آخر

الماكريل في المقلاة

الماكريل في المقلاة

..... أنا حقا أحب السمك وسوف آكل في أي وقت وبأي شكل من الأشكال!

  • نحن نحتاج:
  • 3 أسماك الماكريل ،
  • لغة الملايو،
  • ملح،
  • فلفل،
  • زيت القلي
  • ليمون كثير العصير
  • وبالطبع عصيدة من دقيق الذرة لذيذة

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

إعداد الوصفة الماكريل في مقلاة:

للبدء ، نقوم بتنظيف الأسماك بشكل جيد ، ونغسلها ثم نقطعها إلى قطع متساوية. ثم نضعها جيدًا لتصفيتها ، ثم نرشها بالملح والفلفل حسب الرغبة. في وعاء نضع نشا الذرة الذي نستخدمه لتمرير كل قطعة سمكة فيه ، ثم نقليها بالزيت. بعد أن يقلى السمك جيدًا ، ضعه في وعاء واعصر الليمون جيدًا فوق السمك المقلي ، والذي يُسمح له بالتغلغل قليلاً مع عصير الليمون.

يتم تقديمه مع عصيدة من دقيق الذرة والليمون ، وأنا أفضل ذلك بهذه الطريقة لأنني لا أحب الثوم حقًا.

شهية طيبة!

مواقع النصائح

1

الليمون يصنع بيتًا جيدًا بالسمك!


وصفات الفرن

ستساعدك الأفكار التالية لطهي هذه السمكة على فهم ليس فقط تعقيد طهيها ، ولكن أيضًا الفروق الدقيقة في التقطيع والتقديم. ومع ذلك ، قبل أن تتعلم الوصفات ، تأكد من حصولك على المنتج المناسب. اختر الأسماك الطازجة ، وإذا لم يكن هذا الخيار متاحًا ، قم بشرائها طازجة مجمدة. إذا تعرض السكن لتغيرات مفاجئة في درجة الحرارة عدة مرات ، فقد لا يتضرر فحسب ، بل قد يحتوي أيضًا على خيط جديد ينهار. هذا من الأفضل أن تضعه في أذنك.

في احباط

للحفاظ على محتوى الرطوبة في المنتجات ، ينصح المحترفون باستخدام حاويات مغلقة بإحكام (أطباق مثالية) أو رقائق معدنية على الوجهين. من المريح جدًا العمل مع الأخير ، خاصةً بسبب قدرته على الحفاظ على شكل المنتج. يمكن طهي غلاف الرقائق في الفرن مثل لفافة سمك كبيرة مملوءة بأي خضروات. مزيج عالمي من التفاح الحامض والكوسا.

  • ملف & # 8211800 جم
  • أو قطتان. & # 8211 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • النشا # 8211 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • ملح
  • الخضر الطازجة
  • تفاحة خضراء
  • كوسة صغيرة.
  1. مرر الفيليه من خلال مفرمة اللحم. لحم مفروم بالملح.
  2. يخفق بياض البيض ويخلط مع وجبة السمك. أضف النشا واخلط.
  3. قشر وابشر التفاح والكوسا. صفيها بيديك ، واخلطيها مع الأعشاب المفرومة وصفار البيض (قطعة واحدة).
  4. ضعي ورق القصدير مع الجانب اللامع لأعلى ، وزعي السمك المفروم عليه بطبقة سميكة. حشا.
  5. فوق نفس الطبقة الكثيفة والموحدة & # 8211 طاولة اليقطين.
  6. تشكل لفافة ، لفها بإحكام بورق الألمنيوم. اخبزيها على حرارة 190 درجة لمدة 50-55 دقيقة.

مخبوزة بالبطاطس

إذا اخترت التوابل المناسبة للمنتجات الرئيسية ، يمكنك تحضير طبق لذيذ جدًا ولكنه بسيط بدون مكونات غريبة. السمك والبطاطس المخبوزة ليست دائمًا مملة وغير رسمية: ارتفاع كبير من الأعشاب المجففة ، وقليل من زيت الزيتون وملح البحر ، طريقة غير عادية لتقديم & # 8211 وهنا لديك عشاء عطلة لذيذ. أفضل مرافقة له هو النبيذ الأبيض الجاف.

  • مساكن صغيرة & # 8211 2 قطعة.
  • البطاطس & # 8211 3-4 قطع.
  • بصل بنفسجي صغير
  • خليط من الزعتر المجفف ، الزعتر ، الفلفل الأسود ، المريمية & # 8211 1 ملعقة كبيرة
  • خيط من إكليل الجبل
  • ملح خشن & # 8211 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • زيت زيتون & # 8211 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • موتزاريلا & # 8211 30 جم.
  1. اغسل البطاطس وقشرها واسلقها بالطريقة المعتادة: نصف ساعة في ماء مغلي مملح. عندما تكون جاهزًا ، اعجن.
  2. سخني زيت الزيتون وقلبي إكليل الجبل هناك. بعد 10-11 ثانية ، قم بإزالته. يقلى البصل المفروم في هذا الزيت.
  3. تبلي المهروس بالأعشاب المجففة ، المهروس بالأصابع. يضاف البصل المقلي وجبنة الموزاريلا. مزج.
  4. بناءً على الصورة ، قم بعمل شقوق على طول الزعنفة الظهرية ، وقم بإزالة الحافة. تأكد من التخلص من القفازات والفيلم الأسود والأضلاع والخياشيم. اشطف الهيكل تحت الماء الجاري.
  5. املأ كل سمكة بالبطاطس & # 8211 في الجزء العلوي من النموذج سيبدو مثل Adjarian khachapuri.
  6. توضع على ورقة خبز مغطاة بورق الخبز. درجة حرارة الفرن 190 درجة ، ومدة الخبز نصف ساعة. بعد ذلك يجب أن تمسك الوعاء لمدة 10-12 دقيقة أخرى عند 170 درجة.

في الفرن مع الخضار

السمك منتج بروتيني ، لذلك ينصح خبراء التغذية بدمجه مع الأطعمة النباتية: فهو صحي ، لذيذ ، خفيف ، بسيط. يستغرق الطهي بخليط من الخضار نصف ساعة ، يستغرق عمل ربة المنزل منها 7-10 دقائق فقط. يمكن اختيار مجموعة من الخضار بشكل تعسفي ، لأن هذه السمكة تتوافق بشكل جيد مع الجزر والبطاطا التقليدية وكوسة الهليون الأقل شهرة.

  • شرائح اللحم & # 8211 5-6 قطع.
  • جذر الكرفس
  • الهليون & # 8211200 جم
  • ليمون
  • فلفل بلغاري & # 8211 2 حبة.
  • الفلفل المطحون والملح
  • فصوص ثوم & # 8211 2 قطعة.
  • زيت الزيتون.
  1. يقلب الفرن على حرارة 175 درجة.
  2. اغسل شرائح اللحم وحمرها بالملح.
  3. سخني الزبدة في مقلاة ، وتخلصي من الثوم المفروم هناك. تقلى حتى تحصل على نكهة زاهية (أقل من دقيقة).
  4. يضاف جذر الكرفس المفروم ناعماً. يُطهى لمدة 14-15 دقيقة على نار عالية.
  5. املأ السمك بشكل مقاوم للحرارة ، واسكبه بعصير الليمون. يُضاف الهليون المفروم وقش الفلفل الحلو وجذر الكرفس المقلي. ضغط مع احباط.
  6. ستكون السفينة جاهزة في غضون 30 دقيقة. إذا لزم الأمر ، قم بإزالة ورق القصدير في وقت سابق وتحمير القشرة.

