آخر

10 أساطير حول مرض السكري والغذاء

10 أساطير حول مرض السكري والغذاء

لا يتعلق مرض السكري بالحرمان ، بل بالاعتدال

اكتشف الصفقة الحقيقية للعديد من الخرافات حول مرض السكري والغذاء.

بالنسبة للكثيرين ، يعد مرض السكري مشكلة تقيد ما يمكنك تناوله وما لا يمكنك تناوله. لكن لورا سيبولو ، اختصاصية تغذية مسجلة ، ومربية معتمدة لمرض السكري ، ومؤلفة كتاب طبخ حمية طعام الراحة لمرضى السكري و عادات صحيةيرى الأشياء بشكل مختلف. تخبرنا أن "مرض السكري لا يتعلق بالحرمان ، بل بالاعتدال". يعطينا Cipullo الصفقة الحقيقية حول العديد من الأساطير حول مرض السكري والغذاء.

تناقش سيبولو الأطعمة السكرية والمحلاة صناعياً مثل الصودا الدايت والحلويات الخالية من السكر ، وتقدم لنا معلومات عن المحليات الصناعية. كما أنها تقدم نصائح لمراقبة وزنك وتشاركك في كيفية ممارسة الرياضة بانتظام. إذا كنت مصابًا بمرض السكر ، فتعرف على الأطعمة التي يمكنك تناولها وتناولها بقدر ما تريد. حتى أنها تجيب على السؤال ، "هل يمكنني أن آكل كعكة مرة أخرى؟"

لا يجب أن يكون تشخيص مرض السكري هو نهاية تناول الطعام اللذيذ - يتعلق الأمر بتناول الكمية المناسبة وأنواع الطعام المناسبة. تحقق من بعض هذه الأساطير الشائعة التي فضحها سيبولو. تذكر أن هذه اقتراحات ، وعليك دائمًا استشارة طبيبك قبل تغيير نظامك الغذائي وروتين التمارين.

إميلي جاكوبس هي محررة الوصفات في The Daily Meal. تابعها على تويتر تضمين التغريدة.


الخرافة: لا أحد في عائلتي مصاب بالسكري ، لذا لن أصاب بالمرض.

حقيقة: صحيح أن إصابة أحد الوالدين أو الأشقاء بداء السكري يزيد من خطر إصابتك بمرض السكري. في الواقع ، يعد التاريخ العائلي أحد عوامل الخطر لكل من داء السكري من النوع 1 والنوع 2 من داء السكري. ومع ذلك ، فإن العديد من مرضى السكري ليس لديهم أفراد مقربون من مرض السكري.

يمكن أن تزيد خيارات نمط الحياة وبعض الحالات من خطر الإصابة بالنوع الثاني من داء السكري. وتشمل هذه:

  • زيادة الوزن أو السمنة
  • الإصابة بمقدمات السكري
  • كونك من أصل إسباني / أمريكي لاتيني ، أمريكي من أصل أفريقي ، هندي أمريكي ، من سكان ألاسكا الأصليين (بعض سكان جزر المحيط الهادئ والأمريكيين الآسيويين معرضون أيضًا للخطر)
  • أن تبلغ من العمر 45 عامًا أو أكثر

يمكنك المساعدة في تقليل المخاطر من خلال الحفاظ على وزن صحي وممارسة الرياضة معظم أيام الأسبوع وتناول نظام غذائي صحي.

الخرافة: من المحتمل أن أصاب بمرض السكري لأنني أعاني من زيادة الوزن.

حقيقة: صحيح أن الوزن الزائد يزيد من فرص إصابتك بمرض السكري. ومع ذلك ، فإن العديد من الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة لا يصابون بمرض السكري أبدًا. والأشخاص الذين يتمتعون بوزن طبيعي أو يعانون من زيادة الوزن قليلاً فقط يصابون بمرض السكري. أفضل رهان لك هو اتخاذ خطوات لتقليل المخاطر باستخدام التغييرات الغذائية والنشاط البدني لفقدان الوزن الزائد.

الخرافة: أتناول الكثير من السكر ، لذلك أشعر بالقلق من الإصابة بمرض السكري.

حقيقة: تناول السكر لا يسبب مرض السكري. ولكن لا يزال يتعين عليك التقليل من تناول الحلويات والمشروبات السكرية.

ليس من المستغرب أن يشعر الناس بالارتباك بشأن ما إذا كان السكر يسبب مرض السكري. قد يأتي هذا الالتباس من حقيقة أنه عند تناول الطعام ، يتحول إلى سكر يسمى الجلوكوز. الجلوكوز ، ويسمى أيضًا سكر الدم ، هو مصدر طاقة للجسم. يقوم الأنسولين بنقل الجلوكوز من الدم إلى الخلايا بحيث يمكن استخدامه للحصول على الطاقة. مع مرض السكري ، لا ينتج الجسم كمية كافية من الأنسولين ، أو لا يستخدم الجسم الأنسولين بشكل جيد. نتيجة لذلك ، يبقى السكر الزائد في الدم ، وبالتالي يرتفع مستوى الجلوكوز في الدم (سكر الدم).

بالنسبة للأشخاص الذين لا يعانون من مرض السكري ، فإن المشكلة الرئيسية في تناول الكثير من السكر وشرب المشروبات المحلاة بالسكر هي أنه يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن. وزيادة الوزن تزيد من خطر الإصابة بمرض السكري.

الخرافة: قيل لي إنني مصابة بداء السكري ، لذا علي الآن أن أتناول نظامًا غذائيًا خاصًا.

حقيقة: الأشخاص المصابون بداء السكري يأكلون نفس الأطعمة التي يأكلها الجميع. في الواقع ، لم تعد جمعية السكري الأمريكية توصي بتناول كميات محددة من الكربوهيدرات أو الدهون أو البروتين. لكنهم يقترحون أن مرضى السكري يحصلون على الكربوهيدرات من الخضروات والحبوب الكاملة والفواكه والبقوليات. تجنب الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون والصوديوم والسكر. تشبه هذه التوصيات ما يجب أن يأكله الجميع.

