آخر

أنت تأكل صمغ الزانثان كل يوم ولا تعرفه حتى

أنت تأكل صمغ الزانثان كل يوم ولا تعرفه حتى

لكن لا يجب أن تقلق كثيرًا

قد يبدو صمغ الزانثان كحلوى من مصنع الشوكولاتة في ويلي ونكا ، لكن المضافات الغذائية بعيدة كل البعد عن كونها حلوى

قد يكون مفاجأة ، لكن الكعك الخالي من الغلوتين، وسلطة السيزر ، وأحمر الشفاه ، والكريمة المخفوقة ، ومعجون الأسنان كلها تشترك في مكون مشترك: صمغ الزانثان. ولكن ما هذا المضافات الغذائية الشعبية، لماذا هو موجود في كل مكان ، وهل له أي آثار جانبية ضارة؟

انقر هنا لمشاهدة قائمة المضافات الغذائية المحظورة في الخارج والتي تعتبر قانونية في الولايات المتحدة.

قد يبدو صمغ الزانثان وكأنه حلوى من أصل مصنع الشوكولاته ويلي ونكا، لكن المضافات الغذائية بعيدة كل البعد عن كونها حلوى. يشتق صمغ الزانثان من تخمير السكر (عادة سكر الذرة) مع بكتيريا زانثوموناس كامبستريس. ثم يتم ترسيخ السكر المخمر باستخدام كحول الأيزوبروبيل ، وتجفيفه ، وطحنه إلى مسحوق. صمغ الزانثان هو سكين الجيش السويسري لصناعة المواد الغذائية: يستخدم لتحضير تتبيلات السلطة ، رشاقته الحلويات ومعاجين الأسنان ، وتقليل تكون بلورات الثلج في الآيس كريم. كما تم اعتماد صمغ الزانثان من قبل مجتمع خال من الغلوتين لأنه يعطي العجينة قوامًا لزجًا ، يشبه نسيجًا الغلوتين.

كل هذه الكيمياء المتقدمة قد تجعل معدتك تنقلب ، ولكن إدارة الغذاء والدواء، وكذلك المجتمع العلمي ككل ، يوافق على أن صمغ الزانثان آمن تمامًا للابتلاع. ومع ذلك ، هناك بعض الآثار الجانبية الضارة المحتملة التي تأتي من تناول الكثير من صمغ الزانثان. إلى جانب كونه مستحلبًا وعامل تكثيف ، فإن صمغ الزانثان هو أيضًا ملين فعال للغاية. وجدت دراسة نشرت في المجلة البريطانية للتغذية أن صمغ الزانثان قد يسبب "زيادات كبيرة في إخراج البراز ، وتكرار التغوط ، وانتفاخ البطن." لكن صمغ الزانثان له فوائد صحية أيضًا. أفاد مقال نُشر في مجلة International Immunopharmacology أن المادة المضافة قد يكون لها خصائص مقاومة للسرطان ، حيث وجد أن يؤخر نمو الورم وزيادة معدلات البقاء على قيد الحياة في الفئران الملقحة بخلايا سرطان الجلد.


البحث عن الآثار الصحية لصمغ الزانثان محدود. يشيع استخدامه كمضافات غذائية مع آثار جانبية قليلة على الرغم من ملاحظة الانتفاخ والغازات. يستخدم الناس صمغ الزانثان لأغراض مختلفة ، بما في ذلك لمحاولة علاج أو التحكم في الإمساك ومرض السكري ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتأكيد الفعالية.

يجب على الأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية تجنب بروتين يسمى الغلوتين. يوجد هذا البروتين في العديد من الحبوب ، بما في ذلك القمح والشعير والجاودار ، مما يجعله مكونًا شائعًا في المخبوزات والمعكرونة. يجعل الغلوتين العجين قابلاً للتمدد ويساعد في تكوين نسيج جيد التهوية للسلع المخبوزة. عند الخبز ، يقوم بعض الأشخاص الذين يتجنبون الغلوتين بخلط صمغ الزانثان بالدقيق الخالي من الغلوتين لتحقيق نفس التأثيرات.