كمه

ربات البيوت الذين يقدرون التطبيق العملي مثل الطهي بحقيبة خاصة أو غلاف. صفيحة الخبز سهلة التنظيف ، والطعام لا يلتصق ويصبح دائمًا مثاليًا. يتم استخدامه بشكل مشابه تقريبًا للرقائق: من المهم إغلاق فتحة التغذية جيدًا ، وستكون درجة الحرارة ووقت الخبز هو نفسه.

  • سمك الأسقمري البحري
  • ذرة & # 8211200 جم
  • جزر # 8211 2 قطع
  • فلفل حلو
  • ملح
  • زيت زيتون & # 8211 1 ملعقة كبيرة.
  1. أمعاء الجثث وشطفها وتقطيعها إلى أجزاء. ملح.
  2. يقطع الفلفل إلى شرائح ، جزر & # 8211 في دوائر سميكة. بترول.
  3. صب جميع المكونات في الغلاف ، اربطه بإحكام. ضعيها على صينية خبز ، أضيفي نصف كوب من الماء.
  4. ستكون التحفة جاهزة خلال 40-45 دقيقة.
  5. قرب نهاية هذه الفترة ، يمكنك وضع الطبق على ورقة خبز وشويها على الشواية.

مع البصل

يعتبر هذا الخيار لتقديم السمك المشوي خيارًا كلاسيكيًا ويستخدم في المواقف التي تحتاج فيها إلى تناول طبق ساخن مع العديد من الأطباق الجانبية المختلفة. تعد خوارزمية الإجراءات بسيطة للغاية ، لذلك تميل السمكة المطبوخة بالبصل إلى أن تكون مثالية حتى مع مضيف عديم الخبرة. اختر البهارات التي تريدها وابدأ في تقطيع الذبائح.

  • الماكريل & # 8211 2 قطعة.
  • بصل بنفسجي & # 8211 2 قطعة.
  • مايونيز & # 8211 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • ملح
  • التوابل.
  1. اغسل الجثث والأمعاء. شطف.
  2. دهنها بالبهارات والملح ، ولفها بورق ، ثم أزلها لتبرد لمدة ساعة.
  3. للحصول على قطع عرضية ، كما هو الحال بالنسبة للقطع المجزأة. كل واحد منهم مليء بالبصل ، مقطع إلى أنصاف حلقات.
  4. لمعالجة القشرة بالمايونيز ، انشرها على صينية خبز.
  5. يمكن تقديم السمك المشوي بعد 40 دقيقة إذا كانت درجة حرارة الفرن 200 درجة.

مع ليمون

مرة أخرى ، طريقة بسيطة للغاية وسريعة لطهي هذه السمكة اللذيذة ، والتي يقدرها خبراء الأطعمة الصحية والخفيفة. إذا كنت تريد معرفة كيفية خبز الماكريل حتى لا تستخدم الكريمة / المايونيز على الإطلاق ، ولكن للحصول على عصير لذيذ ، فستعجبك هذه الوصفة. يمكن لخبراء الذوق الحار الجمع بين الليمون والليمون والأسنان الحلوة مع البرتقال الأحمر.

  • علبه متوسطة الحجم & # 8211 3 قطع.
  • ليمون & # 8211 2 حبة.
  • فص من الثوم
  • الفلفل الأسود البازلاء & # 8211 3 قطع.
  • حفنة من الكزبرة
  • ملح.
  1. امعوي واشطف المنتج جيدًا.
  2. يقطع الثوم ويمرر من خلال مكبس. يُطحن الفلفل مع الهريس إلى مسحوق. تخلط هذه المكونات ويضاف الملح وعصير نصف ليمونة.
  3. سخن كل سمكة بالكتلة الناتجة.
  4. نطحن حفنة من الكزبرة ، املأها بالجثث ، ضع شرائح الليمون هناك.
  5. اتركيه لينقع لمدة نصف ساعة.
  6. سخني الفرن على 190 درجة.
  7. ستكون السفينة جاهزة في غضون 35 دقيقة.
  8. قبل التقديم ، يرش النصف المتبقي من الحمضيات.

سمك جيفيلت

تعتبر حشوة السمك مجرد نكهة إضافية ، حيث أن حجمها ضئيل ولن يتم رسمها على طبق جانبي. من هذا المنصب ، يمكنك استخدام ما تريد & # 8211 الفواكه المجففة والتوت والخضروات والحبوب المطبوخة. خيار بسيط هو بعض الخضر والبروتين. إذا كنت تريد أن يحتوي الطبق على سعرات حرارية أقل ، أزل البيضة الكاملة أو استبدلها بالقرنبيط (50-70 جم).

  • الماكريل الكبير
  • بيضة من أعلى. القط.
  • الجبن المطبوخ & # 8211 50 جم
  • الكثير من المساحات الخضراء
  • ريش البصل
  • جزرة.
  1. اسحب الجثة عبر البطن واشطفها.
  2. بيض مسلوق. تبرد ، تقطع بالسكين.
  3. جزر و جبن مشوي. الأيدي لكسر المساحات الخضراء.
  4. امزج جميع المكونات واملأها بالسمك.
  5. لفها برقائق أو ورق برشمان 2-3 مرات. اخبزيها لمدة 30-35 دقيقة عند 180 درجة.

مع طماطم

يعتبر المحترفون مثل هذا الترادف كلاسيكيًا ، لأن الطماطم هي منتج يكمل تمامًا كل شيء. هش للغاية ، مع الطماطم ، مخبوز في الفرن ، عند تقديمه بشكل صحيح ، يشبه طبق مطعم تقريبًا. سيتم تقديم رائحة إيطالية واضحة بزيت الزيتون البكر الممتاز وريحان الأوريجانو المجفف. اختر الطماطم الضيقة ، وإلا فسوف يتدهور مظهر القدر.

  • الماكريل & # 8211 2 قطعة.
  • الطماطم على شكل البرقوق & # 8211 5-7 قطع.
  • كوسة
  • زيت الزيتون
  • ملح خشن
  • ريحان ، زعتر.
  1. ابحث عن الجثث ، اشطفها ، مقطعة إلى شرائح بسمك 3-4 سم.
  2. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى دوائر سميكة. افعل نفس الشيء مع الكوسة.
  3. املأ طبق الخبز المستدير ، مسترشدًا بالصورة: بالتناوب السمك والكوسة والطماطم ، وضعها معًا بإحكام ، مثل راتاتوي.
  4. يرش بالزيت والملح ويرش بالأعشاب.
  5. نضغط على النموذج بورق ، ويُطهى لمدة 45 دقيقة عند 190 درجة.

مع مايونيز

حتى الأسماك الزيتية قد تحتاج إلى ضماد سيصبح هشًا بشكل خاص. ما إذا كان يعتبر مثل هذا الطبق مفيدًا إذا كان يزيد من محتوى الدهون هو سؤال ، لكنه لذيذ جدًا لدرجة أن إدمان تذوق الطعام يكتسبه في بعض الأحيان. سيكون الطبق مقرصنًا أكثر إذا أضفت فيه بذور الخردل أو صلصة جاهزة تحمل نفس الاسم.

