آخر

مسقعة

مسقعة

للهرس:

ننظف البطاطس ونغسلها ونقطعها إلى مكعبات ثم نغليها. بعد غليها ، صفيها من الماء وأضيفي الملح والزبدة والحليب وقلبيها حتى تحصلي على هريس. في النهاية ، أضيفي البيضة واخلطيها جيدًا حتى تصبح ناعمة.

لملء:

ضعي القليل من الزيت في مقلاة ، ضعي البصل الأخضر المفروم ناعماً ، بعد بضع دقائق نضع اللحم المفروم مع التحريك من وقت لآخر. بعد تناقص الماء المتبقي من اللحم ، أضيفي كوبًا آخر من الماء وقطع الثوم إلى 4 ، وعندما ينخفض ​​الماء مرة أخرى ، أضيفي المرق والمعكرونة الحارة ، وتبليها بالملح والفلفل والبابريكا. اتركه على النار لبضع دقائق أخرى ، ثم اتركه يبرد قليلاً. انزع فصوص الثوم وأضف البيض (يخفق قليلاً في وعاء صغير) وقليل من الجبن ، واخلط حتى تمتزج جيداً.

لصلصة البشاميل:

في غلاية ، ضعي الزبدة والدقيق والحليب على النار واخلطيهم حتى يصبح معجونًا طريًا قليلًا ، وتبليه بالملح والفلفل وجوزة الطيب.

للتجميع:

في مقلاة مدهونة بالزبدة نضع نصف كمية الهريس ثم 3 أرباع صوص البشاميل وكل الحشوة وباقي الهريس والكمية الأخرى من الصلصة ، ونرش فوقها القليل من الموتزاريلا أو الجبن. ضعي الصينية في الفرن حتى تحمر بشكل جيد في الأعلى.

جيد جدا مع بعض المخللات.


فيديو: طريقة المسقعه الاصلى البلدى المشطشطه من غير اى لحوم على طريقة أجدادنا الخطيييييره (شهر اكتوبر 2021).