آخر

شريحة لحم الخنزير مع عجينة اللاركس

شريحة لحم الخنزير مع عجينة اللاركس

رائحة رائعة ... من عجينة الصنوبر التي أرسل لها آلاف الشكر إلى مايا: http://mayas-esprit.blogspot.com/2009/06/pasta-de-leustean.html. المعكرونة التي أستخدمها للشوربات والصلصات واللحوم المدهونة لشرائح اللحم.
يتم وضع المعكرونة جيدًا في بيلاف الأرز ، مثل رأس ملعقة صغيرة ، فقط لجعل الشخص الذي يتذوقها يشعر بالدوار.

  • قطعة واحدة من لحم الخنزير ~ 1 كجم
  • معجون ليوستين
  • ملح عالي
  • خيوط من الزعتر الطازج

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 90 دقيقة

طريقة التحضير شريحة لحم الخنزير مع عجينة الجراد:

لقد أعددت قدرًا من الفخار (بغطاء) حيث رميت فيه قطعة اللحم مدهونة بمعجون الصنوبر ورشها بملح عالٍ ، بالإضافة إلى عدد قليل من أغصان الزعتر الطازج المنبت في الأواني.

احتفظ بها في الفرن (مع الأخذ في الاعتبار أنني وضعت الطبق في الفرن البارد) في مكان ما لمدة 90 دقيقة ، عند 180 درجة.


حساء لحم الخنزير مع الخضار واللاركس

حساء لذيذ جدا. حار مع الفلفل الحار الذي يعجبني أكثر.

  • 400 جرام لحم خنزير مقطع إلى مكعبات صغيرة
  • 1 بصلة
  • 1 فلفل
  • 1 جزرة
  • 1 جزر أبيض
  • 1 كرفس صغير (بحجم تفاحة)
  • 1 يد فاصوليا خضراء
  • 1 بازلاء
  • 1 حبة بطاطس
  • 1 ورقة الغار
  • ملح
  • فلفل
  • 1 ملعقة كبيرة مرق
  • 2 ملاعق كبيرة من خشب الصنوبر مفرومة ناعماً
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم ناعماً

ضعي ملعقة كبيرة من الزيت في قدر وحمّري اللحم قليلاً. ثم نضيف البصل المفروم والجزر ونقلبه لمدة 1-2 دقيقة أخرى. صب ما يكفي من الماء لجعل القدر أكثر من نصفه ممتلئًا ، أضف الجزر الأبيض والكرفس والفلفل والفاصوليا الخضراء وورق الغار واترك الحساء يغلي لمدة 20 دقيقة تقريبًا. ثم تضاف البطاطا والبازلاء والمرق ويطهى لمدة 10-15 دقيقة أخرى.


شريحة لحم مع الخضار وصلصة في الفرن وصفة بسيطة

شريحة لحم مع الخضار وصلصة في الفرن وصفة بسيطة. شريحة لحم طازجة (مطهية) مع الصلصة التي تقدم في المطعم في حفلات الزفاف والمعمودية ، من لحم الخنزير الكامل ، مع البصل والثوم والجزر ، مخبوزة على صينية. الصلصة ناعمة ومخملية ومكثفة بمعجون الطماطم. كيف تتبل شريحة لحم؟ كيف تنقع لحم الخنزير؟ ما هي مدة خبز شريحة لحم من قطعة كبيرة من اللحم في الفرن؟

إذا فعلت شريحة لحم خنزير مخبوزة (مطهية) في الفرن استخدم قطعة اللحم كاملة (أو كبيرة يزيد وزنها عن 1.2 كجم). سواء كان اللحم أو العنق أو شريحة اللحم أو أي جزء آخر من لحم الخنزير ، فأنا عادة ما أصنع شريحة اللحم من قطعة كبيرة من اللحم. وهنا كان لدي قطعة 1.5 كجم. لا يقارن قوام وعصارة اللحم المطبوخ الكامل بجفاف شرائح اللحم & # 8230

لقد قمت أيضًا بتتبيل اللحم قبل الخبز لجعله أكثر طراوة وطعمًا.

هنا ترى كيف صنعت شريحة لحم خنزير بسيطة بدون خضروات.

نأكل شريحة اللحم مع كل من الشهية الساخنة والباردة ونأكل الصلصة المتبقية في الدرج على الخبز & # 8230 نسميها الخبز مع الصفت (أي مع الصلصة من الهنغارية & # 8222szaftos kenyer & # 8221).

