آخر

خرشوف مقلي

خرشوف مقلي

وصفة الخرشوف المقلية بتاريخ 11-04-2008 [محدث في 16675 هـ].

يمكن صنع الخرشوف المقلي بطرق مختلفة ؛ أو يتم سلقها في ماء حامض ثم يتم قليها أو نقعها في الماء والليمون ثم يتم قليها أو قليها في الخليط أو مع البيض فقط ... مقلي: ص
في بعض الأحيان لا أعرف ما إذا كنت سأدرج مثل هذه الوصفات البسيطة ، لكنني دائمًا أحمل معي ذكرى عندما بدأت في الطهي ولم أصنع خضروات معينة لأنني لم أكن أعرف كيفية تنظيفها ... حسنًا ، أدخل على أي حال ، يمكن أن تكون مفيدة دائمًا لشخص ما ؛)

طريقة

كيفية صنع الخرشوف الذهبي والمقلية

نظف الأرضي شوكي عن طريق إزالة الأوراق الخارجية الصلبة.

اقطع أطراف الخرشوف ونظف الجذع.

نقطع الخرشوف إلى شرائح رفيعة.

ثم نمر الخرشوف أولاً في الدقيق ثم في البيض المخفوق ، الذي أضفت إليه الملح والفلفل ، واقليه في الزيت المغلي.

يرفع الخرشوف المقلي بملعقة مثقوبة ، يجفف على ورق ماص ويقدم ساخناً.


خرشوف مقلي ذهبي

الخرشوف الذهبي المقلي على الطراز الروماني هو أسلوب كلاسيكي للقلي يتم تقديمه كطبق مقبلات أو طبق جانبي. إنها تثري الطاولات الإيطالية خاصة مساء ليلة عيد الميلاد ، سهلة التحضير ، واحدة تسحب الأخرى. قليل من المكونات لاستخدامها بما في ذلك البيض والدقيق. أثناء التحضير ، أوصي ، افركي يديك جيدًا بالليمون ، بهذه الطريقة أثناء عملك في تنظيف الأرضي شوكي ، فالأخير لن يجعل يديك سوداء. عندما تقوم بتنظيف الأرضي شوكي ، اغمسها في وعاء بالماء مع عصر نصف ليمونة ، ستعمل على الاحتفاظ بها دون تعتيمها ، حتى يحين وقت قليها.


خرشوف ذهبي مقلي

طريقة تحضير الأرضي شوكي المقلي بدون عجينة مقبلات سهلة ولذيذة أو طبق جانبي الخرشوف المقلي الذهبي أنا مقبلات أو طبق جانبي نموذجية لل مطبخ رومان: بسيطة ولذيذة ، يتم تحضيرها بدون خليط ولكن ببساطة بالبيض والدقيق. ربما أقل شهرة من الأرضي شوكي ألا جوديا أو الأرضي شوكي ألا رومانا ، يتم تقديم الخرشوف المقلي الذهبي في عيد الميلاد، إلى جانب الأطعمة المقلية الأخرى المعتادة في تلك الفترة مثل القرنبيط في الخليط والأنشوجة المقلية والتفاح في الخليط.

لتحضير الخرشوف المقلي الذهبي يمكنك استخدام كليهما البنفسج، ومع ذلك ، فهي بشكل عام مجموعة متنوعة لاحقة ، كلاهما i الخرشوف البنفسجي، أصغر حجمًا ولكنه لذيذ جدًا ومتوفر بالفعل في السوق قرب نهاية نوفمبر. بمجرد تنظيفها ، يتم تقطيع الأرضي شوكي إلى شرائح وتمريرها أولاً في الدقيق ثم في البيض ، قبل قليها مباشرةً. إذا كنت بحاجة إلى تحضير الأرضي شوكي المقلي الذهبي لمرضى الاضطرابات الهضمية ، يمكنك استخدام القليل منها طحين الأرز (تأكد من أنها مكتوب عليها "خالية من الغلوتين") ، ممتازة بشكل عام لتحضير الأطعمة المقلية.


خرشوف مقلي

أنت تعرف ما يقولون ، كل شيء مقلي جيد! في الواقع ، تتميز طريقة الطهي هذه بأنها تجعل الأطباق مقرمشة وفاتحة للشهية ومنحها لونًا بنيًا معطرًا ورائعًا. كل هذا صحيح للغاية ، ولكن طالما أن الطعام المقلي يتم وفقًا لقواعد الفن. الاحتياطات الواجب اتباعها قليلة ولكنها مهمة جدًا ، بدءًا من درجة حرارة الزيت للوصول إلى نوع الخليط الذي يمكنك أن تقرر استخدامه ولكن يمكنك أيضًا الاستغناء عنه.