  • الماكريل & # 8211 2 قطعة.
  • بذور الخردل & # 8211 2 ملاعق صغيرة
  • مايونيز & # 8211 2 ملعقة شاي. ل.
  • الفلفل الأبيض
  • ملح.
  1. انزع الذيل والرأس والخياشيم من الذبائح. قم بعمل شق على الظهر ، وانزع القفازات.
  2. يشطف ويقطع إلى شرائح.
  3. اصنعي صلصة الخردل: امزجي المايونيز بالملح والفلفل الأبيض. اخلط جيدا. أضف بذور الخردل. اترك لمدة نصف ساعة.
  4. تعامل مع كل قطعة بهذه الطاولة ، استلق.
  5. نضع السمك في شكل ، نلفه بورق. يُطهى على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة ، ثم 10 دقائق أخرى عند 200 درجة.

مع الجبن

سيجذب خيار تقديم الأسماك خبراء المطبخ الإيطالي والوصفات البسيطة ولكن الناجحة دائمًا. سمك الماكريل المخبوز بالجبن بعد القلي الأولي ، لا يمكن اعتباره غذائيًا & # 8211 ويحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون. ومع ذلك ، فهو لذيذ جدًا لدرجة أنه في بعض الأحيان يمكنك كسر كل الحظر وتناول قطعة واحدة على الأقل. أفضل طبق هنا هو الأرز البني المسلوق أو المعكرونة.

  • الماكريل & # 8211 2 قطعة.
  • الخضر الطازجة
  • فصوص ثوم & # 8211 3 قطع.
  • جبنة موتزاريلا سميكة (للبيتزا) & # 8211130 جم
  • بارميزان & # 8211 50 جم
  • المكسرات & # 8211 يد
  • ملح
  • زيت الزيتون.
  1. قطع كل سمكة إلى نصفين. امعاء وشطف وشواء بالملح.
  2. يقلى في زيت الزيتون إلى قشرة بنية.
  3. اطحن الثوم بالأعشاب.
  4. تُبشر جبنة الموزاريلا بشرائح كبيرة وتُضاف إلى هذه الوجبة.
  5. تجفيف الجوز في مقلاة ، يقطع جيدا. رقيقة بارميزان.
  6. غطي أنصاف السمك بمزيج من الجبن والثوم ورشي المكسرات. تخلط بزيت الزيتون. اخبز في 190 درجة. وقت الطهي المقدر & # 8211 17-20 دقيقة.

شرائح الماكريل المخبوزة

تتضمن الوصفة الكلاسيكية خبز سمك السلور ، ولكن بالنسبة للأنواع الأخرى من الأسماك الدهنية ، فإنها لا تتناسب مع الأسوأ. الماكريل المخبوز في الصلصة الجورجية مع شرائح مخبوزة له بنية دقيقة للغاية وطعم حار حلو ومحتوى أقل من السعرات الحرارية. هذا طبق رائع حتى بالنسبة لنظام غذائي & # 8211. الخل والفلفل والتوابل سوف تضر بشدة تلك الوزن الزائد.

  • الماكريل & # 8211 2 قطعة.
  • قرون الفلفل حريف
  • بصلة
  • خل النبيذ الأبيض & # 8211 نصف كوب
  • البازلاء والفلفل الأسود & # 8211 3-4 قطع.
  • حفنة من البقدونس
  • ملح.
  1. نقطع البصل إلى أرباع ونقلب في الماء المغلي. أضف ملعقة كبيرة من الملح والفلفل.
  2. قطع السمك إلى أجزاء ، وشطف الأمعاء. ضعها هناك.
  3. يُطهى لمدة 6 دقائق بالضبط ، مع ترك المرق معتدلًا قليلاً. أخرج.
  4. اطحني البقدونس والثوم. تخلط مع شرائح السمك المسلوق.
  5. نقطع الفلفل إلى أنصاف حلقات رفيعة ، مع كوبين من السمك. يُسكب الخل ويُمزج.
  6. يُسكب الماكريل مع ماء مالح الناتج ، ويترك لمدة 3-4 ساعات.
  7. ستكون التحفة جاهزة خلال 20-25 دقيقة إذا كانت درجة الحرارة 180 درجة.
  8. يقدم مع الأعشاب الطازجة.

إلى المصرف

هل سئمت كل أشكال الطبخ المعتادة وتبحث عن شيء جديد؟ هناك احتمال كبير أنك لم تفكر بعد في كيفية طهي السمك باستخدام وعاء زجاجي عادي. المحترفون على يقين من أنه لا يصلح للفرن ليس أسوأ من الأشكال الخاصة. يتم الكشف عن تفاصيل هذه العملية في تعليمات خطوة بخطوة مع صورة أدناه.

  1. دهن الجزر بقش طويل ، اقطع البصل.
  2. نقطع السمك إلى قطع متوسطة الحجم.
  3. يُمزج المكونات الرئيسية ، الملح ، يُسكب الزيت ويُمزج.
  4. املأها بوعاء سعة 2 لتر ، أضف القليل من الماء (100-150 مل).
  5. من السهل خبز الماكريل من البرطمان إلى الفرن: يتم سحبه في ورق معدني مطوي ثلاث مرات ، ويوضع في فرن بارد. بمجرد ضبط درجة الحرارة المرغوبة ، اطبخي لمدة 40-45 دقيقة.

في الكريم

إذا كنت بحاجة إلى تتبيلة سمك دهنية ، فمن الأفضل تناول الكريمة بدلاً من المايونيز & # 8211 مع نسبة عالية من الدهون ، فهي تجلب العديد من الفوائد. قليل من الفلفل ، القليل من الخضرة & # 8211 والصلصة العالمية جاهزة. هذه الوصفة مثالية لأولئك الذين يبحثون عن كيفية خبز الماكريل في الفرن لصنع الحساء. يمكن أن تتنوع مجموعة الخضار للأسماك بشكل تعسفي.

  • سمك الأسقمري البحري
  • الفاصوليا المجمدة & # 8211140 جم
  • كريمة حامضة & # 8211 نصف كوب
  • فصوص ثوم & # 8211 2 قطعة.
  • فلفل مطحون
  • خضرة
  • جزرة.
  1. نقطع السمك ونغسله ونقطعه بشكل تعسفي ولكن إلى شرائح متساوية الحجم.
  2. قطع الجزر إلى شرائح ، والثوم من خلال مكبس.
  3. يُمزج مع الفول والماكريل. التوابل. صب الكريمة. تبلي بالأعشاب.
  4. اخبزيها على حرارة 195 درجة إذا لم يكن هناك حمل حراري قسري في الفرن.
  5. في الفرن ، سيكون الماكريل المخبوز بالكريمة جاهزًا خلال نصف ساعة. يُقدم مع الأعشاب الطازجة.

