة التفاح الحلاوة فطيرة التفاح براوني دونات تشيز كيك. مسحوق عرق السوس البرقوق السكر. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة.

Chupa chups sesame يستقر كعكة الشوكولاتة لاذع الجليد chupa chups sesame snaps. بسكويت المارشميلو كرواسون. تارت رول بونبون توتسي تتصدر بسكويت الويفر. فروت كيك تتصدر تارت الكراميل ويفر دونات تعلوها فطيرة الفطيرة. تيراميسو كراميلز تيراميسو مارشميلو بودينج. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة.

كب كيك إيبسوم دولور سيت أميت بار شوكولاتة حلاوة جزر دونات. كعكة الشوكولاتة بالكراميلز. فطيرة حلاوة تفاح فطيرة تفاح براوني دونات تشيز كيك. مسحوق عرق السوس السكر البرقوق. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة. أنا أحب الكعكة بالفعل.

Chupa chups sesame يستقر كعكة الشوكولاتة لاذع الجليد chupa chups sesame snaps. بسكويت مارشميلو كرواسون. تارت رول بونبون توتسي تتصدر بسكويت الويفر. فروت كيك تتصدر تارت الكراميل ويفر دونات تعلوها فطيرة الفطيرة. تيراميسو كراميلز تيراميسو مارشميلو بودينج.

كب كيك إيبسوم دولور سيت أميت شوكولاتة بار حلاوة جزر دونات. كعكة الشوكولاتة بالكراميلز. فطيرة حلاوة تفاح فطيرة تفاح براوني دونات تشيز كيك. مسحوق عرق السوس السكر البرقوق. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة.

Chupa chups sesame يستقر كعكة الشوكولاتة لاذع الجليد chupa chups sesame snaps. بسكويت المارشميلو كرواسون. تارت رول بونبون توتسي تتصدر بسكويت الويفر. فروت كيك تتصدر تارت الكراميل ويفر دونات تعلوها فطيرة الفطيرة. تيراميسو كراميلز تيراميسو مارشميلو بودينج. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة.

كب كيك إيبسوم دولور سيت أميت شوكولاتة بار حلاوة جزر دونات. كعكة الشوكولاتة بالكراميلز. فطيرة حلاوة تفاح فطيرة تفاح براوني دونات تشيز كيك. مسحوق عرق السوس البرقوق السكر. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة. أنا أحب الكعكة بالفعل.

Chupa chups sesame يستقر كعكة الشوكولاتة لاذع الجليد chupa chups sesame snaps. بسكويت المارشميلو الكرواسون. تارت رول بونبون توتسي تتصدر بسكويت الويفر. فروت كيك تتصدر تارت الكراميل ويفر دونات تعلوها فطيرة الفطيرة. تيراميسو كراميلز تيراميسو مارشميلو بودينج.

كب كيك إيبسوم دولور سيت أميت بار شوكولاتة حلاوة جزر دونات. كعكة الشوكولاتة بالكراميلز. فطيرة حلاوة تفاح فطيرة تفاح براوني دونات تشيز كيك. مسحوق عرق السوس البرقوق السكر. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة.

Chupa chups sesame يستقر كعكة الشوكولاتة لاذع الجليد chupa chups sesame snaps. بسكويت مارشميلو كرواسون. تارت رول بونبون توتسي تتصدر بسكويت الويفر. فروت كيك تتصدر تارت الكراميل ويفر دونات تعلوها فطيرة الفطيرة. تيراميسو كراميلز تيراميسو مارشميلو بودينج. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة.


سلطة راديكيو محمصة

سلطة الراديكيو المحمصة هي محاولتي لإعادة إنشاء سلطة الراديكيو المشوية التي أكلناها لأول مرة منذ عقود في مطعم لامبرت & # 8217s في تاوس ، وهو مطعم شهير في شمال نيو مكسيكو. يشبه Radicchio الملفوف الأحمر إلى حد ما ، لكنه في الواقع نوع من الهندباء. تشترك مع الخرشوف وعباد الشمس أكثر من الملفوف.

Radicchio أصغر أيضًا من الملفوف الأحمر. عادة ما يتراوح حجم رأس الراديكيو بين البرتقال والجريب فروت ، على الرغم من أنني اشتريت بعضًا لم يكن أكبر من اليوسفي. يمكن أن يخدم رأس واحد شخصًا إلى أربعة أشخاص حسب حجم الراديكيو وشهية البشر.

