آخر

تارت البرتقال بالفلان

تارت البرتقال بالفلان



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

استمتع بهذه الحمضيات المنقوعة فطيرة في يوم صيفي حار!

مكونات

- حشوة:
2 كبير برتقال رقيق القشرة
2 ملعقة كبيرة عسل
نصف كوب ماء
1 كوب حليب
1 حبة فانيليا
2 صفار بيض
1 ملعقة كبيرة سكر ناعم
2 بياض بيضه

- معجنات:
1 كوب دقيق
رشة ملح
1/3 كوب زبدة
نصف كوب سكر ناعم
1 صفار بيضة
2 ملعقة صغيرة ماء

طريقة
- حشوة:

  1. يغسل البرتقال ويقطع إلى حلقات رفيعة ، مع الحفاظ على التقشير.
  2. نقعه طوال الليل في العسل والماء.
  3. في اليوم التالي ، ضعي البرتقال في مقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
  4. يصفى ويبرد ويحفظ الشراب.
  5. أثناء خبز المعجنات (أدناه) ، قم بعمل كاسترد بسيط:
  6. سخني الحليب مع جراب الفانيليا.
  7. دعها تغلي فقط.
  8. يخفق البيض مع السكر في وعاء كبير.
  9. يُسكب الحليب الساخن على صفار البيض ويُخفق بقوة.
  10. عند مزجه تمامًا ، ارجع إلى المقلاة.
  11. قلبي المزيج على نار خفيفة لمدة 6-10 دقائق حتى يتكاثف الخليط بدرجة كافية لتغليف ظهر الملعقة.
  12. أزل جراب الفانيليا واتركه يبرد قليلاً.
  13. يخفق بياض البيض حتى يتجمد ويقلب برفق في الكاسترد.
  14. ينتشر على الجزء السفلي من علبة الفلان.
  15. برد لمدة ساعة.
  16. شرائح البرتقال متداخلة في الأعلى.
  17. أضف السكر إلى نصف كوب من عصير العسل وسخنه برفق حتى يذوب السكر.
  18. يُغلى المزيج ويُطهى حتى يصبح متماسكًا ، حوالي 5 دقائق.
  19. استخدم هذا لتلميع البرتقال والمعجنات.
  20. قدميها مبردة.

- معجنات:

  1. ينخل معا الدقيق والملح.
  2. افركي الزبدة حتى يشبه الخليط فتات الخبز.
  3. أضف السكر.
  4. تُمزج مع صفار البيض والماء لتشكيل عجينة متماسكة.
  5. تُطحن وتُستخدم لبطانة قصدير مخدد مقاس 20 سم.
  6. املأ المركز بورق مضاد للدهون وحبوب الخبز.
  7. اخبزي الستارة في فرن معتدل الحرارة لمدة 15 دقيقة.
  8. أزيلي ورق الشحوم والفاصولياء واخبزيها لمدة 5 دقائق أخرى حتى تصبح ذهبية اللون.
  9. رائع.

Obsttorte أوما

هذا ووصفة فطيرة الروت& # xa0 سريع وسهل للغاية. تستغرق ساعة واحدة فقط من البداية إلى الجدول. وهو متعدد الاستخدامات. وجميلة جدا. وجيد جدا! WUNDERBAR!

نعم ، هذا & # xa0Obsttorte& # xa0 حقًا لا يستغرق سوى ساعة واحدة لخلطها وخبزها وتبريدها وملئها. راتزي فاتزي (سهل جدا)!

ليس هذا فقط ، ولكن يمكنك تغيير هذا بطرق لا تعد ولا تحصى. هناك الكثير من الاختلافات ، الكثير من الاحتمالات ، الكثير من اللذيذة! هذا الطعام الألماني اللذيذ!

كل ما تحتاجه هو وعاء واحد لخلط الكيك و & # xa0a صينية فطيرة لخبزها. ثم تصبح مبدعًا في صنع هذا فطيرة الفاكهة الألمانية وصفة خاصة بك.