الماكريل الكامل في الفرن

بعض ربات البيوت ، اللائي يحاولن معرفة كيفية طهي سمكة كاملة ، يتخلون عن مرحلة دراسة الوصفات التي تبدو معقدة للغاية. يضمن المحترفون & # 8211 أن الشيء الوحيد الذي يتغير هو وقت الانتظار. يستغرق سمك الماكريل ، المخبوز كاملاً في الفرن ، حوالي ساعة للطهي إذا كان محشوًا ، و 40-45 دقيقة إذا كان فارغًا. الوقت التقريبي يعتمد على الفرن.

  • سمك الأسقمري البحري
  • الجبن الصلب & # 8211 50 جم
  • البرقوق & # 8211 8-10 قطع.
  • تفاحة حمراء
  • كاتشب & # 8211 2 ملعقة شاي. ل.
  • فلفل اسود
  • ملح.
  1. أمسك السمكة ، لا تقطع رأسك. اشطفه وعلاجه بمزيج من الملح والفلفل والكاتشب.
  2. قشر تفاحة وابشرها واقطعها إلى نصفين.
  3. ابشر الجبن والخوخ المطهو ​​على البخار وقطّع إلى نصفين.
  4. املأ السمك بشرائح التفاح والخوخ والجبن.
  5. لف الرقاقة جيدًا.
  6. يُخبز الماكريل في الفرن تمامًا على 160 درجة لمدة 50-60 دقيقة.

مع الأرز

نظرًا لارتفاع نسبة الدهون في هذه السمكة ، يمكن طهيها حتى مع أكثر المنتجات جفافاً. ولا تخافوا على حالتهم. بالنسبة للحبوب ، هذا مهم جدًا ، لأنك لا تحتاج إلى إضافة الزبدة أو الكريمة ، وعند إضافة الماء ، تحصل على حساء سميك ولذيذ جدًا. جرب وصفة الأرز الماكريل في طبق الخبز للتأكد.


وصفات الفرن

ستساعدك الأفكار التالية لطهي هذه السمكة على فهم ليس فقط تعقيد طهيها ، ولكن أيضًا الفروق الدقيقة في التقطيع والتقديم. ومع ذلك ، قبل أن تتعلم الوصفات ، تأكد من حصولك على المنتج المناسب. اختر الأسماك الطازجة ، وإذا لم يكن هذا الخيار متاحًا ، قم بشرائها طازجة مجمدة. إذا تعرض السكن لتغيرات مفاجئة في درجة الحرارة عدة مرات ، فقد لا يتضرر فحسب ، بل قد يحتوي أيضًا على خيط جديد ينهار. هذا من الأفضل أن تضعه في أذنك.

في احباط

للحفاظ على محتوى الرطوبة في المنتجات ، ينصح المحترفون باستخدام حاويات مغلقة بإحكام (أطباق مثالية) أو رقائق معدنية على الوجهين. من المريح جدًا العمل مع الأخير ، خاصةً بسبب قدرته على الحفاظ على شكل المنتج. يمكن طهي غلاف الرقائق في الفرن مثل لفافة سمك كبيرة مملوءة بأي خضروات. مزيج عالمي من التفاح الحامض والكوسا.

  • ملف & # 8211800 جم
  • أو 2 قطط. & # 8211 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • النشا # 8211 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • ملح
  • الخضر الطازجة
  • تفاحة خضراء
  • كوسة صغيرة.
  1. مرر الفيليه من خلال مفرمة اللحم. لحم مفروم بالملح.
  2. يخفق بياض البيض ويخلط مع وجبة السمك. أضف النشا واخلط.
  3. قشر وابشر التفاح والكوسا. صفيها بيديك ، واخلطيها مع الأعشاب المفرومة وصفار البيض (قطعة واحدة).
  4. ضعي ورق القصدير مع الجانب اللامع لأعلى ، وزعي السمك المفروم عليه بطبقة سميكة. حشا.
  5. فوق نفس الطبقة الكثيفة والموحدة & # 8211 طاولة اليقطين.
  6. تشكل لفافة ، لفها بإحكام بورق الألمنيوم. اخبزيها على حرارة 190 درجة لمدة 50-55 دقيقة.

مخبوزة بالبطاطس

إذا اخترت التوابل المناسبة للمنتجات الرئيسية ، يمكنك تحضير طبق لذيذ جدًا ولكنه بسيط بدون مكونات غريبة. السمك والبطاطس المخبوزة ليست دائمًا مملة وغير رسمية: ارتفاع كبير من الأعشاب المجففة ، وقليل من زيت الزيتون وملح البحر ، طريقة غير عادية لتقديم & # 8211 وهنا لديك عشاء عطلة لذيذ. أفضل مرافقة له هو النبيذ الأبيض الجاف.

  • مساكن صغيرة & # 8211 2 قطعة.
  • البطاطس & # 8211 3-4 قطع.
  • بصل بنفسجي صغير
  • خليط من الزعتر المجفف ، الزعتر ، الفلفل الأسود ، المريمية & # 8211 1 ملعقة كبيرة
  • خيط من إكليل الجبل
  • ملح خشن & # 8211 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • زيت زيتون & # 8211 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • موتزاريلا & # 8211 30 جم.
  1. اغسل البطاطس وقشرها واسلقها بالطريقة المعتادة: نصف ساعة في ماء مغلي مملح. عندما تكون جاهزًا ، اعجن.
  2. سخني زيت الزيتون وقلبي إكليل الجبل هناك. بعد 10-11 ثانية ، قم بإزالته. يقلى البصل المفروم في هذا الزيت.
  3. تبلي المهروس بالأعشاب المجففة ، المهروس بالأصابع. يضاف البصل المقلي وجبنة الموزاريلا. مزج.
  4. بناءً على الصورة ، قم بعمل شقوق على طول الزعنفة الظهرية ، وقم بإزالة الحافة. تأكد من التخلص من القفازات والفيلم الأسود والأضلاع والخياشيم. اشطف الهيكل تحت الماء الجاري.
  5. املأ كل سمكة بالبطاطس & # 8211 في الجزء العلوي من النموذج سيبدو مثل Adjarian khachapuri.
  6. توضع على ورقة خبز مغطاة بورق الخبز. درجة حرارة الفرن 190 درجة ، ومدة الخبز نصف ساعة. بعد ذلك يجب أن تمسك الوعاء لمدة 10-12 دقيقة أخرى عند 170 درجة.

في الفرن مع الخضار

السمك منتج بروتيني ، لذا ينصح خبراء التغذية بدمجه مع الأطعمة النباتية: فهو صحي ، لذيذ ، خفيف ، بسيط. يستغرق الطهي بخليط من الخضار نصف ساعة ، يستغرق عمل ربة المنزل منها 7-10 دقائق فقط. يمكن اختيار مجموعة من الخضار بشكل تعسفي ، لأن هذه السمكة تتوافق بشكل جيد مع الجزر والبطاطا التقليدية وكوسة الهليون الأقل شهرة.

