آخر

شوربة خضراء

شوربة خضراء

سابينا ، بعد فوزها بالجائزة الكبرى في مسابقة My Recipe ، أعطت الطهاة وصفة حساء للجميع ، تمامًا للأيام الحارة القادمة.

  • 3 ارتباطات ستيفيا
  • 2 وصلات لوبودا
  • 1 سلطة مأكولات بحرية
  • 2 باقات بصل
  • 1 حبه بقدونس
  • الكرفس والجزر (لا يظهران في الصورة)
  • 2 ملاعق كبيرة أرز
  • عصير ليمون أو بورشت
  • ملح وفلفل
  • 2 لتر ماء

حصص: 8

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

تحضير وصفة شوربة الخضار:

ننظف أوراق الخضر والخضروات ثم نغسلها. اغلي 2 لتر من الماء ، احرق الخضار واحتفظ بالماء. نقطع البصل والجزر ومكعبات الكرفس ونحمرها في ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ونضيف ملعقتين كبيرتين من الأرز.

اقطع الخضر (أحبها بأقل قدر ممكن) ، أضف الخضروات المصلبة ، والماء الذي سطقت فيه الأوراق و 3 أكواب أخرى من الماء. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ، ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة. تعكر في النهاية مع بورشت أو عصير الليمون ويضاف البقدونس المفروم ناعماً.

يمكن تقديم هذا الحساء ساخنًا وباردًا. إنه مليء بالفيتامينات !!! شهية طيبة!

شكرا لك!


الشوربة الخضراء - وصفات بسيطة وصحية

الحساء الأخضر ، أو بورشت الخضار ، كما يطلق عليه أيضًا في بعض أنحاء البلاد ، دواء نقي ، دواء عطري ومنعش ، مع هدية كسر الحرارة الشديدة التي تأكل أيامنا وتبيض ليالينا. الصيف ، في الواقع ، هو وقت سحر الخضر ، بركات الرب هذه التي يمكن أن تأخذك بعيدًا عن الإغراء الضار للجسد والدهون بينما تضعف جسمك وتبطئ عقلك. تأتي هذه الوصفة من كبار السن ولا تسبب صداعًا كبيرًا لربات البيوت أو الطهاة.

لتبدأ ، قم بالسير إلى السوق في الصباح ، في الجو البارد ، واختر كل ما تراه بطريقة خضراء ومنعشة وعطرة. املأ حقائبك حتى تتمكن من حملها بالكاد بين يديك. لا تبخل ، لأن الخضروات والخضراوات ستجد مكانها قريبًا في القدور والمقالي ، في جميع أنواع الأطباق.

عندما تصل إلى المنزل ، انتظر بعض الوقت لالتقاط أنفاسك ، اشرب كوبًا من القهوة وضع المكونات الضرورية للشوربة الخضراء جانبًا. هذه هي: 100 جرام من الستيفيا ، و 100 جرام من البقدونس ، و 100 جرام من الشبت ، و 200 جرام من الخس ، و 200 جرام من لوبودا ، و 100 جرام من نبات القراص (إذا وجدت شيئًا آخر) ، و 100 جرام من الصنوبر ، و 100 جرام من جذر بقدونس ، 200 جرام جزر ، 200 جرام بصل أخضر ، 100 جرام من الجزر الأبيض ، 50 جرام أرز ، ملح حسب الرغبة والشعير ، بيضتان ، 100 جرام من القشدة الحامضة ، وبالطبع لتر من البرش. الآن لن تضطر إلى وزن كل ما سبق بالميزان ، لذا في الصيدلية. أطلق العنان لإلهامك ولن تخطئ بالتأكيد!

ثم شمروا عن سواعدكم وافعلوا ما أقول. نظف الخضار جيداً ونغسلها تحت الماء الجاري ، ثم اقطعها صغيرة قدر الإمكان ، حيث يتم ضرب أوقات الصلاة في المحبسة. ثم ضعيها باعتدال في قدر مع لتر ونصف من الماء البارد ، واتركي الوعاء ليغلي. انتظر حتى تنضج الستيفيا ، أوراق البقدونس ، الشبت ، الخس ، لوبودا ، نبات القراص والصنوبر بشكل كافٍ في الماء لتليين ، ثم أضف الأرز (المختار جيدًا وغسله مسبقًا) ، وكذلك الجزر وجذر البقدونس والبصل الأخضر الجزر الأبيض (مقطعة إلى قطع صغيرة). عندما يتم اختراق الأرز جيدًا ، تأتي لحظة الحقيقة! يُسكب البرش المسلوق جانبًا فوق الخليط ويُتبل بالملح. الضربة المسرحية الأخيرة تتكون من تقويم الحساء بالبيض المخفوق جيداً بالقشدة الحامضة.

