آخر

وصفة كيك البطاطا الحلوة باللون البنفسجي

وصفة كيك البطاطا الحلوة باللون البنفسجي

  • وصفات
  • مكونات
  • الخضروات
  • خضروات جذرية
  • البطاطس
  • أطباق البطاطس الجانبية
  • كعك البطاطس

تمتلئ هذه الكعك الصيني بالبطاطا الحلوة الأرجوانية ، مما يجعلها رائعة المظهر والمذاق. يصنع معجنات لذيذة.

12 شخصا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 3

  • 500 جرام بطاطا حلوة بنفسجية
  • 1 وعاء دقيق أرز دبق
  • ماء فاتر حسب الحاجة
  • زيت زيتون للقلي

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ٣٠ دقيقة› الاستعداد: ٥٠ دقيقة

  1. قشر البطاطا الحلوة واتركها على البخار لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج. اهرسي البطاطس واتركيها تبرد قليلاً.
  2. في هذه الأثناء ، اخلطي الماء مع دقيق الأرز حتى تحصلي على عجينة قابلة للعجن.
  3. تقسم العجينة إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز. طرحها لتشكيل جولات رقيقة. ضعي القليل من البطاطا الحلوة المهروسة على شكل دائري ، ووزعيها على شكل دائري آخر واضغطي على الأطراف معًا لتشكيل كعكات محشوة.
  4. اقلي الكعك في زيت الزيتون حتى يتحول لونه إلى البني على الجانبين.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1)


كعك البطاطا الحلوة الأرجواني (紫 薯 餅)

تجربتي المبسطة على الحلوى الصينية الشعبية المعروفة باسم 紫 薯 餅 ، أو كعك البطاطا الحلوة الأرجواني. إنها مقرمشة ودافئة من الخارج ، لينة ولزج (أو كما نسميها ، & # 8220QQ & # 8221) من الداخل - حلوة بشكل طبيعي وجيدة بشكل لا يقاوم.

أنا أحب هذه لأنها ليست حلوة للغاية - يمكنك حقًا إظهار الحلاوة الطبيعية للبطاطا الحلوة! هذه الكعك اللزج مثالية لوجبة فطور صحية وسريعة. يمكنك تحضيرها مسبقًا ثم إعادة تسخينها في الفرن.


كيفية صنع لفائف عشاء البطاطا الحلوة الأرجواني

يجب طهي البطاطس. الطريقة المفضلة لطهي البطاطا الحلوة ، من جميع الألوان ، هي خبزها. يؤدي ذلك إلى كراميل السكر وإضفاء المزيد من النكهة. ومع ذلك ، قد يستغرق الخبز ما يصل إلى ساعة ، لذلك في هذه الوصفة ، قدمت تعليمات الميكروويف. شيء واحد يجب الحذر منه هو أن الطهي في الميكروويف غالبًا ما يزيل الرطوبة من الطعام ويمكن أن يجعل الأشياء تجف. تأكد من القيام بذلك على نحو متزايد وتحقق من نضج البطاطس كلما تقدمت حتى لا تفرط في طهي البطاطس في الميكروويف.

أنا شخصياً سأخبز البطاطا الحلوة لأنني دائماً أقوم بتناول المزيد من الوجبات الخفيفة أيضًا. أفعل ذلك في اليوم السابق وأقوم بتبريد المتبقي حتى أكون جاهزًا لتحضير عجينة الخبز. يمكنك تسريع الأمور قليلاً عن طريق تقطيع البطاطس إلى مكعبات أصغر وخبزها في خيمة من رقائق الألومنيوم للاحتفاظ بالرطوبة ، وقد يستغرق ذلك حوالي 20 دقيقة حسب حجم المكعبات. عادةً ما أقوم بضبط درجة حرارة الفرن على 375 درجة فهرنهايت عند خبز البطاطس.

تعتبر الخميرة من الكائنات الحية التي يصعب إرضاؤها ، لذا تأكد من أن سائلك ليس أكثر سخونة من 110 درجة فهرنهايت. أحاول دائمًا البقاء في حدود 100-105 درجة فهرنهايت للتأكد. بمجرد تشكيل عجينة خبز البطاطا الحلوة الأرجواني ، يجب أن يكون من السهل التعامل معها ، استخدم كمية الدقيق التي تحتاجها حتى لا تلتصق في كل مكان. لكن ضع في اعتبارك أنك لا تريد إضافة الكثير مما يؤدي إلى جفاف المنتج النهائي. يمكن أن يساعد تزييت يديك أيضًا على منع الالتصاق أثناء تشكيل وتشكيل كرة العجين.