  • شرائح اللحم & # 8211 5-6 قطع.
  • جذر الكرفس
  • الهليون & # 8211200 جم
  • ليمون
  • فلفل بلغاري & # 8211 2 حبة.
  • الفلفل المطحون والملح
  • فصوص ثوم & # 8211 2 قطعة.
  • زيت الزيتون.
  1. يقلب الفرن على حرارة 175 درجة.
  2. اغسل شرائح اللحم وحمرها بالملح.
  3. سخني الزبدة في مقلاة ، وتخلصي من الثوم المفروم هناك. تقلى حتى تحصل على نكهة زاهية (أقل من دقيقة).
  4. يضاف جذر الكرفس المفروم ناعماً. يُطهى لمدة 14-15 دقيقة على نار عالية.
  5. املأ السمك بشكل مقاوم للحرارة ، واسكبه بعصير الليمون. يُضاف الهليون المفروم وقش الفلفل الحلو وجذر الكرفس المقلي. ضغط مع احباط.
  6. ستكون السفينة جاهزة في غضون 30 دقيقة. إذا لزم الأمر ، قم بإزالة ورق القصدير في وقت سابق وتحمير القشرة.

كمه

ربات البيوت الذين يقدرون التطبيق العملي مثل الطهي بحقيبة خاصة أو غلاف. صفيحة الخبز سهلة التنظيف ، والطعام لا يلتصق ويصبح دائمًا مثاليًا. يتم استخدامه بشكل مشابه تقريبًا للرقائق: من المهم إغلاق فتحة التغذية جيدًا ، وستكون درجة الحرارة ووقت الخبز هو نفسه.

  • سمك الأسقمري البحري
  • ذرة & # 8211200 جم
  • جزر # 8211 2 قطع
  • فلفل حلو
  • ملح
  • زيت زيتون & # 8211 1 ملعقة كبيرة.
  1. أمعاء الجثث وشطفها وتقطيعها إلى أجزاء. ملح.
  2. يقطع الفلفل إلى شرائح ، جزر & # 8211 في دوائر سميكة. بترول.
  3. صب جميع المكونات في الغلاف ، اربطه بإحكام. ضعيها على صينية خبز ، أضيفي نصف كوب من الماء.
  4. ستكون التحفة جاهزة خلال 40-45 دقيقة.
  5. قرب نهاية هذه الفترة ، يمكنك وضع الطبق على صفيحة خبز وشويها على الشواية.

مع البصل

يعتبر هذا الخيار لتقديم السمك المشوي خيارًا كلاسيكيًا ويستخدم في المواقف التي تحتاج فيها إلى تناول طبق ساخن مع العديد من الأطباق الجانبية المختلفة. تعد خوارزمية الإجراءات بسيطة للغاية ، لذلك تميل السمكة المطبوخة بالبصل إلى أن تكون مثالية حتى مع مضيف عديم الخبرة. اختر البهارات التي تريدها وابدأ في تقطيع الذبائح.

  • الماكريل & # 8211 2 قطعة.
  • بصل بنفسجي & # 8211 2 قطعة.
  • مايونيز & # 8211 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • ملح
  • التوابل.
  1. اغسل الجثث والأمعاء. شطف.
  2. دهنها بالبهارات والملح ، ولفها بورق ، ثم أزلها لتبرد لمدة ساعة.
  3. للحصول على قطع عرضية ، كما هو الحال بالنسبة للقطع المجزأة. كل واحد منهم مليء بالبصل ، مقطع إلى أنصاف حلقات.
  4. لمعالجة القشرة بالمايونيز ، انشرها على صينية خبز.
  5. يمكن تقديم السمك المشوي بعد 40 دقيقة إذا كانت درجة حرارة الفرن 200 درجة.

مع ليمون

مرة أخرى ، طريقة بسيطة للغاية وسريعة لطهي هذه السمكة اللذيذة ، والتي يقدرها خبراء الأطعمة الصحية والخفيفة. إذا كنت تريد معرفة كيفية خبز الماكريل حتى لا تستخدم الكريمة / المايونيز على الإطلاق ، ولكن للحصول على عصير لذيذ ، فستعجبك هذه الوصفة. يمكن لخبراء الذوق الحار الجمع بين الليمون والليمون والأسنان الحلوة مع البرتقال الأحمر.

  • علبه متوسطة الحجم & # 8211 3 قطع.
  • ليمون & # 8211 2 حبة.
  • فص من الثوم
  • الفلفل الأسود البازلاء & # 8211 3 قطع.
  • حفنة من الكزبرة
  • ملح.
  1. امعاء واشطف المنتج جيدًا.
  2. يقطع الثوم ويمرر من خلال مكبس. يُطحن الفلفل مع الهريس إلى مسحوق. تخلط هذه المكونات ويضاف الملح وعصير نصف ليمونة.
  3. سخن كل سمكة بالكتلة الناتجة.
  4. اطحني حفنة من الكزبرة ، املأها بالجثث ، ضعي شرائح الليمون هناك.
  5. اتركيه لينقع لمدة نصف ساعة.
  6. سخني الفرن على 190 درجة.
  7. ستكون السفينة جاهزة خلال 35 دقيقة.
  8. قبل التقديم ، يرش النصف المتبقي من الحمضيات.

سمك جيفيلت

تعتبر حشوة السمك مجرد نكهة إضافية ، حيث أن حجمها ضئيل ولن يتم رسمها على طبق جانبي. من هذا المنصب ، يمكنك استخدام ما تريد & # 8211 الفواكه المجففة والتوت والخضروات والحبوب المطبوخة. خيار بسيط هو بعض الخضر والبروتين. إذا كنت تريد أن يحتوي الطبق على سعرات حرارية أقل ، أزل البيضة الكاملة أو استبدلها بالقرنبيط (50-70 جم).

  • الماكريل الكبير
  • بيضة من أعلى. القط.
  • الجبن المطبوخ & # 8211 50 جم
  • الكثير من المساحات الخضراء
  • ريش البصل
  • جزرة.
  1. اسحب الجثة عبر البطن واشطفها.
  2. بيض مسلوق. تبرد ، تقطع بالسكين.
  3. جزر و جبن مشوي. الأيدي لكسر المساحات الخضراء.
  4. امزج جميع المكونات واملأها بالسمك.
  5. لفها برقائق أو ورق برشمان 2-3 مرات. اخبزيها لمدة 30-35 دقيقة عند 180 درجة.

مع طماطم

يعتبر المحترفون مثل هذا الترادف كلاسيكيًا ، لأن الطماطم هي منتج يكمل تمامًا كل شيء. هش للغاية ، مع الطماطم ، مخبوز في الفرن ، عند تقديمه بشكل صحيح ، يشبه طبق مطعم تقريبًا. سيتم تقديم رائحة إيطالية واضحة بزيت الزيتون البكر الممتاز وريحان الأوريجانو المجفف. اختر الطماطم الضيقة ، وإلا فسوف يتدهور مظهر القدر.

  • الماكريل & # 8211 2 قطعة.
  • الطماطم على شكل البرقوق & # 8211 5-7 قطع.
  • كوسة
  • زيت الزيتون
  • ملح خشن
  • ريحان ، زعتر.
  1. ابحث عن الجثث ، اشطفها ، مقطعة إلى شرائح بسمك 3-4 سم.
  2. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى دوائر سميكة. افعل نفس الشيء مع الكوسة.
  3. املأ طبق الخبز المستدير ، مسترشدًا بالصورة: بالتناوب السمك والكوسة والطماطم ، وضعها معًا بإحكام ، مثل راتاتوي.
  4. يرش بالزيت والملح ويرش بالأعشاب.
  5. نضغط على النموذج بورق ، ويُطهى لمدة 45 دقيقة عند 190 درجة.

