آخر

تفاح - شيدر - روزماري بيجنيتس

تفاح - شيدر - روزماري بيجنيتس

التقى آبل وجبن الشيدر على لوح جبن ، وأدركا أنهما كانا يحلمان يومًا ما بالتحول إلى كعكة دونات مقلية ، وهربا لفعل ذلك تمامًا.

مكونات

  • 8 أونصات جبن شيدر معتق ، مقسمة
  • 1 أونصة مغلف خميرة جافة نشطة (حوالي 2¼ ملاعق صغيرة)
  • 2 ملاعق كبيرة من العسل ، بالإضافة إلى المزيد للرذاذ
  • 1½ ملعقة صغيرة إكليل الجبل مفرومة ناعماً ، بالإضافة إلى أغصان صغيرة للقلي
  • 3½ أكواب دقيق لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى المزيد للسطح
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة ، مقطعة إلى قطع
  • زيت نباتي (للقلي والوعاء ، حوالي 6 أكواب)
  • 1 كوب تفاح خبيز مقشر ومفرومة بشكل خشن

تحضير الوصفة

  • ابشر نصف جبن الشيدر بخشونة ، ثم قطّع ما تبقى من جبن الشيدر إلى قطع صغيرة ؛ اجلس جانبا.

  • يُمزج الحليب والسكر والخميرة في وعاء خلاط عمودي ونتركه حتى يصبح رغوة. اخفقي في البيض وصفار البيض و 2 ملعقة كبيرة. عسل. يُضاف إكليل الجبل المفروم ، والبيكنج باودر ، وملح الكوشر ، و 3 ونصف أكواب من الطحين ويخلط على سرعة منخفضة بخطاف العجين حتى يندمج ويشكل العجين كرة حول الخطاف.

  • زد سرعة الخلاط إلى متوسطة وأضف الزبدة قطعة في كل مرة مع الخفق حتى تمتزج بالكامل قبل إضافة المزيد. اخلط حتى تصبح العجينة ناعمة وتبدأ في الانسحاب من جوانب الوعاء لمدة 6-8 دقائق. مع تشغيل المحرك ، أضيفي الجبن المبشور تدريجيًا واخلطي حتى يتجانس. انقله إلى وعاء كبير مزيت ، وقم بتغطيته ، واتركه في مكان دافئ وخالي من الهواء حتى يتضاعف حجمه ، من ساعة إلى ساعتين.

  • اقلب العجين على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق وافرده على شكل مربع مقاس 14 بوصة. وزع التفاح والجبن المفروم بالتساوي على العجين ولفه على شكل جذع ؛ اجمع قطع الخشب على شكل كرة. ضعها مرة أخرى في وعاء واتركها دافئة. - بقعة خالية حتى يتضاعف حجمها تقريبًا ، 45-60 دقيقة.

  • يُسكب الزيت في قدر كبير ثقيل بحيث يكون 2 "جانبًا لأعلى ؛ قم بتركيب وعاء بمقياس حرارة وزيت تسخين على درجة حرارة متوسطة حتى يسجل مقياس الحرارة 325 درجة. العمل على دفعات وباستخدام ملعقتين ، قم بإسقاط ملاعق عجين بيضاوية الشكل بحذر (حوالي 3 ملاعق) "طويل وسمك 1") إلى الزيت واطهيه ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً قوياً ، حوالي 4 دقائق. انقلي إلى رف سلكي.

  • تقلى أغصان إكليل الجبل ، وتقلب من حين لآخر ، حتى تنضج ، لمدة دقيقتين تقريبًا ؛ تنهار فوق البيجنيت. يرش بالعسل بسخاء ويرش بملح البحر.

  • افعل قبل ذلك: يمكن تحضير العجين (بدون قطع الشيدر والتفاح) قبل يوم واحد. غطها بغطاء بلاستيكي وقم بتبريدها (لا تدعها ترتفع أولاً).

قسم المراجعات