آخر

وصفة شوربة الدجاج بالخضار والفول السوداني

وصفة شوربة الدجاج بالخضار والفول السوداني

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • دجاج شعبي
  • دجاج سهل
  • دجاج سريع

تضفي زبدة الفول السوداني شيئًا سحريًا على هذا الحساء. إنه حساء شهي ولذيذ ، سوف يدفئك طوال فصل الشتاء.

639 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيجعل: 8

  • 2 لتر مرق دجاج
  • 275 جرام لحم دجاج مطبوخ ومقطع مكعبات
  • 150 جرام بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات
  • 125 جرام جزر ، مقطع إلى مكعبات
  • 125 جرام كوسة مقطعة إلى مكعبات
  • 90 جرام من زهور البروكلي
  • 240 جرام طماطم كاملة معلبة مفرومة
  • 60 جرام كرفس مقطع
  • 80 جرام بصل مقطع
  • 75 جرام فلفل أخضر مفروم
  • 2 فص ثوم مفروم ناعماً
  • 130 جرام زبدة فول سوداني
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج
  • ملح للتذوق
  • فلفل أسود مطحون حسب الرغبة

طريقةالتحضير: ١٥ دقيقة ›الطهي: ٣٥ دقيقة› الاستعداد: ٥٠ دقيقة

  1. في قدر كبير ، يُمزج المرق مع الدجاج والبطاطس والجزر. نترك الحساء يغلي ثم نخفض الحرارة إلى متوسطة. يُطهى لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج الخضار.
  2. يُضاف الكوسة والبروكلي والطماطم والكرفس والبصل والفلفل الأخضر والثوم. ينضج لمدة 8 دقائق.
  3. أضيفي زبدة الفول السوداني والبقدونس والملح والفلفل. قلبي حتى تمتزج زبدة الفول السوداني تمامًا. ينضج لمدة 3 دقائق أطول.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(679)

المراجعات باللغة الإنجليزية (535)

أحببت هذه الوصفة وبشكل مدهش ، وكذلك فعلت بقية أفراد الأسرة. تم طلب إجراؤه مرة أخرى قريبًا! -01 نوفمبر 2016

بواسطة فاليري

لقد صنعت هذا الحساء في الليلة الماضية اعتقدت أن النكهة كانت جيدة جدًا. بعد قراءة بعض المراجعات ، قائلًا إنهم يعتقدون أنها كانت لطيفة جدًا ، لقد غيرت شيئًا واحدًا في الوصفة ، ليس المكونات ، ولكن خطوة واحدة فقط بدأت بـ 2 TBLES. زيت الزيتون ، يسخن ، يضاف الكرفس ، البصل ، الثوم ، القليل من الملح والفلفل إلى ذلك ويقلى حتى يصبح طريًا ، ثم يضاف المرق وبقية المكونات وهذا عادة ما يضيف المزيد من النكهة للمرق. - 28 فبراير 2008

بواسطة LAURA B.

هذه هي الوصفة التي كنت أبحث عنها !! كنت أعمل في مطعم متخصص في الثمانينيات كان يقدم حساءًا يسمى "دجاج الفول السوداني الأفريقي" ... كان إلى حد بعيد أكثر أنواع الحساء شهرة. المطعم مغلق منذ سنوات عمل وأخذ الوصفة معهم! استخدمت قاعدة الوصفة (المرق والطماطم والبصل والكرفس والدجاج والثوم). لجعلها "أفريقية" استخدمت البامية المعلبة والذرة والأرز والفلفل الحار والكزبرة. اتضح أنه رائع! لقد حلمت بهذا الحساء لسنوات والآن يمكنني تناوله في أي وقت أريد! حتى أنه يحظى بموافقة متحمسة من عائلتي ، حتى زبدة الفول السوداني التي يصعب إرضاؤها تكره ابنتي البالغة من العمر 13 عامًا! - 14 سبتمبر 2003


