آخر

وصفة فطيرة الدجاج واللحم المقدد

وصفة فطيرة الدجاج واللحم المقدد


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • فطيرة الدجاج

هذه وصفة توصلت إليها في الكلية لمهمة ، أنا متأكد من وجود العديد من الفطائر مثل هذه ولكن طريقي مختلف! يمكنك إضافة الكراث و / أو الفطر. فقط اقليهم مع لحم الخنزير المقدد. اتمنى ان تستمتع.


لانكشاير ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

28 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيصنع: 1 فطيرة

  • 400 مل مرقة دجاج
  • 3 فيليه صدور دجاج منزوعة الجلد
  • 120 جرام من لحم الخنزير المقدد
  • 300 مل حليب
  • 50 جرام زبدة
  • 50 جرام دقيق عادي
  • 2 ملعقة صغيرة خردل حبوب كاملة (اختياري)
  • 10 جرام من الثوم المعمر، المفروم ناعماً
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 500 جرام عجينة قصيرة
  • 1 بيضة

طريقةالإعداد: 30 دقيقة ›الطهي: 35 دقيقة› الاستعداد: 1 ساعة و 5 دقيقة

  1. يُغلى المرق ويُضاف صدور الدجاج ويُطهى لمدة 10 إلى 15 دقيقة حسب حجم ثدييك.
  2. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، أضيفي لحم الخنزير المقدد إلى المقلاة وإخراج الدهن ، وإزالته بملعقة. اطبخي حتى يصبح لحم الخنزير المقدد ذهبيًا وليس مقرمشًا. ضعيها على طبق مع لفة المطبخ لامتصاص المزيد من الدهون.
  3. أخرجي الدجاج من المقلاة وضعيه على لوح أو لوح ليبرد. قم بقياس 200 مل من مرق الدجاج ، واحتفظ بأي شيء متبقي لشيء آخر. اتركي المرق ليبرد قليلًا ثم أضيفي الحليب. يجب أن يكون لديك الآن 500 مل من السائل.
  4. في قدر ، تذوب الزبدة ببطء ، لا تحمر ، أضف الدقيق واخلطها لتشكيل عجينة (هذا رو) وقم بطهيها لبضع دقائق. اضبطي الحرارة أعلى قليلًا ، ثم أضيفي خليط المرقة والحليب قليلًا في كل مرة ، واخفقي كثيرًا حتى تضيفي النصف تقريبًا. ارفع الحرارة إلى درجة حرارة غليان ، مع الاستمرار في الخفق ، خاصةً الجزء السفلي لأنه يحب الالتصاق. بمجرد أن يبدأ في التكاثف ، استمر في إضافة السائل المتبقي. يُطهى على نار خفيفة حتى يتسمك بقوام الكاسترد. أضيفي الخردل والثوم المعمر المفروم وأطفئي النار. يتبل بالملح والفلفل.
  5. سخني الفرن إلى 170 درجة مئوية / غاز 3.
  6. قطعي الدجاج إلى قطع متساوية الحجم ، ثم أضيفيها إلى الصلصة مع لحم الخنزير المقدد مع التحريك والخلط. اتركيه ليبرد.
  7. قم بلف المعجنات بسمك قطعة نقود معدنية وبطن طبق الفطيرة. أستخدم رقائق رقائق 11 سم ، وأحصل على 4 من هذا الخليط. اخبزيها لمدة 10 دقائق في الفرن المسخن مسبقًا ، ثم أخرجيها وأضيفي الحشوة. تجعيد على الغطاء ، مع الفرشاة بالبيض ، عمل شق فوق الفطيرة ، ثم العودة للخبز في الفرن لمدة 25 دقيقة على 200 درجة مئوية / غاز 6 ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
  8. قدميها مع بعض البطاطس الصغيرة المسلوقة والفاصوليا الخضراء مع القليل من ملح البحر.

ملاحظة كوك

لجعله أكثر صحة ، يمكنك استبدال الزبدة بالسمن النباتي ، ولكن ليس هذا الهامش الخفيف ، فهو الماء بشكل أساسي بحيث يتبخر فقط أثناء ذوبان الرو. يمكنك تقشير الدهن من المرقة بعد طهي الدجاج ، وعندما يكون في الإبريق ، استخدم مغرفة في وضعه ببطء وستحصل على كل الدهون بهذه الطريقة.