لا تتنفس بسهولة! لم ينتهي بعد! لا تتورط في الطعام ولا تدع الأتراك يقاتلون في فمك حتى الآن! دع الحساء الأخضر يبرد ببطء ، ضعه في الثلاجة ، وعندما يكون باردًا ، ضعه على الطاولة. تمتع بشهية جيدة وتناولها بشكل صحي!


مكون شوربة بورشيت:

  • 300 جرام من اللحم المفروم مرتين من خلال منخل ناعم
  • 2 بيض
  • 100 جرام دقيق
  • 2 جزر
  • 1 خصلة من جذر البقدونس
  • كرفس ، حوالي 1 بيضة بحر
  • 1 بصلة صحية
  • 1 كوب مرق
  • 200 جرام من القشدة الحامضة
  • 1 طوق صغير
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • حفنة من البقدونس الأخضر المفروم
  • 2 ورق الغار
  • 3-4 فروع من الزعتر الأخضر
  • 4-5 فروع الطرخون
  • 2 ملاعق كبيرة أوراق الطرخون المفروم والفلفل
  • الخل (كنت أستخدم خل التفاح) حسب الرغبة

حساء البورشيت ، طريقة تحضير & # 8211 burecheţe

من البداية ، اصنعي عجينة نودلز سميكة ومُعجَّنة جيدًا وسلسة:

1. نضع دقيق (100 جرام) على سطح العمل ممزوجًا بقطعة ملح واحدة ، ونصنع مكانًا في الوسط وكسر بيضة واحدة هناك (الصورة 1)

2. ابدأ بالخلط من الوسط ، مع إدخال المزيد والمزيد من الدقيق في البيضة ، حتى تبتلعها كلها ، ثم ابدأ في عجن العجين بقوة ، يجب أن يكون قاسيًا ، لذلك ، اعتمادًا على حجم البيضة وجودة دقيق ، قد يحتاج إلى 1 ملعقة كبيرة من الدقيق الإضافي

3. لقد هربت من العجن عندما تكون العجينة متجانسة للغاية وناعمة ومرنة ، قم بتغطية العجينة في هذه المرحلة بوعاء زجاجي واتركها ترتاح لمدة 25 دقيقة (الصورة 2)

4. سيخبرك الوعاء الزجاجي عندما تكون عجينة المعكرونة جيدة للنشر ، وستلاحظ كيف يتكثف الماء إلى قطرات صغيرة داخل الوعاء (الصورة 3).

أثناء استراحة العجين ، نظف الخضار ونغسلها ، ثم يتم تقطيع الجذور والجوليوارا إلى مكعبات مناسبة (1 سم). نقطع البصل ونضع ملعقة كبيرة من البصل المفروم ونتركه جانباً حسب الرغبة.

في وعاء ، ضعي اللحم المفروم ناعماً والبقدونس الأخضر المفروم وملعقة كبيرة من البصل المفروم والملح والفلفل حسب الرغبة.

تعجن مكونات اللحم جيداً وتترك جانباً.

يُفصل البيض المتبقي ويُحفظ صفار البيض منفصلاً ويُخفق بياض البيض بالشوكة حتى يتكون القليل جدًا من الرغوة (حتى يصبح أكثر سلاسة).

لقد توصلنا أخيرًا إلى الإعداد الفعلي للبوريشيت:

1. يتم دهن العجينة على شكل ورقة رقيقة قدر الإمكان ومقطعة إلى شرائح بعرض حوالي 5 سم ، يتم دهنها على السطح بالكامل ببياض البيض المخفوق ، ثم تقطع بدورها إلى مربعات. في كل مربع يتم وضع حشوة اللحم بحجم حبة الكرز (الصورة 1)

2. أحضر طرفين متقابلين إلى المنتصف وألصقهما معًا (الصورة 2)

3. تتجمع الأطراف الحرة في الأعلى ، وتشكل البورشيتا (الصورة 3).

يتم وضع لقم الثقب على لوح حتى يجف قليلاً.