    • 1 حزمة RawSpiceBar’s Bird’s Eye Berbere
    • 4 باوند دجاج بالعظم
    • حزمة واحدة من فرك الفول السوداني RawSpiceBar
    • 1 حبة بصل
    • 1 حبة فلفل أخضر
    • 3 قطع جزر
    • 1 فص ثوم
    • 1 قطعة هلابينو
    • 4 أكواب مرق دجاج
    • 1/2 كوب زبدة فول سوداني ناعمة
    • 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
    • 1 قطعة طماطم
    • 1 قطعة زنجبيل طازج
    • 1/2 كوب حليب جوز الهند
    • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
    • رشة ملح وفلفل
    1. افرك الدجاج ببيربير RawSpiceBar’s Bird’s Eye Berbere. يُسخن الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية. يعمل على دفعات ، نضيف نصف الدجاجة ونحمر من جميع الجهات. انقلي الدجاج إلى طبق وحمّري باقي الدجاج.

    مرق الدجاج والفول السوداني الأفريقي

    مرق الدجاج والفول السوداني الأفريقي - هذا الحساء الأفريقي عبارة عن يخنة حارة قليلًا يمكن تناولها بمفردها أو مع الأرز.

    تستحضر كلمة الحساء عمومًا أفكار أمسيات الشتاء الباردة مع اشتعال النار. لذلك قد تعتقد أنني غريب بعض الشيء لنشر هذا في الربيع.

    ومع ذلك ، يعد هذا الكاري خفيفًا وجوزيًا أكثر من يخنة مليئة بالقلب.

    الدجاج والتوابل وزبدة الفول السوداني والبطاطا الحلوة وعدد قليل من الأشياء الجيدة الأخرى ، كلها مجتمعة لإعداد عشاء لذيذ.

    أحب أن أضيف بضع فلفل أحمر حار إلى فليفلة الفلفل الأحمر لتوابل الأشياء قليلاً ، ولكن إذا كنت تقدم هذا للأطفال ، فيمكنك إما:

    1. قلل من الفلفل الحار
    2. استبدل الفلفل الحار بملعقة كبيرة من صلصة الفلفل الحلو
    3. اترك الحرارة بالخارج تمامًا

    في حين أن زبدة الفول السوداني والكزبرة تلمح إلى طبق تايلاندي قليلاً (التايلاندية هي واحدة من المأكولات المفضلة لدي - مثل Mee Siam أو Yellow Curry أو Peanut Pork أو Laksa) ، فإن إضافة الطماطم والمرق والبطاطا الحلوة هي التي تجلبها حقًا أقرب إلى الحساء الأفريقي التقليدي.

    قدمي حساء الفول السوداني الأفريقي هذا مع بعض الفول السوداني المحمص واللفت بالثوم والأرز المسلوق. حسن سوو!


    وصفة شوربة الخضار بالدجاج والفول السوداني

    • 8 أكواب مرق دجاج
    • 2 كوب لحم دجاج مطبوخ مكعبات
    • 1 كوب بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات
    • 1 كوب جزر مقطع
    • 1 كوب كوسة مقطعة إلى مكعبات
    • 1 كوب زهور البروكلي
    • 1 كوب طماطم كاملة معلبة مفرومة
    • 1/2 كوب كرفس مفروم
    • 1/2 كوب بصل مقطع
    • 1/2 كوب فلفل أخضر مفروم
    • 2 فص ثوم مفروم
    • 1/2 كوب زبدة فول سوداني
    • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج
    • ملح للتذوق
    • فلفل أسود مطحون حسب الرغبة

    شوربة غرب افريقيا دجاج بالفول السوداني

    حصلت على هذه الوصفة من صديق حصل عليها من صديق عمل في إفريقيا. هو للموت من أجل! كمية رائعة من البهارات - ليست ساخنة جدًا! بقايا الطعام أفضل في اليوم التالي!