تشير معظم الوصفات الأخرى إلى ترك القلب سليمًا بعد فصل الراديك إلى أرباع. سيحافظ اللب على الأوراق معًا أثناء الطهي. أعتقد أنهم يطبخون بشكل متساوٍ أكثر إذا قمت بقصهم قليلاً.

تقليم القلب ، مع ترك ما يكفي لتماسك الأوراق معًا أثناء الطهي.

ثلاث طرق للتحضير

يمكن تحميص الراديكيو أو تحميصه أو تحميصه. عندما بدأت في تطوير هذه الوصفة ، ركزت على التحميص والشوي. قبل أيام قليلة ، تلقيت إصدار مايو وأمبير 2021 من طباخ & # 8217s يتضح مع وصفة سلطة راديكيو إسفين. امسك المطابع! التقطت رأسًا آخر من الراديكيو لمحاولة حرق أسافين الراديكيو على الموقد وكان ذلك أيضًا لذيذًا.

تشمل التوجيهات أدناه جميع الطرق الثلاثة. يفضل جيم قليلاً النكهة الدخانية المعتدلة للراديتشيو المشوي على الفحم. نظرًا لأنني أحبهم جميعًا ، فإنني & # 8217ll أقوم بتبديلها اعتمادًا على طريقة الطهي الأكثر ملاءمة في ذلك الوقت. إذا كنت & # 8217 قد حصلت بالفعل على شيء ما يطبخ في الفرن ، فسأستخدم الموقد أو الشواية. إذا كنا نشوي شرائح اللحم ، فأنا أرمي الراديكيو على الشواية بينما يستريح اللحم المطبوخ قبل التقديم. اذهب مع الشخص الذي يروق لك لأنها تؤدي جميعها إلى نتائج جيدة.

وقت نشط: 5 دقائق الوقت الكلي: من 15 إلى 20 دقيقة

احتياجات المطبخ بعقب واحد

  • استخدم صينية خبز مطوية لتحميص الراديكيو. تأتي مقلاة الخبز هذه مع حامل أيضًا مع وسادة سيليكون. لتنظيف أسهل ، ضع أسافين Radicchio وسادة سيليكون أو ورق زبدة. تعتبر رائعة لدهن الزبدة أو زيت الزيتون أو صلصة الشواء على الطعام قبل أو أثناء الطهي. تعتبر فرش السيليكون أسهل في التنظيف من الفرش ذات الشعر الخشن القديمة ، ولا داعي للقلق بشأن ظهور شعيرات طائشة في طعامك.
  • ستحتاج & # 8217ll إلى مقلاة غير لاصقة مقاس 10 بوصات إذا قررت نثر الراديكيو على الموقد.
  • قم بإعداد شواية الفحم أو شواية الغاز إذا كنت ترغب في شواء الراديكيو في الهواء الطلق.
  • 1 رأس راديكيو متوسط ​​أو كبير ، مغسول ، مربى جافًا ، ومقطع إلى أرباع (أو نصفين إذا كان حجم اليوسفي # 8217)
  • 3 ملاعق كبيرة (أو أكثر) زيت زيتون
  • ينهار الجبن الأزرق

اتجاهات التحميص:

سخني الفرن على 400 درجة. قم بإعداد صينية خبز مطوية بورق زبدة أو وسادة سيليكون لتنظيف أسهل.

اشطف الراديكيو واتركها حتى تجف. قطعي الفلفل إلى أرباع. تقليم القلب ، ثم رتب الأوتاد على صينية الخبز.

سيطعم اثنان من الراديكيو من أربعة إلى ثمانية أشخاص اعتمادًا على حجم الراديكيو وشهية البشر.

دهنها بزيت الزيتون. تحمص في الفرن لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، أو حتى تبدأ الحواف المقطعة في التحول إلى اللون البني.

اتجاهات الشواء:

أشعل موقد الغاز أو الفحم واتركه على حرارة متوسطة إلى عالية.

اشطف الراديكيو واتركها حتى تجف. قطعي الفلفل إلى أرباع. تقليم القلب ، ثم دهنها بزيت الزيتون. ضع أسافين على الشواية ، مقطعة الجوانب لأسفل. غطي المزيج واطهيه لمدة 3 دقائق. اقلبه إلى الجانب المقطوع الآخر واطهيه لمدة 2 إلى 3 دقائق أخرى.

