آخر

Musaka مع لحم الخنزير Bucegi والبطاطا

Musaka مع لحم الخنزير Bucegi والبطاطا



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

1. تُطهى شرائح البطاطس في الفرن مع القليل من الماء وملعقة كبيرة من الزيت ، ثم تُخرج لتبرد. أثناء وجود البطاطس في الفرن ، سخني باقي الزيت في قدر واقلي البصل ، ثم أضيفي مكعبات لحم الخنزير البوجي والملح والفلفل والزعتر وأخيراً البقدونس المفروم.

2. اترك المقلاة لتبرد ، ثم ادمج بيضتين في التكوين.

3. دهن طبق من جينا بالقليل من الزيت وبطنه بفتات الخبز ، ثم ضعي طبقة من البطاطس. نضع فوقها اللحم المتصلب ، ثم طبقة أخرى من البطاطس ، وباقي اللحم ، ثم باقي البطاطس. يخفق الحليب مع الدقيق والبيض المتبقي ويصب فوق المسكة.

4. اخبزي الموساكاوا في الفرن الساخن على درجة حرارة متوسطة لمدة 35-40 دقيقة. قبل 10 دقائق من النهاية ، رشي الجبن المبشور.

5. قدمي المسكوة مع صلصة الطماطم والخس.


لحم مفروم في الفرن

حتى مع وجود قطعة صغيرة من اللحم المفروم وفرن في متناول اليد ، ومساعد مخلص لجميع ربات البيوت ، يمكن التخلص من فكرة الطهي لتناول الإفطار أو الغداء أو العشاء. ملء الفرن يوفر الوقت بشكل لا يصدق ومساحة لخيال الطهي. يمكنك سقي الخضار أو خبزها في الفرن تحت الخضار والجبن. اللحم المفروم في الفرن متناغم تمامًا مع جميع أنواع الحبوب والمعكرونة. طبق من السمك المفروم ، المطبوخ في الفرن ، سوف يتذوق حتى ألذ خبراء الطعام محلي الصنع.


مسقعة باللحم المفروم والباذنجان
كوسة محشية باللحم المفروم
فلفل محشي طماطم
دجاج مليء بالفطائر

يسر Kedem.ru "Editorial Culinary" أن يقدم لك مجموعة مختارة من الوصفات البسيطة التي ستساعدك على تنويع قائمة طعامك اليومية.

مخبوزة بالطماطم المفرومة

المكونات:
7 حبات طماطم كبيرة ،
300 غ من لحم البقر مع لحم الخنزير ،
1 بصلة حمراء ،
1 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم ،
150 مل من الماء
& frac12 الفلفل الحار ،
زيت نباتي،
بصل أخضر ، بقدونس ، ملح ، فلفل أحمر - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:
اغسل الطماطم ولا تقطعها بالكامل إلى 4 أقسام. يخلط البصل الأحمر مع اللحم المفروم ويضاف الملح والفلفل الأحمر ويقلب جيدا. املأ الشقوق المحضرة في الطماطم وضعها في طبق خبز مدهون مسبقًا. اضغطي على الطماطم بالفلفل الحار. يُمزج الماء مع معجون الطماطم ويُسكب المزيج فوق الطماطم. ضعي الشكل المسخن على 180 درجة من الفرن واخبزي القدر لمدة 30 دقيقة.

الفطر مع الفطر والقرنبيط

المكونات:
1 كغم من الحشوة المختلطة ،
1 رأس قرنبيط ،
6 شامبو كبير ،
2 بصل ،
50 غرام زبدة
75 غرام من الجبن الصلب
ملح ، فلفل أسود - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:
اغلي القرنبيط في ماء مغلي ومملح لمدة 7 دقائق واتركيه ليبرد. الفطر ، مقطع إلى مكعبات صغيرة ، مقلاة مع 1 بصلة مفرومة ، فرم 2 بصل ناعما ، جنبا إلى جنب مع الملح والفلفل والبيض ترسل إلى الحشوة. امزج الكتلة الناتجة جيدًا وتثبيط. قسم اللحم إلى 6 أكواخ. على رقائق البولي إيثيلين ، قم بتسطيح كل كرات اللحم في كعكة ، كانت في منتصف القليل من الفطر ونورة قرنبيط واحدة. ارفع الشريط اللاصق المُلصق بالملفوف واضغط عليه بقوة من جميع الجوانب على الملفوف وقم بإزالة الشريط اللاصق. توضع الكرات النهائية في المقلاة ، وتُرش بجبن البارميزان وتُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35-45 دقيقة.