هذه المرة أضع أيضًا بعض الجزر بالإضافة إلى البصل والثوم. لنفترض أن شريحة اللحم & # 8222s استقرت على سرير نباتي & # 8221. أبتسم في كل مرة أسمع فيها هذا التعبير. الخضار في المقلاة هي الخضار التي يتم تحضير صلصة الستيك منها.

من الكميات الموجودة أدناه ينتج عنها تقريبًا. 10 حصص من شريحة لحم مع الخضار والصلصة المخبوزة.


لحم الخنزير المقلي

الوصفة المثالية لوجبة غداء دسمة ، مع سلطة من المخللات المتنوعة أو جزء من الأرز مع الخضار. نوصي بمحاولة تحضير وصفة لحم الخنزير المشوي. إليك الطريقة!

وصفة شريحة لحم الخنزير المقلي:

يمكن تحضير شريحة لحم الخنزير الطرية بسرعة في مقلاة مع التوابل أو في الفرن وتركها على البخار لبضع ساعات. ننصحك اليوم بمحاولة تحضير وصفة جديدة للغداء وهي: لحم الخنزير المقلي. يتم تحضيره بسرعة ، إنه طبق حشو ، والطعم لذيذ حقًا.

يزداد طعم لحم الخنزير المطبوخ في المقلاة كلما أضفت التوابل الصحيحة. نخبرك أدناه بالوصفة خطوة بخطوة. وبالتالي:

لحم الخنزير المقلي & # 8211

1. يغسل اللحم ويقشر ويقطع شرائح بسمك 1-2 سم. قطعي شريحة لحم الخنزير مع القليل من الفلفل واقليه في الزيت الساخن لمدة 7-8 دقائق على كل جانب. أخرجها من المقلاة دون وخز بشوكة ، ولكن باستخدام ملعقة واتركها تجف على منديل ورقي.

2. اقلي البصل المفروم ناعماً والثوم مع الدهون المتبقية في المقلاة. يروي بالنبيذ مع الماء ويترك على نار خفيفة لمدة 5-6 دقائق.

3. في صلصة النبيذ ، ضعي شرائح اللحم مرة أخرى. يُضاف الفليفلة الحلوة المقطعة والفلفل الحار المفروم ناعماً ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة.

4. اغسلي الطماطم وقشريها وقطعيها فرماً ناعماً. نضعها في صلصة الستيك ونتركها تغلي لبضع دقائق. تطابق حسب الذوق مع الملح والفلفل ويقدم على الفور مع مقبلات الأرز أو سلطة الخضار.

شريحة لحم مع أرز مقبلات

أبسط وصفة لحم الخنزير المشوي. من السهل التحضير عندما تكون في أزمة زمنية ، ولكن عليك إرضاء جوعك!

2 / 5 - 1 المراجعات

لحم الخنزير المشوي بالصلصة الحامضة

اللحوم المطبوخة في الفرن ، على الصينية ، مطهية أكثر من المقلية ، هي متعة حقيقية لبراعم التذوق. خاصة إذا كانت مصحوبة بصلصة متوازنة ، حامضة قليلاً ، ربما حار قليلاً. تستغرق الاستعدادات بعض الوقت ، ويكون الخبز أطول قليلاً (بحد أقصى 1 ساعة و 20 دقيقة) ولكن خلال ذلك الوقت يمكنك فعل أي شيء آخر ، بشرط ألا تنسى تسجيل الوصول إلى الفرن بعد حوالي ثلاثة أرباع الساعة ، لمعرفة ما إذا كنت يمكنك شرب قطع اللحم وعمل بعض الأشياء الصغيرة التي ستجدها من خلال تصفح الأسطر أدناه.

ماذا تحتاج؟

لوجبتين سوف تحتاج:

  • شريحتان (قطعة 120-160 جم) من لحم الخنزير "شنيتزل" (فخذ / كتف لحم الخنزير شرائح رفيعة ، على شكل شنيتزل)
  • ½ معلبة (حوالي 200 - 250 جم) طماطم في عصيرها (كاملة أو مقطعة إلى مكعبات)
  • علبة صغيرة (75 جم) 24٪ معجون طماطم
  • ½ ليمون
  • 8 - 10 فصوص ثوم
  • 3-4 خيوط زعتر (طازجة أو مجففة)
  • 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  • 100-150 مل من النبيذ الأحمر شبه الجاف
  • ملح للتذوق
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازجًا.