نصيحة خالية من الغلوتين

لجعلها خالية من الغلوتين ، استخدم نشا البطاطس في الرو ، واصنع معجنات خالية من الغلوتين.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1)

فطيرة جميلة! لقد تناولت هذه الفطيرة مرتين الآن واستخدمت فطيرة البانسيتا في المرة الثانية وكانت رائعة مع القليل من الدخان! - 14 نوفمبر 2016


وصفة فطيرة الدجاج واللحم المقدد

عشاء سهل ومريح ، فطيرة الدجاج ولحم الخنزير المقدد مثالية لإطعام الحشد. هذه الوصفة تصنع ست فطائر فردية أو فطيرة واحدة كبيرة.

تلميح: لعمل فطيرة كبيرة ، ضعي الحشوة في طبق فطيرة كبير وغطيها بالمعجنات. نقطع الجزء العلوي ثم نخبز لمدة 30 دقيقة ، حتى يرتفع ويصبح ذهبيًا.

مكونات

  • 1 كغ من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد والعظام ، مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
  • 8 حبات من لحم الخنزير المقدد المدخن المجفف ، مقطعة إلى قطع بحجم اللدغة
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون معتدل
  • 2 بصل مقطع ناعم
  • 2 سيقان من الكرفس ، مقطع ناعم
  • 3 حبات حبات متوسطة الحجم ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 4 أغصان زعتر طازجة مقطوفة
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 200 جرام فطر
  • 2 ملعقة كبيرة طحين عادي ، زائد إضافي للدرفلة
  • 400 مل مرقة دجاج
  • 200 مل كريم طازج أو قشدة مزدوجة (ثقيلة)
  • 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • 500 غ من عجينة الفطائر المجمدة أو قشرة الفطيرة الجاهزة لللف ، منزوعة الثلج
  • 1 بيضة متوسطة
  • 1 رشة ملح وفلفل
  • 2.2 رطل من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد والعظام ، مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
  • 8 حبات من لحم الخنزير المقدد المدخن المجفف ، مقطعة إلى قطع بحجم اللدغة
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون معتدل
  • 2 بصل مقطع ناعم
  • 2 سيقان من الكرفس ، مقطع ناعم
  • 3 حبات حبات متوسطة الحجم ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 4 أغصان زعتر طازجة مقطوفة
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 7.1 أونصة فطر زر
  • 2 ملعقة كبيرة دقيق عادي ، زائد إضافي للدرفلة
  • 14.1 أونصة سائلة من مرق الدجاج
  • 7 أونصات سائلة من الكريم الطازج أو الكريمة المزدوجة (الثقيلة)
  • 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • 17.6 أونصة من عجينة الفطائر المجمدة أو قشرة الفطيرة الجاهزة لللف ، منزوعة الثلج
  • 1 بيضة متوسطة
  • 1 رشة ملح وفلفل
  • 2.2 رطل من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد والعظام ، مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
  • 8 حبات من لحم الخنزير المقدد المدخن المجفف ، مقطعة إلى قطع بحجم اللدغة
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون معتدل
  • 2 بصل مقطع ناعم
  • 2 سيقان كرفس ، مقطع ناعم
  • 3 حبات حبات متوسطة الحجم ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 4 أغصان زعتر طازجة مقطوفة
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 7.1 أونصة فطر زر
  • 2 ملعقة كبيرة طحين عادي ، زائد إضافي للدرفلة
  • 1.7 كوب مرق دجاج
  • 0.8 كوب قشدة طازجة أو قشدة مزدوجة (ثقيلة)
  • 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • 17.6 أونصة من عجينة الفطائر المجمدة أو قشرة الفطيرة الجاهزة لللف ، منزوعة الثلج
  • 1 بيضة متوسطة
  • 1 رشة ملح وفلفل

تفاصيل

  • أطباق: بريطاني
  • نوع الوصفة: فطيرة
  • صعوبة: سهل
  • وقت التحضير: 75 دقيقة
  • وقت الطبخ: 20 دقيقة
  • يخدم: 6

