آخر

سلطة مغربية

سلطة مغربية

قشري حبة بصل حمراء وقطعيها إلى شرائح ، ضعي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في قدر ، سخنيها ثم اقلي البصل مع التحريك من حين لآخر في المقلاة.

يغسل الأرز جيدًا في عدة مياه ويصفى ، نضعه فوق البصل مع الفطر المصفي.

نضيف حساء الخضار ونتبلها ونغطي المقلاة على نار هادئة ونترك الأرز يغلي جيداً لمدة 20 دقيقة. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الحساء.

نسلق الجزر والبطاطا المقشرة في الماء مع قليل من الملح ، وبعد أن تغلي ، نقطعها إلى مكعبات.

نقطع المكعبات والخضروات الأخرى ونقطع الطماطم إلى شرائح ونترك الزيتون كاملاً (منزوع النوى)

نصنع صلصة من زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل ونرش بها الخضار المقطعة ، توضع كل خضرة في وعاء آخر.

نضع الأرز مع الفطر في منتصف وعاء أكبر ونضع العجلة بعده نضع صفًا من الزيتون والطماطم وحبوب الذرة المسلوقة.

أما الحاويات الأخرى التي وضعت فيها القليل من الخس ثم الخضار المقطعة ، فقد ركبت العجلة بعد الوعاء الكبير.

يرش القليل من البقدونس الأخضر المفروم على الوجه.

عند التقديم ، يأخذ الجميع أرزهم مع الفطر أو الخضار المسلوقة أو النيئة ، والتي يتبلونها إذا سقطوا.

خرجت سلطة صائمة ممتلئة للغاية وتركت الأطباق فارغة.

شهية كبيرة!


سلطة باذنجان مغربية

سلطة الباذنجان: سخني نصف كمية الزيت في مقلاة واقلي الباذنجان واحدة تلو الأخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أضف الزيت إذا لزم الأمر.

انزع الباذنجان وقطعه مرة أخرى. في نفس المقلاة ، اقلي البصل والثوم والبهارات لمدة دقيقتين.

نضيف الباذنجان إلى المقلاة مرة أخرى ونقليها قليلاً ، دون التقليب أكثر من اللازم ، حتى تتغلغل في رائحة التوابل. ضع الباذنجان في وعاء.

الصلصة: تُمزج المكونات وتُسكب فوق سلطة الباذنجان وتخلط بلطف.

للتقديم: يُرش بالكزبرة الطازجة ويُقدم مع خبز النان أو العصي.

إذا كان لا يزال لديك الباذنجان ، يمكنك أيضًا تجربة سلطة الباذنجان مع بذور الصنوبر.

سلطة:
200 مل زيت زيتون
1 كغ من الباذنجان، المقطّع إلى شرائح دائرية
3 فصوص ثوم مهروسة
1 بصلة مفرومة
10 غرام من البويا الساخنة
1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
1 ملعقة صغيرة فلفل حريف
الصلصة:
عصير مبشور وقشر ليمونة واحدة
60 مل زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة فلفل حار مجفف
ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
للتقديم:
كزبرة طازج
4 بايني نان


سلطة مغربية بالحمص

تعتبر السلطات دائمًا فكرة جيدة وسريعة وصحية لتناول وجبة. على الرغم من أننا عادة ما نأكلها كطبق جانبي لشريحة لحم ، إلا أن هناك سلطات مشبعة ولا تحتاج إلى أي شيء آخر على جانبها.

نقدم لكم اليوم وصفة سلطة مغربية سهلة وصحية. يحتوي على الكينوا والجزر ومكونات صحية أخرى رائعة. يمكنك أيضًا إضافة اللحم المسلوق أو البيض إذا أردت جعله أكثر تناسقًا.

  • 2/3 كوب كينوا
  • 2 كوب حمص مسلوق
  • 3 جزر
  • 200 جرام خس (أراجولا)
  • 1/3 كوب فستق أو لوز
  • 150 جرام جبنة فيتا
  • 2 ملاعق كبيرة زبيب
  • 2 ملاعق صغيرة نعناع
  • للتتبيل:
  • 3 ملاعق صغيرة زيت زيتون
  • 3 ملاعق صغيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • 1 ملعقة صغيرة عسل
  • ملح
  • فلفل
  • مسحوق الفلفل الحار
  • مسحوق القرفة

اسلقي الكينوا حسب التعليمات الموجودة على العبوة (حوالي 15 دقيقة). ضعي الجزرة على المبشرة واغسلي السلطة التي اتركيها تصفى لبضع دقائق.

عندما يغلي الكينوا ، صفي الماء الزائد وأضفه إلى وعاء. ضع بقية المكونات.

بشكل منفصل ، اخلطي الزيت وعصير الليمون والعسل والخردل والتوابل. إذا كنت تعتقد أنك بحاجة إلى المزيد من الملح أو الليمون ، فاضبط الكميات حسب الذوق.

اسكب الصلصة فوق السلطة وامضغ كل شيء جيدًا. قدميها سادة أو للتزيين.

عليك ان تراه ايضا


فوائد

يعتبر الدجاج مصدرًا ممتازًا للبروتين وقليل الدهون ويساعد في بناء العضلات. وهي غنية بالمعادن والفوسفور والكالسيوم والسيلينيوم والفيتامينات (أ ، ب). يحفز استهلاك الدجاج عملية التمثيل الغذائي ويساعد على حرق السعرات الحرارية.

