آخر

بذور اليقطين المتبل والكاجو المقرمش

بذور اليقطين المتبل والكاجو المقرمش

يصنع حوالي كوب واحد (حوالي 6) حصص

للحصول على دفعة مالحة ولذيذة ومقرمشة ، قم برشها على الخضار المحمصة والحساء والحبوب الساخنة.

مكونات

  • رذاذ زيت نباتي غير لاصق
  • 1 ملعقة صغيرة شراب الصبار الخفيف (الرحيق)
  • ملعقة صغيرة جارام ماسالا أو مسحوق كاري
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • كوب كاجو نيء مفروم خشن
  • ربع كوب من بذور اليقطين المقشرة (بيبيتاس)
  • كوب بذور عباد الشمس مقشورة

تحضير الوصفة

  • يسخن الفرن إلى 300 درجة. قم بتغطية صينية الخبز ذات الحواف برذاذ غير لاصق. اخفقي بياض البيض ، الصبار ، جارام ماسالا ، الملح والحريف في وعاء متوسط. أضيفي المكسرات والبذور وقلبيها حتى تتغطى. باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقلي المزيج إلى صينية الخبز ، واتركي البيض الزائد يتساقط مرة أخرى في الوعاء. اخبزيها مع التقليب مرة واحدة حتى يصبح الخليط بنياً ذهبياً لمدة 20-25 دقيقة. اتركها تبرد على ورقة الخبز.

  • قم بالمضي قدمًا: يمكن إجراء القرمشة قبل 5 أيام. مخزن محكم في درجة حرارة الغرفة.

، صور مايكل جرايدون نيكول هيريوت

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 120 دهون (جم) 9 دهون مشبعة (جم) 1.5 كوليسترول (ملجم) 0 كربوهيدرات (جم) 5 الألياف الغذائية (جم) 1 إجمالي السكريات (جم) 1 بروتين (جم) 5 صوديوم (مجم 200) قسم التعليقات خلطة التوابل مذاقها رائع حقًا. يعجبني أنها لذيذة ، على عكس معظم الجرشات على غرار الجرانولا التي كنت أصنعها والتي تكون حلوة جدًا.

القيقب اليقطين بارفيتس

تم النشر: 3 أكتوبر 2016 · تم التعديل: 15 فبراير 2021 بواسطة Lindsey Johnson · قد تحتوي هذه المشاركة على روابط تابعة.

بصفتي شخصًا يستمتع بالطهي والخبز ، فإن العطلات هي إلى حد كبير الوقت المفضل لدي في العام. (أحضر اليقطين ، حبيبي!) لقد بذلت جهدًا حقيقيًا لتقليل السكر الزائد في نظامي الغذائي ، والذي قد يكون صعبًا في الوقت الحالي. يعتبر بارفيه نبات القيقب القرع إحدى الطرق للاستمتاع بالحلوى دون الشعور بالذنب وبدون الكثير من السكر. إنه صحي ومذاقه رائع - وما الذي لا يعجبك في طبقات اليقطين المحلاة بالقيقب ، وكريم جوز الهند والكاجو ، ومكسرات الجوز المقرمشة وبذور جوز الهند؟


يتم تحلية كل مكون من مكونات الطبقة بشكل خفيف ومن الصعب تحديد أيهما هو الأفضل! تتجمع هذه الأشياء معًا بسرعة إلى حد ما ، ولكن تأكد من التخطيط لوقت كافٍ حتى ينقع الكاجو بين عشية وضحاها ولكي يبرد البارفيه. سيكون هذا إضافة ممتازة إلى قائمة عشاء عيد الشكر النباتي - أو أي عطلة أخرى - قائمة.


20+ وصفات مع Pepitas

عندما تحمص البيبيتاس النيئة ، فإنها تبرز نكهة غنية وترابية لذيذة مع السلطات والوجبات الخفيفة والصلصات والحلويات والمزيد. ويضيفون قرمشة مرضية إلى أي طبق. فيما يلي وصفات صحية من الدرجة الأولى باستخدام البيبيتاس المحمص:

سلطة

سلطة الأفوكادو وقلوب بالم تشوب تشوب - هذه الوصفة من الشيف باتي جينيتش هي واحدة من السلطات المفضلة لدينا على الإطلاق.

سلطة Loquat - سلطة موسمية مستوحاة من وصفة الشيف جينيش أعلاه.

سلطة القرع الجوز المحمص - وصفة مع البيبيتاس ومزيج التوابل الشرق أوسطي الزعتر من مطبخ اختبار أمريكا.

سلطة ملفوف اخضر مع ببيتاس متبل - الطبخ الجيد يمكن تحضير سلطة سهلة مسبقًا وتبريدها.

سلطة السلمون والأفوكادو والجرجير وبذور القرع - إذا كنت تستخدم بقايا السلمون ، فإن وصفة السلطة هذه من Nigella Lawson سريعة.