خطوة بخطوة

  1. سخني مقلاة كبيرة أو مقلاة أو طاجن ضحل عازل للحرارة على نار متوسطة وأضيفي الزيت. بعد 30 ثانية ، نضيف نصف الدجاج ولحم الخنزير المقدد ويتبل بالملح والفلفل.
  2. تقلى لمدة 8 و 10 دقائق مع التحريك المستمر حتى تصبح ذهبية اللون. تُسكب في طبق بملعقة مثقوبة. كرر مع الدفعة الثانية.
  3. بمجرد طهي كلتا دفعتين من الدجاج واتركيهما جانبًا ، أضيفي البصل والكرفس والكراث إلى المقلاة ، ثم غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يصبح طريًا.
  4. ارفعي النار قليلاً ، ثم أضيفي الزبدة والفطر وأوراق الزعتر. اقلي المزيج مع التحريك لمدة 3 دقائق تقريبًا حتى يتحول لون الفطر والخضروات إلى مسحة ذهبية. أعد الدجاجة الى إناء الطبخ.
  5. ارفعي المقلاة عن النار ثم أضيفي الدقيق. نضيف المرق تدريجياً لعمل صلصة ناعمة حول الدجاج والخضروات. يُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
  6. قلب الكريمة الطازجة (أو الكريمة) والخردل في حشوة الفطيرة.
  7. تذوق الصلصة للتتبيل قبل إضافة أي ملح (سيضيف لحم الخنزير المقدد الكثير). يتبل بالفلفل.
  8. اسكبي حشوة فطيرة الدجاج بالملعقة في 6 أطباق فطيرة فردية ، واتركي 2.5 سم (1 بوصة) على الأقل في الأعلى بحيث يمكن للحشو أن يغلي دون أن يفلت. دع المزيج يبرد في الأطباق.
  9. ضعي القليل من الطحين على سطح العمل ، ثم لفي العجينة إلى مربع حوالي 45 × 45 سم (18 × 18 بوصة).
  10. قطع 6 مستطيلات من المعجنات ، كل منها أوسع قليلاً من قمم أطباق الفطائر. استخدم شوكة لخفق البيض مع 1 ملعقة كبيرة ماء لعمل التزجيج. بلل حافة كل طبق بقليل من التزجيج. اضغط على المعجنات فوقها.
  11. امسح المعجنات بالفرشاة برفق. اصنع بضع قطع صغيرة في الجزء العلوي من كل فطيرة بسكين حاد صغير. يمكن تبريد الفطائر لمدة تصل إلى يومين.
  12. يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت / 200 درجة مئوية / علامة الغاز 6.
  13. عندما يصل الفرن إلى درجة الحرارة ، ضعي الفطائر على صينية خبز واخبزيها لمدة 20 دقيقة ، أو حتى تصبح العجينة ذهبية اللون والحشو في المنتصف. تستغرق الفطائر المطبوخة مباشرة من الثلاجة بضع دقائق أطول حتى تنضج.

هذه الوصفة مأخوذة من Simple and Classic: 123 وصفة خطوة بخطوة من إعداد جين هورنبي. تم النشر بواسطة Phaidon.

قد يعجبك ايضا:

تعليقات

هل تريد التعليق على هذا المقال؟ تحتاج إلى تسجيل الدخول لهذه الميزة


فطيرة دجاج ولحم مقدد ومشروم

لماذا نحب الفطائر؟ قليل من الأشياء هي فطيرة ساخنة مع عجينة قشرية أو متفتتة وحشو حار. في هذه الوصفة ، تحيي فيكتوريا الفطيرة المتواضعة - أو في الواقع ليست الفطيرة المتواضعة.

الوصفات ذات الصلة

الوصفات ذات الصلة

إخفاء قصة عرض القصة

القليل من الأشياء في الحياة لا يمكن تحسينها بإضافة المعجنات. زبداني ، قشاري ومقرمش من الخارج ، مع لمحة من اللزوجة اللذيذة من حيث يتم امتصاص القليل من العصير من الحشوة ، يمكن للفطيرة الجيدة حقًا أن تصعق طاولة كاملة في صمت.

ليس لدي لحم بقر مع مرنغ الليمون أو فطيرة التفاح - في الحقيقة أعتقد أنها رائعة - ولكن بالنسبة لأموالي ، فإن أفضل الفطائر هي فطائر اللحم دائمًا. ناز مع المرق اللذيذ ويقدم مع كمية سخية من الهريس ، فطيرة اللحم هي طعام مريح في أفضل حالاته.

