آخر

شطائر أومليت

شطائر أومليت

استغرق الأمر:

حضري المايونيز على النحو التالي: في وعاء ، افركي الخميرة بالسكر ، وعندما يخفف ، أضيفي الحليب الدافئ وحفنة من الدقيق. اخلطي كل شيء ، ثم اتركيها لترتفع في مكان دافئ ، وتغطي الوعاء بمنشفة. عندما يتضاعف حجم المايونيز ، ابدأ في عجن العجين بالدقيق والزيت ، مع إضافة الملح (يجب ألا تكون العجينة قاسية جدًا). يتم تشكيل الكرة ، والتي يتم رفعها مرة أخرى.

عجة البيض:

لقد صنعت عجة منفصلة ، لذلك قسمت المكونات المذكورة أعلاه إلى جزأين متساويين.

قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى شرائح.

يتم تقطيع لحم الخنزير إلى قطع كبيرة ورقيقة.

أخرجي الفطر من العلبة ، اشطفيه بالماء البارد وصفيه.

اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح كبيرة.

يقطع الجبن إلى شرائح كبيرة.

في مقلاة مدهونة بالزيت ، ضعي الفلفل ولحم الخنزير المقدد والفطر وقليل من الملح واتركيها على نار خفيفة (حوالي 10 دقائق) ، مع تغطيتها بغطاء.

يخلط البيض بالملح والحليب والسميد.

نرفع القدر عن النار ونضيف البيض مع الحليب والسميد. ضعي شرائح الطماطم والجبن وضعي العجة على النار مرة أخرى ، وهي لا تزال مغطاة بغطاء ، لبضع دقائق ، ثم خذي الغطاء واخلطي (أو اقلبي العجة بأكملها بطبق). عندما تكون جاهزًا ، ضعها على طبق.

المجسم:

عندما ترتفع العجينة ، تُوزّع ربع العجينة في المقلاة الزيتية ، تُوضع العجة فوقها ، ثم تُدهن ربع العجين الآخر. يغطى بغطاء ويطهى على نار خفيفة على كلا الجانبين. بعد ذلك نحضر النصف الآخر من العجين والأومليت.

قبل التقديم ، توقع أن تبرد قليلاً.


نصائح الشيف لعجة صدور الدجاج

  • لهذا التحضير ، يمكنك استخدام أجزاء أخرى من الدجاج. إذا كان لديك ساق دجاج متبقية من الحساء ، يمكنك استخدامها.
  • يمنع غبار الملح الذي نرشه في الخطوة 4 من احتراق البصل ويساعد على تقويته.
  • يمكنك إعطاء شكل آخر للعجة إذا أردت. يمكنك صب البيضة المخفوقة مباشرة فوق البصل المقلي وصدور الدجاج أو يمكنك عمل خليط البيض بخلط المكونات.
  • على شكل لفائف ، يمكنك وضع العجة مع صدور الدجاج في العبوة لأحبائك حتى لا يتخطوا وجبة الإفطار.
  • لديك الحرية في اللعب بهذا التحضير. للحصول على وجبة فطور أكثر دسمة ، يمكنك إضافة الفلفل الحلو ولحم الخنزير المقدد والسبانخ والجبن ، إلخ.

شوربة اومليت

لدى Radu Popovici عربة وصفات حسب ذوقي ، وأعتقد في الواقع أنها كلها تناسب ذوقي. في الأسبوع الماضي كنت أبحث عن وصفة شوربة سريعة وقفز لي حساء الأومليت. لأنني عندما أطبخ أفكر في الأطفال بشكل أساسي ، فإن البروتين مهم في الحساء. كنت سعيدًا لأنهم أحبوها أيضًا وأعجبتني الدهشة على وجوههم ، عجيبة جيدة ، لقد كان طعمًا جديدًا لهم. ومع ذلك فهو مصنوع من مكونات لدينا دائمًا في المنزل وهو سريع جدًا. تستحق المحاولة!
أضع الفلفل منفصلاً في صفيحي ويمكن أن يزين بالبقدونس.
هذا هو الرابط إلى الوصفة الأصلية ، لقد جربت قليلاً: Radu Popovici: حساء الأومليت.

