آخر

وصفة لحم الخنزير المشوي القيقب

وصفة لحم الخنزير المشوي القيقب

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم خنزير

يمكنك شراء لحم الخنزير المقدد قطعة كاملة وتقطيعه إلى شرائح وإلا اطلب من الجزار أن يفعل ذلك نيابة عنك. بديل شيق ولذيذ لأضلاع لحم الخنزير.

25 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 6 ملاعق كبيرة كاتشب طماطم
  • 2 ملعقة كبيرة خل بلسميك
  • 2 ملعقة كبيرة شراب القيقب
  • 1 ملعقة صغيرة هريسة
  • 1 فص ثوم مهروس
  • 8 شرائح لحم خنزير البطن

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ١٥ دقيقة› الاستعداد: ٢٥ دقيقة

  1. امزج المكونات الخمسة الأولى معًا في وعاء نظيف. أضف المزيد من الهريسة إذا كنت تحب اللحم الحار. ضعي شرائح لحم الخنزير في الصلصة واخلطيها جيدًا. غطيه واتركيه في مكان بارد لمدة لا تقل عن ساعتين للسماح للنكهات بالنمو.
  2. قم بطهي الشرائح على موقد شواء ساخن لمدة سبع دقائق تقريبًا لكل جانب ، مع التحقق من نضج اللحم جيدًا قبل التقديم. ادهن أي بقايا تتبيلة على لحم الخنزير أثناء طهيه.

نصائح للشواء

تحقق من أدلة إرشادية للشواء ومقاطع الفيديو الخاصة بنا للحصول على نصائح سهلة حول كيفية الشواء بشكل مثالي!

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(4)

المراجعات باللغة الإنجليزية (4)

وصفة رائعة رائعة أحببناها جميعًا - 23 أبريل 2012

وصفة لحم الخنزير لطيفة جدا. - 23 يونيو 2009

هذه الصلصة سهلة وسريعة التحضير ويمكنك إضافة القليل من التوابل إذا كنت ترغب في ذلك. أضفت المزيد من القيقب لأنني أحب حلوتي. أحبها 21 فبراير 2016


ملخص الوصفة

  • 2 رطل من سكر القيقب
  • 1/4 كوب ملح
  • 2 ملاعق كبيرة بابريكا
  • 1/4 كوب فلفل أسود مطحون طازج
  • 2 ملاعق كبيرة من أوراق الزعتر الطازجة
  • 4 فص ثوم مفروم
  • قشر 2 ليمون
  • 1/4 كوب زيت زيتون
  • 4 أرفف من لحم الضلوع الخنزير (3 أرطال لكل منهما)

يُمزج السكر ، والملح ، والفلفل الحلو ، والفلفل ، والزعتر ، والثوم ، والقشر على صينية ، اتركها في درجة حرارة الغرفة طوال الليل حتى يصبح السكر قاسيًا وجافًا. يُطحن في معالج الطعام إلى مسحوق ناعم.

يُدهن الضلوع بالزيت ويُغطى بقليل من خليط السكر.

قم بتسخين الشواية أو مقلاة الشواء على ضلوع الشواء متوسطة السخونة ، بحيث يكون الجانب الدهني لأسفل أولاً ، حتى يخرج اللحم من العظم ، 20 إلى 30 دقيقة لكل جانب. بارد قليلا. قطعيها إلى ضلوع منفردة وقدميها.


ملخص الوصفة

  • 3 أرطال من ضلوع لحم الخنزير ، مقطعة إلى قطع بحجم الحصة
  • 1 كوب شراب القيقب النقي
  • 3 ملاعق كبيرة عصير برتقال مركز
  • 3 ملاعق كبيرة كاتشب
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  • 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق كاري
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 2 بصل أخضر مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة سمسم محمص

سخني الفرن على درجة 350 فهرنهايت (175 درجة مئوية). ضعي أضلاع اللحم مع الجانب لأعلى على رف في مقلاة 9x13 بوصة. غطي المقلاة بإحكام بورق الألمنيوم. اخبز لمدة 1 1/4 ساعة.

في قدر على نار متوسطة ، يُمزج شراب القيقب ، عصير البرتقال المركز ، الكاتشب ، صلصة الصويا ، الخردل وصلصة رسيستيرشاير. يُضاف مسحوق الكاري والثوم والبصل الأخضر. ينضج لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

تُرفع الضلوع من طاسة التحميص ، ويُرفع الرف ، ويُصفى الدهون الزائدة والمقطرات. تُعاد الضلوع إلى المقلاة ، وتُغطّى بالصلصة ، وتُخبز بدون غطاء لمدة 35 دقيقة ، مع التتبيل من حين لآخر. يرش بذور السمسم قبل التقديم مباشرة.