شوربة اسفنجية & # 8211 طريقة تحضير الحساء

يتم ربط ورقتي الغار والطرخون والزعتر في باقة ضيقة. بهذه الطريقة سيكون من الأسهل علينا إخراجهم من الحساء في النهاية.

والآن ، لنجعل البورخيين لدينا زاما:

1. ضعي جميع الخضار في إناء مع الزيت البارد وملعقة صغيرة من الملح. ضع القدر على النار وقم بطهي الخضار لمدة 2-3 دقائق ، حتى تبدأ في إطلاق الماء ، تصبح لامعة (الصورة 1).

2. أضف على الفور 3 لترات من الماء الساخن وباقة الخضر. يُغلى المزيج ويُغلى العصير حتى تنضج الخضار نصفًا ، ثم يُضاف المرق (الصورة 2).

3. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُضاف البورشيت مرة واحدة (الصورة 3).

4. اغلي الحساء في غلايات مناسبة لمدة 7-8 دقائق ، ثم جرب واحدة من البورشيت. إذا نضج اللحم جيدًا بالداخل ، ارفع القدر عن النار. أخرجي باقة الخضار وأضيفي أوراق الطرخون المفرومة. بينما يبرد العصير قليلاً ، اخفقي الكريمة الحامضة مع صفار البيض في وعاء. ثم قم بتخفيف الكريمة مع صفار البيض ، مع إضافة بضع ملاعق كبيرة من الحساء الساخن وإضافته إلى القدر ، مع الخلط جيدًا (الصورة 4).

تطابق مذاق الحساء مع الملح والفلفل ويتبل بالخل حسب الرغبة. 1 ملعقة كبيرة من الخل ، في رأيي ، تكفي للقدر كله.


مكونات حساء اللحم البقري اللذيذ

  • 800 جرام من لحم البقر (لقد استخدمت العضلات هذه المرة ، لكنني أوصي بلحوم العظام)
  • 3 جزر (250 جم)
  • جذر البقدونس 200 غرام)
  • 1 فلفل حلو
  • 150 غرام بازلاء
  • 2 حبة بطاطس مناسبة (200 جرام تقريبًا)
  • 3 بصل صغير (250-300 جم)
  • كرفس (350 غرام)
  • 150 طماطم مهروسة (أو معجون طماطم)
  • 50 مل زيت
  • ملح ، فلفل ، قليل من أوراق الغار ، إذا كان لديك خضروات محلية الصنع ، يمكنك وضع ملعقة من البقدونس الأخضر حسب الرغبة.

كيف نعد شوربة لحم البقر كما في مطعم؟

أولاً سنقوم بتنظيف وغسل وتقطيع اللحوم والخضروات (من البصل الثلاثة ، سنقطع اثنين فقط ، واحد كامل). في قدر ، سخني الجزر ، لكن قليلاً فقط ، حتى يأخذ الزيت لونًا ذهبيًا.

بهذه الطريقة سيكون لشورتنا هذا "الوجه" الجميل ، سنضع حوالي 6 لترات من الماء فوق الجزر ونتركه حتى يسخن إلى ساخن ، ثم نضع اللحم والملح والفلفل (لا تبخل على الفلفل ، سيعطي طعمًا مثيرًا للشوربة) ، البصل النظيف ، لكنه كامل.

سنتركها على النار لمدة ساعة ونصف تقريبًا أو حتى ينضج اللحم نصفًا ، مع أخذ ملعقة تلك الرغوة القبيحة التي تتشكل عندما تبدأ في الغليان.

لا تقلق إذا كان سطح الحساء يبدو دهنيًا جدًا ، فبمجرد أن تبدأ في أخذ الرغوة المصنوعة من اللحم ، فإن الكثير من الدهون ستختفي.

بعد أن ينضج اللحم نصفًا ، أخرجي البصل منه وتخلصي منه ، أضيفي الكرفس والبصل المفروم والفلفل وجذر البقدونس واتركيها تنضج لمدة 30-40 دقيقة أخرى.

وصفة خطوة بخطوة لحساء اللحم البقري اللذيذ

سنضع البازلاء ، ونتركها تغلي لمدة 10 دقائق أخرى (إذا كانت البازلاء مطبوخة مسبقًا ، نضعها مرة واحدة مع معجون الطماطم ، وإلا فإنها سوف تغلي بشدة وسوف تنهار) بعد 10 دقائق نضعها البطاطس التي ستغلي أيضًا لمدة 15 دقيقة.

