آخر

وصفة سندويتش خضار البحر الأبيض المتوسط

وصفة سندويتش خضار البحر الأبيض المتوسط

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • جانب الطبق
  • أطباق الخضار الجانبية
  • خضروات محمصة

هذه وصفة لذيذة لساندويتش فوكاتشيا مع باذنجان محمص وفلفل أحمر وفطر بورتوبيلو سوتيه. إنه لأمر رائع أن تأخذ معك في نزهة!

179 شخصًا صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 1 باذنجان مقطع إلى شرائح
  • 2 فلفل أحمر
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، مقسمة
  • 2 فطر بورتوبيللو مقطع إلى شرائح
  • 3 فصوص ثوم مهروسة
  • 4 ملاعق كبيرة مايونيز
  • 1 رغيف خبز فوكاتشيا

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطبخ: ٤٠ دقيقة› الاستعداد: ١ ساعة

  1. يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / علامة الغاز 6.
  2. يُدهن الباذنجان والفلفل الأحمر بملعقة كبيرة من زيت الزيتون ؛ استخدم المزيد إذا لزم الأمر ، حسب حجم الخضار. توضع على صينية خبز وتحمص في فرن مسخن مسبقاً. يُحمص الباذنجان حتى يصبح طريًا ، حوالي 25 دقيقة ؛ تحميص الفلفل حتى اسوداد. اخرجها من الفرن وضعها جانبا لتبرد.
  3. في هذه الأثناء ، سخني 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون واقلي الفطر حتى ينضج.
  4. يقلب الثوم المسحوق مع المايونيز. قطعي الفوكاشيا إلى نصفين بالطول. افرد خليط المايونيز على نصفين أو كلاهما.
  5. قشر الفلفل المبرد واللب والشريحة. رتب الباذنجان والفلفل والفطر على الفوكاتشيا. لف شطيرة في رقائق الألومنيوم. ضع لوح تقطيع فوقه ووزنه ببعض الأطعمة المعلبة. اسمح للساندويتش بالجلوس لمدة ساعتين قبل تقطيعه وتقديمه.

تلميح:

إذا كان لديك مكبس بانيني في المنزل ، فلماذا لا تحاول تحميص هذه السندويشات؟ يمكنك أيضًا استبدال المايونيز بالجبن.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(175)

المراجعات باللغة الإنجليزية (119)

بواسطة naples34102

وصفة رائعة أخرى! الجميع يسأل عن الوصفة. لقد صنعت شطيرة واحدة بزيت الزيتون بدلاً من المايونيز والثوم وكانت رائعة أيضًا. بعض التلميحات: يمكنك شراء الفلفل الأحمر المحمص في البرطمان في المتاجر مما يوفر الكثير من الوقت. أيضا ، قطع الباذنجان إلى شرائح سميكة إلى حد ما. لقد قطعته إلى شرائح رفيعة جدًا بحيث لا يمكنني البدء وتمسك بالصينية عندما تحمصها. سأجعل هذا مرارًا وتكرارًا! -15 سبتمبر 2008

لقد استخدمت لفائف الحبوب الكاملة للحصول على نسخة صحية. لقد اشتريت عبوة من 8 عبوات حيث لا تزال متصلة بالمتجر ثم قطعتها كما فعلت الكعكة. لذيذ! -30 سبتمبر 2011

بواسطة ليندا ماكلين

اتخذت اختصارات هذه شطيرة مذهلة. لقد صنعتها للنزهة ، على أمل العثور على شيء يمكن أن أستمتع به أنا وصديقي النباتي معًا لأنني لست نباتيًا. كان مثاليا. لقد قطعت الفلفل إلى شرائح ووضعته في الباذنجان بدلاً من تحميصه بشكل منفصل. عجلت العملية. أنا لست من كبار المعجبين بالباذنجان أيضًا ، لكن هذه الوصفة رائعة. - 15 سبتمبر 2008


وصفة سندويتش خضار البحر الأبيض المتوسط ​​المشوي

لقد أدركت شيئًا ما في ذلك اليوم. أدركت أنني لم أتناول & # 8217t شطيرة جيدة حقًا منذ شهور. فاتني الأيام القديمة عندما كنت أبحث عن وصفات للمكونات الرائعة بين قطعتين من الخبز وأردت إعادة تلك الأيام. لذلك ، مع وضع ذلك في الاعتبار ، بحثت عن وصفة الساندويتش المثالية. كان هذا هو الشخص الذي كنت في مزاج له.