لحم مفروم في طبقة من الجبن

المكونات:
300 غرام لحم مفروم
2 ملعقة طعام. ل.صلصة الطماطم ،
1 بصلة ،
1 ملعقة كبيرة. ل.زيت نباتي ،
200 غرام من الجبن
قليل من الملح،
قليل من الفلفل.

طريقة التحضير:
أضف الملح والفلفل والتوابل المفضلة لديك حسب الرغبة. نقطع البصل ويقلى في مقلاة بالزيت النباتي. ثم نضيف البصل المفروم ونسكب القليل من صلصة الطماطم والتوشيت على نار متوسطة لمدة 10 دقائق. قطعة من الجبن على مبشرة ، مقطعة على الجانب الآخر من الشرائح الوسطى. في قاع طبق الخبز ، ضعي شرائح الجبن ، ثم - مقلية بحشوة البصل ، ورشي كل شيء بالجبن المبشور ، ثم أرسليه في فرن محمى مسبقًا 180 درجة. عندما تتشكل قشرة في الأعلى ، يكون الوعاء جاهزًا.

مطحون ، مخبوز بورق قصدير

المكونات:
1 كغم من الحشوة
100 مل من الحليب
4 بيضات (1 - للحم المفروم ، 3 - للبيض المخفوق) ،
2-3 شرائح خبز ،
1 بصلة ،
1 جزرة ،
1 ملعقة كبيرة. ل.كريم ،
100 غرام من الجبن
1 ملعقة كبيرة. ل.زيت نباتي ،
20 غراما من الخضر ،
ملح فلفل.

طريقة التحضير:
يُضاف البصل المفروم والأعشاب المفرومة ، مبشورة على مبشرة جزر ، خبز ، منقوع لمدة 2-3 دقائق في الحليب ، 1 بيضة ، قشدة حامضة ، ملح ، فلفل حسب الرغبة ، يُمزج جيدًا ويترك لفترة. في وعاء منفصل ، اخفقي البيض مع رشة ملح وفلفل. يُسكب القليل من الزيت النباتي في المقلاة ويُطهى العجة ويُقلى على كلا الجانبين. وزعي الحشوة بالتساوي على ورق تغليف الطعام ، وضعي عليها شرائح قليلة من الجبن وقطعيها إلى شرائح عجة. قم بطي لفافة قليلاً ، وشد الحواف بإحكام وسلس. قم بإزالة الفيلم. ضع اللفافة النهائية على ورقة من القصدير ، مدهونة بقليل من الزيت النباتي ، ولا يؤدي الضغط على ورق القصدير إلى تسرب العصير أثناء الطهي. ضعي الرول في المقلاة أو طبق الخبز واتركيها مسخنة على 180 درجة من الفرن لمدة 30-35 دقيقة.

لافاش باللحم المفروم في الفرن

المكونات:
1 لافاش رقيق ،
500 غرام لحم مفروم
1 بصلة ،
1 طماطم ،
1 جزرة ،
3 ملاعق كبيرة. ل.كريم ،
100 غرام من الجبن الصلب
ملح ، فلفل ، بهارات - حسب الذوق.

طريقة التحضير:
على صينية خبز ذات جوانب مرتفعة ، ضعي خبز البيتا ، ودهنيها بالكريمة ، ووزعي عليها القليل من التوابل وضعي طبقة موحدة من اللحم المفروم. ومن الملح والفلفل والبهارات. توضع الخضار المفرومة ناعماً فوق القرن ، وتُرش بالجبن المبشور ، وتُلف على شكل لفات وتُرسل إلى التسخين المسبق إلى 180 درجة من الفرن لمدة 40 دقيقة.

