آخر

عجينة الكرواسان

عجينة الكرواسان



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

وصفة الكرواسون نفخة بريوش دي of 19-02-2015 [محدث في 29-08-2018]

الكرواسان الساخن المصحوب بكابتشينو جيد هو إفطاري المفضل ، أحيانًا صباح يوم الأحد يستيقظ إيفانو مبكرًا ويشتريها من البار في الطابق السفلي ويحضر لي وجبة الإفطار في السرير :) للحصول على وجبة فطور رائعة في كثير من الأحيان ، سيكون من الأفضل الاحتفاظ بها دائمًا عرض من الكرواسان في الفريزر لهذه المناسبة ، لذلك هذا الصباح ، ها هي وصفة تحضير الكرواسون في المنزل وهي مزيج بين كرواسان البريوش والفطيرة ، كرواسون بف باستري ؛) كانت فكرة تحضير هذه الوصفة أعطاني ميسيانا ، كتب لي ليشكرني على وصفة الكرواسون التي اقترحتها منذ بعض الوقت واقترح أن أحاول إضافة لفة من المعجنات الجاهزة لإعطاء تقشر سريع للكرواسون ، وصلت على الفور إلى العمل وهنا النتيجة ، ناعمة وحلوة وزبدانية في النقطة الصحيحة ، مثالية لجميع الحشوات. بعد تشكيل الكرواسان ، يمكنك أيضًا تجميده حتى يكون لديك بعضًا جاهزًا عندما تشعر بالرغبة في ذلك ، عليك فقط أن تتذكر إخراجها من الثلاجة في الليلة السابقة وتخبزها في اليوم التالي. من الواضح أن التجربة التالية سوف من أجل إعادة إنتاج الكرواسان المقشر مثل تلك الموجودة في البار ، ولكن نظرًا لأن الإجراء طويل جدًا والوصفة شاقة بعض الشيء ، فقد تأجلت لفترة من الوقت ، ولكن عاجلاً أم آجلاً سأجرب يدي في هذا الآخر تجهيز. لكن في الوقت الحالي ، أترككم لهذه المعجنات الممتازة من الكرواسان ، وبالتأكيد أسرع في صنعها ولكن بنفس القدر من الجشع ؛)

طريقة

كيفية صنع كرواسون بريوش بف باستري

اخلطي الزبدة المذابة والحليب والسكر في وعاء

نضع الدقيق في وعاء ونصنع حفرة في الوسط ونضع الخميرة ونصب خليط الزبدة والحليب

ابدئي بالعجن ثم أضيفي العسل والفانيليا وقشر الليمون المبشور

اعجن كل شيء حتى تحصل على عجينة متماسكة جيدًا

ثم شكل كرة واتركها لترتفع لمدة ساعتين

الآن قم بتدوير عجينة البريوش على سطح مرشوش بالدقيق لتشكيل مستطيل

غطي عجينة البريوش بطبقة من عجين الفطير. افرديها بمسمار لخلط العجينتين

ثم تقطع إلى مثلثات

ادهن كل مثلث بقليل من الزبدة المذابة والسكر

ثم نشمر لتشكيل الكرواسون

نضع الكرواسان الذي تم الحصول عليه على صينية خبز مبطنة بورق زبدة ونتركهم يرتفعون لمدة ساعة أخرى

الآن ادهن الكرواسان بمزيج من الزبدة والحليب وغطيه بالسكر ، ثم اخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة واتركه يطهى لمدة 15 دقيقة

دع كرواسون المعجنات يبرد

خدمة وافطار جيد


كرواسون سفوجلياتي وصفة لجعلها مثل في البار

ليست هناك حاجة للخروج للاستمتاع بالكرواسان المثالي كما هو الحال في البار ، حتى لو قمنا بإعداد الإفطار في المنزل. إليكم الوصفة التي ابتكرها رئيس طهاة المعجنات إجينيو ماساري لتحضير هذه الحلويات ولا تشعر بالحنين إلى الصينية الساخنة من البريوش المخبوز حديثًا.