الوصفة

تتضمن هذه الوصفة العديد من الجوانب الشيقة واللذيذة. معظم الخضار مشوية (مما يضيف ملمسًا ونكهة ودرجة حرارة) ، ويتم تحميص اللفائف والمايونيز محلي الصنع من الأفوكادو. المايونيز هو في الواقع تطوراتي. الوصفة الأصلية تسمى المايونيز العادي & # 8211 أفضل أن أجعل ذلك أنا والأفوكادو الناضج مثاليان لذلك. لأعلى الساندويتش ، استخدمت الخضروات الصغيرة والطماطم المقطعة وأقول أنني جمعت شيئًا كان ممتعًا للغاية. كانت هذه شطيرة سأعدها بالتأكيد مرة أخرى.

مكونات

لتحضير مايونيز الأفوكادو

2 ثمرة أفوكادو ناضجة
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
3 ملاعق كبيرة خل التفاح
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
2 ملاعق كبيرة ماء
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

التعليمات: أضف جميع المكونات المذكورة أعلاه إلى وعاء واخلطها باستخدام خلاط يدوي. يمكنك أيضًا استخدام محضر الطعام لخفق المكونات إذا لم يكن لديك خلاط يدوي ، وتبل بالملح والفلفل حسب رغبتك.

للساندويتش

2 حبة كوسة صغيرة ، مقطعة إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة بالطول
2 فطر بورتوبيللو مقطع شرائح بسمك 1/4 بوصة
1 باذنجان مقطع شرائح بسمك 1/4 بوصة
زيت الزيتون البكر الممتاز
ملح
فلفل أسود مطحون
1 رغيف خبز سياباتا كبير ، مقطع إلى نصفين طولياً أفقيًا
2 أونصة جبنة فيتا
2 حبة طماطم كبيرة ، مقطعة إلى شرائح
2 كوب خضرة للأطفال

تعليمات خطوه بخطوه

& # 8217d أود أن أشكر وصفاتي لهذه الوصفة. بينما قمت بتغيير بعض الأشياء ، كان هذا الموقع مصدر إلهامي.

اشوي الخضار

استخدم شواية حقيقية أو مقلاة شواء من الحديد الزهر لهذه الخطوة. لقد استخدمت مقلاة الشواء ، لذلك سأستمر في التعليمات الخاصة بذلك.

سخني المقلاة على نار متوسطة لمدة خمس دقائق. ثم ادهن الكوسة والباذنجان والفطر بزيت الزيتون. عندما تصبح المقلاة ساخنة وساخنة ، أضيفي المكونات إليها مجزأة لمدة ثلاث دقائق لكل جانب حتى يشوى كل شيء. عند الانتهاء ، قم بتخزينها على طبق قريب. تأكد من تتبيل الخضار قليلًا بالملح والفلفل أثناء طهيها.

نخب الخبز

سخني الفرن إلى 425 درجة. باستخدام الرف الأوسط ، ضع الخبز ووجهه لأسفل واترك القطع نخب لمدة خمس دقائق. راقب الخبز عن كثب لأنك لا تريده أن يحترق. عند الانتهاء ، أخرجي الخبز من الفرن وأطفئي النار. يجب أن يكون الوجه الأبيض للخبز بنيًا ذهبيًا.

اصنع الساندويتش

ضعي جبنة الفيتا في وعاء صغير ودفئها في الميكروويف لمدة 45 ثانية. ثم استخدم ملعقة مطاطية لتوزيعها على جانب واحد من الخبز. انشر المايونيز على الجانب الآخر.

بعد ذلك ، أضيفي الخضار المشوية إلى الساندويتش.

أخيرًا ، أضيفي الطماطم والخضر الصغيرة إلى الشطيرة وضعي قطعة الخبز الأخرى فوقها.

خدمة & # 038 لوحة

نقطع الساندويتش إلى أربع قطع وقدمها. استمتع!

سندويتش الخضار المشوي النهائي

يجب أن أخبركم ، هذا الشيء مليء بالنكهة وهو ثقيل إلى حد ما. هذه شطيرة مشروعة. إذا قررت تجربته ، فيرجى إخبارنا بأفكارك أدناه في قسم التعليقات. شكرا للقراءة!

المنشورات ذات الصلة:

ما & # 8217s التالي؟ تحديثات البريد الإلكتروني!

إذا كنت تستمتع بقراءة هذا المنشور ، فلماذا لا تفكر في الاشتراك لتلقي آخرين مثله عبر البريد الإلكتروني؟ الأمر سهل للغاية ويمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

عن جاي جولارد

اسمي جاي جولارد وأنا ما أحب أن أسميه "طاهًا عديم الخبرة" ، إذا لم يكن هذا تناقضًا لفظيًا. قررت في البداية أن أغوص في عالم الطعام والطهي في مايو 2015 ، عندما بدأت في زراعة حديقتي الأولى بجدية. أنتجت الحديقة عائدًا رائعًا وببعض الثقة المكتشفة حديثًا ، تبلورت هوايتي في التعرف على ما آكله. حاليًا ، أنا مسجل في مدرسة طبخ عبر الإنترنت وأنا نشط جدًا مع مجتمع الطهي. أكتب في المقام الأول منشورات حول ما أقوم بالبحث عنه وتعلمه على طول الطريق.

