آخر

شوربة الكرنب الحامض مع المدخن

شوربة الكرنب الحامض مع المدخن

شوربة شتوية لذيذة ومتسقة تحبها عائلتي كثيرا ، طعمها لذيذ جدا ويمكنك تجربتها بكل ثقة ، أوصيك بتقديمها ساخنة.

  • 500 جرام ملفوف حامض
  • 1 لتر من عصير الكرنب
  • 350 جرام لحم خنزير مدخن
  • 1-2 ملاعق كبيرة عجينة دونات
  • 100 مل كريم
  • القليل من الزيت
  • الشبت الأخضر

حصص: 6

وقت التحضير: أقل من 90 دقيقة

طريقة التحضير حساء الملفوف الحامض مع المدخن:

ضعي اللحم المدخن (عظام الشوكة والنقانق) ليغلي لمدة 30 دقيقة ، ثم أضيفي معجون الدونات ، مخلل الملفوف المفروم ناعماً على حوالي 4-4.5 لتر من الماء.

دعها تغلي.

في النهاية يضاف الزعتر ويتبل بالملح.

10 دقائق قبل أن يصبح جاهزًا ، أضف عصير الملفوف حسب الرغبة.

تقدم مع الكريمة الحامضة والشبت الأخضر المفروم ، مع رشها على الوجه.

شهية كبيرة!


مواقع النصائح

1

لا تنس الفلفل الحار.



تكوين
1 كجم كرنب
1 البصل الصحيح
2 جزرة
1 كرفس
1 الجزر الأبيض
1 بقدونس كبير (جذر)
500 غرام الضلوع والنقانق المدخنة
300 مل الكريمة الحامضة
2 صفار البيض
2-3 خيوط زعتر
1 اتصال الشبت
1 اتصال أوراق البقدونس)

ضعي القليل من الزيت والجزر على مبشرة صغيرة في قدر واتركيها تنضج لمدة 5 دقائق.

نضيف البصل ثم معجون الفلفل ومكعبات الخضار ونتركها لدقائق قليلة ثم نضيف الماء.

في الماء ، اسلقي الضلوع المقطعة والنقانق المدخنة ، مقطعة إلى شرائح.

نضيف الملح والزعتر ونتركه على النار حتى يكاد اللحم ينضج.

يُضاف الملفوف المفروم جيدًا ويُغلى.

عندما ينضج الملفوف ، تُخفق الكريما الحامضة مع صفار البيض في وعاء ، توضع فيه تدريجياً رشة من الحساء الساخن وتقلب باستمرار ، حتى تصبح التركيبة في الوعاء ساخنة.

يُسكب فوق الحساء في المقلاة ويُمزج.

في النهاية ، أضيفي حفنة صغيرة من البقدونس وحفنة كبيرة من الشبت المفروم ناعماً.


شوربة الكرنب الحامض

شوربة الكرنب الحامض كانت الجدة تحضره دائمًا ، خاصة عند تقطيع لحم الخنزير ، وغالبًا ما نقوم بإعداده في موسم البرد حتى يكون لدينا ملفوف حامض في البرميل.

أعطيت أول قطعة لحم أخذها الرسول (الجزار الذي يقطع الخنزير) إلى ربة المنزل لتحضير هذا الحساء. حتى لو لم يكن لديك في متناول اليد مخلل الملفوف صغيرة ليست مشكلة يمكنك تقطيع رأس مخلل الملفوف. ستحصل على حساء كما لم تأكله من قبل شوربة الكرنب الحامض إنه مطبوخ كما قلت عند تقطيع لحم الخنزير في أجزاء السلج ، فبالنسبة لي في بيهور نطبخه على صدقة الخنزير. الثور (يتم تحضير وصفة توروس في الوصفة مع لحم الخنزير البري ولكن إذا كنت تستخدم لحم الخنزير فهو جيد) والذي يتم تحضيره أيضًا مع الكرنب الحامض الصغير واللحم الأول المأخوذ من لحم الخنزير. أحب الطبخ مع مخلل الملفوف و البط على الملفوف سواء كانت البطة البرية أو الداجنة ، لا يهم & # 8230 النتيجة النهائية مهمة.

