آخر

وصفة تورتيليني مع صلصة الكريمة بالبروسيوتو

وصفة تورتيليني مع صلصة الكريمة بالبروسيوتو

  • وصفات
  • مكونات
  • معكرونة
  • أنواع المعكرونة
  • تورتيليني

يحب الأطفال طبق الباستا الإيطالي هذا !! تذوب Prosciutto في الكريمة الطازجة فوق التورتيليني الطرية وجبة لذيذة وكاملة. يمكنك استخدام شريحة سميكة واحدة من بروسسيوتو أو عدة شرائح رفيعة ... فقط تأكد من أنها طازجة!

7 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 3

  • 1 كيس تورتيليني محشو باللحم
  • 25 جرام زبدة
  • 100 جرام بروسيوتو مقطع إلى شرائح
  • 200 مل كريم مزدوج
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 1 رشة جوزة الطيب
  • 3 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ١٠ دقائق› الاستعداد: ٢٠ دقيقة

  1. أحضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح قليلًا حتى يغلي. يُضاف التورتيليني ويُطهى لمدة 8 دقائق.
  2. في مقلاة ، تذوب الزبدة. نضيف البروسكيوتو ثم الكريمة. يتبل بالملح والفلفل ويقلب برفق.
  3. عندما يصبح التورتيليني جاهزًا ، صفيها وأضيفيها إلى الصلصة في المقلاة. أضف جوزة الطيب. رشي جبنة البارميزان. تخدم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(4)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1)

كان هذا ممتاز! يجب أن أقول على الرغم من أنني استخدمت رافيولي بالدجاج والبروسكيوتو المحشو وقد أضافوا الكثير إلى النكهة. عشاء سهل - لذيذ والشركة تستحق أيضا. - 17 سبتمبر 2012


بالفعل في سجلات القرن السابع عشر لبولونيا ، يمكنك أن تجد أنه مكتوب أن التورتيليني يجب أن يؤكل فقط في المرق. وهذا ما يشعر به التقليديون. يقولون إن التورتيليني بالكريمة هو اختراع حديث غير لائق ، لكنهم على حق جزئيًا فقط.

في جميع أنحاء العالم ، يحظى التورتيليني بتقدير كبير مع صلصة البيستو أو صلصة الطماطم أو صلصة بولونيز راجو. ومع ذلك ، في إيطاليا ، هناك حالات لا يزالون فيها متمرسين بالكريمة. إرث من غزو بروسسيوتو والبازلاء والفودكا التي ميزت الثمانينيات؟ لا. أكثر من أي شيء آخر ، إنه طبق مختلف له تاريخه الخاص وكرامة تذوق الطعام.

تورتيلينو مع قشدة الحليب هو طبق مكرر للغاية ليس أكثر من الاجتماع ، الذي تم بالصدفة تقريبًا ، من الكريمة النيئة منزوعة الدسم من الحليب المسخن حديثًا ومعكرونة الأعياد - تورتيليني. وقد أظهر تاريخ عائلات صانع الجبن في إميليان أن جزءًا من الدفع للعاملين في مزرعة الألبان كان في منتجات الألبان مثل الجبن والزبدة والريكوتا والقشدة. نشأت فكرة طلاء طبق العطلة الكلاسيكي بطبقة من الكريمة الثمينة في هذه المنازل ، ربما عن طريق الصدفة أو ربما لا.

وفقًا لـ Dotta Confraternita del Tortellino (الزمالة العلمية في تورتيلينو) ، يمكن أن يفتخر تورتيليني بالكريمة أيضًا بمخترع ، وهو الطباخ سيزارينا الذي استخدم الكريمة منزوعة الدسم من الحليب الطازج. تحذر الزمالة من أن الكريمات الصناعية "تُميت التورتيليني تحت بطانية بيضاء ، مما يتسبب في فقدها لدرجة التمجيد التي لا يمكن أن يمنحها إلا المرق النقي للحشوة". فقدت الوصفة الأصلية لتورتيليني مع الكريمة بمرور الوقت ، على الرغم من أنها نجت لحسن الحظ في بعض السياقات المعزولة ، مثل Osteria del Mirasole في San Giovanni في Persiceto ، حيث لا تزال في القائمة. من بين الوصفات الرمزية لـ Osteria ، يستحق التورتيليني مع كريمة الحليب و Parmigiano Reggiano الذين تتراوح أعمارهم بين 30 شهرًا الزيارة. إنها صغيرة الحجم ، ويمكن تناولها بملعقة لتذوق الكريمة البيضاء الحلوة والمخملية مع لمسة خفيفة في كل قضمة.

