آخر

توتشيتورا مولدوفينيسكا

توتشيتورا مولدوفينيسكا

منشور من طرف alice_ciobanu في بورك
13 أبريل 2011 | 8760 المشاهدات

غالبًا ما نصنع تيشيتورا مولدوفا ، خاصة في فترات البرد. لأنه كان يومًا كئيبًا ، قلت إننا يجب أن نقضي المساء مع وجبة حقيقية ... لذلك ذهبنا إلى مطبخنا الصغير وصنعنا وصفة للتشيتور المولدوفي ...

مكونات

  • لحم الخنزير حوالي 300-400 غرام
  • حوالي 4-5 شرائح من لحم الخنزير المقدد (من المنيا)
  • 3 فصوص ثوم
  • كأس من النبيذ الاحمر
  • رقيق ، أوراق الغار ، 3 حبات من الحجر الأسود
  • بعض الجبن المنفاخ (مأخوذ من التجارة)
  • مخلل gogonele والقرنبيط (كما في بلدنا ، مولدوفا ... أي في محلول ملحي)
  • عصيدة من دقيق الذرة (أي الماء مع الملح ودقيق الذرة الذي رميت فيه قطعة من الزبدة ... قرب النهاية)
  • 2 بيض (ايكو ، من دجاج حماتي)

طريقة التحضير

لقد قطعت اللحم ولحم الخنزير المقدد إلى قطع وقليتهما في قدر من التوت. قمت بتثبيته قليلاً على كلا الجانبين حتى تبيض قليلاً ، وبعد ذلك أضفت التوابل وأوراق الغار والنبيذ. تركتها على النار لمدة 30 دقيقة.

في غضون ذلك ، تم صنع عصيدة من دقيق الذرة ... لن أعطي الوصفة هنا ، لأن الجميع يعرف ماهية عصيدة من دقيق الذرة وكيف يتم صنعها.

عندما كان كل شيء جاهزًا ، وضعت على أطباقي الجبن المنفاخ ، قطعة صحية من عصيدة من دقيق الذرة ، قطعة صحية من اللحم المقلي والساخن ، بيض مقلي ، وقمت بدمج كل شيء مع بعض المخللات الموضوعة في الخريف لخلطها في براميل خشبية ، في الريف.

بالإضافة إلى ذلك ، شربت كأسًا من النبيذ الأحمر من الكرم الذي قطعته هذا الخريف.

ماذا يمكنني أن أخبرك؟ أأأ .. شهية طيبة!

إذا كنت تحب وصفتنا "Tochitura moldoveneasca" فلا تنس مراجعتها.

وصفات مماثلة

  • حساء
  • توتشيتورا مولدوفينيسكا
  • توتشيتورا مولدوفا في المرجل
  • توتشيتورا مولدوفينيسكا
  • توتشيتورا مولدوفينيسكا
  • توتشيتورا مولدوفينيسكا
التعليقات (20)

منشور من طرف رودمر

يتم غسل اللحم وتصريفه من الماء وتقطيعه إلى مكعبات. ضعيها على نار خفيفة ، في قدر بالزيت الساخن ، حتى تصبح بيضاء (اقلبها بالكامل ...

منشور من طرف قرفة

في قدر قمت بتسخين 100 مل من الزيت فيه ، اقلي البصل مع قليل من الملح ، ثم أضيفي مكعبات لحم الخنزير واخلطي حتى لا تلتصق بالقدر.بعد 2-3 دقائق رش الملح ، ...

توصيات لك ولمنزلك

السداد في أجوبة بلا فائدة
حتى 12 قسط

تعليقات

في 13.04.2011، 11:08

في 13.04.2011، 11:13
Uuu ... ما الذي يعجبنا أيضًا في Tochitura الجديدة؟

في 13.04.2011، 11:18
توتشيتورا جيد جيد

في 13.04.2011، 11:26
ماذا تحب أن تلعب بمرفقك من خلال جروح الرجل اريد euuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu

في 13.04.2011، 11:29
أفضل توتشيتورا مولدوفا

عرض جميع التعليقات (20)

