آخر

قضبان Streusel مزدوجة الكرز

قضبان Streusel مزدوجة الكرز

مكونات

حشوة

  • 1 كوب كرز بنج (حلو) مجفف (حوالي 6 أونصات)
  • 1 كوب من مربى الكرز الأحمر الحامض (مثل Tropical أو Smuckers ، حوالي 11 أونصة)
  • 1 ملعقة طعام من الكيرش (براندي الكرز الصافي)

العجين والستروسل

  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 3/4 كوب (1 1/2 قطعة) زبدة مبردة غير مملحة ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
  • 1 3/4 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1/4 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز
  • 1 كوب (معبأ) من رقائق جوز الهند المحلاة (حوالي 3 أونصات)
  • 3/4 كوب لوز مقطع (حوالي 3 أونصات)

تحضير الوصفة

لملء

  • يُمزج الكرز المجفف ومعلبات الكرز الحامضة والكرش في المعالج ؛ اخلطها مع الهريس. يمكن إجراء الحشوة قبل يوم واحد. نقل إلى وعاء غطيها وضعيها في الثلاجة.

للعجين والستروسل

  • سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. صفيحة خبز معدنية مقاس 13 × 9 × 2 بوصة برقائق شديدة التحمل ، تاركًا العبوة. رش ورق القصدير برذاذ غير لاصق. يُمزج الدقيق والسكر والقرفة والملح في المعالج ؛ مزيج 5 ثوان. أضف الزبدة وخلاصة الفانيليا وخلاصة اللوز. امزج ، باستخدام تشغيل / إيقاف تشغيل ، حتى يشبه الخليط الوجبة الخشنة. يُضاف الحليب ويُمزج ، باستخدام تشغيل / إيقاف تشغيل ، حتى يتجمع الخليط في كتل صغيرة. انقل كوبًا واحدًا من الخليط (معبأ) إلى وعاء متوسط ​​واحتفظ به من أجل streusel. يُمزج الخليط المتبقي في المعالج حتى تتكون كتل رطبة كبيرة. اجمع العجين في شكل كرة كبيرة.

  • ضعي العجينة فوق قاع صينية الخبز المحضرة ؛ تخترق كل مكان بالشوكة. تُخبز العجينة حتى تصبح ذهبية اللون ، حوالي 22 دقيقة ؛ قشرة باردة 15 دقيقة. يحافظ على درجة حرارة الفرن.

  • ضعي العجينة فوق قاع صينية الخبز المحضرة ؛ تخترق كل مكان بالشوكة. يحافظ على درجة حرارة الفرن.

  • أضف رقائق جوز الهند المحلاة وشرائح اللوز إلى كوب واحد من العجين المحجوز. تُمزج العجينة بالشوكة ، تكسير الطبقة العلوية إلى كتل صغيرة.

  • انشر حشوة الكرز فوق القشرة المخبوزة. يرش الستروسل فوقها. اخبزي البسكويت حتى يغلي حشوة الكرز ويصبح لون الستريوسيل بنيًا ذهبيًا ، حوالي 30 دقيقة. كوكي بارد في المقلاة على الرف. باستخدام الرقائق المتدلية كوسيلة مساعدة ، ارفع ملف تعريف الارتباط من المقلاة. انزع ورق القصدير وتخلص منه. قطّعي البسكويت طوليًا إلى أثلاث ، ثم قطعيها بالعرض إلى أثمان ، لتشكيل إجمالي 24 بارًا. يمكن عمل قضبان DO AHAED قبل يومين. قم بتخزين القضبان في حاوية محكمة الإغلاق وقم بتبريدها.

قسم المراجعات

فطيرة الكرز

الكرز الطازج في موسمه الآن ، وهذا فطيرة الكرز الوصفة أمر لا بد منه هذا الصيف.

أعتقد أن هذا هو العرض الكامل للحلوى. إنها تغذي حشدًا وستكون الحلوى المثالية لحفلة خارجية أو نزهة.

أعتقد أنك بحاجة إلى صنع قشرة فطيرة خاصة بك من أجل فطيرة Cherry Slab هذه لأنها تتطلب الكثير من القشرة! إذا كنت قد استخدمت ما اشتريته من المتجر ، فربما تريد & # 8217d أربع قشور وسيتعين عليك إعادة تشكيلها لأن هذه عادة ما تأتي في شكل جولات وتحتاج إلى مستطيلات لهذا الغرض!

لذلك أوصي فقط بتحضيرها ولف العجين على شكل المقلاة الخاصة بك. سيكون أسهل بكثير!