في النهاية نضع معجون الطماطم مخففًا ببضعة ملاعق كبيرة من الحساء من القدر ، ونضع نصف كمية البقدونس في الحساء ونتركه يغلي ، وبعد ذلك ننزعه عن النار.

نضع باقي البقدونس وبعض الفلفل المطحون ونضع الغطاء ونتركه هكذا لمدة 10-15 دقيقة حتى يترك البقدونس والفلفل رائحتهما في حساءنا.

وهكذا يكون للشوربة مذاق خاص ، ويكون اللحم طريًا ولا تنهار الخضار ، ويكون لها شوربة صافية كما هو الحال في مطعم.

الوصفة والصور تخص لوسيانا مارك وهي تشارك في مسابقة "مسابقة الخريف الكبرى بجوائز مضمونة وبدون تعادل". يمكنك العثور على المزيد من الوصفات التي نشرتها هنا.

متوسط ​​الدرجة التي قدمتها لجنة التحكيم لهذه الوصفة هو 10.

وصفات مع جينا براديا »الوصفات» شوربة لحم بقري لذيذة مع الخضار


لذيذة ، غذائية ومليئة بالفيتامينات: شوربة خضراء موسمية حسب وصفة ساندا مارين

من السهل جدًا القيام بذلك إعداد من الأرخص والألذ والأكثر صحة مكونات - الخضر الموسم (لوبودا ، صنوبر ، بصل أخضر ، بقدونس ، شبت ، إلخ) - وهو كذلك ممتلئ, ممتلئ من العناصر الغذائية التي نحتاجها بشدة فترة. في أي مكان آخر تقول إنه هو و ذو علاقة بالحمية، لا يؤثر على الشكل ويمكن استهلاكه في أي وقت ، حتى في فترة post (إذا اخترنا الإصدار الخالي من البيض و الكريمة الحامضة). إليك كيف يمكنك ذلك إعداد حساء من الخضر الموسمحسب وصفة سيدة فن الطهو الرومانية ساندا مارين: المقادير: ٢ لتر ماء ١ لتر بورشت طبق عميق ممتلئ مع المساحات الخضراء & # 8230

اقرأ المزيد حول unica.ro ...

أخبار عن نفس الموضوع

كيف تصنع ألذ صدمة في المنزل. إنه سر

19:40, 25.05.2021 - سوكاتا مشروب منعش ولذيذ للغاية ، يتم تحضيره في مايو ويونيو ، لأنها فترة ازدهار الصدمة. كيف تصنع أشهى صدمة في المنزل هذا المشروب الطبيعي يتم تحضيره على أفضل وجه من الزهور النضرة. يتم تحضير المشروب أيضًا في الشتاء أو الخريف ، ولكن & # 8230

طريقة عمل مرق لحم الضأن بالبيض المسلوق. سر وصفة لذيذة

10:25, 29.04.2021 - مرق لحم الضأن هو أحد الأطباق التي لا غنى عنها على طاولة عيد الفصح. إذا كنت في آخر مائة متر مع الاستعدادات لعطلة عيد الفصح وتبحث عن وصفة بسيطة وسريعة ، فسوف نوضح لك كيفية صنع أفضل يخنة لحم الضأن مع البيض المسلوق. يكمن سر أفضل يخنة لحم الضأن في الطريقة التي تختارها & # 8230

عيد الفصح البولندي. كيفية تحضير حلوى عيد الفصح المفضلة لديك

12:10, 28.04.2021 - كلنا نحب حلوى عيد الفصح التقليدية. تلميع عيد الفصح هو نسخة محسنة تحتوي على طبقة من الشوكولاتة ، ولكن تحتوي أيضًا على الجليد. إنها إعادة تفسير لتحلية عيد الفصح الكلاسيكية وستكون بالتأكيد موضع تقدير كبير من قبل كل من سيتذوقها. المحتويات: عيد الفصح ، رمز وصفة عيد الفصح & # 8230

كيكة الكريمة. سر ربات البيوت في الخروج الهش

22:36, 22.04.2021 - هل سمعت عن وصفة كعكة الكريمة؟ إنها وصفة لا يعرفها سوى ربات البيوت الأكثر خبرة ، وهو السر الذي سيخرج به الكوزوناكس الخاص بك وسيتفكك اللب إلى شرائح. المحتويات: لماذا نضع الكريمة في عجينة الكيك ، مكونات وصفة كريمة الكيك لـ & # 8230

