آخر

محار ، فطر محار ، وصلصة سالسيفي مع لحم الخنزير المقدد

محار ، فطر محار ، وصلصة سالسيفي مع لحم الخنزير المقدد

مكونات

  • 1/2 كوب لحم مقدد ، مقطّع إلى شرائح 1/4 بوصة
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، مقسمة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 4 أكواب فطر محار مغسول وممزق إلى قطع صغيرة الحجم
  • 4 أكواب مقشور من المحار مع الخمور
  • 3 أكواب مقشرة بالصلصة أو الجزر الأبيض ، مقطعة إلى قطعة واحدة مسلوقة حتى تصبح طرية
  • 2-3 أكواب مرق دجاج أو مرق ديك رومي قليل الملح
  • 16 كوب باغيت فرنسي عادي ، مكعبات
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1 ملعقة كبيرة أوراق الطرخون المفرومة
  • 3 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر المفروم

تحضير الوصفة

  • زبدة طبق خبز مقاس 9 × 13 × 2 بوصة واتركه جانبًا. يُطهى لحم الخنزير المقدد في مقلاة ثقيلة كبيرة على نار متوسطة منخفضة ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينضج الدهن ولحم الخنزير المقدد ولكن لا يتحول إلى اللون البني. أضف 2 ملعقة كبيرة. الزبدة والبصل ويطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى تصبح طرية وشفافة.نقل خليط لحم الخنزير المقدد إلى وعاء.

  • أعد المقلاة إلى درجة حرارة متوسطة ؛ أضف 1 ملعقة كبيرة متبقية. زبدة وزيت. يُضاف فطر المحار ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح طريًا ، حوالي 5 دقائق. يُضاف المحار ، والصلصة ، والمرق ، والكريمة الثقيلة ، وصلصة المحار ويقلب المزيج. جلب إلى يترك على نار خفيفة.

  • يسخن الفرن إلى 375 درجة. نضع الخبز في وعاء كبير. يُضاف خليط لحم الخنزير المقدد المحفوظ ومزيج الفطر من المقلاة. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويقلب في عصير الليمون والطرخون والثوم المعمر. يجب أن يكون الخبز رطبًا تمامًا ، لكن يجب ألا يكون هناك سائل تجمّع بمجرد خلطه جيدًا. انقلي المزيج إلى طبق الخبز المُجهز واخبزيه حتى يصبح لونه بنيًا وهشًا ، حوالي 45 دقيقة.

قسم المراجعات

7 خضروات موسمية فريدة من نوعها لتغيير طبقك

تعرف على الخضار الأكثر استخفافًا في الخريف واحصل على أفضل الوصفات التي تستخدمها.

القرع والقرع الحلو لطيفان ، لكنهما بعيدان عن الخضار الوحيدة في الموسم في الخريف. تجول عبر منصتك في السوق ، وستجد عددًا لا يحصى من الخضر ، والخضروات الجذرية ، والمزيد. قد يبدو البعض غريبًا أو غير مألوف بعض الشيء ، لكن لا تدع ذلك يخيفك. إنها مليئة بالنكهات والمغذيات & # x2014 الطريقة المثلى لتغيير روتين عشاء الخريف.


المحار ، فطر المحار ، وصلصة الصلصة مع لحم الخنزير المقدد - الوصفات

10 البطاطا الساخنة البطاطا الباردة

لوبستر مين مع الفطر البري وإكليل الجبل 11

روبيان تمبورا برقوق أسود وليمون ورائحة الفانيليا 12

شراب بلاك بيري والفودكا مع التوت المختلط 15

سلطة السلطعون والبابايا الخضراء مع صلصة الليمون والفلفل الحار 16

لحم مع الباذنجان المقلي والعدس بالكمون 17

فيليه السلمون على البخار مع بوك تشوي وصلصة الخل الأسود 19

كريم باف مع ايس كريم فانيليا وصوص الشوكولاتة 21

23- النوكي مع الفطر و الجوز الاسكواش

سمك السلمون المرقط مع Haricots Verts واللوز 25

شوربة القرنبيط مع اللوبستر الرئيسي 27

شوكولاتة الكرز Shortcakes على الطراز القديم آيس كريم الفانيليا مع الكرز اليوبيل 28

عموم المحمص الأسود باس سانتا باربرا سبوت روبيان ، قرنبيط ، ريزوتو ، 30

رمل محشو بالخرشوف لوبستر كونفيت ، بقدونس بوري فوندو 32

بسكويت شوكولاتة محشو بصلصة الشوكولاتة 35

قرد البحر الأبيض المتوسط ​​المسلوق بزيت الزيتون الأسود مع سيقان الخردل والسيقان 37

التين المحمص والمجفف مع قشرة الكراميل المتبل ، فروماج بلانك وممرات التوابل 38

جنوكتشي محمصة مع الهليون الأبيض بالكراميل ، فطر المحار وخل الزبدة البنية 41

خبز هام ا لا كافيه رويال مع صلصة كمبرلاند 44

فلفل بيكويللو محشو بالروبيان والزعفران عليولي 48

سلطة السلمون المرقط المدخن وسلطة البرسيمون مع صلصة كريمة شيري فينجريت 49

رافيولي الفجل مع صلصة الطماطم الصفراء نزيف القلب 51

سلطة كوب لحم بقري تندرلوين مشوي 52

53- فطر بورتابيلو مع خل الهليون الأبيض

سلمون محمص بصلصة الباربكيو المغربية والكسكسي وملفوف سافوي سوتيه 55

الهلبوت المخبوز على ورقة تين 58

59

60- البنجر الأحمر والذهبي بالبرتقال الدموي ، الهندباء والجوز

61- سلطة الشمر والخرشوف والبارميزان

المعكرونة مع فطر بورسيني وفوا جرا 63

نوعين من البيني مع كريسبي إل وسيترون كانديد 65

67 لفات مقرمشة من سالسيفاي مع بروسيوتو و بارميزان

68- فجل محشي بالتونة بالكاري

سلال البارميزان مع جبن الماعز بالأعشاب 70

أضلاع قصيرة مطبوخة بالنبيذ الأحمر مع كرفس ديو 71

Emeril's New Orleans Fish House

75.لازانيا بلحم الغنم وجبنة الفيتا

روبيان راجوت مع النودلز 76

بصل أحمر محمص محشو موس بالزعتر والماسكاربوني 78

بيرة الجذر - شرائح لحم الخنزير المزججة مع البطاطا الحلوة المهروسة بوربون والبصل المكرمل 79

شوربة الطماطم الناضجة مع الأفوكادو والخيار 82

84- نورة

التونة الإسبانية الزرقاء الزعانف المسلوقة بزيت الزيتون مع سلطة الطماطم الموروثة ، بيتي باسل ونيكواز أوليف كوليس 85