للحشو ، أنت بحاجة إلى الكثير من الكرز! ستة أكواب هي ما استخدمته لطاولة ورق الهلام 10 & # 21515 ، لكنك قد تحتاج إلى المزيد إذا كان لديك صينية أكبر حجمًا.

قم بحفر الكرز (أصعب جزء في هذه الوصفة) وقم بإلقائها مع السكر وعصير الليمون ونشا الذرة ورشة ملح.


وصفة فطيرة الكرز والفيديو

يمكنك عمل فطيرة الكرز باستخدام الكرز الحلو أو اللاذع أو حتى مزيج من الاثنين. يمكنك أيضًا عمل فطيرة الكرز بالكرز الطازج أو المعلب أو حتى المعبأ في زجاجات. بالنسبة لي ، يعتمد نوع الكرز الذي أستخدمه على الموسم. خلال أشهر الصيف ، أحب استخدام الحلو أو الحامض طازج الكرز. ولكن في نهاية الشتاء ، عندما لا توجد كرز طازجة في أي مكان ، أستخدمها أيضًا معلب أو المعبأة في زجاجات الكرز الحلو أو الحامض. والجزء الأكبر هو بغض النظر عن الكرز ، فطيرة الكرز هذه لذيذة. يمكنك تقديمها دافئة ، في درجة حرارة الغرفة ، أو حتى باردة ، مع أو بدون مغرفة من آيس كريم الفانيليا.

مثلما يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الكرز لعمل فطيرة الكرز ، يمكنك أيضًا استخدام أنواع مختلفة من قشور المعجنات. إذا كان لديك مفضل شخصي ، استخدمه بكل الوسائل بدلاً من وصفة قشرة الفطيرة هذه. تُعرف هذه القشرة باسم Pate Brisee ، وهي عبارة عن عجينة ذات قشرة قصيرة. بات بريسى عبارة عن مزيج من الزبدة والدقيق مع قليل من الملح والسكر لإضفاء النكهة. يربط الماء جميع المكونات معًا وينتهي بك الأمر بمعجنات ذات نكهة زبدانية رائعة وقوام متفتت. لقد اخترت قشرة علوية على شكل نجوم معجنات (يمكنك استخدام أشكال أخرى من قواطع ملفات تعريف الارتباط) مما يجعلها فطيرة احتفالية للغاية ، خاصة في احتفالك القادم في الرابع من يوليو. إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك استخدام قشرة شعرية (مثل فطيرة الفراولة الروبارب) أو يمكنك ببساطة الحصول على جولة من المعجنات (مثل فطيرة التفاح) مع بضع شقوق مقطعة في المعجنات.

فطيرة قشرة: في الخلاط ، ضعي الدقيق والملح والسكر واخلطيهم حتى يتجانسوا. نضيف الزبدة ونخفق حتى يشبه الخليط الوجبة الخشنة (حوالي 15 ثانية). اسكب 1/4 كوب (60 مل) من الماء في تيار بطيء وثابت من خلال أنبوب التغذية حتى تتماسك العجينة عند قرصها. إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الماء.

اقلب العجينة على سطح العمل واجمعها على شكل كرة. نقسم العجينة إلى نصفين ، ص تصفيف كل نصف في قرص. ثم يغطى بغلاف بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة أو حتى يتماسك. سيؤدي ذلك إلى تبريد الزبدة وإرخاء الغلوتين في الدقيق.

بعد أن تبرد العجينة بشكل كافٍ ، أخرجي جزء من العجين من الثلاجة وضعيها على النار n سطح مرشوش قليلًا بالدقيق. لفي العجينة على شكل دائرة 12 بوصة (30 سم). (لمنع المعجنات من الالتصاق بالعداد ولضمان سماكة موحدة ، استمر في رفع العجينة وتقليبها ربع دورة وأنت تدحرجها (تدحرج دائمًا من منتصف العجينة إلى الخارج).) قم بطي العجينة إلى النصف وانقلها برفق إلى صينية دائرية مقاس 9 بوصات (23 سم). تخلصي من أي طحين فائض ودس العجينة المتدلية تحت نفسها ، وعصّيها حسب الرغبة. قم بتبريد المعجنات ، مغطاة بغلاف بلاستيكي ، بينما تقوم بلف المعجنات المتبقية وتحضير حشوة الكرز.

