فيديو

خبز البقلاوة والمعجنات الطازجة

خبز البقلاوة والمعجنات الطازجة

المكونات

فيلو العجين:

  1. دقيق 500 جم
  2. ملح 1 ملعقة صغيرة
  3. بيض 2 قطعة.
  4. ماء 150 مل.

شراب:

  1. ماء 300 مل.
  2. عصير ليمون 3 ملاعق كبيرة
  3. عسل 150 جم (أو سكر)
  4. القرفة 1 ملعقة شاي

الحشوة:

  1. بندق 250 جم
  2. الكاكاو 30 غرام
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 10 حصص

طريقة التحضير:



بالنسبة للعجين فيلو ، نخل 500 غرام من الطحين ، في الوسط ننتج قاتمة ، نضيف الملح والبيض ، نبدأ في التحريك ببطء في الدقيق وإضافة الماء. يُعجن العجينة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يبدأ الدقيق تمامًا. عندما تصبح العجينة جاهزة ، قم بتغطيتها بقطعة قماش مبللة واتركها للراحة.

بالنسبة للشراب ، قم بخلط الماء مع عصير الليمون ، وأضف القرفة ، إذا قمت بصنع شراب مع السكر ، ثم أضف السكر ، وأرسله إلى الموقد ، ثم احلله حتى يغلي ، مر عبر غربال. شراب جاهز. إذا قمت بصنع شراب مع العسل ، فقم بغلي الماء مع عصير الليمون والقرفة وعندما يبرد ، أضف العسل.

لملء البندق ، والبندق ، شطفه وإرساله إلى الفرن لمدة 12 دقيقة عند 150 درجة مئوية ، ثم قشره وطحنه بمزج ، واخلطه بالكاكاو - الحشوة جاهزة.

قسّم العجينة إلى قطع 30 غ ، وإذا لم تكن هناك أوزان ، قسّم العين إلى 25 قطعة. يتم لف قطع العجين في كرات وتترك تحت قطعة قماش مبللة ، واحدة تلو الأخرى نبدأ في الطرد والغبار بمزيج من دقيق ونشاء الذرة.

عندما يتم إخراج جميع القطع ، ترش بالكثير من خليط الدقيق وتوضع في كومة ، تنقسم إلى قسمين وتبدأ في إخراج كل منها بعناية حسب حجم الشكل ، نحصل على مثل هذه الكعك الشفاف. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك ، وإلا فإن طبقات العجين تلتصق ببعضها البعض.

من الأفضل أن تأخذ الشكل بالكامل ، ولديّ انفصال ومبطّن بعدة طبقات من الرقاقات حتى لا يسكب الشراب. نضع أول 10 طبقات من العجين ، مع رش الحشوة و 15 طبقة المتبقية من العجين في الأعلى ، مقطعة إلى المعين ، صب مع الزبدة المذابة بحيث تكون كل قطعة في الزبدة وترسل إلى الفرن مسخن مسبقا إلى 200 درجة مئوية.

بعد الفرن مباشرة ، صب الشراب بالتساوي واتركه لينقع لمدة ساعتين. Baklava جاهز ، اجعل لنفسك فنجانًا من القهوة أو الشاي اللذيذ واستمتع به). من الأسفل ، يكون الثناء ناعمًا ومثيرًا في منتصفه ومتموج من الأعلى - مثالي تمامًا!) شهية سعيدة للجميع!)