الفلان الناتج يشبه الإسفنج (بسكويت) الفطائر المتوفرة في محلات البقالة للشراء. إنها قشرة رقيقة تملأ بالطريقة التي تريدها وستخدم ثمانية.


ملخص الوصفة

  • 2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • ½ ملعقة صغيرة كريمة التارتار
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • نصف كوب سكر أبيض
  • نصف كوب سكر حلواني
  • نصف كوب زبدة
  • نصف كوب زيت نباتي
  • 1 بيضة
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1 عبوة (8 أونصات) جبنة كريمية طرية
  • نصف كوب سكر أبيض
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 3 أكواب فراولة طازجة ، مقشرة ومقطعة أنصاف
  • 1 كوب توت طازج مغسول ومجفف
  • 3 ثمرة كيوي مقشرة ومقطعة ناعماً
  • 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
  • نصف كوب سكر أبيض
  • نصف كوب ماء
  • نصف كوب عصير برتقال
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون

سخني الفرن على درجة 350 فهرنهايت (175 درجة مئوية). دهن مقلاة جيلي رول مقاس 10 × 15 بوصة.

لتحضير القشرة ، يُنخل الدقيق مع كريمة التارتار وصودا الخبز في وعاء للخلط. في وعاء منفصل ، ضعي الكريمة مع السكريات البيضاء والحلويات ، والزبدة ، والزيت النباتي ، والبيض ، والفانيليا. أضف المكونات الجافة. تخلط جيدا. وزعي العجينة بالتساوي في قاع المقلاة المدهونة. اخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، من 10 إلى 12 دقيقة. اتركيه ليبرد تمامًا.

للحشوة ، قشدي الجبن الكريمي والسكر والفانيليا معًا. انتشر فوق القشرة المبردة. رتبي الفاكهة على حشوة جبنة الكريمة وضعيها في الثلاجة.

للتزجيج ، اخلطي السكر ونشا الذرة معًا في قدر صغير. اخفقي في الماء وعصير البرتقال وعصير الليمون. يُغلى المزيج على نار متوسطة ويُغلى برفق لمدة دقيقة واحدة. إزالة من الحرارة والسماح لتبرد تماما.

اسكب المزج بالملعقة أو ادهنه بالفرشاة بالتساوي على الفاكهة. ضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للتقديم.


فطيرة البرتقال

للشطيرة: تذوب الزبدة. يُمزج الزبدة مع 5 ملاعق كبيرة من السكر ، 3 ملاعق كبيرة من الماء ومسكرات البرتقال ، كراميل على نار خفيفة. تُوزّع صلصة الكراميل في 4 قوالب رامكينز. يخفق البيض مع السكر المتبقي وبرش البرتقال حتى يصبح رقيقًا. يُغلى الحليب ويُبرد قليلاً ويُضاف تدريجياً إلى مزيج البيض مع التحريك.

صفي الكريمة من خلال منخل إلى سلطانيات. ضعي السلطانيات في مقلاة ضحلة واسكبي حوالي إصبعين من الماء الساخن في الطبق. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية (حوالي 350 درجة فهرنهايت) لمدة 30 دقيقة تقريبًا. اتركها تبرد (إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقديمها دافئة أيضًا) واقلبها على 4 أطباق.

لصلصة البرتقال: قشر البرتقال وإزالة أكبر قدر ممكن من اللب. قطع شرائح البرتقال. في مقلاة ، تذوب الزبدة وتكرمل مع السكر وعصير البرتقال على نار هادئة. أضف شرائح برتقالية وقليها لفترة وجيزة. قمة الفطائر مع شرائح البرتقال الدافئ وصلصة البرتقال. تخدم.


تحضير

استخدم صينية تورتة ضحلة ذات قاع سائب مقاس 1 × 10 بوصة (بعمق 2 بوصة تقريبًا).

