آخر

أرز كونفيتي مع التوفو المشوي وشرائح عجة البصل الأخضر

أرز كونفيتي مع التوفو المشوي وشرائح عجة البصل الأخضر

مكونات

  • 1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1/3 كوب ماء
  • 2 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 1/2 كوب بصل أخضر مقطع ناعماً
  • 2 1/2 ملاعق صغيرة من زيت السمسم الشرقي
  • 3 ملاعق صغيرة زيت نباتي
  • 8 أونصات من البروكوليني ، مقطعة إلى أطوال 1 بوصة ، أو 2 كوب من زهيرات البروكلي
  • 2 ملاعق كبيرة من الزنجبيل الطازج المقشر المفروم ناعماً
  • 3 أكواب من الأرز الأبيض متوسط ​​الحبة المطبوخ المبرد (حوالي 1 كوب غير مطبوخ)
  • 1 عبوة سعة 8 أونصات توفو مخبوز ومتبّل بالتيرياكي ، مقطّع إلى قطع 1 / 4x1 بوصة
  • 2 ملاعق كبيرة خل أرز غير متبل

تحضير الوصفة

  • اخفقي البيض وملعقة كبيرة من الماء في وعاء صغير للمزج. اخفقي 2 ملاعق كبيرة من البصل ونصف ملعقة كبيرة من صلصة الصويا ونصف ملعقة صغيرة من زيت السمسم. سخني 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي في مقلاة صغيرة غير لاصقة على نار متوسطة عالية لمدة دقيقة. أضيفي خليط البيض وقلبي المقلاة لتغطي القاع. اطبخي حتى ينضج البيض ، حوالي دقيقة واحدة. عجة مقطعة إلى شرائح.

  • أضف البروكوليني والجزر وثلث كوب الماء المتبقي إلى نفس المقلاة. يُطهى مكشوفًا على نار متوسطة عالية حتى تنضج الخضار ويتبخر الماء ، مع التحريك كثيرًا ، حوالي 3 دقائق.

  • سخني الووك أو مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار عالية لمدة دقيقة. أضف ما تبقى من ملعقتين صغيرتين من الزيت النباتي والزنجبيل والثوم. يقلب 20 ثانية. أضف البروكوليني والجزر والأرز والتوفو. قلبي المزج. يُضاف الخل ، المتبقي 2 1/2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا ، و 2 ملاعق صغيرة من زيت السمسم. قلبي المزيج حتى يسخن ، حوالي 3 دقائق. أضيفي شرائح الأومليت ونصف كوب من البصل الأخضر المتبقي. إرم 1 دقيقة.

قسم المراجعات

فلفل حلو ، فطر ، بصل متنوع

يتكون هذا الطبق الجانبي السهل من الفلفل الحلو والفطر والبصل بنكهة الثوم المقلي ورذاذ الخل البلسمي.

مع استمرار الأطباق الجانبية ، فإن هذا المزيج من الفلفل والبصل والفطر ملون (ولذيذ) بقدر ما يمكنك الحصول عليه.

يتم طهي مزيج المقلاة السهل هذا ببطء وبشكل متساوٍ على نار متوسطة للسماح للنكهات الطبيعية الحلوة للخضروات بالنمو.


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي ، مقسمة
  • 8 أونصات من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظام ، مقطعة إلى شرائح
  • ½ فلفل أحمر مفروم
  • نصف كوب بصل أخضر مفروم
  • 4 فص ثوم مفروم
  • 3 أكواب أرز بني مطبوخ
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا الخفيفة
  • 1 ملعقة كبيرة خل أرز
  • 1 كوب بازلاء مجمدة مذابة

سخني 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. نضيف الدجاج والفلفل الحلو والبصل الأخضر والثوم. يُطهى ويُحرّك حتى ينضج الدجاج ، حوالي 5 دقائق. انقل الدجاج إلى طبق واتركه دافئًا.

سخني الملعقة الكبيرة المتبقية من الزيت في نفس المقلاة على نار متوسطة عالية. نضيف الأرز ونقلبه حتى يسخن. أضيفي صلصة الصويا وخل الأرز والبازلاء واستمري في الطهي لمدة دقيقة واحدة. يُعاد مزيج الدجاج إلى المقلاة ويُحرّك المزيج مع الأرز ويُسخن قبل التقديم.


أنا أحب بعض السمبوسة ، لكن في كثير من الأحيان لا تكون أكثر صحة. تعد هذه البطاطا المحشوة بالسمبوسة مثالًا رائعًا ومتعدد الاستخدامات لجعل السمبوسة أكثر مذاقًا وإضافة بعض العناصر الغذائية. تتطلب الوصفة فصل الخضروات الفردية ، ولكن يمكنك بالتأكيد استخدام الخضروات المختلطة لحشو السمبوسة. استمتع!

وصفة حساء تورتيلا الدجاج الرائعة سهلة ، والنكهات الناتجة طازجة بشكل رائع! إنه يستدعي الذرة ، لكن استبدال خضار الذرة المتنوع يعطي هذا الحساء الكثير من الجسم. لذيذ! (أنظر أيضا: حساء من بقايا الطعام)


في المستشفى؟

عندما كنت في المستشفى ، لم أصدق الوجبات التي وصفوها بمرضى السكري. كادت أخصائية التغذية أن تسقط عندما أخبرتها ببعض ما سيحضرونه لي ، حتى اخترت وجباتي الخاصة. كعكة الملاك الغذاء! حتى في وقت لاحق ، كان لديهم جدول وجبة لمرضى السكري تحتوي على لحم و 2 خضار وخبز وحلوى بدون سكر مضاف. لا يبدو & # 8217t سيئًا للغاية ، أليس كذلك؟ جرب هذا!
لحم خنزير ، فاصوليا خضراء ، بطاطا حلوة ، لفة قمح كبير وبودينغ. (3 كربوهيدرات عالية بشكل معقول)

هذا ما فعلته. يقال احضروا طبق اللحم واثنان نضيفوا سلطة (امسكوا اللفائف والحلوى) وتركت لي:
لحم الخنزير والفاصوليا الخضراء والبطاطا الحلوة والسلطة (1 عالية الكربوهيدرات)

اقترحت أن يفعلوا ذلك طوال الوقت. تناول طبقًا لا يحتوي على أكثر من نسبة عالية من الكربوهيدرات ، وامنح الشخص فرصة لإضافة سلطة. إذا كانوا يريدون الاحتفاظ بكل من الخضار في نطاق منخفض الكربوهيدرات ، فقد يختار البعض الاحتفاظ بالخبز & # 8230 بهذه الطريقة ، سيكون واحدًا من الكربوهيدرات العالية على صينية كاملة.

راجع للشغل ، زبدة الفول السوداني التي أحضروها على صينية الإفطار تحتوي على المكونات المدرجة بأعلى كمية أولاً:
الفول السوداني المحمص وزيت الفول السوداني والسكر & # 8230. ومن خلال المواد الكيميائية. أشتري النوع الذي تظهر فيه قائمة المكونات: الفول السوداني والملح.
بات ساندرز


كونفيتي أرز مع خبز التوفو وشرائح عجة البصل الأخضر - الوصفات

وصفات من سبايك وأمبير جيمي

كيفية استخدام هذه الصفحات: يوجد أدناه قائمة بالوصفات على هذه الصفحة. يمكنك إما التمرير لأسفل الصفحة وإلقاء نظرة على جميع الوصفات ، أو إلقاء نظرة على العناوين. عندما تجد واحدة تبدو مثيرة للاهتمام ، استخدم متصفحات الويب الخاصة بك وظيفة FIND لتأخذك مباشرة إلى تلك الوصفة (على متصفح IE الخاص بي ، يكون Edit / Find (في هذه الصفحة) أو Ctrl - F على لوحة المفاتيح).

الأرز البري باللوز والفطر

BLUEBERRY UPSIDE DOWN CAKE

الدجاج بقلوب الخرشوف

كرواسون فرنسي ساندويتش كراب

الشوكولاته الألمانية المقلوبة أسفل كعكة

سلطة يونانية ساندويتش بيتا

وصفات ونصائح الطماطم الخضراء

دجاج مخبوز محشي بالأعشاب

مافن التوت بالليمون والزبادي

لغة مع الفلفل واللحم المقدد

أورزو بالصنوبر وسلطة فيتا

مقبلات الفطر المحشو

كاسيرول مزرعة الملك في تكساس

أدوات للمحافظة على المحصول

كوسة وطماطم مطبوخة

الأرز البري باللوز والفطر

1 كوب فطر مقطع شرائح

1/2 كوب لوز مقشر ، محمص

2 ملاعق كبيرة زبدة أو سمن مذاب

2 ملاعق كبيرة بصل أخضر مفروم

يُغسل ويُصفى الأرز في طبق خبز بسعة 11/2 لتر مغطى برذاذ طهي غير لاصق. تضاف باقي المكونات وتخلط جيدا يغطى ويخبز على 325 درجة لمدة 11/2 إلى ساعتين ، أو حتى يمتص السائل ويصبح الأرز طريًا.

نصف كوب سكر بني معبأ

1/2 كوب زبدة طرية (عود واحد)

1 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض

1/2 كوب رقائق خبز شوكولاتة بيضاء

1/2 كوب مشمش مجفف مفروم

سخني الفرن إلى 375 درجة. اخلطي السكريات والزبدة والبيض والفانيليا حتى تصبح خفيفة ورقيقة. يضاف الدقيق والشوفان وجوز الهند وصودا الخبز والملح. تخلط حتى تتشكل عجينة طرية. لا تفرط في الخلط. يقلب في المكسرات ، ورقائق البطاطس والمشمش.

تسقط عن طريق كومة ملعقة شاي على بعد 2 بوصة. اخبزي لمدة 7 إلى 10 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً.

يمكن تغيير هذه الوصفة بسهولة عن طريق تغيير المكسرات والفواكه المجففة. اخلطي التوت البري المجفف ، والتين ، وقشر البرتقال أو الليمون ، والكرز مع الجوز المفروم ، واللوز ، والكاجو أو البندق.

يجعل ثلاث دزينات. كما يمكن مضاعفتها.

1 برطمان (14 أونصة) قلوب أرضي شوكي متبلة ، مصفاة ومفرومة (سائل احتياطي)

1 عبوة (8 أونصات) جبنة كريمية طرية

3 فصوص ثوم مهروسة أو مهروسة

1 ملعقة كبيرة بصل مفروم

2 ملعقة طعام سائل من الأرضي شوكي

1 رغيف صغير من العجين المخمر لمزيد من الخبز

أفرغ الخبز المستدير وقم بتقطيع تلك القطع إلى مربعات بحجم 1 بوصة. اخلطي جميع المكونات معًا في وعاء وضعيها في خبز مجوف. اخبزيها على حرارة 350 درجة لمدة 35 إلى 45 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها بني من الأعلى. قدميها دافئة ، محاطة بمربعات الخبز.

هذه حلوى كلاسيكية. عند الطلب في مطعم ، عادة ما يتم تسخينه أمام الضيف. أعتقد أنه من الخطير جدًا إشعال الأشياء في المنزل. تشبه طبقة الكيك كعكة الباوند الأمريكية ، ولكن يتم استبدال معجون اللوز ببعض الزبدة. بالفرنسية نطلق على هذا اسم كعكة اللوز ، وهو ما يعني & quotbread من جنوة. & quot

هذه الحلوى سهلة التكيف مع أذواقك الشخصية والحدود الزمنية. يمكنك ببساطة شراء كعكة الباوند والآيس كريم وتجميعها. يمكنك أيضًا استخدام نكهات مختلفة من الآيس كريم بدلاً من الشوكولاتة والفراولة التي أستخدمها.

لآيس كريم الشوكولاتة

7 أونصات شوكولاتة غير محلاة ومقطعة

1-1 / 2 كوب سكر حبيبات

لصنع آيس كريم الفراولة

2 كوب بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة حليب كامل الدسم

14 مكاييل فراولة طازجة ، مقشرة ومفرومة

1-1 / 4 أكواب سكر حبيبات

3/4 كوب من عجينة اللوز (معبأة بإحكام)

1/2 كوب بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة

1 ملعقة صغيرة جراند مارنييه (اختياري)

أولاً ، قم بإعداد الآيس كريم واتركه لمدة كافية حتى يتماسك في الفريزر.

إن التقنية المستخدمة في صنع قواعد الآيس كريم هي نفسها المستخدمة في صنع الكريمات الإنجليزية. عندما تقوم بإعداد كريم باللغة الإنجليزية ، فإن الحيلة تكمن في التوقف عن الطهي قبل تدافع البيض. في وصفة آيس كريم الشوكولاتة ، توفر الشوكولاتة غير المحلاة عزلًا للبيض ، لذا من غير المحتمل أن تنضج أكثر من اللازم. لا تحتوي قاعدة آيس كريم الفراولة على هذا العزل وهي تشبه إلى حد بعيد كريم الإنجليز الكلاسيكي ، والذي يحتاج إلى التبريد فوق حمام جليدي. جهز حمام الثلج قبل أن تبدأ (الصفحة 3).

تحضير آيس كريم الشوكولاتة: سخني الحليب والشوكولاتة المقطعة معًا في قدر بسعة 2 لتر على نار متوسطة حتى تتشكل الفقاعات حول حافة المقلاة. أثناء تسخين الحليب ، اخلطي السكر وصفار البيض واخفقي حتى يتجانس تمامًا ويصبح سميكًا. نخلط (الصفحة 22) خليط البيض عن طريق سكب حوالي نصف الحليب الساخن فيه واخفق جيدا. الآن نسكب مزيج البيض المخفف في الحليب الساخن المتبقي والشوكولاتة. يُطهى على نار متوسطة عالية حتى يثخن قليلاً ، مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة مطاطية مقاومة للحرارة. انتهى الخليط من النضج عندما يصبح سميكًا بدرجة كافية لتغطية ظهر الملعقة ، لمدة 3 إلى 5 دقائق.

استخدم الطريقة التالية لمعرفة ما إذا كانت قد اكتملت: اغمس الملعقة بسرعة في الخليط الساخن واحتفظ بها أفقيًا أمامك. باستخدام طرف إصبعك ، امسح خطًا نظيفًا أسفل منتصف الملعقة. إذا استمر المزيج ولم يملأ الخط ، يكون جاهزًا للإزالة من الحرارة. إذا امتلأ الخط بالسائل ، فيجب طهي الخليط لفترة أطول قليلاً. كرر الاختبار كل 30 ثانية حتى يصبح الخليط جاهزًا. في أي وقت من الأوقات ، يجب أن يبدأ المزيج في التكسير إذا رأيت فقاعات تبدأ في التكون حول حافة المقلاة ، قم بإزالتها من الحرارة واخفق المزيج جيدًا حتى يبرد. بمجرد أن ينضج الخليط ، اسكبه في وعاء نظيف واتركه جانباً ليبرد. إذا كنت ترغب في تقليل وقت التبريد ، يمكنك تبريد قاعدة آيس كريم الشوكولاتة في حمام جليدي.

حضري آيس كريم الفراولة: أثناء تبريد قاعدة آيس كريم الشوكولاتة ، حضري قاعدة آيس كريم الفراولة. الطريقة هي نفسها كما هو مذكور أعلاه: سخني الحليب والفراولة المقطعة معًا في قدر ثقيل القاع سعة 2 لتر على نار متوسطة حتى تتشكل الفقاعات حول حواف المقلاة. أثناء تسخين الحليب ، اخلطي السكر وصفار البيض واخفقي حتى يتجانس تمامًا ويصبح سميكًا. يُخفّف مزيج البيض كما هو موصوف أعلاه ، ثم يُسكب مزيج البيض المقسّى في الحليب الساخن والفراولة. يُطهى على درجة حرارة متوسطة مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة مطاطية مقاومة للحرارة ، حتى يتكاثف بدرجة كافية لتغطية الجزء الخلفي من الملعقة.

ارفعي المقلاة عن النار واسكبي المزيج في الوعاء الموضوع في الحمام الجليدي. قلّب الخليط من حين لآخر حتى يبرد بشكل متساوٍ. عندما يبرد تمامًا ، أخرج الوعاء من الحمام الجليدي وهرس المزيج حتى يصبح ناعمًا باستخدام الخلاط الغاطس أو معالج الطعام أو الخلاط.

قم بتدوير آيس كريم الفراولة وفقًا للإرشادات الخاصة بنوع آلة الآيس كريم التي تستخدمها. يصبح الآيس كريم جاهزًا عندما يكون كريميًا وسلسًا ، مثل الآيس كريم الناعم. ضع الآيس كريم في وعاء محكم الغلق وخزنه في الفريزر حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.

قم بتدوير قاعدة آيس كريم الشوكولاتة في آلة الآيس كريم الخاصة بك وتخزينها في وعاء محكم في الفريزر حتى تصبح جاهزة للاستخدام.

تحضير الألم: سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). يُمزج معجون اللوز والسكر في وعاء خلط متوسط ​​الحجم ويُخفق بخلاط كهربائي على سرعة متوسطة عالية حتى يندمج كل السكر أو معظمه على الأقل لمدة دقيقتين تقريبًا. من المهم خفق الخليط لتليين عجينة اللوز. أضيفي الزبدة واستمري في الخفق حتى يكتسب المزيج حجمًا ويصبح لونه فاتحًا جدًا ، لمدة 5 دقائق أخرى.

