آخر

يخنة العجل

يخنة العجل

في البداية ، قم بإعداد اللحم المقطّع إلى مكعبات كما هو الحال بالنسبة لجولاس.

تحضير جميع الخضار المقطعة حسب الرغبة.

في قدر متوسط ​​الحجم ، أقلي البصل بزيت الزيتون الساخن ، ثم أضفت الفلفل الحلو والفلفل الحار.

ثم نضيف اللحم المطبوخ في البصل لمدة 3 دقائق.

ثم أضف حوالي 2.5 لتر من الماء.

عندما يغلي ، قم بإزالة الرغوة.

ثم نضيف الخضار.

اتركه يطهى لمدة 90 دقيقة حتى ينضج اللحم.

أضف أعشاب بروفانس والملح حسب الرغبة.

في وعاء نضع الطحين فوقها شيئًا فشيئًا ، تُسكب صلصة اليخنة.

يسكب هذا التكوين على الحساء.

حسب التفضيل ، يمكن تزيينه بجبهة البقدونس المفروم.

تقدم مع مقبلات وسلطة.


طريقة التحضير

يخنة البصل مع مرق لحم العجل والبصل والطماطم

تغسل قطع المحلول الملحي والخضروات (جزر ، كرفس ، بصل) وتوضع في الوعاء مع

يخنة البصل مع كبد العجل

نقوم بغسل وتنظيف الكبد من الجلد. نقطع القطع التي نضعها في الحليب. نحن أيضا نظف


يخنة لحم العجل المكون

1 كغم من لحم العجل (يُنصح بتقطيع لحم العجل أو الرقبة ، لأنها تظل طرية في اليخنة)

500 غ من البصل (تستخدم كميات كبيرة من البصل في اليخنة لأنها تعطي حلاوة ونكهة)

2-3 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح (للنكهة)

2-3 ملاعق كبيرة من المعكرونة الحمراء (هذا الحساء السميك ، لذلك لا نستخدم دقيق الرنتاس)

1 لتر ماء أو شوربة لحم (لا نستخدم مكعبات خضروات أو لحوم)

1 ورقة غار (اختياري ، حسب ذوق الجميع)

مسحوق زعتر جاف (اختياري)

1/2 حلقة بقدونس طازج (للزينة)


  • 600 غرام لحم عجل
  • 1 كجم من البطاطس
  • 1 بصلة كبيرة
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 70 مل معجون طماطم
  • ملح ، فلفل ، زعتر
  • 1 ورقة الغار
  • البقدونس المفروم
  • 50 مل زيت زيتون

نضع اللحم المقطّع إلى مكعبات في وعاء مع الزيت وكوب من الماء ، ونتركه يغلي لمدة 15-20 دقيقة حتى ينخفض ​​الماء ويصبح اللحم بنيًا في الزيت المتبقي.

يُضاف البصل ويُطهى لمدة 1-2 دقيقة أخرى ، والملح ، والفلفل ، والزعتر ، والفلفل الحلو ، وورق الغار ، ومعجون الطماطم.

قلبي حتى تنضج اللحم ، ضعي البطاطس وحوالي لتر واحد من الماء الدافئ ، غطيها واتركيها على نار هادئة حتى تنضج البطاطس.

في النهاية نضيف البقدونس المفروم.

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فنحن في انتظارك كل يوم وفي كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


طريقة التحضير

يخنة البصل مع مرق لحم العجل والبصل والطماطم

تغسل قطع المحلول الملحي والخضروات (جزر ، كرفس ، بصل) وتوضع في الوعاء مع

يخنة البصل مع كبد العجل

نقوم بغسل وتنظيف الكبد من الجلد. نقطع القطع التي نضعها في الحليب. نحن أيضا نظف


يخنة لحم العجل مثل المنزل

ننظف البصل ونغسله ونقطعه ناعما ونضعه حتى يتصلب في وعاء قمنا فيه بتسخين الزيت قليلاً. نضيف الفلفل المفروم ناعما على الفور. اتركيها تتماسك قليلاً ثم أضيفي الطماطم المقشرة وقطعيها إلى مكعبات صغيرة (من أجل تقشير الطماطم بسهولة أكبر ، ضعيها في الماء الساخن لمدة دقيقة واحدة).

أثناء طهي الطماطم قليلاً ، قطعي اللحم إلى مكعبات وضعيه فوق الخضار. يقلب ويترك على النار لمدة 5 دقائق ، ثم يضاف معجون الفلفل ، ويصب 2 كوب من الماء ويترك على نار هادئة مع غطاء في الأعلى. نخلط من وقت لآخر وفي هذه الأثناء نضيف الملح والفلفل. عند الغليان على نار خفيفة ، نحصل على صلصة أكثر سمكًا ولذيذة مع مذاق جيد من اللحم البقري.

