آخر

كتاب الطبخ "بورتلاند" لاول مرة

كتاب الطبخ

ستصل الأجرة المحببة والمستوحاة من العروض إلى أرفف الكتب العام المقبل

سيكون هناك أكثر من 50 وصفة مستوحاة من العروض في كتاب الطبخ الجديد لهذا البرنامج الشهير.

جهز برطمانات الماسون الخاصة بك وتحقق من دجاجك المجاني. تم إقران Clarkson Potter رسميًا بالعرض الكوميدي المضحك بورتلاندمنشئو المحتوى والنجوم فريد أرميسن وكاري براونشتاين والمؤلف المشارك والمخرج جوناثان كريسل لبعض الأطعمة المضحكة. لقد أصدر فريق الكوميديا ​​بالفعل كتابًا ، The Portlandia Visitor's Guide ، وهو "دليل شامل لجميع المطاعم وعربات الطعام ، بما في ذلك الاستخدام المكثف للرموز للدلالة على نباتي ، و Freegan ، و Sea-gan ، و Wheelchair-Accessible ، و Skateboard-Accessible ، Segway-Accessible ، الملابس اختياري ، متعدد الزوايا ، LGBTQ ، مناسب للكلاب (بدون قطط) ، مناسب للقطط (بدون كلاب أو فئران) مناسب للفأرة (بدون قطط أو فيلة) ، للكلاب (فقط) ، طعام من مصادر إقليمية ، النادل من مصادر إقليمية ، والأغذية من المنزل (مولود / يموت على الطبق) ، "وفقًا لوصف أمازون.

كتاب الطبخ ، بحسب ال سوق الناشر، سيقدم 50 وصفة مشتقة من الشخصيات المهووسة بـ "foodie" المزروعة في العرض. توقعاتنا للوصفات؟

1. مخلل ... كل شيء

2. صدور الدجاج الأكثر عضوية على الإطلاق

3. الوجبات الغذائية الصديقة للحساسية

4. وصفات مرق البيض

في حين أن الكتاب لن يتم طرحه حتى ربيع عام 2015 ، فإن الموسم الرابع من العرض سيُعرض لأول مرة في 27 فبراير. من يدري ما الذي سيطبخونه هذا الموسم والذي سيكون جديراً بكتاب الطبخ في عام 2015؟


كتاب طبخ بورتلاند: GMA Brussels Sprouts with Bacon Recipe

نجوم بورتلاندقام فريد أرميسن وكاري براونشتاين بزيارة فريق GMA مع بعض أفكار الوجبات من مجموعة الوصفات المستوحاة من عرضهم الكوميدي ، كتاب طبخ بورتلاند: طهي مثل السكان المحليين. تحقق من براعم بروكسل مع لحم الخنزير المقدد ، وفطيرة التفاح Y2K ، وجليسة الأطفال Mac and Cheese.

الموسم الخامس من بورتلاند سيتم العرض الأول على IFC في عام 2015. المواسم السابقة يتم بثها الآن إذا كنت ترغب في الانغماس في سلسلة ملتوية.


كل خير كتب الطبخ للشراء الآن

سواء كنت تتناول وجبات خالية من الإزعاج يمكن أن تكون على الطاولة في أي وقت من الأوقات على الإطلاق ، أو كتاب طبخ متشابك مع الحكايات الشخصية للمؤلف ، فإليك جميع الكتب التي تحتاجها على أرففك في عام 2021.

تغطي هذه القائمة العديد من المأكولات المختلفة ، من الهندية إلى اليابانية إلى الإسرائيلية ، وتتميز بالوصفات التي تناسب الجميع من المبتدئين إلى الطهاة الواثقين من أنفسهم.

هناك بعض الوجوه المميزة في هذا المزيج ، من Nigel Slater إلى Mary Berry ، بالإضافة إلى بعض الطهاة الصاعدين للتعرف عليهم.

مهما كان ما تريد صنعه في المطبخ ، اتبع قائمة توصيات كتب الطهي للحصول على بعض الإلهام.

