We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
المكونات
للاختبار
- دقيق 160 جم + 50-60 جم في المنزل
- حليب 125
- الخميرة الجافة 1/2 ملعقة صغيرة
- سكر 2/3 ملعقة صغيرة
- ملح 1/3 ملعقة صغيرة
- الزيوت النباتية 2 ملعقة كبيرة
لالمتداول العجين
- دقيق 1 ملعقة كبيرة
- النشا 2 ملعقة كبيرة
لملء
- بطاطس 200 جم
- لحم مفروم 250 جم
- القوس 1 جهاز كمبيوتر
- ملح حسب الرغبة
- الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
- الزيوت النباتية (للقلي) 2 ملاعق كبيرة
صلصة
- الزيوت النباتية 2 ملعقة كبيرة
- زبدة 15 جم
- دقيق 1/2 ملعقة كبيرة
- الحليب (كريم) 120 مل
- الملح 1/3 ملعقة صغيرة
- الفلفل الأسود المطحون 1/4 ملعقة شاي
- جوزة الطيب 1/3 ملعقة شاي
- زبدة (لتشحيم السمسا) 40 جم
- المكونات الرئيسية: لحم الخنزير ، الخميرة العجين
- خدمة 4 حصص
- المطبخ العالميالمطبخ العربي
المخزون:
سكين ، عموم ، وعاء ، ملعقة ، البطاطا المهروسة ، لوح التقطيع ، مقلاة ، خفقت ، درفلة ، ورقة الخبز
طريقة التحضير:
الخطوة 2: الطبخ ملء.
تحضير ملء. قشر البطاطس ، واغسلها ، مقطّعة إلى عدة أجزاء ، وامتلئها بالماء ثم غليها حتى تنضج. في نهاية الطبخ ، الملح حسب الرغبة. قم بتصفية كل الماء وتحويله إلى بطاطس مهروسة. يُفرم البصل ويُقطع في الزيت النباتي إلى أن يصبح لونه بني فاتح ، ويُضاف اللحم المفروم ويُحرَّك ويُقسم إلى قطع ، ويُقلى حتى تتبخر الرطوبة. في النهاية ، الملح والفلفل حسب الرغبة. نقطع بقدونس برفق ونضيفه إلى اللحم المفروم ، ونعد صلصة البشاميل. يقلى الدقيق في مقلاة جافة على نار متوسطة لمدة دقيقة واحدة. يُضاف الزبدة والزيت النباتي ، ويُمزج جيدًا مع الخفق حتى لا توجد كتل. صب في الحليب أو كريم ، والاستمرار في التحريك. استمر في غلي الصلصة حتى تصبح سميكة. في النهاية ، أضف التوابل: الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب. يُمزج الصلصة مع اللحم المفروم ويترك ليبرد تمامًا.الخطوة 3: طبخ العجين.
يُضاف الدقيق والسكر والملح والخميرة والزيت النباتي والحليب ويُعجن العجينة. أولاً في وعاء ، ثم دوميسيم على الطاولة. في المنزل ، استغرق الأمر حوالي 60 جرامًا. الدقيق. يجب أن تتحول العجينة إلى أنعم قليلاً من الزلابية. اتركه للراحة لمدة 15 دقيقة ، وقسم الاختبار إلى أربعة أجزاء. من كل جزء نشكل الكرة. يُمزج الدقيق مع النشا ويغسل الطاولة مع هذا الخليط.الخطوة 4: تشكيل السمسا.
نحن لفة واحدة من جولة العجين في طبقة رقيقة. العجين بلاستيكي ولين للغاية ، إنه ممتع للعمل به. قم بتشحيم مركز التورتيا بالزبدة المذابة وقلبه مع تحميص الجانب. للراحة ، لقد صنعت أربع كرات من البطاطا المهروسة. ننشر كرة واحدة في وسط الكيك ، نسطحها قليلاً ، ننشر حشوة اللحم في الأعلى. نقوم بجمع حواف الكعك ، ونحيف ، وننزل "التنورة" المزعومة ، ونقوم بتصويب الطيات ، ونرفضها. إذا كانت هناك حواف زائدة من الكعكة ، فقرصها. وبالتالي نشكل السمسا كله.