اغمس الزنجبيل في الخلاط حتى تصبح فتات ، ثم أضف الزبدة وعالجها مرة أخرى ، وانتظر بصبر حتى تبدأ في التكتل وتبدو وكأنها رمال رطبة داكنة. إذا لم يكن لديك محضر طعام ، فضع الزنجبيل في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق ، واستخدم دبوسًا دوارًا أو أداة ثقيلة مماثلة ، حتى لو كان يجب أن يكون ذا قيمة كوميدية أقل. نذوب الزبدة وننقل الفتات إلى وعاء. اخلطي الزبدة المذابة حتى تتغطى الفتات بالتساوي.

قم بإمالة القالب في قالب التورتة الخاص بك ، وانشر قاعدة ملفات تعريف الارتباط بعناية في جميع أنحاء المقلاة وأعلى الجوانب يمكنك فعل ذلك بيديك أو ظهر الملعقة.

ضع المقلاة في الثلاجة ، للسماح لقاعدة ملفات تعريف الارتباط بالتصلب ، لمدة ساعة على الأقل - على الرغم من أن الثلاجة قد تستغرق ما يصل إلى ساعتين إذا كانت الثلاجة مكدسة. غالبًا ما أجد أنه من الأسهل تنفيذ القاعدة مسبقًا ، لذا فهي جاهزة بشكل رائع وفي انتظار ، وفي هذه الحالة ، سأفعل ذلك قبل يومين.

بمجرد أن تثبت قاعدتك ، يمكنك الاستمرار في حشو اللبن الرائب. في قدر ثقيل - بعيدًا عن النار - اخفقي البيض (كل من البيض الكامل وصفار البيض) والسكر ، مع التأكد من خلطهما جيدًا.

أضف الحماس (صر بلطف حتى لا تحصل على اللب أيضًا) وعصير البرتقال مع مكعبات الزبدة ، ثم ضع المقلاة على نار متوسطة واطهيها ، مع التحريك المستمر أستخدم خفاقة صغيرة مسطحة لهذا الغرض .

ستستغرق عملية التثخين هذه حوالي 5-7 دقائق ، لكن ابعدها عن الحرارة بانتظام خلال هذا الوقت ، أثناء الاستمرار في الخفق ، لمنعها من السخونة الزائدة. بمجرد أن تتكاثف الخثارة ، ارفعها عن النار واستمر في الخفق لمدة 30 ثانية تقريبًا واستمر في فعل ذلك بينما تصبه مباشرة في إبريق (يصنع حوالي 2 1/4 كوب). ثم ضع قطعة من ورق البرشمان المبلل فوق الحشوة (سيؤدي ذلك إلى منعها من تكوين الجلد) ، واتركها تبرد في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

بمجرد أن تبرد الحشوة ، ولكن لا تتماسك ، اسكبيها واكشطيها في مقلاة مبطنة بفتات الخبز ووزعيها بالتساوي.

اترك التورتة في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل (أو بين عشية وضحاها) ، ولمدة تصل إلى يومين ، قبل فك القوالب. من الأفضل القيام بذلك عندما يكون الجو باردًا - لذا لا تخرجه من الثلاجة لأكثر من 5-10 دقائق قبل أن ترغب في قطعه. ثم قدميها على شكل شرائح ، مع قدر صغير من العسل ليغمرها الناس كما يحلو لهم.

قم بتدوين ملاحظة مسبقة

يمكن عمل القاعدة قبل يومين إلى ثلاثة أيام وتخزينها في الثلاجة لحين الحاجة إليها ، وتغطيتها بشكل غير محكم بغطاء بلاستيكي. بمجرد التماسك ، يمكن أيضًا لف القاعدة (في مقلاةها) بإحكام في طبقة مزدوجة من غلاف بلاستيكي وطبقة من رقائق الألومنيوم وتجميدها لمدة تصل إلى شهر واحد. تذوب في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات قبل الملء.

