آخر

وصفة سمك النهاش الأحمر مع صلصة الطماطم

وصفة سمك النهاش الأحمر مع صلصة الطماطم

  • وصفات
  • مكونات
  • مأكولات بحرية
  • سمك

يصنع البصل والثوم والنبيذ الأبيض والفلفل الأحمر والطماطم والكبر صلصة لذيذة مستوحاة من البحر الأبيض المتوسط ​​للأسماك.

107 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 بصلة مفرومة
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 1/2 ملعقة كبيرة فلفل حار مجفف
  • 1 ملعقة طعام قبر مفروم
  • 1 (400 جم) طماطم مقطعة صفيح
  • 100 مل (4 أونصة سائلة) من النبيذ الأبيض
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 4 شرائح سمك النهاش الأحمر

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ٣٥ دقيقة› الاستعداد: ٤٥ دقيقة

  1. في مقلاة كبيرة ، سخني زيت الزيتون. يضاف البصل والثوم والفلفل الحار والكبر. يُقلى على نار متوسطة حتى ينضج البصل.
  2. نضيف الطماطم والنبيذ. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة. قطعي الطماطم بملعقة بينما تنضج الصلصة.
  3. بمجرد أن تبدأ الصلصة في التكاثف ، أضف شرائح سمك النهاش وادفعها لأسفل في المقلاة. يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة حتى يتقشر السمك بالشوكة ، لحوالي 15 إلى 20 دقيقة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(102)

المراجعات باللغة الإنجليزية (91)

بواسطة SOCCERJUDY

تستخدم مكونات مختلفة هذه الوصفة رائعة. أنا أفعلها طوال الوقت. إضافة واحدة ... أذيب جبن الفيتا في الصلصة ثم أقدم الطبق على أرز بني مطهو على البخار. YUM! -21 يوليو 2008

بواسطة SURASA

استخدمنا مكونات مختلفة ، ونحاول دائمًا إيجاد طريقة جديدة ولذيذة لتناول المزيد من الأسماك. هذه الوصفة لذيذة. اعتقدت أنه سيكون حارًا جدًا لعائلتي لكنهم قالوا إنه مثالي. لم أتمكن من العثور على سمك النهاش الأحمر لذلك تم استبدال البلطي. لم أجري أي تغييرات أخرى غير ذلك. - 21 تموز (يوليو) 2008

بواسطة naples34102

أنا وزوجي أحببنا هذا الطبق حقًا. الأهم من ذلك كله أنها لم تكن مجرد وصفة سمك مملة أخرى. نحب الطعام مع القليل من التوابل وهذا بالتأكيد ملأ الفاتورة. لا يمكنك إتلاف هذه الوصفة إذا اتبعتها كما هو مكتوب. - 21 يوليو 2008


النهاش مع الطماطم والزيتون والكبر وصفة

مستوحى من المطبخ الساحلي في فيراكروز ، المكسيك ، هذا الطبق التقليدي هو طريقة سهلة لتضمين المأكولات البحرية الصحية للقلب في الوجبات اليومية. عادة ما تكون مصنوعة من النهاش الأحمر (هواتشينانغو بالإسبانية) ، يُستكمل أي سمك زعانف خفيف بصلصة فيراكروز الحارة والرائعة المصنوعة من الطماطم والزيتون والكبر وزيت الزيتون والأوريجانو والأعشاب الأخرى.

مكونات

1 & frac12 جنيه سمك النهاش أو أي شرائح سمك زعانف خفيفة *
عصير ليمونة واحدة
1 ملعقة طعام زيت زيتون
& frac14 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1 ليمون شرائح للتزيين
بقدونس طازج للتزيين
8 تورتيلا من القمح الكامل ، دافئة

1 ملعقة طعام زيت زيتون
1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح
1 علبة 15 أونصة بدون ملح مضاف إليها مكعبات طماطم
2 إلى 4 ملاعق كبيرة زيتون أخضر مقطّع إلى نوى
1 ملعقة كبيرة فلفل هالابينو مفروم
2 فص ثوم مفروم
1-2 ملاعق صغيرة من نبات الكبر
1 ملعقة طعام اوريغانو مجفف
1 ملعقة صغيرة من البردقوش
1 ورقة غار

الاتجاهات

قبل أن تبدأ: اغسل يديك.