لحم مفروم مخبوز بالفرنسية

المكونات:
400 غرام أي حشوة ،
5-6 بطاطس ،
300 غرام من العينات ،
2-3 بصل
250 غرام من الجبن
2 ملعقة طعام. ل.زيت نباتي ،
100 غرام من المايونيز ،
1 ملعقة صغيرة. ملح،
2-3 فطر من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير:
تُخبز البطاطس إلى شرائح رفيعة ، ويقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. دهن مقلاة الخضار بالزيت النباتي وضعي شرائح البطاطس مع تتبيل الطعم قليلاً. اخلطي المزيج مع البصل والملح والفلفل وطعمه ووزعيه بالتساوي على البطاطس. قشر وقطّع الفطر إلى شرائح ، ثم ضعه على اللحم. يُدهن بالمايونيز ويُرش بالجبن المبشور. ضعي صينية الخبز المسخنة على 200 درجة خارج الفرن لمدة 30 دقيقة. يتم تحديد إعداد الطبق حسب توافر البطاطس.

لحم مفروم مشوي مع فطر وبطاطا

المكونات:
350 جرام لحم مفروم ،
250 غرام من الفطر ،
4-5 بطاطس ،
1 بصلة ،
250 غرام من الجبن
أخضر ، ملح ، بهارات - حسب الذوق.

طريقة التحضير:
امسح الجبن والبطاطس بشكل منفصل على مبشرة كبيرة (توضع عدة أطباق من الجبن جانبًا). قطع الفطر والبصل إلى مكعبات. ملح وفلفل صوص. تتكون طبقات على طبقة الفيلم: أولاً بطاطس بالجبن ، ثم نصف بصلة ، لحم مفروم ، بصل متبقي وجبن. من الأفضل تغطية كل طبقة بفيلم في كل مرة وتسويتها بعناية ، ثم إزالة الفيلم ووضع طبقة جديدة. بعد ذلك ، قم بتدوير الطبقات في لفة. إذا استخدمت النصيحة أعلاه ، فستظهر ستارة رولك نظيفة وجميلة للغاية. انقلها إلى صينية خبز ، ثم أزل الفيلم وأرسلها إلى الفرن المسخن مسبقًا من الفرن لمدة 35 دقيقة. قبل 10 دقائق من الطهي ، ضعي شرائح الجبن المتبقية على لفافة ورشيها بالأعشاب المفرومة.

لحم مفروم في اطباق مع الخضار و الكريمة

المكونات:
300 غرام لحم مفروم
5 حبات بطاطس.
1 بصلة ،
1 جزرة ،
2 ملعقة طعام. ل.كريم ،
1 ملعقة كبيرة. من الماء،
1 ملعقة صغيرة. ملح،
2 رشة من الفلفل الأسود المطحون ،
50 غرام من الشبت والبقدونس ،
100 جرام جبن.

طريقة التحضير:
نفرم البصل والبطاطس والجزر إلى شرائح رفيعة أو مكعبات صغيرة. نضع البطاطس والجزر في القدور المجهزة. من اللحم المفروم ، تُلف كرات صغيرة أو تكسر قطع صغيرة وتوضع على طبقة الجزر. اخبزي طبقة البصل. في الماء ، خفف الملح والقشدة والتوابل واملأ هذا الخليط بمحتويات الأطباق. غطي الأطباق بالغطاء وضعيها مقدما على 200 درجة في الفرن لمدة 30 دقيقة. عندما يحين الوقت ، أخرجي الأواني ورشي سطح المقلاة بالجبن المبشور وضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى لتشكيل قشرة الجبن.

بطاطا مشوية باللحم المفروم والقشطة

المكونات:
500 غرام لحم مفروم ،
1 كغم من البطاطس ،
1 بصلة ،
200 مل من الكريم
150 غرام من الجبن الصلب
ملح ، فلفل ، خضار ، بهارات - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:
توضع حلقات البصل مع البطاطا المهروسة. في وعاء ، نسكب الكريمة ونضع البطاطس المفرومة والملح والفلفل والتوابل المفضلة لديك. في طبق عميق للخبز ، نضع البطاطس في الكريمة ، ثم نخبز حلقات البصل وما إلى ذلك ، حتى تنفد المكونات. رشي الوعاء بالجبن المبشور والأعشاب المفرومة وضعيها لمدة ساعة في التسخين المسبق على 180 درجة مئوية من الفرن.