يمكن صنع اللبن الرائب قبل يومين. املئي التورتة وضعيها في الثلاجة لحوالي 4 ساعات ، حتى يصبح اللبن الرائب أكثر صلابة ، ثم ضع الخيمة بشكل غير محكم بالرقائق ، وحاول ألا تلمس سطح التورتة.

يمكن تخزين بقايا الطعام في الثلاجة لمدة يومين. سوف تنعم القاعدة اللاذعة تدريجيًا أثناء وقوف التورتة.


ملخص الوصفة

  • 1/2 كوب لوز خام
  • 1/4 كوب سكر حبيبي
  • ملح خشن
  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض (ملاعق ومسطحة)
  • 6 ملاعق كبيرة (3/4 عصا) زبدة غير مملحة
  • 2 ملاعق صغيرة من الجيلاتين المسحوق (من علبة 1/4 أونصة)
  • 1/2 كوب نصف ونصف
  • 1 12 كوب زبادي يوناني عادي (2٪)
  • 1/4 كوب سكر بني فاتح معبأ
  • 3 حبات برتقال متوسطة السرة

في محضر الطعام ، يُخفق اللوز والسكر الحبيبي و 1/2 ملعقة صغيرة ملح حتى يصبح ناعماً. يضاف الدقيق النابض للخلط. أضيفي الزبدة واخلطي المزيج حتى يتفتت ويتماسك عند عصره. اضغط على الفتات في الجانب السفلي والأعلى من قالب تورتة مخدد مقاس 8 بوصات مع قاع قابل للإزالة. تجمد لمدة 15 دقيقة. (للتخزين والتغطية والتجميد ، لمدة تصل إلى شهر واحد.)

سخن الفرن إلى 350 درجة. ضعي قالب التورتة على صينية خبز مطوية واخبزيها حتى تصبح القشرة ذهبية اللون وتتماسك لمدة 30 إلى 35 دقيقة. اتركيها تبرد على رف سلكي لمدة 10 دقائق ، ثم أزيلي الحلقة اللاذعة واتركيها تبرد تمامًا.

في وعاء صغير ، رشي الجيلاتين على ملعقتين كبيرتين من الماء البارد واتركيه لمدة 5 دقائق. في قدر صغير ، سخني نصف ونصف على متوسط. عندما يبدأ في التبخير ، أضيفي خليط الجيلاتين وقلبي حتى يذوب ، لمدة دقيقة واحدة. في وعاء متوسط ​​، اخفقي الزبادي والسكر البني ورشة ملح. يقلب المزيج الدافئ نصف ونصف في خليط الزبادي. تُسكب الحشوة في قشرة التورتة المبردة وتوضع في الثلاجة حتى تنضج ، لمدة ساعتين (أو حتى يوم واحد).

باستخدام سكين تقشير حاد ، اقطع أطراف البرتقال. بعد منحنى الفاكهة ، قم بقطع القشر وإزالة أكبر قدر ممكن من اللب الأبيض. قطّع البرتقال إلى دوائر بسمك 1/4 بوصة وأزل أي بذور. قبل التقديم مباشرة ، رتب شرائح البرتقال فوق التورتة.


  • نصف كوب سكر
  • 1-2 برتقالة
  • 4 بيضات
  • 1 كوب حليب خالي الدسم
  • نصف كوب ونصف
  • نصف كوب سكر
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 1 كوب شرائح برتقال و / أو أزهار صالحة للأكل

سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. ضعي طبق فطيرة 9 إنش في صينية تحميص كبيرة. في مقلاة ثقيلة مقاس 10 بوصات ، سخني نصف كوب من السكر على درجة حرارة متوسطة حتى يبدأ السكر في الذوبان ، واهتز المقلاة من حين لآخر حتى تذوب. لا تحرك. عندما يبدأ السكر في الذوبان ، خففي النار إلى درجة حرارة منخفضة لمدة 5 دقائق أو حتى يذوب السكر بالكامل ويصبح ذهبيًا ، مع التحريك بملعقة خشبية. صب السكر المذاب على الفور في طبق الفطيرة قم بإمالة طبق الفطيرة لنشر السكر المذاب (سوف يتصلب السكر بسرعة في طبق الفطيرة).