عندما كنت طفلاً ، كنت أذهب دائمًا إلى شرائح اللحم والكلى الجيدة ، على الرغم من أنني اعتقدت أن الكلى كانت مقززة. لقد أدركت ، حتى ذلك الحين ، أن الكلى جلبت شيئًا إضافيًا إلى مائدة النكهات وأعطت المرق عمقًا خاصًا لا يمكن أن يأتي من شريحة اللحم وحدها. لقد استمتعت بالخطر الذي قد يجلبه عدم معرفة ما هو موجود في نهاية الشوكة - مثل لعبة الروليت الروسية في شكل فطيرة. من قال أنك لا يجب أن تلعب بطعامك؟

في الوقت الحاضر ، ما زلت من أشد المعجبين بشرائح اللحم والكلى (وسأأكل الكلى دون أن يلوح في الأفق الكثير) أو أي فطيرة أخرى مصنوعة من شرائح اللحم. سيكون من الصعب أن تخطئ كثيرًا في تناول شرائح اللحم وموسوعة جينيس وشرائح اللحم والبيرة أو شريحة لحم في النبيذ الأحمر ، لكن (وو) لا يمكن للإنسان أن يعيش على شريحة لحم بمفرده.

فطيرة الدجاج ولحم الخنزير المقدد والفطر تضع علامة على جميع الصناديق المناسبة لي. نكهة مكثفة ولذيذة ، صلصة كافية لامتصاص الهريس وتلك المزيج المثالي من المعجنات المقرمشة من الخارج ، مع القليل من المرق المنقوع في الداخل. أنا أحب القميص المنفوخ ، لكن الهشاشة أو القصيرة ستعمل بشكل جيد أيضًا. لا يجب أن تخاف من صنع عجينة الفطائر الخاصة بك بين الحين والآخر - إنها حقًا أسهل بكثير مما يحاول الجميع القيام به. ولكن ، في الأيام التي يكون لديك فيها أشياء أفضل للقيام بها ، يكون المتجر الذي تم شراؤه جيدًا تقريبًا مثل صنعه في المنزل ، فقط تأكد من اختيار علبة مكتوب عليها "كل الزبدة".


شاهد كيف تصنع فطيرة الدجاج ولحم الخنزير المقدد والفطر

  • 250 جرام دقيق عادي
  • قليل من الملح
  • 60 جرام زبدة
  • 60 جرام شحم الخنزير
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون خفيف
  • 4 صدور دجاج ، منزوعة الجلد ومكعبات
  • 6 قطع من لحم الخنزير المقدد المدخن ، المفروم تقريبًا
  • 125 جرام فطر كستنائي مقطع إلى شرائح
  • 30 جرام زبدة
  • 30 جرام دقيق عادي
  • 150 مل حليب
  • 1 مكعب مرق دجاج
  • 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج
  • ملح وفلفل أسود مطحون
  • بيض للتزجيج
  • طبق دائري من المينا مقاس 24 سم (9½in)

وصفة سهلة لفطيرة الدجاج ولحم الخنزير المقدد للعشاء الفردي أو الوجبات العائلية

سوف نوضح لك كيف يمكنك ، باستخدام بعض المكونات البسيطة ، صنع فطيرة دجاج لذيذة ستجعل أصدقائك أو عائلتك يفكرون في أنك استعبدت الموقد لساعات. لا يجب أن يكون الطعام الجيد واللذيذ & # 8217t معقدًا ويحتاج & # 8217t يستغرق وقتًا طويلاً لتحضيره أيضًا. من خلال نصائحنا المفيدة ، نساعدك & # 8217ll على تقليل وقت التحضير دون المساومة على الجودة.

الصورة: Nicola Young / SheKnows

وصفة فطيرة وعاء الدجاج ولحم الخنزير المقدد والكراث

يصنع 4 فطائر فردية أو 1 كبيرة

مكونات:

  • 5 حبات متوسطة الحجم مقشرة ومفرومة
  • 1 كراث
  • 200 جرام من لحم الخنزير المقدد
  • 500 جرام دجاج
  • 1 علبة كامبل وشوربة فطر مكثف # 8217
  • زيت زيتون (للقلي & # 8211 1 ملعقة صغيرة)
  • قطعة زبدة كبيرة (اختياري)

الاختراق الموفر للوقت: يمكنك العثور على الكراث المهروس الجاهزة والمفرومة في قسم الخضار أو الفريزر الجاهز في معظم محلات السوبر ماركت الكبرى. حزمة من حوالي 400 جرام من البطاطس المهروسة كافية وسوف تحتاج إلى حوالي 100 جرام من الكراث المفروم الجاهز. اشتر مكعبات لحم الخنزير المقدد والدجاج حتى يكون التحضير جاهزًا بالفعل.