أدار الشيف فرانكو سيميني Antica Osteria del Mirasole في قلب إميليا بين بولونيا ومودينا لأكثر من 20 عامًا. لم يستسلم أبدًا لإغراء المزيد من المأكولات الإبداعية ولا يزال محبًا بلا منازع للوصفات القديمة للتقاليد الريفية. يستمر هذا التقليد في إلهامه لأنه يبحث عن مكونات عالية الجودة لوصفات من الماضي لا يمكن الحفاظ عليها وتقييمها إلا بمهارة الطاهي.

لتحضير التورتيليني الكلاسيكي في المنزل ، إليك وصفة الحشو من فرانكو سيميني ، وعجينة المعكرونة المحفوظة في عام 1974.


حديقة الزيتون بالبارميزان المقرمش Prosciutto Tortellini Copycat

لدي طبق عيد الحب المثالي لك لتحضيره اليوم!

It & # 8217s Olive Garden & # 8217s Parmesan Crusted Prosciutto Tortellini. كان هذا طلبًا من أحد أصدقائي على Facebook Foodie.

أرادت تيري أن أعيد صنع هذا الطبق حتى تتمكن من صنعه في المنزل.

لماذا تخرج لتناول الطعام بينما يمكنك إعداد هذا الطبق في المنزل في وقت أقل ، فحينئذٍ سيأخذك الأمر للذهاب إلى مطعم الليلة؟

هذا الطبق بسيط حقًا ، كل ما عليك فعله هو شراء تورتيليني محشو بالجبن الجيد ، وبروسكيوتو ، ونعم ، بانسيتا ، لماذا تسألان؟

لأنني أعتقد أنه يعطي الطبق نكهة أكثر!

تُقلى البانسيتا والبروسكيوتو حتى تصبح مقرمشة ، تُرفع من المقلاة وتحتفظ بالدهن.

شحوم المقلاة هي المفتاح للحصول على نكهة إضافية للناس.

أضيفي حوالي 1 بصلة صغيرة مفرومة إلى الشحوم ، واطهيها لمدة 5 دقائق ، وأضيفي بعض الثوم ، والكريمة الثقيلة ، والكثير من جبن بارميجيانو ريجيانو ، وقليلًا من الجبن الحاد للحصول على نكهة ولون إضافيين.

بينما تنضج الصلصة وتغلي المعكرونة ، تُصنع الطبقة المقرمشة بإضافة الزبدة وزيت الزيتون والبانكو والبقدونس المفروم الطازج إلى مقلاة على نار متوسطة.

قلبي باستمرار حتى يبدأ الخليط في التحول إلى اللون البني ، ثم ارفعيه عن النار واستمري في التقليب حتى يبرد الخليط.

لا تنسى ، طهي المعكرونة أقل من دقيقتين ثم ذكرها على العبوة ، أضف إلى صلصة الكريمة واخلطها بعناية ، اتركها تنضج لمدة 3 دقائق في الصلصة.

اخلطي المزيد من البقدونس الطازج وقلبي جيداً.

أحب أن أحجز القليل من بروسسيوتو وبانسيتا فوق الطبق قبل التقديم.

مفتاح هذا الطبق هو الجبن الرائع ، والبقدونس الطازج ، وكل ما يفعله البانسيتا والبروسكيوتو لا يؤذيه على الإطلاق!

النتائج النهائية المقلدة هي: هذه الوصفة المقلدة هي إلى حد بعيد أفضل وصفة مقلدة أنشأتها أنا & # 8217ve على الإطلاق!

ونعم ، أعلم أنني أقول هذا عن كل شيء أطبخه!

إنه شيء عن هذه الجيوب الصغيرة الساخنة من الفرح!