مكون شوربة الملفوف الحامض :

4 لتر ابا
500 مل من الكرنب يموت
500 جرام ملفوف صغير حامض
300 جرام من ضلوع لحم الخنزير الطازج (يمكن أن يكون نوعًا آخر من اللحوم)
200 جرام نقانق مدخنة
2 جزر
1 دورية
1 بصلة كبيرة
2 فص ثوم
1 ورقة غار
1 غصن صغير من الزعتر
100 مل زيت
ملح فلفل
3 ملاعق صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة كمون مبشور
2 ملاعق كبيرة دقيق

تحضير شوربة الكرنب الحامض :
في 4 لترات من الماء مع 500 مل قالب ، اغلي الضلوع مقطعة إلى قطع مناسبة مع 1 ملعقة صغيرة من الملح وورق الغار. عندما ينضج اللحم أكثر من نصفه ، أضيفي شرائح النقانق. ملفوف صغير حامض (إذا لم يكن لديك ملفوف صغير حامض يمكنك قطع رأس صغير) اغسله بالماء البارد ، ثم اعصره واتركه حتى يغلي.

قشر الجزر والبقدونس وقطّع إلى مكعبات. يقشر البصل ويقطع ناعما. سخني الزيت وسخني الجزر والبقدونس المفروم حتى يصبح طرياً ثم أضيفي البصل المفروم ناعماً والثوم المهروس. نضع الخضار في القدر الذي يغلي فيه اللحم والكرنب. دعها تغلي حتى تنضج جميع المكونات. في النهاية نقوم بتسخين 50 مل من الزيت ونأخذ عليها ملعقتان كبيرتان من الدقيق ، نضع الفلفل الحلو والكمون المطحون ونسكب شيئًا فشيئًا من الحساء.

نسكب التركيبة التي تم الحصول عليها مرة أخرى حساء تبل بالملح ، أخرج ورق الغار وضع غصن صغير من الزعتر واتركه يغلي لمدة 2-3 دقائق أخرى. في النهاية يقدم ساخناً مع القشدة الحامضة أو بدونها أو مع الفلفل الحار الطازج شهية جيدة!


كيف أحضر وصفة مخلل الملفوف بالدجاج المدخن في الفرن؟

  1. بعد تحلية مخلل الملفوف (ضعه في الماء البارد وقم بتغيير الماء 2-3 مرات) ، اقطعه إلى شرائح رقيقة.
  2. في المقلاة أو المقلاة التي سنخبز فيها ، أضف نصف كمية مخلل الملفوف. نضيف نصف حبة البصل ونصف الجزر المبشور وورق الغار والزعتر. ثم أضيفي المرق المدخن في الأعلى.
  3. نضع ما تبقى من الكرنب والبصل والجزر والفلفل والمرق وعصير الطماطم وشحم الخنزير على الوجه.
  4. أضف الماء البارد لتغطية الملفوف.
  5. غطي الصينية بورق الألمنيوم وضعيها في الفرن على درجة حرارة قصوى لمدة 15 دقيقة ، ثم اخفضي الحرارة إلى 170 درجة مئوية لمدة 3-4 ساعات. من ساعة إلى ساعة نقوم بتحويل الفرشاة من جانب إلى آخر.
  6. بعد 2-3 ساعات نأخذ رقائق الألومنيوم لتقليلها.

نصائح من جينا براديا

يصبح جاهزًا عندما يصبح اللحم طريًا ويحمر بشكل جيد ، ويكون الملفوف طريًا ، بدون الكثير من العصير. الملفوف الجيد الصنع مثل الزبدة ، يذوب في فمك.