وصفة سورين بونتيا لحساء البطاطس ، مستوحاة من جدته الكبرى. ما هي المكونات التي تحتاجها

12:00, 21.04.2021 - نظرًا لأننا ما زلنا نصوم لعيد الفصح ، يأتي سورين بونتيا لمساعدتك من خلال إعداد طهي بسيط وسريع. وصفة حساء البطاطس لهيئة المحلفين الشهيرة من الطهاة بالسكاكين المستوحاة من جدته الكبرى. إليك المكونات التي تحتاجها ، ولكن بشكل خاص كيفية تحضيرها لتبدو وكأنها لذيذة & # 8230

كعكة الصيام. أبسط وألذ وصفة

09:05, 15.04.2021 - حتى لو كنت صائمًا ، أو كنت ترغب في اتباع نظام غذائي متوازن ومنخفض السعرات الحرارية ، يمكنك صنع كعكة الصيام بنفس القدر من اللذيذة والرقيقة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك ملئه بالكاكاو أو القرف أو بالكريمات التي يصنعها الصيام. المحتويات: ماذا يمكنك أن تصنع من عجينة الكيك مكونات كعكة الصيام لـ & # 8230

كعكة الصوم الكبير مع القرف ، الوصفة اللذيذة لأولئك الذين يحافظون على فيديو عيد الفصح

09:10, 23.03.2021 - بالنسبة لأولئك الذين يحتفلون بصيام عيد الفصح ، وهو أقسى أيام السنة ، هناك أيضًا خيار إعداد كعكة صيام لذيذة مع القرف. طريقة التحضير هي نفسها بالنسبة للكيك الكلاسيكي ، فهي لذيذة وذات مظهر جيد. المكونات كعكة الصيام مع القرف 1250 جرام من دقيق القمح الأبيض 150 جرام من عصير السكر & # 8230

لورا كوسوي ، الوصفة الخاصة للبطاطا المخبوزة

16:50, 15.03.2021 - إذا كان لديك انطباع بأن نجوم الشوبيز الروماني لم يعتادوا على الطهي بسبب ضيق الوقت أو المهارة ، فأنت مخطئ. شاركت الممثلة Laura Cosoi المعجبين وصفة لذيذة محضرة من بعض المكونات البسيطة ، والتي تتوفر لدينا جميعًا في المطبخ. اقرأ عدد مارس مجانًا & # 8230


شوربة خضار - وصفات

حساء المنغروف هو نتيجة لمجموعة من فعاليات الطهي السعيدة. بدلاً من ذلك ، إنها طريقة للعرض ، حول كيفية عدم إهدار الطعام ولكن أيضًا حول معرفة مانجولد.

مانجولدول أعرفه من عروض جيمي أوليفر ومن Good Green Garden. في مكان آخر لم أره ، لا في السوق ولا في السوبر ماركت. بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون ، مانجولد هو مجموعة متنوعة من البنجر المزروع من أجل الفاكهة.

ويروى من هذا القبيل. بعد ورشة عمل مع الأطفال ، تُركت مع حزمة سخية من المنجولد ، وقليل من السبانخ والحميض ، وفي أخرى بقيت مع حفنة من المعكرونة محلية الصنع مع الشمندر.

هذا يعني أنه كان يجب الاستفادة منهم وقد فعلت ذلك بشكل جيد. أعطت هذه الخضر الحساء طعمًا رائعًا. في الواقع ، فكرت في هذا الطبق على أنه طبق شتوي ، حساء كثيف ومليء بالخضروات والمعكرونة والقشدة الحامضة ، كما اعتادت جدتي أن تفعل.

المكونات 4 أشخاص:

  • 1 حزمة كبيرة من مانجولد
  • حفنة صغيرة من السبانخ والحميض
  • 1 جزرة
  • 1 جزر أبيض
  • 1/2 كراث
  • 250 مل كريما حامضة ذات نسبة عالية من الدهون
  • 200 مل بورشت (القليل من عصير الليمون)
  • 75 جرام معجون
  • 2l ابا
  • ملح
  • 2 ملاعق كبيرة زيت

طريقة التحضير:

يُقطع الجزر والجزر الأبيض والكراث إلى مكعبات ويُطهى لمدة 1-2 دقيقة.

يتم غسل مانجولد والخضروات الأخرى جيدًا وتقطيعها إلى شرائح رفيعة ، بما في ذلك ذيول.