اترك رد إلغاء الرد

تواصل معي

تلقي مشاركاتي عبر البريد الإلكتروني!

مهتم في تلقي مشاركاتي عن طريق البريد الإلكتروني؟ هذه فرصتك! ما عليك سوى وضع عنوان بريدك الإلكتروني في المربع أدناه وسأرسل كل منشور أكتبه مباشرة إلى صندوق الوارد الخاص بك.


سندويتش خضروات مشوية من البحر الأبيض المتوسط ​​مع بيستو الطماطم المجفف

هذه الشطيرة هي لعبة تغيير على الأقل بالنسبة لي. لقد أكلت واحدة مماثلة في توسكانا وأعجبني كيف يمكن لشيء بسيط جدًا أن يكون لذيذًا جدًا. خضروات طازجة محمصة وبيستو لذيذة. نعم! هذا كل شيء ، بهذه البساطة .. إنها واحدة من تلك التوابل التي تريد إضافتها إلى كل شيء.

هذه الشطيرة هي مثال جيد لما يصفه حمية البحر الأبيض المتوسط. خبز الحبوب الكاملة ، زيت الزيتون بالفواكه ، والكثير من الخضار ، كلها تأتي معًا في شطيرة لذيذة مستوحاة من المطبخ الإيطالي. إذا قررت القيام بذلك ، فيرجى مشاركة التعليق هنا على Instagram وسأحب رؤية إبداعك.

مكونات

    • 8 أونصات من الطماطم المجففة والمعبأة في زيت الزيتون ، لا تصفيها ، إذا اخترت طماطم ليست في زيت الزيتون ، استخدم 4 ملاعق كبيرة وليس 2 طن من الزيت البكر عالي الجودة أثناء الخلط
      • 3 فصوص ثوم ، حوالي 1 ملعقة صغيرة مفروم
        • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
          • 2 طن من زيت الزيتون البكر الممتاز
            • 1 كوب من أوراق الريحان الطازجة فقط ، معبأة بإحكام
              • 1/2 كوب لوز محمص أو جبن بارميزان مبشور أو 1/2 كوب لكل منهما
                • 1/4 ملعقة صغيرة أو حسب رغبتك رقائق الفلفل الحار
                  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون لتفتيح النكهات
                    • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
                    • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
                      1. تُمزج جميع المكونات في محضر الطعام ما عدا زيت الزيتون حتى تُفرم ناعماً. أثناء تشغيل الشفرة ، قم برش زيت الزيتون ببطء. أوقف الآلة ، اكشط الجوانب ، واضبط الملح والفلفل حسب الرغبة. امزج حتى صلصة البيستو مثل القوام.
                        1. البيستو رائع مع المعكرونة الساخنة المطبوخة حديثًا ، استخدمها كمادة منتشرة في البانيني كما هو الحال هنا مع الخضار المشوية أو في أي مكان لزيادة نكهة الطماطم في الأطباق التي تحتوي على الطماطم السائدة مثل الحساء.
                        1. يخزن في وعاء زجاجي لمدة تصل إلى 10 أيام في الثلاجة.

                        السندويتش

                        • شرائح خبز الحبوب الكاملة أو أي شرائح خبز كبيرة ، استخدمت عجين بذور الخشخاش الكاملة
                        • 1-2 كوسة مقطعة إلى شرائح
                        • 1 فلفل أحمر كامل
                        • حفنة من السبانخ أو الجرجير أو اللفت
                        • 1 حبة متوسطة الحجم باذنجان مقطعة إلى شرائح
                        • شرائح جبن الماعز ، لم أستخدم أي جبن لكن هذا يضيف طبقة أخرى من اللذيذة
                        • 1/2 ملعقة صغيرة عشب دي بروفانس
                        • الملح والفلفل حسب الذوق
                        • زيت الزيتون

                        قطعي كل الخضار إلى شرائح. قم بتغطيتها بالزيت والملح والفلفل وعشب بروفانس. قم بتسخين مقلاة الشواء ، وقم بشوي الخضار على كلا الجانبين حتى تظهر علامات الشواء وتصبح طرية قليلاً.

                        في هذه الأثناء ، وزعي كميات كبيرة من البيستو على شرائح الخبز.

                        ضعي شريحة القاعدة مع شريحة واحدة من كل خضار وبضع أوراق خضراء. غطيها بشريحة أخرى من الخبز واشوي الساندويتش على الجانبين حتى تحمص. يجب أن تكون عليها علامات الشواء ، ولكن ليس بالضرورة أن تكون ملتصقة مثل شطيرة البانيني أو الجبن.