اتجاهات للحرق:

سخني الزيت في مقلاة 10 أو 12 بوصة على نار متوسطة حتى الغليان. رتبي أسافين الفلفل الحار ، مقطعة إلى أسفل في مقلاة واتركيها حتى تصبح بنية اللون بعمق والحواف تذبل ، لمدة دقيقتين تقريبًا. تُقلب الأوتاد وتُطهى حتى يتحول لون الجانب المقطوع الثاني إلى اللون البني العميق ، لمدة دقيقتين تقريبًا. (الاتجاهات تستند إلى وصفة سلطة Seared Radicchio Wedge Salad في عدد مايو ويونيو 2021 من طباخ & # 8217s يتضح.)

اتجاهات التقديم:

ضع قطعة أو اثنتين من الإسفين لكل شخص في طبق السلطة. تُسكب صلصة الخل البلسمي التقليدية فوق الأوتاد وتُغطى بفتات الجبن الأزرق.


مكونات

    • 4 كمثرى صلبة شبه ناضجة (بارتليت أو بوسك) ، مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة بالطول
    • 2 ملاعق كبيرة سكر
    • 1 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة
    • 2 ملاعق كبيرة صنوبر
    • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
    • 1 ملعقة كبيرة خل بلسميك
    • 1 فص ثوم مفروم
    • الملح والفلفل حسب الذوق
    • لا ينطبق الفلفل
    • 1/2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
    • 1/2 ملعقة صغيرة من شراب القيقب
    • 6 أكواب جرجير أو سلطة خضار مشكلة
    • 2 ملاعق كبيرة توت بري مجفف
    • 1/4 كوب جبن بارميجيانو ريجيانو طازج
    • 12 زهرة آذريون

سلطة راديتشيو مع الكمثرى والباذنجان المحمص

بصفتي طاهياً شخصياً ، أحتاج باستمرار إلى ابتكار طرق جديدة وفريدة من نوعها لاستخدام المكونات الطازجة. هذه السلطة عبارة عن مزيج من جميع الفواكه والخضروات المفضلة لدي في طبق واحد رائع. لن & # x2019t تعتقد أن الكمثرى تسير على ما يرام مع الباذنجان ، ولكن خذ كلامي لذلك!

مكونات

سلطة راديتشيو مع الكمثرى والباذنجان المحمص

  • 1 باذنجان متوسط ​​مقطع إلى مكعبات 1 بوصة
  • 1/2 ملعقة صغيرة اوريجانو
  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون (إن وجد)
  • 1/2 ملعقة صغيرة كاري (إن وجد)
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ملح وفلفل
  • 2 كوب جرجير
  • 2 كوب فلفل رقيق مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 1 كمثرى مقطعة إلى شرائح رفيعة في أعواد الثقاب
  • كوب لوز مقشر ، محمص

تتبيلة السلطة

  • نصف كوب خل بلسمي
  • 2 ملاعق كبيرة عسل
  • 1/2 كوب زيت زيتون
  • ملح وفلفل

تحضير

1. سخني الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت وغطي صينية الخبز بورق الزبدة.

2. غلفي الباذنجان بزيت الزيتون والأوريغانو والكمون والكاري والملح والفلفل. تحمص لمدة 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

3. تحضير الصلصة عن طريق خفق جميع المكونات معًا ، وإضافة الزيت في تيار بطيء وثابت أثناء الخفق لضمان الاستحلاب المناسب للخل والزيت.

4. اخلطي الجرجير والراديكيو والكمثرى والباذنجان معًا. نضيف الصلصة واللوز المحمص. قدميها على الفور.

الوصفة منشورة في مجلة JOY of KOSHER مع مجلة Jamie Geller الخريف 2015 إشترك الآن


سلطة الكمثرى المحمصة مع الراديكيو و البطاطس # 038

اللعب المر والحلو معًا في سلطة الكمثرى والجوز والراديتشيو ، مع إضافة Pepato المنعشة والغنية لجبن حليب الأغنام القديم. نحبها حلقًا رفيعًا فوق السلطة أو تُقدم في أسافين سميكة بجانبها.

مكونات

3 حبة من الكمثرى ، مقشرة ومقطعة إلى نصفين ومنزوعة البذور
1 ملعقة كبيرة. السكر
2 ملعقة كبيرة. زيت زيتون نقي
6 أوقية. جبن بيلويذر فارمز بطاطا ، مقطعة إلى 12 أسافين
1 رأس راديكيو ، مبشورة ومغسولة
خل بلسمي قديم

صلصة العسل والجوز
1 ج.جوز ، محمص قليلاً
1/4 ملعقة صغيرة. النعناع المجفف
1/2 م عسل
الملح والفلفل المطحون الطازج حسب الرغبة