تحضير

الخطوة 1


سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. رش طبق خبز زجاجي مقاس 11 × 7 بوصة مع رذاذ الطبخ. ضع ورقة البسكويت على أدنى رف للفرن لالتقاط أي انسكابات.
في مقلاة غير لاصقة مقاس 10 بوصات ، يُطهى لحم الخنزير المقدد على نار متوسطة عالية ، مع التحريك المتكرر ، حتى يُزال مقرمشًا بملعقة مثقوبة على المناشف الورقية لتصفيتها. تخلص من جميع المرق باستثناء 1 ملعقة كبيرة.
يُطهى الدجاج والملح والفلفل في مرق اللحم المقدد على نار متوسطة عالية لمدة 4 دقائق مع التحريك من حين لآخر. يُضاف البصل ويُطهى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينضج البصل ولا يعود الدجاج ورديًا في المنتصف.
أضيفي الجزر والذرة والمرق والخردل. سخنيها حتى الغليان دقيقة واحدة. ازالة من الحرارة. يقلب في لحم الخنزير المقدد. ملعقة في طاجن.
قم بإزالة قشرة الفطيرة من الحقيبة وافتحها وتقطيعها إلى شرائح بعرض 1/2 بوصة. ضعي 3 شرائط طويلة بالطول فوق الحشوة. ضعي 4 شرائط متبقية بالعرض مع تقليمها لتناسب الصينية. ادهني شرائح القشرة بالحليب.
اخبزي لمدة 30 إلى 35 دقيقة أو حتى تصبح القشرة ذهبية اللون والحشو فوار. رشي الجبن بالتساوي على شرائح العجينة. اخبزي لمدة 1 إلى 2 دقيقة أو حتى تذوب الجبن. يرش البقدونس.
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج ، إذا رغبت في ذلك


الفيديو ذات الصلة

حصلت على هذا عندما بحثت عن "phyllo" ولم أدرك في ذلك الوقت أن عجين الرقاق وعجينة الفطائر ليست هي نفسها حتى قمت بتجميعها وتساءلت أين كانت الخطوة لإزالة الطبقات هاها. على أي حال ، سأحاول مرة أخرى باستخدام المكونات الصحيحة! يوضع الكوسا في البازلاء لأن هذا ما كان لدي. لذيذ جدا وسهل نسبيا.

كريم حفز هو بديل لكريم فريش وليس صرير الجبن. وصفة ممتازة ، سوف تجعل مرارا وتكرارا

& # x27ve فعلت هذا عدة مرات. الأسرة تحبه. سوبر بسيط. عظيم للضيوف. اشتريت الأطباق ذات الحجم المناسب من مورد مطعم على موقع ئي باي. بالنسبة للوصفة التي أجعلها كما هي مكتوبة ، استخدم فقط الفاصوليا الخضراء العادية. بمجرد أن انتهى متجري المحلي من الجريمة. ابتلعت خوفي واستبدلت الجبن الكريمي. اتضح أنه طيب. يجب تقليل الوصفة بشكل جيد. وأنا أستخدم مرق الدجاج الجيد لأنني أحضره بعد تحميص الدجاج.

لذيذ وسهل. بالتأكيد سيجعل مرة أخرى.

هذه الوصفة لم تعجبني ، كانت النكهة نوعًا ما. بلاه. صديقي ليس من الصعب إرضاءه في الطعام وتعليقه يلخص تقييمي ، & quotwell ، & # x27s لا يوجد سبب لجعل فطيرة القدر هذه مرة أخرى & quot. إذا كنت من عشاق الطعام ، فابحث عن وصفة تعطي نكهة أقوى.

صنع هذا مرتين - مائي جدًا في المرتين على الرغم من تقليل كمية المرق بشكل كبير. سوف ننتقل إلى وصفة أخرى.

لذيذ! لدي فقط عدد قليل من الوصفات التي أقوم بإعدادها مرارًا وتكرارًا (لأنني أحب تجربة الوصفات الجديدة) ، ولكن هذه الوصفات جعلت قائمة الوصفات لتكرارها. فطائر القدر الصغيرة سهلة التحضير وتسخن جيدًا في فرن محمصة. كريم فريش ولحم الخنزير المقدد رائعون.

سهل ولذيذ. أضفت قطعتين من البورتوبيلا الصغيرة المقطعة ، واستخدمت البردقوش المجفف. سلقت قليلاً حتى تقلصت مرق الدجاج إلى النصف تقريبًا. لقد استخدمت كريم طبخ فيلادلفيا (لا تكرهني - لم يكن السوبر ماركت الخاص بي & # x27t يحتوي على كريم طازج). تقدم مع الجمبري المنقوع في صلصة الخردل ثم المشوي ، وسلطة الأفوكادو والجريب فروت وورق الأطفال مع صلصة النعناع والجريب فروت والكراث (بدون زيت).