يستلهم Ching-He Huang MBE الإلهام من جميع أنحاء آسيا لإنشاء طهي منزلي بسيط وصحي يمكن للجميع الاستمتاع به.

في هذه المجموعة الجديدة التي تضم أكثر من 200 وصفة ، تحد آنا جونز من المقالي وتبسط المكونات لعشاء الكل في واحد الذي يبقي الأشياء بسيطة ويحتفل بالخضروات.

بدءًا من نظرة شاملة على علم الخبز الخالي من الغلوتين ، تستمر هذه المجموعة من الوصفات لمشاركة الأفكار الخاصة بالكيك والخبز والفطائر والبراونيز والبسكويت والمزيد.

The Hand & amp Flowers هي الحانة الأولى (والوحيدة) في العالم التي تحصل على نجمتي ميشلان - يحتوي هذا الكتاب على وصفات لـ70 من أفضل الأطباق التي ظهرت على الإطلاق في القائمة.

يحتوي أحدث كتاب طهي من GH لدينا على أكثر من 400 وصفة تغطي كل شيء بدءًا من الأكل النباتي إلى الأطباق ذات الأسعار المعقولة ، كما يتميز بتصوير الطعام المذهل أيضًا.

عادت Nigella بكتاب طبخ آخر لإرضاء أذواقنا. تتشابك وصفاتها الممتعة مع مقالات عن الطعام ، مما يجعلها قراءة ممتعة.

عاد The Hairy Bikers مع أكثر من 100 طبق خالٍ من اللحوم لإظهار أنه حتى أكثر محبي اللحوم تفانيًا في أن الطعام النباتي والنباتي لذيذ تمامًا.

تراجع عن توضح لنا Alum Kim-Joy جميعًا كيفية صنع مخبوزات احتفالية رائعة بذوق فني ، بعد نجاح كتابها الأول ، الخبز مع كيم جوي.

هذا الكتاب المليء بالوصفات الأفغانية العطرة والرائعة ، من تأليف دورخاناي أيوبي هو أيضًا رسالة حب لطهي الأسرة.

هل تحب الحلويات؟ إذا كان الأمر كذلك ، فسيكون هذا الدليل للخبز بثقة في شارعك.

تقدم لنا نجمة Bake Off ناديا دليلها لأكثر الحلويات عرضًا ، وهي مثالية لتقديمها للعائلة والأصدقاء.

"إذا كنت تحب النكهات الهندية ولكنك تتأثر بقائمة المكونات المخيفة في بعض الأحيان ، فهذا هو كتاب الطهي المناسب لك! يعرض الكتاب قائمة مفيدة بمكونات خزانة المتجر الأساسية للمطبخ الهندي بالإضافة إلى اقتراحات حول كيفية توفير الوقت حتى الآن. التنازل عن النكهة ، مثل معجون الثوم والزنجبيل. من خلال تضمين وصفات خفيفة وطازجة وصحية ، تتيح لك Monisha الاستمتاع بالنكهات الهندية المفضلة لديك خالية تمامًا من الذنب. تناول اللحوم دون نقص النكهة ".

GH مساعد الطهي جورجي دارسي

"سواء كنت تعرف رغيفك أو بدأت للتو ، سوبر سوردو هو الدليل النهائي لتحويل الدقيق والماء والملح إلى شيء مميز حقًا. مثل كتب James & rsquo الأخرى ، يتعمق الكتاب في العلم وراء الخبز ، مما يساعدك على فهم سبب كون الترطيب ونوع الدقيق والعجن والتقطيع والتشكيل هي المفتاح للحصول على هيكل القشرة والفتات ذو المظهر الاحترافي. "

GH مدير الطبخ ، مايك بيك

في جوز الهند و السمبال تأخذنا الطاهية الأسترالية المولد لارا لي في رحلة مكونة من 80 وصفة لتتبع جذور عائلتها الإندونيسية ، وفي مطابخ جدتها وعائلتها الممتدة والترحيب بالغرباء على حد سواء ، تكتشف أسرار الطبخ الإندونيسي الحقيقي.