  1. يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (176 درجة مئوية).
  2. رتب سمك النهاش أو أي سمكة أخرى في طبق تحميص مقاوم للفرن مقاس 12 × 7 و 12 بوصة.
  3. يُمزج عصير الليمون وملعقة كبيرة من زيت الزيتون والفلفل الأسود في وعاء صغير. ادهن النهاش بمزيج عصير الليمون. قم بتغطيتها في الثلاجة لمدة ساعة واحدة (لا تزيد عن ساعتين).
  4. لتحضير الصلصة ، سخني 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون على نار متوسطة في مقلاة متوسطة غير لاصقة. يُضاف البصل ويُقلب حتى ينضج البصل ويبدأ في التحول للشفافية ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. تُضاف الطماطم والزيتون وفلفل الهالبينو والثوم والكبر والأوريجانو والمردقوش وورق الغار. يُغطّى المزيج على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا لخلط النكهات.
  5. لخبز النهاش ، اسكب خليط الطماطم فوق النهاش المتبل ، ارفع شرائح الفيليه للسماح للصلصة بالتدفق تحتها.
  6. اخبزيها لمدة 25 إلى 30 دقيقة ، أو حتى يصبح السمك متقشرًا. دهنها بالصلصة أثناء وقت الطهي.
  7. للتقديم ، قم بإزالة ورق الغار وزينه بشرائح الليمون والبقدونس.
  8. قدميها مع خبز التورتيلا الدافئ.

ملاحظات الطبخ

  • بالنسبة للأسماك الأخرى الأكثر اعتدالًا ، جرب سمك القد ، المفلطح ، الحدوق ، الهلبوت ، أو البلطي.
  • نصيحة: استخدمي صلصة فيراكروز عند تحضير صدور الدجاج أيضًا!

معلومات التغذية

السعرات الحرارية: 560 سعرات حرارية من الدهون: 140 إجمالي الدهون: 16 جم دهون مشبعة: 1.5 جم دهون متحولة: 0 جم كوليسترول: 65 مجم صوديوم 580 مجم إجمالي الكربوهيدرات: 55 جم الألياف الغذائية: 7 جم سكريات: 7 جم بروتين: 44 جم

روبرتا دويف ، MS ، RD ، FAND ، مؤلفة دليل الغذاء والتغذية الكامل لأكاديمية التغذية وعلم التغذية و 365 يومًا من الأكل الصحي.


صلصة الليمون البسيطة

يمتزج الليمون مع نبات الكبر معًا بشكل جيد حقًا. والزبدة تجعل كل شيء أفضل عادة. إن إدخال المكونات الثلاثة في هذه الصلصة السهلة يوفر لمسة نهائية لذيذة لتحضيرات بسيطة مثل السمك المخبوز أو المشوي أو المشوي أو الروبيان أو الدجاج. هذه الصلصة السريعة بالليمون في ليلة نهاية الأسبوع ليست خيالية ، لكنها بطريقة ما تجعل حتى لحم الديك الرومي أو شرحات لحم العجل الأساسية ، أو الدجاج أو التونة المخبوزة ، تشعر بمزيد من الخصوصية. يأتي معًا في ومضة ، باستخدام مكونات قد تكون متوفرة لديك بالفعل.

ومع ذلك ، إذا لم يكن لديك نبات الكبر من قبل ، فستجده في معظم محلات السوبر ماركت. إنها البراعم الزهرية غير المفتوحة لشجيرة الكبر ، وهي تجلب طعمًا منعشًا ، زهريًا ، ولذيذًا أو مالحًا تقريبًا لأي شيء يقترن به. تُباع في عبوات صغيرة ويمكن العثور عليها عادةً في متجر البقالة بالقرب من التوابل الأخرى أو أحيانًا مع المكونات الإيطالية المتخصصة ، اعتمادًا على المتجر.

يمكن شطف الكبر (أو عدم شطفه) قبل الاستخدام ، اعتمادًا على مواصفات الوصفة ، ويجب تخزينه في الثلاجة بمجرد فتح البرطمان. يصادف أن يقترن جيدًا بشكل خاص بالدجاج (فكر في دجاج بيكاتا) ، ويمكن أن يحول تمامًا أبسط أطباق السلمون. تظهر كثيرًا في الطبخ الإيطالي وأيضًا رائعة مع أنواع أخرى من أطباق المعكرونة والمخلل مع الأطعمة الأخرى. لونها أخضر داكن ويقول بعض الناس إنهم يتذوقون قليلاً مثل الزيتون الأخضر إذا كنت في مأزق ، يمكنك استبدال أحدهما بآخر.