المكونات:
1 أو
2 ملاعق صغيرة زيت
500 مل شوربة دجاج أو ماء مع مكعبات مركزة
1 جزرة مقطعة إلى مكعبات
1 ساق كرفس ، مقطعة
1 ملعقة طعام أرز
1 كراث مقطع إلى شرائح
2 أوراق ملفوف مقطعة إلى شرائح
1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
1 ملعقة صغيرة سكر
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود (اختياري)
كزبرة للتزيين


لماذا من الجيد وضع مسحوق صودا الخبز في عجة البيض

تلعب صودا الخبز في العجة دورًا مهمًا للغاية - فهذا المكون يساعد على تليين العجة وانتفاخها. النتيجة: ستحصل على أومليت رقيق ومتجدد الهواء ، وليس خليطًا كثيفًا بطعم كريه.

احرص على عدم المبالغة في الكميات: مسحوق صودا الخبز ، بقدر ما تتناوله بأصابعك ، يكفي. خلاف ذلك ، ستكون العجة مالحة قليلاً.

تعتبر صودا الخبز مفيدة أيضًا عندما تريد طهي الفاصوليا - فهي تساعد على تليين الحبوب وتقليل وقت الطهي بشكل كبير.


ما هي فوائد الطماطم

قلة منا يعرفون أن الطماطم ، مثل الخيار ، كانت تستخدم لأول مرة للأغراض الطبية في وطنهم.

بالإضافة إلى المحتوى المائي العالي (90٪) توجد بعض العناصر الغذائية المهمة للصحة. تحتوي الطماطم على: البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والحديد والفيتامينات أ ، ج ، هـ ، ك ، مغنيسيوم ، زنك ، نحاس ، يود وبروم.

أثمن مركب من الطماطم الليكوبين - أحد مضادات الأكسدة من عائلة الكاروتين. كما أنها مسؤولة عن اللون الأحمر للطماطم.

يقينا من جميع أنواع الأمراض المزمنة. والخبر السار هو أن المستحضر الحراري يزيد من تركيز اللايكوبين في الطماطم.

يمكن أن يساعد تناول الطماطم في منع تصلب الشرايين والتخثر. بسبب حقيقة أنها تقلل من لزوجة الدم ، يمكن للطماطم أن تمنع أو حتى تخفف من أمراض الأوعية الدموية.

من خلال التأثير المحفز لعصائر المعدة ، تعتبر الطماطم مفيدة للأشخاص الذين يعانون من نقص الحموضة في المعدة أو ونى المعدة.

نظرًا لتأثيراته المدرة للبول والملين ، فهو يساعد على التخلص من البول ويمنع تكون حصوات المسالك البولية.

يمكن أن تكون الطماطم مفيدة في الوجبات الغذائية لأنها تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون والسعرات الحرارية ، ولكنها تحتوي على الكثير من الماء والفيتامينات المهمة.

يوصي البروفيسور Ovidiu Bojor بعصير الطماطم للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن.


إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


وصفات مزدوجة ساندويتش

الشطيرة دائما في متناول اليد

يقال أن أفضل شطيرة هي التي سافرت معك. حتى شريحة الجبن الشائعة تتحول إلى طعام شهي عندما تدمج مذاقها مع شريحتين من الخبز التي تغلفها ، عندما تعبر الجبال أو مسارات المغامرة. إذا قمت بإضافة بعض الخضار أو الصلصات أو البهارات ، فأنت بالفعل تحتفل في وليمة المسافر.

أخذت هذه الصيغة المتمثلة في تناول الطعام المعبأ السريع والصحي الشكل والشهرة في زمن اللورد جون مونتاجو الرابع ، إيرل ساندويتش ، الذي تناول السندويشات أثناء ألعاب الورق ، ولكن يمكن إرجاع أصول هذا الطبق إلى العصور القديمة. من الحاخام الذي وضع الجوز المسحوق وشرائح التفاح والتوابل والأعشاب أو من قطع اللحم ووضعها على شرائح خبز من العصور الوسطى ، أصبحت الشطائر حلاً لأطفال المدارس ، والغداء في العمل ، وصديقًا جيدًا في نزهة وحتى على نظام غذائي.