إذا كنت مصابًا بداء السكري ، فاعمل مع مقدم الرعاية الصحية الخاص بك لوضع خطة وجبات تناسبك بشكل أفضل وستتمكن من متابعتها باستمرار بمرور الوقت. ستساعدك خطة وجبات صحية ومتوازنة مع نمط حياة صحي على إدارة مرض السكري.

الخرافة: أعاني من مرض السكري ، لذا لا يمكنني تناول الحلويات أبدًا.

حقيقة: الحلويات مليئة بالسكريات البسيطة التي تزيد من كمية الجلوكوز في الدم أكثر من الأطعمة الأخرى. لكنها ليست محظورة على مرضى السكري ، طالما كنت تخطط لهم. من الأفضل حفظ الحلويات للمناسبات الخاصة أو كعلاج. يمكنك تناول كميات صغيرة من السكر بدلاً من الكربوهيدرات الأخرى التي يتم تناولها عادةً في الوجبة. إذا كنت تتناول الأنسولين ، فقد يطلب منك مزودك تناول جرعات أعلى من المعتاد عند تناول الحلويات.

الخرافة: وضعني طبيبي على الأنسولين. هذا يعني أنني لا أقوم بعمل جيد في إدارة نسبة السكر في دمي.

حقيقة: يجب على مرضى السكري من النوع الأول استخدام الأنسولين لأن أجسامهم لم تعد تنتج هذا الهرمون المهم. يعتبر مرض السكري من النوع 2 تقدميًا ، مما يعني أن الجسم ينتج كمية أقل من الأنسولين بمرور الوقت. لذلك بمرور الوقت ، قد لا تكون التمارين الرياضية وتغيير النظام الغذائي والأدوية عن طريق الفم كافية للتحكم في نسبة السكر في الدم. ثم تحتاج إلى استخدام الأنسولين للحفاظ على نسبة السكر في الدم في نطاق صحي.

الخرافة: ليس من الآمن ممارسة الرياضة مع مرض السكري.

حقيقة: تعد ممارسة التمارين الرياضية بانتظام جزءًا مهمًا من إدارة مرض السكري. تساعد التمارين الرياضية في تعزيز حساسية الجسم للأنسولين. يمكن أن يساعد أيضًا في خفض A1C ، وهو اختبار يساعد في معرفة مدى التحكم في مرض السكري لديك.

الهدف الجيد هو استهداف 150 دقيقة على الأقل أسبوعيًا من التمارين المتوسطة إلى الشديدة مثل المشي السريع. قم بتضمين جلستين في الأسبوع من تمارين القوة كجزء من روتين التمرين. إذا لم تكن قد مارست الرياضة منذ فترة ، فإن المشي طريقة رائعة لبناء لياقتك ببطء.

تحدث إلى مقدم الخدمة الخاص بك للتأكد من أن برنامج التمرين الخاص بك آمن لك. اعتمادًا على مدى التحكم الجيد في مرض السكري لديك ، ستحتاج إلى الوقاية من مشاكل العين والقلب والقدمين ومراقبتها. تعرف أيضًا على كيفية تناول الأدوية الخاصة بك عند ممارسة الرياضة أو كيفية ضبط جرعة الأدوية لمنع انخفاض نسبة السكر في الدم.

الخرافة: أعاني من مرض السكري ، لذا لا داعي للقلق.

حقيقة:مقدمات السكري هو المصطلح المستخدم لأولئك الذين لا تقع مستويات السكر في الدم لديهم في نطاق مرض السكري ولكنها مرتفعة جدًا بحيث لا يمكن وصفها بأنها طبيعية. تعني مقدمات السكري أنك في خطر كبير للإصابة بمرض السكري في غضون 10 سنوات. قد تتمكن من خفض نسبة السكر في الدم إلى المستويات الطبيعية عن طريق خفض وزن الجسم وممارسة الرياضة لمدة 150 دقيقة في الأسبوع.

تحدث إلى مقدم الخدمة الخاص بك عن خطر إصابتك بمرض السكري وما يمكنك القيام به لتقليل مخاطر إصابتك.

الخرافة: يمكنني التوقف عن تناول أدوية السكري بمجرد السيطرة على نسبة السكر في دمي.

حقيقة: يستطيع بعض الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 التحكم في نسبة السكر في الدم بدون دواء عن طريق فقدان الوزن واتباع نظام غذائي صحي وممارسة التمارين الرياضية بانتظام. لكن مرض السكري هو مرض تقدمي ، وبمرور الوقت ، حتى لو كنت تفعل كل ما في وسعك للبقاء بصحة جيدة ، فقد تحتاج إلى دواء للحفاظ على نسبة السكر في الدم ضمن النطاق المستهدف.


إذا كنت مصابًا بمرض السكري ، فستكون الأعراض واضحة لك

صراع الأسهم

كما ذكرنا سابقًا ، 9 من كل 10 أشخاص - 77 مليون أمريكي - يعانون من مقدمات السكري ليس لديهم أدنى فكرة عن إصابتهم به. علاوة على ذلك ، أفادت مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) أن 1 من كل 4 أشخاص مصابين بمرض السكري - ما يقدر بنحو 8 ملايين شخص - ليس لديهم فكرة أنهم يعيشون مع المرض.