عادة ، يمكنك خبز لفائف العشاء في طبق زجاجي للخبز لأن الزجاج لا يوصل الحرارة مثل المعدن ، لذلك تخرج اللفائف ناعمة ورقيقة وليست بنية اللون على الجوانب والقيعان. مع وصفة خبز البطاطا الحلوة هذه ، أريد أن تشكل القوائم شكلًا دائريًا وتقف بشكل فردي ، لذلك استخدمت ورقة الخبز المعزولة هذه. عند خبز الخبز أو الكعكات أو أي شيء في درجة حرارة عالية للفرن ، تحافظ ورقة الخبز اليدوية هذه على قيعان الخبز أو اللفائف أو الكعكات من الاحتراق. جربه ، قد تكون مدمن مخدرات!

وغني عن القول ، إن الجزء المفضل لدي حول لفائف عشاء البطاطا الحلوة الأرجواني هو اللحم الأرجواني! إنها ممتعة جدًا في صنعها والنظر إليها ، كما أنها رائعة لتناول الطعام. الخبز اللين الأرجواني ، مع توابل العطلة الدافئة ، فهي مثالية لعشاء عيد الشكر وجميع تجمعات عطلتك.


كعك أرز البطاطا الأرجواني الحلو (البطاطا الأرجواني موتشي)

هذه الوصفة اللذيذة مخصصة للأرز الياباني الحلو - والمشرق - وكعك البطاطا الأرجواني. يمكنك استبدال قشر الزنجبيل بأوراق أخرى ، لكنه سيؤثر على رائحة موتشي الزهرية والأعشاب المميزة.

تحضير

طبخ

مستوى المهارة

مكونات

  • 2-3 بطاطس أوكيناوا الأرجواني (انظر الملاحظة) ، أو 140 غ من رقائق البطاطس الأرجوانية
  • 300 غرام دقيق الأرز الدبق
  • 120 جرام السكر الناعم
  • 8-10 أوراق الزنجبيل الطازجة القشرة (ألبينا زيرومبيت) (انظر الملاحظة)

ملاحظات كوك

تكون درجات حرارة الفرن تقليدية في حالة استخدام مروحة دفع (الحمل الحراري) ، قم بخفض درجة الحرارة بمقدار 20 درجة مئوية. | نستخدم ملاعق وأكواب أسترالية: 1 ملعقة صغيرة تساوي 5 مل 1 ملعقة كبيرة تساوي 20 مل 1 كوب يساوي 250 مل. | جميع الأعشاب طازجة (ما لم يتم تحديدها) والأكواب معبأة بشكل خفيف. | جميع الخضروات متوسطة الحجم ومقشرة ما لم يحدد ذلك. | جميع البيض 55-60 جم ​​، ما لم يذكر ذلك.

تعليمات

قشر البطاطس الأرجواني وضعها في ماء بارد في قدر. يُغلى المزيج ويُطهى البطاطس لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تنضج. يُصفّى جيدًا. اهرسها أو مرر عبر منخل ناعم لإزالة أي كتل. (يجب أن يكون لديك 2 كوب بطاطا أرجوانية مهروسة. إذا كان لديك أكثر أو أقل ، فقم بتغيير نسب المكونات الأخرى لتناسب.)

يُمزج البطاطس المهروسة مع دقيق الأرز اللزج والسكر ، ويُعجن جيدًا للحصول على عجينة ناعمة - يجب أن تكون طرية ولكنها مقاومة ، "مثل شحمة الأذن". أضف القليل من الماء إلى المزيج إذا لزم الأمر لتحقيق الاتساق الصحيح.

ضعي نصف كوب من العجين في قشرة أوراق زنجبيل طازجة ، ولفيها في طرد وثبتيها بخيط أو شريط مطاطي.

قم بتسخين الطرود لمدة 15-20 دقيقة. قدميها إما دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.

• يمكنك استخدام البطاطا الحلوة أو الموز غير المطبوخ بدلاً من البطاطا الأرجوانية.

• يمكنك استخدام أوراق الباندان أو الخيزران أو اللوتس أو الخيزران بدلاً من أوراق الزنجبيل الطازجة.