تعليقات


مولدوفان توشيتورا - نجمة مطعم الكسندرو

القطعة الرئيسية من مطعم الكسندرو لا يفكر كثيرًا في كيفية تحضير الأطباق اللذيذة. خبرته ومعرفته ويديه الماهرة وروحه كطاهٍ يعرفان أفضل طريقة لإدارة والعمل بمفرده بين الأواني والمقالي ، مع الخضار واللحوم دائمًا طازجة ، من بين التوابل من الأراضي الأخرى أو غير الصحية الموجودة في الحديقة الرومانية ، ولكن يتم اختياره أكثر مع الوصفات المعطرة المنزلية القديمة. واليوم هو يوم جيد فقط لتحضير تيشيتورا مولدوفا للعق أصابعك بعدها.

500 غرام لحم خنزير مسحب

250 غرام نقانق لحم خنزير مدخن

1 كوب نبيذ أبيض جاف

300 غرام من حليب الغنم

ملح ، فلفل ، زعتر ، بابريكا ، أوراق الغار

عندما تجمع على طاولة المطبخ كل ما تحتاجه للعجائب التي تنتظر أن تولد ، خذها أولاً لحم الخنزير الطري والنقانق المدخنة ونقطعها إلى مكعبات ، كل منها في فم واحد. لا تفرط في القياس ، لكن لا تقطعها صغيرة جدًا ، كما في النار ، في المقلاة ، فهي تتجمع خجولة ومتواضعة مثل العذراء. عندما تتركهم يتعافون من الصدمة على القاع الخشبي ، تناوبوا ثوم وقم بتقطيعه من السكين بأصغر حجم ممكن ، دون جعله ، بدافع الانزعاج ، قد لا يمنحك كل نكهته. ثم امسك قدرًا عميقًا وسميكًا من الذيل وقم بتسخينه على النار لإذابة شحم الخنزير فيه.

عندما ترى أنه قد تم صنع سائل ذهبي ورائع ، قم برمي قطع اللحم فيه وقم بتحميرها جيدًا من جميع الجوانب بما يكفي لجعلها تضحك. ضع قطع النقانق بجانبها لمنحها جانبها المدخن وقم بتحمير كل شيء لمدة ثلاث دقائق أخرى ، لكن ليس أكثر. من أسفل الحطب ، يصرخ الثوم بأن دوره قد حان لتذوق اللحم والنقانق في المقلاة لمدة دقيقتين أخريين.


وبعد هذه الطقوس الساحرة الساخنة ، يخرج صخب المقلاة مع أ كوب من النبيذ الأبيض وواحد من الماء مدهون ببعض أوراق الغار. قم بتغطية البركان بغطاء واترك الصهارة المعطرة تحترق لمدة 50 دقيقة أخرى. من وقت لآخر ، ألقِ نظرة أخرى أسفل الغطاء ، وإذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الماء حتى لا يجف عجين اللحم. أضف الملح الرائع والفلفل الأبنوس والبابريكا المبهجة والزعتر العطري حتى يتشابك كل شيء مع بهجة الذوق والروح.


اترك كل شيء على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى ، فقط الوقت المناسب للتحضير بسرعة عصيدة من دقيق الذرة والبيض ماذا سيكون مثل الجليد على الكعكة. وعندما تفسح النار تحت المقلاة المجال للروح وتكون الأطباق بالفعل على الطاولة ، أخرج اللحم والنقانق من الحرارة العطرية ، ضعها بشكل جيد بجوار كمامة عصيدة من دقيق الذرة وحفنة من حليب الأغنام التي فوقها أحضر البيض المقلي ، وانظر إلى رواد المطعم الويلزيين المسرورين بالعيد.

لا تنس أن تفتح البرميل بالمخللات ويرافق التوتشيتورا مع المخللات الخضراء والمبهجة المصنوعة من محلول ملحي أو الخيار الخجول المصنوع من الخل. وعندما يكون الشهوة على قدم وساق ، فإن إبريق النبيذ الأحمر مثل الحبر يكون جيدًا فقط لإفساح المجال لفم آخر ، لأنه كما يقول Radu Anton Roman in & bdquoCollection recipes & rdquo - & bdquo. فقط عندما يأكل الرجل بذوق ، عندها فقط يلتصق الطعام بالرقص & rdquo.

