آخر

بوجاسيل مع ليردا والجبن

بوجاسيل مع ليردا والجبن

اسلقي البطاطس في قشرتها ، ثم نظفيها ، واطحنيها لتهريسها واتركيها تبرد.

حتى ذلك الحين ، سخني الحليب قليلاً ، ضعي ملعقة صغيرة من السكر وأضيفي الخميرة المهروسة. اخلطي الدقيق ، شحم الخنزير والملح قليلاً ، أضيفي البطاطا المهروسة ، صفار البيض ، الحليب مع الخميرة ونصف كمية الجبن المبشور (يمكنك أيضًا استخدام البارميزان). أضيفي الكريمة تدريجيًا واعجنيها حتى تحصلي على عجينة متجانسة ، إذا لزم الأمر يمكنك إضافة المزيد من الكريمة. غطي الوعاء واتركيه يرتفع لمدة 90 دقيقة.

تُرفع العجينة عن الوعاء ، وتُدهن بالزبدة المذابة ، وتُرش باللوردا المفروم (ضعي قدر ما تشاء حسب ذوق كل منهما) وباقي الجبن المبشور. تُلف العجينة وتترك لترتاح لمدة ساعة أخرى. بعد هذا الوقت ننشرها على منضدة مطحونة بالدقيق ، في ورقة بسمك 1.5-2 سم. قطعيها إلى شكل مربع أو دائري ، وضعيها في صينية مبطنة بورق الخبز ، ودهنيها بالبيض المخفوق ، ورشي الجبن المبشور ، والكمون أو أي شيء آخر تريدينه وضعيها في الفرن الساخن.

شهية طيبة!


نضع الدقيق والسمن في وعاء ونعجن قليلاً ونضيف الجبن المبشور والملح. في الكريمة المخفوقة ، أضيفي الخميرة المهروسة والسكر وصفار البيض. يُسكب فوق تركيبة الدقيق ويستمر في العجن حتى تحصل على عجينة متجانسة. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الحليب. انشر العجينة في ورقة طولها حوالي 2 سم ، ثم ضعها في 2 ، وكرر الإجراء (دهنها ، اطوي 2) ، ولفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 10-12 ساعة. عادة ما أحضر العجينة في المساء وأخبزها في اليوم التالي.
نخرج العجينة من الثلاجة ، نوزعها ونطويها إلى نصفين ، كرر العملية ونفرد العجينة على الطاولة المطحونة بالدقيق ، في ورقة بسمك حوالي 2 سم. يُدهن السطح بالكامل ببياض البيض ، ويُخفق قليلاً بالشوكة ، ويُرش بالفلفل الحار ورقائق اللوز ثم يُقطع إلى شكل مربع أو دائري. نضعها في صينية مبطنة بورق الخبز.

لقد وضعتهم قريبين جدًا من بعضهم البعض ، حتى يكبروا لأعلى وليس جانبيًا. ضعي الصينية في الفرن المسخن لمدة 25-30 دقيقة ، حتى تحمر على السطح.
إذا تركت العجين كثيفًا بدرجة كافية (بسماكة 2 سم على الأقل) ، فسترى كيف يرتفع العجين بشكل جميل.
أمم. يا لها من رائحة طيبة. هم جيدون سيئون يا أعزائي!

يتم تقديم Pogacele مع الجبن ورقائق اللوز / الفلفل الحار على هذا النحو ، دافئ.


بوجاسيل مع الجبن والجبن

سخني 100 مل من الحليب وأضيفي إليها 1 ملعقة كبيرة من السكر والملح و 30 جرام خميرة. في وعاء نضع 600 غرام من الدقيق ونضيف إليه 200 غرام من شحم الخنزير ونخلطهم جيداً. ثم أضف الحليب الذي أذابت فيه الخميرة ، و 300 غرام من الجبن الذي مررت به ، و 2 من صفار البيض و 100 مل من القشدة الحامضة. اعجن المزيج حتى تحصل على عجينة طرية.

تشكل كتلة وتترك لترتفع ، مغطاة في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة. بعد التخمر على طبق مع رش الدقيق ، نضع ورقة مستطيلة نرش عليها 100 غرام من الجبن المبشور. قم بلفها على طول الطول واتركها ترتفع لمدة 20 دقيقة أخرى في مكان دافئ. ينتشر اللف الناتج إلى سماكة حوالي 2 سم ، مدهونًا من الأعلى بصفار البيض ويرش فوقها 40 جرام من الجبن المبشور. وهي مقطوعة بشكل يبلغ قطره 4 سم.