كيف ستمضي قدما؟

  • يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية
  • تبلي قطع اللحم بالملح والفلفل ، ثم دهنها على الجانبين بزيت الزيتون
  • دهن مقلاة غير لاصقة بباقي الزيت الذي تضع فيه قطع اللحم ونصف ليمونة مقطعة إلى أرباع.
  • قم بإعداد الصلصة عن طريق خلط الطماطم في العصير الخاص بك مع معجون الطماطم والفلفل و 30-40 مل من النبيذ ، الصلصة التي تصبها في المقلاة فوق اللحم
  • سحق فصوص الثوم برفق ، بعرض سكين ، ثم ارميها في الصينية دون تنظيفها
  • يرش الزعتر والزعتر ويصب 50 مل أخرى من النبيذ في المقلاة
  • غطي الصينية بورقة خبز سبق أن نقعتها جيدًا في الماء ثم عصرها. وبهذه الطريقة لا "تترك" الرطوبة الصينية ، ولا يجف اللحم ، ولا تحترق الصلصة
  • اخبز لمدة 40 إلى 45 دقيقة ، ثم اقلب اللحم ، وأزل أغصان الليمون والزعتر (لقد قاموا بواجبهم المنزلي) ، وقم بتعبئة الصلصة ببقية النبيذ ، وقم بتغيير (أو إعادة تسخين) صينية الخبز التي تغطي الصينية ، والعودة للفرن لمدة 30-35 دقيقة أخرى.

بعد إزالة قطع اللحم عن طبق التقديم يمكنك صيد فصوص الثوم. يكفي عصرها برفق وستزيل المعجون المخبوز من القشر الذي سيعطي نكهة فريدة للصلصة. عادةً لا تتطلب الصلصة الموجودة في الدرج أي معالجة إضافية (ليس جيدًا ، إذا كنت مهووسًا ، فيمكنك تمريرها عبر منخل). بالإضافة إلى شريحة اللحم مع الصلصة ، قمت أيضًا بإلقاء مقبلات من الخضار (البطاطس والكرفس والجزر) المستردة والمسحوبة قليلاً في الزيت ، ما يسمى بالنفايات مقبلات. وبعض المخللات. بالإضافة إلى الطبق ، قمت بسكب باقي النبيذ غير المستخدم في الصلصة من خلال أكواب.

استمتع ونراك بصحة جيدة مرة أخرى!


اللحوم وشرائح اللحم

البروتين ضروري للغاية في النظام الغذائي اليومي ، لذلك وصفات اللحوم أو وصفات شرائح اللحم يجب أن تجد مكانها بين الأطباق التي تعدها بانتظام. معظم شبكات شرائح اللحم سريعة وسهلة وتتطلب القليل من المكونات. بالطبع ، يمكنك تجربة المزيد من المتغيرات الغريبة ، والتي تتطلب المزيد من العمل ، ولكن إذا حددت نفسك بطرق بسيطة ، فإن الجهد المبذول في حده الأدنى ، والنتيجة لذيذة.

كل شخص يستخدم وصفات اللحوم ، وفي بلادنا كثيرة ومتنوعة. كما نعلم ، كل موسم له وصفات شرائح اللحم الخاصة به ووصفات اللحوم. إذا كنا في الشتاء نأكل السارمل وشرائح لحم الخنزير في الفرن ، فإننا ننتقل في الربيع إلى وصفات مع لحم الضأن والماعز أو المشاوي مع الميتيتي والنقانق اللذيذة.

مهما كان ما تحضره ، يجب أن تعلم أن منتجات اللحوم معرضة بشكل متزايد لخطر الإصابة بالعدوى - مثل السالمونيلا ، والإشريكية القولونية ، وما إلى ذلك. & # 8211 إذا لم يتم طهيها بشكل صحيح. لذلك يوصى بتجنب تناول شرائح اللحم في الدم وطهيها حتى تختفي كل الأجزاء الوردية. بالإضافة إلى ذلك ، سيتم غسل الأسطح التي تمت معالجة اللحوم النيئة عليها جيدًا قبل وضع الخضار أو الفواكه أو غيرها من الأطعمة غير المطبوخة عليها.

إذا تم اتباع هذه القواعد ، فإن وصفات اللحوم ووصفات الستيك ليست لذيذة فحسب ، بل صحية أيضًا. لحم البقر أو الخنزير غني بالبروتين والأحماض الأمينية الأساسية ، كونه مصدرًا جيدًا للزنك وفيتامين ب 12 والسيلينيوم والحديد وغيرها.