إذا كنت تأخذ الوقت الكافي لكريم هذه المكونات الثلاثة جيدًا ، فسيكون الألم خفيفًا وجيد التهوية. أضف البيض واحدًا تلو الآخر ، مع دمج كل إضافة بالكامل. (إذا كنت ستضيف كل البيض دفعة واحدة ، سيصبح الخليط متكتلًا). أضف Grand Mariner والطحين والملح واخلطهم حتى يمتزجوا. لا تفرط في الخلط وإلا ستكون الكعكة قاسية.

وزعي خليط الكيك في قالب ورق مبطّن بالورق مقاس 10 بوصات ، ثم ادهني الجزء العلوي بملعقة متوازنة لعمل طبقة متساوية. ستكون الطبقة بسماكة 1/4 بوصة فقط. اخبزي الكيك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً ويعود إلى الوراء عند الضغط عليه قليلاً ، من 15 إلى 20 دقيقة. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد على رف سلكي ، ثم أزيلي القالب وإزالة ورق الزبدة عندما تبرد الكعكة تمامًا.

استخدمي قطاعة دائرية عادية مقاس 3 بوصات لقطع سبع دوائر من طبقة الكيك ووضعها على صينية خبز مغطاة بورق برشمان.

أخرج الآيس كريم من الفريزر. استخدمي ملعقة آيس كريم لوضع كرة أو اثنتين من الآيس كريم على كل دائرة كيك. يمكنك توزيع النكهات بأي طريقة تريدها. ضعه في الفريزر حتى يصبح شديد الصلابة ، حوالي 45 دقيقة. إذا قمت بتكديس ورقتي خبز فوق بعضهما البعض ، فسوف تحافظ على البرودة وتساعد على تقوية ملاعق الآيس كريم. (في هذه المرحلة ، يمكن تخزين الكعك في الفريزر ، ملفوفًا جيدًا في غلاف بلاستيكي ، لمدة أسبوعين.) قم بتخزين أي آيس كريم متبقي في حاوية محكمة الإغلاق في الفريزر ليتم تناولها في وقت لاحق.

تحضير المرينغ الإيطالي: يُسكب السكر والماء في قدرٍ ثقيل القاع 1 كوارت ويوضع على نار متوسطة-عالية. عندما تبدأ الفقاعات في التكون حول حافة المقلاة ، أدخل مقياس حرارة الحلوى. عندما يصل السكر إلى 245 درجة فهرنهايت (118 درجة مئوية) ، ابدأ في خفق بياض البيض.

ضعي بياض البيض في وعاء خلط كبير واخفقيه بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة عالية حتى يصبح رغويًا وذو قوام طري قليلًا.

عندما يصل السكر إلى 250 درجة فهرنهايت (121 درجة مئوية) ، يكون قد وصل إلى ما يعرف بمرحلة الكرة اللينة (صفحة 16). اسكبه على جانب الوعاء مع الاستمرار في خفق بياض البيض ، مع الحرص على عدم سكبه مباشرة على المضاربين وإلا سيتناثر السكر الساخن. اخفقي المرينغ على سرعة متوسطة حتى يصبح الجزء الخارجي من الوعاء دافئًا ولكن ليس ساخنًا ، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

سخني الفرن إلى 232 درجة مئوية.

للتجميع: ضع المرينغ في كيس معجنات مزود برأس نجمة 3/4 بوصة. أخرج الكعك المغطى بالآيس كريم من الفريزر وزينه بالمرنغ الإيطالي. أعد الكيك المزخرف إلى الفريزر لمدة 15 دقيقة.

ضعي الحلويات المجمدة على صينية الخبز في الفرن واخبزيها حتى يتحول لونها إلى دقيقتين إلى 3 دقائق. راقب الكعك عن كثب. بمجرد أن يبدأ ، يتحول لون المرينغ إلى اللون البني بسرعة كبيرة. إزالة من الفرن ويقدم فورا.

الشكل: استخدم المرينغ الفرنسي لتزيين الكعك المجمد بدلاً من المرينغ الإيطالي. احذف الماء المطلوب في المرينغ الإيطالي. يُخفق بياض البيض بالخلاط الكهربائي بسرعة متوسطة حتى يصبح رغوة. زد سرعة الخلاط إلى متوسطة إلى عالية وخفق حتى يصبح قاسيًا ولكن ليس قممًا جافة مع إضافة ملعقة كبيرة من السكر في المرة الواحدة.

في حين أن تحضير المرينغ الفرنسي أسهل ويستغرق وقتًا أقل ، فإنني أستخدم المرينغ الإيطالي كإجراء وقائي. لا يمكن للمطبخ المحترف أن يخاطر بالبيض النيئ والسالمونيلا. تقضي حرارة السكر المطبوخ في المرينغ الإيطالي على البكتيريا الموجودة في البيض. إذا كنت تستخدم بيضًا طازجًا جدًا ، فلا داعي للقلق بشأن هذا الاحتمال. 7 حصص


كونفيتي أرز مع خبز التوفو وشرائح عجة البصل الأخضر - الوصفات

وصفات من سبايك وأمبير جيمي

كيفية استخدام هذه الصفحات: يوجد أدناه قائمة بالوصفات على هذه الصفحة. يمكنك إما التمرير لأسفل الصفحة وإلقاء نظرة على جميع الوصفات ، أو إلقاء نظرة على العناوين. عندما تجد واحدة تبدو مثيرة للاهتمام ، استخدم متصفحات الويب الخاصة بك وظيفة FIND لتأخذك مباشرة إلى تلك الوصفة (على متصفح IE الخاص بي ، يكون Edit / Find (في هذه الصفحة) أو Ctrl - F على لوحة المفاتيح).


خبز 55 دقيقة
دجاج مشوي أفريقي
أرز ألجونكيون ثلاثة أخوات
دجاج آسيوي مشوي
سلو آسيوي
روبيان بصلصة الطماطم الطازجة
اسكالوب الخليج والمعكرونة
بودرة الفول بصلصة الفراولة
تشيزكيك التوت من الرخام
بسكويت بترسويت بالشوكولاتة الكريمية
حبوب بوراتشو
المعكرونة البسيطة والجبن في كامب
كاب كود كرانبيري كيك القهوة
دجاج و ليك ياكيتوري
فاهيتا الدجاج
فلافل الدجاج
سلطة الدجاج
سلطة الدجاج بالكرز
سلطة الدجاج مع الكاري والزبيب
دجاج فيرونيك
شوربة الخيار واللبن والنعناع المبردة
سلطة صينية فجل فجل
أرز على الطريقة الصينية
رقائق تشيز كيك الشوكولاتة
دهن الدجاج الكريمي
فطيرة براوني بدون قشرة
شبت الخيار للخضروات الطازجة
تراجع الخيار
معلومات الخيار
عجينة بيتزا سهلة
سلطة طماطم على النار
صلصة الطماطم والأفوكادو الطازجة
مخلل الثوم المبرد
باس مشوي مع الطماطم الخضراء
دجاج مشوي وأرز كونفيتي
دجاج مشوي وسلطة فواكه
هليبوت مشوي مع طماطم
خوخ مشوي مع
سمك السيف المشوي
الحمص
بوريس هندي
فقط لأن شرائح الخيار
فطيرة مارينج الليمون
فطيرة الليمون الحامض السكري
كعكات الليمون
روبيان وليمون
لوبستر مقلي
طماطم البحر المتوسط ​​المحشوة
حوض ميكروويف وخضروات
أومليت البرتقال مع الفراولة
البرتقال المقلوب من الخبز المحمص الفرنسي
طماطم بارميزان مقلي
الخبز البولينيزي أو الكعك
لحم الخنزير المقدد بالبرتقال والورد
طبق البطاطس مع البوريس
بطاطس اي يو جراتين
دجاج وخضروات مشوية بالسمسم
لحم السمسم بصلصة كريمة الثوم
خبز الروبيان
قضبان الشوفان الحارة
زلابية شنغهاي على البخار
فطيرة البريتزل بالفراولة
باس مخططة بصلصة الجوز
تاكو ديب
سلطة التاكو
هلام الحمضيات المنعش
شوربة توم خا جاي
إكليل الجبل فوكاتشيا
الطماطم في الفودكا
عشاء التورتيلا
فيتشيسويز
ملفات تعريف الارتباط ZUCCHINI-RAISIN

1 1/8 كوب ماء دافئ (110 فهرنهايت) (درجة حرارة زجاجة الرضاعة)
1/3 كوب زيت
1/2 ملعقة صغيرة. ملح (اختياري)
1/4 كوب سكر
2 عبوة خميرة جافة
1 بيضة كبيرة (مخفوقة)
4 أكواب طحين لجميع الأغراض

امزج الماء والزيت والسكر والخميرة. دعها ترتاح 15 دقيقة. أضف الملح والبيض. اخلط جيدا. يقلب في الدقيق. اعجن على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح ناعمة.شكليها فورًا على شكل لفات ، كعك ، قشرة بيتزا ، لفائف القرفة ، إلخ. اتركيها لمدة 10 دقائق. تخبز في 425 درجة فهرنهايت لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح لونها بني.

لاستخدامها كقشرة بيتزا ، استخدم زيت الزيتون واخبزها لفترة أطول قليلاً.

يستغرق هذا في الواقع من 45 إلى 55 دقيقة من وقت البدء حتى يمكنك وضعه على الطاولة. هذه وصفة متعددة الاستخدامات. يمكنك استخدامه لفافات العشاء ، وعجينة البيتزا (لعمل دفعة مزدوجة - دفعة واحدة لا تكفي لقطعتين كبيرتين من البيتزا) ، والخبز المقلي ، ولفائف القرفة ، وما إلى ذلك ، فهي تصنع حوالي عشرة لفات.

4 رطل. [1.8 كجم] دجاج مقلي أو مشوي ، مقطّع إلى 10-12 قطعة + 2 ضلع على صدور
5 ملاعق كبيرة / 75 مل زيت طبخ
2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح رقيقة
5 فصوص ثوم مفروم
1 1/2 كوب / 375 جم زبدة فول سوداني كبيرة
1 ملعقة صغيرة / 5 جرام كزبرة مطحونة (كزبرة)
1/2 ملعقة صغيرة / 3 جرام فلفل أحمر أو رقائق فلفل حار
6 أونصة / 185 جم معجون طماطم
1 1/2 ملعقة كبيرة / 22 مل خل نبيذ أحمر
15 أونصة / 425 جم صلصة طماطم.

رتب الدجاج في طبق خبز 3 لتر (3.3 لتر) (حوالي 13 × 8 × 2 بوصة) (33 × 20 × 5 سم)

في مقلاة مقاس 10 بوصات (25 سم) ، يُسخن الزيت ويُضاف البصل والثوم ويُطهى برفق مع التحريك المستمر حتى يذبل. أضيفي زبدة الفول السوداني ، الكزبرة ورقائق الفلفل الأحمر. أضيفي صلصة الطماطم والخل تدريجيًا. تصب فوق الدجاج. تُخبز في فرن محمّى على حرارة 400 فهرنهايت (200 درجة مئوية) غير مغطى حتى ينضج الدجاج ، حوالي 50 دقيقة. تقدم مع أرز أربوريو.

أرز ألجونكيون ثلاثة أخوات

3 أكواب مرق دجاج أو ماء
1 كوب أرز طويل بني أو بري
رشة ملح خشن حسب الرغبة
1 حبة متوسطة الحجم صفراء مكعبات
1 حبة متوسطة الحجم كوسة مقطعة إلى مكعبات
2 كوب من الفاصولياء الصغيرة
2 كوب من الذرة الكاملة
1 فلفل أحمر ، محمص ومقطّع إلى شرائح بحجم اللدغة
1 فليفلة خضراء ، محمصة ومقطعة إلى شرائح صغيرة الحجم
1/4 كوب بذور عباد الشمس أو زيت الذرة
3 فصوص ثوم ، مفرومة ناعماً
1 كوب بصل مقطع إلى مكعبات
1/2 كوب بقدونس مفروم طازج
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
1/4 ملعقة صغيرة بابريكا

في قدر كبير وعميق على نار متوسطة ، اتركي مرق الدجاج أو الماء ليغلي. يرش الأرز ورشة ملح ، ثم تخفض النار. يُغطّى ويُبخّر لمدة 20 دقيقة. تدريجيًا يضاف القرع والفاصوليا والفلفل والذرة ويقلب جيدًا. غطيه واتركيه بالبخار لمدة 20 دقيقة إضافية. أثناء طهي هذا الخليط ، قم بتسخين الزيت في مقلاة متوسطة من الحديد الزهر على نار متوسطة. يُضاف الثوم والبصل ، مع التحريك بخفة ويُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يصبح الثوم والبصل متلألئين وشفافين ، لكن ليس بنيًا. يضاف باقي التوابل ويقلب جيدا ثم يرفع عن النار.

اخلطي جيدًا ، وأضيفي هذه المكونات إلى الأرز المبخر ، وقومي بتوازن التوابل والسوائل. بخار لمدة 5 دقائق أخيرة ، مغطى. زغب وقدم. المحصول: 10 حصص.

1 علبة (14 أونصة) مرق دجاج (1 3/4 كوب)
2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا
1 ملعقة كبيرة. خل
1 ملعقة صغيرة. السكر
1 ملعقة صغيرة. مسحوق الثوم
1/8 ملعقة صغيرة. الفلفل الأحمر المسحوق
4 صدور دجاج مسحب أنصاف

اخلطي المرق وفول الصويا والخل والسكر والثوم والفلفل الأحمر في طبق غير معدني. يُضاف الدجاج ويُقلب حتى يتماسك. يغطى ويبرد لمدة ساعة. أزل الدجاج من التتبيلة.

شواء أو شواء الدجاج 15 دقيقة. أو حتى تنضج ، تقلب وتنظف بالفرشاة في كثير من الأحيان مع ماء مالح.

يُسخن المتبقي من التتبيلة (وليس التتبيلة المستعملة) حتى يغلي ويُقدم مع الدجاج. يخدم 4.

مع القليل من المعرفة ، يمكنك صنع دجاج مشوي بشكل مثالي في كل مرة.
اتبع هذه النصائح:

* ابدأ بقطع الدجاج أو المقلاة المقطعة.

* يمكنك نقع الدجاج لفترة وجيزة أو حتى 8 ساعات في الثلاجة ، في مرق متبل. يساعد ذلك على ضمان أن يكون الدجاج رطبًا وعصيرًا عندما يأتي من الشواء.

* استخدم نار متوسطة الحرارة لشواء الدجاج.

* يشوى جانب جلد الدجاج على جانب واحد مباشرة فوق النار لفترة كافية لتحمير الجانب الآخر وتحميره.

* بعد تحمير الجانبين ، انقل الدجاج إلى جانب الشواية بعيدًا عن النار. تُشوى على نار غير مباشرة لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة ، حتى تنضج تمامًا. للحفاظ على رطوبتها وطراوتها ، لا تفرط في الطهي.

* يمكن دهن الدجاج بالتتبيلة طوال وقت الشواء. في حالة استخدام صلصة باربيكيو ، أضيفي حوالي 10 دقائق قبل إخراج الدجاج من الشواية.

2 كوب نابا ملفوف مبشور
1 كوب من البازلاء الثلجية مقطعة إلى شظايا 1 بوصة
1 كوب دايكون مقشر وممزوج بسمك 1/8 بوصة
1 حوض من براعم الخيزران (عبوة ماء) يتم شطفه وتجفيفه
1 كوب جزر مبشور
1/2 كوب فلفل حلو (أحمر أو أخضر) مكعبات 1/4 بوصة
1/2 كوب صويا محمص مملح

آسيوي سلو فينجريت
1 1/2 ملعقة طعام من جذور الزنجبيل مقشرة ومبشورة
1 1/2 ملعقة طعام زيت سمسم
1/4 كوب صلصة صويا
3 ملاعق كبيرة خل أرز
1 1/2 ملعقة طعام سكر
1 1/2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1/2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم (1 فص)
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود

تُمزج جميع المكونات في وعاء ، باستثناء مكسرات الصويا المشوية وتخلط مع صلصة الخل. يضاف فول الصويا المحمص ويقلب قبل التقديم مباشرة.

آسيوي سلو فينجريت:
في قدر صغير على نار متوسطة ، يُمزج زيت السمسم وجذر الزنجبيل والثوم ويُترك على النار لمدة دقيقتين. تُرفع القدر وتُمزج باقي المقادير. تركه يبرد. يمكن تحضيرها قبل أسبوع من الموعد المحدد وتبريدها.

روبيان بصلصة الطماطم الطازجة

1 1/2 ملعقة صغيرة. زيت الزيتون
1 ميد. البصل المفروم
3 فصوص ثوم مهروسة
4 شرائح من قشر البرتقال ، حوالي 1/2 × 2
3 إل جي. الطماطم الناضجة
1/2 رطل جمبري كبير ، استخدم 8 حبات كبيرة مقشرة
1/8 ملعقة صغيرة. فلفل حريف
1/2 كوب ريحان طازج مفروم
8 أوقية. Farfalle ربطة عنق أو المعكرونة المفضلة لديك
2 ملعقة كبيرة. جبنة بارميزان مبشورة طازجة

يوضع على الماء ليغلي من أجل المعكرونة ، يُسخن الزيت في مقلاة غير مريضة ، يُضاف البصل ويُقلى لمدة 5 دقائق ، دون أن يتحول إلى اللون البني ، يُضاف الثوم وقشر البرتقال ويُقلى لمدة دقيقة أخرى. تُضاف الطماطم وتُقطّع إلى مكعبات كبيرة ويُطهى لمدة 15 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر.