                        5 نصائح لبناء شطيرة أفضل

                        1. ابدأ بخبز جيد

                        • شريحة في المنزل: ابدأ برغيف خبز جيد النوعية ، ثم قطّعه إلى شرائح سميكة في المنزل. غالبًا ما يكون الخبز المقطّع مسبقًا رقيقًا جدًا ، ولا يتحمل الكثير من الإضافات بشكل جيد ، ويميل إلى الانهيار عند الضغط عليه في مكبس البانيني. بعض أنواع الخبز المفضلة لدي للشراء لكل من السندويشات الساخنة والباردة هي العجين المخمر ، والفوكاتشيا ، والشياباتا ، والخبز الفرنسي ، وخبز الطماطم بالريحان المذكور أعلاه من بانيرا.
                        • اقرأ الملصق: إذا كنت تشتري الخبز المقطّع مسبقًا من المتجر ، وتتطلع إلى السير في طريق القمح الكامل ، فتأكد من ذلك 100٪ قمح كامل هو أول مكون مدرج في قائمة المكونات. ممر الخبز مليء بالعديد من الكلمات الطنانة المربكة - 100٪ قمح كامل ، 9 حبوب ، حبوب كاملة - والتي لا يمكنني الاحتفاظ بها بشكل مستقيم ، لذا ابحث عن 100٪ قمح كامل مدرج أولاً ، ويجب أن تكون على ما يرام.
                        • فكر خارج الرغيف: لا يجب صنع شطيرة رائعة & # 8217t من شريحتين من الخبز. بعض من السماز المفضلين لدي يصنعون على خبز أو لفائف البريتزل ، ولفائف سياباتا ، والخبز ، والكعك الإنجليزي ، واللفائف!

                        لفائف كاليفورنيا ديك رومي ولحم الخنزير المقدد مع الريحان والمايونيز

                        2. اختر اللحوم والأجبان عالية الجودة

                        • تخلص من العبوة: قم بزيارة عداد الأطعمة الجاهزة في متجر البقالة الخاص بك للحصول على اللحوم الباردة ، بدلاً من شراء الأشياء المعبأة مسبقًا. اللحوم الموجودة في مطعم الأطعمة الجاهزة طازجة ، ويمكنك أيضًا العثور على خيارات صحية وخالية من النترات / النتريت وقليلة الصوديوم.
                        • استخدم بقايا الطعام: لا يجب أن تدور السندويشات دائمًا حول اللحوم الباردة. جرب استخدام صدور الدجاج المشوية أو المشوية أو رغيف اللحم أو حتى شرائح اللحم المشوية لبناء السندويشات. أحد السندويشات المفضلة لدي في العالم هو شرائح لحم بقايا شرائح رفيعة مشوية على خبز باغيت مقرمش ملطخ بخبز الأعشاب ، ثم يعلوه البصل بالكراميل ويضغط على آلة ضغط البانيني. ممم!
                        • جرب الجبن: أحب تجربة الجبن في السندويشات. قم بزيارة Whole Foods & # 8217 cheese counter (إذا استطعت!) حيث يتيح لك & # 8217ll تجربة أي جبن تريده ، ويوصي بالجبن الجيد لما تخطط & # 8217re لتضمينه في الساندويتش الخاص بك. بعض من الأشياء المفضلة لدي لاستخدامها في السندويشات هي بري ، فونتينا ، وشيفر. فتات جبنة الفيتا والبليو جيدة حقًا أيضًا!

                        3. أضف شيئًا جديدًا أو غير متوقع

                        • الطازجة هي الأفضل: بالإضافة إلى الطبقة التقليدية الطازجة من الطماطم والخس والبصل ، حاول إضافة شيء مقرمش إلى ساندويتش مثل الخيار أو البراعم ، كريمي مثل الأفوكادو ، حار مثل الهالبينو ، أو حلو مثل شرائح التفاح أو الخوخ أو الفراولة. مهما كان ما تضيفه ، تأكد من تقطيعه إلى شرائح رفيعة جدًا ، وإلا فقد يصبح الخبز منديًا.
                        • أضف ما هو غير متوقع: المكونات مثل قلوب الخرشوف المتبل ، والفلفل الأحمر المشوي ، والبروسكيوتو ، وزيتون كالاماتا ، أو لحم الخنزير المقدد تضيف نكهة كبيرة إلى أي شطيرة.