الحساء

Locro de Papa - حساء البطاطا والجبن الإكوادوري التقليدي يقدم مع العديد من الإضافات.

حساء القرع والطماطم المدخن - في مكان ما بين الحساء وحساء من الجدول الرائع.

حساء الأفوكادو البارد مع تشيلي-لايم بيبيتاس - ديبورا ماديسون ، الخبيرة في الطبخ النباتي ، تقدم هذا الحساء الخفيف كمقبلات.

مقبلات

Papadzules - تقول ديان كينيدي إن اسم طبق يوكاتان هذا من التورتيلا الملفوفة مع صلصة بذور اليقطين يترجم إلى "طعام للآلهة".

بيبيتا وكزبرة بيستو - سافور يقترح تقديم بيستو البيبيتا مع القرع المحمص أو السمك المشوي. انظر الاستخدامات الأخرى المقترحة للبيستو.

صلصة بذور اليقطين البسيطة - الجدول الرائع يقدم بسيط Pipián Verde وصفة تقدم مع الدجاج أو لحم الخنزير أو المأكولات البحرية.

بيتزا البصل بالكراميل بالكراميل - استلهم من هذه الوصفة واستخدم البيبيتاس كطبقة مقرمشة للبيتزا.

Poblano-Pepita Salsa - قدمي هذه الصلصة المقرمشة مع شريحة لحم مشوية أو دجاج. من السهل خلط الصلصات الطازجة ومطابقتها مع المكونات المختلفة.

يوكاتيكان تاماليس مع الخضر وبذور القرع والبيض - يقدم الشيف ريك بايليس هذه الحشوة الأقل شيوعًا للتاماليس.

الخبز والحبوب

خبز الذرة اليقطين القيقب - خبز الذرة المحلى للسقوط من NYT Cooking.

بذور البقان جرانولا - فكرة إفطار 5 نجوم من NYT Cooking.

سناك بيبيتا

Three-Pepper Spiced Pepitas - مطعم مدينة نيويورك يوفو تصنع بذور اليقطين المحمصة التي تسبب الإدمان والمالحة والمدخنة.

بذور القرع المتبل - تقدم الشيف باتي جينيتش وصفتها لتناول وجبة خفيفة مكسيكية شهيرة مع وصفة لميشيلادا.

بذور اليقطين المتبل والكاجو المقرمش - بالعافية يقترح استخدام هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة كغطاء للخضروات المحمصة أو الحساء أو الحبوب الساخنة.

حلويات

كعكة الشوكولاتة مع حلوى أنشو وبيبيتاس - وصفة الشيف ريك بايليس تشبه التورتة وتخلق البيبيتاس طبقة مقرمشة للكيك.

مثلثات Pepita-and-Mango - تصنع ملفات تعريف الارتباط المقرمشة والمزبدنة كعكة عيد الميلاد الاحتفالية.

فطيرة القرع بالزنجبيل مع حلوى Pepitas - وصفة من شركة فطيرة نيو أورلينز ، فطائر Windowsill.


أخيرًا وليس آخرًا ، قم بخبز علاجات توابل اليقطين هذه وقم بتثليجها مع صقيع النخيل وجوز الهند العضوي لكل حفلة عيد ميلاد هذا الموسم.

حول كريستيانا ويلكوكسون

كريستيانا ويلكوكسون هي نباتية مهووسة بالطعام اللذيذ والمغذي. إنها تعتقد اعتقادًا راسخًا أن أفضل طريقة لتقديم كل طبق مع لحم الخنزير المقدد


بذور اليقطين المتبل والكاجو - الوصفات

  • منتجات اللوز
  • منتجات الصبار
  • منتجات قطيفة
  • منتجات نواة المشمش
  • منتجات أرونيا
  • منتجات البرغموت
  • منتجات الحبة السوداء
  • منتجات الحنطة السوداء
  • منتجات شيا
  • منتجات الشاي الأخضر
  • منتجات القنب
  • منتجات خرشوف القدس
  • منتجات شوك الحليب
  • منتجات الفطر
  • منتجات Nopal Cactus
  • منتجات بذور الخشخاش
  • منتجات بذور اليقطين
  • منتجات الورد
  • منتجات البحر النبق
  • منتجات Tigernut
  • منتجات الجوز
  • بيتا كاروتين
  • بيتا جلوكان
  • فيتامينات ب
  • الأساسية
  • حديد
  • المغنيسيوم
  • أوميغا 3
  • أوميغا 6
  • أوميغا 7
  • بروتين
  • فيتامين سي
  • فيتامين هـ

التسليم مجانا

المكونات والتغذية

مكونات: الجزر * ، الحنطة السوداء المنبثقة * ، الكاجو * ، بذور عباد الشمس * ، بذور الكتان * ، الطماطم المجففة * ، 6٪ جارام ماسالا ، (كزبرة * ، جوزة الطيب * ، كمون * ، قرنفل * ، شمر * ، ورق غار * ، فلفل * ، البهارات * ، الهيل *) ، البصل * ، عصير الليمون * ، ملح البحر. *شهادة العضوية. يتم تنشيط جميع البذور والمكسرات. هذا المنتج يحتوي على الكاجو، وقد تحتوي على آثار أخرى المكسرات, السمسم, بذور الخردل, الصويا و كرفس.