الشطيرة في العمل
نعم ، ربما يكون هذا هو اليوم الذي لم يكن لديك فيه وقت للطهي ، وغدًا لن ترغب في تناول أي شيء بشكل عشوائي. يمكن حل الموقف في 5 دقائق فقط ، مع وجود عدد قليل من المكونات في متناول اليد: علبة من نغمة EVA في عصيرها، القليل من جبنة الفيتا ، بصل صغير و 3-4 طماطم كرزية ، قليل من الزيتون ، أوراق الخس وخيوط البقدونس ، عصير الليمون وملعقة صغيرة من خردل ديجون. سيأتي كل ذلك معًا في شطيرة تمنحك الطاقة التي تحتاجها ، ولكن أيضًا الاستمتاع بوجبة غداء لذيذة. في خطوتين وثلاث حركات ، ستكون الشطيرة جاهزة. بالنسبة للمبتدئين ، صفي تونة EVA المعلبة واخلطيها بملعقة صغيرة من زيت الزيتون. بشكل منفصل ، يخلط عصير الليمون مع الخردل ويضاف فوق هذه الصلصة البصل والطماطم والبقدونس المفروم والسلطة والجبن والزيتون المقطع. لن ينقص الملح والفلفل من هذا الخليط الذي يمكن تقديمه على شريحة أو بين شريحتين من خبز القمح الكامل أو مع البذور.

شطيرة الدايت

إذا كنت تريد إنقاص وزنك ، فمن الواضح أن الخبز لا علاقة له بنظامك الغذائي ، على الأقل ليس أبيض. لا بأس ، طبق سادفيز بأوراق الخس أو شرائح الكوسة أو الخيار أو البطاطس التي تحل محل الخبز بنجاح هو لذيذ بنفس القدر ولطيف مع شخصيتك. أو لماذا لا تجرب شطيرة من أوراق الأرز البني؟ تحتاج أيضًا إلى 140 جرامًا من صدور الدجاج المشوي ونصف أفوكادو وخضروات نيئة و 100 جرام من الملفوف والجزر المفروم جيدًا. للتحضير ، تقطع الأفوكادو إلى أربعة ، وصدر الدجاج إلى شرائح رفيعة والخضروات إلى قطع صغيرة. ستنقع أربع أوراق أرز في الماء لمدة خمس ثوانٍ ، وبعد ذلك ستملأها على الفور بالمكونات المحضرة وسوف تدحرجها. بالنسبة للصلصة ، يتم خلط 3 ملاعق كبيرة من زبدة الفول السوداني الطبيعية ، وملعقة كبيرة من خل الأرز ، ونصف ملعقة كبيرة من صلصة الفلفل الحار ، وملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور حديثًا وملعقة كبيرة من الماء.

شطيرة متسلقي الجبال

من المعروف أنه عندما تتسلق الجبل فإنك تستهلك كمية كبيرة من الطاقة ، لذا فإن الكربوهيدرات وخاصة البروتينات هي أفضل أصدقائك. لهذا ، يمكنك محاولة استخدام العجة بطريقة مبتكرة وأسهل للاستهلاك ، ويفضل أن يكون ذلك في أسرع وقت ممكن لأنه سهل التلف. لمزيد من الاتساق ، أضف 115 جرامًا من الديك الرومي والسبانخ والموزاريلا والفلفل الرومي وستكون الساندويتش جاهزة لتسلق نشط.

شطيرة التلميذ

بالنسبة للأطفال ، تعد السندويشات هي الخيار الأكثر صحة ، ولكنها أيضًا خيار لذيذ لتكملة السعرات الحرارية التي يتم تناولها أثناء ساعات الطهي. من الجيد أنها بسيطة قدر الإمكان ، ومضغوطة قدر الإمكان ، ولكنها متسقة للغاية وصحية. وهكذا ، جنبًا إلى جنب مع شريحتين من الخبز ، يتم الحصول على القليل من عجينة السمك من خليط الزبدة و نغمة EVA في عصيرها الخاص، ستتمكن شرائح قليلة من الخيار أو الزيتون الطازج وشريحة رقيقة من الجبن من دعم نشاط أطفال المدارس.

بغض النظر عن الموقف ، فإن شطيرة تخرجك من المتاعب. مقبلات أو غداء أو عشاء أو فطور أو نظام غذائي أو كجزء صحي من الطاقة ، يمكن إعادة اختراع الساندويتش بآلاف الطرق المتعلقة بالخيال والاحتياجات. لا تتجنبها ، لكن تفضلها دائمًا على الوجبات السريعة!


بيض مسلوق: يُسلق لمدة 10 ثوانٍ

استخدم دبوس أمان لعمل ثقب صغير في القاعدة العريضة لقشر البيض. يخترق الجيب الهوائي الذي قد يتمدد ويكسر البيضة أثناء الطهي. اسلقي البيضة في القشرة لمدة 10 ثوانٍ حتى تحافظ على شكلها بمجرد تشققها. أخرجي البيضة ، ثم اتركي الماء على نار هادئة. اكسر البيضة برفق واتركها في الماء. اترك البيض يغلي لمدة 3 إلى 4 دقائق. استخدم ملعقة مثقوبة لنقلها إلى وعاء من الماء المثلج لمدة 30 ثانية لإيقاف الطهي.