ضعها في صينية مبطنة بورق الخبز ، واتركها لترتفع لمدة 10 دقائق أخرى في الصواني وضعها في الفرن المسخن مسبقًا. في البداية ، اتركه على نار عالية حتى يبدأ في الارتفاع ، ثم قلل الحرارة إلى الأسفل. (إذا كان لديك فرن يخبرك بالدرجات ، اخبز المقالي على حرارة 200 درجة لمدة 20-25 دقيقة).


بوجاسيل بالجبن والكمون

نخل الطحين. يتم غسل البيض وتطهيره وشطفه بالماء البارد. يذوب مسحوق البيض في حوالي 1100 1 من الماء الفاتر. قشر القرع وابشره واعصر العصير. سخني الزبدة إلى درجة حرارة حوالي 20 درجة مئوية (حتى تتكون عجينة). سخني الكريم إلى 20 درجة مئوية.

تحضير العجين

تُذاب الخميرة في 100 مل من الماء الفاتر (35-40 درجة مئوية) ، وتُمزج مع 100 غرام من الكريمة و 300 غرام من الدقيق. يتم ترك التركيبة التي تم الحصول عليها للتخمر (المخمر) لمدة 15 دقيقة تقريبًا. بشكل منفصل ، اخلطي البيض مع الملح والسكر حتى يذوبوا تمامًا. تُخلط تركيبة البيض والسكر مع المايونيز وبقية الكريمة والزبدة والفلفل ، ثم يُعجن بـ 5200 كجم من الدقيق ، حتى يتم الحصول على عجينة ذات قوام مناسب. اتركه دافئًا لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

يتم دهن العجينة التي يتم الحصول عليها بالمرديني على الطبق مع رش الدقيق في صفيحة بسمك حوالي 1.5 سم ، مطوية بأربعة ، وهي عملية تتكرر مرة أخرى ، بحيث يتم لف العجين ولفه مرتين في أربعة ، بعد تُترك لتبرد إلى درجة حرارة +4 درجة مئوية للتطرية لمدة 4 ساعات تقريبًا.

النمذجة والخبز والتشطيب

بعد انقضاء وقت الراحة ، تُدهن العجينة بالمرديني على الصفيحة المرشوشة بالدقيق ، في صفيحة بسمك حوالي 1 سم. دهن السطح بالكامل بالبيض ورش الكمون والجبن المبشور ثم قطّع بقالب إلى قطع دائرية بقطر حوالي 3 سم توضع في المقلاة وتترك لترتفع لمدة 15 دقيقة. توضع في الفرن وتخبز على درجة حرارة معتدلة (180-220 درجة مئوية).


من بين فوائد leurda علاج اضطرابات الجهاز الهضمي.

مع خصائص علاجية قوية للغاية ، فإن leurda فعالة في علاج عسر الهضم والقصور الصفراوي والمغص البطني والانتفاخ والدوسنتاريا.

كما أنه يساعد في القضاء على الديدان المعوية.

أوراق اللورد معجزة حقًا ، ولها خصائص تنقية وقدرة على تنقية الدم والكبد والمعدة والأمعاء.

اضطرابات الجهاز العصبي المفقودة.

يساعد في علاج الأرق ويحفز الذاكرة ويحارب الانزلاق والاكتئاب والقلق.


بوجاسيل بالجبن

طريقة التحضير: ضعي الخميرة في وعاء ، واخلطيها مع السكر ، واسكبي نصف الحليب الدافئ ورشي القليل من الدقيق. اتركيه في مكان دافئ حتى ينتفخ.

في وعاء كبير نضع الدقيق ونصنع حفرة في المنتصف ونصب الخميرة وبقية الحليب وصفار البيض والجبن ونضع المبشرة الصغيرة والزيت والملح ونعجن. والنتيجة هي عجينة مرنة وقابلة للطرق توضع في وعاء مغطاة بورق القصدير ومنشفة.

بعد أن يتضاعف حجم العجين ،

ينقلب على السبورة المزهرة

وافرد ورقة بسماكة 1 سم.