كل قضمة تنفجر في فمك ، تتذوق الجبن الساخن ، البانسيتا المقرمش ، ثم يضرب بروسسيوتو فمك ، إنه أفضل من تلقي الماس في عيد الحب!

حسنا. لقد كان هذا الوصول إليه ، إنه & # 8217s تقريبًا جيدًا مثل استلام الماس اليوم ، تقريبًا & # 8230 ليس تمامًا ، لكنه & # 8217 ثانية قريبة!

ما يكفي من كل الكلام والتقاط الصور ، بالمناسبة ، لقد التقطت الكثير من الصور لأنني كنت بحاجة إلى رؤية حب عشاق الطعام يحدث للناس!

أنا بحاجة لتناول الطعام وأنت بحاجة للذهاب للتسوق لصنع هذا الطبق لشخص مميز الليلة!


حديقة الزيتون بالبارميزان المقرمش Prosciutto Tortellini Copycat

وقت التحضير: 5 دقائق
وقت الطهي: 25 دقيقة
الوقت الإجمالي: 30 دقيقة
الحصص: 4

1 رطل تورتيليني طازجة
2 كوب كريمة ثقيلة
1 كوب بقسماط بقسماط
1 كوب بارميجيانو ريجيانو ، مبشور
1/2 كوب جبن حاد ، مبشور
1/2 رطل بروسيوتو مقطعة إلى مكعبات
1/2 كوب بانسيتا ، مقطعة إلى مكعبات
1/2 كوب بصل أحمر مقطع إلى مكعبات
2 فص ثوم مفروم
2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بهار الكريول
1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
1/2 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف المسحوق
رشة من رقائق الفلفل الأحمر
زيت الزيتون البكر الممتاز
زبدة غير مملحة
أصابع الخبز
سلطة

جلب وعاء كبير من الماء المملح ليغلي. يُمزج مزيج التوابل ويُترك جانباً.

في مقلاة ، أضيفي حوالي 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة ، أضيفي البانسيتا واطهيه لمدة 5 دقائق ، أضيفي بروسكيوتو واطهيه لمدة 3 دقائق أكثر أو حتى يصبح مقرمشًا.

يرفع عن النار ويوضع جانبا.

أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة إلى مقلاة الشحوم والمزيد من زيت الزيتون إذا لزم الأمر ، أضيفي البصل إلى المقلاة واتركيها لمدة 5 دقائق ، وتبليها بملعقة صغيرة من خلطة التوابل ، أضيفي الثوم واطهي لمدة دقيقة أخرى.

أضيفي الكريمة الثقيلة إلى المقلاة ، واتركي الخليط حتى يغلي ، وخففي الحرارة ، وتبليه بالتوابل المتبقية واتركيه ينضج لمدة 10 دقائق.

تُسلق المعكرونة ، وتُطهى لمدة دقيقتين أقل مما هو مذكور في إرشادات العبوة. يُرفع عن الماء ، ويُصفّى ويُغطّى بالقليل من زيت الزيتون ويُترك جانباً.

يُضاف الجبن إلى صلصة الكريمة ويخفق جيدًا. ضعي المعكرونة في الصلصة واطهيها لمدة 3 دقائق أخرى.

يُضاف البروسسيوتو والبانسيتا إلى الصلصة مع البقدونس الطازج ويُمزج جيدًا.

للتقديم ، أضيفي حوالي 1 ملعقة كبيرة من الزبدة وزيت الزيتون إلى مقلاة على نار متوسطة ، أضيفي البقدونس والبقدونس ، واطهيه لمدة 5 دقائق ، حتى يبدأ البانكو في التحول إلى اللون البني ، ثم ارفعيه عن النار ، وقلبي حتى يبرد.

توضع المعكرونة على طبق وتغطى بطبقة مقرمشة. لا تنسى أصابع الخبز!