في اليابانية في 7 (أحدث إضافة إلى في 7 سلسلة) ، Kimiko Barber يستخدم 7 مكونات فقط أو أقل لإعداد أطباق عطرة لذيذة يمكنك جمعها معًا بسهولة في أي ليلة من أيام الأسبوع.

تعرف على كيفية صنع أطباق عبادة تل أبيب بنفسك في المنزل حيث تكشف المؤلفة Limi Robinson عن وصفات Fasulya و Sami's Bourekas و Snow Ice Cream. تتحدث إلينا من خلال مفضلاتها الشخصية وتطوراتها الجديدة في المطبخ اليهودي الكلاسيكي.

"يمكن إعداد جميع الوصفات في هذا الكتاب المصور بشكل جميل في 30 دقيقة أو أقل وندش في نفس الوقت الذي تنتظر فيه وجبة جاهزة من الفرن أو حلقة جرس الباب مع التوصيل! من الوصفات النباتية إلى الحلويات الرائعة ومن الطهي بالنسبة للفرد إلى الترفيه السريع ، يتضمن هذا الكتاب أفكارًا للجميع ولكل يوم حافل. GH، يمكنك أن تطمئن إلى أن كل وصفة قد تم اختبارها ثلاث مرات في مطابخنا للتأكد من أنها تعمل في كل مرة. "

رئيس تحرير GH، غابي هدارت

تعلم كيفية صنع الأطباق الإيطالية الكلاسيكية والريفية من أولئك الذين يعرفون أفضل - الإيطاليين.

وُلد مطعم رافيندر في كينيا لأبوين هنديين ونشأ في لندن ، وهو عبارة عن بوتقة تنصهر فيها الثقافات والتقاليد. استمتع بوصفاتها المرحة وقصصها التي توضح أهمية الطعام في حياتنا.

يكسر الناشط والمؤلف في مجال العدالة الغذائية براينت تيري أساسيات الطبخ النباتي في مملكة الخضار، يوضح لك كيفية إعداد وجبات لذيذة من الخضار والحبوب والبقوليات الشعبية.

أخيرًا ، شارك مطعم Dishoom الشهير أسرار طعام بومباي المريح المرغوب فيه: بيكون نان رول ، بلاك دال ، بامية فرايز ، جاك فروت برياني ، تشيكن روبي ولامب ران ، جنبًا إلى جنب مع ماسالا تشاي ، مبردات وكوكتيلات.

جرينفيست يحتوي على أكثر من 110 وصفة للتدفئة والمحافظة على الأرز والحساء والفتات ، مع البودينغ مثل كعكة الزنجبيل والهيل وشراب القيقب. وصفات رفع الروح هذه هي احتفال متنوع ومجيد للطهي البسيط القائم على النباتات.

سيحب عشاق الطبخ البسيط والشهي هذا الكتاب. يتم طهي معظم الوصفات في طبق واحد ، وبعضها عبارة عن أفكار لمرافقات بسيطة يمكن طهيها على رف آخر في نفس الوقت.

مستوحاة من قناة YouTube الشهيرة التي تحمل الاسم نفسه ، الجدات المعكرونة عبارة عن مجموعة رائعة من الوصفات الإيطالية المثالية للوقت من الأشخاص الذين أمضوا حياتهم في الطهي من أجل الحب وليس لقمة العيش: الجدات الإيطاليات. يضم أكثر من 80 وصفة من جميع أنحاء إيطاليا ، سيتم نقلك إلى قلب المنزل الإيطالي لتتعلم كيفية صنع طعام إيطالي رائع المذاق.

رسم منها "نباتي جديد" وصي تحتوي مجموعة Meera Sodha الجديدة المذهلة أيضًا على الكثير من الوصفات الجديدة تمامًا المستوحاة من مجموعة واسعة من المأكولات الآسيوية. نقلك من الهند إلى إندونيسيا ومن سنغافورة إلى اليابان عبر الصين وتايلاند وفيتنام ، الشرق سوف يوضح لك كيفية تحضير البطاطس المسلوقة وكاري جوز الهند والسويد لاكسا كيفية صنع فطائر الكيمتشي ، والدال الأسود اللذيذ الخالي من منتجات الألبان ، والتوفو الفلفل الحار.