تخزينها في مكان بارد ومظلم. بمجرد فتحها ، احتفظ بها في مكان بارد وتناول الطعام في غضون عشرة أيام & # 8211 إذا استمرت هذه الفترة الطويلة!

ملحوظة: وجباتنا الخفيفة مصنوعة يدويًا على دفعات صغيرة باستخدام مكونات طبيعية موسمية. قد تلاحظ اختلافات طفيفة في النكهة اعتمادًا على الوقت من السنة.

هذا المنتج غير مخصص لتشخيص أي مرض أو علاجه أو علاجه أو الوقاية منه.


مكونات

قاعدة
250 جرام / 8 أونصات زبدة (في درجة حرارة الغرفة)
نصف كوب سكر خروع
2 كوب دقيق عادي
2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المطحون

تثليج
250 جرام / 8 أونصة زبدة
نصف كوب شراب ذهبي
2 كوب سكر بودرة
2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المطحون

100 غ من الزنجبيل المتبلور (نصف كوب عند تقطيعه خشنًا)
100 جرام / نصف كوب كاجو نيء


نصائح للاستمتاع بالمكسرات والبذور

  • التسوق لشراء المكسرات والبذور: عند التسوق من البقالة ، ابحث عن المكسرات بدون عيوب أو تغير في اللون. إذا كانوا & # x27re في قذائف ، فاهتزهم وتخطي أي حشرجة الموت ، مما قد يعني أن المكسرات قد جفت وفقدت نكهتها. تخزن العديد من محلات السوبر ماركت مجموعة متنوعة من المكسرات والبذور وزبدة المكسرات ، وقد تحتوي بعض المنتجات على زيوت مضافة أو ملح أو سكر. حاول استخدام ماسح الباركود في تطبيق WW لمقارنة الخيارات وتحديد أيها يناسب تفضيلاتك وميزانيتك.
  • تخزين المكسرات والبذور: تميل هذه الأطعمة إلى التحفظ بشكل أفضل في الظروف الباردة والجافة والمظلمة - حيث يمكن للحرارة وأشعة الشمس والرطوبة أن تتسبب في تآكل زيوتها بسرعة أكبر. جرّب تخزين المكسرات والبذور في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة أو الفريزر ، ومن المحتمل أن يتم الاحتفاظ بها لبضعة أشهر على الأقل.
  • تحميص المكسرات والبذور: تحميص المكسرات والبذور لمدة 5-10 دقائق يعمق مذاقها ويخلق قرمشة مرضية. طريقتان للقيام بذلك: انثر المكسرات أو البذور في طبقة واحدة على صينية وتشويها في الرف الأوسط للفرن عند 350 درجة فهرنهايت. أو ، سخني مقلاة جافة على نار متوسطة ، أضيفي المكسرات أو البذور في طبقة واحدة ، وقلبيها بانتظام ، حتى تفوح رائحتها وذهبية.
  • تناول المكسرات والبذور: نظرًا لأن العديد من الأصناف كثيفة الطاقة بالإضافة إلى كونها لذيذة ، فقد ترغب في تناول حصة واحدة في وقت واحد بدلاً من المضغ بلا عقل. ثق بنا: وعاء من الكاجو يمكن أن يختفي بسرعة.
  • استخدام زيوت الجوز: تعتبر زيوت الجوز المستخرجة من الجوز واللوز والمكسرات الأخرى رائعة لإضفاء نكهة معقدة على الوصفات. لاحظ أن البعض ، مثل زيت الجوز ، يحتوي على نقطة دخان منخفضة وقد لا يكون مثاليًا للطهي على الموقد. جرب دمج زيوت المكسرات في المخبوزات وخفقها في التتبيلات وضربها بالأعشاب الطازجة في بيستو محلي الصنع. أو قم برشه مباشرة على طبق جاهز مثل البيتزا. ممم.

دليل التغذية للمكسرات والبذور

لا توجد جوزة أو بذرة أفضل من الأخرى بطبيعتها - فلكل منها ملفًا غذائيًا فريدًا يمكن أن يدعم صحتك. تعرف على المزيد حول بعض أعضاء WW المفضلين أدناه.

لوز
في حين أن نسبة كبيرة من إمدادات اللوز في العالم تذهب إلى صانعي الشوكولاتة ، فإن هذا الجوز - الذي تمت زراعته لقرون - هو نجم راسخ في أطباق الدجاج وغيرها من السياقات اللذيذة. وفي السنوات الأخيرة ، تفجرت زبدة اللوز لتصبح سوقًا تقارب المليار دولار.

