فيديو

بيتزا في المقلاة. المطبخ الإيطالي

بيتزا في المقلاة. المطبخ الإيطالي

المكونات

3 مكونات بيتزا:

  1. طحين 320 جم
  2. ماء 180 مل
  3. ملعقة صغيرة فورية 1.5 ملعقة شاي
  4. 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  5. ملح 7 جم
  6. سكر 5 جم

للصلصة:

  1. ‍ الطماطم المبشورة 200 غرام
  2. السكر 1 ملعقة كبيرة
  3. ملح 1 ملعقة صغيرة
  4. الثوم المجفف 1 ملعقة صغيرة
  5. فلفل أسود مطحون
  6. أوريجانو 3 ملعقة شاي
  7. جبنة موزاريلا 300 جم
  8. بيبيروني سجق (سلامي حار) 200 جم

وبالإضافة إلى ذلك:

  1. أوراق الريحان 5 جم
  2. زيت الزيتون 1 ملعقة كبيرة
  3. طماطم الكرز 10 قطعة
  • المكونات الرئيسية: البصل ، الطماطم ، الخضر
  • خدمة 3 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الايطالي

المخزون:

مقلاة

طريقة التحضير:


الخطوة 1

نخل الدقيق في وعاء ، نضيف الخميرة والسكر والملح ونخلط كل شيء.

الخطوة 2

يُضاف الماء الدافئ وزيت الزيتون ، وتخلط جميع المكونات مع ملعقة في وعاء ، ثم تُعجن العجينة بيديك حتى تصبح ناعمة لعدة دقائق ، ثم تُرش بالدقيق حتى تتوقف العجينة عن الالتصاق بالسطح واليدين.

الخطوة 3

اترك العجينة لمدة 15 دقيقة في مكان دافئ.

الخطوة 4

يُضاف السكر والملح والثوم والفلفل الأسود والأوريغانو إلى الطماطم المهروسة. حركي الحرارة على نار هادئة لمدة 3-4 دقائق.

الخطوة 5

قسّم العجينة إلى ثلاثة أجزاء ولفّ كل كعكة بمسمار لولبي ، يجب أن تكون الكعكة رقيقة ، بسمك حوالي 5 ملم.

الخطوة 6

باستخدام سكين ، قطع دائرة مسطحة من الكعكة ، وحجم عموم التي سوف تطبخ البيتزا.

الخطوة 7

سخني المقلاة على نار خفيفة وضعي الكعكة المحضرة برفق فيها ، اخترق الكعكة بالشوكة في عدة أماكن ، قلل الحرارة إلى الأضعف واخبزها في مقلاة جافة لمدة 3 دقائق على نار خفيفة ، على كل جانب.

الخطوة 8

يُوزّع الكعكة بطبقة رقيقة من الصلصة المطبوخة ، متدرجًا سنتيمترًا واحدًا من الحافة.

الخطوة 9

أضف 1 ملعقة صغيرة إلى صلصة البيتزا وتنتشر الأوريجانو بالتساوي على السطح.

الخطوة 10

يرش بالتساوي مع جبن الموزاريلا المبشور.

الخطوة 11

ضعي شرائح من السجق والطماطم المقطعة على جبنة الموزاريلا.

الخطوة 12

تُغطّى وتُقلى على نار خفيفة لمدة 5 إلى 7 دقائق. البيتزا جاهزة.