هكذا تسير الأمور في مطبخ مطعم ألكسندرو في ياش. كل ما عليك فعله هو الذهاب إلى هناك والاستمتاع بها في جو حميمي وجميل أو طلبها مباشرة في المنزل. يمكنك أن تجدنا على الإنترنت في http://www.restaurantalexandru.ro

أولئك الذين يريدون القدوم بالسيارة إلى مطعمنا يعتبرون علامة بارزة Alexandru cel Bun Agri-Food Market ، عنوان المكان هو Sos. Nationala no. 19 ز. لكن يمكن رؤية الشركة من بعيد ويمكن أن تكون علامة بارزة أخرى. بالإضافة إلى ذلك ، هناك مواقف سيارات قريبة لتترك سيارتك آمنة أثناء تناول العشاء في المطعم.

بالنسبة لأولئك الذين يستقلون الحافلة أو سيارة الأجرة ، يمكن الوصول عن طريق وسائل النقل العام وخطوط ndash 28 و 121 و 44 ومحطة سيارات الأجرة وكنيسة ndash St.

ولكن قبل المغادرة ، قم بالحجز على أرقام الهواتف: 0232 272473 و 0756080 175 أو 0751 129585 للتأكد من أن لديك مقعدًا على طاولة.

مواعيد عمل مطعم ألكساندرو في ياش يومي 08.00 - 20.00 وللفعاليات والحجوزات - برنامج حسب العقد المبرم.


الكلمات التي تم البحث عنها "tochitura-moldoveneasca"

يتم طهي لحم البقر والكابانوس والضلوع مع البصل المفروم جيدًا. نضيف الثوم المهروس والنبيذ والمرق.

اغسل اللحم جيداً وقطّعه إلى مكعبات. في قدر أكبر ، سخني الزيت ، ثم أضيفي قطع اللحم ،

نقطع اللحم إلى قطع ونطهو مع البصل في قليل من الزيت حتى يتغير لونه. نضيف صوص الثوم فنجان

لقد قطعت اللحم ولحم الخنزير المقدد إلى قطع وقليتهما في قدر من التوت. لقد قمت بتثبيته قليلاً على كلا الجانبين حتى يتحول إلى اللون الأبيض

ضعي الشحم في قدر الانصهار (أو سخني الزيت) ، أضيفي لحم الخنزير المقدد وسيقان الخنزير المقطعة واتركي القليل منها

اغسل جميع المكونات ، مقطعة إلى مكعبات واتركها على نار هادئة في 300 مل من الزيت ، مع إضافة القليل من الملح ، حسب الرغبة. وتضيف

لقد قطعت اللحم ولحم الخنزير المقدد إلى قطع وقليتهما في قدر من التوت. لقد قمت بتثبيته قليلاً على كلا الجانبين

قطع اللحم والنقانق إلى مكعبات كبيرة بشكل مناسب. قشر القرع وابشره واقطع الثوم. تذوب شحم الخنزير في

الوقت المطلوب: 50 دقيقة التحضير: 1. 2-3 ساعات قبل التحضير ، اغسل الكلى في عدة مياه وضعها في الماء مع الخل ،

تُغلى البطاطا المقشرة في الكثير من الماء حتى الغليان. يُطحن مثل المهروس ، ويُترك على النار ويُسكب دقيق السميد ، لأجل

بيض مقلي (شكل ابتسامة: مقبلات بالفلفل والجزر أو الفلفل) واصنع عصيدة من دقيق الذرة. يقطع اللحم إلى مكعبات سميكة


الكلمات التي تم البحث عنها "tochitura-moldoveneasca"

يتم طهي لحم البقر والكابانوس والضلوع مع البصل المفروم جيدًا. نضيف الثوم المهروس والنبيذ والمرق.