تعد الوصفة صلصة تكفي لأربع حصص سخية ، ويمكن زيادتها لتقديم المزيد.


الفيديو ذات الصلة

مثل العديد من المراجعين الآخرين ، اتبعت نصيحة Bay Harbour Island وقليها بدلاً من الخبز. أعتقد أنه في المرة القادمة سأضيف بعض النبيذ الأبيض إلى الصلصة لجعلها أكثر صرامة ومثلًا. تقدم مع اصبعيات البطاطس و كوتكوينز و سلطة. لذيذ!

بفضل الطباخ من Bay Harbour Island ، كان هذا عشاءًا لذيذًا محبوبًا من الجميع. القلي بدلاً من الخبز هو السبيل للذهاب. لقد استخدمت الشبت بدلاً من البقدونس وقدمت السمك مع البطاطس المهروسة بالشبت الحامض وصفة براعم أندرو ويل بروكسل. يم.

هنا & # x27s نسختي منخفضة الإيجار من هذه الوصفة: كان لدي بعض الليمون القديم الرديء في الثلاجة ولم ينتج عنه أي نكهة جيدة ، لذا بدلاً من ذلك استخدمت الكثير من فلفل الليمون. لم يكن لدي بقدونس لذلك استخدمت القليل من الزعتر المجفف. لم يكن لديه الكراث لذا فرمت قليلاً من البصل الأبيض بدلاً من ذلك. خلافا للوصفة المصنوعة وفقا للتعليمات. وخرج الطبق. . . رائعة! لذا ، فهذه وصفة جيدة للطاهي المبتدئ ، لأنه يمكنك الاستعاضة عنها بالإفلات من العقاب. أيضًا ، خطرت لي فكرة تقليب شرائح الكوسة في بعض صلصة الزبدة / البصل أثناء خبز السمك. لم ينجح ذلك & # x27t بشكل جيد. الأذواق لم & # x27t تتماشى. ربما كان الهليون أفضل.

لقد صنعت الوصفة تمامًا كما هي مكتوبة وكانت لذيذة ، لكنني شعرت أنه سيكون من الأفضل إذا تم تقليب السمك بدلاً من خبزه ثم الصلصة في المقلاة بعد ذلك. في المرة القادمة سأفعل ذلك بهذه الطريقة. مع الخبز يتبخر الكثير من الصلصة ويصبح البقدونس مقرمشًا فوق السمك.

اتبعت تعديلات الطباخ من جزر باي هاربور وأنتجت وجبة بسيطة وممتعة. لا مخفوقات كبيرة.

لقد أحببت هذا الطبق السهل التحضير على الرغم من أنني لم أقم بتضمين لب الليمون.

زوي! هذه طريقة سهلة لعمل طبق أنيق. بفضل Bay Harbour Islands للإعداد البديل. لقد أحببته - على الرغم من أنني قمت بطهي السمك أكثر من اللازم حيث اشتعلت النيران في حربي وصرفت انتباهي! يقدم مع الكراث المطهو ​​ببطء وبوك تشوي - it & # x27s a keeper!

ممتع تمامًا ، لكنني أعتقد أنني أتفق مع المراجع السابق في أن قلي السمك سيجعله أكثر طعمًا. & # x27ll أفعل ذلك مرة أخرى ، لكني & # x27 سأفعل ذلك بهذه الطريقة في المرة القادمة.