بالنسبة لهذه الخرشوف ، أقترح ثلاثة أنواع مختلفة من القلي: من النوع البسيط للغاية مع الدقيق فقط إلى النوع الأغنى الذي يُضاف إليه البيضة.

أحبهم جميعًا ، وعندما أقوم بإعداد هذه الوصفة ، أود حقًا إحضار جميع الإصدارات الثلاثة إلى الطاولة على طبق تقديم كبير ثم جمع ما يفضله رواد المطعم. هناك شيء واحد مؤكد: بغض النظر عن عدد الخرشوف التي تحضرها ، سيتم الانتهاء منها جميعًا في لمح البصر. لأن الصفة الوحيدة التي تناسب تمامًا بالنسبة للخرشوف المقلي هي & # 8230 لا تُقاوم تمامًا!


طريقة التحضير: خرشوف مقلي في الخليط

لتحضير الأرضي شوكي المقلي في الخليط ، ابدأ بتحضير الأخير: قشر البيض في وعاء واضربه بالجبن المبشور والدقيق ورشة ملح وفلفل. يغطى ويبقى باردا لمدة نصف ساعة. في غضون ذلك ، تصفح الخرشوف ، واحتفظ فقط بالجزء الداخلي الأكثر رقة وشرائح السيقان. قطع الرأس بالأشواك ، وقطع كل خرشوف إلى نصفين وإزالة كل اللحية الداخلية ، ثم قسّمها إلى أسافين بحيث تغمسها تدريجياً في وعاء كبير به ماء وليمون. عند الانتهاء من التنظيف ، صفيهم واغليهم لمدة 5 دقائق في ماء مغلي مملح قليلاً. صفيها واتركها تبرد.

يُحمّى الزيت الغزير في قدرٍ وتُقلى أسافين الخرشوف وقطع الساق بعد غمسها في الخليط. عندما تصبح ذهبية بشكل موحد ، قم بإزالتها باستخدام الملعقة المثقبة واتركها تجف على ورق مطبخ ماص. انقليهم إلى طبق تقديم ، أضيفي الملح وقدمي الأرضي شوكي المقلي على الفور ساخناً في الخليط.