أثناء الطهي ، أضيفي المعكرونة إلى الماء المغلي ، ثم أزيليها وصفيها عندما تنضج ، واحتفظي بالدفء. إذا بدت الصلصة سائلة ، اطبخيها لبضع دقائق أخرى. يُضاف الجمبري والفلفل إلى الصلصة ويُطهى بلطف لمدة 3 دقائق تقريبًا ، حتى يصبح لون الجمبري ورديًا. أضف الملح والفلفل المطحون حديثًا حسب الرغبة. إزالة قشر البرتقال وإضافة الريحان.

تُقسّم المعكرونة بين طبقين ، ويُسكب الروبيان والصوص فوقهما ، ويُرش بالجبن.

ملاحظة: قدميها مع جبنة البارميزان المبشورة حديثًا. اختياريًا ، يقول بعض الأشخاص لا للأسماك والجبن ويقدمونها على الجانب بحيث يكون لديك خيار. يخدم 2

اسكالوب الخليج والمعكرونة
مع صلصة الطماطم الطازجة

2 طماطم ناضجة
1 جالون ماء مغلي
1 1/2 رطل اسقلوب الخليج
1 ملعقة كبيرة. زبدة
1/2 كوب نبيذ أبيض جاف
2 ملعقة كبيرة. الكراث المفروم
1 ملعقة كبيرة. الثوم المعمر
1 ملعقة صغيرة. ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة. فلفل أحمر مفروم
1/4 كوب ريحان طازج مبشور
1 كوب كريمة ثقيلة
2 كوب قشور باستا مطبوخة
ملح وفلفل حسب الرغبة

اغمر الطماطم في الماء لمدة 10 إلى 15 ثانية أو حتى يبدأ الجلد في إظهار شق صغير أو اثنين. أزلها واتركها تبرد لمدة ثانية أو ثانيتين ثم قشر الطماطم تحت الماء الجاري. قطعي الطماطم إلى نصفين واعصريها برفق لإخراج البذور من البذور. قطعي الطماطم بسرعة في وعاء زجاجي حتى تصبح جاهزة للاستخدام. (الزجاج أو الخزف المزجج مهم بسبب الحمض)

اشطف الإسقلوب. سخني الزبدة في مقلاة وأضيفي الإسكالوب. يُطهى ويُرمى لمدة دقيقة ويضاف النبيذ والكراث والثوم المعمر والثوم والفلفل. غطي المقلاة واتركيه على نار هادئة لمدة خمس دقائق أو حتى ينضج الإسكالوب. قم بإزالة الإسكالوب بملعقة مثقوبة واحتفظ بها. ضع السائل في طبق زجاجي. أضف الريحان إلى السائل. نضع الكريمة والطماطم في المقلاة ونخفف على نار عالية اشتري النصف. أضف السائل المحجوز وقلل بمقدار النصف مرة أخرى. أضف المعكرونة إلى هذا لتسخينها ثم المحار لمدة دقيقة فقط.

تقدم مع جبن البارميزان المبشور حديثاً. اختياري ، لأن بعض الناس يقولون لا للأسماك والجبن يقدمونها على الجانب حتى يكون لضيوفك الاختيار.
الحصص: 4

بودرة الفول بصلصة الفراولة

2 كوب من الفاصوليا البيضاء المطبوخة جيداً
3/4 كوب حليب مبخر منزوع الدسم
2 بيض
1/4 كوب سكر حبيبي
1/4 كوب سكر بني
2 ملاعق كبيرة زبدة التفاح - (صوص التفاح سيفي بالغرض)
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
6 ملاعق صغيرة جوز البقان المفروم

صلصة الحلوى
2 ملاعق كبيرة زبدة
1/2 كوب سكر بني
1 ملعقة كبيرة شراب ذرة
2 ملاعق كبيرة كريمة خفق

ضع الفول في محضر الطعام. اهرسها حتى تصبح ناعمة مع نصف كوب
من الحليب المبخر منزوع الدسم. يُضاف البيض والسكريات وزبدة التفاح (أو الصلصة) والفانيليا والقرفة وجوزة الطيب والمعالجة باستخدام عدة لفات تشغيل / إيقاف حتى تمتزج.
يُضاف الحليب المتبقي تدريجياً ويُخفق حتى يتجانس.
يُسكب المزيج في 6 - 1/2 كوب (125 مل) رامكينز. ضعي القوالب في طبق خَبز غير عميق. صب الماء الساخن حتى تصل إلى منتصف الجانبين. ضعها في فرن محمى على درجة حرارة 350 فهرنهايت (180 درجة مئوية) لمدة 35 دقيقة. أخرجه من الفرن ودعه يبرد بعض الشيء. قدميها مع صوص باترسكوتش ومغطاة بملعقة صغيرة (5 مل) جوز أمريكي مفروم. المحصول: 6 حصص.

صلصة باترسكوتش: في قدر صغير ، تذوب الزبدة. يُضاف السكر البني وشراب الذرة ويُطهى برفق حتى يذوب السكر. أضيفي الكريمة المخفوقة واتركيها حتى الغليان. يترك ليبرد قليلا قبل التقديم. يصنع نصف كوب

1/3 كوب من بسكويت غراهام المسحوق (حوالي 5 مربعات)
1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
3 عبوات سعة 8 أونصات جبن كريمي غير دسم
1 كوب سكر
2 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1/2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور (اختياري)
1/2 كوب من منتج البيض المبرد أو المجمد ، المذاب (أو البيض يساوي 1/2 كوب)
1/4 كوب حليب
1/2 كوب كريمة حامضة
1/4 كوب من مربى التوت الأحمر الخالي من البذور

يسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.

للحصول على قشرة ، يُحرّك سويًا بسكويت غراهام المسحوق والقرفة في وعاء خلط متوسط ​​الحجم. يرش على جوانب قاع و 1 بوصة لأعلى من مقلاة مدهونة جيدًا بالزنبرك مقاس 8 أو 9 بوصات. توضع الصينية جانبا.

للحشوة ، يُمزج الجبن الكريمي والسكر والدقيق والفانيليا ، وإذا رغبت في ذلك ، قشر الليمون في وعاء خلط كبير. اضرب بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يتجانس. أضف منتج البيض المبرد أو المذاب مرة واحدة ، واضرب على سرعة منخفضة حتى يمتزج (لا تفرط في الخفق). يقلب في الحليب.

تُسكب الحشوة في مقلاة مبطنة بالقشرة. ضع مقلاة على شكل ربيع في صينية خبز ضحلة. اخبزيها في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 45 إلى 50 دقيقة لمقلاة مقاس 8 بوصات أو 35 إلى 40 دقيقة لمقلاة مقاس 9 بوصات ، أو حتى يظهر المركز تقريبًا عند اهتزازه برفق.

تبرد في مقلاة زنبركية على رف سلكي لمدة 15 دقيقة. قم بفك القشرة من جوانب المقلاة بسكين ذات نصل رفيع أو ملعقة ضيقة واتركها تبرد لمدة 30 دقيقة أخرى. تُرفع جوانب المقلاة لتبرد لمدة ساعة. يغطى ويبرد لمدة 4 ساعات على الأقل أو حتى 24 ساعة. ضعي فوقها الكريمة الحامضة الخالية من الدسم وملعقة فوق التوت الأحمر الخالي من البذور المحفوظة بملعقة. يصنع من 12 إلى 16 حصة.

بترسويت بسكويت الشوكولاتة والجبن

1 كوب سكر
1/2 كوب سمن أو زبدة (1 عصا) - طرية
1 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
1 بيضة
1 3 أونصة) جبن كريمي - طري
3 أونصات شوكولاتة حلوة ومر أو نصف حلوة - مذابة ومبردة
2 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
6 أونصات طلاء حلوى بنكهة الفانيليا - مذابة
3/4 كوب حلوى النعناع المطحونة ناعماً أو 3/4 كوب فستق مفروم ناعماً

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. يُمزج السكر والسمن والفانيليا والبيض والجبن الكريمي والشوكولاتة في وعاء كبير حتى يصبح المزيج ناعمًا. اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح مع التقليب في خليط السمن.

تقسم العجينة إلى نصفين. لف كل نصف بسمك 1/8 بوصة على سطح مغطى بالقماش مغطى بالقماش بدقيق مغطى بالقماش. تقطع إلى الأشكال المرغوبة باستخدام قواطع ملفات تعريف الارتباط. ضع حوالي 1 بوصة على ورقة ملف تعريف الارتباط غير مدهون.

اخبزيها من 8 إلى 10 دقائق أو حتى تجف وتثبت. إزالة من ملف تعريف الارتباط. تبرد على رف السلك.
لفة حافة ملفات تعريف الارتباط حوالي 1/4 بوصة في طلاء الحلوى على الفور في الحلوى أو المكسرات المفرومة. ضعها على ورق مشمع. اتركه لمدة 10 دقائق أو حتى يتم تثبيت الطلاء. حوالي 6 دزينة 2 1/2 بوصة ملفات تعريف الارتباط. 1 ملف تعريف ارتباط لكل وجبة.

حلوى التوت الأزرق والأناناس

1-9 إنش غراهام كراكر فطيرة قشرة
1 - 15 أوقية. يمكن العنب البري ، مصفاة ، السائل الاحتياطي
1-8 أوقية. يمكن أناناس مطحون ، مصفّى ، سائل احتياطي
1/2 كوب سكر
8 أوقية. جبنة كريمية طرية
1 ملعقة صغيرة. فانيلا
1/2 ملعقة صغيرة. قرفة
1 ملعقة كبيرة. ذابت الزبدة
2 ملعقة كبيرة. نشا الذرة
1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون
قليل من الملح

يُمزج الجبن الكريمي مع 1/4 كوب من السكر والفانيليا والقرفة والأناناس والزبدة معًا. انشر هذا الخليط في قاع قشرة الفطيرة واتركها تبرد. يُمزج 1/4 كوب من السكر ونشا الذرة والملح والسوائل المحفوظة من العنب البري والأناناس المسحوق ويخلط جيدًا. ضعيها في قدر واطبخي حتى يبدأ الخليط في التماسك. أضف التوت الأزرق وعصير الليمون. يرفع عن النار ويترك ليبرد. انشر هذا الخليط فوق خليط الجبن الكريمي واتركه يبرد لعدة ساعات قبل التقديم. تقدم مع آيس كريم الفانيليا أو الطبقة العلوية المخفوقة.

1/2 رطل (225 جم) شرائح لحم مقدد
1 بصلة مفرومة
2 فص ثوم مفروم ناعماً
1-2 فلفل هالابينو ، منزوع البذور ومفروماً ناعماً
450 جم من فول البينتو منقوع طوال الليل ويغلى حتى يصبح طريًا
2 عبوة سعة 12 أونصة (355 مل لكل منهما) من البيرة
ملح وفلفل مطحون طازج حسب الرغبة

يقلى لحم الخنزير المقدد حتى ينضج. صفيها على مناديل ورقية وفتتيها واتركيها جانبًا. احتفظ بحوالي ملعقتين كبيرتين (30 مل) من دهن لحم الخنزير المقدد وسخنيها في قدر كبير على نار معتدلة. يُقلى البصل والثوم والهلابينو حتى ينضج ولكن دون أن يصبح لونه بني ، حوالي 5 دقائق. أضيفي باقي المكونات واتركيها على نار هادئة حتى تسخن بالكامل. ضعي فوقها لحم مقدد مفتت وقدميه ساخناً. يخدم 6 إلى 8.

المعكرونة البسيطة والجبن في كامب

1 1/2 لتر ماء
12 أوقية. حزمة المعكرونة (استخدمت الكوع)
1 رطل من جبنة فلفيتا ، مقطعة إلى قطع
2 ملعقة صغيرة. ملح
1 ملعقة صغيرة. فلفل
1/2 كوب سمن أو زبدة

في قدر كبير ، يُغلى الماء. أضف المعكرونة والملح والفلفل والزبدة والجبن. يُغلى المزيج مع التحريك حتى تذوب الجبن. خففي النار واتركيها على نار هادئة بدون تغطية حتى تنضج المعكرونة.

يُقال إن عبوة المعكرونة تطهى من 7 إلى 9 دقائق ، ولكن يتم طهيها بهذه الطريقة ، يكون الوقت على الأقل ضعف ذلك. اطهيه حتى تتكاثف الصلصة حسب رغبتك. تأكد من أن ينضج على نار خفيفة ، لأنه سيتخثر إذا أصبح ساخنًا جدًا.

كاب كود كرانبيري كيك القهوة
(Roseledge Farm B & ampB، Preston، CT)

لحشوة التوت البري:
1 1/2 كوب توت بري مفروم (أستخدم كاملًا)
1/4 كوب ماء
2/3 كوب سكر
2 ملاعق كبيرة نشا ذرة

لتتصدر streusel
1/4 كوب سكر
1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
1 ملعقة طعام طحين
1 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة كبيرة لوز مقطع (اختياري)

لتحضير كعكة القهوة:
11/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
1/2 كوب سكر
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1/4 جوزة الطيب المطحونة
3 ملاعق كبيرة زبدة
2 بياض بيض كبير
1/2 كوب لبن قليل الدسم أو حليب حامض
1 ملعقة صغيرة فانيليا

لتحضير حشوة التوت البري ، في قدر صغير ، اخلطي التوت البري والماء. يُغلى المزيج. تخفض الحرارة وتترك على نار هادئة ، مغطاة لمدة 5 دقائق أو حتى تنضج. في وعاء صغير ، اخلطي 2/3 كوب سكر ونشا الذرة معًا ،
ثم يقلب مع خليط التوت البري. يُطهى على نار معتدلة مع التحريك باستمرار لمدة 4 دقائق أو حتى يتكاثف. ازالة من الحرارة.

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت لتحضير طبقة الستروسل ، في وعاء متوسط ​​الحجم ، قلبي 1/4 كوب السكر و 1/4 كوب دقيق. باستخدام خلاط معجنات أو 2 سكاكين ، اقطع ملعقة كبيرة من الزبدة حتى يشبه الخليط فتات الخبز الخشنة. يقلب في اللوز (إذا كنت تستخدم). اجلس جانبا.

لتحضير كعكة القهوة ، في وعاء كبير ، اخلطي 11/2 كوب دقيق ونصف كوب سكر وبيكنج بودر وصودا الخبز وجوزة الطيب. باستخدام خلاط المعجنات أو 2 سكاكين ، قطّعي 3 ملاعق كبيرة من الزبدة حتى يشبه الخليط فتات الخبز الخشنة. في وعاء صغير ، اخلطي بياض البيض واللبن والفانيليا. يضاف إلى خليط الطحين دفعة واحدة ويقلب حتى يتجانس.

انشر ثلثي الخليط في مقلاة دائرية مقاس 9 بوصات مدهونة قليلاً (أو استخدم صينية كعكة الجبن حتى يمكن عرضها بشكل أفضل). انشر حشوة التوت البري فوق الخليط. ضع الخليط المتبقي في أكوام صغيرة فوق حشوة التوت البري.
يرش مع الستروسل تتصدر. تخبز لمدة 35 إلى 40 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون. قدميها دافئة. يصنع 9 حصص.

دجاج و ليك ياكيتوري
الكراث هنا بديل لذيذ للبصل الأخضر التقليدي. 4 حصص

1/3 كوب ساكي
1/4 كوب ميرين
3 ملاعق كبيرة معجون ميسو أصفر
3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
2 ملاعق كبيرة سكر
1 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور ناعماً
2 رطل أفخاذ دجاج مخلية من الجلد ومقطعة ومقطعة إلى قطع 1 بوصة
1 حبة فليفلة خضراء صغيرة ، مقطعة إلى مربعات 3/4 بوصة
1 كراث ، جزء أبيض فقط ، نصفه بالطول ومقطع بالعرض
قطع 3/4 بوصة

في قدر صغير ، يُمزج الساكي والميرين والميسو وصلصة الصويا والسكر والزنجبيل. يُطهى المزيج على نار خفيفة إلى حد ما حتى يصبح سميكًا ولامعًا ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

في هذه الأثناء ، تُدهن الدجاج والفلفل الحلو والكراث في اثني عشر سيخًا خشبيًا مقاس 8 بوصات ، مع تبديل المكونات وتنتهي بالدجاج. ضع الأسياخ على صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم.

سخني الشواية وضعي رفًا على بعد 4 بوصات من الحرارة. قم بتغطية الأطراف المكشوفة من الأسياخ بورق الألمونيوم ودهن الأسياخ على كلا الجانبين بالصلصة. قم بتحمير الأسياخ لمدة 4 إلى 5 دقائق على كل جانب ، مع تقليبها عند تقليبها ، حتى ينضج الدجاج بالكامل ويصبح لونه بني من الأطراف. قدم ياكيتوري الدجاج ساخنًا أو في درجة حرارة الغرفة.

استبق: يمكن تحضير الوصفة من خلال الخطوة 2 حتى يوم واحد قبل ذلك ، قم بتبريد الأسياخ والصلصة بشكل منفصل.

3/4 كوب صلصة عظام الرغوة الإيطالية
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1-1 / 2 ملعقة صغيرة كمون مطحون (اختياري)
3/4 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور (اختياري)
1 رطل من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد
8 تورتيلا طحين (8 إنش) ، دافئة

للتتبيلة ، يُمزج صلصة Wish-Bone الإيطالية وعصير الليمون والكمون وقشر الليمون. في طبق خبز كبير غير عميقة أو كيس بلاستيكي غير مصنوع من الألمنيوم ، صب 12 كوب ماء مالح فوق الدجاج. غطي أو أغلق الكيس وانقعه في الثلاجة مع التقليب من حين لآخر ، من 30 دقيقة إلى 3 ساعات. برد المتبقي المتبقي.