إذا كنت من الأشخاص الأصوليين الذين لا يعتقدون أن الوصفة يمكن تعديلها ولا تزال مصنفة على هذا الموقع ، فالرجاء تجنب عينيك. هذه التعديلات ليست لك. بعد الكثير من عشاء عيد الشكر الرائع لأمي وبقايا الطعام ، تعهدت بتضمين حصص أكثر من الأسماك في نظامي الغذائي. لقد اكتشفت هذه الوصفة واخترت المراجعات وقررت إجراء بعض التغييرات. أعددت خليط الزبدة / الكراث حسب التوجيهات. صبته في وعاء ، ثم أضفت عصير الليمون والكبر وأهملت اللب ، لكنني أضفت القليل من الحماس. لقد قللت النهاش في نفس المقلاة (لأنني لست من أشد المعجبين بالنهاش المخبوز) ، مع مقلاة غير لاصقة ليست هناك حاجة لإضافة أي زيت إضافي. بعد تقليب النهاش ، انتظرت حتى انتهى تقريبًا وأضفت مزيج عصير الليمون / الكراث / الزبدة ، ثم رشه بالبقدونس وطهيه. لقد قدمت السمك مع كوسة صغيرة سوتيه. يا رفاق ، كان هذا لعق الأصابع جيدًا. هذه الوصفة حارس. النهاش رقيق وعصير الليمون مع نبات الكبر يمنحه زينغًا مثيرًا للاهتمام. كما أن هذه الوصفة سريعة ويمكن تحضيرها بسهولة بعد العمل دون إجهاد شديد.

جميل وبسيط نوعا ما. & # x27ll أجعلها مرة أخرى لمجرد أنها & # x27s بسيطة وسهلة وجبة جيدة خلال أيام الأسبوع.

كان هذا طبقًا رائعًا. اعتقد زوجي أنه خفيف ولذيذ. أحببت نبات الكبر. لم & # x27t أجد أن اللب أضاف الكثير. في المرة القادمة يمكنني حذفها. لكن بالتأكيد ستكون هناك مرة قادمة.

كان الطبق سهل التحضير وطعمه رائع. إنه يكمل حقًا خفة النهاش. يضيف الكبر المسحوق نكهة رائعة. لقد قدمنا ​​هذا الكنز الصغير في صندوق الوصفات الخاص بنا.

لقد صنعت هذه الوصفة عدة مرات ، إنها المفضلة طوال الوقت بالنسبة إلى النهاش.

هذه وصفة رائعة وحصص بعد العمل ومثل. لقد أجريت بعض التغييرات الصغيرة. أولاً ، استخدمت شرائح سمك النهاش التي عملت بشكل جيد. ثم استخدمت الكزبرة بدلاً من البقدونس وأخيراً لتقليل الدهون استخدمت كمية صغيرة جدًا من الزبدة وعندما كانت بنية اللون أضفت إليها بعض زيت الزيتون. طهيت السمك في المقلاة ووضعت عليه الصلصة قبل التقديم. لذيذ.

ممتازة ، نكهة ، سهلة التحضير. في المرة القادمة سوف يتم مضاعفة صلصة الكبر / الليمون.

جميل للغاية. بالتأكيد سيجعل مرة أخرى

هذا طبق رائع إنه & # x27s كل شيء يجب أن يكون عشاء ليلة أسبوع - لذيذ جدا وسهل وسريع. لقد قدمته مع الكسكس المغطى بالعصائر.

حسنًا ، أنت & # x27d لم تعرف أبدًا أنها كانت سريعة وسهلة! تم تقديمها في حفل عشاء - تقييمات رائعة من قبل الجميع.

لقد أعددنا هذا على طول مع الكراث مطهو ببطء مع الزبدة فقط وكانت وجبة رائعة وسريعة وسهلة.


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة زبدة
  • 2 كوب طماطم برقوق مفرومة
  • 1 ½ ملاعق كبيرة من نبات الكبر
  • 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم معمر طازج مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة طرخون طازج مفروم
  • ¾ ملعقة صغيرة ملح كوشير مقسم
  • ¾ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجاً ، مقسم
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
  • 1 ملعقة طعام زيت الكانولا
  • 4 (6 أونصات) شرائح سمك النهاش أصفر الذيل ، على الجلد

سخني زيت الزيتون والزبدة في مقلاة متوسطة على نار متوسطة عالية. أضيفي الطماطم إلى المقلاة لمدة 6 دقائق مع التحريك المستمر. يُضاف نبات الكبر وخردل ديجون والثوم المفروم ويُغلى المزيج. خففي الحرارة ، واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين أو حتى تتكاثف قليلاً مع التحريك من حين لآخر. ازالة من الحرارة. يُضاف البقدونس والثوم المعمر والطرخون وربع ملعقة صغيرة ملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والفلفل الأحمر.

يُسخّن زيت الكانولا في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية. نرش السمك المتبقي بـ 1/2 ملعقة صغيرة ملح و 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود. يُضاف السمك إلى المقلاة ، ويُطهى جانب الجلد لأسفل لمدة 3 دقائق أو حتى يتحول لون الجلد إلى اللون البني. اقلب السمك على النار لمدة 3 دقائق أو حتى درجة النضج المرغوبة. قدمي السمك مع الصلصة.