كافيار سيفروغا الروسي مع كريب أو موسي دي كريم فراش 87

يوكون جولد بوتيتو بليني 88

التوت الاسكندنافي المثلج مع الشوكولاتة البيضاء الساخنة 91

باس البحر المخبوز على الطريقة التايلاندية مع الأرز المعطر 93

96- لحم خروف منزوع العظم مع قشرة الفطر والكراث المهروس

97- رافيولي الباذنجان مع Gewérztraminer و بيكون

98- سكالوب وقرنبيط بصلصة الكبر والزبيب

صدر دجاج بالفول السوداني حار مع سلطة نابا 99

كعكة الشوكولاتة الدافئة والناعمة 100

102- بيض أربيج - بيض مسلوق ناعم ساخن بارد

شوربة كريمة الكراث مع كريمة البيكون المخفوق 103

104- دجاجة خالية من البذور

لانجوستين على سرير من المعكرونة والجزر كوينيل مع البرتقال 105

107

110- لحم الخاصرة المسلوق مع العصائر المجففة والشعيرية

فيليه سمك السلمون الأطلسي (أو الهلبوت) بصلصة فيراكروزانا 113

طبق لحم بتلو محمص مع النبيذ الأحمر وصلصة الفطر 115

بيض مخبوز بالكوريزو والبطاطا 117

118

دجاج مشوي مع فلفل مشوي وريزوتو بلح البحر 119

سمك السلمون مع صلصة الخردل الساخنة 120

122- عايض القحطاني

روبيان وفطر محار وسكر بازلاء بصلصة زبدة وسابي 127

129- بلح البحر

الجمبري والخرشوف والجبن سكورزا - وعاء فطيرة 131

مرق المأكولات البحرية البندقية 132

134

سلطة النخيل ليلة الاثنين 135

137- تارت الليمون والصنوبر وكريم ماسكاربوني بالعسل

برميجيانو-ريجيانو مقرمشات مع موس جبن الماعز 139

محار مخلل مع خيار إنجليزي كابيليني وشبت 140

خرشوف القدس بوريه 142

سلطة فطر دافئة مع جبنة البارميزان والجرجير 143

دجاج مطهو مع اللفت والبطاطا والجزر 147

نوكي مع كاليماري بولونيز 148

149- فخذ الخروف المشوي مع الخرشوف المطهو ​​ببطء

152- دجاج مشوي بالزبدة

153

مطبخ سوزانا فو الصيني

كراب مائة ركن كعك 156

دجاج مشوي بحشوة الكستناء المجففة 158

159- جمبري مقلي بالذرة بصلصة النبيذ الحارة

162- فيليه لحم بتلو مشوي مع لآلئ الكشمش الأحمر

163- البيض المخفوق مع الكابوريا والهليون

تارت ديموزيل تاتين (تارت التفاح المقلوب) 164

مطعم وايت بارن ان

فيليه سمك الهلبوت شمال الأطلسي مع المأكولات البحرية المحلية وصلصة الشمبانيا الزعفران 166

خاصرة كينيبانك فينيسون المحمصة مع التوت الأزرق المحفوظ والخضروات الجذرية المحمصة 167

كعكة الشوكولاتة الدافئة مع آيس كريم الفانيليا بين وصوص الشوكولاتة الدافئة 168


322 وصفات ديكسي القديمة كتاب الطبخ الجنوبي للوصفات القديمة الجميلة + 3 كتب طبخ جنوبية قديمة مجانية على PDF تنزيل فوري

ы не просто торговая площадка для необычных вещей، мы сообщество людей، которые заботятся отеней.

ы не просто торговая площадка для необычных вещей، мы сообщество людей، которые заботятся отеней

سوف تتلقى رابط التحميل مباشرة بعد الشراء.
لقراءة الملف ، قم بتنزيل قارئ PDF من فضلك.
شكرا على البحث!
-------------------------------------------------------------------------------------
كتاب الطبخ الجنوبي - 322 وصفات ديكسي القديمة - 52 ملف PDF
محتويات:

المقبلات
كانابيه الأفوكادو
مقبلات الجبن للماجستير و # 39
كوكتيل
مقبلات لذيذة
بابايا كاناب
كوكتيل بابايا
الخنازير في البطانيات
كوكتيل روبيان افوكادو
معجون الروبيان

مشروبات
شراب البيض
كوكتيل Idle Hour
النعناع الجلاب
شاي بالنعناع
أورانج جلاب
الغراس & # 39s لكمة
متبل عصير التفاح
Syllabub ، نورث كارولينا
توم وجيري ، النمط الجنوبي
كوكتيل زازاراك

الخبز والبسكويت
خبز الخليط على طريقة مولاتو
بيكنج بودر بسكويت مامي & # 39 ثانية
ضرب البسكويت
فطائر اللبن
بسكويت الجبن
خبز الذرة ، Miss Lee & # 39s Southern.
كعك الذرة ، ريتشموند
مافن وجبة الذرة
عصي الذرة
خبز طقطقة
أربعة كعكات شاي على مدار الساعة
بسكويت صباح الخير
خبز ساخن ، سالي لون
خبز الجوز
بسكويت الزبيب
خبز بالملعقة جنوبي

كيك
كعكة الملاك الغذاء ، العروس و # 39 ثانية
بلاك بيري رول
كعكة البني والأبيض
كعكة التعميد
كعكة القهوة الكونفدرالية
كعكة الفاكهة
الزنجبيل ، ملكة جمال روزا & # 39 s
خبز الزنجبيل المثلج الساخن
جيلي رول ، لا شيء جيد
سيدة بالتيمور كعكة
كعكة الرخام ، بلانتيشن
كعكة الفراولة القديمة
كعكة البرتقال
كعكة بالم بيتش بوانسيانا
كعكة جوز البقان
كيك الأناناس المقلوب
كعكة الشيطان المتبل & # 39 s الغذاء
كعكة مربى الفراولة.