اغسل اللحم جيداً وقطّعه إلى مكعبات. في قدر أكبر ، سخني الزيت ، ثم أضيفي قطع اللحم ،

نقطع اللحم إلى قطع ونطهو مع البصل في قليل من الزيت حتى يتغير لونه. نضيف صوص الثوم فنجان

لقد قطعت اللحم ولحم الخنزير المقدد إلى قطع وقليتهما في قدر من التوت. لقد قمت بتثبيته قليلاً على كلا الجانبين حتى يتحول إلى اللون الأبيض

ضعي الشحم في قدر الانصهار (أو سخني الزيت) ، أضيفي لحم الخنزير المقدد وسيقان الخنزير المقطعة واتركي القليل منها

اغسل جميع المكونات ، مقطعة إلى مكعبات واتركها على نار هادئة في 300 مل من الزيت ، مع إضافة القليل من الملح ، حسب الرغبة. وتضيف

لقد قطعت اللحم ولحم الخنزير المقدد إلى قطع وقليتهما في قدر من التوت. لقد قمت بتثبيته قليلاً على كلا الجانبين

قطع اللحم والنقانق إلى مكعبات كبيرة بشكل مناسب. قشر القرع وابشره واقطع الثوم. تذوب شحم الخنزير في

الوقت المطلوب: 50 دقيقة التحضير: 1. 2-3 ساعات قبل التحضير ، اغسل الكلى في عدة مياه وضعها في الماء مع الخل ،

تُغلى البطاطا المقشرة في الكثير من الماء حتى الغليان. يُطحن مثل المهروس ، ويُترك على النار ويُسكب دقيق السميد ، لأجل

بيض مقلي (شكل ابتسامة: مقبلات بحبوب الفلفل والجزر أو الفلفل) واصنع عصيدة من دقيق الذرة. يقطع اللحم إلى مكعبات سميكة


مولدوفان توشيتورا - نجمة مطعم الكسندرو

القطعة الرئيسية من مطعم الكسندرو لا يفكر كثيرًا في كيفية تحضير الأطباق اللذيذة. خبرته ومعرفته ويديه الماهرة وروحه كطاهٍ يعرفان أفضل طريقة لإدارة والعمل بمفرده بين الأواني والمقالي ، مع الخضار واللحوم دائمًا طازجة ، من بين التوابل من الأراضي الأخرى أو غير الصحية الموجودة في الحديقة الرومانية ، ولكن يتم اختياره أكثر مع الوصفات المعطرة المنزلية القديمة. واليوم هو يوم جيد فقط لتحضير تيشيتورا مولدوفا للعق أصابعك بعدها.

500 غرام لحم خنزير مسحب

250 غرام نقانق لحم خنزير مدخن

1 كوب نبيذ أبيض جاف

300 غرام من حليب الغنم

ملح ، فلفل ، زعتر ، بابريكا ، أوراق الغار

عندما تجمع على طاولة المطبخ كل ما تحتاجه للعجائب التي تنتظر أن تولد ، خذها أولاً لحم الخنزير الطري والنقانق المدخنة ونقطعها إلى مكعبات ، كل فم واحد. لا تفرط في القياس ، لكن لا تقطعها صغيرة جدًا ، كما في النار ، في المقلاة ، فهي تتجمع خجولة ومتواضعة مثل العذراء. عندما تتركهم يتعافون من الصدمة على القاع الخشبي ، تناوبوا ثوم وقم بتقطيعه من السكين بأصغر حجم ممكن ، دون جعله ، بدافع الانزعاج ، قد لا يمنحك كل نكهته. ثم امسك قدرًا عميقًا وسميكًا من الذيل وقم بتسخينه على النار لإذابة شحم الخنزير فيه.

عندما ترى أنه قد تم صنع سائل ذهبي ورائع ، قم برمي قطع اللحم فيه وقم بتحميرها جيدًا من جميع الجوانب بما يكفي لجعلها تضحك. ضع قطع النقانق بجانبها لمنحها جانبها المدخن وقم بتحمير كل شيء لمدة ثلاث دقائق أخرى ، لكن ليس أكثر. من أسفل الحطب ، يصرخ الثوم بأن دوره قد حان لتذوق اللحم والنقانق في المقلاة لمدة دقيقتين أخريين.