  • مصدر جيد لـ : البروتين والألياف والمغنيسيوم والفوسفور
  • مصدر ممتاز لـ : النحاس والمنغنيز والريبوفلافين وفيتامين هـ

كاجو
حقيقة غريبة / رائعة: الكاجو يأتي من نفس عائلة نبات اللبلاب السام. في الواقع ، تحتوي قشور الكاجو على نفس المهيج الموجود في النبات الذي يسبب الطفح الجلدي ، لذا يتطلب الحصاد والتعبئة التجارية عناية فائقة. يتفق المعجبون: الكاجو غني ومليء بالزبد ، يستحق العناء.

  • مصدر جيد لـ : بروتين ، حديد ، فسفور ، زنك ، سيلينيوم ، ثيامين
  • مصدر ممتاز لـ : المغنيسيوم والنحاس والمنغنيز

بندق
يُعرف أيضًا باسم filbert ، هذا الجوز عبارة عن رقائق كلاسيكية للشوكولاتة في وصفات الحلوى. كما ستكتشف في الوصفات أدناه ، مع ذلك ، يتناغم البندق جيدًا بشكل مدهش مع الخضار الخضراء مثل كرنب بروكسل أيضًا. نحن نحب الجوز متعدد الاستخدامات.

  • مصدر جيد لـ : ماغنسيوم ، ثيامين
  • مصدر ممتاز لـ : النحاس والمنغنيز وفيتامين هـ

الفول السوداني
على الرغم من معاملته كجوز طهي ، إلا أن الفول السوداني عبارة عن بقول مارق في هذه القائمة - فهو ينمو في جراب. (إذا سبق لك أن أكلت فول سوداني نيئًا ، فربما تكون قد لاحظت أنه يتذوق "البازلاء" أكثر من "الجوز".) مهما كانت فئته ، فإن الفول السوداني هو الإضافة المفضلة لكل شيء من البسكويت إلى السلطات.

  • مصدر جيد لـ : بروتين ، مغنيسيوم ، زنك ، ثيامين ، حمض الفوليك ، فيتامين هـ
  • مصدر ممتاز لـ : النحاس والنياسين والمنغنيز

البقان
هناك سبب لكون البقان عنصرًا أساسيًا في قوائم العطلات الخريفية: على الرغم من توفره على مدار العام في الوقت الحاضر ، فإن الخريف هو موسم الذروة لهذا الجوز الأصلي في أمريكا الشمالية. جوز البقان هو جزء من عائلة الجوز وله جوزة حلوة قليلاً ، ولحوم زبدة مثالية في الفطائر.

  • مصدر جيد لـ : زنك ، ثيامين ، ألياف
  • مصدر ممتاز لـ : النحاس والمنغنيز

جوز
يُزرع معظم الجوز في الولايات المتحدة في ولاية كاليفورنيا ويباع بحجم قياسي يعادل تقريبًا كرة بينج بونج. لكن الجوز يأتي في العديد من الأصناف ، بما في ذلك بعضها بقشرة رقيقة جدًا والبعض الآخر أكبر أو صغير جدًا

  • مصدر جيد لـ : مغنيسيوم
  • مصدر ممتاز لـ : النحاس ، المنغنيز ، أوميغا 3 ALA

حبوب الصنوبر
هذه المكسرات هي في الواقع بذور - من أشجار الصنوبر! تميل حبوب الصنوبر إلى أن تكون باهظة الثمن ، وهو انعكاس لعملية الحصاد الشاقة التي تتضمن عمومًا فصل البذور يدويًا عن مخاريط الصنوبر. تُعرف أيضًا بجوز الصنوبر ، وهي مكون أساسي في العديد من وصفات البيستو.

  • مصدر جيد لـ : مغنيسيوم ، فسفور ، زنك ، فيتامين هـ
  • مصدر ممتاز لـ : النحاس والمنغنيز

فستق
بمجرد أن تتخلص من قشورها الصلبة ذات اللون البيج ، ستجد هذه المكسرات لها نكهة لذيذة تُقدر في المأكولات في جميع أنحاء العالم. تساعد مركبات النباتات المضادة للأكسدة في تكوين درجات اللون الأخضر والبنفسجي الفريدة للفستق.

  • مصدر جيد لـ : البروتين والألياف والفوسفور والمنغنيز
  • مصدر ممتاز لـ : النحاس ، الثيامين ، فيتامين ب 6

بذور اليقطين
تُعرف هذه البذور أيضًا باسم pepitas ، وهي عنصر أساسي في المطبخ المكسيكي وتعمل بشكل جيد في الأطباق الحلوة والمالحة على حد سواء. إنها لذيذة كوجبة خفيفة قائمة بذاتها جربها محمصة ومملحة قليلاً. يمكنك أن تأكلها مع أو بدون قذائف.