تحتاج إلى 2-3 بيضات ، مقلاة عالية الجودة غير لاصقة ، وملعقة صغيرة من الماء أو الحليب ، والزبدة ، والزيت النباتي. للتزيين يمكنك الاختيار ، ويفضل أن يكون الجبن والفطر والطماطم والشبت. ما زلت بحاجة إلى ملعقة سيليكون.

ابدأ باختيار وتحضير مكونات التزيين. من المهم أن تكون جاهزة ومطبوخة بالفعل قبل استخدامها في البيض المخفوق ، لأن وقت الخبز أطول. تحتاج أيضًا إلى التأكد من أن المكونات التي تختارها لا تطلق الكثير من الماء ، لأنه بمجرد إعادة تسخين المكونات المبللة مثل الطماطم يمكن أن تعطي التزيين مظهرًا سائلًا وغير سار.

يخفق البيض جيدًا بمخفقة وقليل من الماء أو الحليب. أضف الملح والفلفل المطحون. تأكد من أن الخليط متجانس.


خبز الجاودار ريفي & # 8211 المنتج الأعلى!

باستخدام مجموعة مختارة من أفضل أنواع الخبز والدقيق الناضج ، يلتزم مخبزنا بمعيار المخبز الحرفي الحقيقي الذي يقدم لك خبزًا فريدًا بطعم لا لبس فيه ، وكان هدفنا الوحيد هو أن نقدم لك منتجات طبيعية ومنتجات وفقًا للوصفات التقليدية.


يتم صنع خبز الجاودار الريفي عن طريق الجمع بين دقيق الجاودار مع الطحين الوسيط ، وبالنظر إلى حقيقة أننا نستخدم دقيق الجاودار 9/1 ، فإن لون الخبز يكون أغمق اللون.
فوائد تناول خبز الجاودار الريفي كثيرة ، بما في ذلك حقيقة أنه يقلل من مقاومة الأنسولين ويحسن نسبة الجلوكوز في الدم ، ويوفر إحساسًا بالشبع أطول من الخبز الأبيض ، ويقلل من الالتهاب لدى الأشخاص الذين يعانون من متلازمة التمثيل الغذائي.

مكونات
• ثقافة المايا البرية الجافة
• الماء
• 90٪ طحين الجاودار
• 10٪ طحين وسيط
• ملح البحر

قم بإذابة المايونيز في الماء ، ثم اخلط نوعي الدقيق واترك الخليط يرتاح لمدة 60 دقيقة. المرحلة تسمى التحلل الذاتي وتساعد على تكوين الغلوتين.

نضيف الملح ونعجن لمدة 15-20 دقيقة حتى نحصل على عجينة طرية ، رطبة ولكن متماسكة ومرنة ، دع العجين يرتفع لمدة 2.5 ساعة في درجة حرارة الغرفة.
خلال هذا الوقت ، كل 50 دقيقة ، قم بتطبيق تقنية Stretch & ampFold العجين مرتين. نضع الدقيق على سطح العمل ونقلب العجينة رأسًا على عقب ، ونعطي العجين الشكل الأول.

رشي القليل من الدقيق على العجينة واتركيها ترتاح لمدة 20 دقيقة لتهدئة الغلوتين. بعد 20 دقيقة ، اعطي الشكل النهائي للخبز وضعه مع الختم في المأدبة ، اتركيه ليبرد لمدة 8-10 ساعات.
الفرن جاهز على درجة حرارة قصوى (240-250 درجة) ، أخرج المأدبة من الثلاجة واترك العجين في درجة حرارة الغرفة حتى يسخن الفرن جيدًا.
قلبت الخبز في المقلاة ووضعته في الفرن بالبخار لمدة 15 دقيقة.
اخفض الحرارة إلى 220 درجة واستمر في خبز الخبز لمدة 30-35 دقيقة حتى يكتسب اللون المحدد.
لدي خبز مميز ، ذو مذاق حلو ، رائع حتى بالنسبة للسندويشات!
ندعوك للعشاء.


فيديو: Scrambled Eggs. Scrambled Eggs Omelette Sandwich with subtitles (سبتمبر 2021).