مع مايونيز

حتى الأسماك الزيتية قد تحتاج إلى ضماد سيصبح هشًا بشكل خاص. ما إذا كان يعتبر مثل هذا الطبق مفيدًا إذا كان يزيد من محتوى الدهون هو سؤال ، لكنه لذيذ جدًا لدرجة أن إدمان تذوق الطعام يكتسبه في بعض الأحيان. سيكون الطبق مقرصنًا أكثر إذا أضفت فيه بذور الخردل أو صلصة جاهزة تحمل نفس الاسم.

  • الماكريل & # 8211 2 قطعة.
  • بذور الخردل & # 8211 2 ملاعق صغيرة
  • مايونيز & # 8211 2 ملعقة شاي. ل.
  • الفلفل الأبيض
  • ملح.
  1. انزع الذيل والرأس والخياشيم من الذبائح. قم بعمل شق على الظهر ، وانزع القفازات.
  2. يشطف ويقطع إلى شرائح.
  3. اصنعي صلصة الخردل: امزجي المايونيز بالملح والفلفل الأبيض. اخلط جيدا. أضف بذور الخردل. اترك لمدة نصف ساعة.
  4. تعامل مع كل قطعة بهذه الطاولة ، استلق.
  5. نضع السمك في شكل ، نلفه بورق. يُطهى على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة ، ثم 10 دقائق أخرى عند 200 درجة.

مع الجبن

سيجذب خيار تقديم الأسماك خبراء المطبخ الإيطالي والوصفات البسيطة ولكن الناجحة دائمًا. سمك الماكريل المخبوز بالجبن بعد القلي الأولي ، لا يمكن اعتباره غذائيًا & # 8211 ويحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون. ومع ذلك ، فهو لذيذ جدًا لدرجة أنه في بعض الأحيان يمكنك كسر كل الحظر وتناول قطعة واحدة على الأقل. أفضل طبق هنا هو الأرز البني المسلوق أو المعكرونة.

  • الماكريل & # 8211 2 قطعة.
  • الخضر الطازجة
  • فصوص ثوم & # 8211 3 قطع.
  • جبن موزاريلا سميك (للبيتزا) & # 8211130 جم
  • بارميزان & # 8211 50 جم
  • المكسرات & # 8211 يد
  • ملح
  • زيت الزيتون.
  1. قطع كل سمكة إلى نصفين. امعاء وشطف وشواء بالملح.
  2. يقلى في زيت الزيتون إلى قشرة بنية.
  3. اطحن الثوم بالأعشاب.
  4. ابشري الموزاريلا بقطع كبيرة وأضيفيها إلى هذه الوجبة.
  5. تجفيف الجوز في مقلاة ، يقطع جيدا. رقيقة بارميزان.
  6. غطي أنصاف السمك بمزيج من الجبن والثوم ورشي المكسرات. تخلط بزيت الزيتون. تخبز في 190 درجة. وقت الطهي المقدر & # 8211 17-20 دقيقة.

شرائح الماكريل المخبوزة

تتضمن الوصفة الكلاسيكية خبز سمك السلور ، ولكن بالنسبة للأنواع الأخرى من الأسماك الدهنية ، فإنها لا تتناسب مع الأسوأ. الماكريل المخبوز في الصلصة الجورجية مع شرائح مخبوزة له بنية حساسة للغاية وطعم حار حلو ومحتوى أقل من السعرات الحرارية. هذا طبق رائع حتى بالنسبة لنظام غذائي & # 8211. الخل والفلفل والتوابل سوف تضر بشدة تلك الوزن الزائد.

  • الماكريل & # 8211 2 قطعة.
  • قرون الفلفل حريف
  • بصلة
  • خل النبيذ الأبيض & # 8211 نصف كوب
  • البازلاء والفلفل الأسود & # 8211 3-4 قطع.
  • حفنة من البقدونس
  • ملح.
  1. نقطع البصل إلى أرباع ونقلب في الماء المغلي. أضف ملعقة كبيرة من الملح والفلفل.
  2. قطع السمك إلى أجزاء ، وشطف الأمعاء. ضعها هناك.
  3. يُطهى لمدة 6 دقائق بالضبط ، مع ترك المرق معتدلاً قليلاً. أخرج.
  4. اطحني البقدونس والثوم. تخلط مع شرائح السمك المسلوق.
  5. نقطع الفلفل إلى نصفين رفيعين من الحلقات مع كوبين من السمك. يُسكب الخل ويُمزج.
  6. يُسكب الماكريل مع ماء مالح الناتج ، ويترك لمدة 3-4 ساعات.
  7. ستكون التحفة جاهزة خلال 20-25 دقيقة إذا كانت درجة الحرارة 180 درجة.
  8. يقدم مع الأعشاب الطازجة.

إلى المصرف

هل سئمت كل أشكال الطبخ المعتادة وتبحث عن شيء جديد؟ هناك احتمال كبير أنك لم تفكر بعد في كيفية طهي السمك باستخدام وعاء زجاجي عادي. المحترفون على يقين من أنه لا يصلح للفرن ليس أسوأ من الأشكال الخاصة. يتم الكشف عن تفاصيل هذه العملية في تعليمات خطوة بخطوة مع صورة أدناه.

  1. دهن الجزر بقش طويل ، اقطع البصل.
  2. نقطع السمك إلى قطع متوسطة الحجم.
  3. يُمزج المكونات الرئيسية ، الملح ، يُسكب الزيت ويُمزج.
  4. املأها بوعاء سعة 2 لتر ، أضف القليل من الماء (100-150 مل).
  5. Macroul din borcan în cuptor este copt simplu: este tras într-o folie pliată de trei ori, introdus într-un cuptor rece. După ce ați stabilit temperatura dorită, gătiți 40-45 de minute.

În smântână

Dacă aveți nevoie de un pansament gras pentru pește, este mai bine să luați smântână decât maioneză – cu conținutul ridicat de grăsimi, aduce multe avantaje. Un vârf de piper, puțină verdeață – și sosul universal este gata. Această rețetă este ideală pentru cei care caută cum să coace macroul la cuptor pentru a face tocană. Un set de legume pentru pește poate fi variat în mod arbitrar.

  • macrou
  • fasole congelată – 140 g
  • smantana – jumatate de pahar
  • cuișoare de usturoi – 2 buc .
  • piper măcinat
  • verdeaţă
  • morcov.
  1. Tăiați peștele, spălați-le, tăiați-l în mod arbitrar, dar în felii de dimensiuni egale.
  2. Tăiați morcovii în felii, usturoiul printr-o presă.
  3. Se combină cu fasole și macrou. Condimenta. Se toarnă smântână. Condimentează cu ierburi.
  4. Coaceți la 195 de grade dacă cuptorul nu are convecție forțată.
  5. La cuptor, macroule coapte cu smântână vor fi gata într-o jumătate de oră. Se serveste recomandat cu ierburi proaspete.

Macrou întreg în cuptor

Unele gospodine, care încearcă să-și dea seama cum să gătească peștele întreg, renunță la etapa studierii rețetelor care arată prea complicate. Profesioniștii asigură – singurul lucru care se schimbă este timpul de așteptare. Macrou, coapte întreg la cuptor, durează aproximativ o oră pentru a găti dacă este umplut, și 40-45 de minute dacă este gol. Timpul aproximativ, depinde de cuptor..