مكرونة باللحم المفروم بالفرن

المكونات:
500 غرام من المعكرونة من الأصناف القوية ،
1 كغم من اللحم المفروم ،
100 مل من الزيت النباتي
2 بصل ،
3-4 فصوص من الثوم ،
100 غرام من معجون الطماطم ،
3 ملاعق كبيرة. صلصة الصويا،
1 كومة. من الماء،
200 غرام جبن مبشور
1 ملعقة صغيرة. السكر.
ملح ، فلفل أسود وجوزة الطيب - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:
في ماء مملح ، اسلقي المعكرونة في منتصف الطريق ، ثم اسكبيها في سلك ، ثم اقلبها مرة أخرى في المقلاة وأضف 2 ملعقة كبيرة. ل.زيت نباتي. رج الوعاء عدة مرات. نقطع البصل إلى نصفين ونترك الثوم في العصارة. يُضاف الثوم المفروم والملح والبهارات إلى الحشوة ويُخلط جيدًا ويُرمى. ثم تُقلى في كمية صغيرة من الزيت النباتي ، وتُسكب القليل من الماء وتُسكب لمدة 10 دقائق تحت الغطاء. لتحضير الحشوة ، اخلطي معجون الطماطم مع صلصة الصويا والبهارات والسكر والماء ، اخلطي كل شيء حتى يذوب السكر. في صينية خبز مدهونة بالزيت ، توضع طبقة من المعكرونة ، ثم طبقة من اللحم المفروم والبصل وطبقة أخرى من اللحم المفروم والباستا الباستا. نسكب محتويات القالب مع خليط الطماطم ونضع الشكل المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية ويخرج من الفرن لمدة 10 دقائق. ثم أخرجيها من الفرن ورشي المعكرونة بالجبن المبشور وأعيديها لمدة 10 دقائق أخرى. تشكل من المعكرونة الجاهزة ، المأخوذة من الفرن ، تغطى لمدة 5 دقائق بمنشفة مبللة ثم تقدم.

لحم مفروم مع أرز بالفرن

المكونات:
500 غرام لحم مفروم ،
1 كومة. أرز،
1 بصلة ،
1 جزرة ،
2 بيض
2.5 مكدس. من الماء،
3 ملاعق كبيرة. ل.كريم ،
50 مل من الزيت النباتي
1 ملعقة صغيرة. ملح،
2 حبات توابل.

طريقة التحضير:
يُطهى في ماء مملح حتى يصبح الأرز جاهزًا ويبرد. نقطع البصل جيداً ونقطع الجزر على قطعة راتنج كبيرة ونقلي الخضار في مقلاة بالزيت النباتي. ثم نضيف الحشوة لهم ونقلى لمدة 15 دقيقة. في الخبز المحمص نضيف الأرز والملح والبهارات والبيض والقشدة ونخلط جيداً. أزيلي حواف صينية الخبز بكمية قليلة من الزيت النباتي ورشيها بفتات الخبز. نضع العجينة المحضرة في القالب ، ثم نملسها ودهنها بالكريمة. أرسل النموذج إلى 200 & Ordm من الفرن لمدة 30-40 دقيقة.

تفاح محشي باللحم المفروم

المكونات:
5 تفاح ،
300 غرام لحم مفروم
3 طماطم ،
1 بصلة ،
زيت نباتي وخضروات وثوم وملح - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:
نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، شرائح رفيعة من الثوم ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه ذهبياً. ثم يضاف اليها اللحم المفروم ويقلى مع البصل والثوم مع التحريك المتكرر لمدة 7-9 دقائق على نار متوسطة. بعد ذلك ، أضيفي إلى الكتلة الكلية للطماطم المقطعة واطهيها معًا لمدة 5 دقائق أخرى. أقطع قمم التفاح ، وأزل اللب واللب ، ولم يتبق سوى كوب من التفاح بسماكة 1 سم. لا تتخلص من لب التفاح ، مقطعة إلى مكعبات وتضاف إلى الحشوة. ثمار التفاح المحشو الناتج ، رش كل منها ببعض الأعشاب المفرومة ومغطاة بالمسامير. ضعي التفاح المحشي على صينية خبز وضعيه في الفرن. اخبزيها لمدة 25 دقيقة إلى 200 دقيقة.

لازانيا اليقطين باللحم المفروم

المكونات:
500 غرام لحم مفروم
1 كوسة متوسطة الحجم ،
3 بيضات،
3-4 طماطم
1 كومة. 15٪ كريم ،
70 غراما من الجبن
ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:
يقلى اللحم المفروم مع البصل المفروم ويوضع نصفه في مقلاة. قشور الكوسة مقطعة إلى شرائح طويلة نصفها توضع على لحم مفروم. قطع الطماطم ونسكب فوق الماء المغلي لإزالة القشرة ، ثم تقطع إلى قطع صغيرة وتوضع على الكوسة. كرر الطبقات مرة أخرى. يخفق البيض ويخلط مع الكريما الحامضة والتوابل ويصب خليط اللازانيا. يرش الطبق العلوي بالجبن المبشور ويوضع في الفرن ويسخن إلى 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.