15 دقيقة

مكونات

1/4 كوب من البطاطا الحلوة الأرجوانية (2-3 بطاطا فريدا ورسكووس ستوكس بطاطا حلوة أرجوانية وريجية مع القليل من حليب اللوز غير المحلى)

1/4 كوب حليب لوز غير محلى

2 ملاعق كبيرة سكر جوز الهند غير المكرر

1 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند المذاب

2 ملاعق كبيرة مسحوق الكاكاو الخام

1/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

2 ملاعق طعام من رقائق الشوكولاتة الداكنة الخالية من الألبان

4 مربعات شوكولاتة داكنة نباتية ، مقسمة إلى 48 قطعة

شوكولاتة إضافية لإذابة الكعك

خطوات الطبخ

افرك ستوكس بيربل & ريج البطاطا الحلوة واتركها حتى تجف. قشر قشر البطاطس وقطّعها إلى مربعات صغيرة. يُغلى وعاء من الماء ، ويُضاف مكعبات البطاطا الحلوة إلى سلة الطهي بالبخار ويُطهى على البخار لمدة 8-10 دقائق ، حتى تنضج الشوكة. اتركيها لتبرد قليلاً ، ثم أضيفيها إلى وعاء الخلاط مع مزيج من حليب اللوز على نار عالية حتى تصبح ناعمة. أضف المزيد من حليب اللوز في 1 ملعقة كبيرة زيادات للوصول إلى القوام المطلوب. ضع Pur & eacutee جانبًا.

يسخن الفرن على 375 درجة. قم بتبطين علبتي مافن بورق زبدة أو دهنها بزيت جوز الهند.

أضف 1/4 كوب من حليب اللوز وزيت جوز الهند المذاب وسكر جوز الهند وربع كوب بطاطا حلوة أرجوانية وأكوتي إلى وعاء خلط كبير. تخلط جيداً حتى تتجانس. (احفظي ما تبقى من Pur & eacutee لوصفة أخرى.) ينخل في مسحوق الكاكاو ودقيق اللوز ومسحوق الخبز والملح. تخلط حتى تمتزج جيدا.

تُضاف رقائق الشوكولاتة الداكنة إلى قدر صغير على نار متوسطة منخفضة. سخنيها حتى تذوب تمامًا مع التقليب كثيرًا لمنع الاحتراق. اخلطي الشوكولاتة الداكنة المذابة في الخليط.

قسّمي الخليط بالتساوي بين علب المافن لملء كل قالب بالجزء العلوي. ضعي مربعين من الشوكولاتة في وسط كل كعكة لافا واضغطيها حتى تغطى بالكامل. إذا لزم الأمر ، قم بملعقة الخليط في الأعلى وسلسها حتى تغطى.

اخبزيها لمدة 15-18 دقيقة ، حتى تبدأ الكيك في الانسحاب من الأطراف.

تبرد في علب 10-15 دقيقة قبل إزالتها. قم بفك الحواف برفق باستخدام السكين واقلب القصدير لإزالته. انقله بعناية إلى طبق التقديم.

توب كيك لافا مع الشوكولاتة الذائبة ، كريمة جوز الهند المخفوقة والنعناع الطازج. استمتع على الفور! من الأفضل تقديم كعك لافا طازجًا للحصول على أفضل جودة.


كيف ظهرت كعكة الجبن هذه

لقد بحثت عن وصفة بدت مثل ما كنت أتخيله ، لكن لا شيء يبدو صحيحًا. أردت أن أترك البطاطا الحلوة تلمع. شيء بسيط ولكنه لذيذ. غير أن كثيرا أن يسأل عنه؟

1. مكونات قشرة جراهام كراكر
2. اخلطي فتات الجراهام والزبدة
3. صب خليط القشرة في قالب زنبركي 9 بوصة
4. اضغطي العجينة في المقلاة واخبزيها مسبقًا

كنت أعرف أنني لم & # 8217t أريد أي سكر مضاف في قشرتي ولم أكن سأخبز القشرة مسبقًا. هناك الكثير من الوصفات التي تُخبز مسبقًا ، لذلك انتهيت من خبز القشرة مسبقًا أيضًا وأعتقد أن هذا كان القرار الصحيح. خرجت القشرة ذهبية قليلاً وكانت لذيذة. إذا لم تخبز القشرة مسبقًا ، فقد ينتهي بك الأمر إلى أن تصبح فطيرة. لا أحد يريد قاع مندي!

5. حشوة كعكة الجبن بالمكونات
6. ضع الجبن الكريمي والسكر في وعاء كبير
7. امزج حتى يمتزج
8. أضيفي البطاطا المهروسة والفانيليا إلى خليط الجبن الكريمي

كان الحشو أكثر تعقيدًا. لقد قمت بعمل روتيني المعتاد المتمثل في سلق البطاطا الحلوة في اليوم السابق وتركها تبرد طوال الليل في الثلاجة. أوصي بشدة بالقيام بهذه الخطوة في وقت مبكر. إذا لم يكن لديك & # 8217t بطاطا حلوة أرجوانية ، يمكنك استبدال البطاطا الحلوة العادية.