  • macrou
  • brânză tare – 50 g
  • prune – 8-10 buc .
  • Mar rosu
  • ketchup – 2 lingurițe. l .
  • piper negru
  • sare.
  1. Gut peștele, nu tăiați capul. Clătiți, tratați cu un amestec de sare, piper și ketchup.
  2. Cojim mărul, decupăm mijlocul, tăiem în felii.
  3. Gratiți brânza, prunele aburite și tăiați-o pe jumătate.
  4. Umpleți peștele cu felii de mere, prune, brânză.
  5. Înveliți folia foarte bine.
  6. Macroul la cuptor este complet copt la 160 de grade pentru aproximativ 50-60 de minute.

Cu orez

Datorită conținutului ridicat de grăsimi al acestui pește, acesta poate fi gătit chiar și cu cele mai uscate produse. și să nu vă fie frică pentru starea lor. Pentru cereale, acest lucru este foarte important, deoarece nu este nevoie să adăugați unt sau smântână, iar atunci când adăugați apă, obțineți o supă groasă foarte gustoasă. Încercați această rețetă de macrou cu orez într-un cuptor la cuptor pentru a vă asigura.


Macrou cu legume la tigaie

Macroul este un peste destul de comun in mancarurile din Romania. Era printre putinele delicatese inainte de 1990 de ani, atunci cand se gasea mai mult inghetat decat proaspat in Alimentare.

Se spala macroul, se indeparteaza capul si coada si se taie longitudinal, pe langa coloana vertebrala. Se scoate pielita neagra din interior, care este amara. Se sareaza si se pune intr-un grill incins, dat cu putin ulei. Se prajeste pe fiecare parte 3-5 minute

Legumele se spala. Se curata ceapa si morcovii de coaja. Se taie bastonase dovleceii, morcovii si ardeiul, iar ceapa se taie solzisori.

Se incinge o tigaie inalta, puneti putin ulei de masline si caliti putin legumele in ordinea: morcovul, ardeiul, dovleceii, ceapa. Nu se prajesc foarte tare. Se sareaza dupa gust.

Mihai Preda

Salut. Sunt Mihai. Bucatar de familie. Adica gatesc pentru familia mea si din cand in cand pentru prieteni. Nu sunt profesionist, dar gatesc din placere. Daca ai ajuns pana aici inseamna ca tocmai ai citit o reteta scrisa de mine. Sper ca ti-a placut (nu uita sa ii dai o apreciere apasand pe stelutele de deasupra) si iti doresc mult succes sa o incerci si tu. Cauta in continuare si celelalte retete de pe site. Daca ai sugestii imi poti scrie folosind pagina de Contact. "Spor la gatit!" si "Pofta buna!" pofticiosilor tai.


File de macrou în sos de roșii cu ardei

Am ales să pregătesc această rețetă File de macrou în sos de roșii cu ardei, la tigaie și nu la cuptor, pentru că am niște tigăi deosebite, cu efect de piatră încinsă, care sunt în perioada de testare, în bucătăria mea.

Este vorba de setul Regis Stone Copper MaxiSet, de la Aloshop.tv , care conține trei tigăi foarte aspectuoase, de trei dimensiuni diferite, însoțite de un capac termorezistent cu picurare, de 28 cm. Tigăile au un triplu strat antiaderent, iar învelișul exterior cu particule de piatră și cupru, ce asigură o coacere uniformă a preparatelor, cu sau fără ulei.

Am folosit tigaia de 28 cm cu capacul din dotare, pentru a vedea cum funcționează sistemul de picurare. Este minunat!

Despre aceste tigăi am povestit și anterior, la rețeta Pancakes cu banane și căpșuni , dar vă invit să intrați pe linkul de mai sus să aflați mai multe despre ele.


Macrou cu legume la tigaie!

Rețeta este perfectă pentru o cină gustoasă și ușoară, dar sățioasă.

INGREDIENTE:

-3 macrouri (sau alt tip de pește)

-sare și piper negru – după gust.

MOD DE PREPARARE:

1.Eviscerați peștele, spălați-l și tăiați-l în 4-5 bucăți, îndepărtând coada.

2.Presărați macroul cu puțină sare și amestecați.

3.Tăiați ceapa sferturi de rondele, morcovul – pai scurt sau îl treceți prin răzătoarea mare, ardeiul – pai scurt sau lung, roșiile – bucăți medii.

4.Turnați uleiul în tigaie sau ceaun, îl înfierbântați, adăugați ceapa și o prăjiți, până devine rumenă.

5.Adăugați morcovul, amestecați și prăjiți legumele la foc mare, până morcovul se înmoaie.

6.Adăugați ardeiul gras și îl gătiți doar timp de câteva minute.

7.La final, adăugați roșiile, amestecați și țineți legumele la foc, până roșiile își schimbă culoarea.

8.Turnați apă, cât să acopere legumele, acoperiți tigaia cu capac, faceți focul mic și dați legumele în clocot.

9.Adăugați sare și piper negru, după gust. Amestecați și gustați.

Sfat. Nu adăugați prea multă sare, deoarece și peștele este sărat.

10.Așezați bucățile de pește, adâncindu-le în legume, și presărați mărarul mărunțit.

11.Puneți capacul și înăbușiți peștele timp de 30 de minute.

12.Spre final, adăugați usturoiul tăiat bucăți mici și peste 10 minute, puteți servi macroul delicios.

Peștele cu legume și supă poate fi servit cu orez sau altă garnitură preferată.


Macrou la tigaie - Rețete

Scroafea acasă în sos de legume nu se compară cu conservele. Suficient pentru a petrece o zi, iar în serile de iarnă vă veți bucura de delicatețea de pește de casă. Incredibil de gustos și fără conservanți.

  • - tomate de 4 kg,
  • - 1 kg de ceapă,
  • - 1, 5 kg de morcovi,
  • - 0, 5 cani (200 ml) de zahăr,
  • - 1 cană (200 ml) de ulei vegetal,
  • - 3 linguri. linguri de sare
  • - 6 frunze de dafin,
  • - 1, 5 linguriță de mazăre de piper,
  • - 1.5 Art. linguri de esență de oțet,
  • - 5 kg de macrou.

Ingrediente pentru 30 de porții. Clătiți roșiile, uscați cu prosoape de hârtie și grătar pe o suprafață grosieră (aruncați pielea). Îndepărtați bulbii și distrugeți inelele de mijloc. Grăsimile morcovite murdare se freacă.

Tăiați capul de pe macrou, îndepărtați toate entrenele, apoi tăiați în fileuri (nu îndepărtați pielea) și clătiți. Tăiați fileul în bucăți mici.

Preparatele de legume se transformă într-o cratiță mare, sare, zahăr și se adaugă ulei de floarea-soarelui vegetal sau nescunoscut, se amestecă. Puneți tigaia cu legumele pe foc. După fierbere, reduceți puterea focului la minim și fierbeți timp de 1 oră și 20 de minute.

După un timp specificat (1 h, 20 min.), Puneți frunzele de dafin și mazărea în tigaie pe legume. Puneți bucățile de macrou, amestecați, fierbeți la foc mic timp de 40 de minute (acoperiți tigaia cu un capac), amestecați periodic ușor.