يُرفع الدجاج من التتبيلة وتخلص من التتبيلة. اشوي الدجاج أو اشويه ، قلبيه مرة واحدة ودهنه بالفرشاة بشكل متكرر باستخدام ماء مالح مبرد ، حتى ينضج الدجاج تمامًا. للتقديم ، قطعي الدجاج إلى شرائح رفيعة. يُقدم في خبز التورتيلا ، وإذا رغبت في ذلك ، مع الخس المبشور والطماطم المفرومة وشرائح البصل الأخضر والقشدة الحامضة.

رائع أيضًا مع صلصة Wish-Bone ، Just2Good ، الصلصة الإيطالية أو صلصة عظم الرغوة ، Robusto Italian Dressing. يخدم 4

3 ملاعق كبيرة (45 مل) زبدة
1 بصلة متوسطة مفرومة
2 فص ثوم مفروم ناعماً
1 كوب (250 مل) لحم دجاج مطبوخ مبشور
2 ملعقة كبيرة (30 مل) صلصة بيكانتى أو صلصة
12 تورتيلا ذرة
زيت نباتي للقلي
كريمة حامضة للتزيين (اختياري)
صلصة بيكانتي أو صلصة للتزيين (اختياري)
جواكامولي للتزيين (اختياري)

سخني الزبدة في مقلاة على نار معتدلة واقلي البصل والثوم لمدة 5 دقائق حتى ينضجا ولكن ليس بني اللون. أضيفي الدجاج المقطع والصلصة واتركيها على نار هادئة حتى تسخن بالكامل. في هذه الأثناء ، سخني حوالي 1/2 بوصة (1 سم) من الزيت النباتي في مقلاة على نار معتدلة ، وباستخدام الملقط ، اقلي كل تورتيلا لحوالي 3 إلى
5 ثوان ، يكفي فقط لتليينها. صفيها على مناديل ورقية وضعي حوالي 1 ملعقة كبيرة (15 مل) من خليط الدجاج على كل تورتيلا ، ولفيها بإحكام لتشكيل لفائف رفيعة على شكل سيجار. ضعي جانب التماس لأسفل في طبق خبز ضحل واخبزيه في فرن مسخن مسبقًا 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية) حتى ينضج ، حوالي 20 دقيقة. قدمي المزين بالقشدة الحامضة والصلصة و / أو الجواكامولي حسب الرغبة. يجعل 12 فلوتا تقدم من 4 إلى 6 كفاتح مقبلات ، و 3 إلى 4 كطبق رئيسي.

1/4 كوب مايونيز
1/4 كوب كريمة حامضة
2 ملعقة صغيرة عصير برتقال مركز ، مذاب وغير مخفف
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
2 كوب دجاج مطبوخ مكعبات
1 كوب عنب أخضر ، مقطع أنصاف
1/2 كوب كرفس مقطع رقيق
1 كوب براعم البرسيم

في وعاء متوسط ​​، يُمزج المايونيز والقشدة الحامضة وعصير البرتقال المركز ،
يخلط الملح والزنجبيل جيداً. أضيفي الدجاج والعنب والكرفس وقلبي قليلاً. تقدم مع براعم. 6-8 حصص

سلطة الدجاج بالكرز

1 صدر دجاج أو علبة لحم صدر دجاج (سامز كلوب المعلب على ما يرام)
1/4 كوب كريزين مجفف أو توت بري مجفف من ماركة أخرى
1 ساق كرفس كبير مفروم
1-2 ملاعق صغيرة خردل ديجون
ربع كوب مايونيز أو أكثر بقليل
الجوز المفروم.

يقطع ويجمع كل شيء. اضبط المايونيز والخردل حسب الذوق (ابدأ بملعقة صغيرة من الخردل ، وأضف المزيد إذا كنت تريد المزيد). برد. أنت تريد أن يكون الخردل خافتًا ويكفي للتناقض مع حلاوة الخردل.

سلطة الدجاج مع الكاري والزبيب

1 رطل من الدجاج منزوع العظم (3 أكواب) ، مقطع إلى قطع صغيرة
1/2 كوب مايونيز خفيف
1/2 كوب زبادي قليل الدسم (بدون نكهة)
1/2 كوب زبيب
1/2 كوب جوز مفروم
1/4 كوب من البصل المفروم أو البصل الأخضر المقطع أو البصل الأحمر المفروم
احلى افضل)
1 ملعقة صغيرة مسحوق كاري أو حسب الرغبة

يُمزج المايونيز مع الزبادي ويُضاف مسحوق الكاري. يقلب ثم يضاف الزبيب والجوز والبصل. حرك وتذوق لترى ما إذا كنت تريد المزيد من الكاري فيه. أضف الدجاج. برد.

2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي
1 كوب فطر مقطع
3 ملاعق كبيرة. شرائح بصل أخضر
1 رطل صدر دجاج منزوع العظم والجلد ومكعبات
1 ملعقة كبيرة طحين
1 كوب مرق دجاج منزوع الدسم قليل الصوديوم
1/4 كوب نبيذ أبيض جاف أو مرق دجاج قليل الحمص
1 كوب عنب أخضر منزوع البذور ، نصفين
1 ملعقة كبيرة نبات الكبر
الملح والفلفل حسب الذوق
2 كوب أرز مطبوخ دافئ

صدر الدجاج المطبوخ في الصلصة مع الفطر والكبر والعنب الأبيض
والنبيذ. يُقلى الفطر والبصل الأخضر في الزيت في مقلاة كبيرة حتى ينضج ويضاف الدجاج المقلية. 5 دقائق. أو حتى يحمر. يرش بالدقيق ويطهى مع التحريك ،
2-3 دقيقة أضيفي المرق والنبيذ الأبيض.

سخنيها حتى الغليان خففي النار واتركيها مغطاة حتى ينضج الدجاج ، 5-8 دقائق. يُضاف العنب والكبر ويتبل حسب الذوق بالملح والفلفل. تخدم
فوق الأرز. يخدم 2

شوربة الخيار واللبن والنعناع المبردة

2 ملعقة كبيرة. زبدة
1 ميد. بصل مقطع مكعبات
1 خيار إنجليزي مقطع إلى مكعبات
3 أكواب مرق دجاج
2 كوب زبادي عادي
الملح والفلفل حسب الذوق
1/4 كوب نعناع طازج مفروم

يُقلى البصل حتى يصبح لونه ذهبياً. يقلب في الخيار ويطهى لمدة دقيقتين. يُضاف مرق الدجاج ويُطهى مغطى لمدة 15 دقيقة.

تبرد قليلا وهرس في الخلاط. برد. أضيفي الزبادي والنعناع والملح والفلفل.

سلطة صينية فجل فجل
المحصول: 4 حصص

1 حزمة فجل مفروم خشن
1 خيارة مقطعة إلى نصفين ، مقشرة ، مصفاة على مناشف ورقية لمدة 15 دقيقة ، ومقطعة خشنة

1 ملعقة كبيرة. خل الأرز
2 ملعقة صغيرة. صلصة الصويا
1/2 ملعقة صغيرة. السكر
1 ملعقة صغيرة. زيت السمسم
2 كوب كرنب مبروش خشن ، يحفظ في الثلاجة حتى التقديم

في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي الفجل مع الخيار.

لتحضير الصلصة: في وعاء صغير ، اخلطي الخل وصلصة الصويا. يضاف السكر مع التحريك حتى يذوب. يضاف زيت السمسم ويخفق.

اسكبي الصلصة فوق الخضار ، وقلبيها جيدًا ، وضعيها في الثلاجة حتى وقت التقديم.

في وقت التقديم ، ضع الملفوف المبرد في طبق التقديم. قلبي الخضار مرة أخرى مع الصلصة وملعقة فوق الملفوف. قدميها على الفور.

1 بيضة مخفوقة
3/4 كوب أرز أبيض طويل الحبة غير مطبوخ
علبة (14 أونصة) مرق دجاج متبلة بالثوم المحمص
1 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا
1 جزرة متوسطة مقطعة إلى شرائح
1/2 كوب بازلاء مجمدة

رش مقلاة غير لاصقة برذاذ طبخ نباتي وسخن لمدة دقيقة. يُضاف البيض ويُطهى حتى ينضج. انزع البيضة.

تُرفع المقلاة عن النار وتُرش برذاذ الطهي. يُضاف الأرز ويُطهى حتى يصبح لونه بنياً.

يضاف المرق والصويا والجزر. سخنيها حتى الغليان. يغطى ويطهى على نار خفيفة 15 دقيقة. أضف البازلاء. طهي 5 دقائق. أو حتى ينضج ويتم امتصاص معظم السائل. يقلب في البيض ويسخن من خلال. دعنا نقف لمدة 5 دقائق. يخدم 4.
رقائق تشيز كيك الشوكولاتة

1 أنبوب من عجينة رقائق الشوكولاتة
8 أوقية. جبنة الكريمة
1/2 كوب سكر
1 بيضة

سخني الفرن إلى 350. افتحي عجينة البسكويت وقطعيها إلى نصفين. اضغط نصفًا في قاع مقلاة مربعة مدهونة بالزبدة مقاس 8 بوصة. اخفقي جبن الكريمة والسكر والبيض معًا. يُوزّع على العجينة في المقلاة. فتت نصف العجين الآخر فوقها. اخبز لمدة 25 إلى 30 دقيقة. رائع. مقطعة إلى قضبان.

سلطة الدجاج الكريمية

علبة 1 10 أونصة كريمة مكثفة من شوربة الدجاج
1 كيلو جيلاتين بدون نكهة
3 ملاعق كبيرة ماء
3/4 كوب مايونيز
1 8 أونصة جبن كريمي pkg
1/2 كوب بصل مفروم
1 كوب كرفس مفروم
1 عبوة سعة 10 أونصة من الدجاج الأبيض

في قدر صغير ، سخني شوربة الدجاج. في وعاء صغير ، اخلطي الجيلاتين والماء. يقلب في الحساء الساخن. يُمزج المايونيز والجبن الكريمي والبصل والكرفس في خليط الحساء. أضف الدجاج واستمر في الخلط. ضعيها في الثلاجة طوال الليل. قدميها مع البسكويت أو اصنعي السندويشات مع إضافة الخس وشرائح الطماطم.

1 كوب سكر
1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
1/4 كوب كاكاو
1/2 كوب زبدة أو سمن ملين
2 بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا
قليل من الملح
1/2 كوب جوز البقان أو الجوز المفروم
كريمة مخفوقة أو آيس كريم

امزج أول 7 مكونات ، اخفق 4 دقائق بسرعة متوسطة للخلاط الكهربائي. يقلب في المكسرات. انشر الخليط بالتساوي في طبق فطيرة 9 بوصة بالزبدة. اخبزي في درجة حرارة 325 درجة فهرنهايت لمدة 35 إلى 40 دقيقة أو حتى يخرج عود خشبي في المنتصف نظيفًا (ستنتفخ الفطيرة ، ثم تسقط قليلاً). تقدم مع الكريمة المخفوقة أو الآيس كريم.

شبت الخيار للخضروات الطازجة

8 أونصة جبنة كريمية طرية
1 كوب سوط معجزة
2 ميد. خيار مقشر ومنذر ومفروم
2 ملعقة كبيرة. بصل أخضر مقطّع إلى شرائح
1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون
2 ملعقة صغيرة. قطع الشبت الطازج أو
1/2 ملعقة صغيرة. الأعشاب المجففة الشبت
1/2 ملعقة صغيرة. صلصة تاباسكو

اخفقي جبنة الكريمة حتى تصبح ناعمة. قلبي باقي المكونات حتى تمتزج جيدًا.
يغطى ويبرد حتى وقت التقديم. يصنع 2-1 / 2 كوب.

8 أوقية. جبنة كريمية طرية
1 كوب مايونيز
1 خيار متوسط ​​، مبشور ، سائل احتياطي
1/2 بصلة مبشورة (أحيانًا أغش وأستخدم مسحوق البصل)
1/3 ملعقة صغيرة. ملح الكرفس
1/3 ملعقة صغيرة. ملح
1/4 ملعقة صغيرة. ملح الثوم
1/2 كوب كريمة حامضة
خبز عربي مقطع في أسافين

أضف المكونات بالترتيب (باستثناء الخبز العربي) ، واحتفظ بالسائل لإضافته أخيرًا إذا بدا سميكًا جدًا. تخلط جيدا وتبرد بين عشية وضحاها. تقدم مع خبز البيتا ويدجز. يخدم 6 - 8.

يعتمد الاختلاف بين الفاكهة والخضروات إلى حد كبير على وجهة نظرك. من منظور نباتي ، الفاكهة هي المبيض الناضج للنبات ، مثل التفاح أو البطيخ أو الخيار أو الطماطم. من منظور الشائع ، كل يوم ومتجر البقالة ، & quot ؛ نميل إلى استخدام كلمة فاكهة فيما يتعلق بالفواكه الطازجة مثل الحلويات - التفاح والخوخ والكرز ، وما إلى ذلك - وليس للأصناف المطبوخة أو المستخدمة في السلطات. لذلك ، تميل الطماطم والخيار إلى الجمع بين الخضار بسبب طريقة استخدامها (المطبوخة وفي السلطات) ، لكن علماء النبات سيطلقون عليها ثمارًا لأنها تتطور من الهياكل التناسلية للنباتات. مرر المجلس التشريعي لولاية كاليفورنيا قانونًا يعلن الطماطم (البندورة) خضارًا لفرض تعريفة جمركية على الواردات المكسيكية! نأمل أن يضع أرنولد حدًا لهذا النوع من الهراء!

الخيار عبارة عن قرع من نفس عائلة اليقطين والكوسا وأنواع القرع الأخرى. يوجد نوعان أساسيان من الخيار ، أصناف التخليل وأصناف التقطيع. أصناف المخللات ، مثل الجركين والشبت الأمريكي والكورنيش (مخلل فرنسي صغير) ، كلها صغيرة نسبيًا. نادرًا ما يكون طول الجركين والكورنيش أكثر من بوصتين ، ونادرًا ما يزيد طول الشبت الأمريكي عن 4 بوصات. جميع الأصناف لها بشرة خضراء داكنة مع ثآليل أو أشواك.

قد يكون تقطيع الخيار إما أصنافًا خارجية تحتوي على بذور أو أصنافًا من الدفيئة ، مثل الخيار الإنجليزي طويل القشرة الرقيق ، والذي يحتوي على عدد قليل جدًا من البذور. الأصناف الخارجية لها بشرة خضراء ناعمة داكنة وعادة ما تكون بطول 8 بوصات وعرض 1 1/2 بوصة. غالبًا ما يتم إزالة الجلد بالشمع في متجرك لإطالة العمر الافتراضي. يبلغ طول أصناف الدفيئة ، مثل الخيار الإنجليزي ، حوالي 12 إلى 15 بوصة.

يمتلك الخيار قوامًا هشًا ولحمًا رطبًا وباردًا ونكهة خفيفة. يحظى الخيار المخلل بتقدير لأنواع تقطيعه الهشة والصلبة لنكهته المنعشة والعصرية.

يضيف الخيار قوامًا مقرمشًا ونكهة منعشة باردة للسلطات والسندويشات ، ويمكن أيضًا طهيها على البخار ، أو سوتها ، أو تناولها كخضروات. الخيار ، ساخنًا أو باردًا ، له صلة خاصة بالأسماك وغالبًا ما يستخدم لتزيين أطباق السلمون. في اليابان ، يستخدم الطهاة الخيار في السوشي والسلطات الباردة ، وفي إنجلترا ، لن يكون الشاي شايًا بدون شطائر الخيار.

يتوفر خيار التقطيع طوال العام ولكن موسم الذروة يكون في أشهر الصيف. يُباع معظم خيار التخليل فقط خلال أشهر الصيف. اختر خيارًا صلبًا بدون بقع ناعمة. باستثناء خيار الليمون ، يجب أن يكون له لون أخضر خالص من دون علامات الاصفرار أو الانتفاخ. احفظ الخيار في الثلاجة لمدة أسبوع.

احصد الخيار في الصباح الباكر (قبل تسخينه في شمس الظهيرة) ثم ضعه في الثلاجة على الفور. يُحفظ لمدة تصل إلى 3 أيام في الثلاجة في أكياس بلاستيكية فضفاضة أو مثقوبة. خيار السوبر ماركت مغطى بشمع صالح للأكل لحمايته من فقدان الرطوبة. يعطيها الشمع لمعانًا غير طبيعي. الخيار الطازج أخضر باهت اللون.

مخلل الخيار - يجب قطف خيار التخليل كل يوم ، حيث يمكن أن ينمو بسرعة كبيرة جدًا بحيث لا يمكن استخدامه. لا تترك الخيار الأصفر الناضج على الكرمة. إذا تُرك خيار واحد على الكرمة ، ستتوقف الكرمة عن الإنتاج تمامًا.

خيار تقطيع - يجب قطف الخيار المقطوع إلى شرائح حسب الحاجة. ولكن لا يوجد استخدام عملي للخيار بحجم مضرب البيسبول. إنها صلبة والبذور خشبية. احصد عندما يبلغ طولها 8 بوصات أو أصغر. كما هو الحال مع خيار التخليل ، قم بإزالة الخيار الناضج بمجرد رؤيته وإلا فسوف يوقف نمو الخيار الجديد.