الحلوى
حلوى البرتقال أو قشر الجريب فروت
كراميلز ، جدة & # 39 s
جوز الهند برالين ، فلوريدا
الهراء ، العمة سارة & # 39 s
جوبر بريتل
بيكان فندان
برالين ، نيو اورليانز

بيض
كريول أومليت
بيض بيلتمور جولدن رود
البيض ، نيو اورليانز
البيض ، بونس دي ليون
بيض محشي بكبدة دجاج

الفطائر والفطائر والوافل
و MUSH
فطائر التفاح
فطائر المشمش
فطائر خبز الذرة
الفطائر الذرة
مراوغات وجبة الذرة لوعاء ليكر
عصيدة دقيق الذرة
كعك الفانيلا
Flapjacks ، جورجيا
خليط فطائر الفاكهة
كعك الشواية
كعك صاج ، حليب حامض
كعكة المعزقة
فطائر البرتقال
فطائر الخوخ
فطائر الكمثرى
Popovers ، Good Old Southern
وافل دقيق الأرز
وافل الأرز
تالاهاسي هاش بابيز
وافلز ، لويزيانا
وافلز ، فيرجينيا

فواكه وخضراوات
تفاح مخبوز بالزجاج
الخرشوف
موز مخبوز
فاصوليا مخبوزة في المنزل
شمام متبل
جزر ملبس
بودنغ الجزر
كاسترد الذرة الجنوبية
بودنغ الذرة
الباذنجان
Hominy أو Grits
Hominy أو Grits، Baked
قفز جون
برتقال ذهبي وخوخ ، مطهي
فاصوليا ليما طازجة
بامية
بامية مقلية
بامية و طماطم
برتقال مخبوز
خوخ مقلي

فواكه وخضراوات
البابايا المخبوزة
الجزر الأبيض وملح لحم الخنزير
البازلاء ، كريمة خضراء
فلفل كريول محشي
خوخ سافانا مطهي
أرز بالكاري
أرز ، مولاتو
أرز و أناناس
كعك الأرز ، كريول
كروكيت الأرز ، دينة و # 39
سالسيفي (نبات المحار)
سلسلة الفاصوليا ولحم الخنزير المقدد ، الطراز القديم
اسكواش محشي
كعك الاسكواش المقلية
الأرز البري والفطر

الجليد
صقيع السكر البني
تثليج الزبدة
موكا آيسنج
لا تفشل في تثليج
تثليج البرتقال
حشوة كعكة البوينسيانا الملكية

الهلام والمربى
الجريب فروت ومربى الأناناس
الجوافة جيلي
مربى البرتقال
رقائق الكمثرى
شيري واين جيلي

لحم
برونزويك ستو
بور جو ، كنتاكي
بور جو للحفلات الصغيرة
نقانق سجق
المحفوظ تجزئة اللحم
كريول بيف ستيو ، العمة ليندا & # 39 s
كريول جولاش
مجفف لحم بقر لا ماريلاند
الضفادع و # 39 أرجل ، كالفيرت مانور
لحم الخنزير والأناناس
لحم الخنزير المخبوز
لحم مخبوز مع التفاح
لحم مشوي
هام ، سميثفيلد
همبرغر-بيكون مشوي
ستيك هامبورجر مشوي
هير ، بلجيكي ، من ولاية ماريلاند
جامبالايا (طبق كريول)
لحم خروف مشوي
الكبد على لا مدام بيج
الأبوسوم
قطع لحم الخنزير محشوة
خنزير مشوي الرضاعة
ريش أوف بيف أ لا ميشن
سويت بريدز و فطر
لحم العجل فريكسي ، أولد دومينيون
لحم بتلو بابريكا

حشو اللحوم والدواجن
حشوة التفاح
حشوة الخبز
حشو الكستناء
صلصة خبز الذرة
المحار الحشوة

عناصر متنوعة
الكستناء سوفلي & quot
كريبس سوزيت ، نيو أورلينز
الروائب والقشدة
سكرابيل ، ساوث كارولينا
رربيت الويلزية

الفطائر
فطيرة التفاح
فطيرة باترسكوتش
فطيرة الشطرنج
فطيرة جوز الهند
جيلي باي
كنتاكي فطيرة
فطيرة الليمون ، ريال الجنوب
فطيرة البقان ، البيت الأبيض
عجينة فطيرة أو فطيرة جنوبية
فطيرة الكاسترد والأناناس ، ناني & # 39 s
فطيرة اليقطين
فطيرة الزبيب

بطاطا
بطاطا مخبوزة و محشية
كروكيت البطاطس ، بيدمونت
بطاطس مهروسة و مهروسة
بطاطس سكالوب
بطاطا حلوة بالعسل
بطاطا حلوة على الطريقة الجورجية
البطاطا الحلوة والأناناس والمارشميلو
بون بطاطا حلوة
بطاطا حلوة محشوة بالصدف
بطاطا حلوة محشية
حلوى اليامس
يام باف
يامس ، سكر

دواجن
دجاج لا تارتار
دجاج مشوي
دجاج، كعك
جاء دجاج تشيلي كون.
دجاج مقلي ماريلاند
هاش الدجاج
رامكينز كبدة الدجاج
طاجن دجاج مع أرز
فطيرة وعاء الدجاج ، ملكة جمال سيسيليا & # 39 s
دجاج محمص
دجاج ، شورت كيك ديكسي
دجاج مطبوخ و زلابية
دجاج تيرابين
بطة محمصة
يخنة تيرابين وهمية
الحجل المحمص
فطيرة الحمام
كوسة ، محمصة مع أرز ، بيلاو ..
ديك رومي محمص

بودينج
الطعام الشهي
التفاح فطائر
باربرا فريتشي بودنغ
بودنغ الخليط ، الجنوب
كاسترد مسلوق
بودنغ الخبز
بودنغ الكوخ ، بولينا & # 39 s لذيذ
جيلي ميرينغ
بودنغ دبس السكر
برتقال فلافس مخبوز
بودنغ خبز البرتقال والمربى.
باندودي ، مونتايسلو
بودنغ البرقوق
بودنغ البرقوق ، بلانتيشن
ملكة بودنغ تريفلز
تعويم التفاح الخام
كاسترد الأرز
جنوب السوط
كريم اسباني.

السلطات والمقبلات
صلصة التفاح
سلطة الأفوكادو أو الكمثرى التمساح
الكرز ، مخلل النقيب هنري & # 39 s
كول سلو ، ميسيسيبي
سلطة الدجاج والفواكه
سلطة القرفة والتفاح
حلقة جريب فروت
سلطة جوسباتشي ، فلوريدا
المذاق الهندي
سلطة جان لافيت
وصفات البابايا
صلصة الفلفل
سلطة البوينسيتيا
سلطة روبيان بالبازلاء

الصلصات والحلويات
صلصة التفاح لرضيع الخنزير
صلصة الشواء
صلصة براندي للفطائر
مرق كريمة للدجاج المقلي
صلصة بيض نوج
صلصة رغوية لبودينغ الفواكه
صلصة فرنسية
مثلج النعناع المجمد لحم الضأن المشوي
صلصة حادة
صوص هولنديز سوبريم
صلصة الفجل
صلصة الليمون للفطائر
صلصة مايونيز
صلصة الفطر
صلصة دواجن ، لويزيانا
صلصة الزبيب لحم الخنزير
صلصة راوند
صلصة الروبيان
صلصة الكريمة الحامضة
صلصة الكريمة الحامضة ، ريتشموند
صلصة طماطم
صلصة بيضاء

