فيديو

الزلابية مع البطاطا

الزلابية مع البطاطا

المكونات

العجين:

  1. الطحين 280-320 غرام
  2. ماء (ساخن) 100 مل
  3. زبدة أو زيت نباتي 30 جم
  4. الملح 0.5 ملعقة صغيرة
  5. البيض 1 جهاز كمبيوتر.

الحشوة:

  1. البطاطا 500 غرام
  2. ملح حسب الرغبة
  3. زبدة 50 غرام

المقلية:

  1. لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد 70-100 غرام
  2. بصل 1 قطعة (180 جم)
  • المكونات الرئيسية البطاطس
  • خدمة 22 حصص

المخزون:

تاجر مخدرات ، 2 السلطانيات ، والزجاج ، وعموم

طريقة التحضير:


1. للاختبار: أضف الملح والزيت إلى الماء ، واخلطه ، وأضيف جزءًا من الدقيق ، وأضيف البيضة (عند إضافة البيضة نفعل كل شيء بسرعة كبيرة حتى لا تغلي البيضة) ، اعجن العجينة الناعمة والمرنة. قد يحتاج الدقيق إلى أقل أو أكثر قليلاً ، كل هذا يتوقف على حجم البيضة وعلى جودة الدقيق نفسه. يعجن العجين لمدة 5 دقائق. اترك للراحة لمدة 30 دقيقة. اسلقي البطاطا في ماء مملح حتى تصبح طرية. نضيف الزبدة ونعجن المزيج جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. دع الحشوة تبرد تمامًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة البصل المقلي ، شحم الخنزير ، الفطر ، وما إلى ذلك ، إلى البطاطا ، مع تقليل كمية البطاطا بحيث تكون الكمية الإجمالية للحشوة حوالي 500 غرام. للقلي في مقلاة باردة ، انشر لحم الخنزير المقدد أو شحم الخنزير وتقلى على نار خفيفة لإذابة المزيد من الدهون. ثم نضيف البصل المقلي ونقليه حتى يصبح لونه ذهبياً. 4. نطحن باقي العجينة بطبقة 3 مم. باستخدام الزجاج أو الصحن ، وقطع الدوائر. قطر الزجاج الخاص بي هو 9 سم ، ويمكنك صنع الزلابية وأصغر. حصلت على 22 فطيرة كبيرة. 5. ضع 1 ملعقة شاي. مع وجود شريحة من الحشو في وسط قطعة العجين ، على الجانب الذي هو على اتصال مع الجدول ، فإنه ليس مهب الريح ، لذلك سيتم انتزاع الحواف بشكل جيد للغاية. نربط بعناية حواف العجين ، ونشكل الزلابية. 6. ننشر الزلابية في الماء المغلي المملح (لمدة 2 لتر من الماء - 1 ملعقة صغيرة من الملح) ونخلطها بعناية شديدة حتى لا تلتصق. بعد أن يطفو على السطح ، طهي الطعام لمدة 3 دقائق. يضاف الشواء إلى الزلابية المحضرة وتخلط. شهية طيبة!