إن الأنسجة العضلية للحيوانات منخفضة جدًا في الكربوهيدرات ولا تحتوي على الألياف ، وهذا هو السبب في أن الاستهلاك الحصري للحوم يؤدي إلى الإمساك. يختلف محتوى الدهون باختلاف الحيوان الذي يأتي منه اللحم والجزء التشريحي المطبوخ وطريقة تغذيته. الحيوانات البرية أضعف من حيوانات المزرعة ، لذلك يمكن أن يكون الصيد خيارًا صحيًا وأكثر غذاءً.
طريقة طهي اللحم مهمة أيضًا لوصفات اللحوم. من الواضح أن البطاطس المقلية المشوية أو المخبوزة ، مع القليل من الزيت ، صحية أكثر من اللحوم المقلية.

إذا كنا نفضل لحم الخنزير والدواجن ولحم الضأن ولحم البقر وفي كثير من الأحيان ، فإن لحوم الطرائد ، فإن الشعوب الأخرى لديها تقاليد غريبة على الأقل. في آسيا ، غالبًا ما يأكل الناس لحوم القطط أو الكلاب أو الخيول ، وهو أمر طبيعي تمامًا في تلك المناطق.
في الدول الغربية ، مثل هذه الوصفات الغريبة باللحوم غير معروفة ، لكن لكل شخص طريقته الخاصة في طهي اللحوم. يفضل الأمريكيون المشاوي ، بغض النظر عن نوع اللحوم ، يأكل سكان البحر الأبيض المتوسط ​​الأرانب ولحم الخنزير أو الدواجن وأقل لحم البقر ، والفرنسيون معروفون بوصفات الديك الشهيرة مع النبيذ أو سمك فيليه.


ستيك لحم الخنزير الألماني (à la Leipzig)

تُجفف شريحة اللحم بالتبليل بالملح والفلفل وتُقلى بالزيت الساخن من جميع الجهات. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات ويضاف إلى شريحة اللحم ويقلى. يضاف معجون الطماطم ويطهى. يُسكب الحساء ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة تقريبًا. 90 دقيقة.

تُنظف البطاطس وتُغسل وتُسلق في ماء مملح تقريبًا. 15 - 20 دقيقة. يتم تنظيف القرنبيط وغسله وتقسيمه إلى عناقيد. يتم تنظيف الجزر وغسله وتقطيعه إلى شرائح بسكين ويغلى مع عناقيد القرنبيط في ماء مملح ، تقريبًا. عشر دقائق. أضيفي البازلاء والفاصوليا واطهيه لمدة 5 دقائق. صفي الهليون.

صفي الخضار واجمع الماء الذي سلقوا فيه. نضع الزبدة في المقلاة ونذوبها. يرش بالدقيق ويصلب. يُسكب 200 مل من شوربة الخضار والحليب ، ويُغلى المزيج ويُتبل بصلصة Worcester وعصير الليمون والملح والفلفل وجوزة الطيب. أضيفي الخضار إلى الصلصة ورشيها بالبقدونس. نرفع شريحة اللحم وتكثف الصلصة بالمكثف وتتبل بالملح والفلفل.

نقطع الستيك إلى شرائح ونزينها بالصلصة والبطاطس والخضروات في طبق وقدميها.


اسقلوب بسيط أو معجون بصل & # 8211 وصفة عائلة ترانسيلفانيان

اسقلوب بسيط أو معجون بصل & # 8211 وصفة عائلة ترانسيلفانيان. كيفية صنع المعكرونة المخفوقة بلحم الخنزير للدجاج؟ ما هو استخدام معجون الاسقلوب الناعم؟ وصفات تقليدية. وصفات مع الاسقلوب وشحم الخنزير.

الإسكالوب البسيط أو معجون البصل الأحمر هو تخصص من منطقة الإمبراطورية النمساوية المجرية السابقة. يحدث بشكل رئيسي في منطقة ترانسيلفانيا ، في المجر والمناطق الحدودية للنمسا مع المجر ، على التوالي في بورغنلاند. في المجرية يطلق عليه & # 8222tepertökrém& # 8222. في المجر ، يمكن شراؤها بالنسخة الطبيعية والبصل الأحمر ، في طاجن سعة 250 غ.في النمسا وبافاريا ، تسمى هذه المعكرونة من جوماري غراميلشمالز أو غريبنشمالز ويتم تقديمه على شرائح الخبز. غالبًا ما يكون مصحوبًا بالبصل المفروم أو الخيار المخلل أو مكعبات التفاح الحامض (المصدر).

كم هي لذيذة المحار (tepertös pogácsa ، Grammelpogatschen)! وصفتهم يمكنك العثور عليها هنا.