ويرجع ذلك جزئيًا إلى أن أعراض مرض السكري من النوع 2 - مثل زيادة التبول والعطش وجفاف الفم والإرهاق غير المعتاد وعدم وضوح الرؤية - يمكن النظر إليها بسهولة أو نسبها إلى مشاكل أخرى. يمكن أن يؤدي انخفاض نسبة السكر في الدم - الذي يمكنك ربطه بسهولة بالجوع - إلى التهيج ، والدوخة ، والارتعاش ، وقلة التنسيق. يصعب على جسمك معرفة ما إذا كان هذا رد فعل طبيعي أم مرض جسدي ، خاصة وأن هذه الأعراض ستتطور ببطء على مدار عدة سنوات. حتى إذا كنت تعتقد أنه لا شيء ، فحاول التحدث إلى طبيبك إذا كنت تعاني من أي من هذه الأعراض. يمكن أن يوضح اختبار الدم البسيط ما يحدث في جسمك.


10 وصفات عشاء لذيذة للأشخاص المصابين بمرض السكري

لا يجب أن يعني التحكم في نسبة السكر في الدم وتناول الطعام لتلبية احتياجاتك التضحية بالطعم.

قد يكون الخروج باستمرار بأفكار لجعل العشاء بسيطًا ولذيذًا كل ليلة أمرًا صعبًا و [مدش] خاصة إذا كنت تحاول الالتزام بتناول وجبات تناسب احتياجاتك الغذائية.

بالنسبة لملايين الأمريكيين الذين يعانون من مرض السكري ، على سبيل المثال ، فإن هذا يعني صنع أطباق تمنع ارتفاع نسبة السكر في الدم الضارة. يحاول بعض الناس التمسك بتناول الطعام على طراز البحر الأبيض المتوسط ​​أو اتباع أسلوب نباتي كامل وتحقيق النجاح. يحاول البعض الآخر اتباع نهج "الكربوهيدرات المنخفضة" ، حيث ثبت أن تقليل الكربوهيدرات يقلل من مستويات السكر في الدم. (على الرغم من أن مدى "انخفاض" الشخص يعتمد على الفرد ويجب أن يحدده الطبيب.) هناك العديد من الأساليب للتعايش الصحي مع مرض السكري لأن كل شخص فريد من نوعه.

وفي الواقع ، لا يوجد نمط "سحري" لتناول الطعام لمرضى السكر ، وفقًا لجمعية السكري الأمريكية ADA. يستجيب كل جسم بشكل مختلف لأنواع مختلفة من الأطعمة ، لذلك من الأفضل العمل عن كثب مع طبيبك و / أو أخصائي تغذية مسجل لمعرفة الأفضل بالنسبة لك. لكن بشكل عام ، فإن ADA يدعي أن الوجبات موجودة.

  • تتمحور حول الأطعمة الكاملة المعالجة بشكل ضئيل
  • أخف على الخضار النشوية (مثل الذرة والبنجر والبازلاء الخضراء)
  • قليل السكر المضاف والحبوب المكررة
  • منخفضة في الدهون المشبعة (من مصادر مثل الزبدة واللحوم الدهنية) ، ولكنها عالية في الدهون غير المشبعة (من الأطعمة مثل زيت الزيتون والأسماك)

. يمكن أن تكون مفيدة في إدارة مستويات الجلوكوز. لذلك ، بغض النظر عن نمط الأكل الذي تميل إليه ، قمنا بتجميع مجموعة من وصفات العشاء اللذيذة الصديقة لمرض السكري لإضافتها إلى قائمة خطة وجباتك المسائية. قم بالتمرير واختيار ما يناسب احتياجاتك وأذواقك. نعدك بأنك لن تضيع الوقت في الليل في التساؤل "ماذا على العشاء؟" & [مدش] على الأقل ليس لفترة من الوقت.


11 خرافة عن الأكل الصحي غير صحيحة

الحقيقة: الكربوهيدرات ضرورية لنظام غذائي صحي ، وتوفر الطاقة لجسمك كله. ولكن من الأفضل الحصول على الكربوهيدرات من الأطعمة الصحية قليلة المعالجة ، مثل الفواكه والخضروات والفاصوليا والمكسرات والحبوب الكاملة ومنتجات الألبان. نميل نحن الأمريكيين إلى تناول المزيد من الحبوب المكررة والسكر أكثر مما ينبغي - وهذا هو مصدر الكربوهيدرات لا هنيئا لك.

الخرافة الثانية: النظام الغذائي النباتي هو نظام صحي بشكل تلقائي.

الحقيقة: إنها علبة كن ، لكن ذلك يعتمد على ما تأكله.

يمكن أن يكون لتناول نظام غذائي نباتي فوائد صحية لا تصدق ، تتراوح من انخفاض معدلات الإصابة بأمراض القلب والسكري إلى بعض أنواع السرطان. ومع ذلك ، فإن حذف اللحوم لا يمنحك & quot؛ الخروج من السجن & quot؛ مجانًا & quot؛ من حيث التغذية. يمكنك أن تكون نباتيًا ولا تأكل سوى السكيتل والبطاطا المقلية. يتعلق الأمر بالأطعمة التي تتناولها بقدر ما يتعلق بالأطعمة التي لا تتناولها.

- راشيل ميلتزر وارين ، MS ، RDN ، مؤلفة كتاب The Smart Girl's Guide to Going Vegetable

الخرافة الثالثة: من الصحي تناول بياض البيض بدلًا من البيض الكامل.

الحقيقة: الصفار هو المكان الذي يوجد فيه الكثير من التغذية!

لا يعرف معظم الناس أن صفار البيض يحتوي بالفعل على أكثر من 40 في المائة من البروتين - وأكثر من 90 في المائة من الكالسيوم والحديد وفيتامين ب - في بيضة كاملة. كما أنه يحتوي على جميع فيتامينات البيض الصحية القابلة للذوبان في الدهون (أ ، د ، هـ ، ك). بالإضافة إلى ذلك ، ستساعد هذه الدهون الزائدة على إبقائك ممتلئًا وشبعًا لفترة أطول مما ستكون عليه مع البيض فقط!

