آخر

أكلت كل ما أردته ليوم واحد ، وهذا ما حدث

أكلت كل ما أردته ليوم واحد ، وهذا ما حدث



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

كان رائعا ... بينما استمر

iStock

أكلت كل ما أردته ليوم واحد ، وهذا ما حدث

iStock

كان يوم 11 مايو هو يوم "أكل أي شيء تريده" ، لكنني أجلت هذه "العطلة" التي طال انتظارها لوقت يمكنني فيه تحقيق أقصى استفادة منه. صادف ذلك اليوم في 19 مايو - حفل زفاف صديقي وحفل تخرج ابن عمي.

أنا لست شخصًا صارمًا للغاية عندما يتعلق الأمر بالطعام. لم أحب أبدًا المشروبات الغازية أو الكعك أو اللحوم الباردة ، لذا فأنا لا أعاني حقًا من تناول الطعام الصحي. نائبتي الوحيدة هي الشوكولاتة. لدي أسنان حلوة ، لكن بعد 30 عامًا من التدريب ، تمكنت من السيطرة عليها.

بعد قولي هذا ، كنت أكثر حرصًا على ما أتناوله خلال العام الماضي لأن لديّ طفلًا يكون طعامه المفضل هو لبن الأم ، لذلك أنا جيد جدًا من أجله. لكن ، بصراحة ، إنه مرهق وممل قليلاً - لقد سجلت مؤخرًا رقمًا قياسيًا شخصيًا لمعظم أنواع السلطة التي يتم تناولها في يوم واحد (ثلاثة).

لقد كنت أتطلع إلى يوم واحد فقط يمكنني فيه نقل جميع المسؤوليات المتعلقة بالطعام إلى زوجي والبدء في ذلك.

كنت أفكر في تتبع عدد السعرات الحرارية التي أتناولها مع تقدمي ، ولكن لماذا أفسد يومًا رائعًا تمامًا؟ ومع ذلك ، قمت بحساب تقريبي قبل أن أنام - لم أستهلك ما لا يقل عن 5000 سعرة حرارية ، وهي زيادة كبيرة من 1700 إلى 2000 سعرة حرارية.

توست مع الحمص والبيض المخفوق والبطيخ

هريستينا بيرنز

أقسم أنني لا آكل وأنا جالس على كرسي مرتفع. كان من المفترض أن يكون هذا الإفطار لابني البالغ من العمر عامًا واحدًا ، لكن انتهى بي الأمر بتناول كل ذلك تقريبًا - نعم ، غالبًا من على الأرض - لأن النوع الوحيد من الطعام الصلب الذي يريده هو السباغيتي.

بسكويت

هريستينا بيرنز

أعلم أن هذا كان يومًا يمكنني فيه أن آكل كل ما أريد ، ولكن لم يكن هناك شيء في متناول يدي حتى وصلت إلى مكان دش الزفاف في الساعة 11:30 صباحًا كنت أتضور جوعاً في تلك المرحلة ولم يتم تقديم أي طعام بعد ، لذلك هذه الشوكولاتة والسكر وبسكويت القرفة منقذي. أكلت ثلاثة في أقل من دقيقتين.

ثمار الشمبانيا

هريستينا بيرنز

إلى جانب تناول كل ما أريد ، خططت أيضًا لشرب ما أريد. وبما أن هذه كانت حفلة مع بار مفتوح ، فبمجرد أن حصلت على طاقة تعادل ثلاثة ملفات تعريف الارتباط ، توجهت لتناول المشروبات. كانت لكمة الشمبانيا مع الفراولة والليمون والليمون لذيذة.

وجبة خفيفة سريعة

هريستينا بيرنز

بدأ تحطم السكر يسيطر على جسدي ، وبدأت أشعر بالجوع الشديد مرة أخرى. لسوء الحظ ، لا بد أن شيئًا ما قد انحرف في المطبخ ، على ما أعتقد ، لأن الطعام لم يكن في الأفق في أي مكان. لذلك أمسكت بكل ما كان على الطاولة: لفائف البيض والزبدة. ربما كان ذلك فقط لأنني كنت جائعًا ، لكن الوجبة الخفيفة كانت لذيذة.

مقبلات

هريستينا بيرنز

بدأ النادل أخيرًا في تقديم الطعام حوالي الساعة 12:30 ظهرًا. تمامًا مثل ابني ، أنا أحب المعكرونة. هذا ، بالإضافة إلى حقيقة أنني كنت جائعًا ، أدى إلى تنظيف تلك اللوحة في أي وقت من الأوقات. المعكرونة بالجبن وصلصة الطماطم والريحان الطازج كانت جيدة حقًا.

حان الوقت لبعض الشاي

هريستينا بيرنز

عند هذه النقطة ، كنت أحضر لكمة فاكهة الشمبانيا الثانية. أعتقد أنه كان هناك القليل من الكحول في المشروب أكثر مما كنت أعتقده لأنني بدأت أشعر به. (كان تحملي للنبيذ متوسطًا تمامًا في يوم من الأيام ، لكن لم أشرب أكثر من نصف كوب من النبيذ الأبيض مع الثلج في حوالي عام). لذلك فعلت ما اعتقدت أنه سيساعد: تناولت كوبين من الشاي الأسود. انها عملت.

سلطة سيزر مع الكثير من الصلصة

هريستينا بيرنز

الطريقة الوحيدة التي يمكنني بها تناول سلطة سيزر هي غارقة في الصلصة. خلاف ذلك ، فهو مجرد خس جاف مع دجاج أكثر جفافا وعدد قليل من الخبز المحمص. كان هذا الطبق بالذات يحتوي على الكثير من عصير الليمون في التتبيلة ، والتي كانت مكافأة لذوقي.

الطبق الرئيسي

هريستينا بيرنز

هل سيطلب أي شخص حقًا السلمون عندما يكون بإمكانه تناول شريحة لحم؟ لم أفعل. اصطدمت شريحة اللحم متوسطة الجودة مع مرق الفطر وكروكيت البطاطس والفاصوليا الخضراء المطهوة على البخار. على عكس كل شيء آخر حتى الآن ، فقد استغرقت وقتي لأنه أ) كان لذيذًا وب) لم أكن لأتمكن من إنهاءه بخلاف ذلك - كنت أشبع.

كيك

هريستينا بيرنز

كنت سأتوقف عن الأكل في هذه المرحلة في يوم عادي. ومع ذلك ، كان هذا هو اليوم الذي اخترت فيه تناول كل ما أريد. لذلك ، بالطبع ، أهملت ما كانت تخبرني به معدتي وجعلتها تعمل بشكل مفرط لكسر قطعة الكعكة اللذيذة مع مربى الفراولة والكريمة المخفوقة.

المقبلات 2.0

هريستينا بيرنز

انتهى حفل الزفاف في حوالي الساعة 4 مساءً ، وكنت متجهًا نحو تجمع آخر به الكثير من الطعام - حفل تخرج أحد الأقارب. حصل جسدي على استراحة لطيفة لمدة ساعتين من تناول الطعام ، وكان جاهزًا للاستئناف. لقد بدأنا من جديد مع هذه المقبلات.

كل الأوقات مفضلة

هريستينا بيرنز

يمكنني تناول غموس دسم بالسبانخ في أي وقت وفي أي يوم. لقد نسيت بسرعة كل الأطعمة الأخرى في الغرفة وبقيت حول هذا المقبلات حتى أنهيت نصفها تقريبًا. لقد فكرت - ربما لثانيتين - في عدد السعرات الحرارية التي كنت أخضع لها جسدي ، لكنني في النهاية لم أهتم.

الدورة الثانية

هريستينا بيرنز

كان حفل التخرج طويلا. اضطررت إلى تغذية جسدي مرة أخرى. هذه المرة أضفت بعض الكربوهيدرات الصحية (من الخضار المشوية) لتتماشى مع النوع غير الصحي إلى حد ما (من المعكرونة وسلطات البطاطس). لم آكل الخبز.