(2 الأصوات ، المتوسط: 5.00 من 5)

أفكار موكسي

اليوم أعمل على الصلصة الثانية التي أود أن يجربها أصدقائي عندما يكونون هنا ليلة الخميس. لقد قررت صنع صلصة الزيتون الأسود وطماطم الكابر لأنها تستخدم مكونات أساسية مماثلة لصلصة الفلفل الحلو المشوي ، ولكن مذاقها مختلف حقًا لأنها أكثر مذاقًا. أعتقد أن هذا سيكون فكرة جيدة لمشاركتها معهم ومعرفة ما يفكرون فيه. أنا أحب هذه الصلصة كثيرًا لأنها أكثر نضجًا ولديها القليل من النكهة المالحة التي أتوق إليها عندما أتناول المزيد من الكربوهيدرات والأطعمة الغنية. بالإضافة إلى ذلك ، أنا حقًا أحب نبات الكبر والزيتون!

تمامًا مثل كل الصلصات الأخرى التي أصنعها ، أبحث دائمًا عن مكونات يسهل العثور عليها وليست باهظة الثمن. بالنسبة إلى الكبر ، عادةً ما يحتوي متجر البقالة لدينا على علامتين تجاريتين مختلفتين وكلاهما جيد جدًا. يمكنك العثور على هؤلاء الرجال اللذيذ في نفس المنطقة مثل الزيتون المعلب والمقطوع ، بحيث يكون & # 8217s موفرًا للوقت لقائمة التسوق هذه. تعتبر نباتات الكبر مثيرة للاهتمام لأنها طعام قديم حقًا. يعود استخدامها إلى أكثر من 2000 قبل الميلاد! الكبر هي البراعم غير الناضجة لنبات معمر شائك موجود في البحر الأبيض المتوسط ​​وبعض أجزاء آسيا ، يُطلق عليه Capparis Spinosa ويمكنني وصف الطعم بأنه مزيج لذيذ من الليمون والزيتون. يتم قطفها يدويًا ثم تتبيلها بالخل والملح ويمكن أن تكون باهظة الثمن ، لكنها تضيف الكثير من النكهة لذلك أشعر أنها تستحق ذلك.

العنصر الثاني الحاسم لهذه الصلصة هو الزيتون الأسود. في حين أن استخدام زيتون كالاماتا سيجعل هذه الصلصة أفضل ، هنا يمكنك التمسك بالنوع المعلب البسيط ، وشراء الشرائح مسبقًا لتسريع الطهي. الزيتون الأسود عبارة عن زيتون أخضر ناضج فقط ولا يحتوي على أي اختلاف في القيمة الغذائية ، إلا أنه يحتوي على نسبة صوديوم أقل قليلاً. بخلاف ذلك ، فإن الاختلاف هو مجرد تفضيل للطعم ، مثل الحليب مقابل الشوكولاتة الداكنة (أنا من محبي الشوكولاتة الداكنة!).

من المهم ذكر الجزء الأخير من هذه الصلصة أنها تحتوي على نبيذ ، وهو في رأيي سبب وجيه تمامًا لفتح شيء لذيذ وسكب كوب لنفسك أثناء إعداد الطعام لعائلتك وأصدقائك. لكني أعلم أن بعض الناس يقلقون بشأن نوع النبيذ الذي يجب استخدامه وأيضًا ما إذا كنت ستشعر ببعض النعاس وأنت تأكل صلصة بها نبيذ. طالما قمت بطهيها في الصلصة لمدة 20-30 ثانية على الأقل عند درجة حرارة كاملة (172 درجة أو أكثر ، والتي تظهر على أنها تغلي) ، ستكون قد طهيت كل الكحول الموجود في النبيذ لذلك لا داعي للقلق. تأثير الكحول على المنتج النهائي. الآن ، أي نبيذ يجب استخدامه؟ لقد سمعت كلا الحجتين لاستخدام النبيذ الذي تشربه في الصلصة التي تطبخها وكذلك استخدام نبيذ أقل في ما تصنعه. في النهاية ، أعتقد أنك تريد الطهي بشيء ترغب في شربه. هذا لأن الهدف من إضافة النبيذ هو إضافة النكهة وليس الكحول. يجب أن يشعر اختيار النبيذ لوضعه كمكون تمامًا مثل إقران النبيذ بالوجبة النهائية. إذا كنت تريد أن تكون الصلصة حلوة ، فاختر نبيذًا يتناسب جيدًا ويضيف المزيد من اللون إلى نكهتك & # 8211 أوصي بـ Zinfandel أو Malbec للحصول على صلصة طماطم أكثر حلاوة. إذا كان ، مثل هذا القبر وصلصة الزيتون ، سيكون أكثر مذاقًا ، فأنا ألتزم بالنبيذ الأكثر تانيكًا وفلفلًا ، مثل Cabernet Sauvignon أو Syrah. جرب وتذوق النبيذ في الكوب قبل إضافته إلى الصلصة وجرب طعمًا صغيرًا من الصلصة قبل إضافة النبيذ ، هل يتطابقان؟ هل النبيذ يتغلب على الصلصة أم أنه مكمل ويجعل طعمها أفضل؟ يمكن أن يكون إقران النبيذ كثيرًا من المرح والتفكير فيه في الطهي بنفس الطريقة بالضبط.