- Anne Mauney ، MPH ، R.D. ، اختصاصي تغذية ومدون مسجل في fANNEtasticfood.com

الخرافة الرابعة: الأطعمة المصنعة سيئة.

الحقيقة: هناك فرق بين نودلز رامين المعالجة والأرز البني الجاهز للتقديم.

من لديه رفاهية تحضير جميع أطعمتنا من الصفر؟ إذا لم نتناول الأطعمة المصنعة ، فسنضطر إلى طحن حبوب القمح الخاصة بنا قبل خبز الخبز الخاص بنا. بدلاً من الشتائم على جميع الأشياء المعالجة ، اختر الأطعمة المصنعة بشكل تمييزي. أحب البنجر الجاهز للأكل في سلطاتي ، وعلب الفاصوليا السوداء. أختار اللفت المغسول مسبقًا والمعبأ في أكياس بلاستيكية. توفر الأطعمة المجمدة والمعلبة طريقة سريعة وصحية لتناول المزيد من الفاكهة والخضروات. اختر الفواكه والخضروات والتونة والأسماك الأخرى والفاصوليا. التقط الحبوب الكاملة المعبأة سريعة الطهي ، مثل الأرز البني والشعير والفارو. اقرأ الملصقات للحد من السكريات المضافة والصوديوم والدهون الزائدة. - جيل وايزنبرغر ، MS ، RDN ، CDE ، FAND ، مؤلف كتاب The Overworked Person’s Guide to Better Nutrition

الخرافة الخامسة: تحتوي الفاكهة على الكثير من السكر.

الحقيقة: كل شيء عن الحزمة الكاملة.

السكريات الموجودة بشكل طبيعي في الفاكهة مرتبطة بالألياف ، والتي تملأك وتقلل من تأثير السكر على جسمك. بالإضافة إلى ذلك ، ستحصل على فيتامينات ومعادن ومضادات أكسدة قيمة. عندما تزيل الألياف (مثل عصير البرتقال مقابل برتقالة كاملة) ، فإن الأمر مختلف تمامًا.

- راشيل ميلتزر وارين ، MS ، RDN ، مؤلفة كتاب The Smart Girl's Guide to Going Vegetable

الخرافة السادسة: الجرانولا والزبادي وجبة فطور صحية.

الحقيقة: يمكن أن يكون الجرانولا والزبادي بالتأكيد خيارًا صحيًا ، لكنه يعتمد على المنتجات المستخدمة.

غالبًا ما تكون الجرانولا والزبادي مجرد حلوى مقنعة ، نظرًا لكمية السكر الكبيرة الموجودة في العديد من العلامات التجارية! ابحث عن زبادي يوناني عادي كامل الدسم للحصول على كمية بروتين بدون سكر مضاف ، وتهدف إلى اختيار جرانولا تحتوي على أقل من 10 جرامات من السكر (الحد الأقصى) لكل حصة. ثم أضف الفاكهة الطازجة للحلاوة بدلاً من ذلك ، وبعض المكسرات للدهون الصحية والبقاء في السلطة!

- Anne Mauney ، MPH ، R.D. ، اختصاصي تغذية ومدون مسجل في fANNEtasticfood.com

الخرافة السابعة: المحليات الصناعية خيار جيد.

الحقيقة: إنهم يوفرون السعرات الحرارية ... بتكلفة.

تعطي المُحليات الصناعية للطعام طعمًا حلوًا بدون سعرات حرارية إضافية ، ولكنها قد لا تكون مفيدة لك تمامًا. الأبحاث حول هذا الموضوع مختلطة ، ولكن هناك بعض الأدلة التي تشير إلى أنها قد تغير من إدراكك للحلاوة (تجعلك تتوق إلى مستويات أعلى من الحلاوة) وتغير بكتيريا الأمعاء. من الأفضل فطام نفسك عن الأطعمة شديدة الحلاوة والاستمتاع بمذاق الفاكهة والمشروبات الأقل تحلية.

الخرافة الثامنة: تناول كل ما تتناوله من البروتين يوميًا في وجبة واحدة.

الحقيقة: في حين أن معظم الناس يستهلكون الكمية الموصى بها من البروتين كل يوم ، فإننا لا نقوم بعمل جيد في توزيعها.

نمط الأكل النموذجي هو القليل من البروتين في وجبة الإفطار ، والكثير منه في الغداء وكمية كبيرة على العشاء. الحصول على كمية كافية من البروتين في كل وجبة يمنح جسمك المزيد من الفرص لبناء عضلات جديدة. قد يساعد أيضًا في السيطرة على الجوع ، مما يساعد في إدارة الوزن. استهدف البروتين في كل وجبة. نظرًا لأن وجبة الإفطار هي أصعب وجبة بالنسبة لكثير من الناس لاستهلاك البروتين الكافي ، جرب الجبن القريش أو الزبادي اليوناني وساندويتش الديك الرومي بالفواكه ، ولف تكس مكس بالبيض والفاصوليا السوداء وعصير السالسا مع قاعدة من حليب الصويا أو الجبن أو الزبادي.

- جيل وايزنبرغر ، MS ، RDN ، CDE ، FAND ، مؤلف كتاب The Overworked Person’s Guide to Better Nutrition

الخرافة التاسعة: يحتوي الكالي على الكثير من البروتين.

الحقيقة: يعتبر الكيل مصدرًا ممتازًا لبعض العناصر الغذائية ، لكن البروتين ليس واحدًا.

كوب واحد من الكرنب المفروم يحتوي على 2.9 جرام [بروتين]. هذا أكثر قليلاً من العديد من الخضروات الأخرى. ولكن عندما تنظر إلى ذلك مقابل 46 جرامًا تقريبًا التي تحتاجها المرأة البالغة يوميًا ، يمكنك أن ترى أن ورقتين أو ثلاث أوراق من اللفت في عصيرك لا تسبب الكثير من التأثير.