حان وقت الحلوى

هريستينا بيرنز

لم أفشل أبدًا في تجربة حلوى الشوكولاتة. الأشياء الحلوة الوحيدة غير الشوكولاتة التي لا يمكنني مقاومتها هي البروفيتيرول. كم كنت محظوظًا لأنني عرضت واحدة في اليوم الذي قررت فيه أن آكل كل ما أريد! كانت براعم التذوق لدي مبتهجة ، لكن جسدي لم يكن سعيدًا بذلك ؛ كنت أشعر باندفاع السكر مرة أخرى.

حلوى اضافية

هريستينا بيرنز

الآن كنت أعاني من عواقب أفعالي. كنت منتفخة للغاية لدرجة أنني بدت وكأنني حامل مرة أخرى في الشهر السادس أو السابع. شعرت بهذه الطريقة أيضا. كنت بالكاد أستطيع المشي لأنني كنت أحمل عدة أرطال إضافية في بطني ، وكنت متعبًا جدًا. ومع ذلك ، كيف يمكنني مقاومة كعكة الشوكولاتة بالكريمة المخفوقة والأوريو؟

المزيد من الحلويات

هريستينا بيرنز

ليس لدي أي فكرة عما تسمى هذه الحلوى بالضبط ، وهذا مجرد سبب آخر لرغبتي في تجربتها. كان مزيج البسكويت / البسكويت الحلو والغمس الذي يشبه كعكة الجبن مذهلاً ومرضيًا للغاية. كنت في غيبوبة طعام بعد ذلك.

استراحة الترطيب

هريستينا بيرنز

طوال اليوم ، كنت أيضًا أشرب كل ما أريد. بينما أنا أكثر من غال نبيذ ، لقد أخذت حريتي في تجربة بعض البيرة. (فقط عندما اعتقدت أنني لا أستطيع الشعور بالانتفاخ مرة أخرى ...) شربت كل الماء في زجاجة ابني ، رغم ذلك (كان مشغولًا جدًا في تناول المعكرونة).

حان وقت النخب

هريستينا بيرنز

كنا نحتفل - لذلك ، بطبيعة الحال ، كان علينا تناول نخب. لم أكن أخطط لتناول كأسين من الشمبانيا ، لكن كان من الجيد جدًا تفويتها. حقيقة أنني لن أسمح لنفسي بالخروج بهذه الطريقة مرة أخرى في أي وقت قريب جعلت القرار أسهل أيضًا.

في وقوعه…

هريستينا بيرنز


لقد تخليت عن الأطعمة المصنعة لمدة عام وهذا ما حدث

في صباح اليوم الأول حاولت الإقلاع عن الأطعمة المصنعة ، قمت بتقطيع الفراولة العضوية والموز ، وغطيتها بالزبادي اليوناني ، وإضافة العسل وبذور الكتان. كما كنت على وشك تناول لقمة الأولى ، خطر لي أن بذور الكتان في خزانتي كانت بنكهة التوت الأزرق. كشفت نظرة سريعة على الملصق أنه بالإضافة إلى بذور الكتان والتوت المطحون والمحمص ، تحتوي العبوة على نشا الذرة ، مالتوديكسترين ، قصب السكر ، نكهات طبيعية ، وليسيثين الصويا.

في المرة الثانية التي حاولت فيها عدم المعالجة ، تعلمت مدى صعوبة العثور على شوكولاتة بدون سكر قصب معالج أو ليسيثين الصويا ، وهو مستحلب مستخرج من زيت فول الصويا. قضيت وقتًا أطول في ممر البهارات في محل البقالة أكثر مما كنت أتخيله ، وأقرأ ملصقات المكونات وأتساءل ما هو على الأرض طبيعي >> صفة نكهة؟ (ملاحظة: هذه الأطعمة التسعة الشائعة تحتوي على مكونات سامة.)

في المرة الثالثة التي تخليت فيها عن الطعام المعالج ، تم تعليقه. في كانون الثاني (يناير) 2012 ، وضعت لنفسي تحديًا: عام واحد من الأكل غير المعالج. السؤال الأول الذي قد تطرحه بجانب & quotbut لماذا ا؟ & quot وسأنتقل إلى "ما الذي يجعل الطعام معالجًا؟ & quot الطهي عملية ، كما هو الحال في التكعيب والتسخين والتخمير والحفظ ، تتم معالجة العديد من الأطعمة وغالبًا ما تكون أفضل لها. لكن في كثير من الأحيان ، لم يكونوا كذلك. لأغراض السنة الخاصة بي ، كان الطعام غير معالج إذا كان بإمكاني نظريًا صنعه في مطبخي. كان بإمكاني طحن توت القمح وتحويله إلى دقيق ، ولكن دون اقتحام مختبر كيميائي ، لم أتمكن من فصل جرثومة القمح والنخالة عن السويداء. لذلك لا دقيق مكرر. إذا كنت أرغب في صنع سكر المائدة في المنزل ، فأنا بحاجة إلى جهاز طرد مركزي ، ومبيض ، وعدد قليل من إضافات إزالة التكتل ، يتطلب العسل فقط معرفة كيفية جمع رحيق النبات الذي يتقيأ النحل على أقراص العسل. لم أكن أقوم بتخمير البيرة ، لكنني نظريًا كان بإمكاني أن أتخلى عن الصودا واشتريت لنفسي SodaStream لإصلاح الشمبانيا.

الآن لماذا. كانت هناك أسباب بيئية واقتصادية - من خلال تناول الطعام غير المعالج ، كنت آمل أن أضع قوتى على مقربة من المنزل قليلاً ، للحفاظ على دولاراتي الغذائية في مجتمعي ، حيث كنت آمل أن تكون مرئية وقابلة للتطوير وخاضعة للمساءلة. وبالطبع كانت هناك صحتي. يعرف الكثير منا أننا لا نأكل بالشكل الذي يمكن أن نأكله - ولكنه عالم محير هناك ، حيث يبدو أن كل دراسة تغذية جديدة تتعارض مع سابقتها. لكن الدرس الذي يمكن استخلاصه من العديد من هذه الدراسات هو أن الطعام الكامل أفضل من المملوءة بالطعام. وكان تناول الطعام غير المعالج طريقة سهلة لتصور تناول الطعام الصحي - كان يتطلب فقط أن أتناول الأطعمة التي كانت متكاملة وسليمة.

بينما كان لدي بعض البدايات الخاطئة ، سرعان ما أصبح تناول الطعام غير المعالج طبيعة ثانية - ساعدته حقيقة أن الطعام الحقيقي ، المريح ، مذاق أفضل من الطعام المزيف. بعد انتهاء سنتي من الأكل غير المعالج ، عدت بسرور إلى كعكات رقائق الشوكولاتة التي اشتريتها من المتجر وصودا الدايت ، فقط لأجد أنهم تذوقوا المواد الكيميائية وتركوا معدتي غير راضية وغريبة. إذا ، في بداية العام ، سأل الجميع & quot ما & amp ؛ معالجته؟ & quot ؛ ثم في النهاية ، سألوا & quot ؛ ما هو شعورك؟ & quot ؛ الجواب: شعرت بأنني أقوى في العقل والجسم. وفي الغالب ، شعرت بالشبع. قبل بدء التحدي الذي استمر لمدة عام ، كنت أتبع نظامًا غذائيًا منذ أكثر من عقد. لقد فقدت وزني ، لكن خلال هذه العملية فقدت شيئًا ما في علاقتي بالطعام. وبصراحة ، كنت أشعر بالجوع كثيرًا من الوقت. لكن عندما ركزت على الطعام غير المعالج نادراً ما شعرت بالجوع. بعد أن اجتاز أحد الطعام اختبار & quotis الذي تمت معالجته؟ & quot ، سمحت لنفسي بتناول الطعام مهما كانت الكمية التي ملأتني. تعلمت كيف أستمع إلى معدتي. أكلت كثير من الطعام اللذيذ ، وأنا لم أكسب أي وزن. لقد فكرت كثيرًا في الطعام ، لكنني أيضًا ، فكرت فيه بطريقة أقل - فقد أصبح أقل خطورة ، وأكثر متعة. (المرح هو العثور على شاحنة طعام تبيع الفطائر غير المصنعة.)