عندما ينضج اللحم تمامًا (تحقق دائمًا من الشوكة) ، أطفئ النار وأضف البقدونس الأخضر المفروم. بينما يغلي الحساء ببطء ، يمكننا أيضًا سلق البطاطس للبطاطس المهروسة. لن أخبرك بما يجب فعله لتناول هريس لذيذ لأنني متأكد من أن الجميع يعرف كيف يفعل ذلك.

نقدم الحساء الساخن مع البطاطا المهروسة وأفضل المخللات على وجه الأرض ، أي تلك التي من والدتي :).


يخنة العجل الترانسلفانية

وصفة يخنة لحم العجل الترانسيلفاني من: لحم العجل ، البصل ، الجزر ، البقدونس ، الفلفل الحلو ، الفطر ، الثوم ، عصير الصويا ، صلصة الصويا ، زيت الزيتون ، عصير الليمون ، الزنجبيل ، البقدونس ، أوراق الكرفس ، الملح ، الفلفل ، والفلفل الحلو.

المكونات:

  • 800 جرام لحم عجل
  • 4 بصل (2 أحمر و 2 أبيض)
  • 4 جزر
  • 1 جذر بقدونس
  • 1 فلفل أحمر
  • الفطر المعلب
  • 2-3 فصوص ثوم
  • 100 مل من عصير الطماطم
  • صلصة الصويا الحلوة
  • زيت الزيتون
  • عصير ليمون
  • زنجبيل
  • بقدونس
  • أوراق الكرفس
  • ملح
  • فلفل
  • فلفل أحمر

طريقة التحضير:

يُقطّع اللحم إلى قطع ويتبل ، يُنقع بالتركيبة التالية: ملعقة كبيرة زيت زيتون ، 2-3 فصوص ثوم مهروس ، قليل من الزنجبيل المبشور ، عصير ليمون ، صوص صويا وصلصة حلوة وحامضة ، اخلط وضع المزيج طبق في الثلاجة حوالي 1 ساعة.

يُقشر البصل ويُقطع إلى قطع صغيرة وجزر وبقدونس مقطّع إلى شرائح دائرية أو شرائح. في قدر ، أضيفي القليل من الزيت وأضيفي الخضار إلى القلي. عندما يصبح البصل زجاجيًا ، ضعي اللحم في المقلاة واقلي المزيد. ثم نضيف الفلفل الحلو ونضيف الماء.

ضعي غطاء واتركيه يغلي حتى ينضج اللحم. في النهاية نضيف الفطر والقليل من عصير الطماطم والخضروات. قدمي اليخنة مع التزيين4 من الأرز والمخللات المتنوعة.


يخنة العجل الترانسلفانية

وصفة يخنة لحم العجل الترانسيلفاني من: لحم العجل ، البصل ، الجزر ، البقدونس ، الفلفل الحلو ، الفطر ، الثوم ، عصير الصويا ، صلصة الصويا ، زيت الزيتون ، عصير الليمون ، الزنجبيل ، البقدونس ، أوراق الكرفس ، الملح ، الفلفل ، والفلفل الحلو.

المكونات:

  • 800 جرام لحم عجل
  • 4 بصل (2 أحمر و 2 أبيض)
  • 4 جزر
  • 1 جذر بقدونس
  • 1 فلفل أحمر
  • الفطر المعلب
  • 2-3 فصوص ثوم
  • 100 مل من عصير الطماطم
  • صلصة الصويا الحلوة
  • زيت الزيتون
  • عصير ليمون
  • زنجبيل
  • بقدونس
  • أوراق الكرفس
  • ملح
  • فلفل
  • فلفل أحمر

طريقة التحضير:

يُقطّع اللحم إلى قطع ويتبل ، يُنقع بالتركيبة التالية: ملعقة كبيرة زيت زيتون ، 2-3 فصوص ثوم مهروس ، قليل من الزنجبيل المبشور ، عصير ليمون ، صوص صويا وصلصة حلوة وحامضة ، اخلط وضع المزيج طبق في الثلاجة حوالي 1 ساعة.

يُقشر البصل ويُقطع إلى قطع صغيرة وجزر وبقدونس مقطّع إلى شرائح دائرية أو شرائح. في قدر ، أضيفي القليل من الزيت وأضيفي الخضار إلى القلي. عندما يصبح البصل زجاجيًا ، ضعي اللحم في المقلاة واقلي المزيد. ثم نضيف الفلفل الحلو ونضيف الماء.

ضعي غطاء واتركيه يغلي حتى ينضج اللحم. في النهاية نضيف الفطر والقليل من عصير الطماطم والخضروات. قدمي اليخنة مع التزيين4 من الأرز والمخللات المتنوعة.