يضيف بعض الأشخاص الذين يجدون صعوبة في البلع منتجًا يسمى SimplyThick - والذي يحتوي على صمغ الزانثان - إلى الأطعمة والمشروبات لتسهيل ابتلاعها.


البحث عن الآثار الصحية لصمغ الزانثان محدود. يشيع استخدامه كمضافات غذائية مع آثار جانبية قليلة على الرغم من ملاحظة الانتفاخ والغازات. يستخدم الناس صمغ الزانثان لأغراض مختلفة ، بما في ذلك لمحاولة علاج أو التحكم في الإمساك ومرض السكري ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتأكيد الفعالية.

يجب على الأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية تجنب بروتين يسمى الغلوتين. يوجد هذا البروتين في العديد من الحبوب ، بما في ذلك القمح والشعير والجاودار ، مما يجعله مكونًا شائعًا في المخبوزات والمعكرونة. يجعل الغلوتين العجين قابلاً للتمدد ويساعد في تكوين نسيج جيد التهوية للسلع المخبوزة. عند الخبز ، يقوم بعض الأشخاص الذين يتجنبون الغلوتين بخلط صمغ الزانثان بالدقيق الخالي من الغلوتين لتحقيق نفس التأثيرات.

يضيف بعض الأشخاص الذين يجدون صعوبة في البلع منتجًا يسمى SimplyThick - والذي يحتوي على صمغ الزانثان - إلى الأطعمة والمشروبات لتسهيل ابتلاعها.


البحث عن الآثار الصحية لصمغ الزانثان محدود. يشيع استخدامه كمضافات غذائية مع آثار جانبية قليلة على الرغم من ملاحظة الانتفاخ والغازات. يستخدم الناس صمغ الزانثان لأغراض مختلفة ، بما في ذلك لمحاولة علاج أو التحكم في الإمساك ومرض السكري ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتأكيد الفعالية.

يجب على الأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية تجنب بروتين يسمى الغلوتين. يوجد هذا البروتين في العديد من الحبوب ، بما في ذلك القمح والشعير والجاودار ، مما يجعله مكونًا شائعًا في المخبوزات والمعكرونة. يجعل الغلوتين العجين قابلاً للتمدد ويساعد في تكوين نسيج جيد التهوية للسلع المخبوزة. عند الخبز ، يقوم بعض الأشخاص الذين يتجنبون الغلوتين بخلط صمغ الزانثان بالدقيق الخالي من الغلوتين لتحقيق نفس التأثيرات.

يضيف بعض الأشخاص الذين يجدون صعوبة في البلع منتجًا يسمى SimplyThick - والذي يحتوي على صمغ الزانثان - إلى الأطعمة والمشروبات لتسهيل ابتلاعها.


البحث عن الآثار الصحية لصمغ الزانثان محدود. يشيع استخدامه كمضافات غذائية مع آثار جانبية قليلة على الرغم من ملاحظة الانتفاخ والغازات. يستخدم الناس صمغ الزانثان لأغراض مختلفة ، بما في ذلك لمحاولة علاج أو التحكم في الإمساك ومرض السكري ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتأكيد الفعالية.

يجب على الأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية تجنب بروتين يسمى الغلوتين. يوجد هذا البروتين في العديد من الحبوب ، بما في ذلك القمح والشعير والجاودار ، مما يجعله مكونًا شائعًا في المخبوزات والمعكرونة. يجعل الغلوتين العجين مطاطًا ويساعد في تكوين نسيج جيد التهوية للسلع المخبوزة. عند الخبز ، يقوم بعض الأشخاص الذين يتجنبون الغلوتين بخلط صمغ الزانثان بالدقيق الخالي من الغلوتين لتحقيق نفس التأثيرات.