في هذه الأثناء ، قم بإزالة الجولة الثانية من المعجنات ولفها على شكل دائرة بحجم 12 بوصة (30 سم). باستخدام قطاعة بسكويت على شكل نجمة بحجم 2 1/2 بوصة (6 سم) ، اقطع حوالي 20 نجمة. ضع النجوم على صفيحة خبز مبطنة بالورق ، ثم غطيها بغلاف بلاستيكي ، وضعها في الثلاجة.

سخني الفرن مسبقًا إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية) وضعي رف الفرن في الثلث السفلي من الفرن.

اصنع حشوة الكرز: ضع الكرز في وعاء كبير. أضف السكر والتابيوكا والملح وعصير الليمون وخلاصة الفانيليا وكيرش أو مستخلص اللوز (في حالة الاستخدام) وخلطهم برفق حتى يمتزجوا معًا. (إذا كنت تستخدم الكرز المعلب ، أضف أيضًا 1/3 كوب (80 مل) من عصير الكرز المحفوظ). اتركه لمدة 10-15 دقيقة ثم صُب الخليط في قشرة الفطيرة المحضرة ونقطه بملعقتين كبيرتين (25 جرامًا) من الزبدة. ادهن حافة قشرة المعجنات بالكريمة. بدءًا من الحافة الخارجية للفطيرة ، ضع نجوم المعجنات المقطوعة في نمط دائري فوق الكرز ، وتأكد من تلامس أطراف النجوم. بمجرد تغطية الجزء العلوي من الفطيرة بالكامل بنجوم المعجنات ، قم بتنظيف السطح بالكامل بالكريم. رشي القليل من السكر الأبيض الحبيبي.

اربط الفطيرة على صينية خبز أكبر ، مبطنة بورق الزبدة ، لالتقاط أي انسكاب. اخبزي الفطيرة لمدة 15 دقيقة ثم اخفضي درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية). استمر في خبز الفطيرة لمدة 25 - 35 دقيقة أو حتى تتحول القشرة إلى لون بني ذهبي عميق ويبدأ عصير الكرز في تكوين فقاعات. إذا كانت حواف الفطيرة تتحول للون البني كثيرًا أثناء الخبز ، قم بتغطيتها بغطاء دائري أو حلقة من رقائق الألومنيوم.

ضعي الفطيرة المخبوزة على رف سلكي لتبرد لمدة 3-4 ساعات. قدميها في درجة حرارة الغرفة مع الكريمة المخفوقة أو آيس كريم الفانيليا. قم بتخزين أي بقايا طعام لمدة 2-3 أيام في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة.

يصنع فطيرة واحدة مقاس 9 بوصات (23 سم).

2 1/2 كوب (350 جرام) دقيق لجميع الأغراض

1 ملعقة كبيرة (15 جرام) سكر أبيض حبيبي

1 كوب (225 جرام) البرد زبدة غير مملحة مقطعة إلى قطع كبيرة

1/4 إلى 1/2 كوب (60-120 مل) من الماء المثلج

الكراز حشوة:

4 أكواب (1 لتر) كرز طازج منزوع النواة أو حلو أو حامض أو 4 أكواب (1 لتر) كرز حلو أو حامض معلب أو معلب في زجاجات ، مصفاة مع 1/3 كوب (80 مل) عصير كرز محجوز

3/4 كوب (150 جرام) سكر أبيض حبيبي أو حسب الرغبة

2 1/2 ملعقة كبيرة (30 جرام) طبخ سريع (دقيقة) تابيوكا

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج

1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية

1/2 ملعقة صغيرة كيرش (براندي الكرز) أو 1/4 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز النقي (اختياري)


ألواح الشوفان بالتوت البري والكرز

كانت الثقة صعبة بالنسبة لي ، لكنها كانت ذات أهمية قصوى. لا أثق بسهولة & # 8211 أو كثيرًا. يستغرق الأمر سنوات من الولاء لكسب ثقتي ، وهو عمل سيء لتدميرها. تمكن أحد أصدقائي ، The Irishman ، من كسب ثقتي الكاملة خلال علاقتنا القصيرة للغاية التي دامت 8 أشهر. في ذلك الوقت ، كان عليّ أن أطرح المزيد من التساؤل عليه - لماذا أثق به ، ما هي صلصة الثقة السرية لديه؟ لأنه الآن يمكنني استخدام ماغنوم منه. أجد نفسي مضطرًا إلى الوثوق بالآخرين في معيشي ، وسمعتي ، ومستقبلي ، واعتزازي ، والأهم من ذلك ، قلبي. الموثوقية المطلقة على الآخرين لم تكن أبدًا موطن قوتي ، واليوم ، أصبحت معرضًا للخطر. ليس لدي أي خيارات سوى إغلاق عيني ، والسقوط من ارتفاع كبير ، والصلاة من أحدهم هناك ليمسك بي.