أصبح رشة نوم رالكتاب غير الخيالي الأسرع مبيعًا في المملكة المتحدة ، حيث بيع 210.506 في الأيام الثلاثة الأولى من البيع ، وفقًا لـ بي بي سي. ساعدت مدونة Kay and Catherine (التي تحمل الاسم نفسه) الناس على "الطهي جيدًا وفقدان الوزن" والآن يعد كتاب الطبخ الخاص بهم بفعل الشيء نفسه. في محاولة لإثبات أن اتباع نظام غذائي لا ينبغي أبدًا أن يكون عائقًا أمام الطعام الجيد ، يقوم Pinch of Nom بعمل كل شيء بدءًا من "الوجبات الجاهزة" إلى الفطائر العائلية الشهية.

يستعرض هذا الكتاب قوة الطعام ، ويثبت أن الطبخ مفيد للعقل والجسد والروح. يوصف كتاب إيلا الأول بأنه "كتاب طبخ لتجعلك تقع في حب العالم مرة أخرى."


بودينغ الشيا أربع طرق: الجير الرئيسي (صفحة ٥٦)

من كتاب طبخ زهر العسل: 100 وصفة صحية وتشعر بالسعادة للعيش بشكل لذيذ كتاب طبخ زهر العسل من تأليف دزونج لويس

هل أنت متأكد أنك تريد حذف هذه الوصفة من Bookshelf الخاص بك. سيؤدي القيام بذلك إلى إزالة جميع الإشارات المرجعية التي قمت بإنشائها لهذه الوصفة.

  • فئات: موس ، تفاهات ، كاسترد ، كريمات فطور / غداء خفيف وجبات خفيفة طبخ قبل الطهي لشخص أو شخصين أمريكيين
  • مكونات: الزبادي شراب القيقب الليمون الحامض حليب جوز الهند المشروبات بذور الشيا الزبادي اليوناني مقرمشات جراهام

صوت عالي

(انقر للحصول على الحجم الكامل)

لتحضير شراب العسل والزنجبيل

  • 1/2 كوب (135 جم) عسل
  • 1/4 كوب (50 جم) سكر
  • 1/2 كوب (118 مل) ماء
  • 2 بوصة (5 سم) قطعة من الزنجبيل الطازج مقشرة ومقطعة إلى شرائح

للتجميع:

  • جليد
  • 3 أونصات (90 مل) سكوتش
  • 1 أونصة (30 مل) عصير ليمون
  • 1 أونصة (30 مل) شراب العسل والزنجبيل
  • 1 أونصة (30 مل) سكوتش إيلي (اختياري)
  • زنجبيل ملبس للتزيين

لعمل شراب العسل والزنجبيل:

يُمزج العسل والسكر والماء والزنجبيل في قدر صغيرة على نار متوسطة عالية. اخفقي حتى يذوب السكر. يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. يُرفع عن النار ويُصفى في وعاء محكم الغلق. تركه يبرد.

بمجرد أن يبرد الشراب ، يمكنك تحضير المشروبات على الفور ، لكني أوصي بتغطية الشراب والسماح للنكهات بالخلط في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل. يمكن الاحتفاظ بالشراب لمدة تصل إلى أسبوعين.

لتجميع المشروب:

املأ شاكر الكوكتيل بالثلج وأضف سكوتش وعصير الليمون وشراب العسل والزنجبيل. غطيه ورجيه لمدة 10 ثواني. صب الخليط من الخلط (لا تشمل الثلج) في كوب مبرد مع ثلج كبير طازج.

ضعي سكوتش Islay في الأعلى إذا كنت تستخدمه ، وزينيه بالزنجبيل المسكر.