ملخص الوصفة

  • نصف كوب سكر بني خفيف
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 4 (6 أونصات) شرائح لحم خنزير منزوع العظم
  • ربع كوب من شراب القيقب النقي
  • 2 ملاعق كبيرة خردل بني حار

قلبي السكر البني والفلفل والملح ومسحوق البصل والفلفل الحلو في وعاء. غلفي شرائح لحم الخنزير بهذا المزيج على كلا الجانبين. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 6 ساعات إلى ليلة كاملة.

ضع رف الفرن في أعلى وضع. اضبط الفرن على الشواء.

ضعي شرائح لحم الخنزير في صينية مشقوقة من قطعتين. قلّب شراب القيقب والخردل الحار معًا. تُشوى شرائح لحم الخنزير لمدة 5 دقائق ، ثم تُقلب وتُشوى لمدة 5 دقائق أخرى. نظف الأسطح بطبقة الخردل ، واطبخها لمدة دقيقة واحدة. اقلب الشرائح ، وفرشها مرة أخرى ، واتركها على النار لمدة دقيقة إضافية ، أو حتى تنضج لدرجة النضج المرغوبة. تُرفع شرائح لحم الخنزير إلى أطباق التقديم ويُضاف إليها طبقة زجاجية إضافية ، إذا رغبت في ذلك.


الاتجاهات

يسخن الفرن إلى 500 درجة فهرنهايت.

لفرك التوابل: يُمزج البابريكا والفلفل الأسود والمريمية والزعتر والثوم الحبيبي والملح. تبلي مؤخرة لحم الخنزير بالفرك ، واضغطي على السطح وغطيها بالتساوي.

ضعي اللحم على رف تحميص في مقلاة ، واشويه في الفرن لمدة 15 دقيقة للحصول على لون بني جميل على سطح اللحم.

خفض درجة حرارة الفرن إلى 250 درجة فهرنهايت. انقل بعقب لحم الخنزير بحذر إلى قدر كبير مقاوم للفرن أو فرن هولندي.

في وعاء منفصل ، اخلطي الجعة وشراب القيقب حتى تمتزج جيدًا. يُسكب فوق لحم الخنزير ويُضاف الثوم والكرفس إلى الطاجن.

قم بتغطية الكسرولة بإحكام بورق الألمنيوم ، واطبخها في الفرن لمدة ساعتين تقريبًا حتى تنضج اللحوم (عندما تصبح ناعمة الملمس أو عندما يمكنك تمرير سكين تقشير خلالها برفق).


أفضل وصفات لحم الخنزير المشوي

حلو ، مدخن ومنعش تمامًا - لا شيء يضاهي لحم الخنزير الطري المسحوب. سواء أكنت تكدسها عالياً في طبقك جنبًا إلى جنب مع خبز الذرة أو تطويها في لفافة ناعمة للحصول على سندويتش لا يقاوم ، ستشعر بالسعادة لأنك أخذت الوقت الكافي لعمل دفعة.

متعلق ب:

تصوير: Matt Armendariz & copy2012 ، Food Network

تصوير: Matt Armendariz & copy2013 ، Television Food Network ، G.P. كل الحقوق محفوظة

شواء لحم الخنزير المسحوب

يقوم تايلر بتتبيل لحم الخنزير المشوي بالفرك الجاف الحلو والحار ، ويحمصه على نار خفيفة وبطيئة حتى يتفكك ، ثم يقدم مع صلصة شواء خل التفاح المنعشة.

بيرة مطهو ببطء شواء لحم الخنزير بعقب

سحب لحم الخنزير

هل أنت جديد في تناول لحم الخنزير المسحوب أو الشواء كليًا؟ ستوضح لك هذه التعليمات خطوة بخطوة كيفية تحضير شطيرة لحم خنزير مشوي أساسية (لكن استثنائية).

باربيكيو خوخ مسحب لحم خنزير

تدمج تريشا مربى الخوخ في صلصة الشواء للحصول على وجبة حلوة قليلاً ومليئة بالنكهة.