Apoi, în tigaie la pește, se adaugă 1, 5 linguri. lingură de oțet, se amestecă. Dacă este necesar, puteți adăuga sare, fierbeți încă zece minute.

Pregătiți borcane. Răspândiți peștele fierbinte în sos de legume în borcane, închideți cu capacele, acoperiți cu un covor, lăsați să se răcească complet și depozitați pentru depozitare. Serviti macrou poate fi servit cu un fel de farfurie sau ca o farfurie separat.


File de macrou în sos de roșii cu ardei

Am ales să pregătesc această rețetă File de macrou în sos de roșii cu ardei, la tigaie și nu la cuptor, pentru că am niște tigăi deosebite, cu efect de piatră încinsă, care sunt în perioada de testare, în bucătăria mea.

Este vorba de setul Regis Stone Copper MaxiSet, de la Aloshop.tv , care conține trei tigăi foarte aspectuoase, de trei dimensiuni diferite, însoțite de un capac termorezistent cu picurare, de 28 cm. Tigăile au un triplu strat antiaderent, iar învelișul exterior cu particule de piatră și cupru, ce asigură o coacere uniformă a preparatelor, cu sau fără ulei.

Am folosit tigaia de 28 cm cu capacul din dotare, pentru a vedea cum funcționează sistemul de picurare. Este minunat!

Despre aceste tigăi am povestit și anterior, la rețeta Pancakes cu banane și căpșuni , dar vă invit să intrați pe linkul de mai sus să aflați mai multe despre ele.


Macrou la tigaie - Rețete

Scroafea acasă în sos de legume nu se compară cu conservele. Suficient pentru a petrece o zi, iar în serile de iarnă vă veți bucura de delicatețea de pește de casă. Incredibil de gustos și fără conservanți.

  • - tomate de 4 kg,
  • - 1 kg de ceapă,
  • - 1, 5 kg de morcovi,
  • - 0, 5 cani (200 ml) de zahăr,
  • - 1 cană (200 ml) de ulei vegetal,
  • - 3 linguri. linguri de sare
  • - 6 frunze de dafin,
  • - 1, 5 linguriță de mazăre de piper,
  • - 1.5 Art. linguri de esență de oțet,
  • - 5 kg de macrou.

Ingrediente pentru 30 de porții. Clătiți roșiile, uscați cu prosoape de hârtie și grătar pe o suprafață grosieră (aruncați pielea). Îndepărtați bulbii și distrugeți inelele de mijloc. Grăsimile morcovite murdare se freacă.

Tăiați capul de pe macrou, îndepărtați toate entrenele, apoi tăiați în fileuri (nu îndepărtați pielea) și clătiți. Tăiați fileul în bucăți mici.

Preparatele de legume se transformă într-o cratiță mare, sare, zahăr și se adaugă ulei de floarea-soarelui vegetal sau nescunoscut, se amestecă. Puneți tigaia cu legumele pe foc. După fierbere, reduceți puterea focului la minim și fierbeți timp de 1 oră și 20 de minute.

După un timp specificat (1 h, 20 min.), Puneți frunzele de dafin și mazărea în tigaie pe legume. Puneți bucățile de macrou, amestecați, fierbeți la foc mic timp de 40 de minute (acoperiți tigaia cu un capac), amestecați periodic ușor.

Apoi, în tigaie la pește, se adaugă 1, 5 linguri. lingură de oțet, se amestecă. Dacă este necesar, puteți adăuga sare, fierbeți încă zece minute.

Pregătiți borcane. Răspândiți peștele fierbinte în sos de legume în borcane, închideți cu capacele, acoperiți cu un covor, lăsați să se răcească complet și depozitați pentru depozitare. Serviti macrou poate fi servit cu un fel de farfurie sau ca o farfurie separat.


Sărarea în saramură

În această rețetă, puteți adăuga macrou sare în casă, cât și în cele mai bune restaurante, care oferă vizitatorilor murături lor. Saramură - o soluție salină specială, care este umplut cu pește pe două sau trei zile, până când sunt gătite complet. Cel mai bun din toate, dacă aveți de gând să încercați ca macrou de gătit, astfel încât să nu exagerați.

În primul rând, va trebui să se pregătească saramura, lăsând macrou dezghețat, ca saramura fierbinte va avea nevoie de timp să se răcească. necesare pentru saramura:

  • Cantitatea de apă care să acopere complet carcasele de pește. Vei fi mai ușor de tăiat macrou în jumătate, astfel încât acesta este complet așezat în bancă. bucăți mai mici prosolyatsya mai repede, dar fără un astfel de gust bogat și miros.
  • Sare - 3 linguri de zahar 1 lingura per litru de apă. Zahăr este mai bine să ia maro, atunci peștele va avea un gust delicios.
  • Cinci sau șase bucăți de prune uscate, care este plasat în saramură pentru a da un gust special fin vasul finit.

Piper și alte condimente le puteți utiliza în această rețetă numai minim, în caz contrar ele vor ucide aroma de prune uscate.

  • Căderea de apă adormit imediat toată sarea și zahărul, se fierbe si pune rece. Între timp, carcasele de pește sunt dezghețate, acestea pot fi curățate și pregătite pentru decapare.
  • Se taie de-a lungul coloanei vertebrale și îndepărtarea, pregătirea macrou la o metodă de murături, nu este nevoie, în caz contrar acesta va fi apos.
  • Finit și s-a răcit saramură vă pune prunele și macrou, și a pus în frigider.
  • Câteva zile mai târziu, peștele este complet gata, saramura este drenat, se taie în felii și ulei de turnare, în care este depozitat pentru o lungă perioadă de timp.

Macrou cu legume la tigaie

Macroul este un peste destul de comun in mancarurile din Romania. Era printre putinele delicatese inainte de 1990 de ani, atunci cand se gasea mai mult inghetat decat proaspat in Alimentare.

Se spala macroul, se indeparteaza capul si coada si se taie longitudinal, pe langa coloana vertebrala. Se scoate pielita neagra din interior, care este amara. Se sareaza si se pune intr-un grill incins, dat cu putin ulei. Se prajeste pe fiecare parte 3-5 minute

Legumele se spala. Se curata ceapa si morcovii de coaja. Se taie bastonase dovleceii, morcovii si ardeiul, iar ceapa se taie solzisori.

Se incinge o tigaie inalta, puneti putin ulei de masline si caliti putin legumele in ordinea: morcovul, ardeiul, dovleceii, ceapa. Nu se prajesc foarte tare. Se sareaza dupa gust.

Mihai Preda

Salut. Sunt Mihai. Bucatar de familie. Adica gatesc pentru familia mea si din cand in cand pentru prieteni. Nu sunt profesionist, dar gatesc din placere. Daca ai ajuns pana aici inseamna ca tocmai ai citit o reteta scrisa de mine. Sper ca ti-a placut (nu uita sa ii dai o apreciere apasand pe stelutele de deasupra) si iti doresc mult succes sa o incerci si tu. Cauta in continuare si celelalte retete de pe site. Daca ai sugestii imi poti scrie folosind pagina de Contact. "Spor la gatit!" si "Pofta buna!" pofticiosilor tai.


Video: سمك الماكريل في المقلاة بصلصلة الطماطم طبق اقتصادي و جد لذيذ (شهر اكتوبر 2021).