لا تنس أن تصنع عصيدة من دقيق الذرة أو خبز محلي الصنع وتقدم بعض الكريما الحامضة والفلفل الحار. إنها متعة!

لا تنسى المكون الرئيسي: رش قطرة من الحب و2-3 ابتسامات.

ولديك وصفة الفيديو ، إذا كنت تريد أن ترى ما تفعله مدام براديا في المطبخ & # 128578


شوربة ملفوف مع مدخن

شوربة ملفوف مع مدخن إنه بالتأكيد أحد أكثر أنواع الحساء المحبوبة لدى الرومانيين. غالبًا ما يوجد تحت اسم حساء الملفوف الترانسيلفاني ، وفي منطقتنا كلوج يُعرف أيضًا باسم اللامع أو الفاتن ، والذي يأتي من المجر لوكسكوس.

الحساء لذيذ جدا. وهي مليئة بقطع اللحم والخضروات والشبت. إنه حساء ريفي وأود أن أقول إنه اقتصادي. لست مضطرًا إلى إنفاق ميزانية كبيرة على محفظتك مقابل جزء كبير من zamak.

بالنسبة للفاتنة ، نستخدم اللحوم المدخنة ، وعادة ما تكون أكثر بدانة. في عائلتي يتم تحضيره أيضًا باللحوم المدخنة وحتى إذا لم يكن الطعم متماثلًا ، فمن الواضح أن الحساء يخرج جيدًا. أثناء الصوم الكبير نعد حساء الكرنب الخالي من اللحم ، لكن اسمه لا يتغير ، وما زلنا نسميه شهيًا.

في معظم الأوقات ، كانت والدتي تفعل luscos مع rântas. يقلى القليل من الدقيق بالزيت ويقلى بالمرق ، ثم يضاف كل شيء إلى الحساء. لسنوات عديدة تخلى عن هذه الخطوة واستبدل كل شيء بحساء بسيط. ولكن ، من أجل التقاليد والذوق ، يمكنك أيضًا تجربة نوع rântas.

لن أتحدث معك بعد الآن ، سأترك الوصفة أدناه كما تعلمتها من والدتي ، التي تعلمتها من جدتي وما إلى ذلك.

المكونات شوربة ملفوف مدخن

  • 1 سيولان مدخن (كان لدي عظمة حوالي 1.2 كجم)
  • 1 ، 5 كجم من الملفوف الأبيض
  • 1 بصلة بيضاء كاملة
  • 3 جزر
  • ¼ جذر كرفس (كان جذر ماريسوارا)
  • 2 جذور الجزر الأبيض
  • 300 مل مرق
  • 1 وصلة شبت طازج
  • 2 ورق الغار
  • 1 غصن زعتر
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كمون
  • ملح وفلفل
  • 2 ملاعق صغيرة بابريكا

طريقة التحضير شوربة ملفوف مدخن

للبدء ، اغلي السيولان في قدر كبير. جنبا إلى جنب مع ciolan نضيف أوراق الغار والزعتر وبذور الكمون والمياه الكافية لتغطية بئر السيولان. اتركه ينضج حتى يصبح اللحم طريًا ، ثم يُزبد من وقت لآخر إذا لزم الأمر.

حتى يغلي الحساء ، نعتني ببقية المكونات. نقطع الكرنب إلى نصفين ونزيل الجزء الخلفي ، ثم نقطعه إلى شرائح. إذا حصلت على قطع أكبر ، فلن تكون كارثة.

نقوم بتنظيف الجزر والجزر الأبيض والكرفس ونقطعها إلى مكعبات. نقطع البصل ناعما.

بمجرد طهي الحساء ، أخرجه من القدر ، ثم أخرج اللحم من العظم وقطعه إلى مكعبات أو قطع أكبر ، كما تريد. أنا لا أقوم بتقطيع اللحم صغيرًا جدًا ، ولكن إذا كنت تحب ذلك بهذه الطريقة ، فافعل ذلك بهذه الطريقة.