كرواسون مالح

عندما تحتاج إلى مقبلات سهلة وسريعة لتحضيرها حتى في اللحظة الأخيرة ، فإن الكرواسون اللذيذ هو الحل الأمثل دائمًا! مثالية لتقديم فاتح للشهية مع كوب من الفقاعات ، ويمكن حشوها بالمكونات الأكثر تنوعًا لتلبية أذواق الجميع: ليس فقط إيدامر والبانسيتا أو السلمون والروبيولا ، ولكن أيضًا الخضار النيئة والخضروات المشوية والصلصات ، موتزاريلا ، طماطم مجففة ، زيتون ... دع خيالك يرشدك ويسعد ضيوفك! قم بإعداد الكرواسون اللذيذ لبوفيه مع الأصدقاء جنبًا إلى جنب مع المقبلات الكلاسيكية الأخرى مع عجين الفطير مثل الريفي والبيتزا ، أو قدمها في عشاء عيد الميلاد أو ليلة رأس السنة ... على أي حال ، لن يتبقى حتى واحد!

حاول أن تجرب يدك في اختبار حلو للغاية: كرواسون منتفخ محلي الصنع!


هل تريدين تحضيرهم للفطور وإخراجهم من الفرن في الصباح؟

جهز العجينة بجرام من خميرة البيرة المجففة أو 3 جرامات من الخميرة الطازجة بعد الظهر (6 مساءً) دع العجين يرتفع حتى الساعة 11 / منتصف الليل ، ثم تابع التشكيل واتركه يرتفع حتى الساعة 6 صباحاً. في السابعة من عمرك ستكون قد خبزت الكرواسان الساخن!

حضري الكرواسان حسب الوصفة ، ثم اصنعي الأشكال و جمديها. في الصباح ، أخرجيها قبل الخبز بثلاث ساعات ، حتى يكون لديها الوقت لتذوب وتنهض.

فى النهايه يمكنك تجميد الكرواسان حتى عند طهيه (تبريده) وإخراجها لمدة ساعة قبل تناولها بعد مرور سريع في الفرن الساخن! سيكونون مثل الخبز الطازج.

هل تريد أن تجرب يدك في الكرواسان غير المستقر (تقريبًا مثل البار)؟

كنت على بينترست ؟ ثم تابعوني هناك أيضًا ، وستحصل على نظرة عامة على جميع وصفاتي!

إظهار التعليقات إخفاء التعليقات


كيفية صنع الكرواسون من عجين الفطير

بادئ ذي بدء ، أخرج عجين الفطير من الثلاجة ، ولفه واتركه على ورق الخبز الخاص به. قسّمها إلى 4 أجزاء (عمل قطع متقاطع على الدائرة) بمساعدة سكين حاد وقسم كل شريحة إلى 3:

احصل على إجمالي 12 أسافين.

أخيرًا ، قم بعمل شق أفقي صغير بطول 1 2 سم ، في منتصف الجزء العريض من كل فص ثم ضع ملعقة صغيرة من المربى أو الكريمة فوقها:

ثم أزل كل فص من الفصوص كلها. مدّ كل إسفين قليلًا لإطالة ولفه لأعلى بدءًا من الجزء العريض:

استمر في اللف حتى النهاية دون الضغط كثيرًا ، مع التأكد من أن الطرف ينتهي أسفل الكرواسون المتشكل حديثًا:

أخيرًا قم بطي زوايا الكرواسون ولفها قليلاً إلى الداخل ، لإعطاء الشكل النموذجي للكرواسون (كما ترون من الصورة في المقلاة)

قم بتغطية صينية الخبز بورق الزبدة الذي عملت عليه وبعد ترتيب الكرواسون ، قم بتنظيف سطحها بالماء والسكر المحبب الممزوج مسبقًا في كوب:

نظف بالفرشاة جيداً حتى تتكون قشرة مكرملة أثناء الطهي.

اخبز كرواسون في فرن ساخن على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

أخرجي الصينية من الفرن وأزيلي الكرواسان بمساعدة ملعقة ، ضعيها كرواسون عجين الفطير ليبرد لبضع دقائق. إنها ممتازة سواء كانت ساخنة وطازجة:

حافظ على كورنيش عجين الفطير

بمجرد طهي الكرواسون ، يمكن حفظه في درجة حرارة الغرفة ليوم واحد مقرمشًا. في اليوم التالي يفقدون القليل من العطر مثل جميع مستحضرات عجين الفطير.

يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة نيئة ، محشوة فقط. سيبقي 2 & # 8211 3 أيام جاهزة للطهي

يمكنك تجميدها من المواد الخام الطازجة ، أولاً في صينية ، ثم وضعها في أكياس بلاستيكية موفرة للمساحة ، عندما تصبح صلبة. يمكنك بعد ذلك طهيها مباشرة في الفرن


  • أوعية بأحجام مختلفة
  • فيلم شفاف
  • ملعقة خشبية
  • الميزان يزن الطعام
  • عجلة قطع المعكرونة أو سكين حاد
  • شريط القياس
  • شوبك
  • فرشاة
  • ورق الخبز
  • صحن الخبز
  • غربال
  1. تحضير الخميرة أولاً. نخل دقيق مانيتوبا في وعاء. قم بإذابة خميرة البيرة في الماء الدافئ مع إضافة ملعقة صغيرة من السكر لتنشيط عملية التخمير. أضيفي الخميرة المذابة إلى الدقيق واخلطي حتى تحصلي على خليط كثيف. غطي الوعاء بورقة من ورق التغليف واترك كل شيء يرتفع في بيئة دافئة لمدة ساعة تقريبًا.
  2. في وعاء كبير ، نخل طحين مانيتوبا مع الدقيق الأبيض من نوع 00. ثم امزج الخميرة المخمرة والسكر ونكهة الفانيليا والملح والزبدة اللينة والسوائل (الماء والحليب): اخلطهم لفترة طويلة بيديك حتى يتم الحصول على عجينة ناعمة وسلسة للغاية. ضع الكرة في الوعاء ، وقم بتغطيتها بورق تغليف واتركها تتخمر لمدة ساعتين تقريبًا أو حتى يتضاعف حجم العجين ثلاث مرات.
  3. في غضون ذلك يتم تحضير الزبدة التي ستستخدم للحصول على "سفوجلياتورا". ضعي 200 جرام من الزبدة في ورقة من ورق التغليف وغطيها بورقة أخرى. افرد الزبدة بمسمار العجين حتى تحصل على مستطيل بقياس 15 × 20 سم. ضعي مستطيل الزبدة الذي تم الحصول عليه في الثلاجة حتى يتماسك جيدًا.
  4. بمجرد أن ترتفع العجينة ، قم بتحريك العجين بمسمار العجين حتى تحصل على مستطيل بقياس 30 × 40 سم ، بسمك حوالي 1 سم.
  5. أخرجي عصا الزبدة من الثلاجة وضعيها في منتصف مستطيل العجين مع إزالة الغشاء.

يرجى الملاحظة
يجب أن تكون سماكة عصا الزبدة مساوية تقريبًا لسمك العجين!

  1. اطوِ حواف العجينة لإغلاق الزبدة والحصول على نوع من "الحزمة".
  2. باستخدام درفلة مطحون ، قم بتدوير الحزمة التي تم الحصول عليها في مستطيل بنفس الأبعاد الأولية (30 × 40 سم).
  3. اطوِ المستطيل إلى ثلاثة أقسام: اطوِ طرفي العجين باتجاه المركز ، لتكوين ثلاث حالات.
  4. غلفي العجين بورق لاصق وضعه على صينية أو طبق واتركيه يتماسك في الثلاجة لمدة 40 دقيقة.
  5. بعد 40 دقيقة من الراحة ، أخرجي العجينة من الثلاجة ، وضعيها على سطح عمل مرشوش قليلًا بالدقيق ، مع الحرص على ترتيب النهاية الحرة على يميننا. اضغطي على العجين برفق بواسطة درفلة حتى يتم توزيع الزبدة جيدًا. ثم افردي العجينة حتى تحصل على مستطيل البداية مرة أخرى (30 × 40 سم). اطوِ المستطيل إلى ثلاثة أقسام: اطوِ طرفي العجين باتجاه المركز ، لتكوين ثلاث حالات. غلفيها بغلاف بلاستيكي واتركيها لتتجمد لمدة 40 دقيقة.
  6. كرر الإجراء الموصوف في النقطة 10 مرة أخرى ، مع ترك العجينة لترتاح لمدة 40 دقيقة في الثلاجة.
  7. بعد الأربعين دقيقة الأخيرة من الراحة ، افردي العجينة في مستطيل 30 × 40 سم ، بسمك حوالي 7-8 مم.