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1 بصلة مفرومة
  • 2 1/2 كوب طماطم مهروسة معلبة (من علبة واحدة 28 أونصة)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1/2 كوب كريمة ثقيلة
  • 1 باوند جبن تورتيليني
  • 1/4 رطل من لحم الخنزير ، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/4 بوصة
  • 3/4 كوب بازلاء صغيرة مجمدة ، مذابة

في مقلاة كبيرة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، تذوب الزبدة على نار خفيفة إلى حد ما. يُضاف البصل إلى النار مع التحريك من حين لآخر ، حتى يذبل ، لمدة 3 دقائق تقريبًا. أضيفي الطماطم مع العصير والملح والفلفل. ينضج لمدة 10 دقائق. أضيفي الكريمة واطهيه لمدة دقيقة أطول.

في هذه الأثناء ، في قدر كبير من الماء المغلي والمملح ، اطهي التورتيليني حتى تنضج ، حوالي 4 دقائق للطازجة ، 12 دقيقة للتجميد. صفّي المعكرونة وأضيفيها إلى القدر مع الصلصة. يُضاف لحم الخنزير والبازلاء ويُطهى لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يسخن تمامًا.


وصفة تورتيليني مع صلصة الكريمة بالبروسكيوتو - الوصفات

إذا كنت تبحث عن شيء سريع وسهل ولذيذ فهذه الوصفة تناسبك. إنه يأتي من عدد أبريل 2010 من مجلة Food Network Magazine وهي واحدة من الوصفات القليلة التي أرغب حقًا في تجربتها من هذا العدد. تنص الوصفة على أن الأمر سيستغرق 25 دقيقة للطهي ولكن الأمر لا يستغرق وقتًا أطول مما يستغرقه غلي قدر من الماء.

أنا لا أعرف عنك ولكن حزمة واحدة من التورتيليني لا تكفي أبدًا بالنسبة لي ولستيف. كيس واحد أقل من رطل ولكن بصرف النظر عن ذلك ستيف ولدي شهية كبيرة وأنا أحب القليل من المتبقي على الغداء. لقد استخدمت حقيبتين من toretellini المجمدة. كان لدى ستيف سلطتان ، وكان لديّ واحد ولم يتبق سوى جزء من وجبة الغداء. منذ أن أضفت المزيد من المعكرونة ، اعتقدت أنه يجب علي زيادة المكونات الأخرى قليلاً. أضفت فصًا إضافيًا من الثوم ، وقليلًا من معجون الطماطم الإضافي ، والمزيد من ماء المعكرونة وحوالي نصف كوب إضافي من البازلاء. لم يكن لدي أي كريم لكنني استخدمت القليل من الحليب كامل الدسم وعمل جيدًا بالنسبة لي.

تورتيليني مع البازلاء و Prosciutto

كما رأينا في مجلة شبكة الغذاء
أبريل 2010

يخدم 4 (صغيرون جدًا)

مكونات:

الملح كوشير
1 رطل تورتيليني محشوة باللحم
2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز
4 أونصات من بروسكيوتو أو بانسيتا ، مفرومة ناعماً
3 فصوص ثوم مقطعة ناعماً
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1/4 كوب كريمة ثقيلة
1 كوب بازلاء مجمدة مذابة
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج
1/2 كوب جبن بارميزان مبشور

1. قم بغلي وعاء كبير من الماء المملح. أضف التورتيليني واطبخ كما يوجه الملصق.

2. في هذه الأثناء ، سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف زيت الزيتون والبروسكيوتو ويُطهى حتى يصبح مقرمشًا ، من 3 إلى 4 دقائق. يُضاف الثوم ومعجون الطماطم ويُطهى لمدة دقيقة تقريبًا حتى تفوح رائحته. ضعي حوالي كوب واحد من ماء طهي المعكرونة واتركيه على نار خفيفة حتى ينخفض ​​بمقدار النصف تقريبًا ، من 3 إلى 4 دقائق. أضيفي الكريمة واتركيها على نار خفيفة حتى تصبح سميكة قليلاً ، من 2 إلى 3 دقائق.

3. قبل دقيقتين من نضج التورتيليني ، أضيفي البازلاء إلى الماء المغلي واطهيها حتى تنضج. صفّي التورتيليني والبازلاء وأضيفيهما إلى المقلاة مع التقليب لتغطيهما الصلصة. يضاف البقدونس مع التقليب. رشي جبنة البارميزان.


