آخر

5 نصائح لإبراز وصفات الطبخ البطيء

5 نصائح لإبراز وصفات الطبخ البطيء

تعتبر الوجبات المطبوخة ببطء سهلة وخالية من الإزعاج ولذيذة ، والآن هو الوقت المثالي لطهي تلك الدفء الشتوية التي صُنع الطباخ البطيء من أجلها - ولكن هل تستفيد منها إلى أقصى حد؟

14 شوربة ويخنة رائعة

1 / 14

شوربة التفاح والكرفس

إن الطعم الترابي الرائع للكرفس مع حلاوة التفاح والمذاق اللذيذ للمريمية المقرمشة يجعل هذا أحد أنواع الحساء المفضلة لدينا لهذا الوقت من العام.

فيما يلي خمس نصائح لمساعدتك في الحصول على وصفات الطبخ البطيء بشكل صحيح في كل مرة. مرتبة.

1. الحصول على الاتجاه

وبهذا أعني توفير القليل من المال! تنتشر قطع اللحم الأرخص سعراً في أفضل المطاعم في الوقت الحالي ، كما أن الطباخ البطيء يجعل من السهل القيام بذلك في المنزل. ذيل الثور ، الكتفين ، لحم الصدر ، الذقن ، ظرف ؛ عند طهيها بشكل صحيح ، يمكن أن تكون هذه بعضًا من أفضل أجزاء الحيوان ، وبقليل من الوقت يمكن أن تصبح بسهولة ألذها.

للبدء ، جرب طبقًا كلاسيكيًا مطلقًا - لحم البقر بورغينيون. احصل على بعض اللحم البقري المطهي الكلاسيكي مثل القصب أو الظرف ، وأضف كل شيء إلى القدر ، واضغط على الغطاء ، ثم قم بتشغيله واتركه للطهي.

2. القليل من الجهد الإضافي يقطع شوطًا طويلاً.

وجبات الطهي البطيء هي الوجبة البطيئة في منتصف الأسبوع عندما تدخل وتحتاج إلى شيء جاهز وتنتظر. ولكن إذا كنت على استعداد لتسخين مقلاة أو اثنتين ، فستحصل فجأة على شيء يتحول من رائع إلى رائع.

دائمًا ما يكون اللحم المطبوخ أفضل إذا قمت بتحميره أولاً للحصول على القشرة الكراميل اللذيذة. جرب تحمير اللحم البقري المطحون بالدقيق في بورغينيون ، أو خذ خطوة إلى الأمام وقم بتحمير بضع قطع من لحم الضأن جيدًا قبل إضافتها إلى صلصة الزعفران.

3. منخفض وبطيء

يمكن أن يكون الطهي البطيء جميلًا ... حسنًا ، بطيء. غالبًا ما نرفع درجة حرارة الموقد إلى درجة حرارة عالية ونطبخ لمدة 4 ساعات أو نحو ذلك لتسريع الأمور وسيتضح الأمر جيدًا. ولكن إذا كان لديك الوقت ، أو إذا كنت منظمًا بشكل كبير في الصباح ، فحاول الطهي لمضاعفة الوقت في انخفاض ؛ هذا سيمنح كل تلك النكهات مزيدًا من الوقت للتطوير وستكون النتيجة أفضل.

هذا جيد بشكل خاص عندما تفعل شيئًا مثل الكاري. دع كل هذه المكونات تتعرف على بعضها البعض ، أضف القليل من الكريم والأعشاب الطازجة في النهاية ، واستمتع!

4. اتركه وشأنه!

مهما كانت رائحته جيدة ، ومهما كنت جائعًا ، فلا ترفع هذا الغطاء حتى تحتاج إلى ذلك! لن تكون كارثة إذا فعلت ذلك ، ولكن في كل مرة تتسلل فيها نظرة خاطفة ، سيزداد وقت الطهي. هذا ليس مثاليًا للطهي لمدة 4-8 ساعات!

نظرًا لأنك تضمن الآن عدم الاقتراب من القدر لتجنب الإغراء ، فهناك نقطة جيدة أخرى وهي أنه نظرًا لأن الغطاء يظل مغلقًا ، يتم الاحتفاظ بالرطوبة في القدر. أي سائل لن يثخن كثيرًا ، على الإطلاق. هذا يعني أنه يجب عليك تخفيف كمية السائل الذي تستخدمه. إذا كانت رقيقة بشكل خاص ، خذ بعض دقيق الذرة في نهاية الطهي لتكثيفها ، أو قللها في مقلاة أخرى قبل التقديم.

5. التجربة

لا تلتزم بحساء اللحم التقليدي: هناك الكثير من الأشياء التي يمكنك القيام بها باستخدام طباخك البطيء ، من حلوى الفدج إلى الكعك ، والخبز إلى العصيدة الليلية ، وحتى الحليب المكثف المصنوع منزليًا!

يمكنك أيضًا تكييف أي طهي بطيء عادة ما تفعله في الفرن أو على الموقد إلى طباخ بطيء. لقد طهينا لحم الخنزير المسحوب في الفرن ، ولكن يمكن أن يتم ذلك بسهولة في الطباخ البطيء بنتائج مذهلة - في الواقع ، تحقق من ميزة ماردي حول كيفية صنع لحم الخنزير المسحوب في طباخ بطيء. أمسك كتف لحم الخنزير هذا ، وابذل جهدًا إضافيًا لتحميره جيدًا ، ثم ضع كل شيء في الطباخ. اطبخها على نار هادئة وبطيئة ولا ترفع الغطاء!

هذه هي أهم النصائح التي نقدمها للطهي البطيء المثالي ، ولكن كيف تفعل ذلك؟ هل لديك أي قطع مفضلة لاستخدامها ، أو وصفات غير عادية ، أو مجرد حيل رائعة لتحقيق أقصى استفادة من طباخك البطيء؟ دعنا نعرف!

ولمزيد من الأفكار الرائعة للوجبات الشهية والدافئة ، تحقق من أفضل 14 نوعًا من الحساء واليخنات أدناه.


شاهد الفيديو: Full Day of Bodybuilders MEALS! - وجبات يوم كامل لزيادة عضلات بدون دهون (ديسمبر 2021).