                        4. الحصول على بذيء

                        • الحصول على الإبداع: تربط الصلصات جميع المكونات في شطيرة معًا في طبق واحد متماسك. نظرًا لأن المايونيز والخردل ممنوعان من منزلي (وفقًا لردود فعل Ben & # 8217s) ، فقد أصبحنا مبدعين في إضافة الصلصات مثل الجواكامولي والحمص والبيستو وحتى صلصة السلطة إلى السندويشات.
                        • حلو ولذيذ: جرب تناول صلصة حلوة مثل معلبات التين أو اليقطين أو زبدة التفاح أو صلصة الفاكهة لإضافة تباين لطيف مع أي شطيرة لذيذة. يعمل هذا جيدًا بشكل خاص مع أي شطيرة تتضمن لحم الخنزير المقدد المالح المذكور أعلاه.

                        5. قبلة

                        • الاقل هو الاكثر: بالتأكيد ، يمكن أن تحتوي الساندويتش الجيد على أكثر من 10 مكونات ، ولكن من واقع خبرتي ، فإن السندويتش الكبير عادة ما يحتوي على 5-6 مكونات ، كحد أقصى. تميل النكهات والقوام إلى التشويش عندما يكون هناك عدد كبير جدًا من اللاعبين في الملعب ، إذا جاز التعبير ، لذلك تذكر فقط أنه في بعض الأحيان يكون القليل أكثر.

                        تنويه مشرف: شريحة على القطر

                        • طلب بن أن أضيف في هذه النصيحة الأخيرة لصنع شطيرة رائعة ، وهي تقطيع السندويشات على القطر. هذا ، حسب قوله ، يصنع أي شطيرة بلا حدود أفضل. لم أستطع & # 8217t اختلاق هذه الأشياء ، أيها الناس (على الرغم من أنني أستطيع & # 8217 أن أقول إنني لا أوافق!))

                        خلال ورشة العمل الليلة الماضية و # 8217s ، تم عرض Panera & # 8217s Mediterranean Veggie Sandwich ، والذي يتبع جميع النصائح الخمس لبناء شطيرة أفضل ، # 8217d من قبل رئيس الطهاة في المواقع ليحاول جميع الحاضرين تجربته. بينما كنت أشاهد كل كومة من المكونات الطازجة فوق بعضها البعض ، قلت لنفسي ، مهلا ، أستطيع تماما اجعل هذا في المنزل!

                        لذلك أنا فعلت. وقد أحببته! وأنت كذلك. :)

                        ابدأ شطيرة خضروات البحر الأبيض المتوسط ​​مع شريحتان بانيرا و # 8217 خبز طماطم بالريحان. لقد قلبت هذا الخبز لأنه عامل سحق عالي # 8217s ، ولقليل من القرفة-الستريوسيل المخبوز في الأعلى ، مما يضيف لمسة من الحلاوة إلى كل شريحة.

                        قم بتشويه كل شريحة باستخدام الحمص. الآن ، يستخدم بانيرا حمص الكزبرة والهلابينو ولكن كل ما يمكن أن أجده في المتجر هو حمص هالابينو ، الذي لا يزال طعمه مذهلًا. كان بإمكاني إضافة القليل من الكزبرة باستخدام محضر الطعام الذي أفترضه ، لكن ، كان هذا جيدًا تمامًا! بعد ذلك أضف بضع شرائح من المقرمش خس.

                        علاوة على ذلك يذهب القليل شرائح طماطم رقيقة. ضع طبقة على قطعة الخبز الأخرى شرائح رقيقة من الخيار. مرة أخرى ، اسم اللعبة هنا هو شرائح رقيقة من أي مكونات تضيفها إلى شطيرة!

                        إضافة المقبل حلقات رقيقة من البصل الأحمر، وأ ملعقة من جبنة الفيتا المفتتة.

                        أخيرًا ، أضف zee star of zee Med Veg sandwich & # 8211 الفلفل الحار!

                        & # 8220Peppadew & # 8221 هو في الواقع اسم العلامة التجارية للفلفل ، وليس النوع. إنه & # 8217s حلو وساخن في نفس الوقت ويقرع جواربي بجدية. حصلت عليها في بار الزيتون هول فودز ، لكنني أعتقد أنني شاهدتها في متجر البقالة المعتاد أيضًا. فقط قم بتقطيع زوجين ، ثم كومة & # 8217em فوقها.

                        اضغط على الجانبين معًا ، ثم ضع عود أسنان في كل جانب للحصول على بعض التوهج.

                        أخيرًا ، قم بتقطيع الشطيرة إلى قسمين (آسف يا بن ، هذه الشطيرة هي الاستثناء الوحيد لقاعدتك!) ثم قدمها!


                        دعونا نتحدث عن الخبز

                        أي خبز جيد ، شهي ، كامل الحبوب هو فكرة لسندويشات البحر الأبيض المتوسط. المفضل لدي هو Dave & # 8217s Killer Bread® (غير مدعوم). لها حلاوة خفية وقشرة مغطاة بالبذور مع ملمس دسم يجمع كل شيء معًا.