يرجى الملاحظة
لتسهيل عملية التقشير المعقدة ، يجب أن يكون العجين دائمًا باردًا جدًا: فكلما بقيت العجينة في الثلاجة ، كان من الأسهل إخراجها.

  1. نحت العجين بالسكين أو عجلة المعجنات لتشكيل مستطيلات بقاعدة من 6-7 سم بارتفاع يساوي ارتفاع مستطيل البداية (30 سم).
  2. قطع كل مثلث من القاعدة: بهذه الطريقة سيكون لديك المزيد من العجين لتغليف الكرواسون. وسّع قاعدة كل مثلث منقوش ولفه حول نفسه.
  3. ضع الكرواسان الذي تم الحصول عليه بهذه الطريقة على لوحين مبطنين بورق الخبز ، مع الحرص على الحفاظ على مسافة معينة بين أحدهما والآخر.
  4. اترك الكرواسان يرتفع في درجة حرارة الغرفة أو عند 25-27 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف تقريبًا حتى يضاعف حجمه.
  5. يُدهن سطح الكرواسان بالماء ويرش بالسكر الحبيبي أو السكر الحبيبي.
  6. يُسخن الفونو إلى 200 درجة مئوية ويُطهى لمدة 5 دقائق. اخفضي درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية واطهي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 15-20 دقيقة أخرى.

كرواسان مع الخميرة الأم

لتحضير الكرواسان على الطريقة الإيطالية ، ابدأ أولاً بإعداد العربة. في وعاء ، يُسكب الدقيق والخميرة المفتتة 1 والماء 2. يعجن بسرعة 3 ،

حتى يتم الحصول على تناسق متجانس 4. قم بتغطيته بغشاء لاصق واتركه ينضج ما بين 8 و 10 ساعات في درجة حرارة الغرفة 5. بعد 8-10 ساعات من نضج البيجا في خلاط كوكبي مزود بخطاف ، صب الدقيقين 6 ،

ثم يضاف السكر 7 ، طرف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا 8 ، الماء 9

وخميرة مفتتة 10. أضف أيضًا العربة 11 وقم بتشغيل الخلاط الكوكبي. عندما تمتزج المكونات جيدًا معًا ، أضف 12 بيضة إلى العجين قليلًا في كل مرة واعمل بالخطاف حتى تمتصه تمامًا.

أضف الملح 13 وعمل دقيقتين إضافيتين. ثم أضيفي الزبدة الطرية 14 قليلاً في كل مرة ، وانتظري حتى يتم امتصاص القطعة الأولى جيدًا قبل إضافة القطعة التالية. اعجن حتى تتماسك العجينة على الخطاف 15.

ثم انقلي العجينة على لوح المعجنات 16 و pirlatelo ، لإعطائها شكلاً كرويًا. انقلي العجينة إلى وعاء وغطيها بورق لاصق 17 واتركيها ترتفع في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة. استرجع العجينة 17

وضعها على صينية مستطيلة 19. اضغط برفق بأصابعك لفردها 20. غطي العجينة بفيلم 12 وانقلها إلى الثلاجة لمدة 12 ساعة.

بعد 12 ساعة ، خذ الزبدة من الثلاجة ولفها بين ورقتين من ورق الزبدة باستخدام شوبك. سوف تحتاج إلى الحصول على مستطيل 20x16 سم 22. خذ العجينة التي ستتخمر قليلًا ، وانقلها إلى سطح مرشوش قليلًا بالدقيق 23 ولفه لتشكيل مستطيل 40x26 سم 24.

ضعي لوح الزبدة 25 في وسط العجينة وطيي الأطراف الأطول من العجين فوقها. قم بإغلاق الجانبين القصيرين الآخرين عن طريق توجيههما نحو المركز 26 والضغط بالأصابع 27. سوف تضطر إلى ضبط الزبدة جيدًا وختم العجين.