وصفات مماثلة:

لدغة الباذنجان مع لحم الضأن

وصفة موس الباذنجان مع لحم الضأن المفروم مع صلصة الطماطم والخضروات

لدغة الباذنجان بالدجاج

مهروس الباذنجان مع الدجاج المفروم المخلوط مع الديك الرومي (اختياري) المحضر بالبصل والجزر والطماطم والبيض والبقدونس الأخضر والجبن

لدغة الباذنجان باللحم المفروم

موس الباذنجان مع اللحم المفروم المحضر بصلصة الطماطم والطماطم الطازجة والبصل والحليب والجبن

موس الباذنجان مونتينيان مع الطماطم و.

وصفة والاشيان لموس الباذنجان مع الطماطم وجبن تيليما وصلصة الطماطم والجبن

مسكة الباذنجان النباتي في Proven.

أحاول الباذنجان البروفنسالي النباتي مع الكوسة والفلفل الأحمر والبصل المتبل بالريحان والزعتر وإكليل الجبل


لدغة البطاطا والكبد

وصفة موساكا لذيذة من البطاطس والكبد من: البطاطس ، الدجاج ، كبد الدجاج ، البصل ، الجزر ، البيض ، الحليب ، الملح ، الفلفل والزيت.

المكونات:

  • 1 كجم من البطاطس
  • 1 كيلو دجاج مفروم
  • 500 جرام كبد دجاج
  • 3 بصل
  • 1 جزرة
  • 5 بيضات
  • 100 مل حليب
  • ملح
  • فلفل
  • ملعقة زيت

طريقة التحضير:

قشر القرع وابشره واهرسه. يقشر البصل ويقطع ناعما. اغسل الجزر ثم ضعه على المبشرة الصغيرة.

في قدر ، سخني الزيت ، ثم اقلي البصل والجزر ، أضيفي اللحم المفروم وكبد الدجاج المسلوق وتمر عبر المفرمة. دع الكبدة تقلى لمدة 20 دقيقة ، ثم اتركها تبرد.

نضيف 4 بيضات ، ملح وفلفل ونخلط جيداً. دهنوا مقلاة بالزيت ، افرشوا بها فتات الخبز ووزعوا طبقة من البوريه ، ثم طبقة من اللحم ، حتى تكتمل التركيبة ، وضعوا فوقها بيضة مخفوقة. نضع الصينية في الفرن ونتركها على نار هادئة. قدمي المسقعة مع الكريمة الحامضة أو الزبادي.


كيفية طبخ طاجن البطاطس باللحم والفطر

لا يتطلب الغذاء مواهب خاصة أو مهارات الطهي. كل شيء بسيط ومباشر. يكفي اختيار وتحضير المنتجات التي يتم تحضير الطبق منها ، ووضع كل شيء في طبقات وتخبز بلون مقلي جميل.

  • رقبة الخنزير & # 8211500 جم
  • فطر & # 8211300 جم
  • مايونيز & # 8211150 مل
  • الجبن & # 8211200 جم
  • بايبر & # 8211 0.5 ملعقة كبيرة
  • حليب & # 8211150 مل
  • الثوم & # 8211 3 كلاب
  • ملح & # 8211 حسب الرغبة
  • زيت مكرر & # 8211 50 مل
  • كريم & # 8211 4 ملاعق كبيرة. هو - هي
  • بصل & # 8211 2 رؤوس
  • زبدة للتشحيم
  • فرشاة Basil & # 8211
  • بيض & # 8211 2 حبة

محتوى السعرات الحرارية: 150 كيلو كالوري / 100 جرام.

قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى شرائح. تقلى في الزبدة. أضف نصف حلقات البصل المفروم. يتم تقطيع اللحم إلى شرائح ، في عملية قص الخيوط والغشاء. نعود إلى المفرمة بالثوم ونرش بالفلفل والملح ونعجن جيدًا. نضع الفطر ويقلى في المقلاة.