سلطة باستا تورتيليني بروسيوتو

قم بتحسين سلطة المعكرونة الخاصة بك مع سلطة التورتيليني اللذيذة وبروسيوتو باستا. تورتيليني بالجبن ، بروسسيوتو ، موزاريلا طازجة في صلصة الكريمة بالأعشاب تجعل الطبق الجانبي النهائي لضيوفك!

تذوق نكهات النكهات المالحة المدخنة من بروسكيوتو ، القرمشة من طماطم الكرز الطازجة والبازلاء المغطاة بصلصة كريمية بالأعشاب والليمون. يمكن أن يكون هذا بمثابة طبق رئيسي أيضًا لوجبة غداء خفيفة أو وجبة خفيفة بعد الظهر.

انتقل إلى الوصفة

بعض النكهات المفضلة لدي تشمل المالح والقشدة والحمضيات. نجوم هذا الطبق هي تورتيليني بالجبن وبروسكيوتو. إليك بعض العناصر التي أود مشاركتها من أجلك لزيادة النكهة!

نصائح لأفضل سلطة معكرونة:

  • تُسلق المعكرونة أولاً وتُترك جانباً لتبرد. استخدم المعكرونة في درجة حرارة الغرفة وليس المعكرونة الساخنة.
  • لا تفرط في طهي المعكرونة. اقتراحي هو أن يتم طهيها قليلاً للحصول على ملمس ممتع.
  • اصنعي التتبيلة بعد ذلك وضعيها جانبًا. كلما طالت مدة النقع ، أصبحت النكهات واضحة حقًا.
  • إذا كنت & rsquore لا تقدم سلطة المعكرونة على الفور ، استمري في التتبيل وسلطة المعكرونة بشكل منفصل.
  • بدائل إذا كنت تستطيع & rsquot العثور على prosciutto pancetta أو قطع لحم الخنزير المقدد أو البيبروني أو السلامي.
  • إذا كنت تستخدم البازلاء المجمدة ، اتركها تذوب لمدة 10-15 دقيقة.
  • اضبط التوابل حسب رغبتك.
  • للحصول على صلصة كريمية أقل دهونًا ، تخلص من المايونيز واستبدله بالزبادي اليوناني!

هل تريد الاتصال؟ إذا كنت ترغب في التعرف عليّ من وراء الكواليس ، فقم بمقابلتي على Instagram. أنا أحب الدردشة والتواصل! لدي العديد من الجوانب وأفكار المقبلات التي يمكنك إضافتها إلى هذا السبريد أيضًا ، تحقق من هذه الأفكار إذا كنت تبحث عن المزيد من الإلهام!

دعونا نعود إلى سلطة المعكرونة اللذيذة. هنا & rsquos مدى السرعة التي تأتي معًا ، مع القليل من الإعدادية!

أولاً ، اتبع التعليمات الموجودة على عبوة التورتيليني الخاصة بك واملأ قدرًا بالماء مضيفًا الملح الليبرالي وملعقة صغيرة من الزيت.

بعد ذلك ، ضع الموقد على نار متوسطة إلى عالية حتى يبدأ الماء في الغليان.

أخيرًا ، تُطهى المعكرونة حتى تنضج وتُترك جانبًا لحين استخدامها مرة أخرى.

بعد ذلك ، قم بإعداد المكونات الإضافية! قطعي الطماطم الكرزية إلى نصفين واتركيها جانبًا. باستخدام طرف السكين ، قم بتقطيع بروسسيوتو إلى شرائط طويلة ولف شرائح مثل البوريتو الصغيرة لتبدو مثل براعم الورد الصغيرة.

الآن سنقوم بإعداد صلصة كريمية سريعة بالليمون. في وعاء صغير ، اخلطي ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز أو الزبادي اليوناني وأضيفي ملعقة كبيرة من توابل الرانش الجافة وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الطازج. أخيرًا ، اخفقي صلصة المعكرونة حتى تمتزج جيدًا واتركيها جانبًا حتى التجميع.

حان وقت التجمع!

في وعاء متوسط ​​الحجم. يُضاف تورتيليني الجبن المطبوخ ، الطماطم الكرزية ، نصف شرائح بروسسيوتو ، جبن الموزاريلا والبازلاء.