التالي هو شطيرة فواكه مبنية على واحد من قتال الشوارع& lsquos الشخصيات الأكثر شهرة ، أكوما. تسمى Fruit Sando ، وتستغرق حوالي ساعة لإعداد خمس شطائر نباتية تحتوي على منتجات الألبان. عندما لا تقاتل في البطولات ، يبدو أن أكوما يبيع هذه الأطعمة اللذيذة.


حلويات نباتية غير مخبوزة: كعكات نباتية سهلة للغاية ، ملفات تعريف الارتباط ، براوني والمزيد

في هذه المجموعة الرائعة من الحلويات اللذيذة المصنوعة من النباتات ، تقودك كريستينا ليوبولد ، مؤسسة ومطور الوصفات وراء مدونة Addicted to Dates ، إلى طريقة سهلة المتابعة بدون خبز لإعداد جميع أنواع الأطعمة النباتية المفضلة لديك. اصنع كل شيء بدءًا من الكعك ثلاثي الطبقات والدونات المزجج وحتى الكب كيك المحشو والبراونيز الفادجي ، كل ذلك دون تشحيم مقلاة أو تحضير رف تبريد أو تسخين فرنك مسبقًا! مع مزيج كريستينا & # 8217s العبقرية من المكونات النباتية ، يمكنك & # 8217ll الحصول على قوام ونكهات مثالية في كل وصفة.


& # x27 كتاب الطبخ Portlandia & # x27 الذي سيصدر في أكتوبر & # x27Houdini & # x27 يستحضر المشاهدين: TV Talk

تأتي نكهة & quotPortlandia & quot إلى المكتبات بإذن من & quot The Portlandia Cookbook ، & quot في تأليف فريد أرميسن أعلاه ، وكاري براونشتاين وجوناثان كريسل.

تتضمن Today & # x27s TV Talk أخبارًا عن & quot؛ The Portlandia Cookbook ، & quot القادمة إلى المتاجر في 28 أكتوبر ، والأخبار أن الليلة الأولى من المسلسل القصير & quotHoudini & quot على قناة History ألهمت الملايين من المشاهدين لضبطها.

& quot كتاب الطبخ بورتلاند & quot: يحب سكان بورتلاند الطعام ، لذلك كانت مسألة وقت فقط حتى ظهور & quot The Portlandia Cookbook: How to Cook Like a Local، & quot يبدو الأمر قليلاً على الجانب الآخر ، مع ما يصفه موقع مؤسسة التمويل الدولية على أنه & quot50 وصفات لذيذة لكل محبي طعام ، ومزارع حر ، ومزارع عضوي ، وعربة طعام متشددة. & quot

& quot The Portlandia Cookbook & quot: قريبًا على رف الكتب القريب منك.

شاحنة الغذاء؟ ألا نمتلك نحن سكان بورتلاند عربات طعام وليست شاحنات طعام؟

على أي حال ، تبدو الوصفات مستوحاة من الشخصيات التي تلعبها & quotPortlandia & quot ؛ والمبدعون المشاركون فريد أرميسن وكاري براونشتاين وآخرين ، بما في ذلك وصفات & quotsmoothie من Joaquin ، ونصائح من المزرعة إلى المائدة من Aliki ، وأفكار رائعة لليخنات من Stu ، ومكونات مثالية daiquiri ، وبالطبع وصفة لـ Craig & # x27s Crazy Guac Tacs. من بين المساهمين نينا ولانس ومارتي وبائع الكرفس وتكريمه للعمدة والعديد من الشخصيات البورتلاندية المفضلة لديك. & quot

الكتاب من تأليف Armisen و Brownstein ، مع زميلهما & quotPortlandia & quot ، ومخرج العرض & # x27s ، جوناثان كريسل. & # x27s متاح للطلب المسبق.


السبت 22 نوفمبر 2014

أجنحة دجاج سيتشوان زميلة كلير في كتاب الطبخ بورتلاند

يا ولد. أجنحة دجاج! وهذه مخبوزة بحيث يسهل صنعها! ويأتي من مصدر FUN ، ملف " كتاب طبخ بورتلاند: طهي مثل السكان المحليين ". نفس القدر من المتعة في القراءة مثل مشاهدة المسلسل!