    مكونات

    • 1 كوب دجاج مطبوخ مقطع أو مبشور
    • & # 8532 كوب بصل مكعبات
    • 2 فص ثوم مفروم
    • 2 ملاعق كبيرة زيت السمسم الداكن
    • 1- & frac12 ملعقة صغيرة مسحوق كاري
    • & frac12 ملاعق صغيرة ملح
    • & frac12 ملعقة صغيرة فلفل أسود
    • & frac14 ملاعق صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
    • 3 أكواب مرق دجاج
    • & frac14 كوب معجون الطماطم
    • 1 كوب طماطم مقطعة أو مطهية
    • & frac14 أكواب زبدة الفول السوداني مكتنزة
    • & frac12 كوب عدس مجفف

    تحضير

    في قدر كبير على نار متوسطة ، نقلي الدجاج المطبوخ والبصل والثوم في زيت السمسم حتى ينضج البصل. يضاف مسحوق الكاري والملح والفلفل ورقائق الفلفل الأحمر ويقلى لمدة 1 دقيقة. يُضاف معجون الطماطم والطماطم ومرق الدجاج وزبدة الفول السوداني والعدس مع التحريك حتى تمتزج جيدًا. يُسخن حتى يسخن بشدة لكن دون أن يغلي حتى ينضج العدس. خدمة والتمتع بها!

    ملحوظة: لوجبة & # 8220bulkier & # 8221 ، تقدم مع الأرز المطبوخ أو الكسكس.

    ابحث عن Betsy Joy B. في مكان آخر على الويب.

    4 تعليقات

    يجب أن تكون مسجلا للدخول لتكتب تعليق.

    ساندي فنسنت في 4.10.2010

    لقد جربت هذا قبل بضع ليالٍ ، وقدمه مع الأرز & # 8211 كان لذيذًا! انتهزت الفرصة وضاعفت الوصفة حتى يكون هناك بقايا طعام في حال أحببناها. أنا & # 8217m سعيد لأنني فعلت! لذيذ!

    المجبر بتاريخ 3.9.2010

    هذا هو الطبق المفضل لدي. DH بلدي من غانا ، أفريقيا لذلك أحصل على الطبق الأصيل. أنا أحبها مع الفطر والباذنجان. الجانب التقليدي هو كرات الأرز. طهي الأرز الخاص بك قليلا رطب. ضعي نصف كوب إضافي من الماء ، ثم استخدمي ملعقة خشبية لهرس الأرز ، ثم شكليه على شكل كرات. أولادي يحبونهم.

    Damelio في 3.4.2010

    هذا رائع ومرن. لقد غيرت هذه الوصفة بناءً على ما كان في مطبخي. تركت العدس ومعجون الطماطم. أضفت أيضًا قرعًا كاملًا من الجوز إلى هذا ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة وأضفتها إلى المقلاة مع البصل. لقد قدمت هذا الطبق على كسكس القمح الكامل ورش الكزبرة الطازجة قبل التقديم. WOW & # 8211 لقد كان رائعًا! محبوب من الجميع أرغب في تجربة ذلك مرة أخرى وإضافة شيء أخضر & # 8230.

    Dmv930 في 3.2.2010

    كان هذا سهل التحضير ولذيذ بشكل لا يصدق. كنت قلقًا من أن كمية الكمون قد تكون أكثر من اللازم ، لكن زبدة الفول السوداني استوعبت الكثير من & # 8220bite & # 8221.
    لقد خدمته على الأرز ، بأسلوب البامية في تناوله. لست متأكدًا من مدى استمتاعي به كحساء بمفرده ، لكن مع تناول الأرز ، طلبت عائلتي ثوانٍ.


    حول الوصفة

    من المحتمل أن يكون الفول السوداني قد نشأ في أمريكا الجنوبية وانتشر في جميع أنحاء العالم الجديد عبر المستكشفين الإسبان. ينمو الآن في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية في جميع أنحاء العالم ، بما في ذلك الجنوب الأمريكي. تأتي أول وصفة مطبوعة معروفة لحساء الفول السوداني من كتاب طبخ عام 1847 لسارة روتليدج ، ربة منزل من ساوث كارولينا ، نشرت وصفة لـ "حساء البندق المطحون".

    ومع ذلك ، من المهم أن نفهم أن الأفارقة المستعبدين قدموا حساء الفول السوداني إلى الجنوب. ربما لا يوجد خبير أكبر من الدكتورة جيسيكا بي هاريس في الأطعمة والطعام في الشتات الأفريقي. وهي مؤلفة اثني عشر كتابًا طهيًا حاز على استحسان النقاد لتوثيق الطعام والثقافة في إفريقيا في الأمريكتين. وفقًا لجيسيكا ، تم العثور على حساء الفول السوداني في جميع أنحاء غرب إفريقيا ، وكان مصنوعًا في الأصل من الفول السوداني الأصلي قبل وصول الفول السوداني من العالم الجديد في القرن السادس عشر.