لا يجب عليك أن تأكل غير معالج لمدة عام لجني الفوائد. جربه لمدة يوم أو أسبوع أو شهر. ابدأ بقراءة ملصق المكونات على كل شيء ينتهي به المطاف في عربة التسوق الخاصة بك. (تعرف على هذه الإضافات السبعة المجنونة للأطعمة التي ربما فاتتك على ملصق التغذية.) اشترِ الأطعمة المصنوعة من مكون واحد فقط - الشوفان والحليب والعسل - وامزجها بنفسك في المنزل: دقيق الشوفان! ضع في اعتبارك الانضمام إلى برنامج الزراعة المدعومة من المجتمع - الصيف هو أفضل موسم للحصول على خضروات عضوية رائعة. قم بشراء منتجات الألبان العضوية ، أو اللحوم المرتفعة محليًا ، أو التورتيلا الخالية من الإضافات. طهي - أو ابحث عن ما يعادله من شاحنة طعام بسكويت الوفل غير المصنعة. لا يتعين عليك & apost القيام بذلك كله ، أو كله مرة واحدة. لكن يمكنك أن تبدأ.


لقد تخليت عن الأطعمة المصنعة لمدة عام وهذا ما حدث

في صباح اليوم الأول حاولت الإقلاع عن الأطعمة المصنعة ، قمت بتقطيع الفراولة العضوية والموز ، وغطيتها بالزبادي اليوناني ، وإضافة العسل وبذور الكتان. كما كنت على وشك تناول لقمة الأولى ، خطر لي أن بذور الكتان في خزانتي كانت بنكهة التوت الأزرق. كشفت نظرة سريعة على الملصق أنه بالإضافة إلى بذور الكتان والتوت المطحون والمحمص ، تحتوي العبوة على نشا الذرة ، مالتوديكسترين ، قصب السكر ، نكهات طبيعية ، وليسيثين الصويا.

في المرة الثانية التي حاولت فيها عدم المعالجة ، تعلمت مدى صعوبة العثور على شوكولاتة بدون سكر قصب معالج أو ليسيثين الصويا ، وهو مستحلب مستخرج من زيت فول الصويا. قضيت وقتًا أطول في ممر البهارات في محل البقالة أكثر مما كنت أتخيله ، وأقرأ ملصقات المكونات وأتساءل ما هو على الأرض طبيعي >> صفة نكهة؟ (ملاحظة: هذه الأطعمة التسعة الشائعة تحتوي على مكونات سامة.)

في المرة الثالثة التي تخليت فيها عن الطعام المعالج ، تم تعليقه. في كانون الثاني (يناير) 2012 ، وضعت لنفسي تحديًا: عام واحد من الأكل غير المعالج. السؤال الأول الذي قد تطرحه بجانب & quotbut لماذا ا؟ & quot وسأنتقل إلى "ما الذي يجعل الطعام معالجًا؟ & quot الطهي عملية ، كما هو الحال في التكعيب والتسخين والتخمير والحفظ ، تتم معالجة العديد من الأطعمة وغالبًا ما تكون أفضل لها. لكن في كثير من الأحيان ، لم يكونوا كذلك. لأغراض السنة التي قضيتها ، كان الطعام غير معالج إذا كان بإمكاني نظريًا صنعه في مطبخي. كان بإمكاني طحن توت القمح وتحويله إلى دقيق ، ولكن دون اقتحام مختبر كيميائي ، لم أتمكن من فصل جرثومة القمح والنخالة عن السويداء. لذلك لا دقيق مكرر. إذا كنت أرغب في صنع سكر المائدة في المنزل ، فأنا بحاجة إلى جهاز طرد مركزي ، ومبيض ، وعدد قليل من إضافات إزالة التكتل ، يتطلب العسل فقط معرفة كيفية جمع رحيق النبات الذي يتقيأ النحل على أقراص العسل. لم أكن أقوم بتخمير البيرة ، لكنني نظريًا كان بإمكاني أن أتخلى عن الصودا واشتريت لنفسي SodaStream لإصلاح الشمبانيا.

الآن لماذا. كانت هناك أسباب بيئية واقتصادية - من خلال تناول الطعام غير المعالج ، كنت آمل أن أضع قوتى على مقربة من المنزل ، للحفاظ على دولاراتي الغذائية في مجتمعي ، حيث كنت آمل أن تكون مرئية ، وقابلة للتطوير ، وخاضعة للمساءلة. وبالطبع كانت هناك صحتي. يعرف الكثير منا أننا لا نأكل بالشكل الذي يمكن أن نأكله - ولكنه عالم محير هناك ، حيث يبدو أن كل دراسة تغذية جديدة تتعارض مع سابقتها. لكن الدرس الذي يمكن استخلاصه من العديد من هذه الدراسات هو أن الطعام الكامل أفضل من المملوءة بالطعام. وكان تناول الطعام غير المعالج طريقة سهلة لتصور تناول الطعام الصحي - كان يتطلب فقط أن أتناول الأطعمة التي كانت متكاملة وسليمة.

بينما كان لدي بعض البدايات الخاطئة ، سرعان ما أصبح تناول الطعام غير المعالج طبيعة ثانية - ساعدته حقيقة أن الطعام الحقيقي ، المريح ، مذاق أفضل من الطعام المزيف. بعد انتهاء سنتي من الأكل غير المعالج ، عدت بسرور إلى كعكات رقائق الشوكولاتة التي اشتريتها من المتجر وصودا الدايت ، فقط لأجد أنهم تذوقوا المواد الكيميائية وتركوا معدتي غير راضية وغريبة. إذا ، في بداية العام ، سأل الجميع & quot ما & amp ؛ معالجته؟ & quot ؛ ثم في النهاية ، سألوا & quot ؛ ما هو شعورك؟ & quot ؛ الجواب: شعرت بأنني أقوى في العقل والجسم. وفي الغالب ، شعرت بالشبع. قبل بدء التحدي الذي استمر لمدة عام ، كنت أتبع نظامًا غذائيًا منذ أكثر من عقد. لقد فقدت وزني ، لكن أثناء ذلك فقدت شيئًا ما في علاقتي بالطعام. وبصراحة ، كنت أشعر بالجوع كثيرًا من الوقت. لكن عندما ركزت على الطعام غير المعالج نادراً ما شعرت بالجوع. بعد أن اجتاز أحد الطعام اختبار & quotis الذي تمت معالجته؟ & quot ، سمحت لنفسي بتناول الطعام مهما كانت الكمية التي ملأتني. تعلمت كيف أستمع إلى معدتي. أكلت كثير من الطعام اللذيذ ، ولم أكسب أي وزن. لقد فكرت كثيرًا في الطعام ، لكنني أيضًا ، فكرت فيه بطريقة أقل - فقد أصبح أقل خطورة ، وأكثر متعة. (المرح هو العثور على شاحنة طعام تبيع الفطائر غير المصنعة.)

لا يجب عليك أن تأكل غير معالج لمدة عام لجني الفوائد. جربه لمدة يوم أو أسبوع أو شهر. ابدأ بقراءة ملصق المكونات على كل شيء ينتهي به المطاف في عربة التسوق الخاصة بك. (تعرف على هذه الإضافات السبعة المجنونة للأطعمة التي ربما فاتتك على ملصق التغذية.) اشترِ الأطعمة المصنوعة من مكون واحد فقط - الشوفان والحليب والعسل - وامزجها بنفسك في المنزل: دقيق الشوفان! ضع في اعتبارك الانضمام إلى برنامج الزراعة المدعومة من المجتمع - الصيف هو أفضل موسم للحصول على خضروات عضوية رائعة. قم بشراء منتجات الألبان العضوية ، أو اللحوم المرتفعة محليًا ، أو التورتيلا الخالية من الإضافات. طهي - أو ابحث عن ما يعادله من شاحنة طعام بسكويت الوفل غير المصنعة. لا يتعين عليك & apost القيام بذلك كله ، أو كله مرة واحدة. لكن يمكنك أن تبدأ.