عجينة بيتزا سهلة
(وصلصة)
1 ملعقة صغيرة خميرة عادية
1 كوب ماء فاتر
1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زيت أو دهن مذاب
3 أكواب دقيق منخول

يرش الخميرة على الماء ويترك لمدة 5 دقائق في وعاء كبير. عند الفقاعات ، أضيفي الزيت والملح واخلطيهم في حوالي نصف الدقيق واضربوا حتى يصبح المزيج ناعمًا. يضاف الدقيق المتبقي ويخلط / يعجن حتى يصبح ناعما وغير لزج. دع العجين يرتاح لمدة 5 دقائق تقريبًا للسماح للعجين بالاسترخاء حتى ينتشر بسهولة أكبر.

ستغطي هذه العجينة مقلاة مقاس 17 × 11 (جيلي رول). بدلاً من ذلك ، يمكن استخدامه لحوضين أصغر حجمًا ، إما مستطيل أو دائري. ربتي بلطف على الحواف السميكة قليلاً للاحتفاظ بالملء. اتركه يرتفع في مكان دافئ حتى يتضاعف سمكه.

يمكن صنع صلصة بيتزا لطيفة عن طريق غلي المكونات التالية معًا:

علبة واحدة من الطماطم المقطعة
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 رطل لحم بقري مفروم
1 أو 2 ملعقة صغيرة توابل إيطالية
1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم أو 1/2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم (أو أكثر حسب ذوقك الخاص)
بضع أوراق ريحان طازج مفروم (أو 1/2 ملعقة صغيرة مجففة)
1 علبة معجون طماطم صغيرة (اختياري)

يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة ربما أثناء تحضير العجين.

ضعي الصلصة مباشرة على العجينة المحضرة. كومة الطبقة الخاصة بك على
صلصة. افرم بعض جبن مونتيري جاك وبعض جبن الشيدر المتوسط
نثرها على الصلصة قبل إضافة الأشياء الجيدة الأخرى ، أو نضع الأجبان
على الجزء العلوي من الطبقة. الموزاريلا جيدة بالطبع إذا استطعت
تجده في السوبر ماركت الخاص بك.

إذا كنت ترغب في استخدام البصل في الطبقة العلوية الخاصة بك ، قم بقليها قبل وضعها في البيتزا. رتبي إضافات من اختيارك على السطح واخبزيها على درجة 450 درجة. لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تصبح القشرة ذهبية اللون.

6 حبات طماطم ناضجة مقطعة إلى شرائح رفيعة
1 بصلة حمراء مقطعة شرائح رفيعة
1 حبة فليفلة خضراء مقطعة إلى شرائح
3/4 كوب خل عصير التفاح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
1 ملعقة كبيرة سكر أو سكر

ضعي الطماطم والبصل والفلفل الأخضر في طبق غير تفاعلي.

اخفقي الخل ، والفلفل الأسود ، ورقائق الفلفل الأحمر ، والسكر مع 1/4 كوب ماء في وعاء صغير وصبيهم فوق الخضار. غطيها وضعيها في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل. قدميها مبردة. 6 خدمات.

صلصة الطماطم الطازجة والأفوكادو

2 طماطم كبيرة مفرومة
1 فلفل هالابينو حار ، منزوع البذور ومفروم ناعماً
2 ملاعق كبيرة بصل أخضر مقطع
2 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة طازجة
2 ملاعق كبيرة خل بلسمي
1/4 ملعقة صغيرة. ملح
1 حبة أفوكادو صغيرة ، مقطعة إلى مكعبات

تخلط جميع المكونات. غطي المزيج وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين لمزج النكهات. قبل التقديم مباشرة ، أضيفي الأفوكادو. قدميها في درجة حرارة الغرفة.

مخلل الثوم المبرد

4-1 / 2 كوب ماء
1-1 / 3 كوب خل أبيض
1/3 كوب ملح مخلل ملح
الشب بحجم حبة البازلاء

8 أكواب من الخيار المقطع إلى شرائح
4 حبات متوسطة الحجم بصل مقطع
4 فصوص أو أكثر من الثوم
الشبت

يُغلى المزيج السائل. ضعي حوالي 4 رؤوس من الشبت في وعاء ، أضيفي شرائح الخيار-
شرائح البصل والثوم. يُسكب المزيج الساخن فوقها ، ويُوضع فوقه المزيد من الشبت. ضع طبقًا في الأعلى واستخدم إبريق الخل للضغط عليه. دعها تقف
حتى الفاتر. باستخدام الشبت من الطبقة العليا ، ضع رأسًا واحدًا من الشبت في الأسفل
من كل ربع جالون يضاف خليط الخيار ورأس شبت آخر. ضع الأغطية على البرطمان وقم بتخزينها في الثلاجة. يمكن تناول المخللات مباشرة ، لكن من الأفضل وضعها في الثلاجة طوال الليل. هذه الوصفة تصنع 2 ليتر.

باس مشوي مع الطماطم الخضراء
وسلسلة البطيخ
سيكون هذا الصلصا رائعًا أيضًا على الدجاج أو لحم الخنزير.

1 1/2 كوب طماطم خضراء مفرومة ناعماً (1/2 رطل)
1 1/2 كوب بطيخ أحمر مفروم ناعماً
2/3 كوب بصل أحمر مفروم
1 (2 1/2 إلى 3 بوصة) فلفل أحمر أو أخضر طازج مثل التايلاندي أو سيرانو ، مفروم (بما في ذلك البذور)
1/4 كوب كزبرة طازجة مفرومة
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج
3/4 ملعقة صغيرة ملح
6 (6 أونصة) مقطعة في المنتصف قطع فيليه باس مخططة بالجلد أو المحامي (بسماكة 1 بوصة)
1 1/2 ملعقة طعام زيت زيتون

تحضير شواية تعمل بالغاز أو الفحم للطبخ. في حالة استخدام الفحم ، افتح الفتحات الموجودة أسفل الشواية ، ثم اشعل الفحم. نار الفحم متوسطة الحرارة عندما يمكنك حمل يدك 5 بوصات فوق الرف لمدة 3 إلى 4 ثوانٍ. إذا كنت تستخدم شواية تعمل بالغاز ، فقم بتسخين الشعلات على حرارة عالية ومغطاة لمدة 10 دقائق ، ثم قلل الحرارة إلى مستوى مرتفع إلى حد ما.

اخلطي الطماطم والبطيخ والبصل والفلفل الحار والكزبرة وعصير الليمون والملح معًا. (لا تصنع الصلصة قبل أكثر من ساعة وإلا ستصبح سائلة.)

جفف السمك بالتربيت ، ثم ادهنه بالزيت وتبليه بالملح. يُشوى السمك ، بدءًا من جوانب الجلد لأسفل ، على رف الشواء المدهون قليلاً بالزيت ، ويقلب مرة واحدة ، حتى ينضج تمامًا ، لمدة 8 إلى 9 دقائق.

قدمي السمك مع الصلصة. يصنع 6 حصص.

ملحوظة: إذا لم تكن قادرًا على الشواء في الهواء الطلق ، فيمكن شوي الأسماك من 4 إلى 5 بوصات من الحرارة ، وتقليبها مرة واحدة ، لمدة 10 إلى 12 دقيقة.

دجاج مشوي وسلطة فواكه

4 أنصاف صدور دجاج بدون عظم (4 أونصة لكل منهما)
1/2 كوب صلصة باربيكيو أي نكهة
1 رزمة. (10 أونصة) سلطة خضار مشكلة
1 نقطة (2 كوب) توت بري
1/2 حبة شمام متوسطة ، مقطعة إلى قطع
1/2 كوب صلصة رانش

ضعي الدجاج على شواية مدهونة على الفحم متوسط ​​الحرارة. تُشوى لمدة 10 دقائق على كل جانب أو حتى تنضج تمامًا ، وتقليبها وتنظيفها بالفرشاة أحيانًا بصلصة الباربكيو. مقطعة إلى شرائح.

رتب الخضار والفاكهة في طبق التقديم. ضعي الدجاج فوقها. تقدم مع الصلصة.

دجاج مشوي وأرز كونفيتي

3 أرطال مقلاة دجاج مقطعة - أو 6 أنصاف صدور دجاج
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/8 ملعقة صغيرة فلفل
2 ملاعق كبيرة زيتون أو زيت نباتي
1 حبة فليفلة صغيرة مفرومة (نصف كوب)
1 بصلة متوسطة مفرومة (1/2 كوب)
1 فص ثوم - مفروم ناعم
1 كوب أرز طويل الحبة غير مطبوخ
2 1/2 كوب مرق دجاج
1 (14 1/2 أونصة) علبة طماطم كاملة مصفاة
1/2 ملعقة صغيرة زعفران أو 1/4 ملعقة صغيرة كركم مطحون
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1/2 كوب بازلاء خضراء مجمدة - مذابة
1 ملعقة كبيرة بيمينتو مكعبات

ادهني رف الشواية بالزيت النباتي. الفحم الحراري أو شواية الغاز للحرارة المباشرة.

نرش الدجاج بربع ملعقة ملح وفلفل. يُغطى الدجاج ويُشوى ، على أن تكون جوانب الجلد لأسفل ، من 4 إلى 5 بوصات من الحرارة المتوسطة لمدة 10 دقائق. غطيها واشويها لمدة 10 دقائق. يُرفع الدجاج عن الشواية ويُترك ساخناً.

يُسخّن الزيت في مقلاة فرن مقاس 14 بوصة أو صينية الباييلا على الشواية. يُطهى الفلفل الحلو والبصل والثوم في الزيت حوالي 5 دقائق مع التحريك المستمر حتى ينضج البصل. يقلب في الأرز. طهي لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر. أضيفي المرق والطماطم والزعفران و 1/2 ملعقة صغيرة ملح وقطعي الطماطم.

ضعي الدجاج في خليط الأرز. قم بتغطيتها وشويها لمدة 20 إلى 30 دقيقة أو حتى يتم امتصاص السائل ويختفي عصير الدجاج من اللون الوردي عند تقطيع مراكز القطع السميكة. (أضف مرقًا إضافيًا إذا تم امتصاص السائل قبل أن يصبح الأرز طريًا.) رش البازلاء والفلفل الحار فوق الأرز للدقائق القليلة الأخيرة من الشواء. المحصول: 6 حصص.

الهليبوت المشوي مع الطماطم وصلصة الليمون

1/4 ملعقة صغيرة. قشر الليمون الطازج المبشور
1 1/2 ملعقة كبيرة. عصير ليمون طازج
1/2 ملعقة صغيرة. توابل المجففة
ملح وفلفل
1/4 كوب زيت زيتون
3/4 كوب طماطم كرزية ، مقطعة إلى أنصاف ، وبذورها ومقطعة إلى شرائح رفيعة
1/2 كوب من الخيار ، منزوع البذور ومقطع إلى شرائح رقيقة
زيت نباتي للقلي
2 شريحة لحم سمك الهلبوت بسمك 1 بوصة (1 رطل)

في وعاء ، اخفقي قشر الليمون وعصير الليمون والأوريغانو والملح والفلفل حسب الرغبة. اخفقي الزيت حتى تصبح الصلصة مستحلبًا ، ثم أضيفي الطماطم والخيار.

سخني مقلاة شواء ممدودة أو مقلاة من الحديد الزهر على نار عالية حتى يدخن.
ادهني بالزيت وشوي سمك الهلبوت على نار معتدلة لمدة 8 دقائق ، مع التقليب مرة واحدة وتغطيتها لمدة 4 دقائق. انقلي إلى الأطباق وملعقة الصلصة فوقها كلها.

خوخ مشوي بالكريمة والكراميل

6 حبات خوخ كبيرة صلبة ولكنها ناضجة ، مقشرة ، نصفية ، منزوعة النوى
1/2 كوب سكر

1 كوب كريمة خفق مبردة
3/4 كوب صلصة كراميل ، دافئة

تحضير الشواء (حرارة متوسطة إلى عالية). رتبي أنصاف الخوخ ، مقطعة لأعلى ، على صفيحة خبز ورشي الخوخ بالسكر. دعه يقف حتى يبدأ السكر في النعومة ، حوالي 10 دقائق. ضعي الخوخ على الشواية ، مع جعل جانب السكر لأسفل. اشويها حتى تصبح طرية ومتفحمة قليلاً ، حوالي 4 دقائق لكل جانب. نقل أنصاف الخوخ إلى أطباق.

باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي كريمة الخفق في وعاء حتى تتشكل القمم وقم بطيها في 1/4 كوب من صلصة الكراميل الدافئة حتى تظهر الخطوط. تُسكب الكريما المخفوقة بالكراميل مع الخوخ. قدميه مع تمرير ما تبقى من صلصة الكراميل بشكل منفصل. 6 خدمات

سمك السيف المشوي
مع صلصة الطماطم الطازجة والأعشاب

4 إل جي. طماطم البرقوق الطازجة
1/4 كوب ريحان طازج مفروم
2 ملعقة كبيرة. البردقوش الطازج المفروم
1 كراث ، مفروم
2 ملعقة كبيرة. الخل البلسمي
1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
4 شرائح لحم سمك أبو سيف بحجم 6 أوقية ، بسمك 3/4 إلى 1 بوصة
1 زيت زيتون
1 حبة فلفل أسود مشقوقة

يُغلى قدر متوسط ​​من الماء. تضاف الطماطم وتسلق لمدة 30 ثانية. بالوعة. نقل إلى وعاء متوسط. يغطى بماء بارد بارد. قشر الطماطم. قطّع إلى نصفين ، اعصر العصائر. تقطع الطماطم إلى وعاء. أضف الأعشاب والكراث والخل و 1 طن من الزيت. يتبل بالملح والفلفل. (يمكن صنعه قبل ساعة واحدة. دعه يقف في درجة حرارة الغرفة.)

جهز الشواء (حرارة متوسطة إلى عالية) أو سخن الشواية. دهن السمك بالزيت. يرش بكمية وفيرة من الفلفل والملح. اشويها حتى تنضج تمامًا ، حوالي 4 دقائق لكل جانب. انقل الأسماك إلى الأطباق. تُسكب صلصة الطماطم بالملعقة وتُقدّم. المحصول: 4 حصص

علبة (15 أونصة) من الحمص ، مصفاة ومغسولة
1/4 كوب عصير ليمون طازج
2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
1 ملعقة كبيرة طحينة
1-2 فص ثوم مفروم
1/2 ملعقة صغيرة زيت سمسم محمص
1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1/4 ملعقة صغيرة بابريكا
بقدونس مفروم (إيطالي) للتزيين
في محضر الطعام أو الخلاط ، اخلطي الحمص وعصير الليمون والقشدة الحامضة وزيت الزيتون والطحينة والثوم وزيت السمسم والكمون والبابريكا حتى تصبح ناعمة ، أضيفي 1 إلى 3
ملاعق كبيرة من الماء حسب الحاجة للحصول على قوام كريمي. يُزين بالبقدونس ويُقدّم.

2 كوب دقيق القمح الكامل المنخول
1 كوب دقيق منخول
1 1/2 ملعقة صغيرة سكر
2 ملاعق كبيرة زيت
2 ملاعق كبيرة زبادي
1/2 كوب حليب

في وعاء خلط كبير ، امزج الدقيق الكامل مع الدقيق العادي. اصنعي فجوة في منتصف الخليط ، وأضيفي المكونات السائلة ، واخلطي كل شيء معًا باستخدام يديك لعمل عجينة متماسكة.

تقسم العجينة إلى 20 كرة صغيرة تقريباً. يجب أن تكون الكرات صغيرة بما يكفي لصنع خبز التورتيلا الصغير الحجم. افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق. قلي عميقًا ، احتفظ بالجزء العلوي من الوجه لأعلى ، حتى يصبح لونه ذهبيًا قليلاً. صفي مناديل ورقية.

فقط لأن شرائح الخيار
المحصول: 6 حصص

4 حبات خيار كبير مقطع إلى شرائح
2 بصلة متوسطة مقطعة شرائح رقيقة
3 ملاعق كبيرة. شبت طازج مفروم
1 كوب سكر
1/2 كوب خل
1/2 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة. ملح

في وعاء ، يُمزج الخيار والبصل والشبت. في قدر ، يُمزج السكر والخل والماء والملح حتى يغلي.

يُسكب فوق خليط الخيار. يغطى ويبرد لمدة 3 ساعات أو بين عشية وضحاها.

عجينة تقليدية قصيرة القشرة

1 1/2 كوب / 375 جرام طحين
1/4 ملعقة صغيرة / 1.25 جم ملح
1 ملعقة كبيرة / 15 جم سكر حبيبي / ناعم (اختياري)
4 ملاعق كبيرة / 60 غ من شحم الخنزير
4 ملاعق كبيرة / 60 جرام زبدة
3-4 ملاعق كبيرة / 45-60 مل من الماء المثلج (أقل في حالة استخدام محضر الطعام)

قم بتبريد وعاء العمل ، ومسمار الدرفلة ، واللوح الكبير لقطاعة الدرفلة والمعجنات ، والسكاكين أو شفرة محضر الطعام في الفريزر. اغسل يديك بالماء البارد المثلج.

يُمزج الدقيق والملح (والسكر إذا كنت تستخدمه). إذا كنت تعمل باستخدام قطاعة المعجنات أو سكاكين ، فقم بتقطيع شحم الخنزير والزبدة إلى قطع صغيرة واعمل في خليط الدقيق حتى يشبه الوجبة الخشنة (قوام دقيق الذرة). قم برش ملعقة كبيرة (15 جم) في الماء البارد في كل مرة ، باستخدام قطاعة المعجنات أو السكاكين ، حتى تشكل العجين كرة وتنسحب بعيدًا عن جوانب الوعاء. اغسل يديك مرة أخرى بالماء البارد ، ثم اربط العجين في قرص مستدير مسطح وبرد.