مأكولات بحرية
حساء
كروكيت السلطعون
سرطان البحر ، ديفيلد نورفولك
يخنة تيرابين الظهر الماسية
كعك السمك
السمك المفلطح ، شرائح من
الرنجة رو & # 39
لوبستر ولا نيوبورج
كركند الترميدور
الماكريل ، الأسبانية المشوية
محار بني
محار مقلي في لا نورفولك
أويستر رغيف تشيسابيك
المحار ، لويزيانا
فطيرة المحار
بلانكيد شاد
بومبانو مع حشوة الجمبري
كالينتي الروبيان
كروكيت الجمبري والأرز

كعكات صغيرة وكوكيز
الهنود الحمر الشوكولاته براونيز
ملفات تعريف الارتباط المستعمرة
كعك الكشمش
دونات ، بيكاني
مزرعة الكوكيز الزنجبيل
Nut Drop Cookies Topsy & # 39s
أورانج كوكيز ، فلوريدا
بيكان براونيز ، جورجيا
الخبز القصير & # 39nin & # 39
بسكويت القشدة الحامضة ، بلانتيشن

شوربات
شوربة دجاج باللوز
حساء الفاصوليا الجنوبية
حساء الفاصوليا السوداء
شوربة كريمة الدجاج
دجاج جامبو
دجاج أويستر جامبو
حساء السلطعون ، بالتيمور
حساء جراد البحر الدسم
شوربة كريمة السلطعون. مارفلاند
الكريول (حساء لا مدام بيج
جامبو ، الجنوب
جيليد ميلانج
شوربة بامية
شوربة البصل
أويستر بيسك
شوربة المحار
شوربة بلانتيشن
وعاء ليكر
جمبري جامبو
شوربة جوجيد الجنوبية
شوربة سلحفاة بندنس
مرقة الخضار
------------------------------------------------------------------
PLUS 3 كتب طبخ :)

*** التدبير المنزلي في العشب الأزرق: كتاب طبخ جديد وعملي:
يحتوي على ما يقرب من ألف وصفة *** كتاب الطبخ

المحتويات: شوربات / سمك / محار / لحوم / صلصات للحوم / كاتشب / مخلل حامض /
مخلل حلو / سلطة وأطباق جانبية / خبز / خضروات / عجة / فواكه معلبة
والخضروات / المعجنات / البودينغ / الصلصات للحلويات / الكيك / حشوة الكيك / الكو-
الحقير والهلام / الثلج / الجيلي للحوم / الحلويات / المشروبات / المعلبات / أغذية
مريض / علاجات / صابون / متنوع

تشمل بعض الوصفات: شوربة الدجاج- صلصة السمك- المحار المحار- بودنغ هولندي-
بودنغ أبيض- مخلل طماطم أخضر- تتبيلة دجاج- تفاح حلو- بسكويت قصير-
باذنجان مقلي - بودنغ كنتاكي - لحفظ الختم - فطيرة ليمون - كريمة جوز الهند - ابيض
إسفنج - كريم فيينا - جيلي للتوت البري - حلوى كريمة بيضاء - شوكولاتة كراميل
لصنع شراب القيقب- جيلي النبيذ- ترياق للسم- صابون شتوي للأيدي المتشققة-
وأكثر بكثير !

*** ما تعرفه السيدة فيشر عن الطبخ الجنوبي القديم ، والحساء ، والمخللات ، والمعلبات ، إلخ.
*** كتاب الطبخ

المحتويات: خبز الإفطار / اللحوم المشوية / كعك الكروكيت إلخ / البكليس والصلصات والفطائر.
بودينغ / معلبات ، بهارات / لحم مشوي / سلطات / شربات (أو شربات) / شوربات ، شودر /
متفرقات

تشمل بعض الوصفات: الوافل - كعكة الكريمة - خبز الذرة - الزنجبيل القديم -
صوص جيم - مخلل حلو - خوخ - بطاطا حلوة - أرز - يوركشاير - جبن - شراب للمعلبات - جيلي التوت البري - لحم فينيسون - سلحفاة خضراء - لفت قديم - آيس كريم - سيارة -
دواجن فينج - طماطم محشوة - سمك مشوي - دجاج مقلي - معجنات لعمل الفطائر بأنواعها وأكثر

المحتويات: الحساء / السمك ، سرطان البحر / المحار / اللحوم ، الدواجن إلخ / البيض / السلطات / الصلصات للأسماك واللحوم / الخضار / الخبز ، البسكويت / الإرشادات العامة للكيك / الفطائر / البودينغ / الصلصات الحلوة أو البودنج / مثلجات / كريمة ، جيلي / معلبات وهلام / حلوى / كاتشب وصلصات ومخللات / مشروبات / وسائل راحة للمرضى / أدوية / متنوعات

شوربة ذرة ، جندوفلي ، جامبو- بيض محشي- قرنبيط- اسكواش مقلي- خبز جراهام- بسكويت رول لعشرة كعكات- زبدة- فطور- كيكة فضية- كريمة الليمون- بودينج صوص- قهوة- عسل مجمد
كريمة - دبس السكر - حليب بانش - شوكولاتة - ويسكي - مقوي للشعر - صداع - ازالة البقع - صابون صلب - تدمير البق - خلاصة الفانيليا - ملمع الاثاث - مخلل الماني - جيلي الليمون - زيت المانجو
وأكثر بكثير.

شكرا لك على البحث و أتمنى لك نهارا سعيدا!
**********************************************
ملاحظة للمشترين وموظفي Etsy: تتوافق هذه القائمة مع جميع قواعد Etsy: هذه الأعمال الآن في المجال العام ، وقد انتهت صلاحية حقوق النشر الخاصة بهم ومن القانوني نسخ هذه الأعمال. -


نظفها بلطف شديد ، واغليها حتى تنضج ، وخلع اللحم من الرأس بالعيون ، وأيضًا افرم اللسان والقلب ، الذي يجب غليه مع تقطيع الرأس إلى قسمين ، ووضعها مع القطع من الرأس. واللحم المفروم ، في نصف لتر من المرق الجيد ، متبل بالفلفل والملح وطماطم كاتسوب ، أو الطماطم الناضجة: يخنة حتى تنضج ، يثخن المرق ، ويوضع الكبد في شرائح ويقلب فوقه - مقبلات مقرمشة البقدونس وقطع من لحم الخنزير المقدد.

يجب دائمًا تحميص السرج وتزيينه بفجل الحصان المقشط. انظر الملاحظات العامة على التحميص. لحم الضأن في أعلى درجات الكمال من أغسطس حتى عيد الميلاد ، عندما يبدأ الخير في التدهور.