جولاش لحم بالبطاطس

وصفة لحم البقر مع البطاطس هي واحدة من أكثر الوصفات المجرية استهلاكًا وتقديرًا في بلدنا. مزيج من الحساء واليخنة ، ولكن بطعم عطري للغاية ، يعتبر لحم البقر مع البطاطس طبقًا حشوًا سهل التحضير ومثاليًا ليوم خريفي بارد. نخبرك أدناه بالوصفة خطوة بخطوة لأفضل لحم بقر جولاش مع البطاطس!

وصفة جولاش لحم البقر مع البطاطس:

وصفة هنغارية تقليدية يمكن تحضيرها بعدة طرق ، اعتمادًا على خصوصيات المنطقة. نخبرك أدناه بأبسط وصفة لحم بقري جولاش بالبطاطس التي نوصيك بتجربتها هذا الخريف! إليك ما يجب فعله:

1. أولاً ، تحضير اللحم. يُغسل لحم بقر الجولاش ويقطع إلى مكعبات صغيرة ويقلى بالزيت. يُضاف البصل المفروم ناعماً والفلفل الحار المفروم ناعماً. تُروى بالماء وتترك على نار هادئة لمدة ربع ساعة تقريبًا.

2. بعد ربع ساعة ، أضيفي الخمر فوق اللحم البقري ، ورغيه واستمر في الغلي حتى يتغلغل اللحم جيدًا. ثم تضاف البطاطس المقطعة ، شرائح الفلفل ، القليل من الملح والماء الكافي لتغطية الخضار. تُسلق وصفة الجولاش البقري حتى تنضج البطاطس ثم تُضاف مكعبات الطماطم وعصير الطماطم ومعجون الطماطم. اخلطي كل شيء بخفة وتبليها بالملح والفلفل والبابريكا حسب الرغبة.

وصفة الجولاش باللحم البقري البطاطس جاهزة تقريبًا. ما زلت بحاجة إلى تركه على نار خفيفة حتى ترى أن الصلصة قد انخفضت وأن التحضير يتماسك قليلاً. عندما يحصل الجولاش على الشكل الذي تريده ، أطفئي النار ورشي فوقه الخضار المفرومة ناعماً.

يمكن تقديم جزء من لحم البقر مع البطاطس كطبق رئيسي مع سلطة من المخللات المتنوعة.

2.5 / 5 - 2 المراجعات

يخنة لحم العجل - وصفات

وصفة مثالية لعشاء عطلة نهاية الأسبوع وأقول ذلك لأنه حتى لو كان من السهل جعلها تستغرق وقتًا أطول للتحضير. لكن النتيجة تستحق الانتظار وستكون العائلة سعيدة للغاية بالنتيجة. على الأقل بالنسبة لنا ، الأمر كذلك في كل مرة.

مرحلة الرحلة (PL) ، التوحيد ، الاستقرار النهائي

-1-2 جزر حسب الحجم

تحضير. يتم غسل الخضار (البصل والفلفل والجزر) وتقطيعها إلى مكعبات ، على التوالي إلى شرائح. اغسلي اللحم وقطعيه إلى مكعبات بالحجم المناسب. ضعي الزيت في مقلاة واتركي اللحم على نار هادئة. بعد أن ينضج اللحم (يتغير لونه) ، أضيفي الخضار و "قومي بتهدئته" لبضع دقائق أخرى (ربما أضيفي قطرة ماء).

ثم نضيف 1-2 كوب من الماء حسب كمية الصلصة التي نريد وضعها في اليخنة وأوراق الغار. غطي القدر واتركي الحساء ينضج على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

لم يتبق لدينا سوى خطوة واحدة ، وهي إضافة عصير الطماطم والملح والفلفل والبابريكا والاستمرار في تركها تغلي مع الغطاء (حوالي 30 دقيقة). يختلف وقت طهي اللحم البقري اختلافًا كبيرًا من لحم لآخر ومن الصعب تقدير وقت الطهي النهائي.

نقطع البقدونس الأخضر الصغير ونضعه بمجرد أن نرفع اللحم البقري عن النار (نسيت أن أضعه عندما التقطت الصور).


وصفات مماثلة:

يخنة لحم البقر

يخنة مع اللحم البقري والنبيذ الأبيض ولحم الخنزير المقدد المدخن والفلفل الحلو والفلفل

يخنة لحم البقر مع المكرونة

مرق اللحم البقري مع المكرونة المحضرة بخضروات مختلفة (جزر ، طماطم ، فلفل رومي) وبقدونس أخضر مفروم

يخنة اللحم البقري البلغاري

وصفة يخنة مع لحم بقري ، فلفل رومي ، بصل وأرز ، متبل بالفلفل الحلو ومرشوش بالنبيذ

يخنة أولتينيان مع اللحم البقري وما شابه.

وصفة يخنة أولتينيان باللحم البقري والنقانق المدخنة المحضرة بالكراث والبطاطس والفلفل الحلو والطماطم والنبيذ والمرق


فيديو: وصفة يخنة اللحم بصلصة الكراوية (سبتمبر 2021).