- راشيل ميلتزر وارين ، MS ، RDN ، مؤلفة كتاب The Smart Girl's Guide to Going Vegetable

الخرافة العاشرة: تناول الدهون يجعلك سمينًا.

الحقيقة: جسمك يحتاج إلى الدهون.

بينما تحتوي الدهون في الجرام على سعرات حرارية أكثر من الكربوهيدرات والبروتينات ، فإن الدهون تمنحك الشعور بالامتلاء وتساعد جسمك على امتصاص العناصر الغذائية مثل الفيتامينات A و D و E. الزيت والأفوكادو ، وراقب فقط حجم حصتك.

- ميشيل دوداش ، RDN ، طاهية ومؤلفة DishwithDudash.com ، نشرة إخبارية نظيفة

الخرافة رقم 11: السعرات الحرارية سيئة.

الحقيقة: أنت بحاجة إلى سعرات حرارية لتعيش.

في حين أن الكثير من السعرات الحرارية يمكن أن يسبب زيادة الوزن ، فإن الكمية المناسبة من السعرات الحرارية تمنحك الوقود الذي تحتاجه للطاقة خلال يومك. فكر أكثر في جودة السعرات الحرارية وربما تجد نفسك أقل قلقًا بشأن الكمية.


5. الخرافة: الكحول محظور.

حقيقة: الشرب المعتدل - بمعنى عدم تناول أكثر من مشروب واحد في اليوم للنساء واثنان للرجال - آمن لمعظم مرضى السكري. لكن من الجيد التحدث مع طبيبك أولاً.

واصلت

بعض الأدوية ، مثل الأنسولين أو تلك التي تساعد على زيادة مستويات الأنسولين ، يمكن أن تجعلك عرضة لنقص السكر في الدم (انخفاض نسبة السكر في الدم). قد يزيد الكحول الأمر سوءًا.

أيضًا ، يهضم جسمك الكحول بشكل مختلف عن السكر ، ولا يتم الشعور بآثاره دائمًا على الفور. يقول براون: "إن تناول مشروب في الليل يمكن أن يؤدي إلى انخفاض نسبة السكر في الدم في صباح اليوم التالي".

لا تشرب على معدة فارغة ، وتذكر أن السعرات الحرارية تحسب. كما يقول براون ، "أنت تشرب الحلوى".

مصادر

أكاديمية التغذية وعلم التغذية.

الجمعية الامريكية للسكري.

كارولين براون ، اختصاصية تغذية ، مدربين طعام ، نيويورك.

مايكل دانسنجر ، طبيب تغذية ، برنامج "الخاسر الأكبر" على شبكة إن بي سي. مدير برنامج Lifestyle Coaching لمركز تافتس الطبي لمرض السكري وفقدان الوزن ، بوسطن.


ما هي أساطير طعام مرضى السكري؟

تتعدد الأساطير والحقائق المتعلقة بمرض السكري وتحتاج إلى النظر إليها من منظورها الصحيح للاستمتاع بالطعام كمصاب بالسكري.

الكربوهيدرات سيئة!

هذه هي الأسطورة الأكثر شيوعًا. يتم النظر إلى الكربوهيدرات بازدراء وتعتبر ضارة لمرضى السكر. بينما تؤثر الكربوهيدرات على مستويات السكر في الدم ، لا يحتاج مريض السكري إلى تجنب تناول الكربوهيدرات. يجب اختيار النوع الصحيح فقط من الكربوهيدرات بكميات محدودة.

اختر الحبوب الكاملة مثل الأرز البني والقمح والدخن مثل ذيل الثعلب والباجا والغضب. هذه غنية بالفيتامينات القابلة للذوبان في الماء ، والمعادن ، وكذلك الألياف ، ويمكن أن تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم.

1. لا تأكل الفاكهة

فقط لأن الفاكهة حلوة ، لا يعني أن مرضى السكر لا يستطيعون تناولها كل يوم. تعتبر الفاكهة مصدرًا جيدًا للفيتامينات والمعادن الغنية بمضادات الأكسدة ، كما أنها تحتوي على مستويات عالية من الألياف. من الجيد اختيار الفاكهة الكاملة على عصائر الفاكهة. أيضا ، حاول تجنب تناول الفاكهة مباشرة بعد الوجبة لأنها يمكن أن تؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم.

يمكن إجراء اختيارات ذكية للفواكه.

2. يجب على مرضى السكري اتباع نظام غذائي خاص بمرض السكري

حقيقة: لا يوجد نظام غذائي معياري لمرضى السكري. بعض الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري يحسبون الكربوهيدرات والبعض الآخر لا. إذا كان الشخص يعاني من زيادة الوزن ، فيجب أن يكون الهدف أنحف ، وهناك عدة طرق للقيام بذلك.

3. & ldquoDiabetes-Friendly & rdquo and & ldquosugar-free & rdquo الأطعمة مفيدة لك

حقيقة: قد لا تكون علبة الحبوب الخالية من السكر أفضل من الحبوب العادية المتوفرة على الرف بجوارها ، على الرغم من أن ما يسمى بالنسخة المصابة بداء السكري ربما تكلف أكثر.

غالبًا ما تحتوي الأطعمة الخالية من السكر على الكثير من السعرات الحرارية وحتى الكربوهيدرات ، لذلك من الجيد التحقق من الملصقات الغذائية عن كثب. من الأفضل تناول الكثير من الفواكه والخضروات ولحم البقر قليل الدهن والدواجن والأسماك ومنتجات الألبان قليلة الدسم.

4. مرضى السكري لا يستطيعون تناول أي حلويات

حقيقة: نعم ، يمكن طلب الحلويات. بالطبع من الأفضل تجنب إنهاء الوجبة بكعكة الشوكولاتة أو الانغماس في الآيس كريم يوميًا. لكن من الجيد تمامًا تناول كمية صغيرة من الأطعمة الحلوة في خطة الأكل الصحي ، طالما يتم التحقق من السعرات الحرارية المتناولة لذلك اليوم.