يضيف بعض الأشخاص الذين يجدون صعوبة في البلع منتجًا يسمى SimplyThick - والذي يحتوي على صمغ الزانثان - إلى الأطعمة والمشروبات لتسهيل ابتلاعها.


البحث عن الآثار الصحية لصمغ الزانثان محدود. يشيع استخدامه كمضافات غذائية مع آثار جانبية قليلة على الرغم من ملاحظة الانتفاخ والغازات. يستخدم الناس صمغ الزانثان لأغراض مختلفة ، بما في ذلك لمحاولة علاج أو التحكم في الإمساك ومرض السكري ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتأكيد الفعالية.

يجب على الأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية تجنب بروتين يسمى الغلوتين. يوجد هذا البروتين في العديد من الحبوب ، بما في ذلك القمح والشعير والجاودار ، مما يجعله مكونًا شائعًا في المخبوزات والمعكرونة. يجعل الغلوتين العجين قابلاً للتمدد ويساعد في تكوين نسيج جيد التهوية للسلع المخبوزة. عند الخبز ، يقوم بعض الأشخاص الذين يتجنبون الغلوتين بخلط صمغ الزانثان بالدقيق الخالي من الغلوتين لتحقيق نفس التأثيرات.

يضيف بعض الأشخاص الذين يجدون صعوبة في البلع منتجًا يسمى SimplyThick - والذي يحتوي على صمغ الزانثان - إلى الأطعمة والمشروبات لتسهيل ابتلاعها.


البحث عن الآثار الصحية لصمغ الزانثان محدود. يشيع استخدامه كمضافات غذائية مع آثار جانبية قليلة على الرغم من ملاحظة الانتفاخ والغازات. يستخدم الناس صمغ الزانثان لأغراض مختلفة ، بما في ذلك لمحاولة علاج أو التحكم في الإمساك ومرض السكري ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتأكيد الفعالية.

يجب على الأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية تجنب بروتين يسمى الغلوتين. يوجد هذا البروتين في العديد من الحبوب ، بما في ذلك القمح والشعير والجاودار ، مما يجعله مكونًا شائعًا في المخبوزات والمعكرونة. يجعل الغلوتين العجين قابلاً للتمدد ويساعد في تكوين نسيج جيد التهوية للسلع المخبوزة. عند الخبز ، يقوم بعض الأشخاص الذين يتجنبون الغلوتين بخلط صمغ الزانثان بالدقيق الخالي من الغلوتين لتحقيق نفس التأثيرات.

يضيف بعض الأشخاص الذين يجدون صعوبة في البلع منتجًا يسمى SimplyThick - والذي يحتوي على صمغ الزانثان - إلى الأطعمة والمشروبات لتسهيل ابتلاعها.


البحث عن الآثار الصحية لصمغ الزانثان محدود. يشيع استخدامه كمضافات غذائية مع آثار جانبية قليلة على الرغم من ملاحظة الانتفاخ والغازات. يستخدم الناس صمغ الزانثان لأغراض مختلفة ، بما في ذلك لمحاولة علاج أو التحكم في الإمساك ومرض السكري ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتأكيد الفعالية.

يجب على الأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية تجنب بروتين يسمى الغلوتين. يوجد هذا البروتين في العديد من الحبوب ، بما في ذلك القمح والشعير والجاودار ، مما يجعله مكونًا شائعًا في المخبوزات والمعكرونة. يجعل الغلوتين العجين مطاطًا ويساعد في تكوين نسيج جيد التهوية للسلع المخبوزة. عند الخبز ، يقوم بعض الأشخاص الذين يتجنبون الغلوتين بخلط صمغ الزانثان بالدقيق الخالي من الغلوتين لتحقيق نفس التأثيرات.