أولاً ، إخلاء مسؤوليتي. لقد استلمت هذا الكتاب مجانا! من باب المجاملة تدوين الكتب . لقد تم إرسال الكتاب لي مقابل هذا الاستعراض. الكتاب كان لهم ، لكن آرائي. ما يلي هو انطباعي الصادق.

انطباعي هو يا غوش. يا لها من متعة!

إذا لم تكن لديك فرصة للحاق بالناس في بورتلاند ، فإن بورتلاند هو عرض كوميدي تخطيطي ، من إنتاج لورن مايكلز من مشاهير ساترداي نايت لايف وبطولة فريد أرميسن وكاري براونسين. يلعب فريد وكاري مجموعة متنوعة من الأشخاص الذين يعيشون في بورتلاند ، مما يخدع الصورة التي يتمتع بها الأشخاص الطيبون في بورتلاند مثل محبو موسيقى الجاز في القرن الحادي والعشرين والهيبيين القدامى.

أحد الأمثلة المفضلة لدي عن زنوج بورتلاند موجود على يوتيوب ويمكن الوصول إليه من خلال النقر فوق هذا حلقة الوصل . هناك سوف تتعلم قصة كولين ، الدجاج الذي يتم تقديمه في مطعم Gilt. لقد عاش كولين حياة جيدة جدًا لدجاج ، نطاق مجاني ، محلي ، يتغذى على نظام غذائي من الاسكواش ، الباذنجان ، الزبادي اليوناني. يحدث لدى كولين حساسية تجاه الأفوكادو. قبل الطلب يتم تقديمك مع صورة Colin والملف. لقد فهمت الفكرة ، تستحق المشاهدة.

اكتشفت بورتلاند كخيار على Netflix. ولكن يمكنك بث الحلقات على Hulu أيضًا. و الأن. كتاب الطبخ المصاحب للعرض الناجح بورتلاند من تأليف النجوم والكتاب المرشحين لجائزة إيمي فريد أرميسن وكاري براونشتاين ، مع 50 وصفة لذيذة لكل محبي طعام ، ومزارع حر ، ومزارع عضوي ، وشاحنات طعام متشددة.

يلعب الطعام دورًا خاصًا جدًا في فيلم Fred Armisen و Carrie Brownstein & # 8217s الحائز على جائزة ، Portlandia. فيما يلي وصفات للأطباق التي تميّز العرض ، بدءًا من الدجاج المُربّى ويخني Stu & # 8217 إلى الخضار المخلل والسلطات الخضراء. كاملة مع صور ورسوم توضيحية للطعام النهائي بالألوان الكاملة الجديدة ، وقصص فكاهية وأشرطة جانبية من شخصيات بورتلاند المحبوبة المهووسة بالطعام (مثل السيد مايور وبيتر ونانس وكولين الدجاج) ، ونصائح حول كيفية اختيار السرير و الإفطار والسلوك على طاولة مشتركة ، هذا كتاب طبخ مضحك & # 8212 مع وصفات جادة & # 8212 لكل من يحب الطعام. ونعم ، الدجاج المحلي. واسمه كولين
الق نظرة من خلال الكتاب. ستضحك وستبكي وستتعرف بالفعل على بعض الأصدقاء.

ألق نظرة على المعاينة أعلاه (فقط انقر فوق الصورة وستنتقل إلى صفحة Amazon.com التي تتضمن معاينة للكتاب. عدة صفحات ووصفات لك للحصول على فكرة عن جودة الكتاب والمرح في المستقبل !

من أجل مراجعتي ، قررت أن أخرج كولين في نزهة وأن أجرب أجنحة الدجاج. يتم خبزها ، وتستغرق القليل من الوقت للالتقاء معًا وتتميز بصلصة البط المزيفة الخاصة بهم!

أحب المنتج النهائي. كما ينطبق الاسم ، بالتأكيد حار. صباح الخير. قد ترغب في التفكير في خفض كمية Red Pepper Flakes إذا لم تكن في مزاج حار. ولكن مع تقدم الأجنحة المخبوزة ، فهذه وصفة رائعة.