جيد جدًا ، لكن الصلصة كانت مائية قليلاً جدًا.

أنا طباخ يبلغ من العمر 13 عامًا وقد صنعت هذا لعائلتي المكونة من خمسة أفراد. طبق استثنائي. سوف تجعل مرة أخرى فوشو!

حسنًا ، عندما يبدأ شريكي في إخباري بضرورة فتح شركة لبيع هذه المنتجات ، يجب أن تكون عبارة عن وصفة مكونة من 4 شوكات! لم يكن لدي كريم فريش لذا استخدم النبيذ الأبيض والكريمة الثقيلة بالإضافة إلى مرق الدجاج. أضفت البازلاء والفطر. أطبخ جميع المكونات معًا في قدر من الفخار ، ثم أغرفها في أطباق كسرولة فردية وتعلوها عجين الفطير - ثم طهيها في 375 لمدة 40 دقيقة تقريبًا. ضرب!

رائع. يا لها من فطيرة وعاء كبيرة. لقد اتبعتها تقريبًا إلى الرسالة ، مع الشيء الوحيد الذي قمت بخفض كمية الجزر بمقدار 1/2. ويضاف البازلاء. سأفعل هذا مرة أخرى!

رائع ، لقد صنعت النسخة الكبيرة من هذا بدلاً من أربعة نسخ أصغر. لقد صنعته في الفرن الهولندي بدلاً من مقلاة الفطيرة. لقد جعل الأمر أكثر بساطة لعشاء ليلة أسبوع.

لم يكن لدي أطباق السوفليه لهذا الغرض ، لذلك صنعت فطيرة وعاء كبيرة وكانت رائعة. أعتقد أنه كان من الممكن أن يكون طبقًا رائعًا في الكؤوس الفردية ، لذلك يجب أن أجرب ذلك في المرة القادمة. لقد استبدلت البازلاء بالفاصوليا ، واستخدمت كريمة الخفق بدلاً من الكريمة الطازجة وأضفت بضع ملاعق كبيرة من خل التفاح. كانت النكهة على الفور والخل بالتأكيد جعلها أكثر مذاقًا. كانت عجينة الفطائر المجمدة لا تستحق التكلفة الإضافية في السوبر ماركت ، وبالتأكيد سأقوم بصنع قشرة في المرة القادمة.

لماذا لم أفكر مطلقًا في إضافة لحم مقدد إلى فطيرة القدر من قبل ؟! لقد تزوجت هذه الوصفة بأخرى تستخدم الكراث والكراث والنبيذ الأحمر وكانت مثالية:) فطيرة الفطيرة تجعلها أسهل بكثير من القشرة المصنوعة منزليًا.

طعمه رائع ، ويبدو أيضًا رائعًا حقًا مثل الفطائر الفردية. يمكن أن تستخدم الوصفة مزيدًا من التفاصيل حول مقدار تقطير لحم الخنزير المقدد الذي استخدمته كثيرًا قبل أن أبدأ في البصل ، ولكن ربما كان لا يزال دهنيًا جدًا.

فعلت كل شيء كما هو مقترح ، ماعدا الكريمة الطازجة المستبدلة مع اللبن بنفس الكمية. شعرت بخيبة أمل طفيفة من مدى سيلانها. ننصح بطهي السائل أكثر أو زيادة سماكة الصلصة كما تراه مناسبًا.

رائع! هذا أفضل شيء صنعته في بعض الوقت. اتبعت الوصفة إلى حد كبير باستثناء تقليص الجزر وتقطيعه إلى شرائح لأنه في بعض الأحيان لا يتم الانتهاء منه. اضطررت إلى قطع الفرن مرة أخرى إلى 350 بعد 10 دقائق لمنع عجين الفطير من الاحتراق. النكهات متداخلة بدقة!

لقد صنعت هذا الليلة. إنه & # x27s رائع. لقد استخدمت صدور الدجاج المعلبة ، فنحن نحب اللحم الأبيض فقط وليس الداكن. لم يكن لدي & # x27t كريم في متناول اليد ، لذلك استخدمت نصفًا ونصف. تمت إضافة 3 بيضات مخفوقة جيدًا. استخدم بعض توابل الدواجن. صنع المعجنات لأعلى من وصفة الدجاج ولحم الخنزير والشمر على هذا الموقع. رائعة!

وأود أن جعل هذا مرة أخرى. بحاجة للعمل على قشرة جيدة.