قم بإزالة 1/2 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال وعصر 1/3 كوب عصير من البرتقال. في وعاء كبير ، اخفقي قشر البرتقال والعصير والبيض والحليب ونصف ونصف كوب وربع كوب سكر وملح. صب الخليط في طبق فطيرة. توضع صينية التحميص على رف الفرن. صب كمية كافية من الماء المغلي في صينية التحميص حول طبق الفطيرة لتصل إلى منتصف جوانب طبق الفطيرة.

اخبزي لمدة 55 دقيقة أو حتى تخرج سكينًا نظيفة بالقرب من المركز. قم بإزالة طبق الفطيرة بعناية من الماء. تبرد على رف سلكي لمدة 30 دقيقة. يغطى ويبرد لمدة 4 إلى 24 ساعة.

للتقديم ، اقلب الفلان إلى طبق الحلوى. إذا رغبت في ذلك ، ضع فوقها برتقال ذهبي و / أو أزهار.


فطيرة البرتقال

فطيرة البرتقال سهلة التحضير أنيقة ولذيذة. تضفي نكهات الحمضيات المقترنة بالحليب المبخر والحليب المكثف المحلى ثراءً على الحلوى.

240 دقيقة وقت الانتظار في التبريد

مكونات

الاتجاهات

سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

الحرارة سكر صغير ، واجب ثقيل على نار متوسطة منخفضة مع التحريك المستمر لمدة 3 إلى 4 دقائق أو حتى يذوب ويصبح لون الكراميل. يُسكب على قاع قالب الكعكة المستدير مقاس 9 بوصات ويحرك بسرعة حول القاع لتغطيته.

مكان حليب مبخر ، لا ليشيرا ، بيض ، عصير برتقال وقشر برتقال مبشور في غطاء الخلاط. امزج لمدة 5 ثوان. تصب في المقلاة المحضرة وتغطى برفق بورق احباط. ضع المقلاة في صينية تحميص كبيرة واملأها بالماء الدافئ حتى عمق 1 بوصة.

خبز لمدة 50 دقيقة أو حتى يتم إدخال السكين بالقرب من المركز ويخرج نظيفًا. أزل الفلان من الماء. تبرد على رف السلك. برد لمدة 4 ساعات أو بين عشية وضحاها.

ليخدم، قم بتشغيل ملعقة صغيرة حول حافة المقلاة. طبق التقديم المقلوب فوق المقلاة. اقلب الهز برفق لتحريره.

حقائق غذائية

مبلغ لكل خدمة
الحصص: 12 حصة
سعرات حراريه240
السعرات الحرارية من الدهون60
٪قيمة يومية*
إجمالي الدهون 7 جرام11%
الدهون المشبعة 4 جرام20%
الكوليسترول 125 مجم41%
صوديوم 105 مجم4%
الكربوهيدرات 36 جرام12%
الألياف الغذائية 0 جرام0%
السكريات 35 جرام
بروتين 8 جرام
فيتامين أ4%
فيتامين سي15%
الكالسيوم20%
حديد2%
* تستند النسبة المئوية للقيم اليومية إلى نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري.

المراجعات

لم يتم العثور على مراجعات. كن أول من يقيم ويراجع هذه الوصفة!