الأرز مصدر مهم للطاقة ويساعد الدماغ على العمل بشكل صحيح. وهي غنية بالفيتامينات (ب ، د) ، والكالسيوم ، والألياف ، والحديد التي تحولها إلى غذاء مغذي يجب عليك تضمينه في نظامك الغذائي. تخلق ألياف الأرز الشعور بالشبع ، مما يعني أنك تأكل أقل ، وتتعب وطاقة.


المغرب

يقع المغرب على الساحل الشمالي الغربي لأفريقيا. يُطلق على المطبخ المغربي بحق أحد أفضل المأكولات في العالم.

ينقسم الطعام المغربي إلى فئتين رئيسيتين. الأول ، المخصص للضيوف المهمين ، هو عمل الطهاة الرئيسيين. لا توجد امرأة. يجلس الرجال على حشايا أو وسائد بالقرب من الطاولات المنخفضة. يتم إحضار ماء معطر ، في أواني فضية ، للضيوف لشطف ثلاثة أصابع من يدهم اليمنى.

الفئة الثانية هي الطعام المطبوخ بعناية وحب كبيرين من قبل ربات البيوت (دادا) في المنزل. يقضون ساعات مع الأواني الفخارية المطلية بالمينا والبرونز والقانون ، فرن الأرض المتنقل. المطابخ قاسية ومصدر الحرارة الفحم. لا توجد كراسي أيضا. سجادة مطوية بمثابة كرسي.

تمتزج عبير الكزبرة والكمون والزعفران والبردقوش والبصل بزيت الزيتون والنعناع والورد. يستفيد الطعام المغربي بشكل كبير من الموارد الطبيعية لبلد يكاد يكون فيه الطعام من الطقوس. صقل طهاة المدن الملكية المغربية الأربع (فاس ومكناس ومراكش والرباط) تقاليد الطهي لخلق أساس لما يعرف اليوم بالمطبخ المغربي.


طريقة عمل سلطة الفلفل المغربي الثاني

الفلفل الحلو والكابيا سيتم خبزها على الشواية / على صينية الخبز ، حتى يتحول لون الجلد إلى اللون الأسود ، ثم يتم وضعها في كيس أو مقلاة بغطاء حتى تبرد ، وسيتم تنظيفها من القشر والبذور.

طماطم في الماء المغلي ل 1-2 ثانيةلتنظيف البشرة وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة على سطح عمل.

ضعي ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة تفلون طماطم مقطعة إلى مكعبات ، كابيا ودهن الفلفل مقطعة إلى شرائح، ثوم يُقطّع إلى شرائح رفيعة ، ويُترك على نار خفيفة حتى ينخفض الصلصة.

أثناء الطهي ستتم إضافته مسحوق الكمون والملح والفلفل.

سلطة الفلفل المغربي II يتم تقديمه ساخناً / بارداً مع شريحة لحم أو على هذا النحو.


سلطة مغربية بالقرع والفلفل الحلو والعنب

يستغرق تحضير هذه السلطة القليل من الوقت لإضفاء طعم طازج لوجبة ثقيلة تشمل شرائح اللحم. سارت الامور بشكل جيد مع لحم الضأن أو ضلوع لحم الخنزير أو السمك.

تحضير الصلصة عن طريق الخلط جيداً:

  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 5 ملاعق صغيرة من قشر الليمون المبشور
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1 فص ثوم مفروم ناعم
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/8 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 60 مل زيت زيتون

ضعي جميع مكونات السلطة في وعاء واخلطيها مع الصلصة. اتركي السلطة في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة قبل التقديم حتى تمتزج النكهات. إضافة المزيد من الملح إذا لزم الأمر.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


سلطة مغربية

طريقة التحضير
نصنع تتبيلة من ملعقتين كبيرتين من المايونيز وملعقة كبيرة من الخردل وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون. يُمزج جيداً ويُضاف فوق التتبيلة الأرز المسلوق والتونة المعلبة وربع الذرة المعلبة. نخلط كل شيء جيداً ونتبل بالملح ونتركه جانباً حتى نعتني بالخضروات.

قطعي البطاطس والجزر والبنجر إلى مكعبات وتبليها بملعقة كبيرة من زيت الزيتون والملح ، وضعي كل خضرة في وعاء منفصل. نقطع الطماطم الكرزية إلى أرباع ، والخيار إلى شرائح ، والفلفل إلى مكعبات.

نضع السلطة مع الأرز في وعاء دائري ونقلبها على طبق التقديم المبطن بأوراق الخس. نخرج الوعاء بعناية ، حتى تبقى سلطتنا على شكل الوعاء.

بدءًا من المنتصف ، أقرب ما يمكن من سلطة الأرز ، نحو الحافة ، نرتب أكوامًا من كل خضرة ، مع تبديل الألوان لتبدو جميلة قدر الإمكان.

ثم نضيف الزيتون وشرائح البيض المسلوق. ثم نرش كل شيء بزيت الزيتون وعصير الليمون ونزينه بالبقدونس المفروم ، وإذا أردت ، وقليل من المايونيز.


فيديو: أروع سلطة صيفية بصلصة خرافية بنة لا تصدق (سبتمبر 2021).