إذا كنت تستخدم محضر الطعام ، أضف الدقيق والملح (والسكر إذا كنت تستخدمه) وامزج لحظة لخلط. مع تشغيل المحرك ، أضف شحم الخنزير والزبدة في قطع كبيرة وقم بمعالجتها حتى تشبه الوجبة الخشنة (أو دقيق الذرة). بالتنقيط ببطء شديد في الماء البارد الجليدي قد لا تحتاج إلى أكثر من 1 ملعقة كبيرة / 15 مل. أنت فقط تريد أن تشكل العجين كرة وتنسحب بعيدًا عن جوانب وعاء العمل. اغسل يديك بالماء البارد ، ثم اربط العجينة في قرص مستدير مسطح وبردها.

رشي الدقيق على السطح المتداول الذي تخطط لاستخدامه وربت عليه العجينة. قم بإزالة الشوبك من الفريزر ورشه بالدقيق. افردي العجينة على شكل دائرة كبيرة بما يكفي لتغطية قاع وجوانب صينية الفطيرة (قطرها حوالي 11-12 سم / 28-31 سم). قم بلف العجين بشكل غير محكم حول الدبوس ، واستخدم الدبوس لوضع العجينة فوق طبق الفطيرة. اغسل يديك بالماء البارد الجليدي مرة أخرى. نضغط العجينة على قاع وجوانب طبق الفطيرة. اضغط على الجزء المتدلي لأعلى (يجب ألا يكون هناك الكثير ، ولا يجب أن يكون غير متساوٍ) وقم بتجعيد الحواف بشكل جميل إما بأصابعك أو بأسنان الشوكة.

سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت / 220 درجة مئوية / غاز 7. اثقب قاع القشرة بالكامل بشوكة ، أو املأه بسلسلة فطيرة أو كوب من الفاصوليا الجافة. * اخبز لمدة 15-20 دقيقة ، أو حتى يصبح لونه بني فاتح . ضعها على الرف لتبرد.

1/4 كوب / 60 جرام نشا ذرة / دقيق ذرة
1/4 كوب / 60 جرام دقيق لجميع الأغراض / عادي
1/4 ملعقة صغيرة / 1.25 جم ملح
1 1/4 كوب / 310 جم سكر
1 1/2 كوب / 375 مل ماء
مبشور 1 ليمونة
1/2 كوب / 125 مل عصير ليمون طازج
2 ملعقة كبيرة / 30 جرام زبدة غير مملحة
صفار 4 بيضات مخفوقة قليلاً

يُخفق نشا الذرة والطحين والملح والسكر والماء في قدر ويُطهى مع الخفق باستمرار على نار متوسطة عالية حتى يتكاثف الخليط ، لمدة 3 دقائق تقريبًا. يُرفع عن النار ويُخفق في قشر الليمون وعصير الليمون والزبدة ، ويُخفق حتى يصبح ناعماً ويمتزج جيداً.

قم برش نصف كوب / 120 مل من الخليط برفق في صفار البيض مع التحريك طوال الوقت لتلطيف البيض. ثم يُسكب مزيج البيض في مزيج الليمون ويُقلب جيدًا. دع الخليط يبرد قليلاً وانتشر في قشرة الفطيرة المخبوزة مسبقًا.

5 بياض بيض في درجة حرارة الغرفة
1/2 كوب / 125 جرام سكر
1/4 ملعقة صغيرة / 1.25 جم ملح

ضعي بياض البيض في وعاء واخلطي حتى يمتزج. ضعي الوعاء في إناء به ماء ساخن ولكن ليس مغليًا واخفقي باستمرار حتى يصبح المزيج دافئًا. يضاف الملح ويخرج من الماء الساخن. اضرب بالخلاط الكهربائي حتى يصبح المرينغ صلبًا ولامعًا. بدلاً من ذلك ، استخدم خفاقة سلكية ووعاء نحاسي للخفق باليد.

انشر المرينغ فوق حشوة فطيرة الليمون. تأكد من أن المرينغ يلامس حواف القشرة بالكامل لمنعها من الانكماش. استخدم ملعقة ضيقة لتحريك المرينغ في قمم جميلة.

سخن الشواية / الشواية. ضع الفطيرة تحتها لمدة دقيقة أو دقيقتين فقط ، لفترة كافية لتحمير قمم المرينغ. احرص على عدم حرقهم.

قدمي الفطيرة في درجة حرارة الغرفة. احفظ بقايا الطعام في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.

فطيرة الليمون السكري
يخدم 8

3/4 كوب فركتوز حبيبي
1 كوب ماء
1/4 ملعقة صغيرة. ملح
1/2 كوب نشاء ذرة
3/4 كوب ماء
4 صفار بيض مخفوق قليلاً
1/2 كوب عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة. سمن
1 ملعقة صغيرة. قشر الليمون المجفف
4 بياض بيض
1/4 ملعقة صغيرة. كريم الترتارا
2 ملعقة كبيرة. الفركتوز
2 ملعقة كبيرة. بديل السكر المحبب

يُمزج 3/4 كوب من الفركتوز مع كوب ماء وملح في قدر. يقلب ويطهى حتى الغليان. يُمزج نشا الذرة مع 3/4 كوب ماء في وعاء صغير ، ويُخلط جيدًا. يحرك خليط نشا الذرة ببطء في خليط الفركتوز المغلي. يُطهى حتى يصبح كثيفًا وشفافًا. ازالة من الحرارة. يُمزج صفار البيض المخفوق وعصير الليمون. يقلب إلى خليط ساخن سميك. ارجع إلى الحرارة واستمر في الطهي مع التقليب باستمرار حتى يغلي المزيج بسرعة مرة أخرى. يُرفع عن النار ثم يُضاف المارجرين وقشر الليمون. تصب في قشرة فطيرة.

لتحضير المرينغ:
يُمزج بياض البيض مع كريمة التارتار في وعاء الخلط ويُخفق حتى يصبح رغويًا. اخلط 2 تيرا فركتوز مع بديل السكر في كوب صغير. استمر في خفق بياض البيض مع إضافة المُحليات المركبة تدريجيًا حتى يتجمد. يوزع على الحشوة ويخبز في 325 لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح لونه بني فاتح.
* إذا كان لديك سلسلة فولاذية من الكرات الصغيرة ، يمكنك فقط تمريرها في غسالة الأطباق بعد كل استخدام ، يمكنك الاحتفاظ بالفاصوليا الجافة في وعاء زجاجي في الخزانة ولا تقلق بشأن غسلها بعد استخدامها لتثقل قاع قذيفة الفطيرة.

1 كوب زبدة أو سمن
1 كوب سكر
2 بيض
3 أكواب طحين منخول لجميع الأغراض
1 ملعقة صغيرة. صودا الخبز
16 أوقية. علبة من عصير الليمون المثلج (وردي أو عادي).

يُخفق المزيج مع الزبدة مع كوب من السكر ويُضاف البيض ويُخفق حتى يصبح رقيقًا. يُنخل الدقيق مع الصودا ويُضاف بالتناوب إلى المزيج الكريمي مع لتر / 2 ج. مركز عصير الليمون. تُسقط العجينة من ملعقة صغيرة 2 وتقطع على شرائح البسكويت المدهونة بالزبدة. اخبز ملفات تعريف الارتباط في 400 درجة تقريبا. 8 دقائق أو حتى يتحول لونها إلى البني الفاتح حول الحواف. ادهني ملفات تعريف الارتباط الساخنة بقليل من تركيز عصير الليمون المتبقي.
يرش السكر. قم بإزالته إلى رفوف التبريد. يجعل ما يقرب من 4 دزينة

روبيان وليمون

3/4 رطل روبيان مقشر طازج
3/4 رطل من الهليون الطازج، المقطّع إلى 2 إنش
1 فص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة ماء
1 حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأخضر أو ​​الأحمر الحلو ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
1/2 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبروش ناعماً
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
1 ملعقة صغيرة نشا ذرة
2 كوب أرز مطبوخ ساخن

في طاجن سعة 1 1/2 لتر في الميكروويف ، اخلطي الهليون والثوم والماء. يُطهى ، مغطى ، على حرارة عالية ، لمدة 4 إلى 5 دقائق أو حتى يصبح الهليون طريًا تمامًا. يقلب في الجمبري والفلفل. يُطهى ، مغطى ، على حرارة عالية لمدة 5 إلى 7 دقائق أو حتى يتحول لون الجمبري إلى اللون الوردي وينضج الهليون. يحرك مرة واحدة. يُرفع الجمبري والخضروات بملعقة مثقوبة ، ويُحفظ السائل في الطاجن.

في هذه الأثناء ، في وعاء ، اخلطي صلصة الصويا وقشر الليمون وعصير الليمون ونشا الذرة. يقلب مع السائل المحفوظ في كسرولة. يُطهى ، مكشوفًا ، على ارتفاع لمدة 2 إلى 4 دقائق أو حتى يتكاثف ويصدر فقاعات. قلبي بعد كل دقيقة حتى يبدأ الخليط في التكاثف ، ثم كل 30 ثانية. يقلب الروبيان والخضروات في الطاجن. يُطهى ، مكشوفًا ، على حرارة عالية لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، أو حتى يسخن تمامًا. يقدم مع الأرز. يخدم 4

2 رطل من جراد البحر
علبة 8 أونصات من عيش الغراب
1 ملعقة كبيرة زيت سلطة
1 فص ثوم
1/2 كوب من الكرفس المقطع
1/2 كوب من براعم الخيزران
1/2 كوب من كستناء الماء المقطعة
1 كوب من حبات البازلاء الصينية
2 ملاعق صغيرة من نشا الذرة
1/2 ملعقة صغيرة سكر
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا
1/2 كوب مرق دجاج
3/4 كوب كاجو

قشّر الكركند وقطّعه إلى قطع 1 إنش. صفي الفطر وقطعيه إلى أرباع. يُحمّى الزيت في مقلاة أو مقلاة ويقلى الثوم ويُرفع. جراد البحر مقلي لمدة 30 ثانية. يُضاف الفطر والكرفس وبراعم الخيزران وكستناء الماء وقرون البازلاء. تقلى لمدة 30 ثانية.

اخلطي نشا الذرة مع السكر والأملاح وصلصة الصويا والمرق مع التقليب في خليط الخضار. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى تتكاثف الصلصة ويُقلب الكاجو بسرعة. قدميها على الفور.

طماطم البحر المتوسط ​​المحشوة
هذه تشكل عرضًا تقديميًا جميلًا ، وتعد تطورًا رائعًا لعروض قديمة مفضلة.

12 حبة طماطم كبيرة
2 ملعقة صغيرة. ملح

حشوة
1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
1 رطل بالوزن. لحم بقري مفروم قليل الدهن
1 كوب (1 متوسط) بصل أصفر مقطع مكعبات 1/4 & مثل

1/2 كوب فلفل أحمر مقطع مكعبات 1/4 & مثل
2 ملعقة صغيرة. ثوم طازج مفروم
1 كوب أرز بسمتي أو أرز طويل الحبة
2 ملعقة صغيرة. ملح
1/8 ملعقة صغيرة. فلفل حريف ، مطحون

1 كوب طماطم مفرومة
2 ملعقة كبيرة. الصنوبر المحمص
3 ملاعق كبيرة. شبت طازج مفروم
2 ملعقة كبيرة. نعناع طازج مفروم
2 ملعقة كبيرة. زعتر طازج مفروم
1/4 كوب توت بري مجفف ، مفروم
3 ملاعق كبيرة. عصير ليمون طازج (1 ليمونة)
2-3 / 4 أكواب من مرق اللحم أو الدجاج (2 علبة - 14.5 أونصة لكل منهما)

سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت.

قطع قمم الطماطم حوالي 3/4 ونزول من الأعلى. حفظ & quotlids & quot. باستخدام ملعقة أو بالير البطيخ ، اغرف الطماطم من الداخل ، واترك الطبقة الخارجية سليمة. تخلص من الدواخل أو يمكنك التخلص من البذور وحفظ اللب لاستخدامه في الحشو إذا رغبت في ذلك. نرش الطماطم بالملح ، واقلبها على الرف لتصفيتها. سيجعل ذلك الطماطم أقوى للخبز. اتركيه مقلوبًا أثناء تحضير الحشوة لمدة 20 دقيقة على الأقل.

على نار عالية لحم البقر البني والبصل في زيت الزيتون ويطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، 8-10 دقائق. أضيفي المجموعة التالية من المكونات وقلبيها. اتركي الطهي لمدة دقيقتين. إضافة باقي المكونات وتقديمهم ليغلي. قلبي ثم خففي النار على نار هادئة ، وغطيه. اتركيه لمدة 10-15 دقيقة حتى يمتص السائل. سيظل الأرز مضغًا قليلاً.

تُحشى الطماطم المفرغة بحوالي 1/2 كوب من حشوة كل منها ، وتضع فوقها قليلاً. ضع الطماطم في طبق كبير للخبز ، ويجب أن تلمس الطماطم بعضها البعض في المقلاة. ضع رأس الطماطم & amp ؛ qulids & quot مرة أخرى على الطماطم. غطي بورق القصدير وضعيه في فرن مُسخن مسبقًا. اخبزيها لمدة 30-40 دقيقة حتى تصبح ساخنة بالكامل ، لكن يجب أن تحافظ الطماطم على شكلها.

(المحصول: 6 حصص) قدم 2 طماطم لكل شخص.

حوض ميكروويف وخضروات

1 رطل من الخضروات المشكلة المجمدة ، أيا كان ما تفضله
1 رطل من سمك الحدوق أو شرائح اللحم البيضاء الأخرى
1 ليمون
2 ملعقة صغيرة. شبت الأعشاب
2 حبة طماطم متوسطة مفرومة (أو ما يعادلها)
1 حبة فليفلة خضراء مفرومة
1/2 ملعقة صغيرة. مسحوق الثوم
1/4 ملعقة صغيرة. فلفل اسود
ليمونة أخرى للتزيين

قم بإذابة الثلج من الخضروات واستنزاف الماء. ضعي السمك على طبق ، واضغطي على عصير نصف ليمونة ، وغطيه بغلاف بلاستيكي ، وميكرويف على نار عالية لمدة 3 1/2 دقيقة. صفي السوائل الزائدة.
رتبي الخضار فوق السمكة وحولها. يرش بملح الثوم والفلفل وعصير النصف الآخر من الليمون. غطيها بغلاف بلاستيكي وأعيديها إلى الميكروويف. يُطهى لمدة 4 دقائق على أعلى مستوى ، أو حتى يتقشر السمك بسهولة عند دقه بالشوكة.

تقدم مع شرائح الليمون.

أومليت بالبرتقال والسوفل بالفراولة
(Sea Witch Manor ، Rehoboth Beach ، DE) قم بتجميع مكون الصلصة قبل ساعة ، افصل البيض ، وقم بإعداد التوت. يخفق البيض قبل الخبز مباشرة. اجعل ضيوفك يجلسون عند إحضار هذا الطبق إلى الطاولة.
9 بيضات كبيرة ، مفصولة 9 ملاعق كبيرة سكر
9 صفار بيض 1/4 كوب عصير برتقال
3 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض 6 ملاعق كبيرة زبدة
1/2 كوب عصير برتقال 2 ملاعق كبيرة سكر ،
2 ملاعق كبيرة زبدة 2 ملاعق كبيرة سكر
1/2 كوب عصير برتقال 4 أكواب فراولة مقطعة شرائح

في وعاء كبير ، اخفقي بياض البيض حتى يصبح رغوي ، أضيفي 9 ملاعق كبيرة من السكر واخفقي حتى يتماسك البياض. لا تفرط في خفق البيض.

في وعاء منفصل ، اخفقي صفار البيض وربع كوب من عصير البرتقال والدقيق حتى يتجانس الخليط. يضاف برفق إلى بياض البيض. في طبق خبز بيضاوي من 10 إلى 12 بوصة ، قم بإذابة 6 ملاعق كبيرة من الزبدة. أضف نصف كوب من عصير البرتقال وملعقتين كبيرتين من السكر ، ثم ارفعه عن النار عند الفقاعات. ضع ملاعق كبيرة من خليط البيض في الصلصة الحارة برفق. اخبزيها في فرن بدرجة 350 درجة لمدة 13 إلى 15 دقيقة حتى
المركز يهتز قليلا فقط. في مقلاة من 10 إلى 12 بوصة ، قم بإذابة ملعقتين كبيرتين من الزبدة. أضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر ونصف كوب عصير برتقال. عندما تغلي الفقاعات في شرائح الفراولة. فقط دافئ ، لا تطبخ. 6 خدمات.

البرتقال المقلوب من الخبز المحمص الفرنسي
(Williams House B & ampB، Fernandina
الشاطئ ، فلوريدا)

1/4 كوب زبدة أو سمن
1/3 كوب سكر
1/4 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة قشر برتقال مبشور
4 بيضات مخفوقة قليلاً
2/3 كوب عصير برتقال
8 شرائح خبز أبيض ثابت

تذوب الزبدة في مقلاة 15 & quot × 10 & quot في فرن 400 درجة. امزج المكونات الثلاثة التالية ورشها بالتساوي في المقلاة. يُمزج البيض والعصير ويُغمس الخبز في الخليط وينقع جيدًا. رتبي الخليط بالتساوي في المقلاة واسكبي أي خليط متبقي على الخبز واخبزيه في فرن بدرجة 400 درجة لمدة 30 دقيقة. اتركه لمدة دقيقة ، ارفع جانب السكر لأعلى ، على الساخن
طبق. تقدم مع الفاكهة.

