فيديو

فطائر محلية الصنع مع قشرة مقرمشة

فطائر محلية الصنع مع قشرة مقرمشة

المكونات

الحشوة:

  1. لحم (لحم غنم) 500 جم
  2. البصل 500 غرام.
  3. مرق 70 مل.
  4. الدهون الذيل الدهون 70 غرام.
  5. الزيت النباتي 700 غرام.
  6. فلفل أحمر حسب الرغبة
  7. فلفل أسود حسب الرغبة
  8. زيرا حسب الذوق
  9. ملح حسب الرغبة

معجنات شو:

  1. طحين 500 غرام.
  2. مايونيز 50 جم
  3. ماء 250 مل.
  4. ملح 1 ملعقة صغيرة
  5. سكر 1 ملعقة صغيرة
  • المكونات الرئيسية: لامب ، شحم ، بصل ، طحين ، معجنات شو ، سكر
  • خدمة 12 حصص

المخزون:

سكين ، لوح تقطيع ، مفرمة لحم ، مقلاة ، خلاط ، غربال ، دبوس متداول ، طبق ، وعاء ، فرشاة ، حاوية مريحة ، مصفاة ، وعاء كبير ، شوكة ، ملعقة صغيرة ، ملعقة صغيرة.

طريقة التحضير:

وصفة خطوة بخطوة لصنع chebureks: نقوم باختيار وإعداد المنتجات اللازمة لصنع فطائر اللحم على عجين الكسترد. نخل الطحين في وعاء كبير ، نضيف الملح والسكر ، ملعقة صغيرة لكل منهما ، صب 250 مل في الوعاء. الماء ، ليست ساخنة 75 درجة ودلك بلطف مع خلاط. إضافة 50 غرام. المايونيز ، وبمجرد تكوين العجين ، دلكها بيديك ، ثم اعجن العجينة جيدًا ، حوالي 10 دقائق ، حتى تصبح ناعمة وكثيفة. توضع العجينة في الكيس وتوضع جانباً لمدة 30 دقيقة. نحن ختم خشن 500 غرام. بصل ، ضعه في وعاء واسكب الماء المغلي فوقه ، ثم تمر عبر مصفاة ، ثم قص وتلف في مفرمة اللحم ، ووضع رف سلك به ثقوب كبيرة ، 500 غرام. لحم الضأن والبصل ، تحضير اللحم المفروم ، وتناوب اللحم مع البصل للراحة ، أضيفي شحم الدهن المفروم ، أضيفي الكمون والكمون والفلفل الأحمر والملح والفلفل الأسود ومرق قليل ومزيج اللحم المفروم ونقوم بلف قطع العجين باستخدام دبوس متداول الأغطية تشكل شكلا للحلويات. ننشر اللحم المفروم على جانب واحد من التورتيا ، ونرطب الحواف بالماء ونصقل الجبنة ، ونقوم بتسخين مقلاة مع كمية كبيرة من الزيت النباتي على الموقد ، اعتمادًا على عدد الفطائر ، ثم نضع فطائرتين في الزيت المغلي. تقلى الفطائر على كلا الجانبين حتى تصبح ذهبية ، لمدة 2-3 دقائق تقريبًا وتوضع على طبق مغطى بمنديل بحيث تمتص الزيت الزائد ، ثم ضع الفطائر المحضرة على طبق وتقدم. نحن نطبخ لذيذ ، طهي ببساطة ، طهي فطائر اللحم لذيذ في المنزل معا!