يضيف بعض الأشخاص الذين يجدون صعوبة في البلع منتجًا يسمى SimplyThick - والذي يحتوي على صمغ الزانثان - إلى الأطعمة والمشروبات لتسهيل ابتلاعها.


البحث عن الآثار الصحية لصمغ الزانثان محدود. يشيع استخدامه كمضافات غذائية مع آثار جانبية قليلة على الرغم من ملاحظة الانتفاخ والغازات. يستخدم الناس صمغ الزانثان لأغراض مختلفة ، بما في ذلك لمحاولة علاج أو التحكم في الإمساك ومرض السكري ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتأكيد الفعالية.

يجب على الأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية تجنب بروتين يسمى الغلوتين. يوجد هذا البروتين في العديد من الحبوب ، بما في ذلك القمح والشعير والجاودار ، مما يجعله مكونًا شائعًا في المخبوزات والمعكرونة. يجعل الغلوتين العجين قابلاً للتمدد ويساعد في تكوين نسيج جيد التهوية للسلع المخبوزة. عند الخبز ، يقوم بعض الأشخاص الذين يتجنبون الغلوتين بخلط صمغ الزانثان بالدقيق الخالي من الغلوتين لتحقيق نفس التأثيرات.

يضيف بعض الأشخاص الذين يجدون صعوبة في البلع منتجًا يسمى SimplyThick - والذي يحتوي على صمغ الزانثان - إلى الأطعمة والمشروبات لتسهيل ابتلاعها.


البحث عن الآثار الصحية لصمغ الزانثان محدود. يشيع استخدامه كمضافات غذائية مع آثار جانبية قليلة على الرغم من ملاحظة الانتفاخ والغازات. يستخدم الناس صمغ الزانثان لأغراض مختلفة ، بما في ذلك لمحاولة علاج أو التحكم في الإمساك ومرض السكري ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتأكيد الفعالية.

يجب على الأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية تجنب بروتين يسمى الغلوتين. يوجد هذا البروتين في العديد من الحبوب ، بما في ذلك القمح والشعير والجاودار ، مما يجعله مكونًا شائعًا في المخبوزات والمعكرونة. يجعل الغلوتين العجين قابلاً للتمدد ويساعد في تكوين نسيج جيد التهوية للسلع المخبوزة. عند الخبز ، يقوم بعض الأشخاص الذين يتجنبون الغلوتين بخلط صمغ الزانثان بالدقيق الخالي من الغلوتين لتحقيق نفس التأثيرات.

يضيف بعض الأشخاص الذين يجدون صعوبة في البلع منتجًا يسمى SimplyThick - والذي يحتوي على صمغ الزانثان - إلى الأطعمة والمشروبات لتسهيل ابتلاعها.


البحث عن الآثار الصحية لصمغ الزانثان محدود. يشيع استخدامه كمضافات غذائية مع آثار جانبية قليلة على الرغم من ملاحظة الانتفاخ والغازات. يستخدم الناس صمغ الزانثان لأغراض مختلفة ، بما في ذلك لمحاولة علاج أو التحكم في الإمساك ومرض السكري ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتأكيد الفعالية.

يجب على الأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية تجنب بروتين يسمى الغلوتين. يوجد هذا البروتين في العديد من الحبوب ، بما في ذلك القمح والشعير والجاودار ، مما يجعله مكونًا شائعًا في المخبوزات والمعكرونة. يجعل الغلوتين العجين مطاطًا ويساعد في تكوين نسيج جيد التهوية للسلع المخبوزة. عند الخبز ، يقوم بعض الأشخاص الذين يتجنبون الغلوتين بخلط صمغ الزانثان بالدقيق الخالي من الغلوتين لتحقيق نفس التأثيرات.

يضيف بعض الأشخاص الذين يجدون صعوبة في البلع منتجًا يسمى SimplyThick - والذي يحتوي على صمغ الزانثان - إلى الأطعمة والمشروبات لتسهيل ابتلاعها.