5. يجب على مرضى السكري عدم تناول البطاطس

حقيقة: قد تكون عالية في الكربوهيدرات ، ولكن يمكن أن يتناولها مرضى السكر باعتدال. يمكنك أيضًا تناول أطعمة أخرى غنية بالكربوهيدرات ، مثل المعكرونة والخبز والأرز ، مع الحفاظ على كمية محدودة فقط.

البطاطا المخبوزة صحية ، لكن البطاطا الحلوة أفضل. لديهم مغذيات مثل بيتا كاروتين ، مما يعطيهم لونهم.

تناولي الجلد الذي يعتبر مصدرًا كبيرًا للألياف. عندما يتعلق الأمر بالحبوب ، اختر الحبوب الكاملة مثل الأرز البني أو المعكرونة المصنوعة من القمح الكامل. احتفظ بعلامة تبويب على الكمية.

6. الكحول محظور.

حقيقة: شرب الخمر باعتدال وهذا لا يعني أكثر من مشروب واحد في اليوم للمرأة واثنين للرجل. استشارة الطبيب فكرة جيدة.

بعض الأدوية ، مثل الأنسولين أو تلك التي تساعد على زيادة مستويات الأنسولين ، يمكن أن تجعل الشخص عرضة لنقص السكر في الدم (انخفاض نسبة السكر في الدم). قد يزيد الكحول الأمر سوءًا.

يختلف هضم الجسم للكحول عن السكر ، ولا يتم الشعور بآثاره على الفور. يمكن أن يؤدي تناول مشروب في الليل إلى انخفاض مستوى السكر في الدم في صباح اليوم التالي.

من الأفضل تجنب الشرب على معدة فارغة.

وبالتالي يجب أن يفهم مرضى السكري خرافات وحقائق مرض السكري جيدًا حتى يتمكنوا من التخطيط لوجباتهم اليومية. لا يحتاجون إلى إنكار تناول أطعمة معينة.


كل الحبوب

Shutterstock / Syda للإنتاج

في حين أن الكربوهيدرات غالبًا ما تحصل على "سمعة سيئة" عن طريق الخطأ فيما يتعلق بكل من مرض السكري والتحكم في الوزن ، يشير هوبرت إلى أن الحبوب الكاملة مثل القمح والجاودار والكينوا هي بعض الخيارات التي يجب أن تفكر في استهلاك المزيد منها - خاصة إذا كنت تحاول ذلك تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.

"هذا لأن الحبوب الكاملة تختلف عن الكربوهيدرات المعالجة والمكررة حيث أن الحبوب الكاملة سليمة ، مما يعني أن جميع الألياف والعناصر الغذائية لا تزال موجودة داخلها ،" كما تقول. "النظام الغذائي الغني بالألياف يعني أنك ستبقى ممتلئًا لفترة أطول و لن يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم مثل تناول الكربوهيدرات المكررة للغاية، مما يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 ".

تشمل أمثلة الكربوهيدرات المكررة الدقيق الأبيض والخبز الأبيض والمعجنات مثل الكعك والبسكويت. بدلاً من ذلك ، ركز على أفضل 9 كربوهيدرات معقدة.


الغذاء والنظام الغذائي والوصفات

يعد التعرف على الطعام أحد أفضل الطرق للتحكم في مرض السكري من النوع 2 ، ولكن تناول الطعام أ حمية صحية يمكن أن يفيد جميع مرضى السكري.

إن تناول النظام الغذائي المناسب لحالتك الفردية يعني التعرف على الأطعمة المختلفة ، وكيف تؤثر على جسمك ، وإعداد الطعام ، ومتى وكم منه يجب أن تأكل ، وماذا ستفعل لمستويات الجلوكوز في الدم.

  • النظام الغذائي من النوع الأول
  • النظام الغذائي من النوع 2
  • نظام غذائي 600 كالوري
  • حمية اتكينز
  • نظام DASH الغذائي
  • حمية دوكان
  • حمية الكيتو
  • حمية ميد
  • نصيحة NHS
  • نظام غذائي نباتي
  • حمية نباتية
  • سعرات منخفضة جدا

يعتبر الكثير من الأطعمة السكرية وسيلة للتحايل على المبيعات.

اقرأ عن تأثير الكحول على جلوكوز الدم لديك.


أهم 10 نصائح لدينا

1. اختر الكربوهيدرات الصحية

تؤثر جميع الكربوهيدرات على مستويات الجلوكوز في الدم ، لذا من المهم معرفة الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات. اختر الأطعمة الصحية التي تحتوي على الكربوهيدرات وكن على دراية بأحجام حصصك.

فيما يلي بعض المصادر الصحية للكربوهيدرات:

  • الحبوب الكاملة مثل الأرز البني والحنطة السوداء والشوفان الكامل
  • فاكهة
  • خضروات
  • البقول مثل الحمص والفول والعدس
  • منتجات الألبان مثل اللبن غير المحلى والحليب.

في الوقت نفسه ، من المهم أيضًا تقليل الأطعمة منخفضة الألياف مثل الخبز الأبيض والأرز الأبيض والحبوب عالية المعالجة. يمكنك التحقق من ملصقات الأطعمة عندما تبحث عن أطعمة غنية بالألياف إذا لم تكن متأكدًا.

2. قلل من تناول الملح

يمكن أن يؤدي تناول الكثير من الملح إلى زيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم ، مما يؤدي بدوره إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. وعندما تكون مصابًا بمرض السكري ، فأنت بالفعل أكثر عرضة للإصابة بكل هذه الحالات.