لقد تخليت عن الأطعمة المصنعة لمدة عام وهذا ما حدث

في صباح اليوم الأول حاولت الإقلاع عن الأطعمة المصنعة ، قمت بتقطيع الفراولة العضوية والموز ، وغطيتها بالزبادي اليوناني ، وإضافة العسل وبذور الكتان. كما كنت على وشك تناول لقمة الأولى ، خطر لي أن بذور الكتان في خزانتي كانت بنكهة التوت الأزرق. كشفت نظرة سريعة على الملصق أنه بالإضافة إلى بذور الكتان والتوت المطحون والمحمص ، تحتوي العبوة على نشا الذرة ، مالتوديكسترين ، قصب السكر ، نكهات طبيعية ، وليسيثين الصويا.

في المرة الثانية التي حاولت فيها عدم المعالجة ، تعلمت مدى صعوبة العثور على شوكولاتة بدون سكر قصب معالج أو ليسيثين الصويا ، وهو مستحلب مستخرج من زيت فول الصويا. قضيت وقتًا أطول في ممر البهارات في محل البقالة أكثر مما كنت أتخيله ، وأقرأ ملصقات المكونات وأتساءل ما هو على الأرض طبيعي >> صفة نكهة؟ (ملاحظة: هذه الأطعمة التسعة الشائعة تحتوي على مكونات سامة.)

في المرة الثالثة التي تخليت فيها عن الطعام المعالج ، تم تعليقه. في كانون الثاني (يناير) 2012 ، وضعت لنفسي تحديًا: عام واحد من الأكل غير المعالج. السؤال الأول الذي قد تطرحه بجانب & quotbut لماذا ا؟ & quot وسأنتقل إلى "ما الذي يجعل الطعام معالجًا؟ & quot الطهي عملية ، كما هو الحال في التقطيع والتسخين والتخمير والحفظ ، تتم معالجة العديد من الأطعمة وغالبًا ما تكون أفضل لها. لكن في كثير من الأحيان ، لم يكونوا كذلك. لأغراض السنة الخاصة بي ، كان الطعام غير معالج إذا كان بإمكاني نظريًا صنعه في مطبخي. كان بإمكاني طحن توت القمح وتحويله إلى دقيق ، ولكن دون اقتحام مختبر كيميائي ، لم أتمكن من فصل جرثومة القمح والنخالة عن السويداء. لذلك لا دقيق مكرر. إذا كنت أرغب في صنع سكر المائدة في المنزل ، فأنا بحاجة إلى جهاز طرد مركزي ، ومبيض ، وعدد قليل من إضافات إزالة التكتل ، يتطلب العسل فقط معرفة كيفية جمع رحيق النبات الذي يتقيأ النحل على أقراص العسل. لم أكن أقوم بتخمير البيرة ، لكنني نظريًا كان بإمكاني أن أتخلى عن الصودا واشتريت لنفسي SodaStream لإصلاح الشمبانيا.

الآن لماذا. كانت هناك أسباب بيئية واقتصادية - من خلال تناول الطعام غير المعالج ، كنت آمل أن أضع قوتى على مقربة من المنزل ، للحفاظ على دولاراتي الغذائية في مجتمعي ، حيث كنت آمل أن تكون مرئية ، وقابلة للتطوير ، وخاضعة للمساءلة. وبالطبع كانت هناك صحتي. يعرف الكثير منا أننا لا نأكل بالشكل الذي يمكن أن نأكله - ولكنه عالم محير هناك ، حيث يبدو أن كل دراسة تغذية جديدة تتعارض مع سابقتها. لكن الدرس الذي يمكن استخلاصه من العديد من هذه الدراسات هو أن الطعام الكامل أفضل من المملوءة بالطعام. وكان تناول الطعام غير المعالج طريقة سهلة لتصور تناول الطعام الصحي - كان يتطلب فقط أن أتناول الأطعمة التي كانت متكاملة وسليمة.

بينما كان لدي بعض البدايات الخاطئة ، سرعان ما أصبح تناول الطعام غير المعالج طبيعة ثانية - ساعدته حقيقة أن الطعام الحقيقي ، المريح ، مذاق أفضل من الطعام المزيف. بعد انتهاء سنتي من الأكل غير المعالج ، عدت بسرور إلى كعكات رقائق الشوكولاتة التي اشتريتها من المتجر وصودا الدايت ، فقط لأجد أنهم تذوقوا المواد الكيميائية وتركوا معدتي غير راضية وغريبة. إذا ، في بداية العام ، سأل الجميع & quot ما & amp ؛ معالجته؟ & quot ؛ ثم في النهاية ، سألوا & quot ؛ ما هو شعورك؟ & quot ؛ الجواب: شعرت بأنني أقوى في العقل والجسم. وفي الغالب ، شعرت بالشبع. قبل أن يبدأ التحدي الذي استمر لمدة عام ، كنت أتبع نظامًا غذائيًا منذ أكثر من عقد. لقد فقدت وزني ، لكن أثناء ذلك فقدت شيئًا ما في علاقتي بالطعام. وبصراحة ، كنت أشعر بالجوع كثيرًا من الوقت. لكن عندما ركزت على الطعام غير المعالج نادراً ما شعرت بالجوع. بعد أن اجتاز أحد الطعام اختبار & quotis الذي تمت معالجته؟ & quot ، سمحت لنفسي بتناول الطعام مهما كانت الكمية التي ملأتني. تعلمت كيف أستمع إلى معدتي. أكلت كثير من الطعام اللذيذ ، ولم أكسب أي وزن. فكرت في الطعام كثيرًا ، لكنني أيضًا ، فكرت فيه بطريقة أقل - فقد أصبح أقل خطورة بكثير ، وأصبح أكثر متعة. (المرح هو العثور على شاحنة طعام تبيع الفطائر غير المصنعة.)

لا يجب عليك أن تأكل غير معالج لمدة عام لجني الفوائد. جربه لمدة يوم أو أسبوع أو شهر. ابدأ بقراءة ملصق المكونات على كل شيء ينتهي به المطاف في عربة التسوق الخاصة بك. (تعرف على هذه الإضافات السبعة المجنونة للأطعمة التي ربما فاتتك على ملصق التغذية.) اشترِ الأطعمة المصنوعة من مكون واحد فقط - الشوفان والحليب والعسل - وامزجها بنفسك في المنزل: دقيق الشوفان! ضع في اعتبارك الانضمام إلى برنامج الزراعة المدعومة من المجتمع - الصيف هو أفضل موسم للحصول على خضروات عضوية رائعة. قم بشراء منتجات الألبان العضوية ، أو اللحوم المرتفعة محليًا ، أو التورتيلا الخالية من الإضافات. طهي - أو ابحث عن ما يعادله من شاحنة طعام بسكويت الوفل غير المصنعة. لا يتعين عليك & apost القيام بذلك كله ، أو كله مرة واحدة. لكن يمكنك أن تبدأ.


لقد تخليت عن الأطعمة المصنعة لمدة عام وهذا ما حدث

في صباح اليوم الأول حاولت الإقلاع عن الأطعمة المصنعة ، قمت بتقطيع الفراولة العضوية والموز ، وغطيتها بالزبادي اليوناني ، وإضافة العسل وبذور الكتان. كما كنت على وشك تناول لقمة الأولى ، خطر لي أن بذور الكتان في خزانتي كانت بنكهة التوت الأزرق. كشفت نظرة سريعة على الملصق أنه بالإضافة إلى بذور الكتان والتوت المطحون والمحمص ، تحتوي العبوة على نشا الذرة ، مالتوديكسترين ، قصب السكر ، نكهات طبيعية ، وليسيثين الصويا.

في المرة الثانية التي حاولت فيها عدم المعالجة ، تعلمت مدى صعوبة العثور على شوكولاتة بدون سكر قصب معالج أو ليسيثين الصويا ، وهو مستحلب مستخرج من زيت فول الصويا. قضيت وقتًا أطول في ممر البهارات في محل البقالة أكثر مما كنت أتخيله ، وأقرأ ملصقات المكونات وأتساءل ما هو على الأرض طبيعي >> صفة نكهة؟ (ملاحظة: هذه الأطعمة التسعة الشائعة تحتوي على مكونات سامة.)