9. أضف البيض واحدًا تلو الآخر ، وادمجهم تمامًا قبل إضافة البيضة التالية
10. حشوة كعكة الجبن المكتملة
11. قشرة مخبوزة
12. أضف الحشوة إلى القشرة

تحتوي معظم حشوات كعكة الجبن على مزيج من الجبن الكريمي والسكر المحبب والبيض وخلاصة الفانيليا. كنت أرغب في الحصول على كعكة جبن أخف ، لذا قررت الالتزام بالمكونات الأساسية. لقد توصلت إلى هذه الوصفة وكنت محظوظًا بالنسبة لي أنها كانت ناجحة! عدد قليل من المكونات البسيطة وتحصل على كعكة الجبن الكريمية واللذيذة.


وصفات البطاطا الحلوة الأرجواني التي يمكن أن تفسد اللون الوردي الألفي

مع لونها البنفسجي اللامع وملفها الغذائي الكثيف ، سترغب في الحصول على كيس من البطاطا الحلوة الأرجواني في أسرع وقت ممكن.

لا حرج في تناول حبة بطاطا برتقالية حلوة - فهي تحتوي على نسبة عالية من البيتا كاروتين ، والتي قد تمنع أنواعًا معينة من السرطان وأمراض القلب وعلامات الشيخوخة. لكن لا تخف من مزجها قليلاً مع ابن عمها الملون المختلف ، البطاطا الحلوة الأرجوانية.

& quot ؛ تبدو البطاطا الحلوة الأرجوانية تشبه إلى حد كبير البطاطا الحلوة البرتقالية اليومية من الخارج ولكنها ذات بشرة داكنة وأرجوانية من الداخل ، كما تقول ماجي مون ، إم إس ، آر دي ، مؤلفة كتاب: حمية العقل. الأنثوسيانين هي نفس المركبات النباتية التي تعطي التوت الأزرق والرمان والجزر الأرجواني لونها الغني ، وهي واحدة من آلاف البوليفينول الموجود في الأطعمة النباتية ، كما تقول. (هذه مضادات الأكسدة القوية هي فقط أحد الأسباب التي تجعلك تتناول المزيد من الخضروات الملونة المختلفة.)

بينما يوجد الكثير من الألياف وفيتامين C في البطاطا الأرجواني ، فإن الميزة الغذائية الفريدة هي ما يجعلها أنثوسيانين أرجوانية ، كما يقول مون. That & aposs شيء لا تملكه البطاطا الحلوة البرتقالية. في حين أن كلا من البيتا كاروتين والأنثوسيانين رائعان ، فمن المحتمل أنك لا تأكل الكثير من الأطعمة الزرقاء والأرجوانية بشكل منتظم. لذا فإن تبديل البطاطس الأرجوانية طريقة رائعة لزيادة تناول الأنثوسيانين ، كما تقول. (يمكن أن ينافس بالتأكيد اتجاه الطعام Blue Majik على وسائل التواصل الاجتماعي).

ما هو أكثر من ذلك ، أن البطاطا الحلوة الأرجوانية تميل إلى أن تكون أقل قليلاً ، حسنًا ، حلو، من البطاطس البرتقالية ، لذا فهي تعمل جيدًا في الأطباق المالحة. (إليك بعض الطرق اللذيذة لتناول البطاطا الحلوة لإلهامك لبدء الطهي.) المكافأة: لونها الأرجواني الجميل يزداد عمقًا عند طهيها.

قم بإعداد البطاطا الحلوة الأرجوانية عن طريق خبزها بالشوكة ولفها بورق الألمنيوم واخبزها لمدة 90 دقيقة عند 325 & # xB0F. يمكنك تناولها على الفور أو تبريدها في الثلاجة لاستخدامها في العصائر أو الشوفان أو الحساء المخلوط لاحقًا. وإذا كنت بحاجة إلى بعض الإلهام البصري ، فإليك بعض المرح و جميل جدا-أفكار وصفات البطاطا الحلوة باللون الأرجواني.


مكونات

  • & # x25a2 3 & # 32 بطاطا حلوة
  • & # x25a2 4 إلى 6 & # 32 ملاعق كبيرة & # 32 دقيق أرز
  • & # x25a2 1/4 & # 32 ملعقة شاي و 32 ملح
  • & # x25a2 سكر بودرة ، & # 32 حسب الرغبة (اختياري)
  • & # x25a2 2 & # 32 ملعقة كبيرة & # 32 زبدة مذابة ، & # 32 مبردة

تعليمات

تلاحظ

هل تبحث عن طعام فلبيني؟ قم بزيارة CASA Veneracion للحصول على التقلبات الحديثة على الكلاسيكيات المفضلة!