افردي العجين بواسطة درفلة 28 للحصول على مستطيل بطول 45 سم وعرض 22 سم. إذا سخنت العجينة ، انقليها إلى الثلاجة لمدة 15 دقيقة ، مغطاة جيدًا. عند هذه النقطة ، أحضر لسانًا من العجين إلى ثلث المستطيل 29 واطوِ الآخر فوقه بمقدار 30. بهذه الطريقة ستكون قد قمت بعمل الطية الأولى عند 3. قم بتغطيتها بورق تغليف واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل في الثلاجة.

خذ العجينة للخلف ورتبها دائمًا على لوح المعجنات المرشوشة بالدقيق ، ولفها في اتجاه الطيات 31 حتى تحصل على مستطيل بالحجم نفسه كما كان من قبل. عند هذه النقطة ، كرر الطية عند 3 مع إحضار حافة واحدة من العجين نحو 1/3 من المستطيل 32 والأخرى لتغطي 33. غلفيه في غلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة أخرى.

وقم بعمل ثالث أضعاف أخيرة كما فعلت للتو. غلفيه مرة أخرى في غلاف بلاستيكي 34 واتركيه يرتاح في الثلاجة مرة أخرى هذه المرة لمدة 60 دقيقة. أخيرًا ، خذ العجينة ولفها بسمك حوالي ½ سم حتى تحصل على مستطيل بطول 80 سم و 15 سم 35 واسع. قم بقص الحواف جيدًا ثم لتكون دقيقة 36.

من هذا يجب أن تحصل على 12 مثلثًا بطول 10 سم من القاعدة و 15 سم من الارتفاع 37 38. عند هذه النقطة ، امسك قاعدة المثلث الذي تم الحصول عليه بإحكام بيد واحدة وباستخدام اليد الأخرى ، قم بتمديد العجينة برفق من أجل زيادة طولها بمقدار 1/4 39.

الآن عليك فقط أن تدحرج الكرواسون من القاعدة دون الضغط أو الضغط أكثر من 40. سوف تحتاج إلى الحصول على دورتين كاملتين ، ثم 3 أدوار 41. تحضير جميع الكرواسان بهذه الطريقة ووضعها تدريجيًا في وعاء تقطير ، مع المباعدة بينها جيدًا 42.

اتركه يرتفع لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة 43 ، ثم ادهن السطح بالصفار المخفوق بالكريمة الطازجة 44. تُخبز في فرن ثابت مُسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة لمدة 25 دقيقة ، مع فحص الطهي دون فتح الفرن حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا. أخرجي الكرواسان من الفرن ودعيه يبرد قبل التقديم 45.


مكونات عجين البريوش كرواسون

سخني الحليب حتى يصبح فاترا.

ضعيها في وعاء ، قومي بإذابة الخميرة فيها مع ملعقة من السكر.

في وعاء نضع الدقيق والزبدة في درجة حرارة الغرفة وبقية السكر وقشر الليمون.

ابدأ بعجن العجينة.

أضف الحليب والبيضتين.

اعجن أولاً في الوعاء ، ثم انقلها إلى سطح مرشوش بالدقيق.

واعمل حتى تحصل على خليط متجانس.

غطي العجين واتركيه يرتفع حتى يتضاعف حجمه. سيستغرق الأمر ساعتين على الأقل.

قسمي عجينة الكرواسان إلى نصفين وافردي الجزء الأول على سطح مرشوش بالدقيق حتى تحصل على دائرة.

اصنع منها ثمانية مثلثات.

نشمر كرواسان عجينة البريوش بدءًا من القاعدة ، كما في الصورة.

ضعي الكرواسان متباعدًا جيدًا على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة ، غطيها واتركيه يرتفع طوال الليل.

في صباح اليوم التالي ، اخفقي البيضة مع الحليب وادهني الكرواسان بعجينة البريوش.

تُخبز كرواسان عجينة البريوش في فرن ثابت مُسخّن مسبقًا على حرارة 170 درجة لمدة 15-20 دقيقة.