يعد صنع هذه الصلصة أمرًا سهلاً للغاية لأن معظم المكونات يتم إلقاؤها وتطهى معًا لتتزوج النكهات. إنه لأمر لا يصدق أن شيئًا لذيذًا جدًا يسهل صنعه ، لكن ها أنت ذا! كما هو الحال دائمًا ، يرجى إعلامي برأيك وماذا فعلت لتخصيصه.


المزيد للاستكشاف

لا تنس إضافة [email protected] إلى جهات الاتصال الخاصة بك.

كان هناك خطأ. الرجاء معاودة المحاولة في وقت لاحق.

هذا البريد الإلكتروني مشترك بالفعل. يرجى زيارة مركز التفضيلات لتحديث ملف التعريف الخاص بك أو تفضيلات الرسائل الإخبارية الخاصة بك في أي وقت.

انضم إلى مجتمعنا لتلقي الوصفات ونصائح الطهي والاتجاهات.
عرض مثال على البريد الإلكتروني

لا شكرا ، أنا مشترك بالفعل

لا تنس إضافة [email protected] إلى جهات الاتصال الخاصة بك.

كان هناك خطأ. الرجاء معاودة المحاولة في وقت لاحق.

هذا البريد الإلكتروني مشترك بالفعل. يرجى زيارة مركز التفضيلات لتحديث ملف التعريف الخاص بك أو تفضيلات الرسائل الإخبارية الخاصة بك في أي وقت.


ملاحظات حول هذه الوصفة

تقييم العضو

فئات

أين الوصفة كاملة - لماذا يمكنني رؤية المكونات فقط؟

في Eat Your Books ، نحب الوصفات الرائعة - وأفضلها يأتي من الطهاة والمؤلفين والمدونين الذين قضوا وقتًا في تطويرها واختبارها.

لقد ساعدنا في تحديد مكان هذه الوصفة ولكن للحصول على الإرشادات الكاملة ، يلزمك الانتقال إلى مصدرها الأصلي.

إذا كانت الوصفة متاحة عبر الإنترنت - انقر فوق الرابط "عرض الوصفة الكاملة" - إذا لم يكن الأمر كذلك ، فأنت بحاجة إلى امتلاك كتاب الطبخ أو المجلة.


النهاش الأحمر بصلصة كريمة الليمون

مكونات

  • 2 6-8 أوقية. شرائح النهاش الحمراء ، الجلد منزوع
  • 1 ملعقة كبيرة زعتر مجفف
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مجفف
  • 1/2 ملعقة كبيرة إكليل الجبل المجفف
  • 1/2 ملعقة كبيرة زعتر مجفف
  • ملح وفلفل
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة
  • زيت الزيتون
  • 1 لتر كريمة خفق ثقيلة
  • 4 فص ثوم مفروم
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة
  • عصير 4 حبات ليمون
  • ملح وفلفل