  • مصدر جيد لـ : بروتين ، حديد
  • مصدر ممتاز لـ : المغنيسيوم والفوسفور والزنك والنحاس

بذور السمسم
يمكن لبذور السمسم الصغيرة أن تفعل أكثر بكثير من مجرد قطع كعكة الهمبرغر. نمت بألوان تتراوح من العاج إلى الأسود ، فهي لذيذة مثل أعلى سلطة أو لمسة نهائية لأطباق المعكرونة. عندما تصبح معجونًا يسمى الطحينة ، فإن بذور السمسم هي عنصر أساسي في الحمص التقليدي. زيت السمسم هو عماد الطبخ الصيني.

حبوب دوار الشمس
استمتع بهذه البذور اللذيذة المجففة أو المحمصة ، المتبلة أو السادة. ما لم تشتري بذور عباد الشمس المقشورة مسبقًا ، خطط للاستمتاع ببصق أجسامها الليفية المخططة وأنت تتغذى بعيدًا. (مرحبًا ، هناك سبب لكونهم مفضلين في الملعب).


خلطة تتبيلة الكاجون اللذيذة

من و rsquos من أي وقت مضى لديه مزيج درب؟ اعتمادًا على المكان الذي تعيش فيه في العالم ، ربما تكون إجابتك إما & lsquoof course! إذا لم تكن معتادًا على ذلك ، فإن تريل ميكس هو في الأساس مزيج من القطع اللذيذة التي & ndash & rsquos بالتفصيل كما يجب أن تكون الوصفة. عادة ما تكون هناك العديد من المكسرات والبذور ، لكنها غالبًا ما تكون حلوة ، مع إضافة الجرانولا ورقائق الشوكولاتة والفواكه المجففة وما إلى ذلك أيضًا.

نظرًا لأنني لا أملك أسنانًا حلوة للغاية ، وبما أنني لا أستطيع أبدًا إعداد وصفة بالطريقة التي من المفترض أن تُصنع بها مهما حاولت ، قررت أن أصنع مزيجًا لذيذًا هذه المرة.

وصفة هذا المزيج اللذيذ المتبل بالكاجون ليست ورسكوت في الحجر وندش ، يمكنك البدء بأي مزيج من المكسرات والبذور التي تريدها. لقد استخدمت الكاجو وبذور اليقطين وبذور عباد الشمس. أنا & rsquod فقط تجنب استخدام أي بذور صغيرة جدًا ، لأنها & rsquoll تكون كابوسًا لتناول الطعام.

أضفت أيضًا بعضًا من edamame (فول الصويا) ، حيث أن edamame المحمص هو أحد الأشياء المفضلة لدي أي وقت مضى. إنهم يصنعون مثل هذه الوجبة الخفيفة الرائعة. لقد كنت ثقيلًا جدًا على edamame ، ولكن مرة أخرى يمكنك تغيير الأشياء إذا كنت ترغب في استخدام نسب مختلفة. لقد قمت بتحميص إدامامي مباشرة من المجمدة - يمكنك استخدام edamame الطازج إذا كنت تفضل ذلك ، فقط ضع في اعتبارك أن هذا قد يعني أن خليط الدرب يحمص بشكل أسرع قليلاً ، لذا راقب ذلك.

وأخيراً & ndash رقائق التورتيلا المهروسة! لأنه من الجيد أن تكون شقيًا بعض الشيء في بعض الأحيان.

بمجرد أن تحصل على مزيج أنت و rsquove سعيدًا به ، فقط ارميه جميعًا في تلك التوابل اللذيذة. الخليط الذي استخدمته مستوحى من مزيج توابل الكاجون الذي أحضرناه إلى الوطن من الولايات المتحدة في وقت سابق من العام ، لكن الاحتمالات لا حصر لها حقًا.

بضع دقائق في الفرن تجعل كل شيء مقرمشًا جدًا ، وتجعل التوابل لذيذة وعطرة حقًا.

هذا المزيج اللذيذ مثالي للتعبئة في صندوق غداء ، أو لمجرد الاحتفاظ به في المنزل في المرة القادمة التي تريد فيها حفنة من شيء ما. انها & رسكوس كبيرة رشها على السلطات أيضا. فقط قم بتخزينه في حوض أو وعاء محكم الغلق ، وستكون جاهزًا للعمل.


7 وصفات صحية لليقطين تحتاج إلى صنعها في خريف / خريف هذا العام

اليوم أنا & # 8217m أشاركك 7 من وصفات اليقطين الصحية المفضلة لإبقائك مصدر إلهام لموسم اليقطين هذا!

يتم حصاد القرع بشكل تقليدي في الخريف وحتى أوائل الشتاء. في الولايات المتحدة وكندا ، يتزامن هذا مع عيد الهالوين وعيد الشكر ، مما يعني أن موسم اليقطين غالبًا ما يرتبط بفوانيس جاك ، وفطيرة اليقطين ، وكل شيء بهارات اليقطين!