وصفة ممتازة. لم أستخدم & # x27t دجاجًا معلبًا ولكني صنعت دجاجة كاملة (سيكون باقي الدجاج حساء دجاج غدًا & # x27s. بديل اللبن والقشدة لكريم فريش. لقد استخدمت طبق سوفليه بالحجم الكامل بدلاً من الأطباق الفردية. أضيفت حوالي 2 ملاعق صغيرة من الملح.

الحب ، الحب ، أحب هذه الوصفة! لم أرغب في إنفاق المال على البردقوش الطازج (بما أنه ليس لدي أي شيء آخر أفعله به!) ، لذلك استخدمت الزعتر المجفف. لقد قمت بتخفيض كمية الجزرة إلى حوالي نصف ما تم استدعاؤه واستخدمت للتو الفاصوليا الخضراء الطازجة بدلاً من الفاصوليا الخضراء. لقد استخدمت الحوض بالكامل (حوالي كوب كامل) من الكريمة الطازجة ، مرة أخرى ، لم يكن لدي أي شيء آخر لأصنعه به ولم أرغب في أن يضيع. بدلاً من عجين الفطير (التي بدت أيضًا باهظة الثمن حقًا) ، استخدمت للتو عجينة رول كريسنت بيلسبري للأعلى. كل شيء اتضح أنه لذيذ وسأقوم بالتأكيد بذلك مرة أخرى!

تخطي لحم الخنزير المقدد ، واستخدم كوبًا واحدًا من الكرفس والبازلاء المجمدة والجزر على البخار. صب الزعتر في البردقوش. سهل للغاية ومذاق رائع !. بالتأكيد سوف تصنع مرة أخرى وفي المرة القادمة قد تضيف بعض الثوم.

لقد استخدمت الكريمة الحامضة ونصفها ونصفها حيث لم أتمكن من العثور على الكريمة الطازجة ، واضطررت إلى استخدام البردقوش المجفف وإضافة بعض الزعتر الطازج. أضع القشرة السفلية. يبدو أن كوبين ونصف من الجزر كثيرًا جدًا وأنا حقًا أحب الجزر. لم تعجب عائلتي طعم المذاق ، ويبدو أن لحم الخنزير المقدد قد استولى على الطبق ولم أشعر بالنكهات من أي وقت مضى.

يُصنع هذا مع عجين الفطير في الأسفل (يُخبز لمدة 18 دقيقة عند 400 درجة) وكذلك من الأعلى ، ويُسكب 1/2 قشدة حامضة و 1/2 نصف ونصف لكريم فريش. البازلاء والفاصوليا الخضراء العادية المقطعة إلى شرائح بطول بوصة ، والجزر المفروم أيضًا. لذيذ! إذا كان بإمكانك & # x27t العثور على كريم طازج ، فتأكد من تقليل السائل لفترة أطول قليلاً (مثل 11 - 12 دقيقة) حتى لا يتدفق & # x27t.


دجاج مشوي وفطيرة لحم مقدد

في حين أن صدور الدجاج الخالية من الدهن تصنع سلطة رائعة ، إلا أنني لا أوصي بها لخبز فطيرة. كلما زاد طهي الثدي ، زادت جفافه ، وامتصاص كل العصائر اللذيذة في الواقع ، سوف يجف محتويات الفطيرة بالكامل. أعتقد أيضًا أن الثدي هو السبب الوحيد الذي يجعل الدجاج معروفًا بكونه أفخاذ دجاج لطيفة ويمكن أن تتحمل أفخاذ الدجاج بعض النكهات الخطيرة مثل الثوم وإكليل الجبل والزعتر والليمون.

تجهيز: 3 ساعات | يخدم: 6

لملء

150 مل صلصة رسيستيرشاير

ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

250 غ من لحم الخنزير المقدد معرق ، مقطع غير محكم إلى مربعات

لعجين القشدة الحامضة

230 جم (250 مل) زبدة طرية ، مقطعة إلى مكعبات

لملء

يُسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. يرش 40 مل زيت زيتون على
قاعدة طبق الفرن. ضعي قطع الدجاج في الطبق وأضيفي الثوم وصلصة رسيستيرشاير وعصير الليمون. يتبل بالملح والفلفل قبل تغطية الطبق بورق القصدير ووضعه في الفرن.