قائمة Club 33 & # 8211 غداء

دخول

كولورادو راك من قطع لحم الضأن
هاش بطاطس مقدد ، ملفوف أحمر مطهو ببطء ، مرقة لحم بالزعتر

فيليه شاتوبريان المحمص
8 أوقية. قطع وسط من سمك الفيليه ، مهروس الجزر الأبيض العطري ، هولانديز شيبوتل المملح

المعكرونة الطازجة ثلاثة في ثلاثة
رافيولي الجوز والاسكواش والبط كونفيت كامبانيل والسباغيتي وكرة اللحم مارينارا

كينج كراب محشو ذيل لوبستر مين
كوب كرسبي هام ، فيتوتشيني ليمون فيربينا ، شمر الزعفران ، مرق ذيل الثور المدعم

صدر دجاج مشوي ومخبوز
معكرونة بالكمأة والجبن ، سوتيه خضار ، سندريلا يقطين بوري بلانك

ستيلهيد الاسكتلندي الملك سالمون
بيستو جنوكتشي ، كيك إسفنجي كالي ، باذنجان بابا غنوج ، جذور الكرفس فيلوت

حلوى

تشيز كيك الجوز الاسكواش
مع سفرجل الفانيليا المسلوق وصلصة البرالين

كستارد محلى بالكراميل
Duo Maple and Vanilla Bean مع مجموعة متنوعة من ملفات تعريف الارتباط الموسمية

كعكة ناعمة بالشوكولاتة الداكنة
مع آيس كريم اليقطين والشوكولاتة البيضاء سابايون مع مربى البرتقال

شوكولاتة البندق S & # 8217 مورس
مع مارشميلو البندق المحمص وآيس كريم الفانيليا الهش وتقليل النبيذ الأحمر

كمثرى مقرمشة على اسطوانة بذور السمسم
مع كعكة اللوز وكريمة التوت البري آيس كريم الفراشة والتوت البري وصلصة الكمثرى المتبلة

كريب التفاح الدافئ
مع جاك دانيال & # 8217s آيس كريم العسل والقرفة ودولسي دي ليتشي

مقبلات (06/13)
Artisan Osetra Caviar & # 8211 50 دولارًا
كرانبيري شورت بريد مسكوفي داك & # 8220 بوت فطيرة & # 8221 & # 8211 27 دولارًا للتسوق
اليوم المستدام قارب ألاسكا سكالوب & # 8211 25 دولارًا

دخول
كولورادو راك أوف لامب ريشس & # 8211 $ 48
فيليه شاتوبريان عموم المحمص & # 8211 53 دولارًا
ستيك برايم هانجر المشوي & # 8211 45 دولارًا
King Crab Stuffed maine Lobster Tail & # 8211 46 دولارًا
طاجن راتاتوي ذو طبقات & # 8211 39 دولارًا
صدر دجاج محمر ومخبوز & # 8211 44 ​​دولارًا
ستيلهيد الاسكتلندي كينج سالمون & # 8211 44 ​​دولارًا

حلويات
تشيز كيك الجوز الاسكواش
كستارد محلى بالكراميل
كعكة ناعمة بالشوكولاتة الداكنة
شوكولاتة البندق S & # 8217mores
كمثرى مقرمشة على اسطوانة بذور السمسم
تذوق الجبن الإقليمي
كريب التفاح الدافئ
الجبن الحرفي الإقليمي & # 8211 $ 17.00

Vintner & # 8211 Prix Fixe من خمسة أطباق & # 8211 (07/12) & # 8211 90.00 دولارًا ، وإقران النبيذ الإضافي 50.00 دولارًا
صدر بطة سونوما ، بانسيتا بانا كوتا ، مشمش بالكاري ، سالسيفي مينيونيت
أوريغون أويستر ، دقيق الذرة ، تويل ، إنوكي مشروم بريوش ، لوبستر بيسك
ضلع قصير مشوي مشوي ، بطاطا حلوة مدخنة ، زيتون أخضر مهروس ، حلوى روتاغا
تذوق الجبن الحرفي الإقليمي
كعكة الكمثرى واللوز ، اسطوانة بذور السمسم ، آيس كريم التوت البري كريمي فراش

الصيف & # 8211 الغداء Entree (06/13)
كولورادو راك من قطع لحم الضأن
فيليه شاتوبريان المحمص
المعكرونة الطازجة ثلاثة في ثلاثة
كينج كراب محشو ذيل لوبستر مين
صدر دجاج مشوي ومخبوز
ستيلهيد الاسكتلندي الملك سالمون

حلويات
قد يشمل البوفيه:
تشيز كيك الجوز الاسكواش
كستارد محلى بالكراميل
كعكة ناعمة بالشوكولاتة الداكنة
شوكولاتة البندق S & # 8217 مورس
كمثرى مقرمشة على اسطوانة بذور السمسم
كريب التفاح الدافئ

الصيف & # 8211 Entree (07/12)
أثارت مزرعة سمكة تكساس السوداء
عموم محمر شاتوبريان ، يوكون بطاطس هريس ، كابيرنت ديمي جلاس
دجاج الرعي العضوي المعتمد ، معكرونة الكمأة والجبن
سلمون نهر كولومبيا ، أرز أسود استوائي
لحم خروف مشوي ، فول مغربي متبل بالبهارات
المعكرونة الطازجة ثلاثة في ثلاثة

حلويات
قد يشمل البوفيه:
راوند الفراولة شورت كيك
أواني الشوكولاتة Valrhona و Creme Raspberry Coulis
مريج ليمون & # 8220 فطيرة & # 8221
ميني فالرونا تشوكليت ترافل باوند كيك
كعكة الشوكولاتة المخملية السوداء بيرل فالرونا
منحلة ماكرون
كعكة اللوز الرطبة والموز المحمص وبابانا موس
تشيز كيك كلوب 33 نيويورك ستايل
صلصة الكرز اليوبيل
صوص اسبريسو

الربيع & # 8211 Entree (03/11)
New Zealand Grouper ، مجلس الشيوخ بين Ragout ، Hickory Tomato
شاتوبريان بان محمر ، هريس بطاطس الجزر الأبيض ، كابيرنت ديمي جلاس
دجاج الرعي العضوي المعتمد ، معكرونة الكمأة والجبن
سلمون ملك المزارع ، كوهرابي ريزوتو ، روتاباجا بالزبدة
قطع لحم الضأن في كولورادو ، عصيدة الذرة الكريمية ، تقليل جورجونزولا
كامبانيل باستا ثلاثة بثلاثة