في المرة الثالثة التي تخليت فيها عن الطعام المعالج ، تم تعليقه. في كانون الثاني (يناير) 2012 ، وضعت لنفسي تحديًا: عام واحد من الأكل غير المعالج. السؤال الأول الذي قد تطرحه بجانب & quotbut لماذا ا؟ & quot وسأنتقل إلى "ما الذي يجعل الطعام معالجًا؟ & quot الطهي عملية ، كما هو الحال في التكعيب والتسخين والتخمير والحفظ ، تتم معالجة العديد من الأطعمة وغالبًا ما تكون أفضل لها. لكن في كثير من الأحيان ، لم يكونوا كذلك. لأغراض السنة التي قضيتها ، كان الطعام غير معالج إذا كان بإمكاني نظريًا صنعه في مطبخي. كان بإمكاني طحن توت القمح وتحويله إلى دقيق ، ولكن دون اقتحام مختبر كيميائي ، لم أتمكن من فصل جرثومة القمح والنخالة عن السويداء. لذلك لا دقيق مكرر. إذا كنت أرغب في صنع سكر المائدة في المنزل ، فأنا بحاجة إلى جهاز طرد مركزي ، ومبيض ، وعدد قليل من إضافات إزالة التكتل ، يتطلب العسل فقط معرفة كيفية جمع رحيق النبات الذي يتقيأ النحل على أقراص العسل. لم أكن أقوم بتخمير البيرة ، لكنني نظريًا كان بإمكاني أن أتخلى عن الصودا واشتريت لنفسي SodaStream لإصلاح الشمبانيا.

الآن لماذا. كانت هناك أسباب بيئية واقتصادية - من خلال تناول الطعام غير المعالج ، كنت آمل أن أضع قوتى على مقربة من المنزل قليلاً ، للحفاظ على دولاراتي الغذائية في مجتمعي ، حيث كنت آمل أن تكون مرئية وقابلة للتطوير وخاضعة للمساءلة. وبالطبع كانت هناك صحتي. يعرف الكثير منا أننا لا نأكل بالشكل الذي يمكن أن نأكله - ولكنه عالم محير هناك ، حيث يبدو أن كل دراسة تغذية جديدة تتعارض مع سابقتها. لكن الدرس الذي يمكن استخلاصه من العديد من هذه الدراسات هو أن الطعام الكامل أفضل من المملوءة بالطعام. وكان تناول الطعام غير المعالج طريقة سهلة لتصور تناول الطعام الصحي - كان يتطلب فقط أن أتناول الأطعمة التي كانت متكاملة وسليمة.

بينما كان لدي بعض البدايات الخاطئة ، سرعان ما أصبح تناول الطعام غير المعالج طبيعة ثانية - ساعدته حقيقة أن الطعام الحقيقي ، المريح ، مذاق أفضل من الطعام المزيف. بعد انتهاء سنتي من الأكل غير المعالج ، عدت بسرور إلى كعكات رقائق الشوكولاتة التي اشتريتها من المتجر وصودا الدايت ، فقط لأجد أنهم تذوقوا المواد الكيميائية وتركوا معدتي غير راضية وغريبة. إذا ، في بداية العام ، سأل الجميع & quot ما & amp ؛ معالجته؟ & quot ؛ ثم في النهاية ، سألوا & quot ؛ ما هو شعورك؟ & quot ؛ الجواب: شعرت بأنني أقوى في العقل والجسم. وفي الغالب ، شعرت بالشبع. قبل أن يبدأ التحدي الذي استمر لمدة عام ، كنت أتبع نظامًا غذائيًا منذ أكثر من عقد. لقد فقدت وزني ، لكن خلال هذه العملية فقدت شيئًا ما في علاقتي بالطعام. وبصراحة ، كنت أشعر بالجوع كثيرًا من الوقت. لكن عندما ركزت على الطعام غير المعالج نادراً ما شعرت بالجوع. بعد أن اجتاز الطعام اختبار & quotis الذي تمت معالجته؟ & quot ، سمحت لنفسي بتناول الطعام مهما كانت الكمية التي ملأتني. تعلمت كيف أستمع إلى معدتي. أكلت كثير من الطعام اللذيذ ، ولم أكسب أي وزن. لقد فكرت كثيرًا في الطعام ، لكنني أيضًا ، فكرت فيه بطريقة أقل - فقد أصبح أقل خطورة ، وأكثر متعة. (المرح هو العثور على شاحنة طعام تبيع الفطائر غير المصنعة.)

لا يجب عليك أن تأكل غير معالج لمدة عام لجني الفوائد. جربه لمدة يوم أو أسبوع أو شهر. ابدأ بقراءة ملصق المكونات على كل شيء ينتهي به المطاف في عربة التسوق الخاصة بك. (تعرف على هذه الإضافات السبعة المجنونة للأطعمة التي ربما فاتتك على ملصق التغذية.) اشترِ الأطعمة المصنوعة من مكون واحد فقط - الشوفان والحليب والعسل - وامزجها بنفسك في المنزل: دقيق الشوفان! ضع في اعتبارك الانضمام إلى برنامج الزراعة المدعومة من المجتمع - الصيف هو أفضل موسم للحصول على خضروات عضوية رائعة. قم بشراء منتجات الألبان العضوية ، أو اللحوم المرتفعة محليًا ، أو التورتيلا الخالية من الإضافات. طهي - أو ابحث عن ما يعادله من شاحنة طعام بسكويت الوفل غير المصنعة. لا يتعين عليك & apost القيام بذلك كله ، أو كله مرة واحدة. لكن يمكنك أن تبدأ.


لقد تخليت عن الأطعمة المصنعة لمدة عام وهذا ما حدث

في صباح اليوم الأول حاولت الإقلاع عن الأطعمة المصنعة ، قمت بتقطيع الفراولة العضوية والموز ، وغطيتها بالزبادي اليوناني ، وأضفت العسل وبذور الكتان. كما كنت على وشك أن أتناول قضمة الأولى ، خطر لي أن بذور الكتان في خزانتي كانت بنكهة التوت الأزرق. كشفت نظرة سريعة على الملصق أنه بالإضافة إلى بذور الكتان والتوت المطحون والمحمص ، تحتوي العبوة على نشا الذرة ، مالتوديكسترين ، قصب السكر ، نكهات طبيعية ، وليسيثين الصويا.

في المرة الثانية التي حاولت فيها عدم المعالجة ، تعلمت مدى صعوبة العثور على شوكولاتة بدون سكر قصب معالج أو ليسيثين الصويا ، وهو مستحلب مستخرج من زيت فول الصويا. قضيت وقتًا أطول في ممر البهارات في محل البقالة أكثر مما كنت أتخيله ، وأقرأ ملصقات المكونات وأتساءل ما هو على الأرض طبيعي >> صفة نكهة؟ (ملاحظة: هذه الأطعمة التسعة الشائعة تحتوي على مكونات سامة.)

في المرة الثالثة التي تخليت فيها عن الطعام المعالج ، تم تعليقه. في كانون الثاني (يناير) 2012 ، وضعت لنفسي تحديًا: عام واحد من الأكل غير المعالج. السؤال الأول الذي قد تطرحه بجانب & quotbut لماذا ا؟ & quot وسأنتقل إلى "ما الذي يجعل الطعام معالجًا؟ & quot الطهي عملية ، كما هو الحال في التكعيب والتسخين والتخمير والحفظ ، تتم معالجة العديد من الأطعمة وغالبًا ما تكون أفضل لها. لكن في كثير من الأحيان ، لم يكونوا كذلك. لأغراض السنة التي قضيتها ، كان الطعام غير معالج إذا كان بإمكاني نظريًا صنعه في مطبخي. كان بإمكاني طحن توت القمح وتحويله إلى دقيق ، ولكن دون اقتحام مختبر كيميائي ، لم أتمكن من فصل جرثومة القمح والنخالة عن السويداء. لذلك لا دقيق مكرر. إذا كنت أرغب في صنع سكر المائدة في المنزل ، فأنا بحاجة إلى جهاز طرد مركزي ، ومبيض ، وعدد قليل من إضافات إزالة التكتل ، يتطلب العسل فقط معرفة كيفية جمع رحيق النبات الذي يتقيأ النحل على أقراص العسل. لم أكن أقوم بتخمير البيرة ، لكنني نظريًا كان بإمكاني أن أتخلى عن الصودا واشتريت لنفسي SodaStream لإصلاح الشمبانيا.