في الماء الذي غلى فيه السيولان ، أضيفي الخضار ، لكن ليس الكرنب. نضع أيضًا قطع اللحم والفلفل الحلو والمرق والقليل من الملح إذا لزم الأمر (اعتمادًا على مدى ملوحة السيولان).

اترك كل شيء يغلي لمدة 15-20 دقيقة ، ثم أضف الملفوف. املأ بالماء إذا لزم الأمر. دع الحساء يغلي حتى يصبح الملفوف طريًا.

أطفئي النار وأضيفي القليل من الفلفل والشبت المفروم وحساء الملفوف المدخن جاهز.


شوربة الكاب مع التدخين

شوربة الكرنب المدخن لذيذة وسهلة التحضير.

إنها وصفة رخيصة وبسيطة وحارة ، وتحتوي على مكونات في متناول الجميع.

أضع حساء الكرنب هذا كل شيء ستستخدمه حماتي لتذوق الحساء: المدخن والقشدة الحامضة والجزر والبصل. بالنظر إلى أنني وضعت الكريمة المدخنة والحامضة ، فإن هذا الحساء ليس مذكورًا في وجبات إنقاص الوزن.

إلى جانب كل هذا ، أضفت القليل من الدقيق ، مما جعل رنتاسًا لن يكون هذا الحساء مثاليًا بدونه. اتركك هنا أحد حساء لحم الخنزير الخاص بحماتي والذي استخدمت فيه الرنتاس.

وعندما أقول إنه ربما يكون أفضل حساء ملفوف أكلته حتى الآن ، يجب أن تعلم أنني لا أبالغ على الإطلاق. وضعت حصتين من حساء الملفوف المدخن ، وأستسلم دون أدنى ندم على الدورة الثانية.

ستلاحظ في المؤشرات الموجودة أدناه أنني مررت 2.5 لتر من الماء. كنت أفضل أن أضع 2.5 لتر من حساء الدجاج ، لكن لم يكن لدي سوى لتر واحد في الفريزر ، لذلك ملأته بالماء وعوضته بشريحة من الكرفس والبصل. يمكنك استخدام مكعبات الحساء العضوية ، لكني لا أوصي بأنواع الحساء الأخرى المركزة على أرفف السوبر ماركت ، لأنها مليئة بالمواد الكيميائية. يمكن العثور عليها في العديد من المتاجر العضوية ، ويمكنك أيضًا شرائها عبر الإنترنت. متجري المفضل هو Biomania ، لأنني أعرف على وجه اليقين أن لديهم أفضل المنتجات ذات الجودة. أذكر أنه عرض بسيط وليس لدي عقد إعلان معهم.

إذا كنت ترغب في تحضير حساء ملفوف حلو بسيط ، حامض مع عصير الطماطم ، يمكنك أن تكون مصدر إلهام لك هذه الوصفة. في حال جعلتك تشتهي وصفات أخرى مع الكرنب أترك لك رابط لكل الوصفات مع الكرنب هنا & # 8211 ستجد وصفات لللفت ، وصفات sarmale ، والسلطات ، والمخللات مع الملفوف أو وصفات مع كرنب بروكسل.

حساء الملفوف المدخن مثالي للطقس البارد. يُعلن الطقس عن بضعة أيام باردة ، مع درجات حرارة منخفضة جدًا ، لذا فإن الحساء الجيد سيدفئني لتناول طعام الغداء. قد تكون فكرة جيدة بالنسبة لك أيضا.

الحساء والشوربات هي أسهل الأطباق التي تحضرها.

الآن أترككم مع قائمة المكونات وكيفية تحضير حساء الكرنب المدخن على أمل أن تجربوا وتحضروا أحد أفضل حساء الملفوف.

المكونات:

1.5 كجم من الكرنب & # 8211 تبقى 1.1 كجم من الكرنب بعد إزالة العمود الفقري والأوراق من السطح.