قمح مع معجون الإسكالوب والبصل ووصفة بوكي المثلث # 8211

قمح مع عجينة الإسكالوب والبصل ووصفة بوكي المثلث # 8211. وصفة اسقلوب لحم الخنزير أو الدواجن. كيف تصنع عجين الفطير على شكل ترانسيلفانيان؟ وصفات الوجبات الخفيفة. وصفات مع الاسقلوب وشحم الخنزير.

غالبًا ما ألقي النكات بالمقص لأننا نحبهم كثيرًا. لقد اخترت الآن أن أعطيهم شكلاً آخر وأن أغير حشوهم قليلاً. وهكذا ولدت حقول القمح هذه مع عجينة الإسكالوب والبصل الأحمر. كانت لذيذة جدا! بالإضافة إلى ذلك ، لا يفقد العجين عند تقطيعه (كما هو الحال مع الأرغفة المستديرة).

بالنسبة للفطائر التقليدية ، أستخدم المعكرونة البسيطة المصنوعة من الحبيبات المطحونة ، والتي أتبلها بالكثير من الملح والفلفل. وصفة لهذه المعجنات الرائعة يمكنك العثور عليها هنا.

في حالة هذه Trigons ، استخدمت معجون التقوقع مع البصل الأحمر ، وليس فقط مع الملح والفلفل. يمكنك العثور على وصفتها هنا. في ترانسيلفانيا وبانات يؤكل على شرائح من الخبز المحمص أو الخبز الطازج.

من الكميات الموجودة أدناه ينتج عنها تقريبًا. 2 صواني قمح مع مكرونة وبصل أخضر أو ​​بصل مثلثي.


طريقة التحضير

نصيحة بيري حول نوع اللحم المستخدم: إذا كنت تريد أنواعًا أقل دهونًا ، فاختر اللب ، وإذا كنت من محبي السارمل العصير ، فاختر صدر لحم الخنزير.

الخطوة الأولى: تحضير الملفوف
يُقطع الكرنب إلى أوراق ، ويُغسل ، وإذا لزم الأمر ، يوضع في وعاء به ماء لتقليل المذاق المالح والحامض. بعد 15 دقيقة ، نظف السيقان وضع الأوراق على طبق.

الخطوة الثانية: تحضير الحشوة
اغسل الأرز جيداً واتركه في الماء لمدة 3 دقائق ، قشر البصل وقطّع ناعماً واطبخ قليلاً في الزيت الساخن. بعد بضع ثوان ، أضيفي الأرز. تُطهى المكونات معًا لمدة دقيقتين مع التحريك باستمرار وإضافة ملعقة كبيرة من معجون الطماطم. قلّب ، ثم اروي كل شيء بكوب من الماء. تُترك المكونات لتغلي ، وعندما يبدأ الأرز في الانتفاخ وتقل الصلصة ، تتوقف النار. يترك ليبرد ثم يخلط جيدا مع اللحم المفروم والملح والفلفل والبابريكا.

الخطوة الثالثة: الجري
انشر ورقة الكرنب في راحة يدك وضع حوالي ملعقة كبيرة من التركيبة في منتصفها (ضع في الاعتبار حجم الورقة). لف الصفيحة حول اللحم وغطي أطراف السرملة. تحذير: لا تدحرج السرمال بإحكام شديد ، لأنه أثناء الطهي سيزيد حجمها وإذا كانت شديدة الإحكام فإنها ستتشقق.

الخطوة 4: اغلي
بادئ ذي بدء ، ضعي ملعقة كبيرة من الزيت و2-3 أوراق ملفوف وطبقة رقيقة من الملفوف المفروم ناعماً في قاع الإناء. ثم ، أثناء لف السارمل ، ضعه في قدر بشكل دائري ، مع رش بعد كل طبقة بضع قطع من الدخان وملعقة كبيرة من المرق المخفف في كوب صغير من الماء.

عندما تصل إلى آخر طبقة من السرمال ، افعل نفس الشيء: رشي الملفوف المفروم جيدًا وملعقة كبيرة من المرق المخفف. ضع كمية كافية من الماء في القدر لتتجاوز السرمال بمقدار 2 سم.

وبعد الانتهاء من وضع المقلاة ، تأتي المرحلة الأهم: الغليان. ضع طبقًا وغطاءًا فوق السرمال وقم بتشغيل الموقد على نار متوسطة لمدة 30-40 دقيقة.


فيديو: خفايا الاعجاز العلمي لماذا حرم أكل لحم الخنزير في القرآن و الرد على نظرية التطور من القرآن (ديسمبر 2021).