الآن لماذا. كانت هناك أسباب بيئية واقتصادية - من خلال تناول الطعام غير المعالج ، كنت آمل أن أضع قوتى على مقربة من المنزل قليلاً ، للحفاظ على دولاراتي الغذائية في مجتمعي ، حيث كنت آمل أن تكون مرئية وقابلة للتطوير وخاضعة للمساءلة. وبالطبع كانت هناك صحتي. يعرف الكثير منا أننا لا نأكل بالشكل الذي يمكن أن نأكله - ولكنه عالم محير هناك ، حيث يبدو أن كل دراسة تغذية جديدة تتعارض مع سابقتها. لكن الدرس الذي يمكن استخلاصه من العديد من هذه الدراسات هو أن الطعام الكامل أفضل من المملوءة بالطعام. وكان تناول الطعام غير المعالج طريقة سهلة لتصور تناول الطعام الصحي - كان يتطلب فقط أن أتناول الأطعمة التي كانت متكاملة وسليمة.

بينما كان لدي بعض البدايات الخاطئة ، سرعان ما أصبح تناول الطعام غير المعالج طبيعة ثانية - ساعدته حقيقة أن الطعام الحقيقي ، المريح ، مذاق أفضل من الطعام المزيف. بعد انتهاء سنتي من الأكل غير المعالج ، عدت بسرور إلى كعكات رقائق الشوكولاتة التي اشتريتها من المتجر وصودا الدايت ، فقط لأجد أنهم تذوقوا المواد الكيميائية وتركوا معدتي غير راضية وغريبة. إذا ، في بداية العام ، سأل الجميع & quot ما & amp ؛ معالجته؟ & quot ؛ ثم في النهاية ، سألوا & quot ؛ ما هو شعورك؟ & quot ؛ الجواب: شعرت بأنني أقوى في العقل والجسم. وفي الغالب ، شعرت بالشبع. قبل أن يبدأ التحدي الذي استمر لمدة عام ، كنت أتبع نظامًا غذائيًا منذ أكثر من عقد. لقد فقدت وزني ، لكن أثناء هذه العملية فقدت شيئًا ما في علاقتي بالطعام. وبصراحة ، كنت أشعر بالجوع كثيرًا من الوقت. لكن عندما ركزت على الطعام غير المعالج نادراً ما شعرت بالجوع. بعد أن اجتاز أحد الأطعمة اختبار & quotis الذي تمت معالجته؟ & quot ، سمحت لنفسي بتناول الطعام مهما كانت الكمية التي ملأتني. تعلمت كيف أستمع إلى معدتي. أكلت كثير من الطعام اللذيذ ، ولم أكسب أي وزن. لقد فكرت كثيرًا في الطعام ، لكنني أيضًا ، فكرت فيه بطريقة أقل - فقد أصبح أقل خطورة ، وأكثر متعة. (المرح هو العثور على شاحنة طعام تبيع الفطائر غير المصنعة.)

لا يجب عليك أن تأكل غير معالج لمدة عام لجني الفوائد. جربه لمدة يوم أو أسبوع أو شهر. ابدأ بقراءة ملصق المكونات على كل شيء ينتهي به المطاف في عربة التسوق الخاصة بك. (تعرف على هذه الإضافات السبعة المجنونة للأطعمة التي ربما فاتتك على ملصق التغذية.) اشترِ الأطعمة المصنوعة من مكون واحد فقط - الشوفان والحليب والعسل - وامزجها بنفسك في المنزل: دقيق الشوفان! ضع في اعتبارك الانضمام إلى برنامج الزراعة المدعومة من المجتمع - الصيف هو أفضل موسم للحصول على خضروات عضوية رائعة. قم بشراء منتجات الألبان العضوية ، أو اللحوم المرتفعة محليًا ، أو التورتيلا الخالية من الإضافات. طهي - أو ابحث عن ما يعادله من شاحنة طعام بسكويت الوفل غير المصنعة. لا يتعين عليك & apost القيام بذلك كله ، أو كله مرة واحدة. لكن يمكنك أن تبدأ.


لقد تخليت عن الأطعمة المصنعة لمدة عام وهذا ما حدث

في صباح اليوم الأول حاولت الإقلاع عن الأطعمة المصنعة ، قمت بتقطيع الفراولة العضوية والموز ، وغطيتها بالزبادي اليوناني ، وإضافة العسل وبذور الكتان. كما كنت على وشك تناول لقمة الأولى ، خطر لي أن بذور الكتان في خزانتي كانت بنكهة التوت الأزرق. كشفت نظرة سريعة على الملصق أنه بالإضافة إلى بذور الكتان والتوت المطحون والمحمص ، تحتوي العبوة على نشا الذرة ومالتوديكسترين وسكر القصب والنكهات الطبيعية وليسيثين الصويا.

في المرة الثانية التي حاولت فيها عدم المعالجة ، تعلمت مدى صعوبة العثور على شوكولاتة بدون سكر قصب معالج أو ليسيثين الصويا ، وهو مستحلب مستخرج من زيت فول الصويا. I spent more time in the condiment aisle at the grocery store than I could ever have imagined, reading ingredient labels and wondering what on earth is طبيعي >> صفة نكهة؟ (Psst: these 9 Common Foods Contain Toxic Ingredients.)

The third time I gave up processed food, however, it stuck. In January of 2012, I set myself a challenge: one year of unprocessed eating. The first question you might ask-besides "but why?" and I&aposll get to that-is "what makes a food processed?" Cooking is a process, as is dicing, heating, fermenting, and preserving indeed, many foods are processed and often they are better for it. But many times, they are not. For the purposes of my year, a food was unprocessed if I could theoretically make it in my own kitchen. I could grind wheat berries into flour, but, short of storming a chemistry lab, I couldn&apost separate the wheat germ and bran from the endosperm. So no refined flour. If I wanted to make table sugar at home, I&aposd need a centrifuge, bleach, and a few de-clumping additives honey required only figuring out how to collect the plant nectar that bees regurgitate onto honeycombs. I didn&apost brew beer, but I theoretically could have I gave up soda and bought myself a SodaStream for my bubbly fix.

Now for the why. There were environmental and economic reasons-by eating unprocessed, I hoped to situate my sustenance just a little closer to home, to keep my food dollars in my own community, where I hoped they might be visible, scalable, and accountable. And, of course, there was my health. Many of us know that we&aposre not eating as well as we could be-but it&aposs a confusing world out there, one where every new nutrition study seems to contradict the previous one. But the lesson to take from many of these studies is that whole food is better than fiddled-with food. And eating unprocessed food was an easy way to conceptualize eating healthier-it required only that I eat foods that were integral and intact.

While I had a few false starts, eating unprocessed soon became second nature-helped by the fact that, conveniently, real food tastes better than fake food. After my year of unprocessed eating ended, I gleefully returned to store-bought chocolate chip cookies and diet soda, only to find that they now tasted of chemicals and left my stomach unsatisfied and cranky. If, at the beginning of my year, everyone asked "what&aposs processed?" then at the end, they asked "how do you feel?" The answer: I felt stronger in mind and body. And mostly, I felt full. Before my year-long challenge began, I&aposd been dieting for over a decade. I had lost weight, but in the process I&aposd lost something in my relationship to food. And frankly, I&aposd been hungry too much of the time. But when I focused on unprocessed food I rarely felt hungry. After a food passed the "is it processed?" test, I let myself eat however much filled me up. I learned how to listen to my stomach. أكلت كثير of delicious food, and I didn&apost gain any weight. I thought about food a lot, but also, I thought about it way less-it became so much less fraught, so much more fun. (Fun is finding a food truck that sells unprocessed waffles.)