1 بصلة كبيرة مفرومة + 1 بصلة كبيرة للسلق

1 ملعقة صغيرة دقيق ملتوي

150 مل كريما حامضة للطبخ

200 مل & # 8220 شاي & # 8221 كمون & # 8211 تم الحصول عليها من 200 مل ماء حيث يتم غلي بذور الكمون (1 ملعقة كبيرة)

1 ملعقة صغيرة فلفل رومي

2.5 لتر ماء (من الأفضل أن يكون 2.5 لتر شوربة خضار أو شوربة دجاج & # 8211 أضع 1 لتر شوربة دجاج و 1.5 لتر ماء)

للحامض: عصير من 1 لمياء / 200 مل من الماء الذي قاموا فيه بغلي كوركوديوس / 2 ملعقة كبيرة مرق كوركوديوز

لقد استخدمت لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير المدخن كمدخن. إذا كنت ستضع قطعًا كبيرة من اللحم المدخن في حساء الملفوف ، خاصةً مع العظام ، فيجب سلقها مسبقًا وسيتم تكسير أو تقطيع اللحم المدخن بعد الغليان إلى قطع صغيرة ، ثم استمر في الطهي كما هو موضح أدناه.

في ملعقتين كبيرتين من الزيت ، قمت بتقوية لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير المقدد المدخن ، ثم أخرجتهما وتركتهما في طبق حتى يعودوا إلى الطعام. في نفس المقلاة ، قست بصلة مفرومة ناعماً. عندما أصبح طريًا وزجاجيًا ، أضع ملعقة صغيرة من الدقيق وخلطه حتى يصلب الطحين قليلاً.

أضفت الفلفل والجزر وواصلت القلي لمدة دقيقة أخرى ، ثم وضعت القليل من الماء (حوالي 100 مل) وتركته على نار خفيفة حتى يتبخر. في وعاء صغير (أو غلاية) أضع 200 مل من الماء المغلي مع 1 ملعقة كبيرة من بذور الكمون.

فوق البصل بالجزر والفلفل ، سكبت الكريما الحامضة للطبخ ، وخلطت قليلاً وأزلت المقلاة عن النار. في هذه الأثناء ، تم غلي الكمون ، لذلك قمت بتصفية الشاي.

لقد غليت 1 لتر من حساء الدجاج و 1.5 لتر من الماء (أو 2.5 لتر من الماء) مع بصلة كبيرة وشريحة من الكرفس. تركتها تغلي لبضع دقائق.

قطعت الكرنب المنظف من الأوراق الخارجية والظهر. فركتها بقليل من الملح ، ثم وضعتها في حساء ساخن. أضفت الفلفل وورق الغار وفص ثوم واتركه يغلي لمدة 10 دقائق. خلال هذا الوقت ، اغلي الكوركودس (إذا كان لديك في الفريزر). إذا كنت تستخدم عصير الليمون للحموضة ، فتأكد من أن الليمون ذو قشر رقيق ، لأنه يحتوي على المزيد من العصير. بعد 10 دقائق من غلي الملفوف ، أضفت اللحم المدخن وشاي الكمون وعصير الكركود في حالتي (يمكنك فقط وضع عصير الليمون إذا لم تكن معتادًا على تحميص حساء الكركودوس).

أضع فوق الملفوف الخضار المصلبة بالقشدة الحامضة وخلطتها. تركتها تنضج لمدة 10-15 دقيقة على نار خفيفة إلى متوسطة. يجب أن يكون الملفوف طريًا ولكن ليس رقيقًا بعد هذا الوقت. قبل أن أوقف النار ذاقت لأرى ما إذا كان حساء الكرنب لا يزال بحاجة إلى الملح. أوقفت النار وأضفت الصنوبر الأخضر (يمكن أن يكون جافًا أو يمكنك وضع البقدونس الأخضر).

حساء الكرنب المدخن جيد جدا!