إذا قمت بطهي هذا الطبق (أو صنعت هذا المشروب) وترغب في مشاركة تحفتك الفنية ، فيرجى استخدام صورك الخاصة وكتابة خطوات الطهي بأسلوبك الخاص.

حول كوني فينيراسيون

لتغذية هوسي بالثقافات الآسيوية ، لقد خلقت تلتهم آسيا. لماذا اسيا؟ يعود الأمر إلى طفولتي حتى مرحلة البلوغ المبكرة. الطعام الصيني، الساموراي و فولتس الخامسالحضارات الآسيوية وتاريخ العالم. قراءة المزيد.


كعك البطاطا الحلوة

كعك البطاطا الحلوة طرية من الداخل ومقرمشة للغاية من الخارج وجذابة حقًا للأطفال والكبار على حد سواء. إنها جانب رائع لمائدة عشاء العطلة ، أو في أي وقت من السنة ، حقًا!

على الرغم من أن Sweet Potatoes في Orange Cups هو الطبق المفضل لدي ، والذي تم تجربته وحقيقيًا لتقديمه في عيد الشكر ، فقد أردت هذا العام تجربة صنع شيء مختلف قليلاً. كعك البطاطا الحلوة هو الحل الأمثل لأفراد عائلتي (زوجي فقط) الذين لا يستطيعون التعامل مع سنة أخرى من طبق جانبي من البطاطا الحلوة مع أعشاب من الفصيلة الخبازية.

البطاطا الحلوة حلوة بشكل طبيعي ، هذه الوصفة بأكملها تتطلب فقط ملعقة واحدة من السكر البني ، وهو مكسب. إنها بطاطا حلوة للأشخاص الذين لا يحبون الأطباق المقاومة للحلوى الفائقة التي تزين طاولة عيد الشكر. أنا شخصياً ، أحب هؤلاء ، لكن من الجيد أن يكون لديك خيارات!


أنا أحب هذه الوصفة أيضًا لأنه ليس من الضروري أن تكون عيد الشكر أو عيد الميلاد لصنعها. إذا كان لديك مجموعة من البطاطا الحلوة لست متأكدًا مما تفعله ، فهذه طريقة رائعة. إنه سهل للغاية ويتطلب القليل جدًا من الوقت الذي يقضيه في الطهي. ضعها في الفرن لمدة ساعة وقم بإنجاز بعض الأشياء الأخرى أثناء خبزها! ثم فقط اهرسها وقليها وازدهارها - كعكات البطاطا الحلوة اللذيذة جاهزة للانطلاق!


إذا لم تكن البطاطا الحلوة "الشيء" الخاص بك ، يمكنك صنع فطائر البطاطس المهروسة التي تشبه هذه الوصفة ، ولكنها مصنوعة من البطاطس العادية. أطفالي يحبونهم! ولكن إذا كانت البطاطا الحلوة هي المفضلة لديك ، فقد وصلت إلى المكان الصحيح. لدي الكثير من وصفات البطاطا الحلوة التي يمكنك تجربتها مثل فطائر البطاطا الحلوة أو كعكات البطاطا الحلوة الصغيرة أو حزم البطاطس.

سواء قررت صنع كعك البطاطا الحلوة لعيد الشكر أو في أي وقت خلال الخريف أو الشتاء ، فهي مضمونة لتكون حريقًا أكيدًا!


أصح وصفة لك

الخطوة الأولى: شراء البطاطس

حسنًا في الوصفة عادةً ، سيكون من الغباء سرد "الشراء" كخطوة ، لكن هذا ليس طعامًا عاديًا.

ليس من السهل العثور عليها. كما هو الحال مع معظم الخضروات الجذرية ، فإن البطاطس العادية هي شيء يمكن زراعته إلى حد كبير في أي وقت. ليس الأمر كذلك مع البطاطا الحلوة. أصولهم من أمريكا الوسطى والجنوبية لذلك هم نبات استوائي ويحبونه حار!

لهذا السبب ، ليس من السهل زراعتها على مدار العام في الولايات المتحدة. لا يمكنهم تحمل الصقيع. يحتاجون إلى الكثير من أشعة الشمس والليالي الدافئة ، وينموون بشكل أفضل عند متوسط ​​درجة حرارة لا تقل عن 75 درجة فهرنهايت. تنضج في غضون 2 إلى 9 أشهر. نحن بحاجة إلى استخدام أساليب الزراعة المبكرة النضج لأن 9 أشهر ستكون طويلة جدًا هنا بسبب الفصول المتغيرة. لهذه الأسباب ، يستمر موسم زراعة البطاطا الحلوة الأرجواني فقط خلال أشهر الصيف في معظم أنحاء البلاد.