ضع الماء في قدر على نار مناسبة. عندما تبدأ في الغليان ، أضيفي الخضار المقلية وبعد 5 دقائق المعكرونة. قلبي برفق وعندما تكاد المعكرونة تنضج أضيفي الخضار.

اتركه يغلي لبضع دقائق أخرى وأضف القشدة الحامضة والبرشت أو عصير الليمون.

حساء مانجولد جاهز بمجرد أن يغلي أكثر.

مفاجأة سارة للغاية ، لقد تركت ذوقًا. مرحبا ، حظا سعيدا! حساء مانجولد لاذع قليلاً ، مليء بالنكهة ، رائع ومليء بالفيتامينات. علاوة على ذلك يتم ذلك بسرعة كبيرة.


وصفة شوربة ستيفيا مع الصنوبر

جزرة
بصلة
الجزر الأبيض
ملعقتان كبيرتان من الزيت
ثلاث حزم من ستيفيا
رابط من اللاريس
كوب بورشت
بيضتان
ملح فلفل
حوالي 2.5 لتر من الماء
زبادي / طاهي

  • التحضير لوصفة حساء ستيفيا مع الصنوبر
  1. قشر القرع وابشره واقطعه إلى قطع صغيرة.
  2. ضعي قدرًا على النار ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت وسخنيها.
  3. نضيف الخضار ونقليها قليلاً لمدة دقيقة تقريباً ، ثم نضيف كمية كافية من الماء لتغطيتها ونتركها تغلي لنحو نصف ساعة على نار متوسطة.
  4. في هذه الأثناء ، اغسل الستيفيا والصنوبر جيدًا وقطعها إلى شرائح.
  5. أشعل النار في قدر آخر بحوالي 2 لتر من الماء وسخنه.
  6. عندما تنضج الخضار تقريبًا ، أضف الماء وأضف الستيفيا والصنوبر.
  7. اتركه يغلي حتى يصبح الخضر طريًا ، ثم أضف البرش المسخن مسبقًا واتركه حتى يغلي.
  8. يخفق البيض جيدًا مع قليل من الملح ويضاف إلى الحساء الذي يغلي على النار. نخلط جيداً ونتركها تغلي لمدة خمس دقائق أخرى ، حتى تنضج البيضة ، وبعد ذلك يمكننا إيقاف النار.
  9. دع الحساء يبرد قليلاً ويمكننا تقديمه بشكل عادي أو مباشر مع القليل من الزبادي أو الكفير.

يتمتعون بشهية جيدة!

وصفات الحساء الأخرى:

حساء البطن المزيف مع الفطر البلوري (انقر هنا للحصول على وصفة)

شوربة الخس بالعجة (انقر هنا للحصول على وصفة)

شوربة الفطر شامبينون (انقر هنا للحصول على وصفة)


شوربة خضار - وصفات

شوربة الفطر والخبز المحمص مع الخضار

شوربة الفطر والخبز المحمص مع الخضار

تعتبر خلطات الفطر البري الطازج ، والتي يمكن العثور عليها في محلات السوبر ماركت ، جيدة لتحضير شوربة سريعة ذات مذاق خاص. بدلاً من تكثيف الحساء أو صنع المهروس ، يتم تقديمه كحساء خفيف يسمح بتقدير النكهات الفردية للمكونات.

مكونات

    3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر 1 بصلة مفرومة ناعماً 1 بصلة شمر صغيرة مفرومة ناعماً 1 فص ثوم مفروم 500 جرام فطر مشكل طازج مثل الإسفنج الأصفر والبوق القزم وسلمون الزان والفطر والكستناء المفروم 900 مل ماء مغلي 1 مكعبات مسحوق مرق الخضار أو 1 ملعقة كبيرة من مسحوق أو معجون مرق الخضار 8 شرائح رقيقة من خبز سياباتا 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم 2 ملاعق كبيرة من ملح النعناع الطازج والفلفل

سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدر كبيرة. يُضاف البصل والشمر ويُقلى على نار عالية لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر حتى ينضج قليلاً. أضف الثوم والفطر. استمر في القلي مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق أخرى. يُسكب الماء المغلي والمكعبات أو المسحوق أو معجون المرق فوقها. يتم غليها مرة أخرى. عندما يغلي ، أشعل نارًا صغيرة واغلي الحساء ، بدون غطاء ، لمدة 10 دقائق.