  • ►� (11)
    • & # 9658 & # 160 أغسطس (2)
    • & # 9658 & # 160 يوليو (2)
    • & # 9658 & # 160 يونيو (1)
    • & # 9658 & # 160 مايو (2)
    • & # 9658 & # 160 أبريل (1)
    • & # 9658 & # 160 مارس (1)
    • & # 9658 & # 160 فبراير (1)
    • & # 9658 & # 160 يناير (1)
    • ►� (8)
      • & # 9658 & # 160 ديسمبر (1)
      • & # 9658 & # 160 أكتوبر (1)
      • & # 9658 & # 160 سبتمبر (1)
      • & # 9658 & # 160 أغسطس (1)
      • & # 9658 & # 160 يوليو (3)
      • & # 9658 & # 160 يناير (1)
      • ►� (9)
        • & # 9658 & # 160 أكتوبر (1)
        • & # 9658 & # 160 سبتمبر (2)
        • & # 9658 & # 160 أغسطس (1)
        • & # 9658 & # 160 يوليو (1)
        • & # 9658 & # 160 أبريل (1)
        • & # 9658 & # 160 مارس (1)
        • & # 9658 & # 160 فبراير (1)
        • & # 9658 & # 160 يناير (1)
        • ►� (13)
          • & # 9658 & # 160 ديسمبر (1)
          • & # 9658 & # 160 أكتوبر (2)
          • & # 9658 & # 160 سبتمبر (1)
          • & # 9658 & # 160 أغسطس (2)
          • & # 9658 & # 160 يوليو (1)
          • & # 9658 & # 160 يونيو (2)
          • & # 9658 & # 160 مايو (1)
          • & # 9658 & # 160 أبريل (1)
          • & # 9658 & # 160 مارس (1)
          • & # 9658 & # 160 فبراير (1)
          • ►� (21)
            • & # 9658 & # 160 ديسمبر (2)
            • & # 9658 & # 160 نوفمبر (1)
            • & # 9658 & # 160 أكتوبر (2)
            • & # 9658 & # 160 سبتمبر (1)
            • & # 9658 & # 160 أغسطس (2)
            • & # 9658 & # 160 يوليو (2)
            • & # 9658 & # 160 يونيو (2)
            • & # 9658 & # 160 مايو (1)
            • & # 9658 & # 160 أبريل (3)
            • & # 9658 & # 160 مارس (1)
            • & # 9658 & # 160 فبراير (1)
            • & # 9658 & # 160 يناير (3)
            • ►� (120)
              • & # 9658 & # 160 نوفمبر (1)
              • & # 9658 & # 160 أكتوبر (11)
              • & # 9658 & # 160 سبتمبر (12)
              • & # 9658 & # 160 أغسطس (12)
              • & # 9658 & # 160 يوليو (12)
              • & # 9658 & # 160 يونيو (12)
              • & # 9658 & # 160 مايو (12)
              • & # 9658 & # 160 أبريل (12)
              • & # 9658 & # 160 مارس (12)
              • & # 9658 & # 160 فبراير (12)
              • & # 9658 & # 160 يناير (12)
              • ►� (105)
                • & # 9658 & # 160 ديسمبر (9)
                • & # 9658 & # 160 نوفمبر (12)
                • & # 9658 & # 160 أكتوبر (12)
                • & # 9658 & # 160 سبتمبر (12)
                • & # 9658 & # 160 أغسطس (11)
                • & # 9658 & # 160 يوليو (10)
                • & # 9658 & # 160 يونيو (9)
                • & # 9658 & # 160 مايو (7)
                • & # 9658 & # 160 أبريل (8)
                • & # 9658 & # 160 مارس (5)
                • & # 9658 & # 160 فبراير (5)
                • & # 9658 & # 160 يناير (5)
                • ►� (6)
                  • & # 9658 & # 160 ديسمبر (3)
                  • & # 9658 & # 160 سبتمبر (1)
                  • & # 9658 & # 160 أبريل (2)
                  • ►� (1)
                    • & # 9658 & # 160 يونيو (1)
                    • ►� (5)
                      • & # 9658 & # 160 نوفمبر (1)
                      • & # 9658 & # 160 يوليو (1)
                      • & # 9658 & # 160 مارس (2)
                      • & # 9658 & # 160 يناير (1)
                      • ►� (9)
                        • & # 9658 & # 160 ديسمبر (1)
                        • & # 9658 & # 160 نوفمبر (2)
                        • & # 9658 & # 160 أكتوبر (1)
                        • & # 9658 & # 160 سبتمبر (1)
                        • & # 9658 & # 160 أغسطس (1)
                        • & # 9658 & # 160 يونيو (1)
                        • & # 9658 & # 160 أبريل (2)
                        • ►� (20)
                          • & # 9658 & # 160 نوفمبر (1)
                          • & # 9658 & # 160 أكتوبر (1)
                          • & # 9658 & # 160 سبتمبر (1)
                          • & # 9658 & # 160 يوليو (2)
                          • & # 9658 & # 160 يونيو (2)
                          • & # 9658 & # 160 مايو (3)
                          • & # 9658 & # 160 أبريل (3)
                          • & # 9658 & # 160 مارس (1)
                          • & # 9658 & # 160 فبراير (3)
                          • & # 9658 & # 160 يناير (3)
                          • ▼� (58)
                            • & # 9658 & # 160 ديسمبر (5)
                            • & # 9658 & # 160 نوفمبر (5)
                            • & # 9658 & # 160 أكتوبر (6)
                            • & # 9658 & # 160 سبتمبر (4)
                            • & # 9658 & # 160 أغسطس (7)
                            • & # 9658 & # 160 يوليو (3)
                            • & # 9658 & # 160 يونيو (7)
                            • & # 9658 & # 160 مايو (4)
                            • & # 9658 & # 160 أبريل (6)
                            • & # 9660 & # 160 مارس (2)
                            • & # 9658 & # 160 فبراير (3)
                            • & # 9658 & # 160 يناير (6)
                            • ►� (67)
                              • & # 9658 & # 160 ديسمبر (9)
                              • & # 9658 & # 160 نوفمبر (8)
                              • & # 9658 & # 160 أكتوبر (11)
                              • & # 9658 & # 160 سبتمبر (6)
                              • & # 9658 & # 160 أغسطس (8)
                              • & # 9658 & # 160 يوليو (17)
                              • & # 9658 & # 160 يونيو (2)
                              • & # 9658 & # 160 مايو (4)
                              • & # 9658 & # 160 أبريل (2)