قشر البطاطس مقطعة إلى شرائح رفيعة. غطي القشرة بالزبدة وطبقي البطاطس في طبقتين. يرش الريحان ، الفطر المغطى باللحم المفروم ويوزع على السطح. ثم ضع البطاطس المتبقية.

يُمزج البيض والمايونيز والحليب ، ويُمزج كل شيء في كتلة متجانسة. صب الصلصة الناتجة في الطاجن. شغل الترموستات عند 200 درجة مئوية. قمت بنشر ورق القصدير بإحكام على الوعاء وقمت بتحضيره لمدة عشرين دقيقة.

قبل الانتهاء من الطهي ، في غضون خمس دقائق ، قم بإزالة ورق القصدير وسحقه بالجبن.


كيف تصنع أفضل البطاطس المهروسة. خطوات الوصفة المثالية: كم من الوقت يجب حفظها في الفرن ولماذا لا نضع البطاطس النيئة

تستغرق البطاطس المهروسة المتقنة ، ولكن اللذيذة على وجه الخصوص ، وقتًا طويلاً حتى تستعد ربة المنزل. ومع ذلك ، فإن الطعام اللذيذ لا ينقص من الموائد الرومانية. نجد خطوات الوصفة المثالية في مطعم الذواقة المتأخر Radu Anton Roman ، في عمل "الأطباق الرومانية والنبيذ والعادات".

إليكم كيف يصف رادو أنطون رومان هذا التحضير في كتابه: يختلف دائمًا عن التركي اليوناني من خلال اللحوم والدهون والقشدة والأعشاب والمظهر (في اليونانية يكون أكثر جفافاً ، وفي الأتراك يكون أكثر سيولة) هذا المسقعة ، من البساطة التي كانت في البلقان ، أصبح طهيًا معقدًا ، حتى مع وجود اختلافات تتوافق تمامًا مع مطبخنا وطبيعتنا ، مصنوعة من خلطات متناقضة وغير مجدية وطهي هادئ وخطير.


المكونات:

1 ، 5 كجم من البطاطس
500 جرام لحم عجل
300 جرام لحم خنزير
2 بيض
1 كوب من النبيذ الأبيض المعطر
1 كوب كريمة
200 جرام لحم ضأن
2 بصل
3 حبات طماطم كبيرة ناضجة
1 جزرة
1 كوب شوربة لحم
2 ملاعق كبيرة فتات الخبز
1 ملعقة كبيرة سكر
ملح ، فلفل ، زعتر
1 كوب مرق طماطم
1 كوب شحم (زيت ، زبدة)

طريقة التحضير:

• قشر البطاطس ، مقطعة إلى شرائح مستديرة وسميكة بشكل مناسب ، تقلى قليلاً على كلا الجانبين في شحم الخنزير (لتقشيرها وتصبح لذيذة)
• ابشر الجزر واخلطه مع اللحم
• يقطع البصل ويضاف للدهن
• عندما يحمر ، أضيفي اللحم إلى القلي قليلاً
• ينضج مع الماء الساخن ويترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
• قم بإزالة اللحم عندما يبرد
• دهن مقلاة بالدهن ، واتركها مع فتات الخبز ، ضعي طبقة من شرائح البطاطس
• اللحم المبرد يخلط مع البيض والقشدة والملح والفلفل والزعتر
• اصنع طبقة من اللحم فوق طبقة من البطاطس ببطء وحذر
• يجب أن تكون الطبقة الأخيرة من البطاطس
• قطّعي الطماطم إلى شرائح سميكة وضعي غطاءً من العصير فوق المسقعة
• صب الحساء والنبيذ الذي يذوب فيه السكر
• ضعي المسقعة في الفرن على نار خفيفة ، لمدة نصف ساعة على الأقل ، لغلي العصائر ، لتقليلها بحيث لا يتبقى سوى إصبع ثم تصبح جاهزة ، إنها جيدة!


الصحفي ، مغرم بالمطبخ

خلال 57 عامًا من حياته ، نشر رادو أنطون رومان ، الصحفي والكاتب والمخرج التلفزيوني والصياد والصياد الرياضي ، قصائد وملاحظات سفر وروايات ومقالات ، وشارك في العديد من المشاريع والمنشورات التلفزيونية ، وكرس نفسه منذ عام 1997 وتذوق الطعام حقل.
في عام 1998 ، نشر Radu Anton Roman أحد أهم الأعمال الحديثة في فن الطهو الروماني "الأطباق والنبيذ والعادات الرومانية" (دار النشر Paideia).