ثانياً ، أضيفي الصلصة وامزجي جميع المكونات حتى تصبح كريمية وناعمة مع إضافة الملح والفلفل حسب الرغبة.

أخيرًا ، سلطة المعكرونة العلوية مع براعم بروسسيوتو ودكووروز إضافية وأي طبقة متبقية. هذا لأغراض التزيين لذا اجعله جميلًا!


كريمة الريحان بيستو مع تورتيليني

إذا كنت تتساءل & # 8217re ماذا تفعل مع كل ذلك بيستو قدمنا ​​في وقت سابق من هذا الأسبوع ، لا عجب بعد الآن!

في الصيف الماضي حضرت مؤتمرًا مع زوجي في كليرووتر فلوريدا. في إحدى مآدب العشاء ، قدموا مجموعة متنوعة من الأطعمة مع طاولة واحدة مليئة بأطباق المعكرونة. لقد وقعت في حب صلصة كريمة البيستو المغروسة فوق تورتيليني والتي تقول الكثير لأنني نادرًا ما & # 8220 مثل & # 8221 طعام الولائم. كانت لديهم طاولات طعام موضوعة في الزوايا الأربع لقاعة المؤتمرات ، واصطف ما يقرب من 500 شخص لملء أطباقهم بالتنوع الهائل. لقد تخطيت معظم طاولات الطعام لكنني عدت إلى الوراء لثواني على التورتيليني.

لقد فكرت في هذا الطبق عدة مرات خلال العام الماضي واضطررت أخيرًا إلى إعداده لنفسي.

هناك شيء أحبه في هذه الوصفة ولا يمكنني الانتظار حتى أعده مرة أخرى. ربما هو & # 8217s النكهة الطازجة والجريئة للبيستو ، أو جبن البارميزان المبشور المالح الذي يغريني في & # 8211 ولكن مهما كان ، أنا & # 8217m مغرم. لقد رميت البروكلي لأجعل هذه وجبة كاملة وأنا سعيد بالنتائج. لا أمانع في إخبارك أن نسختى أفضل بكثير من وصفة المأدبة!

لا يمكن أن تكون الصلصة أكثر بساطة في التحضير.

يُمزج نصف نصف نصف أو كريمة أو حليب مع البيستو ويُطهى على نار خفيفة لبضع دقائق حتى يصبح سميكًا. يضاف جبن البارميزان المبشور إلى الصلصة مع الفلفل الأسود المطحون الطازج. أضيفي التورتيليني المطبوخ والبروكلي الطازج على البخار والعشاء جاهز. إذا كنت قد أعدت البيستو في وقت مبكر ، فيمكنك على الأرجح وضع العشاء على الطاولة في أقل من 15 دقيقة!

سيكون هذا طبقًا رائعًا لخدمة الجمهور ، مثل مأدبة مع 500 من الحضور في المؤتمر. التورتيليني بالجبن يتماسك جيدًا في الصلصة ويمتص نكهة البيستو المذهلة دون أن يتفتت. هل يمكنك أن تخبرني أنني أحب هذا الطبق؟ تشاركنا أنا وزوجي هذا الوعاء وكان لدينا الكثير من بقايا الطعام التي التهمتها في اليوم التالي & # 8211 وكان لا يزال جيدًا!


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • نصف رطل من لحم الخنزير المطبوخ ، مقطّع إلى قطع 1/2 بوصة
  • 4 أكواب نصف ونصف
  • 1 كوب جبن بارميزان مبشور
  • كوب بصل مقطع
  • 1 1/2 كوب بازلاء خضراء مجمدة
  • 9 أونصات تورتيليني محشوة بالجبن الطازج

تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يقلب البصل ولحم الخنزير ويقلى لمدة 5 دقائق ، أو حتى يصبح البصل نصف شفاف.

صب الجبن والجبن مع التحريك المتكرر حتى تبدأ الصلصة في التكاثف وتشكل الفقاعات. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويوضع جانبا.