الصيف & # 8211 Entree (08/10)
نيويورك ستريب ستيك ، رينر شيري بريوش
صدر البط المتبل بالحمضيات ، كروكيت الكمثرى ، الفلفل الجازباتشو
اشتعلت خط سمك القد ماساتشوستس ، وصلصة الفاكهة الحجرية ، بانسيتا بيكون
سلمون ملك المحيط الهادئ ، جزر مانجو جوس ، عدس مطهي فرنسي
فيليه شاتوبريان ، أروماتك شالوت سابايون
ترين الخضروات الصيفية ، أصابع البطاطس ، السرو جروف شيفر
دجاج مرعي عضوي معتمد ، صوص مشمش مسقط
كولورادو راك أوف لامب ، سلطة طماطم الإرث

الربيع & # 8211 Entree (02/09)
ستيك حديد فلات برايم ، هريس بطاطا كمأة ، ميرلوت ديمي جلاس
دجاج مشوي ، كروكيت ماك و جبنة ، مخلل جزر حلو
سمك السلمون النرويجي ، فطر بورتوبيللو ، تراجون بوير بلانك
كولورادو لامب تشوب ، كرز بورت ريد ، مشمش كسكسي
المعكرونة الطازجة ثلاثة في ثلاثة

الخريف & # 8211 Entree (10/07)
كوروبوتا قطع لحم الخنزير ، خضار مطهو ببطء ، بلاك بيري و # 8211 صلصة باربيكيو
نيويورك ستريب لوين ، بطاطا مشوية بالفرن ، فطر الغابة راجوت
هلبوت ألاسكا ، فيتوتشيني ماير ليمون ، لوبستر ثيرميدور
لحم غنم مطهو ببطء أوسو بوكو ، مهروس جذور الكرفس ، خضروات ريفية
باستا لوماش الطازجة ثلاثة في ثلاثة

الصيف & # 8211 Entree (06/05)
نيويورك ستريب لوين ، بطاطا مشوية بالفرن ، فطر الغابة راجوت
كوروبوتا لحم الخنزير ، خضار مطهو ببطء ، صلصة حكيم بلاك بيري باربكيو
هلبوت ألاسكا ، فيتوتشيني الحنطة السوداء ، لوبستر ثيرميدور
لامب أوسو بوكو ، شانتيريل مدخن ، بودينغ خبز لينجونبيري
تورتيليني الجبن ثلاثة في ثلاثة

الربيع & # 8211 Entree (04/04)
بيتي فيليه الخردل الإنجليزي ، Wild Ramp Jus
لحم خروف أعلى لحم الخاصرة ، شانتيريل فطر راجوت
كونتيسا روبيان سكامبي ، أرغولا صغيرة ، كابيليني
بانسيتا ملفوفة ، كالفادوس ، مهروس جذور الكرفس
Lumache Fresh Pasta Three by Three. باستا لوماش الطازجة ثلاثة في ثلاثة


وعاءنا ينسكب

الوعاء الخاص بنا ينسكب - الوصفات القديمة والمنسية من الأزمنة الماضية

يحتوي كتاب الطبخ الرائع هذا على ما يقرب من مائة وصفة كلاسيكية.


Reveillon موسم 2015-2016

في جميع أنحاء نيو أورلينز ، تقدم المطاعم وجبات ريفيلون بسعر ثابت ومتعدد الأطباق طوال شهر ديسمبر وحتى العام الجديد. فيما يلي عشرات التوصيات الخاصة بنا لعام 2015-2016:

مطعم ارنو

813 شارع بينفيل
نيو أورلينز ، لوس أنجلوس 70112

يروق بوش
- Daube Glace مع خبز كروتون بالثوم

الدورة الأولى (اختيار)
- Remoulade مع الباراتريا المسلوقة بالروبيان الأبيض ، و Remoulade الأبيض والخضروات الجذرية
- ريليت البط مع البصل المكرمل والفجل والكرز

الدورة الثانية (اختيار)
- حساء كريول البصل أون كروتي
- سلطة الجرجير مع البقان المسكر ، والتوت البري المجفف ، وقطع الخبز المحمص من جاكوب أندويل ، وخل قصب الشمبانيا

الدورة الثالثة (اختيار)
- كورت-بوالون مع طبلة خليج لويزيانا مطهوة على نار هادئة في طماطم مهروسة مع روبيان الخليج والمحار ، تقدم مع أرز فشار لويزيانا
- دجاجة لعبة الكورنيش المحمصة تقدم مع Mayhaw Demi-Glace و Cranberry و Raisin و Chestnut Quinoa
- ستيك لحم الخنزير فلاتيرون مع صلصة روبرت وسبانخ روكفلر

الدورة الرابعة (اختيار)
- جاتو دي سيروب
- تارت تأتين

مطعم بوربون هاوس للمأكولات البحرية والمحار

144 شارع بوربون
نيو اورليانز ، LA 70130

الحلقة الدراسية الاولى
- سلطة الكمثرى والتوت البري مع جبن ريكفورد ، جوز البقان ، الهندباء ، الخضار المختلطة وخل الحمضيات لويزيانا

الدورة الثانية
- بسك المحار المدخن ومحار الخليج والشمر المحمص

الدورة الثالثة (اختيار)
- رف لحم فينيسون محمص ، بطاطا حلوة ، تاسو وبوربون-فيج ديمي
- صدر البط المحشو باللحم المقدد مع الهالبينو والجبن الكريمي والجزر الأبيض المهروس والكرز بورت جليز

الدورة الرابعة
- بودنغ فيجي ، آيس كريم Eggnog وكستناء تويل محمص

مطعم بريجتسين

723 شارع دانتي
نيو أورلينز ، لوس أنجلوس 70118

الدورة الأولى (اختيار)
- حساء المحار مع لحم الخنزير المقدد والشمر
- ملفوف البامبو بالدجاج ونقانق اندويل

الدورة الثانية (اختيار)
- سلطة منزلية مع ساتسوما ، جوز البقان المتبل ، فيتا ، خبز محمص ، مخلل بصل أحمر وخل قصب
- خبز المحار بينفيل والمحار المخبوز ليروث
- روبيان باربيكيو مع كالاس الروبيان

الدورة الثالثة (اختيار)
- بط مشوي برتقالي مع أرز قذر وصلصة حمضيات لويزيانا
- فيليه سمك فلوندر محشو بصلصة المأكولات البحرية وموسلين الليمون
- لحم الخنزير المشوي مع الخضار المحمصة ومرق التفاح

الدورة الرابعة (اختيار)
- بودنغ خبز البطاطا الحلوة مع صلصة البقان برالين
- Eggnog كريم Brûlée
- فطيرة البقان بصلصة الكراميل