You don&apost have to eat unprocessed for a year to reap the benefits. Try it for a day, a week, or a month. Start by reading the ingredient label on everything that ends up in your shopping cart. (Familiarize yourself with these 7 Crazy Food Additives You Probably Missed on the Nutrition Label.) Buy foods made of only one ingredient-oats, milk, honey-and combine them yourself at home: oatmeal! Consider joining a Community Supported Agriculture program-summer is the best season-for a great organic veggie bang-for-your-buck. Buy organic dairy, or locally raised meat, or additive-free tortillas. Cook-or find your equivalent of an unprocessed waffle food truck. You don&apost have to do it all, or all at once. But you can start.


I Gave Up Processed Foods for a Year and This Is What Happened

On the morning of the first day I tried to give up processed foods, I sliced up organic strawberries and a banana, covered them with Greek yogurt, and added honey and flaxseed. Just as I was about to take my first bite, it occurred to me that the flaxseed in my cabinet was blueberry-flavored. A quick look at the label revealed that in addition to milled and roasted flaxseeds and blueberries, the package contained cornstarch, maltodextrin, cane sugar, natural flavors, and soy lecithin.

The second time I tried to go unprocessed, I learned just how hard it is to find chocolate without processed cane sugar or soy lecithin, an emulsifier extracted from soybean oil. I spent more time in the condiment aisle at the grocery store than I could ever have imagined, reading ingredient labels and wondering what on earth is طبيعي >> صفة نكهة؟ (Psst: these 9 Common Foods Contain Toxic Ingredients.)

The third time I gave up processed food, however, it stuck. In January of 2012, I set myself a challenge: one year of unprocessed eating. The first question you might ask-besides "but why?" and I&aposll get to that-is "what makes a food processed?" Cooking is a process, as is dicing, heating, fermenting, and preserving indeed, many foods are processed and often they are better for it. But many times, they are not. For the purposes of my year, a food was unprocessed if I could theoretically make it in my own kitchen. I could grind wheat berries into flour, but, short of storming a chemistry lab, I couldn&apost separate the wheat germ and bran from the endosperm. So no refined flour. If I wanted to make table sugar at home, I&aposd need a centrifuge, bleach, and a few de-clumping additives honey required only figuring out how to collect the plant nectar that bees regurgitate onto honeycombs. I didn&apost brew beer, but I theoretically could have I gave up soda and bought myself a SodaStream for my bubbly fix.

Now for the why. There were environmental and economic reasons-by eating unprocessed, I hoped to situate my sustenance just a little closer to home, to keep my food dollars in my own community, where I hoped they might be visible, scalable, and accountable. And, of course, there was my health. Many of us know that we&aposre not eating as well as we could be-but it&aposs a confusing world out there, one where every new nutrition study seems to contradict the previous one. But the lesson to take from many of these studies is that whole food is better than fiddled-with food. And eating unprocessed food was an easy way to conceptualize eating healthier-it required only that I eat foods that were integral and intact.

While I had a few false starts, eating unprocessed soon became second nature-helped by the fact that, conveniently, real food tastes better than fake food. After my year of unprocessed eating ended, I gleefully returned to store-bought chocolate chip cookies and diet soda, only to find that they now tasted of chemicals and left my stomach unsatisfied and cranky. If, at the beginning of my year, everyone asked "what&aposs processed?" then at the end, they asked "how do you feel?" The answer: I felt stronger in mind and body. And mostly, I felt full. Before my year-long challenge began, I&aposd been dieting for over a decade. I had lost weight, but in the process I&aposd lost something in my relationship to food. And frankly, I&aposd been hungry too much of the time. But when I focused on unprocessed food I rarely felt hungry. After a food passed the "is it processed?" test, I let myself eat however much filled me up. I learned how to listen to my stomach. أكلت كثير of delicious food, and I didn&apost gain any weight. I thought about food a lot, but also, I thought about it way less-it became so much less fraught, so much more fun. (Fun is finding a food truck that sells unprocessed waffles.)

You don&apost have to eat unprocessed for a year to reap the benefits. Try it for a day, a week, or a month. Start by reading the ingredient label on everything that ends up in your shopping cart. (Familiarize yourself with these 7 Crazy Food Additives You Probably Missed on the Nutrition Label.) Buy foods made of only one ingredient-oats, milk, honey-and combine them yourself at home: oatmeal! Consider joining a Community Supported Agriculture program-summer is the best season-for a great organic veggie bang-for-your-buck. Buy organic dairy, or locally raised meat, or additive-free tortillas. Cook-or find your equivalent of an unprocessed waffle food truck. You don&apost have to do it all, or all at once. But you can start.


I Gave Up Processed Foods for a Year and This Is What Happened

On the morning of the first day I tried to give up processed foods, I sliced up organic strawberries and a banana, covered them with Greek yogurt, and added honey and flaxseed. Just as I was about to take my first bite, it occurred to me that the flaxseed in my cabinet was blueberry-flavored. A quick look at the label revealed that in addition to milled and roasted flaxseeds and blueberries, the package contained cornstarch, maltodextrin, cane sugar, natural flavors, and soy lecithin.

The second time I tried to go unprocessed, I learned just how hard it is to find chocolate without processed cane sugar or soy lecithin, an emulsifier extracted from soybean oil. I spent more time in the condiment aisle at the grocery store than I could ever have imagined, reading ingredient labels and wondering what on earth is طبيعي >> صفة نكهة؟ (Psst: these 9 Common Foods Contain Toxic Ingredients.)

The third time I gave up processed food, however, it stuck. In January of 2012, I set myself a challenge: one year of unprocessed eating. The first question you might ask-besides "but why?" and I&aposll get to that-is "what makes a food processed?" Cooking is a process, as is dicing, heating, fermenting, and preserving indeed, many foods are processed and often they are better for it. But many times, they are not. For the purposes of my year, a food was unprocessed if I could theoretically make it in my own kitchen. I could grind wheat berries into flour, but, short of storming a chemistry lab, I couldn&apost separate the wheat germ and bran from the endosperm. So no refined flour. If I wanted to make table sugar at home, I&aposd need a centrifuge, bleach, and a few de-clumping additives honey required only figuring out how to collect the plant nectar that bees regurgitate onto honeycombs. I didn&apost brew beer, but I theoretically could have I gave up soda and bought myself a SodaStream for my bubbly fix.

Now for the why. There were environmental and economic reasons-by eating unprocessed, I hoped to situate my sustenance just a little closer to home, to keep my food dollars in my own community, where I hoped they might be visible, scalable, and accountable. And, of course, there was my health. Many of us know that we&aposre not eating as well as we could be-but it&aposs a confusing world out there, one where every new nutrition study seems to contradict the previous one. But the lesson to take from many of these studies is that whole food is better than fiddled-with food. And eating unprocessed food was an easy way to conceptualize eating healthier-it required only that I eat foods that were integral and intact.

While I had a few false starts, eating unprocessed soon became second nature-helped by the fact that, conveniently, real food tastes better than fake food. After my year of unprocessed eating ended, I gleefully returned to store-bought chocolate chip cookies and diet soda, only to find that they now tasted of chemicals and left my stomach unsatisfied and cranky. If, at the beginning of my year, everyone asked "what&aposs processed?" then at the end, they asked "how do you feel?" The answer: I felt stronger in mind and body. And mostly, I felt full. Before my year-long challenge began, I&aposd been dieting for over a decade. I had lost weight, but in the process I&aposd lost something in my relationship to food. And frankly, I&aposd been hungry too much of the time. But when I focused on unprocessed food I rarely felt hungry. After a food passed the "is it processed?" test, I let myself eat however much filled me up. I learned how to listen to my stomach. أكلت كثير of delicious food, and I didn&apost gain any weight. I thought about food a lot, but also, I thought about it way less-it became so much less fraught, so much more fun. (Fun is finding a food truck that sells unprocessed waffles.)

You don&apost have to eat unprocessed for a year to reap the benefits. Try it for a day, a week, or a month. Start by reading the ingredient label on everything that ends up in your shopping cart. (Familiarize yourself with these 7 Crazy Food Additives You Probably Missed on the Nutrition Label.) Buy foods made of only one ingredient-oats, milk, honey-and combine them yourself at home: oatmeal! Consider joining a Community Supported Agriculture program-summer is the best season-for a great organic veggie bang-for-your-buck. Buy organic dairy, or locally raised meat, or additive-free tortillas. Cook-or find your equivalent of an unprocessed waffle food truck. You don&apost have to do it all, or all at once. But you can start.