لدينا هنا في نيوزيلندا عدد من أنواع اليقطين المختلفة ، يتوفر العديد منها على مدار السنة. لكننا نميل إلى تناول القرع بشكل رئيسي في الأشهر الباردة مما يعني الكثير من الحساء الدافئ ، ومخبوزات الخضار ، وفطيرة اليقطين بالحليب.

على الرغم من العثور على القرع في قسم الخضار في السوبر ماركت ، فإن هذه القرع الشتوي في الواقع مصنفة على أنها فاكهة لأنها تحتوي على بذور في وسطها. ولكن على عكس الفواكه الأكثر شيوعًا ، فإن القرع ليس قريبًا من الحلاوة لأنه بالكاد يحتوي على أي سكر فركتوز على الإطلاق.

يعتبر القرع من الكربوهيدرات الغنية بالألياف وتتكون في الغالب من الماء ، لذلك فهي تحتوي فقط على كمية قليلة من البروتين والدهون.

تأتي قيمتها الغذائية بشكل أساسي من محتواها العالي من فيتامين (أ) على شكل بيتا كاروتين ، وهو كاروتينويد يمنحها لونها البرتقالي. بيتا كاروتين يتحول إلى فيتامين أ في الجسم ويساعد في الحفاظ على صحة الجلد والعينين. البيتا كاروتين هو أيضًا مرض مهم يمنع مضادات الأكسدة التي تساعد في إصلاح الإجهاد التأكسدي. كما أن القرع غني بالفيتامينات C و E والبوتاسيوم والريبوفلافين والنحاس والمنغنيز.

لذلك بدون مزيد من اللغط ، إليك أفضل 7 وصفات لي من اليقطين التي تحتاجها لجعل موسم اليقطين هذا:

شوربة اليقطين والكومارا مع القرنبيط المتبل والعدس

بداية هذه الوصفة من اليقطين هي حساء القرع السميك الكريمي الجميل وشوربة كومارا. هذا الحساء مليء بالتوابل المذهلة مثل الكركم والزنجبيل والقرفة والثوم ، مما يعني أنه يسخن بشكل لذيذ مع توفير بعض الخصائص القوية المضادة للالتهابات والمهدئة والتجديد.

يكمن سر الملمس المذهل لهذا الحساء في الطهي. باستخدام القرع المحمص والكومارا (البطاطا الحلوة) ، يمكنك إنشاء قاعدة مثالية لشوربة سميكة وناعمة للغاية. وهذا يعني أيضًا أنه & # 8217s ممتلئ جدًا بينما لا يزال خفيفًا جدًا على عملية الهضم لأنه مصنوع ببساطة من خضروات مخلوطة.

يوفر القرنبيط المحمص بالفرن والمقرمش والبهارات وطبقة العدس المنبثقة تباينًا لذيذًا في الملمس ، بالإضافة إلى عنصر من البروتين النباتي لهذه الوصفة النباتية الخالية من الحبوب والسكر ، والتي تصادف أيضًا أن تكون معتمدة لمدة 10 أيام من تطهير السكر.

فطائر القرع بالكراميل

إذا كنت & # 8217re من محبي فطيرة اليقطين ، فأنت & # 8217ll تعشق فطائر اليقطين هذه! لديهم مثل هذا الملمس الناعم الجميل مع نكهة فطيرة القرع الحلو بالكراميل. والأفضل من ذلك كله ، أنك لن تخمن أبدًا أنها محلاة بالقرع فقط!

سر نكهة الكراميل الطبيعية هو طهيها في زيت جوز الهند الذي يعطي اليقطين جودة تشبه الكراميل. أضف القليل من الزنجبيل والقرفة إلى المزيج ولديك بعض فطائر اليقطين التي تسبب الإدمان بشكل خطير والتي ستصبح بسرعة مفضلة.

أحب استخدام قرع الجوز لهذه الوصفة لأنه يحتوي على نكهة خفيفة جميلة ويمكن تقطيعه بسهولة أكبر من بعض الأنواع الكبيرة من اليقطين. ولكن لا يوجد فرق كبير بين القرع والقرع لذا يمكن بسهولة صنع هذه الفطائر بأي منهما.

عندما صنعت فطائر اليقطين هذه ، كنت أرغب في الحصول على وصفة معتمدة من تطهير السكر ، لذا فإن هذه الفطائر خالية من منتجات الألبان والحبوب والسكر. إنها & # 8217 أيضًا مثالية لأي شخص لا يحب الموز أو لا يمكنه تناول أنواع أخرى من الفطائر المحلاة بالفواكه.