أفضل لحم خنزير مسحب

مسحوق شيبوتلي وعصير التفاح والكاتشب يخلقان التوازن المثالي بين الدخان والحلو المنعش دون الحاجة إلى مدخن أو شواية! للحصول على لحم خنزير مسحب كلاسيكي ومرضي ، كل ما هو مطلوب هو فرك لذيذ محلي الصنع ورحلة طويلة إلى الفرن للطهي على نار هادئة وبطيئة حتى تنضج. تناولها كما هي ، أو كومة على لفائف البطاطس مع الطبقة المفضلة لديك للحصول على الساندويتش النهائي. كولسلو هو مرافقة تقليدية ، ونحن نحب الخل للطريقة التي يقطع بها ثراء لحم الخنزير.


مكونات

    الوصفة المعدلة (معلومات غذائية صحيحة)
    3 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض (عادي)
    ملح وفلفل مطحون طازج
    10 قطع من لحم الخاصرة ، كل منها حوالي 3 أونصة.
    3 ملاعق كبيرة زيت كانولا
    1 بصلة صفراء صغيرة مفرومة ناعماً
    1 فص ثوم مفروم
    2 ملاعق صغيرة مسحوق تشيلي
    1 كوب (8 أونصة سائلة / 250 مل) مرق دجاج
    1/2 كوب (4 أونصات سائلة / 125 مل) من شراب القيقب
    3 ملاعق كبيرة خل التفاح
    2 ملاعق كبيرة صلصة رسيستيرشاير
    2 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر المفروم ناعما


  • 2/3 كوب شراب القيقب
  • 2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل شيبوتلي معلب مفروم في صلصة أدوبو
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • قطعتان من لحم المتن لحم الخنزير (3/4 رطل / 0.375 كجم لكل منهما)
  1. سخن موقد الغاز الطبيعي على نار خفيفة لمدة 10 - 15 دقيقة.
  2. لتحضير الصلصة ، اخلطي جميع المكونات ماعدا لحم الخنزير في خلاط بيوريه حتى يصبح المزيج ناعمًا. احتفظ بنصف الصلصة لتقديمها مع لحم الخنزير ، استخدم الصلصة المتبقية لدهن لحم الخنزير.
  3. يشوي لحم الخنزير لمدة 15 دقيقة. نقع مع الصلصة المتبقية وشويها حتى يسجل مقياس حرارة اللحم 160 درجة فهرنهايت ، حوالي 15 دقيقة. اتركه لمدة 5 دقائق قبل التقطيع. تقدم مع الصلصة المحفوظة.

323 سعر حراري ، 5.6 جرام دهون ، 31.1 جرام بروتين ، 36.2 جرام كربوهيدرات ، 0.2 جرام ألياف ، 313 ملليجرام صوديوم

يسبب الفلفل الحار تهيجًا شديدًا للجلد والعين. ارتد قفازات يمكن التخلص منها عند التعامل مع الفلفل الحار وتجنب لمس أي جلد مكشوف.


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الكامل ، بالإضافة إلى الفلفل الأسود المطحون الطازج للتوابل
  • 6 فصوص كاملة
  • 4 حبات بهارات توت
  • 3 العرعر التوت
  • 1/3 كوب ملح كوشير ، بالإضافة إلى المزيد للتوابل
  • 2 كوب عصير تفاح
  • 1/2 كوب من شراب القيقب الكهرماني الداكن
  • 1/3 كوب سكر القيقب (انظر الملاحظة)
  • 6 فصوص ثوم مقشرة
  • 6 أغصان زعتر
  • أربع قطع لحم خنزير بوزن 1/4 باوند
  • 1/4 كوب زيت كانولا

في قدر متوسط ​​الحجم ، نحمص ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود مع القرنفل والبهارات والعرعر على نار معتدلة حتى تفوح رائحتها لمدة دقيقتين. يُضاف 1/3 كوب من الملح وعصير التفاح والشراب والسكر والثوم والزعتر إلى القدر ويُترك المزيج على نار هادئة مع التحريك. أضف 3 أكواب من الماء البارد واسكب المحلول الملحي في مقلاة تحميص صغيرة واتركها تبرد. يُضاف لحم الخنزير المتن ، ويُغطّى ويُترك في الثلاجة لمدة 6 إلى 8 ساعات.