يطوي ، يمتد ، يطوي ويمتد. يتكرر ثلاث مرات ، ليخرج في طبقات.

أخيرًا ، افرد ورقة بسمك 1 سم وقطع الأوراق إلى شكل دائري صغير.

نضع الدجاج في المقلاة ونتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة أخرى.

دهن كل بيضة بالبيض المخفوق بقليل من الملح وضع الصينية في الفرن المسخن مسبقاً.

اخبزيها لمدة 25 دقيقة أو حتى يتحول لونها إلى البني بشكل جيد.


بيستو دي لوردو مع البقدونس

من أصل جنوى ، تم الحصول على البيستو الأصلي من الريحان ، بذور الصنوبر ، الثوم ، زيت الزيتون وجبن البارميزان. في الوقت الحاضر ، هناك العديد من أنواع الباستا التي يتم الحصول عليها عن طريق طحن أو طحن الخضر مع إضافة البذور والجبن الصلب وزيت الزيتون المتبلة بالملح والفلفل والثوم والتي تسمى بشكل عام بيستو. يمكن العثور على بعض الأفكار لأنواع مختلفة من البيستو هنا.

البيستو الذي صنعته اليوم ليس أصليًا ولا أصليًا على الأرجح. لقد صنعته "بعيدًا عن الأنظار" ، بدون قياسات دقيقة ، مع إضافة مكونات مختلفة في متناول اليد. كان لدي حزمة صحية من اللورد (حوالي 200 جرام) التي غسلتها جيدًا ، ثم قمت بتسخينها لمدة دقيقة في الماء الساخن. معصورة جيدًا ومقطعة إلى قطع كبيرة ، ألقيتها في محضر الطعام الذي سبق أن وضعت فيه حوالي ملعقة صغيرة من بذور الصنوبر ، حوالي ملعقتين كبيرتين من رقائق اللوز ، وحفنة من المكسرات ، وفص ثوم كبير (منظّف ومقطّع 4) وقطعة جرانا بادانو (مسحوقة) تزن حوالي 30-40 جرام. أضع أيضًا نصف حفنة من البقدونس ، مغسولًا ومصفى جيدًا. لقد قطعت مزيج المكونات جيدًا ، وأضفت بعض الفلفل المطحون متعدد الألوان ثم أضفت زيت الزيتون البكر الممتاز. كان ينبغي أن يكون حوالي 4-5 ملاعق كبيرة ، لا أكثر ، حتى يخرج معجون رقيق.

لقد خلطت مرة أخرى حتى تم دمج الزيت وأصبح الخليط متجانسًا وكان هذا هو الحال. سار جزء منه بشكل جيد مع بعض التورتيليني مع بروسسيوتو كرودو (الجاهزة) ومع Merlot شبه الجاف من حصاد مورفاتلار 2012.

استمتع ونراك بصحة جيدة مرة أخرى!


Pogacele مع الجبن والجبن - Turos-Sajtos Pogacsa











المكونات:
100 مل حليب
1 ملعقة كبيرة سكر
30 غرام خميرة
600 غرام طحين
200 غرام شحم الخنزير (أو 250 غرام إطار)
300 غرام جبن بقري حلو (أو 150 غرام جبن غنم و 150 غرام جبن بقري)
3 صفار بيض
1 ملعقة كبيرة ملح
100 مل كريما حامضة
100 غرام جبن مبشور للعجين
توضع 40 غرام من الجبن المبشور فوق البرك


وصفات مماثلة:

بطاطس بالبطاطس

بطاطس بالزيت مدهونة بالبيض على السطح وتخبز في الفرن

بوجاتشي مع شرائح لحم الخنزير

وصفة لأسياخ لحم الخنزير وعجين الدقيق والبيض وشحم الخنزير

صيادون مع جبنة تيليما

وصفة لبوغاشي محضرة بجبنة تيليما والدقيق وشحم الخنزير

بوجاسيل بالجبن والكمون

وصفة لفائف الجبن والكمون ، مصنوعة من عجينة الطحين والزبدة والسمن والبيض والقشدة


فيديو: كيكي وميوميو عناية بالصغير. اغاني الوظائف. بيبي باص. BabyBus Arabic (سبتمبر 2021).