وبعد هذه الطقوس الساحرة الساخنة ، يخرج صخب المقلاة مع أ كوب من النبيذ الأبيض وواحد من الماء مدهون ببعض أوراق الغار. قم بتغطية البركان بغطاء واترك الصهارة المعطرة تحترق لمدة 50 دقيقة أخرى. من وقت لآخر ، ألقِ نظرة أخرى أسفل الغطاء ، وإذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الماء حتى لا يجف عجين اللحم. أضف الملح الرائع والفلفل الأبنوس والبابريكا المبهجة والزعتر العطري حتى يتشابك كل شيء مع بهجة الذوق والروح.


اترك كل شيء على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى ، فقط الوقت المناسب للتحضير بسرعة عصيدة من دقيق الذرة والبيض ماذا سيكون مثل الجليد على الكعكة. وعندما تفسح النار أسفل المقلاة المجال للروح وتكون الأطباق بالفعل على الطاولة ، أخرج اللحم والنقانق من الحرارة العطرية ، ضعها بشكل جيد بجوار كمامة عصيدة من دقيق الذرة وحفنة من حليب الأغنام التي فوقها أحضر البيض المقلي ، وانظر إلى رواد المطعم الويلزيين المسرورين بالعيد.

لا تنس فتح البرميل بالمخللات ومرافقة التوتشيتورا مع المخللات الخضراء والمبهجة المصنوعة من محلول ملحي أو الخيار الخجول المصنوع من الخل. وعندما يكون الشهوة على قدم وساق ، فإن إبريق النبيذ الأحمر مثل الحبر يكون جيدًا فقط لإفساح المجال لفم آخر ، لأنه كما يقول Radu Anton Roman in & bdquoCollection recipes & rdquo - & bdquo. فقط عندما يأكل الرجل بذوق ، عندها فقط يلتصق الطعام بالرقص & rdquo.

هكذا تسير الأمور في مطبخ مطعم ألكسندرو في ياش. كل ما عليك فعله هو الذهاب إلى هناك والاستمتاع بها في جو حميمي وجميل أو طلبها مباشرة في المنزل. يمكنك أن تجدنا على الإنترنت في http://www.restaurantalexandru.ro

أولئك الذين يريدون القدوم بالسيارة إلى مطعمنا يعتبرون علامة بارزة Alexandru cel Bun Agri-Food Market ، عنوان المكان هو Sos. Nationala no. 19 ز. لكن يمكن رؤية الشركة من بعيد ويمكن أن تكون علامة بارزة أخرى. بالإضافة إلى ذلك ، توجد مواقف سيارات قريبة لتترك سيارتك آمنة أثناء تناول العشاء في المطعم.

بالنسبة لأولئك الذين يستقلون الحافلة أو سيارة الأجرة ، يمكن الوصول عن طريق وسائل النقل العام وخطوط ndash 28 و 121 و 44 ومحطة سيارات الأجرة وكنيسة ndash St.

ولكن قبل المغادرة ، قم بالحجز على أرقام الهواتف: 0232 272473 و 0756080 175 أو 0751 129585 للتأكد من أن لديك مقعدًا على طاولة.

مواعيد عمل مطعم ألكساندرو بمدينة ياش يوميا من الساعة 08.00 - 20.00 وللفعاليات والحجوزات - برنامج حسب العقد المبرم.


تيشيتورا مولدوفا مع النبيذ هو طعام متسق ولذيذ على وجه التحديد في مولدوفا. لقد قطعت اللحم ولحم الخنزير المقدد إلى قطع وقليتهما في قدر من التوت. قمت بتثبيته قليلاً على كلا الجانبين حتى تبيض قليلاً ، وبعد ذلك أضفت التوابل وأوراق الغار والنبيذ. تركتها على النار لمدة 30 دقيقة.

في غضون ذلك ، تم صنع عصيدة من دقيق الذرة. لن أقدم الوصفة هنا ، لأن الجميع يعرف ما هي عصيدة من دقيق الذرة وكيف يتم صنعها.

عندما كان كل شيء جاهزًا ، وضعت على أطباقي الجبن المنفاخ ، قطعة صحية من عصيدة من دقيق الذرة ، قطعة صحية من اللحم المقلي والساخن ، بيض مقلي ، وقمت بدمج كل شيء مع بعض المخللات الموضوعة في الخريف لخلطها في براميل خشبية ، في الريف.