                              خرشوف مقلي - وصفات

                              قم بإزالة أقسى الأوراق الخارجية من الأرضي شوكي وقطع الجزء العلوي الشائك. قم بتنظيف الزجاج والساق من الجزء الخارجي ، وأخيراً قم بقطع الخرشوف من السيقان الزائدة ، وقم بتقسيم الخرشوف إلى قسمين على طول المحور الرئيسي ، وإزالة اللحية بحفار أو سكين حاد للغاية ثم قطع الأرضي شوكي بالطول إلى شرائح بسمك & # 189 سم. اشطف الأرضي شوكي تحت الماء الجاري وصفيها جيدًا في هذه المرحلة ، واخفق كل البيض في وعاء مع البيكورينو والملح والفلفل والبقدونس المفروم في مقلاة ذات جوانب عالية ، وأرسل الكثير من الزيت ليقلى على نار عالية وفي في هذه الأثناء ، قم بدقيق شرائح الأرضي شوكي بكثرة ، واغمسها في البيض واقليها قليلًا في كل مرة ، وأخذها بملعقة مشقوقة بمجرد أن تصبح ذهبية اللون ، ثم ضعها على ورق مطبخ ماص لتفقد الغرزة الزائدة. . يتبل بالملح ويقدم هذا الخرشوف الساخن من الموقد كطبق جانبي أو كجزء من مقبلات.


                              خرشوف مقلي - وصفات

                              9 تعليقات:

                              أخفي هذا المنشور الخاص بك جيرمانا ، إذا كان زوجي فقط يمكنه رؤيته. سيصاب بالجنون. يحب الخرشوف!

                              Barbara: ولكن الصبي المسكين لماذا لا تجعله سعيدا؟
                              مرحبا عزيزي قبلة كبيرة

                              عزيزتي ، لابد أنها جميلة ، مع الخليط وجبن البارميزان. اتمنى لك اسبوعا جيدا.

                              خرشوف أو مقلي أو مسلوق! هم جيدون جدا! أنا أحبهم مقلي بالخليط ، ونادراً ما نصنعه لكنني آكله أيضًا على الإفطار!

                              أنا أحب الخرشوف ، لأنها لذيذة كما صنعتها !! جيد. بداية جيدة للأسبوع ^. ^

                              تبدو رائعة! بمجرد أن يكون لدي الوقت ، أحاول بالتأكيد!

                              الخرشوف المحضر بهذه الطريقة رائع ولا يقاوم. أسبوع جيد يا دانييلا.

                              هذا هو الطبق الجانبي المفضل لماركو. أجد فكرة البارميزان في الخليط أصلية للغاية ، سأجربها!

                              عظيم ، سيء جدًا لدرجة أنني دائمًا ما أتجاهل الطعام المقلي هنا. رجالي لا يجنون من أجل ذلك.
                              إنها سمكة مقلية رائعة وسأكلها لك بكل سرور.
                              يرسل


                              مقدمة

                              ال خرشوف مقلي إنها ليست وصفة صقلية حصرية ، ولكن ، من نافلة القول ، أنه في جميع المنازل ومحلات القلي في صقلية ، لا يسعني إلا أن أقترحها عليك. الآن وقد دخلنا في موسم الخرشوف الكامل ، فإن هذه الخضار اللذيذة تغزو منزلي دائمًا. هناك عدد لا يحصى من الوصفات التي يمكن صنعها مثل:

                              وصفة اليوم هي حقًا أبسط ما يمكن أن توجده هذه النسخة لا تتضمن استخدام البيض أو الفتات للبقسماط ، وإنما للقلي البسيط. في غضون أيام قليلة ، سأقوم أيضًا بنشر نسخة & # 8220ammollicata & # 8221 التي تجعل الخبز المقرمش الخرشوف أكثر قرمشة ولذيذة.


                              وصفات ليلا ه


                              منذ متى وأنا لم أصنعهم. يا لها من أمنية صنعت لي !!

                              كم هي جميلة إجراءاتك في غاية الوضوح !! إنه يخيفني أن أطبخ الخرشوف لأنني يجب أن أنظفها ولا أتركها تتشوه ولكنك جعلت كل شيء بهذه البساطة!

                              لا أضعهم عادة في فتات الخبز ، يجب أن أحاول!

                              شكرا جزيلا للجميع! إنها حقًا تجربة لا تُقاوم ، إلى اللقاء

                              لذيذ ، لن أتعب من أكلهم ، أحدهم يسحب الآخر. جيد :)

                              أنا حقا أحب الخرشوف ، جميل جدا!

                              Buoniiii. أشعر بالعطر.

                              جيد. بمجرد أن أنتهي من هذا النظام الغذائي ، لا بد لي من القيام بذلك. انتونيلا جيدة!

                              بسكويت

                              جمعة جيدة. أقترح اليوم وصفة لملفات تعريف الارتباط البسكويت. أقول دائمًا إنهم ليسوا جميلين عند النظر إليهم ولكنهم جيدون جدًا بالنسبة لهم.


                              فيديو: Preparing Artichokes - Martha Stewarts Cooking School (سبتمبر 2021).