819 شارع كونتي
نيو أورلينز ، لوس أنجلوس 70112

الدورة الأولى (اختيار)
- الفستق باتيه كامباني ، موس كبد البط المشوي ، ريليت لحم الخنزير مع المخللات المنزلية وصلصة الخردل
- سمك السلمون الشبت المقدد من Gravlax ، Choupique Caviar Deviled Egg ، سلطة الكمأة ، الكراث والفطر البري

الدورة الثانية (اختيار)
- شوربة السلحفاة بالشيري
- حساء الجوز الاسكواش مع التوت البري وجبنة الشيدر المدخنة المشوية

الدورة الثالثة (اختيار)
- لحم خروف مطبوخ بورجوندي مع ريزوتو بلو تشيز وفلفل جيلي هاريكوت
- تونة صفراء الزعانف `` ديان '' على البطاطس المخفوقة بالثوم المحمص مع دوكسيل الفطر البري وكريم الفلفل الأخضر من براندي

الدورة الرابعة (اختيار)
- بودنغ خبز التوفي اللزج مع Eggnog Anglaise
- تشيز كيك القرع مع قشرة جراهام كراكر شوكولاتة و مارشميلو محمص

3127 شارع Esplanade
نيو أورلينز ، لوس أنجلوس 70119

الحلقة الدراسية الاولى
- سلطة السلطعون والشمر مع الجرجير والجريب فروت والنعناع والكراث المقرمش وخل الطرخون

الدورة الثانية
- رافيولي جراد البحر مع جراد البحر والدوكسيل والليمون بوري بلانك

الدورة الثالثة
- نقانق لحم الضأن والميرغيز مع Provençale Ratatouille ، Haricots Verts ، Fingerling Potatoes and Vidalia Onions ، تقدم au Jus

الدورة الرابعة
- شوكولاتة بوت دي كريم ، حلوى كاسترد بالشوكولاتة الكريمية تقدم مع كريمة شانتيلي

مكافأة
- زجاج من ميناء روبي

قصر القائد

1403 شارع واشنطن
نيو أورلينز ، لوس أنجلوس 70115

الحلقة الدراسية الاولى
- كامينادا باس أويستر: الجن والعرعر وشربات المريمية مع السماق المحمص والملح وإكليل الجبل والجانب المحروق

الدورة الثانية
- ساندويتش أصابع السلطعون والكافيار: زبدة مخفوقة من صنع القادة ، فجل مخلل ، شرائح خيار ، كورنيشون وصفار بيض مبشور مع شمبانيا كريمي فراش

الدورة الثالثة
- `` أوزة الكريسماس '': فطيرة فوا محمرة من الحديد الزهر وكاسترد فوا غرا وكاسترد بيض الأوز ووز كونفيت وفطيرة مينسيميت مع كوكتيل التوت البري وكوكتيل شيري الإسكافي المسن

لو كوب دي ميليو
- كوكتيل بحجم العينة

الدورة الخامسة
- Sea Scallop and Hoppin 'John Stew: Trotters Slow Smoked Pig Trotters مطهو ببطء مع اللفت المر ، والبطاطا الحلوة ، والخردل الأخضر مع فاصوليا لويزيانا الموروثة ، وأرز الصقر المنفوش ومرق عظم لحم الخنزير الحار

الدورة السادسة
- بيتي بوسين المحشو بالزبدة الكمأة السوداء: صلصة كستناء محمصة بالنار والمريمية مع القليل من الجذور ، كريم القرع المحمص الويسكي وكبد الدجاج الكمأة Jus Roti

الدورة السابعة
- كوبي بيف ستيك ستانلي: لحم تندرلوين مشوي من كوبي بيف أمريكي فوق بطاطا فرنسية مهروسة مع شريط فجل مقرمش ، موز برولييد ، ورسسترشاير ديمي جلاس محلي الصنع

الدورة الثامنة:
- بودنغ التوفي اللزج: التين المنقوع في نيو أورليانز الروم وبودينغ التمر Medjool مع جوز البيكان في لويزيانا والمارشميلو المحروق وآيس كريم الشوكولاتة سامبوكا

مقهى فيلينج

2600 شارع شارتر
نيو أورلينز ، لوس أنجلوس 70117

الدورة الأولى (اختيار)
- بانا كوتا من السالسيفي والقرنبيط ، وقنفذ البحر ، وماير ليمون ، وشيزو ورو
- لحم تارتار ، كالابريان تشيلي ، نكهات البحر الأبيض المتوسط ​​وصفار البيض المقدد

الدورة الثانية (اختيار)
- ريكوتا غنودي ، فطر كونسوم ، بروسكويتو ونيبيتيلا
- بطن الخنزير ، مخلل الخضار ومستحلب الجمبري

الدورة الثالثة
- سلطة من الخس المحلي ، والجريب فروت ، والشمر ، وجوز البقان ، وريكوتا سالاتا ، وخلطة التفاح والخردل

الدورة الرابعة (اختيار)
- شرائح من لحم البقر والكستناء واللفت المسلوق والرمان بورديليز
- أسماك الخليج الموسمية ، ومحفظة الكرنب بالخضار المدخن ، وفوم عشب الليمون والزنجبيل

الدورة الخامسة (اختيار)
- طبق جبن ديمي (اختيار الشيف)
- كيكة الفستق بالهيل ، جالانجال كراميل وآيس كريم شيفري
- كعكة الموز كوردون روز ، جبنة كريم مخفوقة ، زبدة الفول السوداني والعسل

مطعم جالاتوير

209 شارع بوربون
نيو أورلينز ، لوس أنجلوس 70112

الدورة الأولى (اختيار)
- روبيان مخبوز
- محار مقلي ، سبانخ روكفلر وهولنديز

الدورة الثانية (اختيار)
- الحساء جراد البحر
- خضار مشكلة مع الثوم والطماطم الكرزية

الدورة الثالثة (اختيار)
- طبل سوتيه مع الباذنجان المحمص وصلصة الزعفران والرويل
- فيليه بيتيت مشوي مع سبانخ كريمة ، مارشاند دي فين و كريسبي بيكون
- كعك السمك المقلي مع البروكلي المطهو ​​على البخار وصلصة البشاميل الحارة

الدورة الرابعة (اختيار)
- كوب كاسترد
- مثلجات الآيس كريم
- موكا بانا كوتا

لا بروفانس

25020 الطريق السريع 190
لاكومب ، لوس أنجلوس 70445

الحلقة الدراسية الاولى
- لحم العجل Daube Glace مع كريم الفجل جراش وسلطة Gremolata وكومبوت برادي بلوم

الدورة الثانية
- حساء السلحفاة الخاصة بالجدة مع بيدرو زيمينيز شيري

الدورة الثالثة
- بورشيتا مطبوخة بالكامل مع فول فلاجوليت وكاسوليت وفطر البوق الأسود