مكونات وصفة جوزة الطيب البطاطس:

  • 1 كجم لحم مفروم (لحم خنزير ، لحم بقري أو دجاج) (أنصح من كورا في بوخارست)
  • 1 & # 8211 1.5 كجم بطاطس
  • 2-3 طماطم
  • 200-300 غرام كريما حامضة
  • 3 بيضات
  • 1 بصلة
  • 3-4 فصوص ثوم
  • 1 كوب مرق
  • بقدونس
  • ملح
  • فلفل
  • زبدة أو سمن
  • نفط

طريقة تحضير البطاطس المهروسة باللحم المفروم:

  1. نقطع البصل ناعما ويقلى في القليل من الزيت حتى يصبح زجاجيا.
  2. ثم يضاف اللحم المفروم ويطهى مع البصل لمدة 5 دقائق
  3. نضيف نصف المرق ونتركه على النار لمدة 5 دقائق أخرى ونتركه جانباً.
  4. يُضاف البقدونس المفروم ناعماً مع الدرز المهروس في مزيج كرات اللحم.
  5. حضري صلصة موس البطاطس على النحو التالي: في وعاء اخفق البيض جيدًا ، أضيفي الكريما الحامضة وباقي المرق.
  6. قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح بسماكة 1 سم
  7. أنت بحاجة إلى وعاء يينا للدهن بالزبدة أو السمن
  8. في وعاء يينا نضع صفًا من البطاطس وصفًا من اللحم وصفًا من البطاطس وصفًا من اللحم وصفًا آخر من البطاطس في الأعلى.

(هذه هي الطريقة التي يتم بها تحضير لقمة البطاطس ، لكني أحب طهي اللحم لفترة أطول قليلاً حتى يلتقط القليل من القشرة ، يمكنك تجربته أيضًا)


وصفة اليونانية MUSACA I Recipe + Video

مرحبا يا عزيزي الشهوات. لقد أعددت اليوم وصفة غير عادية تأتي من المطبخ اليوناني. وهذا ما يسمى موساكا ، وهي مصنوعة من كل من الخضار واللحوم. أقدم لكم نسختي الصحية قليلاً. عادة ما يتم قلي البطاطس والباذنجان في الكثير من الزيت ، لكنني قمت بخبزهما واتضح أنهما أكثر لذيذًا. أحثكم على طهي هذه الوصفة ، التي ليس من الصعب صنعها. اتمنى لك يوم لذيذ وشهية طيبة.

المكونات:

900 غرام - بطاطس بيضاء (مقطعة إلى شرائح رقيقة بحوالي 2 مم).

3 حبات باذنجان (مقطعة إلى شرائح رقيقة بحوالي 2 مم).

2 بصلة متوسطة (مقطعة إلى شرائح رقيقة بحوالي 2 مم).

1 ملعقة صغيرة - زعتر مجفف

لتحضير صلصة اللحم:

800 غرام - اللحم المفروم

1 بصلة متوسطة (مقطعة مكعبات)

2-3 فصوص من الثوم مقطعة إلى شرائح

1 علبة طماطم في عصير 700 غرام.

لصلصة البشاميل:

1 سكين جوزة الطيب مبشور

صعوبة: متوسط

وقت التحضير: عشر دقائق

وقت الطبخ: 65 & # 8211 70 دقيقة

الوقت الكلي: 80 دقيقة

عدد الحصص: 8

طريقة التحضير:

  1. سخني الفرن على 190 درجة مئوية.
  2. دهن مقلاة كبيرة بقليل من الزيت.
  3. نضع البصل والبطاطس في وعاء ، ثم نضيف الملح والفلفل و3-4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وأوراق القليل من أغصان الزعتر ، ثم نمزجهم معًا. ثم انشر كل حبات البطاطس والبصل في طبقة متساوية على كامل سطح الصينية. ضعي الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة.
  4. في هذه الأثناء ، اعتني بصلصة اللحم: ضعي مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُسكب فيه ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون ثم يُسكب البصل ويُطهى لمدة دقيقتين تقريبًا مع التحريك من حين لآخر ثم يُضاف الثوم. نضيف اللحم المفروم فوق البصل والثوم مع التحريك من وقت لآخر لمدة 10 دقائق حتى يتبخر الماء. يتبل بالملح والفلفل الأسود ثم يضاف مكعبات الطماطم المعلبة. قلبي معًا ، ثم اتركي صلصة اللحم تطهى على نار متوسطة (بدون غطاء) حتى يصبح قوامها سميكًا وجافًا قليلًا.
  5. بعد 20 دقيقة ، أخرج الصينية من الفرن. نضع الباذنجان في نفس الوعاء (حيث كانت البطاطس) ويتبل بالملح والفلفل وزيت الزيتون وبضع أغصان من الزعتر. قلب معًا ثم رتب الباذنجان فوق طبقة البطاطس وضعي الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى.
  6. في هذه الأثناء ، تحضر صلصة البشاميل. سخني قدر كبير على نار خفيفة. نضع الزبدة ونتركها تذوب ثم نضيف الدقيق ونقلب باستمرار لمدة دقيقة (حتى يخبز الطحين قليلاً). صب الحليب تدريجيًا واخلطه جيدًا بالمضرب لتجنب تكون الكتل. اتركه ينضج لمدة 3-4 دقائق (دون التوقف للتحريك). بعد أن تحصل الصلصة على قوام أكثر سمكًا ، أطفئي النار وأضيفي جوزة الطيب والملح والفلفل حسب الرغبة. ثم ابشري جبنة البارميزان على الوجه وقلبي حتى تتجانس.
  7. نأخذ قطعة من صوص البشاميل ونضعها في صلصة اللحم ونخلطها جيداً حتى تتجانس. اكسري بيضتين (واحدة تلو الأخرى) في صلصة البشاميل مع التحريك بقوة بالمضرب.
  8. أنت الآن جاهز للانتهاء من تجميع المسقعة: أخرجي الخضار من الفرن ، واسكبي كل صلصة اللحم فوقها ، ووزعيها بالتساوي على السطح بالكامل ، ثم اسكبي صلصة البشاميل ، وابشري البارميزان وضعي الصينية في الفرن لمدة 25. -30 دقيقة أو حتى يتحول لونه إلى اللون البني بشكل جيد على السطح.
  9. أخرجي المسقعة من الفرن واتركيها لمدة 20-25 دقيقة قبل التقديم. شهية طيبة.

إذا كنت تحضر هذه الوصفة ، فلا تنس التقاط صورة لها واستخدام علامة التصنيف #valeriesfood


لدغة الكرفس

1. يقشر البصل ويغسل ويقطع ناعما ويقلى قليلا في مقلاة الزيت الساخن. نضيف اللحم المفروم ونقلب حتى ينضج اللحم بالكامل. ثم نضيف الفليفلة الحلوة المقطعة ناعماً ، الطماطم المقطعة ، عصير الطماطم ومعجون الطماطم. ينضج كل شيء لمدة 15-20 دقيقة ويتبل بالملح والفلفل.

2. ينظف الكرفس ويغسل ويقطع إلى شرائح بسمك 4-5 مم ، والتي يتم تقويتها واحدة تلو الأخرى بالزيت.

3. دهن مقلاة بالزبدة وضعي طبقات متتالية من الكرفس وتكوين اللحم المفروم مخلوط مع 2 بيضة مخفوقة ودقيق ونصف كريمة وشبت مفروم وبقدونس. الطبقة الأخيرة ستكون من الكرفس ، وتُسكب بيضة مخفوقة فوقها وتُرش باقي الزبدة والجبن المبشور.

4. اخبزيها في فرن ساخن على حرارة مناسبة لمدة 40-45 دقيقة. عند التقديم ، أضيفي الكريمة حسب الرغبة مع الملح والفلفل والخضار المفرومة ناعماً.


لدغة خضار باللحم

مكونات
باذنجان ، كوسة ، 6-8 حبات بطاطس مناسبة ، 2 بصل مجفف ، حفنة من البصل الأخضر ، ملح ، فلفل مطحون ، بهارات ، زعتر حسب الرغبة ، 500 جرام من خليط لحم الخنزير المفروم مع لحم العجل ، 3 بيضات ، حفنة من الشبت ، ملعقة كبيرة معجون طماطم ، 50 مل عصير طماطم ، للموجدي: 3-4 فصوص ثوم ، 50 مل عصير طماطم

صعوبة: قليل | وقت: 2 ح


فيديو: How to Make Greek Moussaka (أغسطس 2022).