املأ قدرًا كبيرًا بالماء واتركه حتى يغلي. يُضاف التورتيليني ويُطهى إلى درجة النضج المرغوبة ، أو وفقًا لتوجيهات العبوة. أضف البازلاء إلى التورتيليني المغلي في الدقيقة الأخيرة من الطهي. يُصفى كل شيء من الماء ويقلب مع لحم الخنزير ومزيج الصلصة.


تورتيليني مع البازلاء و Prosciutto

تشتهر كعشاء ما بعد الأوبرا ، البازلاء الطازجة في الكبسولة مغموسة بالجبن تورتيليني في صلصة كريمة معطرة ومزينة ببروسسيوتو المقرمشة.

مكونات

** ملح كوشير حسب الرغبة
12 أوقية. البازلاء الطازجة في الكبسولة
2 رطل تورتيليني محشوة بالجبن الطازج
6 أوقية. prosciutto ، ممزقة إلى قطع صغيرة
نصف كوب زيت زيتون
6 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
نصف كوب معجون طماطم
نصف كوب كريمة ثقيلة
كوب جبن بارميزان مبشور ناعم ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
2 ملعقة كبيرة. شرائح البقدونس رقيقة
فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

تعليمات

1. قم بغلي وعاء كبير من الماء المملح. يُضاف البازلاء في الكبسولة ويُطهى حتى يصبح طريًا وخضراء زاهية ، لمدة دقيقتين تقريبًا. باستخدام ملعقة مثقوبة ، انقليها إلى وعاء من الماء المثلج واتركيها لمدة دقيقة واحدة. صفيها وجففيها بمناشف ورقية مقطعة قطريًا إلى شرائح ½ & # 8221 واتركيها جانبًا. يُضاف التورتيليني إلى الماء المغلي في القدر ويُطهى حتى ينضج الحشو تمامًا ، حوالي 3 دقائق من صفي المعكرونة ، مع الاحتفاظ بحوالي 2 كوب من ماء المعكرونة.

2. سخني الزيت في مقلاة 12 & # 8243 على نار متوسطة-عالية على دفعات ، أضيفي بروسسيوتو ، واتركيها لمدة 3 دقائق تقريبًا حتى تنضج. باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقل بروسكيوتو إلى مناشف ورقية لتصفيتها ، وعندما تبرد ، قسّمها إلى 1 & # 8243 قطعة ، ضع بروسكيوتو جانبًا ، ثم اسكبه وتخلص من نصف الزيت. يُضاف الثوم إلى المقلاة ويُطهى حتى تفوح رائحته لمدة دقيقتين. يُضاف معجون الطماطم ويُطهى حتى يتكرمل قليلاً ، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي حوالي 1½4 كوب ماء معكرونة واتركيها تغلي حتى تنخفض قليلاً ، حوالي 6 دقائق. أضيفي الكريمة واطهيه حتى يتماسك ، حوالي 8 دقائق أخرى. يُضاف البازلاء والتورتيليني ، ويُطهى المزيج حتى يسخن تمامًا ويُغطى بالصلصة المكرونة ، لمدة 3 دقائق تقريبًا. أضيفي جبن البارميزان ، نصف كمية البقدونس ، وتبليه بالفلفل المنقوع إلى وعاء التقديم ، وزينيه بالبروسسيوتو المحفوظ ، والبقدونس المتبقي ، والمزيد من البارميزان ، إذا أردت.


الفيديو ذات الصلة

عشاء جيد خلال أيام الأسبوع سهل وقابل للتكيف. بدأت بمرق أقل ، وأضيف المزيد من نشا الذرة حسب التقييمات. أتساءل عما إذا كان ينبغي علي إضافة بعض النبيذ الأبيض في المرة القادمة؟ بالإضافة إلى الهليون ، أضيفي بعض أوراق السبانخ الصغيرة المفرومة تقريبًا ، وعدد قليل من الفطر المقلي ، وكمية صغيرة جدًا من بقايا الدجاج المشوي. هذا تورتيليني في صلصة كريمة. أي شيء تريد إضافته ، أي شيء تجده في ثلاجتك ، يذهب.