الدورة الرابعة
- تورتة حمضيات محلية مع شوكولاتة بيضاء مخفوقة وشربات برتقال الدم

مطعم R'evolution

777 شارع بينفيل
نيو اورليانز ، LA 70130

الدورة الأولى (اختيار)
- البطاطا الحلوة و Andouille Bisque
- جمبو فواكه البحر

الدورة الثانية
- سلطة التوت البري والدورف مع الجوز المدخن والكراميل والتفاح والكرفس ريموليد

الدورة الثالثة (اختيار)
- سمك الخليج المسلوق مع لوبستر ناج ، كروكيت الخضروات الجذرية والشمر المحفوظ
- ضلوع شورت بدون عظم مطهو ببطء ، روتاباجا-حمضيات هريس وصلصة النبيذ الأحمر

الدورة الرابعة
- حلوى ثنائية: كعكة شوكولاتة ستاوت محلية وكريمة بودنغ شوكولاتة بيضاء وكريم بروليه

127 شارع نورث كارولتون
نيو أورلينز ، لوس أنجلوس 70119

الحلقة الدراسية الاولى
- تشكيلة يومية من المقبلات

الدورة الثانية (اختيار)
- خبز البوراتا مع صلصة الكوبا والحمضيات والفجل والأعشاب
- شوربة السلحفاة بالشيري بالبيض المضغوط
- مكرونة كاربونارا مع البانسيتا وجبن البارميزان وصفار البيض

الدورة الثالثة (اختيار)
- روبيان محمص مع الفاصوليا البيضاء ولحم الخنزير المقدد والدبس والزبدة الفلفل الحار
- Feuillette مع أرجل الضفادع والخبز الحلو والكبر والزبدة البنية
- تارتار لحم البقر مع الفجل والكافيار والليمون والأيولي على الطريقة الآسيوية

الدورة الرابعة (اختيار)
- سمان محشو بودين مع سلطة دافئة وخل الشمبانيا والذرة الرفيعة الصقيل
- دجاج بالنتين مع فطائر فوا جرا ، خبز Hominy Spoon ، الطرخون والهليون
- اسكالوب مع الشمر ، فطر المحار ، مستحلب البرتقال و مهروس بوم
- لحم غنم مع العدس والتين والرابيني واللبن

الدورة الخامسة (اختيار)
- تاليجيو بالعسل والتفاح
- شربات - اختيار الاختيار اليومي
- Chocolate Peanut Bombe with Caramel and Peanut Brittle
- Lemon Soufflé Cake with Lemon Tuile, Coconut Granola and Ricotta Ice Cream

616 St. Peter Street
New Orleans, LA 70116

First Course (Choice of)
- Gulf Oysters simmered in Herbsaint and Cream with Melted Leeks, Tasso and Tarragon
- Bacon-Wrapped Gulf Shrimp stuffed with Smoked Redfish Mousse, Salsify Puree and Pepper Jelly Butter Sauce

Second Course (Choice of)
- Turtle Soup au Sherry
- Belgian Endive Salad with Roasted Beets and Carrots, Duck Confit and Dijon Cane Vinaigrette

Third Course (Choice of)
- Braised Beef Short Rib, Whipped Parsnips, Vanilla and Fig-Infused Demi-Glace
- Blackened Gulf Fish stuffed with Shrimp, Mirliton and Cornbread Dressing and Blue Crab Butter Sauce

Fourth Course (Choice of)
- Pear Tarte Tatin with Eggnog Ice Cream
- Flourless Chocolate Gateau with Raspberry Coulis and Crème Anglaise
- S’mores Trifle with layers of Graham Cracker Crumble, White Chocolate Mousse and Brûléed Marshmallow


Recently Shared

Produce Sharing allows you to share your produce discoveries with your neighbors and the world! Is your market carrying green dragon apples? Is a chef doing things with shaved fennel that are out of this world? Pinpoint your location annonymously through the Specialty Produce App and let others know about unique flavors that are around them.

Specialty Produce
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

Near San Diego , California, United States
About 59 days ago, 4/15/21
Sharer's comments : Wild Ramps!

Specialty Produce
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

Near San Diego , California, United States
About 72 days ago, 4/02/21
Sharer's comments : First of the ramps!!

Specialty Produce Near San Diego , California, United States
About 390 days ago, 5/19/20
Sharer's comments : Wild Ramps are here!!

Near Seattle , Washington, United States
About 400 days ago, 5/09/20
Sharer's comments : Also known as wild leeks or wild onions, they have a nice garlic and onion balance - but sadly only available for about a month in the spring!

Near San Diego , California, United States
About 424 days ago, 4/15/20
Sharer's comments : First of the season ramps!


Mornay Sauce Recipe

I think of a Mornay sauce as the older cousin of Bechamel sauce which is confusing because Mornay is basically Bechamel with cheese added to it.

This would make you think Bechamel must have come before Mornay but most people suspect Bechamel was created around the 1650’s while they believe Mornay sauce was named after Philippe, duc de Mornay who lived from 1549 to 1623.

Online Steak Buying Resources

Convenience - Selections - Quality - Ratings - Gift Giving - Corporate Events

Steaks - Chicken - Pork - Seafood - Lobster Tails

What Cheese To Use

From everything I’ve found on the Internet, it seems the cheese used back in the day was Gruyère, a hard cheese from Switzerland name after the city. There are French styled Gruyère cheeses such as Comté and Beaufort that would work just as well as other hard cheeses.

Emmentaler, a medium hard cheese from Switzerland, is also often used in the making of Mornay sauce or it’s sometimes combined 50/50 with Gruyère. I have also seen recipes for this sauce using Parmesan or cheddar especially when making macaroni & cheese.

What to Serve Mornay Sauce With

Just like Bechamel sauce, Mornay can be served on most foods you want to add an extra layer of flavor. Typically you see it served with eggs, chicken, fish, vegetables and shellfish but you also can use it when making your favorite casseroles.

Restaurants use it to turn a simple steamed vegetable like broccoli or cauliflower into something “gourmet”. Speaking of gourmet, how about macaroni & cheese. As easy as this sauce is to prepare, you can make the most amazing mac & cheese at home, even better than the stuff in the box.

That’s right, even better than the brand we all grew up with and served our children. Not that there is anything wrong with mac & cheese from a box, but making it from scratch with Mornay sauce is exceptional.

نصيحة الطبخ

Stay on top of this while you are preparing it especially in the initial steps of making the roux. If you don’t pay attention to it, you can burn the butter and/or flour in just seconds. It’s a quick sauce to make, so stay focused.


شاهد الفيديو: احلي اكل علي قناة الMM (كانون الثاني 2022).