بالإضافة إلى ذلك ، شربت كأسًا من النبيذ الأحمر من الكرم الذي قطعته هذا الخريف.

ماذا يمكنني أن أخبرك؟ أأأ .. شهية طيبة!

توتشيتورا مولدوفا مع النبيذ تُقدم ساخنة مع المخللات.
مصدر هذه الوصفة هو مدونة الطبخ Alice-Albinutza.


توتشيتورو مولدوفا مع عصيدة من دقيق الذرة

في قدر ، حمّر صدر لحم الخنزير حتى يذوب الدهن. إذا لم يكن اللحم دهنًا بدرجة كافية ، أضف القليل من شحم الخنزير أو قطع صغيرة من لحم الخنزير المقدد.

ثم نضيف رقبة الخنزير ونخلط.

ثم يضاف كبد الخنزير ويقلب.

يضاف لحم الخنزير الرئتين والكلى ويقلب.

نضيف النقانق المقطعة إلى قطع متوسطة والزعتر.

يقلب ويغلق الغطاء. اتركي الطهي على نار متوسطة لمدة 35-40 دقيقة. ارفع الغطاء من وقت لآخر وحركه حتى لا يلتصق اللحم الموجود في الأسفل أو يحترق. عندما تصبح جاهزًا ، أضف فصوص الثوم النظيف. يُضاف الفلفل الحار ويُقطّع إلى شرائح رفيعة ويُمزج.

أضف الملح حسب الرغبة واخلط.

في قدر ، اغلي الماء المملح ثم أضيفي ذرة المطر. يقلب بمضرب كهربائي لبضع دقائق حتى يتماسك. اطهيه على نار خفيفة لتجنب تناثره.

بشكل منفصل ، اقلي البيض في مقلاة مع القليل من الزيت تحت الغطاء. ترفع عن النار قبل أن يتحول الصفار إلى اللون الأبيض.

تقدم مع الجبن المبشور / تيليميا والمخللات حسب الرغبة.


1 كغ لحم خنزير خالي من الدسم ،
500 غرام كبد الخنزير ،
500 غرام قلوب لحم الخنزير.
500 غرام لسان الخنزير ،
1 ملعقة طعام ماجي بنكهة الدجاج
5 غرام فلفل مطحون ،
1 ملعقة صغيرة بهارات لحم الخنزير ،
3 بصل ،
4-5 فصوص من الثوم ،
100 .ml .ulei ،
4-5 أوراق غار

يُغسل اللحم ، ويُقطّع إلى مكعبات كبيرة بما يكفي ويوضع في وعاء ، ويُضاف فوق اللحم البهارات والفلفل المطحون ، ويُهرس سر الطعم ، ويُقطع البصل ، والثوم ، والزيت ، وورق الغار ، ويُضاف 100 مل. الماء ، نضع الغطاء ونغلي كل شيء على نار عالية ، عندما ينضج اللحم ، ارفع الغطاء واترك اللحم ينضج جيدًا ، ثم أطفئ النار.


حساء

Tochitura ، الذي يُطلق عليه أحيانًا & # 8211 لأسباب سنرى لاحقًا & # 8211 الجزار أو المولدوفي أو Dobrogean أو Transylvanian أو كما يتبادر إلى الذهن ، هو أحد أكثر الأطباق الرومانية المحبوبة ورئيس القائمة في قوائم المطاعم المتخصصة التقليديين.

القصة الأولية للتشيتورا بسيطة. وأصبح الأمر معقدًا لاحقًا. اسمها ، في الواقع ، الإقليمية المولدوفية (من توشا) للمصطلح & # 8220 Melting & # 8221 ويشير إلى لحم الخنزير المقدد الذائب من يوم ذبح الخنزير. قام الفلاحون بجمع الزنبق بشرائح من الدهون وأكلوها مع عصيدة من دقيق الذرة. في وقت لاحق ، تطورت الوصفة: تم تحميص قطع اللحم السمينة & # 8211 في دهونها & # 8211 مع البصل.

بمرور الوقت ، تطورت الوصفة وتحولت إلى & # 8220 pork almsâ & # x20AC ؛ & # x2122 ؛: قطع من اللحم ، ومخلفاتها ، والثوم ، وورق الغار ، والزعتر ، والفلفل الحلو ، وما إلى ذلك).