حسنا. إليك ما يقول الكتاب القيام به.

  • 2 تيرا بايت كمون مطحون
  • 1-1 / 2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة بودرة 5 بهارات صينية
  • 2 ملعقة صغيرة ملح البحر
  • 1/4 كوب طحين
  • 8 أجنحة دجاج كبيرة ، حوالي 3 أرطال ، مقسمة إلى أجنحة دجاج وبراميتس
  • 1-1 / 2 تيرابايت زيت كانولا بالإضافة إلى المزيد للتنظيف بالفرشاة
  • لصلصة البط الطازجة - 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
  • 1/2 كوب مشمش معلب
  • 1-1 / 2 ملعقة صغيرة زنجبيل مقشر طازج مفروم
  • 1/4 كوب ماء
  1. يُسخن الفرن مسبقًا إلى 425 درجة ويوضع ورق زبدة على صينية خبز كبيرة.
  2. في وعاء كبير ، يُمزج الكمون ، رقائق الفلفل الأحمر ، مسحوق 5 توابل ، الملح والدقيق.
  3. على سطح العمل ، قم بتغطية الدجاج بزيت الكانولا ، وافركه حتى يتغطى تمامًا. أضيفي الدجاج إلى خليط البهارات والطحين وقلبي حتى يتغطى بالكامل. رتب الدجاج على صينية الخبز وادهنها برفق بالزيت الإضافي.
  4. تحمص في وسط الفرن حتى يصبح لونها بنيًا ومقرمشًا ، مع التقليب مرة أو مرتين لمدة 50 دقيقة تقريبًا. إذا لزم الأمر ، ضعي منشفة ورقية لإزالة الدهون الزائدة.
  5. في هذه الأثناء ، اصنع الصلصة الشبيهة بالبط. في محضر الطعام ، اخلطي صلصة الصويا ، المشمش المحفوظ والزنجبيل الطازج المفروم. أضف ربع كوب ماء وهرس حتى يصبح ناعمًا. انقله إلى قدر صغير واتركه على نار خفيفة حتى ينخفض ​​بمقدار 1/2 كوب. حوالي 6 دقائق. اسكب الصلصة في وعاء غمس صغير.
  6. رتبي الأجنحة على طبق وقدميها مع الصلصة. و استمتع!

وصفات عملية سهلة الوصول ورائعة!


وإخلاء مسؤولية أخير.
"تلقيت هذا الكتاب من التدوين للكتب لهذه المراجعة. "لكن المراجعة والآراء دقيقة بنسبة 100٪ ولي!


3 وصفات يجب أن تجربها في شنغهاي من كتاب الطبخ الجديد ، شنغهاي بلدي

أطلقت مصورة الطعام والمدونة بيتي ليو كتابها الأول عن الطهي المخصص لتقاليد الطهي في شنغهاي. نشأت بيتي في الولايات المتحدة وهي تأكل طعام شنغهاي ، وهنا تشارك قصص ووصفات الطبخ المنزلي التقليدي لعائلتها في بيئة حديثة. شنغهاي بلدي يأخذ القراء خلال سنة تقويمية من الوصفات لا تفوت الباذنجان المطهو ​​على البخار ، والمعكرونة بزيت البصل الأخضر ، و Shanghai Big Wontons. ابحث عن الوصفات أدناه!

شنغهاي بيج وونتونس

& # 8220 الطريقة المفضلة لدي لأكل فطيرة باللحم في وعاء بخار من مرق منزلي الصنع بكميات كبيرة من الفلفل الأبيض والبصل الأخضر والثوم. & # 8221

باذنجان مطهو على البخار

& # 8220 كل شخص يحتاج إلى وصفة واحدة على الأقل موثوقة وقابلة للتكرار للترفيه. هذا لي ، لأنه سهل وفريد ​​وممتع عالميًا. & # 8221

نودلز زيت البصل الأخضر

& # 8220 لم تختبر شنغهاي حتى تحصل على وعاء من نودلز زيت البصل الأخضر. إنه طبق قديم مثالي من شنغهاي ، وعاء متواضع ولكنه مرضٍ للغاية من المعكرونة. & # 8221

شنغهاي بلدي بواسطة بيتي ليو. حقوق النشر © 2021 بواسطة Betty Liu. تم النشر بواسطة Harper Design ، وهي بصمة لشركة HarperCollins Publishers. أعيد طبعها بإذن.