                        معلومات سريعة

                        شطيرة البحر الأبيض المتوسط ​​هذه تملأ وتزود بالوقود! ومع ذلك ، إذا كنت & # 8217d ترغب في إضافة بعض البروتين الإضافي ، أضف طبقة من الحمص أو الديك الرومي اللذيذ.


                        شطيرة خضروات محمصة

                        كل صيف أتساءل عما إذا كانت سلة النزهات هي حقًا أسطورة حضرية. هل يحزم أي شخص وجبة مقيدة بعد الآن؟

                        الروعة المعتادة على العشب هي ما لا يقل عن ستة أكياس منتفخة من السلطات والجبن من بعض محلات الوجبات السريعة حيث يفوق عدد خيارات الزيتون عدد النمل المرتقب. أو أنها وليمة مطبوخة في المنزل لا يمكن تناولها بدون سكين وشوكة والعديد من المناديل بينما تكافح للحفاظ على كأس نبيذ منتصباً على بطانية.

                        من المفترض أن تكون النزهة سهلة الأكل ، ووجبة محمولة تناسب جميع الأماكن من الحديقة إلى الشاطئ. المدخل المثالي هو شيء مصمم ليتم تناوله بيد واحدة ، مع تحميل مجموعتين على الأقل من مجموعات الطعام الأساسية في عبوة مرتبة لن تتفكك أثناء التمدد على العشب أو الوصول لتناول الجعة.

                        قد يبدو هذا مثل تعريف الشطيرة ، ولكن هناك شطائر ثم هناك سندويشات.

                        ما يناسبني هو الذي يمكن جعله كبيرًا وتقليصه إلى حجم مرتب عندما يحين وقت تناول الطعام. أنا مدين بحل إليزابيث ديفيد ، أكثر مفكرات الطهي إلهامًا في القرن الماضي. في كتابها "Summer Food" ، قامت بتضمين وصفة لعام 1932 لشطيرة مطلق النار ، من المفترض أن يتم اصطحابها في رحلات الصيد باستخدام سكين (حسنًا ، قارورة من الويسكي والماء أيضًا). إنه النموذج المثالي لطعام الطريق الجاهز والمقطع حسب الطلب.

                        تقوم أولاً بشوي شريحة لحم وتتبيلها بغزارة وحشوها في رغيف خبز مجوف مع عدد قليل من الفطر المشوي للحصول على العصير والنكهة. ثم تقوم بلف المجموعة بأكملها في ورق الجزار ، وربطها بخيوط المطبخ و "دع الشيء يتحمل الضغط لمدة ست ساعات على الأقل". عندما يتم تقطيعه أخيرًا ، تحصل على شطيرة صلبة ، اللحم مخلوط بالخبز.

                        يستغرق الأمر وقتًا وعملًا أكثر من BLT ، لكن النتيجة أكثر جوهرية. ويتناسب تمامًا مع سلة النزهة.

                        على مر السنين منذ أن صنعت هذا لأول مرة ، كنت أغير الوصفة الأصلية باستمرار. من الواضح أن إنجلترا في ثلاثينيات القرن الماضي لم يكن بها سياباتا ، مما يجعل غلافًا أفضل بكثير للحوم نظرًا لأنها كلها تقريبًا قشرة ولا تتطلب تفريغًا. لقد وجدت أيضًا أن شريحة لحم التنورة أكثر عصيرًا ولذيذة من الخاصرة. وقد أضفت الشيبوتليس للتسخين ، والزعتر للتوابل ، على الرغم من أن الملح والفلفل كافيان.

                        يعمل وزن وضغط الساندويتش بشكل جيد - مثل البانيني بدون حرارة الشواية - لدرجة أنني قمت بنقل التقنية إلى المافوليتا. تم اختراع الساندويتش ، وهو في الأساس إجابة باردة لصبي نيو أورلينز ، في بقالة سنترال في الحي الفرنسي. فكر في الأمر كبطل دائري: رغيف من الخبز الإيطالي الخاص مقسم إلى نصفين ، مغطى بسلطة زيتون لاذعة ومغطى باللحوم المعالجة مثل المرتديلا والسلامي مع الكثير من البروفولون. يساعد الزيتون الزيتي الساندويتش على الالتصاق عندما يتم تقطيعه إلى أسافين ، لكن الضغط عليه جعله أكثر ملاءمة للسفر.

                        نفس المزيج من الخبز المستدير والحشوة الدهنية تعمل بشكل جيد مع شطيرة مضغوطة من البيض المخفوق مع الكوريزو الإسباني والبصل. طبقة من Gruyere أو Cheddar على الحشوة الساخنة تحافظ على الساندويتش معًا ، بينما يضيف chorizo ​​حرارة حارة كافية بحيث يظل البيض جذابًا بعد أن يبرد.