طهي لمدة 1 ساعة. أزيلي ورق القصدير وضعي الدجاج في الفرن مرة أخرى. طهي لمدة 45 دقيقة أخرى. بمجرد طهيها وتبريدها إلى درجة حرارة الغرفة ، أخرج اللحم من العظام ، وأعده إلى العصائر المتبقية في طبق الفرن.
سخني 30 مل من زيت الزيتون في قدر وأضيفي البصل. تقلى حتى تصبح طرية. ثم يضاف لحم الخنزير المقدد ويقلى حتى يصبح مقرمشًا قليلاً. أضيفي البصل المقلي ولحم الخنزير المقدد إلى الدجاج واخلطيهم جيدًا. تُسكب الحشوة في طبق بالفرن.

لعجين القشدة الحامضة

يُسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. في هذه الأثناء ، اخلطي جميع المكونات معًا في محضر الطعام حتى تتكون عجينة. إذا أدى الاتساق إلى إخراجك من اللعبة ، فاحتفظ بها معًا: من المفترض أن تكون ناعمة.

تُسكب العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ، وتضغط عليها بيديك. ثم ضعه بعناية فوق الحشوة. إذا انكسرت المعجنات ، فاستمر في التدفق. بمجرد تغطية الحشوة بالعجين ، ادهنها بالبيض المخفوق. ضعي الفطيرة في الفرن واخبزيها لمدة 40-45 دقيقة.


فطيرة الدجاج وعاء فطيرة اليد

إذا كنت مثلي ، يمكن لأسرتك أن تصبح مزدحمة بين الحين والآخر! مؤخرًا ، كنت أجاهد في عطلات نهاية الأسبوع لأكون مبدعًا في إعداد وجباتي الأسبوعية. لقد كنت بالتأكيد مذنبًا بصنع نفس الطبق (وأحيانًا ممل!) ... وفي بعض الأحيان تحتاج إلى القليل من التنوع! عادةً ما تكون مكونات go-to الرئيسية الخاصة بي هي صدور الدجاج المخبوزة والخضروات المطهوة على البخار والكينوا المطبوخة على البخار أو الفارو. بينما أحب هذه المكونات حقًا ، فإن تناولها يومًا بعد يوم يمكن أن يصبح أمرًا عاديًا بعض الشيء.

لقد وعدت نفسي بأن أخلط الأشياء هذا الأسبوع وكانت فطائر الدجاج في وعاء الفطيرة أكبر ضربة غير متوقعة على الإطلاق! ما زلت أستخدم بعضًا من مكوناتي المفضلة ، ولكن خلطها مع فطائر اليد "المعدة مسبقًا" يجعلني أتناول وجبة غير متوقعة ومريحة للغاية طوال أيام الأسبوع. أحب جزء `` فطيرة اليد '' لأسباب عديدة: يمكنك صنع مجموعة منها دفعة واحدة ، وتجمد جيدًا بشكل لا يصدق ، وهي مقسمة بشكل أكثر تواضعًا من فطيرة القدر الفردية ، وفي حين أنها رائعة لسرعة و عشاء سهل خلال أيام الأسبوع ، يمكنهم أيضًا الاحتفاظ والسفر بشكل جيد ويمكن تناولهم لتناول الغداء في اليوم التالي. الطريقة المفضلة لتناولها هي تناول الأنابيب الساخنة مباشرة من الفرن ، وتقدم جنبًا إلى جنب مع سلطة خضراء مختلطة خفيفة الوزن.

حقيقة أن هذه تستغرق ما يقرب من نصف وقت خبز الفطائر العادية يعد فوزًا كبيرًا ، خاصة خلال ليالي الأسبوع. آخر شيء أريد القيام به عندما أعود إلى المنزل من يوم طويل هو الانتظار لأكثر من ساعة لتناول العشاء لأكون جاهزًا (نوعًا ما يهزم الغرض من إعداد الوجبة في المقام الأول!) ، لذلك بعد يوم طويل في الاستوديو ، هذه الفطائر اليدوية هي المنقذ الحقيقي! وإذا كان لديك إعداد عدم التسخين المسبق في فرنك ، كما هو الحال مع فرن Frigidaire Professional المزدوج الجداري الكهربائي ، فلا داعي لانتظار فرنك للتسخين المسبق ولا داعي للقلق بشأن نسيان التسخين المسبق.

إذا كنت ترغب في تغييره مع عشاء غير متوقع ولذيذ هذا الأسبوع ، أو ترغب فقط في تناول طبق يرضي الحشد للاجتماع معًا ، فإنني أوصي بشدة بهذه الفطائر اليدوية المصنوعة من Chicken Pot Pie التي أنشأتها بالشراكة مع Frigidaire Professional. استمتع!