I Gave Up Processed Foods for a Year and This Is What Happened

On the morning of the first day I tried to give up processed foods, I sliced up organic strawberries and a banana, covered them with Greek yogurt, and added honey and flaxseed. Just as I was about to take my first bite, it occurred to me that the flaxseed in my cabinet was blueberry-flavored. A quick look at the label revealed that in addition to milled and roasted flaxseeds and blueberries, the package contained cornstarch, maltodextrin, cane sugar, natural flavors, and soy lecithin.

The second time I tried to go unprocessed, I learned just how hard it is to find chocolate without processed cane sugar or soy lecithin, an emulsifier extracted from soybean oil. I spent more time in the condiment aisle at the grocery store than I could ever have imagined, reading ingredient labels and wondering what on earth is طبيعي >> صفة نكهة؟ (Psst: these 9 Common Foods Contain Toxic Ingredients.)

The third time I gave up processed food, however, it stuck. In January of 2012, I set myself a challenge: one year of unprocessed eating. The first question you might ask-besides "but why?" and I&aposll get to that-is "what makes a food processed?" Cooking is a process, as is dicing, heating, fermenting, and preserving indeed, many foods are processed and often they are better for it. But many times, they are not. For the purposes of my year, a food was unprocessed if I could theoretically make it in my own kitchen. I could grind wheat berries into flour, but, short of storming a chemistry lab, I couldn&apost separate the wheat germ and bran from the endosperm. So no refined flour. If I wanted to make table sugar at home, I&aposd need a centrifuge, bleach, and a few de-clumping additives honey required only figuring out how to collect the plant nectar that bees regurgitate onto honeycombs. I didn&apost brew beer, but I theoretically could have I gave up soda and bought myself a SodaStream for my bubbly fix.

Now for the why. There were environmental and economic reasons-by eating unprocessed, I hoped to situate my sustenance just a little closer to home, to keep my food dollars in my own community, where I hoped they might be visible, scalable, and accountable. And, of course, there was my health. Many of us know that we&aposre not eating as well as we could be-but it&aposs a confusing world out there, one where every new nutrition study seems to contradict the previous one. But the lesson to take from many of these studies is that whole food is better than fiddled-with food. And eating unprocessed food was an easy way to conceptualize eating healthier-it required only that I eat foods that were integral and intact.

While I had a few false starts, eating unprocessed soon became second nature-helped by the fact that, conveniently, real food tastes better than fake food. After my year of unprocessed eating ended, I gleefully returned to store-bought chocolate chip cookies and diet soda, only to find that they now tasted of chemicals and left my stomach unsatisfied and cranky. If, at the beginning of my year, everyone asked "what&aposs processed?" then at the end, they asked "how do you feel?" The answer: I felt stronger in mind and body. And mostly, I felt full. Before my year-long challenge began, I&aposd been dieting for over a decade. I had lost weight, but in the process I&aposd lost something in my relationship to food. And frankly, I&aposd been hungry too much of the time. But when I focused on unprocessed food I rarely felt hungry. After a food passed the "is it processed?" test, I let myself eat however much filled me up. I learned how to listen to my stomach. أكلت كثير of delicious food, and I didn&apost gain any weight. I thought about food a lot, but also, I thought about it way less-it became so much less fraught, so much more fun. (Fun is finding a food truck that sells unprocessed waffles.)

You don&apost have to eat unprocessed for a year to reap the benefits. Try it for a day, a week, or a month. Start by reading the ingredient label on everything that ends up in your shopping cart. (Familiarize yourself with these 7 Crazy Food Additives You Probably Missed on the Nutrition Label.) Buy foods made of only one ingredient-oats, milk, honey-and combine them yourself at home: oatmeal! Consider joining a Community Supported Agriculture program-summer is the best season-for a great organic veggie bang-for-your-buck. Buy organic dairy, or locally raised meat, or additive-free tortillas. Cook-or find your equivalent of an unprocessed waffle food truck. You don&apost have to do it all, or all at once. But you can start.


I Gave Up Processed Foods for a Year and This Is What Happened

On the morning of the first day I tried to give up processed foods, I sliced up organic strawberries and a banana, covered them with Greek yogurt, and added honey and flaxseed. Just as I was about to take my first bite, it occurred to me that the flaxseed in my cabinet was blueberry-flavored. A quick look at the label revealed that in addition to milled and roasted flaxseeds and blueberries, the package contained cornstarch, maltodextrin, cane sugar, natural flavors, and soy lecithin.

The second time I tried to go unprocessed, I learned just how hard it is to find chocolate without processed cane sugar or soy lecithin, an emulsifier extracted from soybean oil. I spent more time in the condiment aisle at the grocery store than I could ever have imagined, reading ingredient labels and wondering what on earth is طبيعي >> صفة نكهة؟ (Psst: these 9 Common Foods Contain Toxic Ingredients.)

The third time I gave up processed food, however, it stuck. In January of 2012, I set myself a challenge: one year of unprocessed eating. The first question you might ask-besides "but why?" and I&aposll get to that-is "what makes a food processed?" Cooking is a process, as is dicing, heating, fermenting, and preserving indeed, many foods are processed and often they are better for it. But many times, they are not. For the purposes of my year, a food was unprocessed if I could theoretically make it in my own kitchen. I could grind wheat berries into flour, but, short of storming a chemistry lab, I couldn&apost separate the wheat germ and bran from the endosperm. So no refined flour. If I wanted to make table sugar at home, I&aposd need a centrifuge, bleach, and a few de-clumping additives honey required only figuring out how to collect the plant nectar that bees regurgitate onto honeycombs. I didn&apost brew beer, but I theoretically could have I gave up soda and bought myself a SodaStream for my bubbly fix.

Now for the why. There were environmental and economic reasons-by eating unprocessed, I hoped to situate my sustenance just a little closer to home, to keep my food dollars in my own community, where I hoped they might be visible, scalable, and accountable. And, of course, there was my health. Many of us know that we&aposre not eating as well as we could be-but it&aposs a confusing world out there, one where every new nutrition study seems to contradict the previous one. But the lesson to take from many of these studies is that whole food is better than fiddled-with food. And eating unprocessed food was an easy way to conceptualize eating healthier-it required only that I eat foods that were integral and intact.

While I had a few false starts, eating unprocessed soon became second nature-helped by the fact that, conveniently, real food tastes better than fake food. After my year of unprocessed eating ended, I gleefully returned to store-bought chocolate chip cookies and diet soda, only to find that they now tasted of chemicals and left my stomach unsatisfied and cranky. If, at the beginning of my year, everyone asked "what&aposs processed?" then at the end, they asked "how do you feel?" The answer: I felt stronger in mind and body. And mostly, I felt full. Before my year-long challenge began, I&aposd been dieting for over a decade. I had lost weight, but in the process I&aposd lost something in my relationship to food. And frankly, I&aposd been hungry too much of the time. But when I focused on unprocessed food I rarely felt hungry. After a food passed the "is it processed?" test, I let myself eat however much filled me up. I learned how to listen to my stomach. أكلت كثير of delicious food, and I didn&apost gain any weight. I thought about food a lot, but also, I thought about it way less-it became so much less fraught, so much more fun. (Fun is finding a food truck that sells unprocessed waffles.)

You don&apost have to eat unprocessed for a year to reap the benefits. Try it for a day, a week, or a month. Start by reading the ingredient label on everything that ends up in your shopping cart. (Familiarize yourself with these 7 Crazy Food Additives You Probably Missed on the Nutrition Label.) Buy foods made of only one ingredient-oats, milk, honey-and combine them yourself at home: oatmeal! Consider joining a Community Supported Agriculture program-summer is the best season-for a great organic veggie bang-for-your-buck. Buy organic dairy, or locally raised meat, or additive-free tortillas. Cook-or find your equivalent of an unprocessed waffle food truck. You don&apost have to do it all, or all at once. But you can start.


شاهد الفيديو: 8 علامات تدل على أن جسمك يبكي طلبا للمساعدة (أغسطس 2022).