أكلت على الفور طبقًا من الحساء الساخن ، مع فلفل حار.

يمكنك أيضًا العثور على وصفات بسيطة ولذيذة على قناة YOUTUBE.


طرق لانقاص الوزن

شوربة ملفوف ترانسيلفانيان بالكريمة المدخنة و الحامضة. مع مخلل الملفوف حول العالم ، وصفات وعادات منا والملفوف البعيد. Vladutz ، المُعد في هذا الإصدار ، حساء مخلل الملفوف من ترانسيلفانيا ، محنك بالعديد.

شوربة كراوت سوبى مع مخلل الملفوف والسيولان المدخن. لطالما كانت جدتي تحضر حساء الكرنب الحامض ، خاصة عند تقطيع لحم الخنزير ، وكثيرًا ما نقوم بإعداده في موسم البرد حتى نحصل على الكرنب الحامض في البراميل. لكن بعض الزاموري ، مثل هذا ، أحب حساء مخلل الملفوف مع النقانق (أو غيرها من اللحوم المدخنة) مع عصيدة من دقيق الذرة. المكونات ملفوف مخلل ملفوف مدخن ضلوع مدخنة جزر جذر بقدونس القليل من الجزر الأبيض ، للحصول على نكهة خاصة أكثر من كارناتي.

ليس منذ الأمس ، لكن بما أنني أعرف نفسي ، هذا الحساء هو نوع من كنز الذوق. شوربة الكرنب الحامض بالكريمة & # 8211 eculinar. شوربة الكرنب الحلو بالحليب.

المكونات: 800-10 جرام لحم خنزير (مع قليل من الدهون). أفضل وصفة حساء لحم الخنزير ترانسلفانيا. بالنسبة لي ، lucicosul (من المجرية lucskos kaposzta) هو حساء ملفوف مدخن خاص ، حساء يجب أن يكون حلوًا و. أنا ، هذا الطعام ، تعلمته في كلوج ، تعلمت في البداية أن آكله ، دون أن أهتم بمذاقه اللذيذ على الطبق ، ولكن أكثر من ذلك. يعتبر شوربة الملفوف (أو المرق) التي تعتبر من أ & ldquospecialty & rdquo من النظام الغذائي المثالي ، نادرًا ما يُعرف باسم أي شيء آخر.

أعتقد أنني كنت أخطط لصنع هذا الحساء منذ أن وضعت مخلل الملفوف. كم هو جيد الآن قبل الأعياد ، لكنه سيكون بنفس الجودة. إنه أحد أنواع الحساء المفضلة لدي ، أجلس وأفكر في سبب ندرة إعداده ، ربما لأن قائمة الحساء المفضلة طويلة جدًا. لأن أحد عشاق الطهي في طفولتي كان تخليل طعام الملفوف ، عندما صادفت هذه الوصفة في كتاب طبخ. لا أعرف كيف يصنع الآخرون حساء الملفوف ، أو الحساء اللذيذ كما نسميه ، لكننا نصنعه باللحم المدخن ، هذا واضح! وبها الكثير من الشبت الأخضر ، وبها أ. لقد صنعت ، قبل بضعة أشهر ، حساء ملفوف غير عادي.


حساء الملفوف الحامض مع المدخن - الوصفات

  • حصص: 7 أشخاص
  • وقت التحضير: 15 دقيقة
  • وقت الطبخ: 2 ح
  • صعوبة: بيئة

غالبًا ما يؤكل حساء الكرنب المخلل مع لحم الخنزير خاصة في فصل الشتاء ، حيث يكون حساءًا شبعًا ولذيذًا. يمكن أيضًا صنع هذا الحساء من اللحوم المدخنة لأولئك الذين يحبون الحساء المدخن ، لقد استخدمت لحم الخنزير الطازج لأن هذا ما نحبّه. يمكن العثور على نوع شوربة الكرنب مع لحم الخنزير والرنتا هنا حساء الكرنب المخلل مع لحم الخنزير

أنا أستمتع بالطبخ وشهية جيدة!