قيم هذه الوصفة

ما رأيك في هذه الوصفة؟ (مطلوب)

يجب عليك تسجيل الدخول لترك تعليق.
ليس عضوا؟ اشتراك

من خلال تقديم مراجعة الوصفة ، فإنك توافق وتقر بشروط وأحكام نستله


فطيرة التارت الفرنسية

رائعة المظهر ومتعة حقيقية في تناول الطعام ، هذه الحلوى الفرنسية البسيطة تحتوي على مكونين فقط: قشرة فطيرة زبدانية قشرية وحشوة كاسترد كثيفة كريمية تتحول إلى اللون البني وتنتفخ خلال فترة وجودها في الفرن. ونظرًا لأنه يأتي من مطبخ Belinda Leong و Michel B. Suas ، الفائزين بجوائز الخباز المتميزين لعام 2018 ، كما تعلمون لديها لتكون جيدا.

مكونات

  • 2 كوب دقيق لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى دقيق إضافي
  • 1 ملعقة كبيرة سكر حبيبي
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1 1/2 قطعة زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى مكعبات ومبردة

تارت فلان كاسترد:

  • 3 أكواب حليب كامل الدسم
  • 2/3 كوب سكر حبيبي مقسم
  • 4 بيضات كاملة
  • 2 ملاعق كبيرة نشا ذرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير

طريقة

اصنعي البقسماط: في محضر الطعام ، أضيفي الدقيق والسكر والملح إلى وعاء محضر الطعام. اخفق المزيج عدة مرات ثم أضف الزبدة الباردة. اخفق المزيج حتى يتفتت الزبدة إلى قطع صغيرة بحجم الحصاة. اسكب كوبًا من الماء البارد ببطء في الفوهة أثناء الخفقان. استخدم كمية كافية من الماء فقط لتجميع العجينة معًا. تُرفع العجينة بحذر من النصل والوعاء. قم برش سطح عملك بالقليل من الدقيق وقم بتقليب العجين عدة مرات. قطع العجين إلى نصفين ، وشكله إلى دوائر مسطحة ، ولفه بغلاف بلاستيكي. احتفظ بنصف العجين لاستخدامه في المستقبل. دعها ترتاح لمدة ساعتين.

طحين سطح العمل قليلاً ولفي العجين حتى يصبح سمكه حوالي 3/8 بوصة. ضع العجينة برفق فوق قالب تارت بعرض 8 بوصات بارتفاع 1 بوصة مع قاع قابل للإزالة. تُقلب العجينة لتشكيلها في قالب التورتة وتقليم العجينة الزائدة. قم بتبريد أو تجميد قالب التورتة لمدة 20 دقيقة.

يُسخن الفرن بدرجة 350 درجة فهرنهايت. تُغطى العجينة بقطعة كبيرة من ورق الزبدة وتُملأ بالأرز حتى تمتلئ ورسكووس ، ويُدفع الأرز بعناية في كل شق. تُخبز بشكل أعمى حتى تصبح ذهبية اللون ، حوالي 15 دقيقة. قم بإزالة الأرز وورق الزبدة (ملاحظة: يمكن إعادة استخدام الأرز للخبز الأعمى في المستقبل). لتهدأ.

اصنعي الكاسترد اللاذع: سخني الفرن 385 درجة فهرنهايت. في قدر كبيرة ، يُغلى الحليب ونصف السكر. في وعاء للخلط ، اخفقي البيض والسكر المتبقي ونشا الذرة وملح الكوشر معًا. ضع منشفة مطبخ نظيفة تحت وعاء الخلط لإبقائها في مكانها. خفف ببطء خليط الحليب الساخن في خليط البيض مع الخفق المستمر. ثم اسكبي جميع المحتويات مرة أخرى في القدر ودعيها تغلي مع الخفق باستمرار. يُطهى على نار متوسطة حتى يصبح سميكًا ، حوالي 5 دقائق. صب خليط الكاسترد بحذر في القشرة المعدة حتى تمتلئ القشرة إلى الأعلى. اخبزيها حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي ، لمدة 50 إلى 60 دقيقة.