حاول أن تقصر نفسك على 6 جرام (ملعقة صغيرة) من الملح يوميًا كحد أقصى. تحتوي الكثير من الأطعمة المعبأة مسبقًا على الملح ، لذا تذكر أن تتحقق من ملصقات الطعام واختر تلك التي تحتوي على ملح أقل. سيساعدك الطهي من الصفر على مراقبة كمية الملح التي تتناولها. يمكنك أيضًا أن تكون مبدعًا واستبدل الملح بأنواع مختلفة من الأعشاب والتوابل لإضافة تلك النكهة الإضافية.

3. قلل من تناول اللحوم الحمراء والمعالجة

إذا كنت تقلل من الكربوهيدرات ، فقد تبدأ في الحصول على أجزاء أكبر من اللحم لملئك. ولكن ليس من الجيد فعل ذلك باللحوم الحمراء والمعالجة ، مثل لحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد والنقانق ولحم البقر والضأن. كل هذه لها صلات مع مشاكل القلب والسرطانات.

حاول استبدال اللحوم الحمراء والمعالجة بهذه:

  • البقول مثل الفول والعدس
  • بيض
  • سمك
  • الدواجن مثل الدجاج والديك الرومي
  • المكسرات غير المملحة

تحتوي الفاصوليا والبازلاء والعدس أيضًا على نسبة عالية جدًا من الألياف ولا تؤثر على مستويات الجلوكوز في الدم كثيرًا - مما يجعلها مقايضة رائعة للحوم المصنعة واللحوم الحمراء وتجعلك تشعر بالشبع. يعرف معظمنا أن الأسماك مفيدة لنا ، لكن الأسماك الزيتية مثل السلمون والماكريل أفضل. وهي غنية بما يسمى بزيت أوميجا 3 الذي يساعد على حماية قلبك. حاول وتهدف إلى تناول حصتين من الأسماك الزيتية في الأسبوع.

4. تناول المزيد من الفاكهة والخضروات

نحن نعلم أن تناول الفاكهة والخضروات مفيد لك. من الجيد دائمًا تناول المزيد في أوقات الوجبات وتناولها كوجبات خفيفة إذا كنت جائعًا. يمكن أن يساعدك ذلك في الحصول على الفيتامينات والمعادن والألياف التي يحتاجها جسمك كل يوم للمساعدة في الحفاظ على صحتك.

قد تتساءل عن الفاكهة وما إذا كان عليك تجنبها لأنها سكرية؟ الجواب لا. الفاكهة الكاملة مفيدة للجميع وإذا كنت مصابًا بمرض السكري ، فالأمر لا يختلف. تحتوي الفاكهة على السكر ، لكنه سكر طبيعي. هذا يختلف عن السكر المضاف (المعروف أيضًا باسم السكريات الحرة) الموجود في أشياء مثل الشوكولاتة والبسكويت والكعك.

تُحسب المنتجات مثل عصائر الفاكهة أيضًا على أنها سكر مضاف ، لذا اختر الفاكهة الكاملة بدلاً من ذلك. يمكن أن تكون طازجة أو مجمدة أو مجففة أو معلبة (في العصير وليس في شراب). ومن الأفضل تناوله على مدار اليوم بدلاً من تناول جزء أكبر دفعة واحدة.

5. اختر الدهون الصحية

نحتاج جميعًا إلى الدهون في نظامنا الغذائي لأنها تمدنا بالطاقة. لكن الأنواع المختلفة من الدهون تؤثر على صحتنا بطرق مختلفة.

توجد الدهون الصحية في الأطعمة مثل المكسرات غير المملحة والبذور والأفوكادو والأسماك الزيتية وزيت الزيتون وزيت بذور اللفت وزيت عباد الشمس. يمكن لبعض الدهون المشبعة أن تزيد من كمية الكوليسترول في الدم ، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. توجد هذه بشكل أساسي في المنتجات الحيوانية والأطعمة الجاهزة مثل:

  • اللحوم الحمراء والمعالجة
  • السمن
  • زبدة
  • شحم الخنزير
  • البسكويت والكعك والفطائر والمعجنات.

لا تزال فكرة التقليل من استخدام الزيوت بشكل عام فكرة جيدة ، لذا حاول شوي الأطعمة أو طهيها بالبخار أو خبزها بدلاً من ذلك.

6. قللي من السكر المضاف

نحن نعلم أن الاستغناء عن السكر قد يكون صعبًا حقًا في البداية ، لذا فإن المقايضات العملية الصغيرة هي نقطة بداية جيدة عندما تحاول خفض السكر الزائد. يمكن أن يكون استبدال المشروبات السكرية ومشروبات الطاقة وعصائر الفاكهة بالماء أو الحليب العادي أو الشاي والقهوة بدون سكر بداية جيدة.

يمكنك دائمًا تجربة المحليات منخفضة أو خالية من السعرات الحرارية (المعروفة أيضًا باسم المحليات الاصطناعية) لمساعدتك على التقليل. يمكن أن يساعدك الاستغناء عن هذه السكريات المضافة في التحكم في مستويات الجلوكوز في الدم والمساعدة في الحفاظ على وزنك منخفضًا. إذا كان علاجك لمرض السكري يعني أنك تعاني من نقص السكر ، وأنك تستخدم المشروبات السكرية لعلاجها ، فلا يزال هذا مهمًا لإدارة مرض السكري لديك ويجب ألا تتوقف عن ذلك. ومع ذلك ، إذا كنت تعاني من نقص منتظم في سكر الدم ، فمن المهم حقًا مناقشة هذا الأمر مع فريق مرض السكري الخاص بك.