مكونات

  • 900 جرام لحم خنزير مع العظم
  • 650 جرام مخلل الملفوف
  • 1 بصلة مفرومة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1/2 ملعقة صغيرة زعتر
  • ملح للتذوق
  • عدد قليل من الفلفل
  • 1 ورقة غار
  • 3 لتر ماء ساخن

طريقة التحضير

  1. يُقطع الملفوف المملح إلى شرائح ، ويُطهى البصل المفروم مع اللحم حتى يصبح أكثر بياضًا ، ويُضاف البابريكا ويُطهى لمدة 1-2 دقيقة أخرى.
  2. يُضاف مخلل الملفوف والماء الساخن ، ويُترك الحساء يغلي على نار متوسطة ، ويُزبد إذا لزم الأمر ، ثم يُضاف الزعتر وورق الغار والملح والفلفل.
  3. يُغلى حساء الكرنب المخلل مع لحم الخنزير لمدة ساعتين تقريبًا

سارميل في أوراق ملفوف مدخن

ملفوف محشي حامض ، وصفة غير مفقودة من طاولة الكريسماس أو عيد الفصح. حتى لو كانت الإجازات موجودة لفترة طويلة ولم يتبق أحد ليصنعها ، ما زلت أنشر وصفة مخلل الملفوف في أوراق مخلل الملفوف للعطلات القادمة.

لم أتناول لفائف الملفوف في أوراق الكرنب لأكثر من عامين ، لذلك كنت سعيدًا جدًا هذا العام لاكتشاف مخلل الملفوف ، بجودة استثنائية ، في المتجر الروماني الجديد الذي تم افتتاحه في سبوليتو.

بالنسبة إلى السرمال الذي يذوب في الفم ، من المهم جدًا استخدام مخلل الملفوف مع الأوراق الرقيقة واللحوم السمينة (الدهون تضعف السارمل). أختار اللحوم دائمًا ، ويبدو لي أنها قطعة اللحم المثالية للسارمال.

ما نوع الأرز المستخدم في sarmale؟

الأرز الحبيبي المستدير هو الأنسب للسارمال. لا أقسها ، بل أنقعها في الماء البارد لمدة 30 دقيقة ، اشطفها وأضعها في اللحم المفروم من أجل السارمل. نصيحة مهمة للسارمال مثل أمي في المنزل ، لا تفرطي في تناول الأرز! لقد أكلت في العديد من المطاعم sarmale المليء بالأرز لدرجة أنه لم يعد يبدو مثل sarmale باللحم. أستخدم 100 جرام من الأرز لكل 1.5 كجم من اللحم المفروم.

كم عدد السرمل الذي يخرج من 1.5 كجم من اللحم؟

ليس لدي إجابة دقيقة هنا. أصنع نقانقًا صغيرة جدًا ، حوالي 4 سم ، لذا من 1.5 كجم من اللحم المفروم ، أحصل على حوالي 60-70 قطعة. إذا قمت بتكبيرها ، دعنا نقول أنه سيكون لديك حوالي 40 قطعة طرية ولذيذة.

لذا ، أخيرًا تمكنت من الحصول على بعض السارمل على طاولة عيد الميلاد كما هو الحال في منزل والدتي! تصنع والدتي بعض لفائف الملفوف اللذيذة للغاية ، لذلك اتبعت نصيحتها واتضح أنها لذيذة بشكل لا يصدق. الصور ليست من يعرف ماذا لأن إعدام الساراليس حدث في حوالي الساعة 11 ليلاً عندما اختفى الضوء الطبيعي ، لذلك تمكنت من استخدام الضوء المنبعث من غطاء المحرك.


شوربة مدخنة وعصير ملفوف

شوربة مدخنة وعصير ملفوف من: ملفوف مدخن ، بصل ، زيت ، جزر ، بقدونس ، بطاطس ، عصير كرنب حامض ، شبت ، ملح ، فلفل.