تم شراء الحقيبة التي تراها في الصورة من Trader Joe’s في مانهاتن بيتش ، كاليفورنيا (لوس أنجلوس). الشركة المنتجة هي شركة فريدا وهي عضوية. بتكلفة حوالي 3 دولارات كانت صفقة رائعة! والمثير للدهشة أنه تم شراؤها في وقت مبكر من العام ، في نهاية شهر مارس ، ونعم تم زراعتها محليًا. لم تذكر الحقيبة أين.

حملها Trader Joe لأسبوعين فقط ولم يكن بحوزتهم لأكثر من شهر حتى الآن.

أين يمكنني شراء البطاطا الحلوة الأرجواني الآن؟ سؤال جيد. في The Whole Foods in El Segundo (LA) لم يسبق لهم مثيل ، بغض النظر عن الوقت من العام. على الرغم من كونها واحدة من - إن لم يكن كذلك ال - أكبر شركة هول فودز في لوس أنجلوس ، إدارتها عبارة عن مجموعة من المهرجين وهناك العديد من العناصر لا تفعل التي تحمل المواقع الأصغر المجاورة فعل. ربما حظ أفضل في Whole Foods في مدينتك؟

يجب أن تكون هذه ، مجموعة Stokes ، هي تفضيلاتك الأولى. لديهم أغنى هوى الأرجواني. إنها البطاطا الحلوة الأكثر صحة ، فهي تبتعد قليلاً عن أوكيناوان وتزيل البطاطا الحلوة البرتقالية التقليدية أو اليام.

إن تاريخ Stokes Purple غريب بقدر ما هو لذيذ. فاز مايك سايزمور ، مزارع من ولاية كارولينا الشمالية ، بجائزة في معرض الولاية لنوع مختلف من البطاطا في عام 2003. من المفترض - أو هكذا تقول قصته - أعطته سيدة مجهولة الهوية واحدة من هذه ، دون أن تذكر من أين أتت. لقد زرعها. لو وها ، تحولت إلى مهنة ثانية بالنسبة له. قبل ذلك ، أمضى 3 عقود في إنفاذ القانون في القبض على لصوص السيارات.

على الرغم من أنها ليست جميلة أو مغذية ، يمكنك أن تستقر على البطاطا الحلوة الأرجوانية من أوكيناوا أو هاواي ، والتي تبدو متاحة بسهولة ويمكن العثور عليها للبيع عبر الإنترنت إذا كنت على استعداد لدفع رسوم الشحن.

الخطوة 2: سخن الفرن مسبقًا وليس حسب التعليمات

سترى على حقيبة فريدا تعليمات لتسخينها على 350 درجة. إذا كنت تستمتع بتناول المواد التي يحتمل أن تكون مسرطنة ، فابدأ وافعل ذلك.

  • الطبخ على درجات حرارة منخفضة ، من الناحية المثالية أقل من 300 درجة
  • عدم السماح للأطعمة الغنية بالكربوهيدرات بالجفاف

قد يبدو الخبز على أقل من 300 درجة مستحيلًا بالنسبة للعديد من الأطعمة ، لكن ثق بنا ، فهذا ليس كذلك. كل شيء من كعكات عيد الميلاد إلى البيتزا (عجين محلي الصنع وكل شيء) نصنعه بانتظام دون أي مشاكل ، باستخدام درجات حرارة في منتصف 200. الحيلة هي أنه عليك فقط التخطيط لمزيد من الوقت. المزيد عن هذا في دقيقة واحدة.

في هذه الوصفة ، استخدمنا 275. إذا كان لديك الوقت ، فقد يكون من الأفضل لك القيام بـ 250 لمدة أطول.

الخطوة الثالثة: اشطف البطاطس

نظف البقع أثناء التسخين المسبق. إنها نظيفة جدًا في البداية.

مع ماركة فريدا على الأقل ، لم يكن هناك أي بقايا أوساخ. كانت الأشياء الوحيدة التي تحتاج إلى الاهتمام حقًا هي الشعيرات أو الخيوط الصغيرة ، والتي هي في الواقع بقايا جذور صغيرة متبقية لن تجدها في اليام الأرجواني فحسب ، بل على جميع البطاطا الحلوة.

راجع للشغل نحن نعلم أن اليام والبطاطا الحلوة نوعان مختلفان تقنيًا. لكن قبل عدة عقود ، أعلنت وزارة الزراعة الأمريكية "رسميًا" أنه لا يوجد فرق بين البطاطا الحلوة والبطاطا الحلوة ، على الأقل من حيث تسويقها. منذ ذلك الحين ، يستخدم الجمهور المصطلحات بالتبادل ولهذا السبب ، نقوم بذلك أيضًا.