سلطة السبانخ واليقطين المشوي مع صلصة الليمون الحارة

كانت هذه واحدة من أولى الوصفات التي ابتكرتها بعد أن أصبحت نباتية بالكامل. لقد ألهمني تغيير نظامي الغذائي لأن أصبح أكثر إبداعًا في المطبخ ، لا سيما في وقت العشاء ، وكانت سلطة القرع والعدس هذه أول إبداعاتي التي أثارت إعجاب زوجي غير المعتمد على النباتات!

تجمع هذه السلطة بين القرع الحلو بالكراميل مع العدس البني اللذيذ وصلصة الفلفل الحار. أفضل ما في الأمر ، أنه من السهل بشكل لا يصدق السوط! أصعب جزء هو قطع اليقطين ، ومن هناك كل ما عليك فعله هو تحميص اليقطين ، وصنع الصلصة وقذفها معًا.

يمكنك تقديم سلطة اليقطين والعدس دافئة أو مبردة ، وتصنع بقايا الطعام اللذيذة. أحب تحضير دفعة في بداية الأسبوع ، لذا لدينا غداء / عشاء مرتبة لبضعة أيام ، لأنه من الرائع جدًا أن تكون قادرًا على الوصول إلى الثلاجة والعثور على شيء لذيذ جاهز تمامًا للأكل.

فطير القرع مع حبوب الغرنولا

من المؤكد أن موسم اليقطين يمكن & # 8217t أن يمر بدون جرة مليئة بفطيرة القرع الجرانولا الصحية على مائدة الإفطار! مزيج لذيذ من الشوفان ، الكاجو ، البقان ، ممزوج مع توابل فطيرة اليقطين ، شراب القيقب النقي واليقطين المحمص الذهبي.

نظرًا لأن اليقطين هو المُحلي الرئيسي في هذه الجرانولا ، فهو يحتوي على نسبة منخفضة من السكريات أقل بكثير من الجرانولا العادية ، كما أنه مليء بشكل طبيعي بمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن والألياف. إذا كنت تستطيع & # 8217t تحمل الشوفان ، فما عليك سوى استبدالها بحبوب أخرى أو حبوب زائفة أخرى مثل رقائق الكينوا أو جريش الحنطة السوداء.

قدمي هذه الجرانولا المقرمشة مع رشة من الحليب وقليل من الزبادي المفضل لديك ، ورشيها على أوعية سموثي أو آيس كريم ، أو ببساطة تناولها بقبضة مثل مزيج المذاق.

كاري اليقطين والعدس الأحمر وجوز الهند

لا يزال هذا الكاري اليقطين والعدس الأحمر وجوز الهند واحدًا من وجباتي المفضلة ، المصنوعة من وجبات الطعام الليلية. يمكنك خفقها في أقل من 30 دقيقة وتصنع بقايا طعام رائعة لتناول طعام الغداء في اليوم التالي.

إنه نباتي بالكامل ، خالٍ من الغلوتين / الحبوب ، ومنتجات الألبان والسكر ، ويصادف أيضًا أن يكون أحد الوصفات من القائمة النباتية في برنامج تطهير السكر لمدة 10 أيام.

على الرغم من أن هذا الكاري يستغرق 30 دقيقة فقط ، إلا أنه لا يستدعي أي معجون كاري أو صلصات تم شراؤها من المتجر. بدلاً من ذلك ، إنه ببساطة مزيج ذكي من الخضروات الطازجة والأعشاب والتوابل ، والعدس الأحمر يجعله سميكًا ودسمًا مع توفير مصدر للبروتين النباتي.

يمكنك تكييف هذا الكاري ليكون حارًا أو معتدلًا كما تريد مع كمية الفلفل الطازج التي تضيفها ، وبالمثل ، لا تتردد في تكييف الخضار مع ما لديك في الموسم أو في متناول اليد.

فطيرة اليقطين بهارات زبدة الفول السوداني

لن تكتمل عملية إعداد تقرير عن وصفة اليقطين بدون وصفة مخملية ناعمة وخالية من الهراء!

زبدة الفول السوداني فطيرة اليقطين الأكثر شيوعًا مليئة بتوابل فطيرة اليقطين الدافئة مع تلميحات دقيقة من زبدة الفول السوداني ، وأنت & # 8217d لا تخمن أبدًا أنني محلاة فقط مع اليقطين وشراب الأرز.

قد يكون هذا هو أسهل حلوى يمكنك صنعها على الإطلاق ، بمجرد صنع (أو شراء) هريس اليقطين ، يكون الأمر ببساطة عبارة عن مزيج من المكونات المتبقية في الخلاط ، وسكبها في علبة ثم في الثلاجة للضبط.

وصفة حلوى فدج منخفضة السكر نباتية وخالية من الغلوتين ، مما يجعلها علاج الخريف / الخريف المثالي.

مربعات فطيرة اليقطين كاسترد

عندما تلتقي حشوة الكاسترد الكريمية لفطيرة اليقطين بلوندي ، فهذه هي النتيجة!