    غالبًا ما تمتد قائمة المكونات المحتملة في هذا الحساء اللذيذ إلى البامية والطماطم والفلفل الحار والزنجبيل ، لكن الفول السوداني الذي لا غنى عنه هو الذي يمنح هذا الطبق طابعه الترابي الأساسي.

    تم اقتباس هذه الوصفة الخاصة بمرق الدجاج في غرب إفريقيا مع خضار الكرنب والفول السوداني من "أسرار المائدة الجنوبية" ، © 2018 بقلم فيرجينيا ويليس. مستنسخة بإذن من هوتون ميفلين هاركورت. كل الحقوق محفوظة.


    الاتجاهات:

    في قدر ثقيل القاع ، سخني الزيت على نار متوسطة. يتبل الدجاج بالملح والفلفل ويضاف إلى المقلاة. على دفعات ، حمّر الدجاج حتى يصبح ذهبي اللون من جميع الجوانب ، حوالي 5 دقائق لكل دفعة. احتفظي بالدجاج على الجانب حتى يصبح لونه بني.

    يُضاف البصل والفلفل الحلو والثوم والزنجبيل إلى المقلاة مع التحريك حتى ينضج ، من 8 إلى 10 دقائق. يُضاف الدجاج والطماطم والبطاطس ونصف كوب زبدة الفول السوداني والفلفل الحلو والكايين في مرق الدجاج. يُطهى المزيج على نار خفيفة حتى تنضج البطاطا الحلوة تقريبًا ، حوالي 15 دقيقة. قلّب الكرنب الأخضر حتى تنضج الخضر ، لمدة 5 دقائق إضافية. يضاف 1/4 كوب من زبدة الفول السوداني المتبقية قبل التقديم.

    تحليل العناصر الغذائية التقريبي لكل كوب (لا يشمل الملح حسب الرغبة):
    230 سعر حراري ، 13 جرام دهون ، 2.5 جرام دهون مشبعة ، 30 ملليجرام كوليسترول ، 600 ملليجرام صوديوم ، 17 جرام كربوهيدرات ، 4 جرام ألياف ، 7 جرام سكر ، 13 جرام بروتين


    شوربة فول سوداني نباتية

    أعلم أن زبدة الفول السوداني والطماطم والكرنب قد تبدو مزيجًا غير محتمل ، لكنني آمل أن تثق بي في هذا الأمر. هذا الحساء العائلي جيد - جيد جدًا لدرجة أني & # 8217m كدت أن أميل إلى:

    1. ارتدي معطفي الكبير المنتفخ.
    2. جرف سيارتي من تحت 10 بوصات من الثلج.
    3. قم بالقيادة إلى المتجر بحثًا عن خضار الكرنب حتى أتمكن من صنع المزيد من الحساء.

    هذه الوصفة مقدمة من صديقي الأكثر وسامة. إنه & # 8217 طباخًا ماهرًا (الفوز بالجائزة الكبرى!) ، وهو شخص أكثر ميلًا لاتباع غرائزه من الرجوع إلى كتاب طبخ. هذه الوصفة مأخوذة من أحد كتابي الطبخ ، كتاب طبخ نباتي عشوائي بدون صور يسمى Local Bounty. مع المؤلف & # 8217s الرئيسي ، & # 8220 من بين جميع أنواع الحساء التي نقدمها في مطعمي ، هذا هو الأكثر شعبية إلى حد بعيد ، & # 8221 وتأييده ، كنت على ثقة من أن هذا الحساء كان رهانًا آمنًا.

    إذا كنت تحب هذه الوصفة ، فتأكد من إطلاعك على حساء الفول السوداني المجدد مع البطاطا الحلوة والحمص في كتاب الطبخ الخاص بي!

    لقد تذوقنا اختبار الحساء مع عدد قليل من الصلصات الساخنة المختلفة (ليس أي منها أفريقيًا) وقررنا أننا أحببنا سريراتشا كان الأفضل. إنه يوفر لكمة الحرارة المناسبة فقط.