جيد جدا جدا. أنا فقط لا أرى كيف يتم تحضيره في غضون 20 دقيقة. استغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً لغلي المرق على الموقد الكهربائي في شقة العطلة المستأجرة ، لكن الأمر كان يستحق ذلك في النهاية. النكهات رائعة وهناك الكثير من الصلصة. لقد وجدت مرق دجاج غير مملح وأود أن أوصي باستخدام هذا. سيجعل بالتأكيد مرة أخرى.

أحب هذه الوصفة. إنه سهل للغاية ، والنكهة التي تخرج مذهلة. ليست معقدة ، لكنها جيدة حقًا. هذا شيء يمكن أن أفعله كل أسبوع ولا أتعب منه أبدًا.

استخدام كمية أقل من الزعتر ومرق أقل (أو المزيد من نشا الذرة) ثم رمي بعض البانسيتا المقلية؟ أكل خاطئين!

كنت أبحث عن شيء لأقوم به لتناول العشاء خلال أيام الأسبوع مع ما لدي في متناول اليد. ممتاز! لقد استبدلت البروكلي ، فقط سلطته لفترة وجيزة جدًا وصدمت في الماء البارد قبل إضافته. تقدم مع الدجاج. حتى الطفل الذي يكره البروكلي كان لديه ثوان ، وابني الذي يصعب إرضاءه أكل بقايا طعام على الإفطار هذا الصباح. الفائز!

كان هذا سهلًا ولذيذًا إلى حد ما. لقد قمت بتخفيض الصلصة أكثر بقليل مما هو مطلوب ، لم تكن شوربة على الإطلاق. كان زوجي مسرورًا وعادة ما يكره أطباق المعكرونة.

أوافق بصدق على تقليل مرق الدجاج إلى حوالي 3 أكواب ، أفضل مع صلصة أكثر سمكًا. جرب هذا مع 3 شرائح من لحم الخنزير المقدد الرقيق مكعبات لمزيد من القرمشة. ش ش ش ش. تضيف إضافة دهن لحم الخنزير المقدد أيضًا بُعدًا إلى هذا الطبق مما يجعله أكثر تطوراً. سنأخذ الاقتراح أدناه ونحاول proscuitto أيضًا في المرة القادمة.

كانت النكهات هنا لذيذة وكان الطبق سهلًا نسبيًا. كنت أتمنى لو كنت قد قرأت المراجعات الأخرى عن قرب وجعل الصلصة أكثر سمكًا. كان هذا أكثر من حساء تورتيليني ، من تورتيليني في صلصة الكريمة. سأقوم بالتأكيد مرة أخرى ، لكنني سأكثف الصلصة بحيث تكون أقل حساءًا.

انها وصفة طعام جيدة. لقد استخدمت 4 أكواب من المرقة وخفضتها إلى 1 كوب. لقد قمت بتثخين الصلصة أكثر قليلاً مما كان مطلوبًا. أضفت أيضًا بروسسيوتو مع الهليون. إنه & # x27s واحد أنا & # x27ll بالتأكيد أقوم به مرارًا وتكرارًا.

سريع وسهل ولذيذ جدا! اتبعت نصيحة المراجعين الآخرين واستخدمت ما بين 2-3 أكواب من المرق. مرق الخضار البديل لمرق الدجاج والزعتر المجفف للطازجة. هذه الوصفة ستنتقل بالتأكيد إلى ليالي الأسبوع.

سهل ولذيذ. يستخدم الطرخون بدلا من الزعتر.

الصلصة رائعة في هذا الطبق. قمت بتقطيع الوصفة إلى النصف (أكثر من 2) واستخدمت مرق الدجاج المكثف والثوم الإضافي مما أعطى الطبق الكثير من النكهة. بالتأكيد سيجعل مرارا وتكرارا!

لقد استخدمت فقط 3 أكواب من المرق. هذه الوصفة كانت حافظة للأطفال ، سهلة جدا وذات مذاق رائع.

أعتقد أن 4 أكواب من المرق أكثر من اللازم - توقعت أن تكون الصلصة مثل ألفريدو ، وكانت أشبه بقاعدة الحساء. أخطط لطهي كوبين من المرق في المرة القادمة. طعم رائع وصفة سريعة!


شاهد الفيديو: How to Make Perfectly Shaped Tortellini (سبتمبر 2021).