فيديو

خبز الباذنجان وسلطة الفلفل

خبز الباذنجان وسلطة الفلفل

المكونات

للسلطة:

  1. فلفل حلو 1 كيلو
  2. الباذنجان 500 غرام
  3. الخضر (البقدونس) حفنة صغيرة

للتزود بالوقود:

  1. زيت الزيتون 3 ملاعق كبيرة
  2. ملح 1 ملعقة صغيرة لا الشريحة أو حسب الذوق
  3. الثوم 3 فصوص
  4. الخل 9 ٪ (أو عصير الليمون) 1 ملعقة شاي
  5. عصير من الفلفل 3 ملاعق كبيرة
  • المكونات الرئيسية: الباذنجان ، الفلفل ، الثوم ، الخضر

المخزون:

ورقة الخبز ، عموم ، لوح التقطيع ، سكين ، شوكة ، ورقة الخبز

طريقة التحضير:



غسلت الفلفل الحلو والباذنجان ، جفته ونشرته على ورقة خبز مغطاة بورق الخبز. اخترقت الباذنجان في عدة أماكن بشوكة ، بحيث لا تنفجر عند الخبز. أضع ورقة خبز مع الخضار في فرن مسخن مسبقاً إلى 220 درجة وسأخبز الفلفل لمدة 20 دقيقة ، والباذنجان لمدة 40 دقيقة تقريبًا ، يعتمد وقت خبز الباذنجان على حجمها. في الوقت نفسه ، ينبغي أن تقشر قشرة الفلفل في عملية الخبز في بعض الأماكن.
أزل الفلفل المخبوز من صفيحة الخبز ، وأضعها في مقلاة وأغطيها بغطاء ، واتركهم يقفون لعدة دقائق حتى يصبح الفلفل مطهوًا على البخار ، وكان من السهل تقشيره.

أخرج الباذنجان المخبوزة من الفرن ، واتركها تبرد قليلاً ، وبينما لا تزال ساخنة ، حررها من الساق والقشر. في رأيي ، الباذنجان الساخن أسهل في التنظيف.



الآن أنا أنظف الفلفل. فوق المقلاة التي توجد فيها ، أخترقهم بسكين حتى يتدفق السائل منهم إلى المقلاة وليس على لوح التقطيع. أضع الفلفل على لوح التقطيع وأخرجه من قشرة اللب وساق البذور.

بينما تكون الخضروات باردة ، سأقوم بإعداد ضمادة عطرة. في وعاء ، أخلط زيت الزيتون والملح والثوم المفروم جيدًا ، والخل 9٪ (يمكن استبداله بعصير الليمون) ، والعصير من الفلفل من المقلاة حيث يرقد ، ويمزج كل شيء. التزود بالوقود جاهز.

أقطع الفلفل والباذنجان ، وأضعها في وعاء ، وأضف الخضروات المفرومة إليهم (لدي البقدونس) وسقيها بخلع الملابس العطرة. أخلط كل شيء ، غطي الوعاء واترك الخضروات لتقف لمدة ساعتين على الأقل حتى يتسرب الخضروات ، ينقع في العصائر والروائح. أنا مزجها بشكل دوري.

عندما تخدم على رأس سلطة للزينة ، يمكنك رش بذور السمسم. هذه السلطة لذيذة جدا في كل من الحارة والباردة. يمكن تقديمه كطبق مستقل وكإضافة إلى الطبق الجانبي وكوجبة خفيفة.

يمكن رؤية وصفة فيديو للطهي أعلاه. طبخ معي! شهية طيبة!

شاهد الفيديو: سلطة باذنجان بالاعشاب طيبه كتيرالحلقه (مارس 2020).