    والنتيجة النهائية هي حساء كريمي ومغذي مصنوع من مكونات المخزن الأساسية والأعشاب والخضروات. لا يتطلب الأمر الكثير من التحضير والصلصة الحارة تقلل من العدد الإجمالي للمكونات ، لذا فهي مثالية للأيام الباردة وليالي الأسبوع البطيئة.

    لقد أطلقت أصلاً على هذا الحساء & # 8220West African Peanut Soup. & # 8221 بينما كان & # 8217s مستوحى من حساء الفول السوداني في غرب إفريقيا ، إلا أنه ليس أصليًا بأي حال من الأحوال. أخبرتُ أن الوصفات الأصلية لا تحتوي على خضار الكرنب ، وأعتقد أنها غالبًا ما تحتوي على اللحوم ، من بين تفاصيل أخرى.

    بصفتي نباتيًا ، قد تكون هذه الوصفة هي الأقرب إلى الطبق الأصلي ، وأنا أحبها نظرًا لجميع الصفات المذكورة أعلاه. سواء كنت نباتيًا أو نباتيًا أو تتبع أي نظام غذائي تحت الشمس ، أتمنى أن تحبه أيضًا!


    طريقة عمل مرق الدجاج الإفريقي بالفول السوداني:

    اجمع هذه المكونات البسيطة:

    • زيت جوز الهند
    • صدور الدجاج أو الأفخاذ
    • بصل أبيض
    • ثوم
    • جذر الزنجبيل الطازج
    • البطاطا الحلوة
    • طماطم مقطعة
    • كمون
    • كزبرة
    • زبدة الفول السوداني (أو زبدة الجوز المفضلة)
    • مرقة دجاج
    • ملح البحر
    • كزبرة طازجة للتزيين
    • فول سوداني مفروم أو مكسرات للتزيين

    الاتجاهات:

    1. ابدأ بإعداد مكوناتك. يقطع الدجاج النيء إلى قطع صغيرة الحجم. قشري البطاطا الحلوة وقطعيها إلى مكعبات ، وقطعي البصل إلى مكعبات ، وقطعي الزنجبيل إلى قطع صغيرة.
    2. نبدأ بقلي الدجاج وتحميره في قدر شوربة كبير. يُرفع البصل والثوم والزنجبيل والبطاطا الحلوة ، ثم يُضاف زيت إضافي إذا لزم الأمر. اقلي الخضار لمدة 5-7 دقائق أو حتى تبدأ البطاطا الحلوة في أن تنضج قليلاً. الآن غلف الخضار بالكمون والكزبرة.
    3. أعد الدجاج إلى القدر. أضيفي الطماطم المعلبة وزبدة الفول السوداني ومرق الدجاج. يُغلى المزيج ويُستمر في تقليب الحساء. قلل الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركها تنضج لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة.
    4. يقدم ساخنا! يُغطى كل وعاء بالكزبرة الطازجة المفرومة والمكسرات المفرومة.

    شوربة الفول السوداني السنغالي

    30 دقيقة 6 حصص 13 مكونات

    السنغال بالنسبة لغرب إفريقيا ما هي دولة جورجيا بالنسبة للولايات المتحدة: الفول السوداني! إليكم حساء الفول السوداني السنغالي الرائع من هذا البلد الواقع جنوب الصحراء على أساس نسخة من الوصفة التقليدية. من ديبورا ماديسون & # 8217s & # 8216 شوربات الخضار & # 8217 كتاب. محمل بالبروتين من الفول السوداني ، والليكوبين من الطماطم ، ولا يمكن أن يكون صنعه أسهل. يصنع لعشاء رائع مع سلطة خضراء مقرمشة بسيطة. غالبًا ما تستخدم سيقان وجذور الكزبرة لإضفاء النكهة في الطبخ الإسباني والأفريقي الكاريبي. تأكد من غسل الكزبرة جيدًا قبل تقطيع & # 8211 سيقان وجذور الكزبرة قد تكون مليئة بالنكهة ولكنها عادة ما تكون مليئة بالتربة التي نمت فيها أيضًا.


    شاهد الفيديو: شوربة اللحمة. شوربة اللحمة السودانية. طريقه عمل شوربة اللحمة بزبده الفول السوداني دكوة (سبتمبر 2021).