يُحشى الكرواسان حسب الرغبة ويُرش بالسكر البودرة. ذهبت إلى الكلاسيكيات: الكريمة والكرز الأسود. :)


كرواسون ملفوف من عجينة البريوش

في وعاء امزج المكونات الجافة: مكس للحلويات Nutrifree والخميرة والسكر وقشر البرتقال (يمكنك أيضًا إضافة قشر الليمون المبشور وبذور الفانيليا حسب الرغبة).

في وعاء طويل وضيق ، اخلطي المكونات السائلة: الماء والحليب والبيض والزيت.

باستخدام الخلاط ، امزج جميع المكونات السائلة للحصول على مستحلب ، ثم أضفه إلى المكونات الجافة وباستخدام الخفاقة المزودة بمضرب لولبي ، ابدأ في العجن حتى تحصل على مزيج جيد ومتماسك ولزج.

اترك الكتلة ترتفع لمدة ساعتين تحت الغطاء.

في غلاية مزدوجة أو ميكروويف ، قم بإذابة الزبدة وتحويلها إلى كريمة. استأنف العجينة (المسها بيدك بأقل قدر ممكن) ، وأعد تشكيلها بمساعدة ملعقة أو نفس الخلاط. اصنع 8 قطع تزن كل منها حوالي 65 جرامًا. ضعي كل قطعة في يديك برفق ، حسب الحاجة ، مدهونة بقليل من الزيت.

ضعي القليل من الدقيق على سطح العمل (طحين ذرة ناعم جدًا ودقيق أرز Nutrifree شديد النعومة) ، مع لفافة كل قطعة بمسمار ناعماً لتشكيل مستطيل حوالي 10 & # 21530 سم.

قم بفرشاة 7 مستطيلات بالزبدة الكريمية (تحتاج إلى الثامنة لإغلاقها) ، ضعها فوق الأخرى وأغلقها بالمستطيل الأخير. الآن ، باستخدام درفلة العجين ، انشر المعجنات أكثر قليلاً ، وابتداءً من أحد الأطراف ، قم بتقطيعها إلى 10 مثلثات.

اصنع شقًا صغيرًا في قاعدة كل مثلث ، وابتداءً من الطرف الأوسع (وليس الطرف) ، قم بلف كل مثلث على نفسه. بهذه الطريقة ستكون قد شكلت الكرواسون الخاص بك.

ضعي الكرواسان على صينية الخبز ، وضعي الصينية في كيس بلاستيكي كبير واتركيها ترتفع لمدة ساعة تقريبًا ، ثم اتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة في الثلاجة.

ضعي قدرًا صغيرًا من الماء البارد في الفرن واضبطي درجة الحرارة على 200 درجة.

ندهن سطح الكرواسان بالبيض المخفوق ، وإذا رغبت في ذلك ، رشي السكر المحبب.

تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا في وضع التهوية لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.


كرواسان منتفخ بخميرة الأم

الكرواسان المنفوش بالخميرة الأم عبارة عن كرواسان لذيذ مصنوع بطريقة تقشير الزبدة ، مع تخمير طويل وبطيء يبرز جميع فوائد الخميرة الأم.

ال كرواسان منتفخ بخميرة الأم إنها لذيذة كرواسون من أصل فرنسي تحضر بعجينة مقسمة إلى صفائح ، وذلك لوجود الزبد الغني الذي يذهب إلى ترقيم العجين. ال كرواسان منتفخ محلي الصنع ربما تكون واحدة من أساطير المعجنات الحرفية المنزلية ، واحدة من تلك الاستعدادات التي تلاحق بعضها البعض بأي ثمن ، وتبحث عن الكمال في كل مرة ، أو بالأحرى التشابه مع تلك الصناعية ، والتي يمكن تناولها بشكل شائع في البار ، مع تبخير الكابتشينو.

الكرواسان المنفوش هو نوع من أنواع المعجنات ، حلوى على شكل هلال ، مليئة بالقشدة أو النوتيلا أو المربى أو حتى بسيطة ، محضرة بعجينة مخمرة تعتمد على البيض والسكر والزبدة والدقيق ، وهي قادرة على جعل الإفطار أكثر بساطة لحظة سحرية من اليوم ، ليقظة مثل ملك حقيقي. يعود اسم كورنيتو إلى الشكل النموذجي الذي يتضمن قرنين صغيرين.