الخطوة 4: ضعي طبق خزفي زجاجي مع غطاء

  • تقطيع وتقطير الزيت ووضعه في صينية أو طبق خبز
  • لف كل حبة بطاطس بإحكام في ورق القصدير
  • نضعها في الفرن غير مغلفة ، بدون ورق قصدير

كل هذه كارثة كاملة على صحتك. طهيها بشكل مفتوح على ورقة بسكويت أو في طبق له تأثير تجفيف. تذكر مادة الأكريلاميد.

باستثناء بعض الأطعمة الحمضية مثل بعض الطماطم ، فإن رقائق الألومنيوم جيدة تمامًا (ونحن نستخدمها كثيرًا) لتغليف الأطعمة الباردة لتخزينها في الثلاجة - أي تغطية وعاء أو طبق. ومع ذلك عندما تقوم بتسخين رقائق الألمنيوم وكذلك الأواني والمقالي ، فإن كميات أكبر تتسرب إلى طعامك (2) (3) (4 ملفات PDF كبيرة ، التحميل بطيء).

يخبروننا أن هذا آمن تمامًا ، أليس كذلك؟

لعقود عديدة ، كان هناك قدر كبير من الأبحاث التي تشير إلى أن الألومنيوم (AI) قد يكون بمثابة مقدمة أو مساهم في مرض الزهايمر (5). من المحتمل أنك سمعت ذلك. ولكن إذا اضطررنا للمراهنة على ذلك ، فسنقول في الواقع إنه قد يكون كذلك ليس. لماذا ا؟ لأن معظم الدراسات ، وخاصة السابقة منها ، قد افترضت الارتباط = السببية. بعبارة أخرى ، افترضوا أن الكميات الأعلى من الذكاء الاصطناعي الموجودة هي التي تسبب مرض الزهايمر.

عرض المقطع العرضي للبطاطا النيئة

تشير البيانات الأحدث ، على الأقل في رأينا ، إلى أن المستويات الأعلى من الألومنيوم * قد * تكون بسبب التغيرات في بنية الدماغ من المرض. بمعنى آخر ، قد لا يكون سببًا للمرض ، بل يتسبب المرض في تراكم المزيد من الذكاء الاصطناعي ومركبات أخرى مثل النحاس والحديد في اللويحات والتشابكات ، والتي تمثل السمات المميزة للدماغ المصاب (6). إذا كان هناك أي شيء ، يبدو أن النحاس مصدر قلق أكثر من زيادة الذكاء الاصطناعي. هو - هي قد تكون الحالة التي يكون فيها الارتباط ≠ السببية. ومع ذلك ، تستمر الدراسات الحديثة في دعم النظرية القائلة بأن التعرض العالي للذكاء الاصطناعي = معدل أعلى لمرض الزهايمر (7) (8). كلا الجانبين يقدمان نقاطًا جيدة ، ولا أحد يعرف حقًا.

للانحراف إلى جانب الحذر ، نفضل الطهي بزجاج شفاف بدلاً من ذلك. من الناحية النظرية على الأقل ، تعتبر أدوات الخبز الخزفية جيدة أيضًا ، إلا أنك لا تعرف دائمًا من القمامة المصنوعة في الصين ما هو بالضبط في زجاجها ... هل توجد كميات أكبر من المعادن الثقيلة؟

  • حصة واحدة من 3.9 أوقية (حوالي 1 بطاطس) = 130 سعرات حرارية
  • = 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون 120 سعرة حرارية

باستخدام الزيت ، قد تضاعف سعراتك الحرارية. إنها دهون نقية. حتى استخدام الزيت الخفيف من المرجح أن يزيد بنسبة 50٪. بالإضافة إلى ذلك ، لا يتم احتساب أي زيت / زبدة قمت بدهنها بعد ذلك (الزبدة لا تزال 102 سعرة حرارية لكل ملعقة كبيرة).

إذا كنت تعاني من فقدان الوزن ، فيجب أن توضح حقائق التغذية قرار عدم استخدام الزيت. ولكن حتى لو كنت لا تتبع نظامًا غذائيًا ، ألا تفضل تناول ما يصل إلى ضعف هذه الكمية من البطاطا مقابل نفس الكمية من السعرات الحرارية تقريبًا؟ لكوننا خنازير ، هكذا نتدحرج في Superfoodly.

بالحديث عن الخنازير ، يبدو الشخص أدناه وكأنه على وشك أكلها ...

املأ الطبق ببضع بوصات من الماء ، فهذا سيبقي البطاطا الحلوة رطبة طوال الوقت ومع إغلاق الغطاء ، سيكون له تأثير تبخير.