                        (يمكن صنع شطيرة chorizo ​​الأسهل من سمكة ، مقطعة إلى شرائح مفتوحة ، مدهونة بزيت زيتون جيد ومبطن بشرائح رقيقة من chorizo ​​وجبن الموزاريلا بالإضافة إلى جرجير. بعد لفها وربطها ووزنها لمدة ساعة فقط ، فإنها تتماسك أيضًا تقريبًا أيضًا كبانيني.)

                        يحتوي الرغيف الفرنسي السمين على كوسة محمصة ، باذنجان وبصل حلو ، مغطى بقطعة من الطماطم المجففة بالشمس والأنشوجة والريحان. إذا لم يكن الجمع بين النباتيين والصيادين مثيرا للقلق ، فيمكن أن يطلق عليه اسم مطلق النار بلا لحم.

                        كل هذه السندويشات ستلبي نوع مخطط النزهة الذي يعرف أن التسوق لا يقل أهمية عن الطبخ. الخبز المناسب أمر بالغ الأهمية: أرغفة السوبر ماركت القطنية لن تعمل. أنت بحاجة إلى خبز به قشرة صلبة وفتات متينة حتى لا يتحول إلى رطوبة أثناء الجلوس. سيصبح أي خبز مطاطيًا عليك إذا كان الطقس رطبًا جدًا ، لذلك من الأفضل حفظ هذه السندويشات في يوم مشمس.

                        تعمل بعض أنواع الجبن بشكل أفضل من غيرها - الأنواع الكريمية مثل سانت أندريه ذات مذاق رائع ولكنها تميل إلى التبخير. تعتبر جبنة الموزاريلا الطازجة مثالية لأنها ناعمة بما يكفي لتختلط مع العناصر الأخرى مع الحفاظ على شكلها وسلامتها.

                        الأشياء الصغيرة مهمة أيضًا. تحتاج معظم الأرغفة إلى التجويف ، مع ترك "جدار احتياطي" فقط بحيث تبقى الحشوة في مكانها دون أن تنتفخ كما لو كانت على سطح مستو. لا ينبغي تقطيع الرغيف بالكامل من خلال مفصلة من جانب واحد سيبقي الدواخل بالداخل.

                        وأي شيء يعترض طريق اللدغات الحاسمة يجب إزالته ، من الغلاف المطاطي على الكوريزو إلى السيقان الخيطية على الجرجير.

                        ومع ذلك ، فإن الجهد الإضافي يجعل شطيرة تستحق وزنها في أي نزهة ، سواء كانت من النوع القديم في الهواء الطلق أو تلك الضرورية بشكل متزايد ، عندما تجد نفسك مقيدًا في مقعد صغير على ارتفاع 30 ألف ميل فوق نبراسكا في رحلة خالية من الطعام.


                        سندويتش خضار مشوي البحر الأبيض المتوسط

                        عندما يصبح الطقس أكثر برودة ، أردت شطيرة دافئة ولذيذة. تناولت بعض الخضروات في أواخر الصيف: باذنجان صغير وكوسة. أضفت إلى ذلك بعض الفلفل الأحمر المحمص والموتزاريلا الطازجة. نتج عن ذلك ساندويتش خضروات البحر الأبيض المتوسط ​​المشوي.

                        قمت بجلد كمية صغيرة من الليمون الأيولي. من السهل جدًا خلط المايونيز المنكه للسندويشات. لقد استخدمت الوصفة الأساسية من كتاب الطبخ الخاص بي ، الكتاب الكبير لطهي حمية البحر الأبيض المتوسط، لكنني خفضت الكمية إلى ما نحتاجه فقط لسندويتشاتنا.

                        لقد قدمت كل ذلك على خبز الجاودار المحمص الذي اشتريته من مخبزنا الإيطالي المحلي.

                        يمكنك دهن أيولي الليمون على الخبز ، أو تقديمه على الجانب كما فعلت في هذه الصور. انها تقدم لعرض جميل.

                        جاء كل هذا معًا لتناول غداء لذيذ وجميل. ساندويتش الخضروات المحمصة My Roasted Vegetable Sandwich هي طعام نباتي نقي ومريح مثالي للسقوط.


                        هنا هو ما سوف تحتاج إليها:

                        بصفتي شريكًا في Amazon ، أكسب من عمليات الشراء المؤهلة

                        • خبز الحبوب الكاملة الطازجة
                        • الحمص
                        • خس أو سبانخ
                        • كوسة أو خيار
                        • طماطم
                        • جبنة الفيتا أو الماعز

                        لا يجب حشو السندويشات باللحم حتى تكون مرضية. عندما تقوم بتعبئة شطيرة بالخضار والزيتون المالح وجبنة الفيتا ، يمكن أن تكون مرضية تمامًا مثل ساندويتش محبي اللحوم.