سخن الفرن إلى 350 درجة. صفي لحم الخنزير وتخلصي من المحلول الملحي. جفف لحم الخنزير واتركه قليلًا بالملح والفلفل. في مقلاة كبيرة ، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الكانولا حتى يتلألأ. يُضاف 2 من لحم المتن ويُطهى على نار معتدلة ، مع التقليب حتى يصبح لونه بنيًا بالكامل ، حوالي 8 دقائق. انقل لحم الخنزير إلى صينية خبز مقشرة. امسح المقلاة وكرر الأمر مع ملعقتين كبيرتين من الزيت و 2 لحم المتن.

انقل لحم الخنزير إلى الفرن وشوى لمدة 18 دقيقة تقريبًا ، مع التقليب مرتين ، حتى يتم إدخال مقياس حرارة سريع القراءة في الجزء السميك من اللحم بدرجة 140 درجة. انقل لحم الخنزير إلى لوح التقطيع واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق. قطعي لحم الخنزير إلى شرائح وقدميهما.


يجعل 2.5 رطل أو 12 ضلع

مكونات
  • 1 رف من ضلوع لحم الخنزير (2.5 رطل)
  • 1/4 كوب فرك الضلع الباربيكيو (الوصفة التالية)
  • 1 كوب مابل بوربون جليز (الوصفة التالية)
الاتجاهات

لعمل الضلوع ، سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت. بدءًا من الطرف الكبير للحامل ، قم بتقطيع الضلوع من الرف إلى أجزاء من 3 أضلاع (قد يحتوي الجزء الأخير على أربعة) مع قطع بالتساوي بين العظام.

افركي كل جزء من الأضلاع على كلا الجانبين بملعقة كبيرة من فرك الضلع الباربيكيو 1/2 ملعقة كبيرة لكل جانب. ضعي الضلوع المتبل ، مع جانب اللحم لأعلى ، في طبق خبز كبير وغطيه بورق الألمنيوم. ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة ساعتين.

أثناء طهي الضلوع ، اصنع التزجيج.

عند الانتهاء ، أخرجي الصينية من الفرن وضعي الضلوع على لوح التقطيع. (في هذه المرحلة ، يجب أن تكون طرية بالشوكة). قطع الأضلاع إلى أجزاء فردية وإرم في وعاء مع كوب واحد من التزجيج لتغطيته. إذا كنت تريد أن تعمل كمدخل ، اترك الضلوع مقسمة عند خروجها من الفرن من عملية الطهي الأولية ، ثم ارمِها لتغطيها طبقة التزجيج.

يمكن الآن شوي الأضلاع أو إعادة وضعها في الفرن حتى تنتهي. يُشوى لمدة 3 إلى 4 دقائق على نار متوسطة عالية ، مع وضع جانب اللحم لأسفل. أو اخبزيها لمدة 3 إلى 4 دقائق جنبًا إلى جنب مع اللحم.

فرك ريب باربيكيو
مكونات
  • 1/4 كوب سكر
  • 1/2 كوب بابريكا
  • 1/2 كوب من مسحوق الفلفل الحار
  • 1/2 كوب سكر بني فاتح معبأ بشكل فضفاض
  • 1/2 كوب ملح كوشير
  • 1/4 كوب فلفل أسود مطحون طازج
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة
  • 1 ملعقة طعام بودرة بصل
  • 1 ملعقة كبيرة خردل جاف
  • 1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
  • 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل أبيض مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة حريف

لعمل التتبيلة ، اخلطي كل المكونات معًا في وعاء باستخدام شوكة أو خفقت. استخدمه على الفور أو خزنه في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى شهرين.

صقيل القيقب بوربون
مكونات
  • 2 كوب شراب القيقب
  • 6 ملاعق كبيرة عصير برتقال طازج
  • 6 ملاعق كبيرة كاتشب
  • 1/4 كوب صلصة الصويا
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
  • 1 ملعقة كبيرة خردل حبوب كاملة
  • 1 ملعقة كبيرة حريف
  • 1.5 ملعقة صغيرة مسحوق كاري
  • 1/4 كوب بوربون من الاختيار

لعمل التزجيج ، امزج جميع المكونات باستثناء البوربون في قدر على نار متوسطة عالية واتركها حتى الغليان. قلل الحرارة حتى ينضج وأضف البوربون. يُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، ثم يُرفع عن النار. يمكن استخدام التزجيج على الفور أو تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد.

تريد المكافأة دون جهد؟ قم بالحجز لزيارة موقع Tupelo Honey المفضل لديك!


شاهد الفيديو: Suckling Pig. Suckling Pig Smoked On Ole Hickory Smoker (شهر اكتوبر 2021).