إذا كانت مياه منزلك غير مصفاة ، فقد يكون من الأفضل المعبأة حسب جودة المياه لديك. إذا كنت تعيش في مكان مجهول بمياه نظيفة (أي لا تلوث بالمبيدات من المزارع) ، فمن المحتمل أن يكون الصنبور H20 أفضل لك من الحصول عليه من زجاجة بلاستيكية.

الخطوة 5: نضع في الفرن

ثبتها على الرف الأوسط أو أعلى قليلاً.

كم من الوقت تطبخهم؟

سيختلف إجمالي وقت الطهي بناءً على عدد (كثافة المحتويات) ونوع الطبق الذي تستخدمه. توقع في أي مكان من ساعتين و 15 دقيقة ، حتى ساعتين و 45 دقيقة.

قبل أن تقول أن هذا المقدار من الوقت مضحك ، ضع في اعتبارك التعليمات الأصلية (عند 350) اتصل لمدة تصل إلى ساعتين. بغض النظر عن درجة الحرارة ، يجب عليك طهي هذه البطاطس لفترة أطول مقارنةً بالبطاطا البيضاء والبطاطا الحلوة البرتقالية التقليدية.

كم من الوقت تقوم بغلي البطاطا الحلوة الأرجواني؟ هذه فترة زمنية أقصر ، من 45 إلى 60 دقيقة. ومع ذلك ، فنحن كسالى للغاية للتعامل مع تحريك وعاء وتنظيف الماء الذي ينسكب على الجانب. قد تكون طباخًا أفضل ، لكن لا تكذب ، فأنت تعلم أن هذا يحدث لأفضل منا ، خاصة مع مواقد الغاز عالية BTU.

تحقق منها بشكل دوري ، قل كل 20 إلى 30 دقيقة. قم بخلطها قليلاً ، وجلب البطاطس من الأسفل إلى الأعلى. أعد ملء الماء حسب الحاجة ، لذلك دائمًا ما يكون هناك شبر واحد منه على الأقل.

الجزء الأكبر في الخبز على حرارة 250 درجة هو أنه يجعل من الصعب جدًا حرق الطعام أو الإفراط في طهيه. لذلك يمكنك أن تكون مشغولاً في القيام بأشياء أخرى ولا تفزع إذا نسيت التحقق منها.

الخطوة 6: تأكد من استعدادهم

استغرقوا هنا حوالي ساعتين و 30 دقيقة. عندما تكون جاهزة ، هذا ما تبدو عليه ...

أنت تعلم أنهم انتهوا عندما ينهارون بسهولة ...

إذا كنت في شك ، اسقط اليام الأرجواني على طبق وافتحه ..

الخطوة السابعة: حان وقت الأكل!

قبل التقديم ، قد ترغب في قطع بعض الأطراف. لن تكون فقط أقل شهية بسبب قوامها ، ولكنها أيضًا الجزء الأكثر جفافاً من البطاطس (وبالتالي ، تحتوي على أعلى تركيز من مادة الأكريلاميد).

  • تكون البطاطس أكثر عرضة للتفتت بمجرد تقطيعها.
  • قد يؤدي تعريض البطاطس إلى الجفاف.

كيف تأكلهم؟ كما تريد! فقط لا تختنق بالزيت / الزبدة وإلا سنضربك.

كانت تستخدم لعشاء بسيط. وجبة ماكروبيوتيك نباتية تتكون من حبوب مغذية غنية بالبروتين والبقوليات والكينوا والحنطة السوداء والعدس. في أعلى اليمين يوجد فطر بري أساسي متنوع مع الثوم المفروم. سلطة جرجير بسيطة مع طماطم كرزية صفراء وصلصة خل جوز الهند خالية من السعرات الحرارية.

أوه وحول تلك الزبدة / الزيت المفقود ، مع هذه الوصفة سوف تترك لك شيئًا مذاقًا رطبًا وعصيرًا ، إنه أفضل شيء بعد تناول 120 ملعقة طعام إضافية من السعرات الحرارية. حتى عراة ، طعمها مذهل!

إذا كنت ترغب في تحسين الطعم دون زيادة السعرات الحرارية ، رش بعض القرفة وجوزة الطيب على هذه البطاطا الحلوة الأرجواني. على محمل الجد ، يجعلهم يتذوقون مثل الحلوى. إذا كنت لا تتبع نظامًا غذائيًا ، فقم بإلقاء القليل من الجوز النيء المفتت. كل هذه الوظائف الإضافية الثلاثة لها قيم ORAC عالية للغاية.


شاهد الفيديو: كيك البطاطس الحلوة لذيذة وصحية (ديسمبر 2021).