المكونات:

  • 1 ملفوف كبير
  • 500 جرام ضلوع مدخنة
  • 2 بصل
  • 500 مل زيت
  • 2 جزر
  • 1 جذر بقدونس
  • 4 حبات بطاطس كبيرة
  • 500 مل عصير كرنب حامض
  • 1 إرث مرار
  • ملح
  • فلفل

طريقة التحضير:

يقطع الملفوف ويغلى في 4 لتر من الماء ، مع مكعبات الجزر وجذر البقدونس وملعقة صغيرة من الملح. نقطع البصل ناعماً في الزيت لمدة 2-3 دقائق ، ثم نضع الضلوع المفرومة ناعماً.

اقليها لمدة 6-7 دقائق ، ثم ضعيها في قدر الحساء. بعد 10 دقائق ، أضيفي البطاطس المقشرة والمغسولة والمقطعة إلى مكعبات.

دع الحساء ينضج لمدة 30 دقيقة أخرى ، ثم ضع عصير الملفوف المسلوق بشكل منفصل والخضر المفروم جيدًا. الموسم مع الملح.


وصفة حساء الفول. إنه حامض مع عصير مخلل الملفوف

يمكن استخدام الملفوف المخلل ليس فقط للأطباق التي يتم تقديمها في النوع 2 مثل الملفوف المخبوز أو السارمل ، ولكن يمكنك أيضًا استخدامه عندما يتعلق الأمر بالنوع 1. معظم أنواع الحساء أفضل تذوقًا إذا أضفتها مع عصير مخلل الملفوف. يمنحها هذا رائحة خاصة ومثالية لليوم التالي لحفلة صحية.

وصفة حساء الفول. السر: إنه حامض مع عصير مخلل الملفوف

تعرف العديد من ربات البيوت أن أفضل مكون للحساء الحامض هو عصير مخلل الملفوف. إذا قمت حتى الآن بتتبيل البرش بالليمون أو الخل أو ملح الليمون ، يجب عليك تغيير وصفتك.

مكونات
300 جرام من الفاصوليا
1 بصلة
1 جزرة
1 كرفس
1 جزر أبيض
1 علبة طماطم مقشرة
1 فلفل
1 لتر من عصير الكرنب
زعتر
كاشم
ملح
فلفل
نفط

وصفة لشوربة الفاصوليا مع الخضار وحامض مع عصير مخلل الملفوف

نقع الفاصوليا لمدة 12-24 ساعة قبل نقعها ، وقم بتغطيتها بالوعاء والماء واتركها تغلي. يُغلى المزيج عدة مرات أثناء مراقبته عن كثب ، ثم يصفى العصير ويُضاف المزيد من الماء. كرر الخيار 3-4 مرات وقم بغلي ماء أخير مع بضع ملاعق كبيرة من الزيت والملح والفلفل. اتركه يغلي هذه المرة حتى يتم سحق التوت قليلاً بين الأصابع. خلال هذا الوقت ، تحضير الخضار.

نقطع الجزر إلى مكعبات ، يقطع البصل ناعماً ، وكذلك الكرفس ، والفلفل والجزر الأبيض كلها مكعبات من نفس الحجم ، ثم يضاف إليها العصير الذي سلقوا فيه الفاصوليا. ضع الطماطم من خلال الروبوت وضعها بجانب كل الخضروات. اغلي كل شيء حتى تصبح الجذور جاهزة واغلي عصير مخلل الملفوف بشكل منفصل. عند الانتهاء من الخضار ، أضيفي عصير الكرنب والقليل من الزعتر حسب الرغبة. ضعي الصنوبر في النهاية ثم قدميه مع البصل الأحمر.


فيديو: طريقة عمل شوربة الملفوف الحارقة للدهون. مطبخ سيدتي (سبتمبر 2021).