في غضون ذلك ، سخني الشواية. دهن شرائح خبز سياباتا بقليل من الجهتين بالكمية المتبقية من الزيت واخبزيها تحت الشواية لمدة دقيقة تقريبًا على كل جانب أو حتى تصبح ذهبية اللون. نقطع الخبز إلى مكعبات ونضعها في وعاء. نضيف البقدونس والنعناع ونخلط جيدا.

تذوق الحساء وأضف الملح والفلفل إذا لزم الأمر. صب الحساء في الأوعية. يوضع الخبز المحمص مع البقدونس والنعناع على الوجه ويقدم على الفور.


ضروري حساء مدخن وخضر

  • عظام شوكة مدخنة # 8211 ، أرجل أو ذيول لحم خنزير مدخن ، ساق مدخنة
  • 1 اتصال حبيبي
  • 1 سلطة
  • 1 وعاء من نبات القراص
  • رابط واحد من الذئب الأحمر
  • 1-2 روابط حميدة
  • 1 اتصال اللاريس
  • 1 بصلة
  • 1 جزرة
  • 1 جزر أبيض
  • 1 كرفس صغير
  • كوب مرق
  • 1 كوب عصير كرنب
  • ملح فلفل

بالنسبة لـ Liezon & # 8211 الذي نربط به الحساء:


1 كغ من لحم الضأن بالعظم ، 6 حزم من البصل الأخضر ، 1 حزمة شبت ، 150 جرام أرز ، 2 ليمون كبير أو بورشت حسب الرغبة ، 3 بيضات ، 3 سيقان كرفس ، ملح فلفل

لشوربة لحم الخروف اليوناني ، يُغسل لحم الضأن جيدًا ويُقطع إلى قطع ، ثم يُغلى في 3 لترات من الماء المغلي. خذ الرغوة التي تتشكل حتى تختفي من التراكم في الأعلى. قم بتشغيل النار ، وقم بتغطية القدر جزئيًا واتركه يغلي لمدة ساعة تقريبًا.

إذا قمت بصنع الحساء بالأحشاء ، يتم إزالتها بعد الغليان وتقطيعها إلى قطع ، ويتم تصفية الحساء. إذا كنت تستخدم قطع لحم أخرى ، اتركها كما هي. قشر القرع وابشره واقطعه إلى قطع صغيرة. ضعيها في الحساء مع الشبت (مغسول ومقطّع).

اتركيه لبضع دقائق ، ثم أضيفي الأرز المغسول والمصفى. عندما يغلي الأرز ، أضيفي حساء الملح. أوقفوا النار. اخفقي البيض في وعاء مع عصير الليمون الثلاثة. خذ ملمعًا من الحساء الساخن وادخله تدريجيًا في خليط البيض وعصير الليمون. افعل هذا حتى يصل الخليط إلى درجة حرارة قريبة من درجة حرارة القدر. اسكب الصلصة ببطء في القدر.

إذا كنت حريصًا على إيقاف النار وقمت بدمج الحساء الساخن ببطء ، فلن "يخبز" البيض ، وسيحصل الحساء على لون أبيض موحد. قدمي الحساء مع القليل من الفلفل المطحون في الأعلى.


وجبة عيد الفصح لرادو أنطون رومان. وصفات للدروب ، الشوربة ، لحم الضأن ، مغطاة بعيد الفصح

في مجال فن الطهو ، رادو انطون رومان لقد ترك لنا مجموعة كنز من الوصفات الموريتية ، من جميع أنحاء البلاد ، في كتاب أكثر بكثير من مجرد "أطباق" ، وثيقة حقيقية ليس فقط تذوق الطعام ، ولكن أيضًا دليل إثنوغرافي أساسي لأي سائح في رومانيا ، كما وفي أي مطبخ : "الأطباق والنبيذ والعادات الرومانية".

من "كنز" الأذواق "الحية" ذات الخبرة ، فاناتيك يقدم لك قائمة عيد الفصح ، من يخنة لحم الضأن إلى انسى… الكوليسترول ، مع توقف الذوق عند شوربة خروف بورشت والأساسيات على طاولة عيد الفصح شريحة لحم الضأن. كل شيء في الشكل الأصلي لخطاب رادو أنطون رومان غير المعلن.


فيديو: الشوربة المعتمدة عندي لذيذة جدا ماتشبعوش منها صحية وسهلة التحضير لمائدة الافطار (سبتمبر 2021).