طماطم بارميزان مقلي
دسها بجانب الدجاج المشوي أو شرائح لحم الخنزير للحصول على طبق رائع. أو تقدم مع لحم الخنزير المقدد والبيض لتناول وجبة الإفطار. (المحصول: 4 حصص)

1 كوب دقيق أبيض
1 ملعقة كبيرة. بودرة البصل
2 ملعقة صغيرة. الثوم المحبب
1 ملعقة صغيرة. ملح
1/2 ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون
1 كوب جبن بارميزان مبشور
1 كوب بانكو (فتات الخبز الياباني)
12 شريحة طماطم مقطعة 1/2 & مثل سميكة (3 حبات طماطم)
2 كل بيضة
2 ملعقة كبيرة. مستردة الديجون
3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون

يُمزج الدقيق ومسحوق البصل والثوم الحبيبي والملح والفلفل. اخلط جيدا. في وعاء منفصل ، يُمزج البانكو والبارميزان. في وعاء ثالث ، يُمزج البيض والخردل.
اغمس شرائح الطماطم في الدقيق ، ثم قم بإزالة الزائدة. ثم تغمس في خليط البيض ، وتترك الزائدة بالتنقيط. أخيرًا ، تغمس في خليط البارميزان / البانكو ، مع الضغط على خليط البارميزان على الشرائح للحصول على تغطية جيدة. كرر حتى يتم خبز جميع الشرائح. يجب تخزينها في طبقة واحدة ، مع نفض الغبار برفق مع الفتات الزائدة.

سخني زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة عالية. ضعي 3 شرائح (طلب واحد) في المقلاة ، واتركيها تطهى حوالي 1 1/2 - 2 دقيقة على كل جانب ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. لا تقلب سريعًا وإلا فسوف يتساقط مزيج البارميزان. يقدم ساخنا.

الخبز البولينيزي أو الكعك
(Harrington House B & ampB، Anna Maria، FL) (يصنع 4 أرغفة)

5 أكواب سكر بني
6 أكواب طحين
2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
2 ملاعق صغيرة من صودا الخبز
2 ملاعق صغيرة فانيليا
اندفاعة من الملح
2 ملاعق صغيرة عصير ليمون
5 بيضات
1 كوب زيت
1 كوب كريمة حامضة
علبة 13.5 أونصة من حليب جوز الهند
3 أكواب من التوت البري المجفف
4 أكواب من الأناناس المسحوق - 2 كوب مصفاة / 2 كوب غير مصفاة
3 أكواب جوز هند مبشور
10 أونصة جزر مبشور

امزج جميع المكونات في الوعاء. رش رذاذ غير لاصق على صواني رغيف بالحجم القياسي. ضع ورق الشمع أسفل صينية الخبز. قسمي الخليط إلى كل صينية رغيف. طهي لمدة ساعة واحدة - 350 درجة ، تحقق بعد ساعة واحدة عن طريق دسها في المنتصف باستخدام عود أسنان أو قطعة من السباغيتي (إذا خرج عود الأسنان أو السباغيتي نظيفًا ، يتم طهيه لفترة أطول حسب الحاجة).

لحم تندرلوين بالبرتقال وإكليل الجبل

2 رطل من لحم المتن ، مقطع إلى قطع 1 بوصة
ملح وفلفل
1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة.إكليل الجبل المجفف المطحون
2/3 كوب نبيذ أحمر جاف
1 كوب مرق دجاج
1/2 كوب عصير برتقال
1 ملعقة كبيرة. دقيق أو نشا ذرة

افرد كل قطعة من لحم الخنزير بمطرقة اللحم حتى يصبح سمكها حوالي 1/2 بوصة. يرش بالملح والفلفل. سخني الزيت في مقلاة ولحم الخنزير البني على كل جانب لعدة دقائق ثم ارفعيه عن النار. يُضاف الثوم وإكليل الجبل والنبيذ الأحمر إلى تقطير لحم الخنزير ويُطهى لعدة دقائق. يُمزج مرق الدجاج مع عصير البرتقال ونشا الذرة أو الدقيق ويُضاف إلى المقلاة. سخنيها حتى تتكاثف وقدميها فوق ميداليات لحم الخنزير.

8 مكعبات بطاطس متوسطة الحجم فوقها قشور
1/2 ملعقة صغيرة مسحوق كركم
1 فص ثوم مفروم (أو معجون الثوم)
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر
1 ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة
1 ملعقة صغيرة مسحوق بذور الكمون
1/2 ملعقة صغيرة من بذور الخردل
2 حبة فلفل أحمر كامل
1 ملعقة كبيرة زيت طبخ
1 بصلة مقطعة ناعماً

تقطع كل حبة بطاطس إلى ثماني قطع دون إزالة القشرة. يُسخّن الزيت ويُضاف بذور الخردل والفلفل الأحمر الكامل. أضف كل البهارات. نضيف البطاطس والبصل ونطهو لبضع دقائق. يضاف الماء والملح ويطهى على نار متوسطة حتى ينضج.

1 ورقة غار
1 كوب حليب
4 ملاعق كبيرة. زبدة غير مملحة ، مقسمة
ملح للتذوق
فلفل أبيض مطحون طازجًا حسب الرغبة
جوزة الطيب الطازجة المبشورة حسب الرغبة
1 كوب كريمة ثقيلة
1 رطل بطاطس مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
6 فصوص ثوم محمص
2/3 كوب جبن جروير مبشور - جبنة سويسرية أو شيدر

يسخن الفرن إلى 325 درجة. F.
سخني الحليب بورق الغار في قدر ، مع الحرص على عدم تركه يغلي. أضف 3 ملاعق كبيرة من الزبدة والملح والفلفل وجوزة الطيب المبشورة والقشدة والبطاطس إلى مقلاة مع الحليب الساخن. يُترك على نار خفيفة مع التحريك من وقت لآخر لفصل البطاطس. يُطهى لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح طريًا. يرفع عن النار ويوضع جانبا. أضف الثوم المحمص.

زبدة طبق غراتان. يُسكب المزيج في مزيج البطاطس ويُرش بالجبن المبشور. اخبزيها لمدة 40-45 دقيقة. إذا لم يتحول سطح خليط البطاطس إلى اللون البني بدرجة كافية ، ضعه تحت شواية لحوالي 3 دقائق. أزلها واتركها تبرد لمدة 5 دقائق قبل التقديم.

دجاج وخضروات مشوية بالسمسم

2 حبة متوسطة الحجم من الكوسة ، مقطعة إلى نصفين بالطول
1/2 رطل من الفطر منزوع السيقان
4 أنصاف صدور دجاج منزوعة العظام والجلد (1 رطل)
1/2 كوب صلصة سمسم شرقي محضرة
2 كوب أرز بني غير مطبوخ
1/2 كوب بقدونس مفروم طازج
ادهن الخضار والدجاج بنصف الصلصة. ضعها على الشواية فوق الفحم المتوسط ​​أو على صينية الشواء. اشوي الدجاج أو سلقه لمدة 10 إلى 12 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا ، مع التقليب بعد 5 دقائق ودهنه بالفرشاة من حين لآخر مع الصلصة المتبقية. اشوي الخضار أو سلقها لمدة 6 إلى 8 دقائق أو حتى تنضج ، مع الفرشاة بين الحين والآخر بما تبقى من الصلصة.

تحضير الأرز حسب التوجيهات المدونة على العبوة. يضاف البقدونس مع التقليب. تقدم مع الدجاج والخضروات.

لحم السمسم بصلصة كريمة الثوم

1 1/2 رطل من لحم الخنزير المتن
2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
1/4 كوب سمسم
صلصة كريمة الثوم (انظر أدناه)

صلصة كريمة الثوم
1 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة
2 فص ثوم - مفروم ناعم
1 (3 أونصات) جبن كريمي مغلف - مقطع إلى مكعبات
1/3 كوب حليب
1 ملعقة كبيرة من الثوم المعمر الطازج المفروم أو 1 ملعقة صغيرة من الثوم المعمر المجفف بالتجميد

ادهني رف الشواية بالزيت النباتي. الفحم الحراري أو شواية الغاز للحرارة المباشرة.

قطع لحم الخنزير بالعرض إلى 12 شريحة. افرد الشرائح بين الغلاف البلاستيكي أو الورق المشمع بمطرقة اللحم أو دبوس الدرفلة حتى سمك 1/2 بوصة. يُدهن لحم الخنزير بمعطف الزيت ببذور السمسم.

غطي وشوي لحم الخنزير من 5 إلى 6 بوصات من الحرارة المتوسطة من 12 إلى 15 دقيقة ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى يختفي اللون الوردي في المنتصف. المحصول: 6 حصص.

أثناء شواء لحم الخنزير ، حضري صلصة كريمة الثوم. قدمي الصلصة مع لحم الخنزير.

تذوب المارجرين في مقلاة 10 إنش على نار متوسطة. يُطهى الثوم في المارجرين لمدة دقيقتين تقريبًا ، مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونه ذهبيًا. أضف الجبن والحليب. يُطهى مع التحريك باستمرار حتى يصبح ناعمًا وساخنًا. يقلب في الثوم المعمر. قدميها دافئة. حوالي 2/3 كوب

1 كوب زبدة أو سمن مذاب
3/4 كوب عصير ليمون
3/4 كوب صلصة رسيستيرشاير
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة كبيرة فلفل مطحون خشن
1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف
1/8 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
1 ملعقة كبيرة صلصة حارة
3 فصوص ثوم مفروم
2 ونصف روبيان غير مقشر كبير أو جمبري جامبو
2 حبة ليمون مقطعة ناعماً
1 بصلة متوسطة مقطعة شرائح رقيقة
أغصان إكليل الجبل الطازجة

تُمزج المكونات التسعة الأولى في وعاء صغير وتُترك جانبًا. اشطف الجمبري بالماء البارد وصرفه جيداً. ضعي طبقات من الجمبري وشرائح الليمون وشرائح البصل في طبق خبز غير مدهون مقاس 13 × 9 × 2 بوصة. يُسكب خليط الزبدة فوق الروبيان. تُخبز بدون غطاء ، على درجة 400 لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى يتحول لون الجمبري إلى اللون الوردي ، وتُغطى في بعض الأحيان بالمقلاة
عصائر. تُزين بأغصان إكليل الجبل الطازجة. 6 خدمات

1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
1/2 كوب شوفان سريع الطهي أو ملفوف على الطريقة القديمة
1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
1/2 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
1/8 ملعقة صغيرة ملح
1/3 كوب سكر بني فاتح معبأ بإحكام
1/4 كوب سمن نباتي طري
1 بيضة
1 ملعقة كبيرة حليب قليل الدسم (1٪)
1/3 كوب زبيب خبز

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.رش مقلاة 8x8 بوصة برذاذ طهي غير لاصق.

في وعاء متوسط ​​، اخفقي الطحين والشوفان وصودا الخبز وجوزة الطيب والقرفة والبهارات والقرنفل والملح معًا. اجلس جانبا.

في وعاء متوسط ​​الحجم ، مع الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة ، اخلطي السكر والسمن. اخلطي البيض والحليب حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُضاف خليط الدقيق إلى مزيج المارجرين في الثلث ، ويُمزج حتى يصبح ناعمًا ، لمدة دقيقتين. قلبي الزبيب.

انتشر في صينية الخبز واخبزها حتى تبدأ الحواف في الانسحاب بعيدًا عن جوانب المقلاة ، لمدة 12 دقيقة تقريبًا. تبرد تماما ومقطعة إلى 9 بار.

زلابية شنغهاي على البخار
بصلصة التغميس

مغلفات كبيرة وون طن
1/4 رطل / 125 جم لحم خنزير مفروم ناعم جدًا
1/4 رطل / 125 جم من التوفو المطحون
6 بصل أخضر (بصل أخضر ، بصل أخضر) ، قطع بيضاء وخضراء ، مفروم
1 شريحة سميكة من الزنجبيل الخام ، مفرومة
صلصة الصويا الداكنة حسب الرغبة

بعد أن تطحن الجزار لحم الخنزير مرتين على الأقل لجعله جيدًا جدًا ، خذها إلى المنزل واطحنها مرة أخرى ، هذه المرة بمزيج التوفو جيدًا. يُضاف البصل الأخضر والزنجبيل وصلصة الصويا ويُمزج جيدًا ويُترك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تمتزج النكهات. يمكنك أيضًا تحضير الحشوة مسبقًا بيوم.

ضعي الحشوة والأغلفة ووعاء من الماء البارد بفرشاة. ضعي ملعقة من الحشوة على غلاف ، وادهن الحواف بالماء البارد واغلقها. ضعها على صينية.

ضع الماء في قاع المقلاة. ضعي أوراق الخس أو الملفوف الصيني في سلة الطهي بالبخار وضعي الزلابية متباعدة قليلاً على الأوراق. يُغطّى ويُبخّر لمدة 15 دقيقة ، حتى ينضج. يُرفع برفق إلى طبق التقديم المبطن بالخس.

1/2 كوب / 125 مل من صلصة الصويا الداكنة
1/4 كوب / 60 مل خل أرز
2 ملعقة صغيرة / 10 جم سكر حبيبي (ناعم)
1 ملعقة كبيرة / 15 مل من زيت السمسم الداكن (وليس النوع الباهت الذي يباع في متاجر الأطعمة الصحية)
1 بصل أخضر (بصل أخضر ، بصل أخضر) ، قطع بيضاء وخضراء ، مفرومة
1 ملعقة صغيرة / 5 جرام سمسم محمص
بضع قطع من الزنجبيل الطازج
رشة صغيرة من صلصة الفلفل الأحمر الحار حسب الرغبة

اخفقي جيدًا واستخدميها لتغطيس الزلابية. يخدم 4-6.

قشرة:
2 كوب بسكويت مملح مطحون
1/2 كوب زبدة مذابة
1/4 كوب سكر

امزج المكونات واضغط في قاع صينية الخبز مقاس 13 × 9 بوصة. تخبز لمدة 10 دقائق على 350 درجة وتترك لتبرد.

حشوة:
1 8 أوقية. عبوة جبن كريمة طرية
1 9 أوقية. كرتون جلد تتصدر
2/3 كوب سكر

يُمزج ويُسكب فوق القشرة ويُبرد.

تتصدر:
16 أوقية. عبوة جيلاتين الفراولة
2 كوب ماء مغلي
2 كوب فراولة مجمدة مذوبة

يذاب الجيلاتين في الماء المغلي ويقلب مع الفراولة. يُسكب فوق الحشوة ويُبرّد حتى يتماسك الجيلاتين. قطعيها إلى شرائح وقدميها.

باس مخططة بصلصة الجوز

3 أونصة / 90 جرام جوز مطحون
8 فصوص ثوم مقشرة
1 حزمة كبيرة جدًا من البقدونس المفروم (حوالي نصف كوب)
1/2 ملعقة صغيرة / 3 جرام من الفلفل الحلو الاسباني
2 1/4 كوب / 560 مل مرق سمك
ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
1/4 كوب / 60 مل زيت زيتون
4-6 شرائح باس مخططة
4-6 حبات جوز مفرومة خشنة للتزيين

يُخفق الجوز والثوم والبقدونس والفلفل الحلو ومرق السمك والملح والفلفل في الخلاط أو معالج الطعام حتى يصبح المزيج ناعمًا.

سخني الزيت في مقلاة كبيرة واقلي السمك لمدة دقيقتين على كل جانب. صب الصلصة. يُغطّى القدر ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج السمك.

نضع السمك في طبق التقديم ونسكب الصلصة فوقه. يُزين بالجوز المفروم خشنًا. يخدم 4-6.

1 علبة فول مقلي (عادي أو حار)
1 باكيت توابل تاكو
2 كوب كريمة حامضة
2 حبة أفوكادو ناضجة
2 ملاعق صغيرة عصير ليمون
صلصة تاباسكو (اختياري)
1 كوب خس مبشور
1 كوب جبن شيدر مبشور
1/2 كوب بصل أخضر مقطع
1 علبة زيتون أسود مقطع إلى شرائح
الصلصا
رقائق التورتيا

انشر الفاصوليا المقلية في قاع طبق للخبز مقاس 13 × 9 × 2. قطع وإزالة النوى وتقشير الأفوكادو. ضعي الأفوكادو في وعاء مع عصير الليمون وتاباسكو (إذا رغبت في ذلك) واهرسيها بالشوكة أو هراسة البطاطس حتى تصبح ناعمة إلى حد ما.
وزعيه برفق على الفاصوليا. يُمزج القشدة الحامضة مع توابل التاكو ويُحرّك جيدًا. انتشر فوق الأفوكادو. ضعي طبقة واحدة من كل من الخس والجبن والبصل الأخضر والزيتون (بهذا الترتيب).

قدميها على الفور مع رقائق التورتيلا والصلصة على الجانب أو خزنيها مغطاة بالثلاجة حتى وقت التقديم.