لا يمكن أن تقتصر شهية الروماني لتناول توتشيتورا على يوم واحد فقط في السنة ، لذلك تحول إلى قائمة المطعم. ومع ذلك ، تمامًا كما لا يمكنك صنع شجرة عيد الميلاد في يوم عيد الفصح ، لا يمكنك صنع لحم الخنزير tochitura / الصدقة في أغسطس ، لذلك استعارت الوصفات أسماء مختلفة لتكريم توتشيتورا وإضافاتها اللاحقة: لحم البقر أو الدجاج ، النقانق (النيئة أو المدخنة) ، النبيذ ، الفلفل ، الطماطم ، الجبن ، البيض المخفوق ، إلخ.

باختصار: توتشيتورا ، بمعناها الأساسي ، تتكون حصريًا من لحم الخنزير ، وهي مقليّة بسيطة نسبيًا وتؤكل مع عصيدة من دقيق الذرة. ولكن إذا وقعت في حب الإصدارات الحديثة ، فنحن نقدم لك وصفة في تفسير cevabun.ro.

وقت التحضير: 90 دقيقة

المكونات:

  • 1.2 كغ من لحم الخنزير منزوع العظم (أو مع الدجاج)
  • 300 جرام نقانق مدخنة
  • 6 فصوص ثوم
  • 2 كوب نبيذ أبيض جاف
  • 4 ملاعق كبيرة من شحم الخنزير
  • 2 ملاعق كبيرة بابريكا مبشورة
  • 3 أوراق غار
  • 1 ملعقة كبيرة زعتر أسود مطحون
  1. قطع اللحم والنقانق إلى مكعبات كبيرة بشكل مناسب.
  2. قشر القرع وابشره واقطع الثوم.
  3. نذوب الشحم في قدر عميق أو مقلاة في القصدير.
  4. أضف اللحم وحمره.
  5. بعد تحمير اللحم ، أضيفي النقانق واقليها لمدة 3 دقائق أخرى.
  6. يُضاف ويُقلى كل شيء بالثوم لمدة 1-2 دقيقة.
  7. أضف كوبين من النبيذ الأبيض الجاف وكوب من الماء وأوراق الغار.
  8. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة.
  9. يضاف الملح والفلفل والبابريكا والزعتر. املأ بالماء إذا لزم الأمر.
  10. ينضج لمدة 10 دقائق أخرى.
  11. بالتوازي ، اصنع عصيدة من دقيق الذرة (من كوبين من الذرة و 5 أكواب من الماء ، وقليل من الملح والزيت) و 4 غرز.

يتم تقديم توشيتورا مع صلصة من مقلاة وعصيدة من دقيق الذرة والجبن والمشبك جنبًا إلى جنب مع المخللات.


فرم لحم الخنزير

طبق تقليدي من المطبخ الروماني معد وفق وصفة بسيطة وسريعة. إليك كيفية صنع أفضل قطعة لحم خنزير.

يغسل اللحم ويقشر ويقطع إلى 3 & # 8211 4 سم مكعبات ويتركه حتى يصفى. ضعي قطع اللحم في مقلاة ساخنة بالزيت وقلبيها من جانب إلى آخر ، فقط عندما تلتقط القشرة.

اغسلي الكبد وقطعيه إلى مكعبات ثم ضعيه في المقلاة مع قطع اللحم الأخرى. يعودون عندما يلتقطون القشرة ويتبلون بالملح والفلفل. أضيفي القليل من النبيذ مع الماء واتركيه على نار هادئة حتى ينضج اللحم جيدًا.

نقطع الثوم ناعما ويطحن مع قليل من الملح. رقيق مع 2-3 ملاعق كبيرة من الماء واسكبه في الخلاط. طعمها جيد مع الملح ويترك على النار لبضع دقائق فقط.

يتم تقديم لحم المتن لحم الخنزير ساخناً مع عصيدة من دقيق الذرة ومخللات متنوعة وصفار البيض في الأعلى.

5 / 5 - 3 مراجعة (ق)