أزلها واتركها تبرد لمدة 30 دقيقة. انقله إلى الثلاجة لضبطه ، حوالي ساعة ونصف. عندما تبرد التورتة تمامًا ، قطعيها إلى شرائح وقدميها.


ملخص الوصفة

  • 1 1/2 كوب سكر
  • 1/2 كوب ماء
  • 5 بيضات كبيرة
  • 1 حبة فانيليا ، مقسمة و بذور مبشورة
  • 2 ملاعق صغيرة من قشر البرتقال المبشور ناعماً
  • 2 ملاعق صغيرة كوانترو أو غيرها من المشروبات الكحولية البرتقالية
  • عبوتين 14 أونصة حليب مكثف محلى
  • عبوتين من الحليب المبخر سعة 12 أونصة
  • 3 حبات برتقال سرة
  • 3 حبات ليمون
  • 3/4 كيلو جاليا ، شمام أو شمام مقطعة إلى مكعبات
  • 1 ملعقة كبيرة ريحان مبشور ناعماً
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • قليل من الملح

سخن الفرن إلى 300 درجة. ضع صحنين للفطائر الزجاجي مقاس 10 بوصات في طبق عميق في قدرتي تحميص متوسطتين.

في قدر ، يُطهى السكر والماء على نار معتدلة مع التحريك حتى يذوب السكر. باستخدام فرشاة رطبة ، اغسل أي بلورات من جانب المقلاة. يُطهى الشراب دون تشويش حتى يتشكل كراميل متوسط ​​الحجم ، لمدة 6 دقائق. صب الكراميل على الفور في أطباق الفطائر مع إمالتها لتغطي القيعان. دع الكراميل يبرد تمامًا.

في وعاء كبير ، اخفقي البيض مع بذور الفانيليا وقشر البرتقال والمسكرات البرتقالية. اخفقي في كلا الحليب حتى يتجانس. صب الكاسترد في أطباق الفطيرة. ضع مقالي التحميص على أرفف الفرن الثالثة العلوية والسفلية. اسكب كمية كافية من الماء الساخن بحذر في كل صينية تحميص حتى تصل إلى منتصف جانب طبق الفطيرة. غطي أواني التحميص بورق القصدير واخبزيها لمدة ساعة ونصف إلى ساعة و 50 دقيقة (حسب مكان الفرن) ، حتى تصبح الفطائر متماسكة ومضبوطة ولكن لا تزال هزّة قليلاً في الوسط. انقلي أواني التحميص إلى الرفوف واتركيها تبرد قليلًا في الماء. انقلي أطباق الفطيرة إلى الرفوف واتركي الفلان يبرد ، ثم غطيها وضعيها في الثلاجة طوال الليل.

باستخدام سكين حاد ، قشر البرتقال والليمون الحامض ، وإزالة كل اللب الأبيض المر. العمل فوق وعاء ، اقطع بين الأغشية لتحرير الأقسام. اقطع كل قسم إلى أثلاث وأعده إلى الوعاء. نضيف الشمام والريحان وزيت الزيتون والملح.

لفك كل فطيرة ، مرر سكينًا حول حافة طبق الفطيرة ، مع التأكد من الوصول إلى الكراميل في الأسفل ، قم بإمالة اللوحة قليلاً للسماح بقليل من الكراميل في الفجوة. اقلب طبق دائري محاط بإطار فوق طبق الفطيرة. أمسك كلاهما ، اقلب الفلان بعناية على الطبق إذا لم يتحرر على الفور ، ارفع جانبًا واحدًا من لوحة الفطيرة بمقدار بوصة واحدة وانزلق طرف السكين بين الزجاج والفلان لتحرير الختم. ارفع لوحة الفطيرة. يُسكب الكراميل ويُكشط على الفلان. تُقطّع إلى شرائح وتُقدّم مع سلطة الفواكه.


شاهد الفيديو: تارتولات بالفراولة جربيها وادعيلي بكريمة نضمنلك مراحش تستغناي عليها (أغسطس 2022).