                        لا تحتاج حقًا إلى وصفة لصنع هذه الشطيرة ، يمكنك ملؤها بالمكونات المذكورة أعلاه أو إضافة أي مزيج من الخضروات المفضلة لديك. تتميز هذه السندويتش بطابع البحر الأبيض المتوسط ​​، لذلك ذهبت مع الخضار النيئة المقرمشة ، ولكن يمكنك بسهولة استخدام الخضار المحمصة أيضًا.


                        24 وصفة ساندويتش نباتية مثالية للغداء

                        قليل من الأشياء تكون أكثر إرضاءً في وقت الغداء من شطيرة دسمة ، ولكن عندما تحاول تقليل استهلاكك للحوم أو كنت نباتيًا متخصصًا ، قد يكون صنع وجبة شهية خالية من اللحوم أمرًا صعبًا. لهذا السبب نشارك بعضًا من خيارات السندوتشات الخالية من اللحوم المفضلة لدينا لمساعدتك على تحسين روتين الغداء الخاص بك. تحتوي هذه السندويشات الذائبة واللفائف والشطائر الكلاسيكية على الكثير من النكهات والبروتين المغذي لوجبة لذيذة في منتصف النهار.

                        إذا كنت جديدًا على نمط الحياة النباتي أو كنت ترغب ببساطة في صنع شيء مبتكر لعائلتك القادمة ، فلن يخيب ظنك سندويتش الشواء Jackfruit ، المصور هنا. يخدم ثمانية ، مما يجعله مجرد شيء للاستعداد لحشد أو قبل ما تعرف أنه سيكون أسبوعًا مزدحمًا. عند نقعها في صلصة الشواء الشهية الخاصة بنا ، فإن الفاكهة الاستوائية و mdashripe في البروتين والكالسيوم والحديد والبوتاسيوم و [مدش] تطور نوعية تشبه اللحوم تذكر لحم الخنزير المسحوب. منقع في صلصة الشواء لمدة ساعة على الأقل و [مدش] ولكن يفضل بين عشية وضحاها و [مدش] للحصول على شطيرة لذيذة.

                        نحن أيضًا نشارك السندويشات اللذيذة التي تأتي معًا بسرعة لتناول وجبة غداء يومية. استمتع بكل قضمة ليمون وثومية من ساندويتش الأفوكادو والبورسين ، والتي يمكنك تحضيرها في 30 دقيقة فقط. تتكون من الأفوكادو ، والملفوف الأحمر المبشور ، والخيار ، والبراعم ، وجبن البورسين الكريمي ، هذه الحشوات اللذيذة محصورة بين قطعتين ثابتتين من خبز البومبرنيكل لوجبة غداء سترغب في تناولها مرارًا وتكرارًا. بالطبع ، لن تكتمل قائمة وصفات وقت الغداء الصديقة للنباتات بدون وجود مفضل لدى الجماهير: الجبن المشوي. قم بإعداد ساندوتش Taleggio المشوي مع الطماطم والريحان للحصول على نسخة شهية من الوجبة المفضلة لدى الجميع.

                        سواء كنت في حالة مزاجية لتناول لفائف لذيذة أو بانيني مليء بالخضروات ، فإن وصفات السندوتشات النباتية اللذيذة ستُرضي في الغداء.


                        تعليمات

                        1. تسخين مقلاة الشواء أو الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية. ادهن الباذنجان والكوسا والكوسا الأصفر ب 2 ملعقة كبيرة. يُشوى زيت الزيتون لمدة 3 إلى 4 دقائق لكل جانب ، أو حتى يتفحم ويلين. نقل إلى لوحة.

                        2. أجوف داخل الخبز لإفساح المجال للخضروات. افرد البيستو على جانب واحد من الخبز. انشر الشريط على الجانب الآخر من الخبز.

                        3. ضعي طبقة من الباذنجان والكوسا والكوسا الأصفر والفلفل الأحمر المشوي والموزاريلا على جانب واحد من الخبز. يرش بالخل البلسمي ويتبقى 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون. يتبل بالملح والفلفل. اضغطي أعلى وأسفل السندويتش معًا ، ولفيها بإحكام في غلاف بلاستيكي. ضعيها على صفيحة خبز ووزنها بمقلاة ثقيلة أو علبتين كبيرتين. برد لمدة ساعتين أو طوال الليل. قم بفك التغليف قبل التقطيع والتقديم.


                        شاهد الفيديو: Grilled Veggie Panini Recipe - Laura Vitale - Laura in the Kitchen Episode 392 (شهر اكتوبر 2021).