شريحة كاسترد ناعمة كالحرير مع القليل من توابل اليقطين ، من الصعب تصديق أن هذه الحلويات محلاة فقط مع هريس اليقطين بدون محليات إضافية. كما أنها خالية من الغلوتين والحبوب ونباتية.

ابحث عن وصفة مربعات كاسترد فطيرة اليقطين الخالية من السكر في كتابي الإلكتروني Inspired Desserts & # 8211 Whole Food Sweeteners Edition ، والذي يمكنك تنزيله مجانًا هنا.

هذا يلخص تقريري لأفضل 7 وصفات صحية لليقطين تحتاجها لتحضير هذا الخريف أو الخريف. آمل أن تستمتع بهم وتأكد من ترك تعليق لي أدناه وإخباري بأي من هذه الوصفات السبع لليقطين منخفضة السكر التي ستعدها أولاً!


إيتسي: بذور اليقطين المتبل الهشة

قبل اثنين من أكتوبر ، استضفت حفلة تتمحور حول موضوع: سيحضر كل ضيف طبقًا يعده ، ويجب أن يشمل كل طبق اليقطين. الشيء الوحيد الذي لم يكن مسموحًا به هو فطيرة اليقطين. تم تشجيع المذاق ، لكن ليس إلزاميًا. لا أحد يعرف ما يمكن توقعه في المساء ، بما في ذلك أنا. خشي بعض الضيوف من تكرار الأطباق ، وشكك البعض في قدراتهم في الطهي.

ولكن هل تعلم؟ لقد كانت واحدة من أكثر الحفلات المدهشة التي استضافتها على الإطلاق. ارتقى الجميع إلى مستوى التحدي ، وشارك الجميع ولم يعرف أحد ما هو نطاق الأطباق. كان هناك الكثير من المفاجآت: اليقطين صلصة اليقطين ، اليقطين كاري ، اليقطين أرانسيني ، اليقطين سوكوتاش. لا صحن واحد بخيبة أمل.

كان من المفضلين لدي في المساء كان صديقي Jacquelyn & # 8217s بذور اليقطين الهشة. إنها حلوى مثالية محلية الصنع وستنقلك قوتها السحرية والإدمانية خلال أي حدث اجتماعي. يمكنك استخدام أي نوع من المكسرات التي تتوهمها ومجموعات التوابل التي لا نهاية لها. أحب عندما تأتي وصفة # 8217s في تحول أبسط المكونات: الزبدة المذابة والسكر بالكراميل وحفنة من المكسرات تتحد لصنع حلوى مقرمشة ومالحة وحلوة وحارة. بخلاف التحريك المتكرر والعين الساهرة على ميزان حرارة الحلوى ، فهو بسيط بشكل ملحوظ.

بذور اليقطين المتبل
المحصول: حوالي 6-8 حصص

1 كوب سكر
3/4 كوب من بذور اليقطين المقشورة (وتسمى أيضًا pepitas لا تتردد في استخدام أي جوز شجرة تفضله & # 8217d)
2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق شيبوتلي تشيلي
1/4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
1/4 ملعقة صغيرة ملح البحر
1/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

ميزان حرارة الحلوى

(بالنسبة للفستق والسمسم الهش ، استخدم ملعقتين كبيرتين من بذور السمسم و 3/4 كوب فستق.)

ادهني صينية فرن 9 & # 21512 بالزبدة واتركيها جانبًا.

في قدر صغير ثقيل القاع على نار متوسطة ، ذوبي الزبدة مع القرفة ومسحوق التشيلي والزنجبيل وملح البحر. يضاف السكر ويقلب جيدا. استمر في تقليب السكر بشكل شبه دائم لمنع الاحتراق. عندما تصل درجة حرارة الخليط إلى 280 درجة نضيف المكسرات. استمر في التقليب بشكل مستمر تقريبًا.

سيبدأ السكر ببطء في التكتل والذوبان. استمر في التحريك! عند 300 درجة ، يرفع عن النار ويقلب في البيكنج بودر بسرعة.

العمل بسرعة ، صب الهش على صينية الخبز مدهون بالزبدة ، مع ملعقة. اتركها حتى تبرد تمامًا وتتصلب. (يمكنك تسريع ذلك بوضعه في الثلاجة).

تم الانتهاء من! بذور اليقطين هشة.

كيمبرلي هاسيلبرينك هي مصورة طعام ومدونة مقرها في سان فرانسيسكو. وهي مؤلفة مدونة The Year in Food ، والتي تم تأطيرها حول دليل طعام موسمي شهري. تتمتع كيمبرلي بمنتجات غير عادية وقهوة قوية ورحلات على الطريق وليالي الصيف.


شاهد الفيديو: بذور القرع غنية بالفوسفور للذكاء والزنك لقوة خارقة (ديسمبر 2021).