450 جم لحم بقري مفروم
2 فص ثوم مفروم ناعماً
2 ملعقة كبيرة (30 مل) دقيق لجميع الأغراض
2 ملعقة كبيرة (30 مل) مسحوق فلفل حار
1/2 ملعقة صغيرة (2 مل) كمون مطحون
ملح وفلفل مطحون طازج حسب الرغبة
1 1/2 كوب (375 مل) ماء
2-3 أكواب (500-750 مل) من رقائق التورتيلا
1/2 رأس خس ، مبشور
1 بصلة صغيرة مفرومة
1 كوب (250 مل) جبن شيدر مبشور
1 طماطم متوسطة مفرومة
1 أفوكادو مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات
1/2 كوب (125 مل) زيتون أسود شرائح
1/4 كوب (60 مل) فلفل هالابينو مخلل مقطع شرائح
1 كوب (250 مل) تتبيلة سلطة الرانش

يُقلى اللحم البقري والثوم في مقلاة على نار معتدلة حتى ينضج اللحم ، حوالي 5 دقائق. أضيفي الدقيق ، ومسحوق الفلفل الحار ، والكمون ، والملح ، والفلفل. يُضاف الماء ويُترك على نار خفيفة مكشوفًا على نار خفيفة حتى يتكاثف الخليط مع التحريك من حين لآخر. في هذه الأثناء ، رتبي رقائق التورتيلا على طبق كبير أو أطباق فردية وضعي الخس فوقها. أضف خليط اللحم البقري متبوعًا بالمكونات المتبقية بالترتيب المذكور. يخدم 5

2 كيس جيلاتين (أكياس)
2 برتقالة
2 جريب فروت
300 مل عصير برتقال
300 مل (نصف كوب عصير تفاح
2 ملعقة كبيرة سكر
3 ملاعق كبيرة عسل صافي
كريم للتزيين

رشي محتويات الأكياس على 60 مل (4 ملاعق كبيرة) ماء بارد واتركيها حتى تصبح إسفنجية. ابشر القشرة ثمرة برتقالة وجريب فروت. سخني عصير البرتقال والتفاح معًا في قدر مع القشرة. أضف السكر. ذوبي الجيلاتين في وعاء من الماء الساخن. أضيفي العصائر وقلبي جيداً. ضعيها في 4 أوعية فردية واتركيها تبرد لمدة ساعتين حتى تنضج.

في هذه الأثناء ، قم بتقطيع البرتقال والجريب فروت الممسكين بالفاكهة فوق الوعاء لالتقاط العصائر. اجلس جانبا. سخني العصير المحفوظ برفق مع العسل واسكبه فوق شرائح الفاكهة. لتقديم الجيلي ، قم بغمس الجزء الخارجي من الأوعية لفترة وجيزة في الماء الساخن
الماء وقلبه على 4 أطباق. رتبي الفاكهة بالعسل ووزعي عليها القليل من الكريم.

شوربة توم خا جاي
/ شوربة حليب جوز الهند مع الدجاج
(مطعم مطبخ بانكوك ، نابولي ، فلوريدا) يقدم 4 حصص

6 أوقية. شرائح لحم دجاج بيضاء
6 أوقية. شرائح بصل أبيض
2-3 قطع جالانجا (زنجبيل تايلاندي)
3 - 1 ومثل شرائح من عشب الليمون
1 أوقية. بصل أخضر مقطع
24 أوقية. ماء
1 عبوة (2 أونصة) من حليب جوز الهند المركز
4 أوقيات. عصير ليمون طازج أو ليمون
4 أوقيات. صلصة السمك
1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر مطحون

ابدأ في تسخين الماء. أضف عبوة واحدة من حليب جوز الهند المركز والزنجبيل والقلانجا وعشب الليمون. أضف 6 أوقية. شرائح دجاج. يُغلى المزيج. بعد أن يغلي الحساء لمدة دقيقتين ، أضيفي البصل الأبيض والفطر. في وعاء التقديم ، أضيفي عصير الليمون وصلصة السمك. لا تضيفوا هذا إلى الحساء المغلي! عندما ينضج الدجاج ، ضع الحساء في وعاء التقديم مع الصلصات. مقبلات
مع البصل الاخضر ، توابل حسب الرغبة مع الفلفل الاحمر وتقدم.

1 عبوة (2 12 ملعقة صغيرة) خميرة
1 كوب ماء دافئ (110-115 درجة)
2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
3 ملاعق كبيرة. زبدة مملحة طرية
1/2 كوب حليب
1 ملعقة كبيرة. إكليل الجبل ، مفروم طازج
3 3/4 - 4 أكواب طحين أبيض
1 ملعقة صغيرة. ملح
حسب الحاجة دقيق السميد أو دقيق الذرة

4 حبات طماطم روما كاملة ، مقطعة إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة
1/4 كوب زيت زيتون
1/2 ملعقة صغيرة. الملح كوشير
1 ملعقة كبيرة. أوراق إكليل الجبل منتقاة من الساق

في وعاء صغير تذوب الخميرة في الماء الدافئ. اتركيه حتى يتماسك ، لمدة 5-10 دقائق.

ضعي الخميرة والماء في وعاء الخلاط وأضيفي زيت الزيتون والزبدة والحليب وإكليل الجبل المفروم. ابدأ بإضافة الدقيق ببطء أثناء الخلط على سرعة منخفضة. استمر في إضافة الدقيق حتى يتماسك العجين. ستكون العجينة طرية إلى حد ما ، لا تضيف المزيد من الدقيق أكثر من اللازم. اعجن العجينة لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح ناعمة وسلسة.

ضعها مرة أخرى في وعاء الخلاط وقم بتغطيتها بمنشفة. توضع في مكان دافئ لترتفع لمدة 1-2 ساعة حتى تتضاعف.

اضربوا العجين ، ثم اقسموا إلى 12 قطعة متساوية. شكليها على شكل كرات مسطحة وأعيدي تغطيتها بمنشفة. اتركيه لمدة 10-15 دقيقة.

شكلي العجينة عن طريق مدها وتسطيحها إلى قرص 5 بوصة. توضع على صفيحة كوكيز مع رش خفيف بدقيق السميد. غطيه بمنشفة أثناء تشكيل الرغيف المتبقي.

باستخدام أطراف أصابعك ، أدخل العديد من الثقوب الصغيرة في كل قطعة فوكاتشيا. أعد تغطيته بمنشفة واتركه يرتفع لمدة ساعة حتى يتضاعف الحجم.

كزة كل رغيف مرة أخرى بأطراف أصابعك ، ثم رتب شرائح الطماطم في دائرة فوقها. رشي الأرغفة بربع كوب من زيت الزيتون ورشيها بملح الكوشر وأوراق إكليل الجبل.

اخبزي في 425 درجة لمدة 20-30 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُدهن رغيف الخبز بزيت الزيتون ويُرفع عن الصفيحة ويُترك ليبرد على الرفوف.

1 1/2 رطل. طماطم
1/2 ملعقة صغيرة. بذور الكراوية
1 ملعقة صغيرة. قرنفل
عود قرفة
1 زجاجة فودكا

استخدمي طماطم صلبة لطيفة ، قشريها وقطعيها إلى قطع صغيرة. ضعي قطع الطماطم في برطمان حفظ ، أضيفي جميع المكونات الأخرى واسكبيها فوق الفودكا. أغلق الجرة ، بعد 14 يومًا أضف السكر حسب الرغبة. انتظر شهرًا آخر قبل تقديم هذا المشروب.

7 أكواب أرز مطبوخ
16 أوقية صلصة - طازجة أو محفوظة
3 أكواب من الفاصوليا الحمراء المعلبة - مصفاة ومغسولة
2 كوب ذرة مجمدة
16 تورتيلا طحين كبير
1 عبوة خلطة توابل تاكو - (نباتي)

خياري:
2 كوب جبن شيدر مبشور
1 كوب كريمة حامضة

في مقلاة كبيرة ، اخلطي الأرز ، الصلصة ، توابل التاكو ، الذرة والفاصوليا. من خلال الحرارة. يُسكب في خبز التورتيلا للتقديم. في هذه المرحلة ، يمكنك إضافة الجبن الاختياري والقشدة الحامضة.

ملحوظة: خيار قليل الدسم لتحضير القشدة الحامضة هو اللبن غير المنكه.
ملاحظة: بالنسبة للأنظمة الغذائية النباتية الكاملة ، يمكنك استخدام جبن التوفو بدلاً من التقطيع
جبنه.

1 بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح
2 حبات من الكراث ، مغسولة جيداً ومقطعة إلى شرائح
1 ملعقة كبيرة / 15 مل زبدة غير مملحة
1 لتر / 1 لتر مرق دجاج
1 رطل / 450 جرام بطاطس مقطعة إلى شرائح
1 لتر / 500 مل كريم
ملح وفلفل أبيض مطحون طازجًا حسب الرغبة
الثوم المعمر المفروم

نقطع الكراث من المنتصف بالطول ويغسل جيدا لإزالة كل الرمل ويقطع إلى شرائح. يقشر البصل ويقطع إلى شرائح. يُطهى في الزبدة حتى تنضج. أضيفي مرق الدجاج والبطاطس إلى أن تغلي لمدة 20-30 دقيقة حتى تنضج البطاطس. اضغط من خلال منخل. يقلب في موسم الكريمة حسب الرغبة. يجب التبريد لبضع ساعات أو خلال الليل. تقدم مع الثوم المعمر المفروم.

1/2 كوب سمن نباتي
1 كوب سكر
1 بيضة - (أو بديل بيض)
1 كوب كوسة - مبشورة ومقشرة
2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1 ملعقة صغيرة قرفة
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
1/4 ملعقة صغيرة قرنفل
1 كوب زبيب

في وعاء كبير ، دهن الكريمة والسكر. يضاف البيض (أو البديل) ويخفق جيدا. يقلب في الكوسة ويوضع جانبا. يُمزج الدقيق مع صودا الخبز والقرفة في وعاء آخر. يُضاف مسحوق الخبز والملح وجوزة الطيب والقرنفل. أضف المكونات الجافة إلى المكونات الرطبة وحركها حتى تمتزج جيدًا. أضيفي الزبيب وقطعيه بمقدار ملاعق صغيرة متباعدة بوصتين على ورقة بسكويت مدهونة بالزبدة. تخبز في 375 درجة فهرنهايت لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تبرد في المقالي لمدة دقيقتين قبل إزالتها على رفوف التبريد السلكية. سوف تكون ملفات تعريف الارتباط مثل الكعكة ، طرية ولذيذة.

شالوم من SPIKE & amp JAMIE

انضم إلى أحد منتديات المناقشة الخاصة بنا:

نقوم أيضًا بنشر رسالتين إخباريتين عدة مرات في الشهر.
للاشتراك ، أرسل بريدًا إلكترونيًا فارغًا إلى عنوان البريد الإلكتروني المناسب.
سوف يرسل لك Topica رسالة تسألك عما إذا كنت تنوي الاشتراك بالفعل
- فقط انقر فوق الرد - هذا كل شيء!

انقر هنا لإضافة موقع الويب الخاص بنا إلى قائمة التفضيلات الخاصة بك:

محرك البحث المفضل على الإنترنت لدينا:
www.google.com

أي مشاكل مع هذه الصفحة؟
أرسل عنوان URL لهذه الصفحة وأمبير وصف
من المشكلة لمسؤول الموقع.
شكرا لك!

تعبت من الكلام المهوس عندما
لديك أسئلة كمبيوتر؟

إخلاء المسؤولية: تم إدراج روابط مواقع الويب هذه للتسهيل على زوارنا. إذا كنت تستخدم هذه الروابط ، فإننا لا نتحمل أي مسؤولية ولا نقدم أي ضمانات أو ضمانات أو إقرارات ، ضمنية أو غير ذلك ، لمحتوى أو دقة مواقع الأطراف الثالثة هذه.

نظرًا لعدد الوصفات والنصائح التي نتلقاها ، من المستحيل بالنسبة لنا اختبار كل منها شخصيًا وبالتالي لا يمكننا ضمان نجاحها. يرجى إعلامنا إذا وجدت أخطاء في أي منها.

نحن لا نؤيد أو نوصي بأي وصفات أو نصائح أو منتجات أو خدمات مدرجة في ezines أو على صفحات الويب الخاصة بنا. أنت تستخدمها ومحتوياتها على مسؤوليتك الخاصة وتقديرك. إذا كنت لا توافق على هذه الشروط ، فالرجاء عدم الاستمرار في استخدامها. إذا كنت تستخدمها ، فهذا يعني أنك توافق على هذه الشروط.

إشعار حقوق النشر - لا يُقصد التعدي على أي نص أو حقوق نشر رسومية. إذا كنت تمتلك حقوق الطبع والنشر لأي صورة أصلية أو مستند مستخدم لإنشاء الرسومات أو المعلومات على هذا الموقع ، فيرجى الاتصال بمسؤول الموقع مع ذكر جميع المعلومات ذات الصلة حتى يمكن منح الائتمان المناسب. إذا كنت ترغب في إزالته من الموقع ، فسيتم استبداله في أسرع وقت ممكن.


طرح jachnun

تحصل Jachnun على قوامها الهش من طبقات فوق طبقات من العجين الملفوف. عندما كنت أفحص أواني الجاتشنون في السوق ، بدأ بائع جاتشنون / فلافل قريب يسألني عما إذا كنت قد صنعته بنفسي & # 8212 أطرح العجين وكل شيء. قلت له إنني فعلت.

قال لي: لا تستخدم دبوسًا متحركًا.

قال إنه لا يمكنك الحصول على رقيقة بما يكفي باستخدام درفلة العجين ، وسوف يقطع الشوبك العجين.يبدأ بكرة بحجم البيضة ويمدها إلى مساحة 50 × 50 سم. السر هو أنه يضيف كمية كافية من الماء حتى تصبح العجينة نابضة بالحياة & # 8212 يجب أن ترتد مرة أخرى إذا قمت بكزها & # 8212 ثم ترك العجين لمدة ساعة ، حتى تتطور الجلوتينات وتصبح أكثر مرونة. (أجد أن تركها طوال الليل يجعلها أكثر مرونة.)

بالمناسبة ، لا يستخدم دقيق القمح الكامل ، لأنه لا يمتد بدرجة كافية.

بحيث & # 8217s الطريقة الصحيحة للقيام بذلك & # 8212 واحد منهم ، على الأقل. أنا & # 8217m لم أصل إلى هناك بعد ، وربما تكون طبقاتي أكثر سمكًا من طبقاته. بالإضافة إلى ذلك ، فإن العجين ليس مرنًا إذا كنت تستخدم دقيق القمح الكامل وليس الدقيق الأبيض. لكن المنتج النهائي لا يزال طعمه جيد بالنسبة لي.

بعض الأشياء الأخرى قبل أن أبدأ الوصفة: رشّ مسحوق الخميرة المجففة على العجينة الملفوفة ، جنبًا إلى جنب مع الزيت. لقد وجدت مرجعًا واحدًا فقط لشخص آخر فعل هذا ، لكنني أحببت النكهة الخفيفة والتهوية الطفيفة التي أضافتها.

أيضا ، هذه الوصفة ستصنع ستة من طيور الجاشنون. قد ترغب في جني ضعف هذا المبلغ. أو أصنع ستة قطع من طحين القمح الكامل وستة طحين أبيض ، وهو ما فعلته.

ملحوظة: لقد قمت بوضع علامة على هذه الوصفة على أنها نباتية ونباتية لأن jachnun نفسها نباتية ونباتية. إن تقديمها مع البيض سيجعلها غير نباتية ، واستخدام الزبدة بدلاً من الزيت سيجعلها من منتجات الألبان ، وليس البريف أو نباتي.


نتائج البحث عن: & # 039based good Organic Cards stew & # 039

اشترك في قائمتنا البريدية للبقاء على اطلاع دائم بعروضنا الترويجية الخاصة وعروض البريد الإلكتروني الحصرية والمنتجات الجديدة والمبيعات الأسبوعية!

  • تبوك: 125 ب شارع جلاسير ، كوكتلام
  • هاتف: (604)757-2117
  • بريد إلكتروني:[email protected]
  • ساعات العمل: من الإثنين إلى الجمعة من الساعة 8 صباحًا حتى الساعة 4:30 مساءً

نحن نقر بأن المكتب الرئيسي لشركة Legends Haul يقع في منطقة kʷikm (Kwikwetlem First Nation) التقليدية والتي ترجع إلى أسلافنا. نحن نقر أيضًا بأننا نقدم خدماتنا عبر العديد من الأراضي التقليدية والأجداد وغير الممنوحة من الأمم الأولى. نشكر kʷikʷəƛ̓əm وجميع أراضي الأمم الأولى التي لا تزال تعيش على هذه الأراضي وتعتني بها ، إلى جانب المياه وكل ما هو فوق وتحت.


نتائج البحث عن: & # 039base good origin card soup & # 039

اشترك في قائمتنا البريدية للبقاء على اطلاع دائم بعروضنا الترويجية الخاصة وعروض البريد الإلكتروني الحصرية والمنتجات الجديدة والمبيعات الأسبوعية!

  • تبوك: 125 ب شارع جلاسير ، كوكتلام
  • هاتف: (604)757-2117
  • بريد إلكتروني:[email protected]
  • ساعات العمل: من الإثنين إلى الجمعة من الساعة 8 صباحًا حتى 430 مساءً

نحن نقر بأن المكتب الرئيسي لشركة Legends Haul يقع في منطقة kʷikm (Kwikwetlem First Nation) التقليدية والتي ترجع إلى أسلافنا. نحن نقر أيضًا بأننا نقدم خدماتنا عبر العديد من الأراضي التقليدية والأجداد وغير الممنوحة للأمم الأولى. نشكر kʷikʷəƛ̓əm وجميع أراضي الأمم الأولى التي لا تزال تعيش على هذه الأراضي وتعتني بها ، جنبًا إلى جنب مع المياه وكل ما هو فوق وتحت.


شاهد الفيديو: How to Make Tofu Taste Good. Minimalist Baker Recipes (سبتمبر 2021).