بينما أنتظر بفارغ الصبر إجابات لمستقبلي القريب ، أحول نفسي باستخدام هذا الاستخدام المناسب للعطلة لصلصة التوت البري المتبقية ، باستخدام وصفة الأسبوع الماضي.


افردي قشرة الفطيرة المحضرة في طبق بعمق 9 بوصات ، طبق فطيرة زجاجي.

امزج حشوة فطيرة الكرز بخلاصة اللوز. تصب في عجينة الفطيرة وتوضع جانبا.

باستخدام خلاط المعجنات أو اثنين من السكاكين ، اخلط المكونات التي تتصدر زبدة باردة.


كعكة نباتية خالية من الغلوتين بالليمون والتوت

كعكة الليمون الكثيفة المغطاة بتوت العليق الحلو وجبال ستريوسيل مثالية كحلوى ، أو حتى كعكة إفطار. المزيج المثالي من الحلو مع التارت ، أنت & # 8217ll تريد شريحة كبيرة. هذه الكعكة النباتية الخالية من الغلوتين بالليمون والتوت العليق خالية من: القمح ومنتجات الألبان والبيض وفول الصويا والفول السوداني وجوز الشجرة.

هل سبق لك أن رأيت صورة للطعام وستبقى معك إلى الأبد؟ أم أنني الوحيد الذي يبتعد عن الطعام ويفكر في الطعام باستمرار؟ #tellmeImnottheonlyone

هذا هو كيف كانت هذه الكعكة بالنسبة لي. رأيت واحدة محملة بالقشدة الحامضة والبيض والكثير من الزبدة & # 8211 سمها & # 8211 أساسًا جميع الأطعمة المحرمة بالنسبة لنا. ومع ذلك ، فإن الألوان والملمس والنكهات هي التي استدعتني للتو. خاصة لأنني أحب توت العليق & # 8211 أي شيء مع التوت وقد أزعجت أذني بالفعل. لقد قمت بتثبيته وحلمت به لفترة طويلة حتى كان لدي الوقت والشجاعة لمحاولة جعله صديقًا للحساسية.

حدث ذلك أثناء زيارة أمي. كنت أعرف مع شخص ما للمساعدة في حراسة أطفالي ، يمكنني القيام ببعض الأعمال في المطبخ. بعد أن قررت ما هي البدائل التي أستخدمها & # 8217d ، شرعت في العمل وقلت بعض الصلاة.

وفويلا! كان رائع. لقد عرفنا أنه & # 8217d يكون جيدًا لأن الرائحة التي تنبعث من منزلي كانت تجعل أفواهنا تسيل قبل وقت طويل من تجربة اللقمة. كان كل ما يمكننا القيام به لانتظار أن يبرد ولكي ألتقط الصور. لقد أحببت أمي & # 8211 التي ليس لديها حساسية من الطعام أو قيود. عندما يحدث ذلك ، فأنت تعلم أن لديك فائزًا.

أكلت هذا بعد العشاء ، أول شيء في الصباح & # 8211 سمها ما شئت. لقد اكتشفت أنه يشبه كعكة القهوة (مع الستريوسيل وكل شيء ، بالإضافة إلى & # 8211hello & # 8211fruit!) أنه يمكن تناوله في A.M. وكان لذيذًا جدًا ، وكان لابد من تناوله بعد الغداء أيضًا. في الأساس ، أردت أي عذر لوضع هذا في فمي. يمكن أن يكون هذا أيضًا سدادة عرض في حفلة غداء أيضًا! في الأساس هو & # 8217s جيد 24/7.

عادة ما أكون صعب الإرضاء مع الكعك الأبيض النباتي الخالي من الغلوتين. ومع ذلك ، تبين أن هذا واحد لطيف. كانت كثيفة ورطبة بفضل اللبن. لقد كنت مسرورًا جدًا بهذه الوصفة. حقًا ، أحد أفضل انتصارات الخبز لدي.

لقد ربطت & # 8217 ببعض المكونات في بطاقة الوصفة لمساعدتك في العثور عليها عبر الإنترنت ، أو لرؤية الملصقات. قد تحتوي على روابط تابعة.


شاهد الفيديو: طريقة تصبير الكرز (سبتمبر 2021).