7. كن ذكيا مع الوجبات الخفيفة

إذا كنت ترغب في تناول وجبة خفيفة ، اختر الزبادي والمكسرات غير المملحة والبذور والفواكه والخضروات بدلاً من البطاطس المقلية ورقائق البطاطس والبسكويت والشوكولاتة. لكن راقب حصصك - سيساعدك ذلك على مراقبة وزنك

8. شرب الكحول بحكمة

يحتوي الكحول على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، لذلك إذا كنت تشرب وتحاول إنقاص الوزن ، ففكر في التقليل. حاول الاحتفاظ بحد أقصى 14 وحدة في الأسبوع. لكن قم بتوزيعه لتجنب الإفراط في الشرب ، واذهب عدة أيام في الأسبوع بدون كحول.

إذا كنت تتناول الأنسولين أو أدوية أخرى لمرض السكري ، فليس من الجيد أيضًا أن تشرب على معدة فارغة. وذلك لأن الكحول يمكن أن يزيد من احتمالية حدوث نقص سكر الدم.

8. لا تهتم بما يسمى بأغذية مرضى السكر

إن القول بأن الطعام "طعام لمرضى السكر" يعد الآن مخالفًا للقانون. هذا لأنه لا يوجد أي دليل على أن هذه الأطعمة تقدم لك فائدة خاصة على الأكل الصحي. يمكن أن تحتوي أيضًا في كثير من الأحيان على نفس القدر من الدهون والسعرات الحرارية مثل المنتجات المماثلة ، ويمكن أن تؤثر على مستوى الجلوكوز في الدم. يمكن أن يكون لهذه الأطعمة أحيانًا تأثير ملين.

10. احصل على المعادن والفيتامينات من الأطعمة

لا يوجد دليل على أن مكملات الفيتامينات والمعادن تساعدك في إدارة مرض السكري. لذلك ، ما لم يطلب منك فريق الرعاية الصحية أن تأخذ شيئًا ما ، مثل حمض الفوليك للحمل ، فلن تحتاج إلى تناول مكملات.

من الأفضل أن تحصل على العناصر الغذائية الأساسية عن طريق تناول مزيج من الأطعمة المختلفة. وذلك لأن بعض المكملات يمكن أن تؤثر على أدويتك أو تجعل بعض مضاعفات مرض السكري أسوأ ، مثل أمراض الكلى.


2. "شراب الذرة عالي الفركتوز (HFCS) هو أسوأ بالنسبة لك من السكر."

على الرغم من أن المستهلكين الذين يملأون عربات التسوق الخاصة بهم بمنتجات تحمل علامة & quotNo HFCS & quot قد يشعرون بخلاف ذلك ، فإن فكرة أن شراب الذرة عالي الفركتوز يضر بصحتك أكثر من السكر هو جزء من تلك الأساطير الحضرية التي تبدو صحيحة ولكنها خاطئة في الأساس ، وفقًا لـ مركز العلوم في المصلحة العامة ، وهو مجموعة مناصرة للتغذية والصحة مقرها واشنطن العاصمة.

تم إنشاء شراب الذرة عالي الفركتوز لتقليد السكروز (سكر المائدة) ، لذا فإن تركيبته متطابقة تقريبًا مع السكروز والأبوس (55 في المائة من الفركتوز ، و 45 في المائة من الجلوكوز مع السكروز ، والنسبة 50:50). من حيث السعرات الحرارية ، إنه & أبوس قارع الأجراس الميت للسكروز. وفي الدراسات التي تقارن تأثيرات مركبات الكربون الهيدروفلورية مع المحليات الأخرى ، فإن مركبات الكربون الهيدروفلورية والسكروز لها تأثيرات مشابهة جدًا على مستويات الأنسولين والجلوكوز والدهون الثلاثية وهرمونات الشبع في الدم. باختصار ، يبدو أنه ليس أسوأ - ولكنه ليس أفضل أيضًا - من السكروز أو سكر المائدة.

يقول كيمبر ستانهوب ، دكتوراه ، ر. & quot ما يجب أن نسأله هو & # x2018 ما هي تأثيرات جميع أنواع السكريات (HFCS والسكروز) في النظام الغذائي؟

تظهر الدراسات الوبائية أن استهلاك كميات كبيرة من المحليات المضافة - بشكل أساسي في المشروبات الغازية والمشروبات المحلاة الأخرى - يرتبط بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض الكبد الدهنية ومقاومة الأنسولين وأمراض القلب والسكري من النوع 2. وليس فقط السعرات الحرارية الإضافية التي توفرها هي التي قد تضر بنا ، حيث تشير الأبحاث التي أجراها ستانهوب وآخرون إلى أن الفركتوز نفسه في السكريات المضافة قد يكون خطيرًا على صحتنا أيضًا. إحدى المشكلات هي أن أجسادنا كانت مصممة للتعامل مع كمية كبيرة من الفركتوز في وقت واحد ، كما تلاحظ ، لأننا لم نكن نلتقي بها في إمداداتنا الغذائية. & quot إذا نظرت إلى ما توفره الطبيعة للإنسان لتناول الطعام ، فلدينا فقط الفركتوز في الفاكهة الكاملة ، بكميات مخففة نسبيًا. & quot ؛ ظهرت المشكلات عندما تعلمنا كيفية تحويل الأطعمة - التي تحتوي على الألياف والماء والعناصر الغذائية الأخرى - إلى مصادر نقية السكريات (على سبيل المثال ، تكرير قصب السكر في سكر المائدة).

لكن الارتباط بين استهلاك المُحليات والمرض لا يشير فقط إلى مركبات الكربون الهيدروفلورية ، والتي على الرغم من اسمها تحتوي فقط على كمية من الفركتوز أكثر بقليل من السكروز ، كما يؤكد ستانهوب. إن الأمر المهم هو الكم الهائل من المواد الحلوة التي نستهلكها ، أو بعبارة أخرى ، فإن الجرعة هي المشكلة. من المحتمل أن يتسبب الكثير من العسل أو شراب الصبار أو عصير القصب المجفف في حدوث نفس المشكلات الصحية.