كتاب طبخ جديد يقدم بورتلاند على طبق

لو بيجون: الطهي في الطائر القذر

العودة في وقت مبكر قبل أن تصبح بورتلاند ، أوريغون ، مرادفًا للطهاة العبقريين ، ومحبّي تشاركوتيرز ، وعمال تقطير DIY ، ورجال الأعمال الحرفيين من جميع المشارب ، كانت مجرد مدينة أمريكية أخرى تحت الرادار - وإن كانت واحدة مع فائض مصادفة من الإيجارات المنخفضة والمحلية المذهلة مكونات.

ماهو الفرق الذي يمكن لعقد من الزمن أن يفعله؟ اليوم ، بورتلاند هي عنصر أساسي في الترشيح للجوائز الوطنية وأفضل القوائم ، ومعترف بها على نطاق واسع باعتبارها موطنًا لمواهب الطهي الجادة. هؤلاء الطهاة المفعمون بالحيوية الذين أثاروا الضجة في المقام الأول؟ الأوشام وكلها ، تم إصلاحها الآن بقوة في مؤسسة الطهي.

هذه هي الرواية التي ظهرت في "Le Pigeon: Cooking at the Dirty Bird" (Ten Speed ​​Press) ، كتاب الطبخ الجديد للطاهي غابرييل روكر الحائز على جائزة جيمس بيرد مرتين. قصة بلوغ سن الرشد مرصعة بالوصفة - لطاهٍ ومدينة - تؤرخ المجموعة التأسيس غير المحتمل والاحتفاء بمطعم السيد روكر ، المسمى أيضًا Le Pigeon ، في عام 2006 ، في مبنى مهجور على الجانب الخطأ من بلدة.

يصف السيد روكر الكتاب بأنه "أفضل مجموعة" ، وفي الواقع ، المقدمة عبارة عن حكاية كلاسيكية للجمع بين الفرقة ، من راوي يشعر بالحنين إلى أيامه الأولى ، ويفتخر بمدى لقد جاء. في الوقت الذي تنحرف فيه كتب الطهي في كثير من الأحيان إلى منطقة عبادة الشخصية ، يقوم السيد روكر والمؤلف المشارك ميريديث إريكسون بعمل رائع في تكريم اللاعبين الداعمين الموهوبين بشكل فريد - من مساعد الطهاة الذي يتمتع بذكاء كبير foie gras torchon إلى العلف ذي الشعر وارهول ومقره في محطة وقود مهجورة - مما يجعل مكانًا مثل Le Pigeon (وبورتلاند نفسها) مميزًا للغاية.

بصرف النظر عن الشخصيات الساحرة والحكايات المحببة ، فإن هذا الكتاب يدور في النهاية حول الوصفات. من شطائر نخاع العظم والبصل بالكراميل إلى الأرانب سبانكوبيتا ، كل أغاني Le Pigeon هنا. يحب السيد روكر تسمية طعامه بأنه "طعام جبلي متكسر ، مكرر قليلاً" ، وهذا صحيح: يكشف تصفح فهرس الوصفات عن عبقري غونزو في تذوق الطعام في العمل. وكما هو الحال في كثير من الأحيان مع كتب الطبخ ، فإن بعض المكونات المفضلة للسيد روكر ستشعر بالدفع تجاه الطاهي العادي. (لن يكون لدي أدنى فكرة عن كيفية وضع يدي على لسان الأيائل حتى لو تمكنت من إقناع أحد أفراد عائلتي بتناوله).


شاهد الفيديو: احصل على رخصة السياقة بكل سهولة ولاية ارغون الأمريكية 2021 Driving test Oregon (شهر اكتوبر 2021).