تعليمات

  1. يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
  2. تذوب 2 ملعقة كبيرة من الزبدة في قدر صغير على نار متوسطة.
  3. يُضاف الثوم المفروم إلى المقلاة ويُطهى حتى يبدأ الثوم في التحول إلى اللون البني وتصبح رائحته. خففي النار وأضيفي كريمة الخفق الثقيلة. قلّب كثيرًا للتأكد من أن الكريم لا يحترق في قاع المقلاة.
  4. تبّل فيليه السمك على كلا الجانبين بالزعتر والبقدونس وإكليل الجبل والزعتر والملح والفلفل.
  5. سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة (غير لاصقة إذا كان لديك واحدة) على نار متوسطة.
  6. أضيفي الفيليه إلى المقلاة ، بحيث يكون جانب الجلد إلى الأسفل ، واطهيه لمدة 3 دقائق. اقلب الفيليه واطهيه لمدة دقيقتين إضافيتين. انقل المقلاة إلى الفرن.
  7. اعصر الليمون في قدر الصلصة واستمر في تقليب الكريمة. بعد 10-12 دقيقة ، يجب أن يبدأ الكريم في التكاثف مع تبخر الماء. يجب أن تشير الصلصة إلى المكان الذي تريده
  8. بعد 5 دقائق أخرج السمك من الفرن وأضف 2 ملعقة كبيرة من الزبدة إلى المقلاة. قم بإمالة المقلاة نحوك على نار متوسطة ، قم بدهن شرائح السمك بالزبدة لبضع دقائق.
  9. قدمي الفيليه مع صلصة كريمة الليمون واستمتع!

كما هو الحال دائمًا ، أشكرك على قضاء بضع لحظات من يومك لقراءة هذا الموضوع وآمل أن تتمكن من تجربة هذه الوصفة في وقت ما وأن تستمتع بها. التعليقات هي دائما موضع ترحيب وتقدير.


مكونات

  • 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون البكر الممتاز Saica Sicilian
  • 1/2 بصلة بيضاء مقطعة مكعبات
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة نبات الكبر
  • 1 ملعقة كبيرة عصير قبر
  • 1 كوب Ciao الطماطم المعلبة سان مارزانو، مكعبات
  • 1/3 كوب زيتون أخضر مقطّع إلى شرائح
  • 2 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم
  • 2 فيليه سمك النهاش الأحمر
  • 1/4 ملعقة صغيرة نوبل سالت ووركس ملح التشطيب بالكرز المدخن
  • 1/2 كوب قدم هولمز "تشيلي فيردي" لمارتي
  • اختياري: 1/2 كوب ماء للتماسك

تعليمات

استقرار الخاص بك كامادو جو عند 450 درجة فهرنهايت للطهي المباشر.

ضع شبكات الشواء على نظام الانقسام والتغلب على أدنى إعداد.

ضع مقلاة لودج 12 "من الحديد الزهر على شبكة الشواء وإعادتها إلى درجة الحرارة.

يضيف زيت الزيتون البكر الممتاز Saica Sicilian ومكعبات البصل ويطهى. قلبي حتى يبدأ البصل في التحول إلى نصف شفاف ، من 2 إلى 3 دقائق.

يُطهى الثوم ويقلب في الثوم حتى تفوح رائحته ، حوالي 30 ثانية. أضف الزيتون والكبر. دعونا تتفتح. بمجرد أن يجف ، أضف Ciao الطماطم المعلبة سان مارزانو و قدم هولمز "تشيلي فيردي" لمارتي. يُطهى ويُحرَّك حتى تبدأ الطماطم في الانهيار ، لمدة 3 دقائق تقريبًا. يرفع عن النار ويقلب في الزعتر.

سمك فيليه الموسم مع نوبل سالت ووركس ملح التشطيب بالكرز المدخن. شبكات شواء بالزيت قليلاً ، ضع جانب عرض السمك لأسفل مباشرة فوق اللهب. طهي لمدة دقيقتين. أنهِ السمك عن طريق التقليب في مقلاة من الحديد الزهر مع صلصة فيراكروز. استمر في الطهي لمدة دقيقتين أخريين (إذا أصبحت الصلصة ضيقة جدًا بسبب الاختزال ، أضف الماء أو مرق البطلينوس).

قم بإزالة الحديد الزهر من الشواية بعناية. ضع الأرز الأبيض في الطبق. باستخدام ملعقة مشقوقة ، ضعي السمك على الأرز. رشي ما تبقى من الصلصة على السمك أو احفظيها في المقلاة لتتبلل بالخبز.


شاهد الفيديو: طاجن سمك بالصلصة. الشيف شربيني (ديسمبر 2021).