صلصة النبيذ الأحمر
1 ملعقة كبيرة. خل النبيذ الاحمر
3 ملاعق كبيرة. زيت زيتون نقي
1 ملعقة صغيرة. مستردة الديجون
الملح والفلفل المطحون الطازج حسب الرغبة

الاتجاهات

سخني الفرن على درجة 450
قلبي الكمثرى أنصاف في السكر وزيت الزيتون وضعيها على صينية الخبز.
اخبزي لمدة 25 دقيقة ، أو حتى يصبح لون الكمثرى بنياً ذهبياً. توضع جانبا حتى تصبح جاهزة لصنع السلطة.
يُمزج الجوز والعسل والمردقوش مع رشة ملح وفلفل.
اخفقي خل النبيذ الأحمر مع الديجون و 3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون ، يتبل بالملح والفلفل.

قم بتجميع السلطة: قم بقلب الراديكيو مع صلصة النبيذ الأحمر وقسمها على 6 أطباق. قطعي الكمثرى إلى شرائح دافئة ووزعيها على الفلفل الحار. ضع شريحتين من الفلفل في كل طبق. يُسكب تتبيلة الجوز والعسل فوق الكمثرى والجبن. رشي كل طبق بخل بلسمي قديم.


جوليا تورشين & # x2019s Radicchio and Roasted Squash Salad

حقيقة: جوليا تورشين مؤلفة كتاب طبخ رائعة. كل واحدة من وصفاتها هي ضربة مضمونة. هذا & rsquos لماذا & rsquos لماذا نحن & rsquore فوق القمر حول أحدث إصدار لها ، الآن & أمبير مرة أخرى، مليئة بـ 125 وصفة وأفكارًا لإعادة ابتكار بقايا الطعام.

بالنسبة للمبتدئين ، تحقق من سلطة الاسكواش المحمصة والراديكيو. يمكن أن تجلس على الطاولة لساعات دون أن تفقد أي نزاهة أو نكهة ، مما يعني أنها & rsquos رائعة للترفيه. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك خلط كل شيء في اليوم السابق ، وتبريده ثم وضعه في درجة حرارة الغرفة قبل التقديم. عبقري أم ماذا؟

لدى Turshen نصيحة ساخنة لاستخدام بقايا الطعام (إذا كان لديك أي منها): & ldquo اصنع شطائر نباتية لذيذة عن طريق دهن المايونيز على جانبي شريحتين من الخبز ، مع إضافة الجبن الذائب المفضل لديك (مثل الشيدر أو مونستر) وإضافة حفنة كبيرة من بقايا سلطة الراديكيو والاسكواش. تُطهى السندوتشات في مقلاة حتى تحمر من الجانبين وتذوب الجبن وتقدم مع الخردل والمخللات. & rdquo

هو سقي فمك حتى الآن؟

3 أرطال من الجوز القرع ، مقشر ومبذر ومقطع إلى قطع بحجم 1 بوصة

& frac34 كوب زيت زيتون بكر ممتاز مقسم

فلفل أسود مطحون طازجاً

2 ملاعق كبيرة خردل ديجون

1 ملعقة كبيرة عسل أو شراب القيقب

3 رؤوس راديكيو ، كل منها حوالي & frac12 رطل ، محفور ومقطع إلى شرائح رفيعة

1. ضع رفًا واحدًا في منتصف الفرن والرف الثاني في الثلث العلوي قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت. ضع ورق زبدة على مقالي صفحتين.

2. قسّمي القرع بالتساوي بين القدر المحضرة ، ثم رشي كل مقلاة بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وتبليهما بسخاء بالملح والفلفل. استخدم يديك لرمي كل شيء.

3. تحميص القرع مع التحريك مرة أو مرتين على طول الطريق وتبديل القدور بين الرفوف ولفها مرة أخرى للأمام في منتصف فترة التحميص ، حتى تنضج وتتحول إلى اللون البني ، حوالي 30 دقيقة. ضع القرع جانباً ليبرد قليلاً.

4. في وعاء كبير ، اخفقي الخردل والعسل (أو شراب القيقب) والخل والثوم معًا. أثناء الخفق باستمرار ، قم برش كمية زيت الزيتون المتبقية ببطء لتحضير الصلصة. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. أضف القرع المحفوظ والراديكيو إلى الوعاء واستخدم يديك لدمج كل شيء برفق (فوضوي ، لكن ممتع).

5. انقلي السلطة إلى طبق التقديم وقدميها على الفور (أو في غضون ساعات قليلة تتماسك جيدًا في درجة حرارة الغرفة).


شاهد الفيديو: أنواع الخل المختلفة والفرق بينهم (سبتمبر 2021).