آخر

اسقلوب مع دم البرتقال Gastrique

اسقلوب مع دم البرتقال Gastrique

مكونات

Gastrique الدم البرتقالي

  • 1 ملعقة كبيرة خل نبيذ شيري
  • 1 كوب عصير برتقال دم طازج (من حوالي 6 برتقالات)
  • 1 1/2 كوب مرق دجاج قليل الملح

اسقلوب وبراعم بروكسل

  • 2 برتقالة دم مقشرة ومقسمة إلى شرائح
  • ربع كوب من أوراق البقدونس الطازجة (معبأة قليلاً) وأوراق النعناع الطازجة وأوراق الطرخون الطازجة
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون مقسمة
  • 8 أونصات من براعم بروكسل ، الأوراق التي تمت إزالتها من اللب ، والتخلص من اللب
  • 20 اسقلوب البحر كبير ، مع إزالة العضلات الجانبية

تحضير الوصفة

Gastrique الدم البرتقالي

  • ضع السكر في قدر متوسطة ثقيلة. سخنيها على نار متوسطة حتى يبدأ السكر في الذوبان. يقلب حتى يذوب السكر ، ثم يطهى دون تقليب حتى يصبح لونه ذهبياً ، لمدة 5 دقائق. أضيفي الخل تدريجيًا (سيتماسك الخليط). يقلب حتى يذوب الكراميل ، لمدة 1 دقيقة. أضف عصير البرتقال يغلي حتى يبدأ الخليط في التكاثف ، حوالي 5 دقائق. أضف مرق تغلي حتى تغلي معاطف gastrique ويقلل إلى سخية 1/2 كوب ، حوالي 15 دقيقة. قم بالاستعداد قبل الموعد بثلاثة أيام. التغطية؛ برد. أعد التسخين على نار متوسطة.

اسقلوب وبراعم بروكسل

  • اخلطي شرائح البرتقال والبقدونس والنعناع والطرخون في وعاء متوسط. ترش بملعقة كبيرة من زيت الزيتون ؛ إرم إلى معطف. سلطة يتبل بالملح الخشن والفلفل.

  • سخني 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون في مقلاة كبيرة ثقيلة على نار متوسطة عالية. أضيفي براعم بروكسل وقلبي حتى تنضج لمدة 3 إلى 4 دقائق. انقل كرنب بروكسل إلى وعاء. أضف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون إلى نفس المقلاة. يرش الإسكالوب بالملح والفلفل. يُضاف الإسكالوب إلى المقلاة ويُطهى حتى يتحول إلى اللون البني ويصبح معتمًا في المنتصف ، لمدة دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب.

  • رتبي الإسقلوب وبراعم بروكسل على الأطباق. رشي الجاستريك فوق المحار. زيّنيها بالسلطة.

وصفة من Paley s Place Portland OR

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على: سعرات حرارية 565.4٪ سعرات حرارية من الدهون 47.5 دهون (جم) 29.9 دهون مشبعة (جم) 6.1 كوليسترول (مجم) 38.8 كربوهيدرات (جم) 54.7 ألياف غذائية (جم) 8.6 إجمالي السكريات (جم) 33.1 طن صافي الكربوهيدرات (ز) 46.1t بروتين (غ) 22.2 صوديوم (ملغ) 292.3 قسم التعليقات

اسقلوب مع دم البرتقال Gastrique - المنزل والعائلة

تحضر كريستينا فيرار إحدى الوصفات الأصلية لابنتها.

رولز سينامون رولز من بريان هارت هوفمان - للمنزل والعائلة

يشرح لنا برايان هارت هوفمان ، مؤسس ورئيس تحرير "بيك من سكراتش" جميع الحيل لصنع لفائف القرفة اللذيذة.

كيفية التغلب على سخام المنزل والعائلة

يشارك كيم دوغلاس نصائح للتغلب على سخام هذا الصيف. احصل على التفاصيل الكاملة هنا.

مقابلة برانت دوجيرتي - المنزل والعائلة

الممثل برانت دوجيرتي يزور للحديث عن فيلمه الأصلي الجديد على قناة هولمارك "ابن بيكر".

كعكة الدونات العملاقة من Rosanna Pansino - المنزل والعائلة

يتم تذوق كعكة روزانا بانسينو على شكل كعكة دونات لتذوق مثل كعكة الدونات القديمة. احصل على التعليمات الكاملة هنا.

تمرين التدريب الفتري للمبتدئين - المنزل والعائلة

يشارك كاميرون ماثيسون كيفية ممارسة الرياضة بشكل أكثر ذكاءً وليس من الصعب خسارة تلك الجنيهات غير المرغوب فيها. احصل على التعليمات الكاملة هنا.

كيف ينمو البقدونس - المنزل والعائلة

تشارك شيرلي بوفشو كيفية زراعة البقدونس وحصاده والاستمتاع به. احصل على التعليمات الكاملة هنا.

الدجاج المشوي بالعسل والبروكلي - المنزل والعائلة

عشاء دجاج مقلي من ورقة ليزا ليلين "Hungry Girl" يمكنك تناوله على الطاولة في أقل من 30 دقيقة. احصل على الوصفة الكاملة هنا.

هايلي داف فيجي سبرينج رولز - المنزل والعائلة

تعتبر طريقة Haylie Duff الصحية على السبرينج رولز صديقة للأطفال وتحتوي على الكثير من الألوان والكثير من النكهات. احصل على الوصفة هنا.

DIY Birdhouse منتصف القرن - المنزل والعائلة

يشارك كين وينجارد كيفية صنع منزل عصري لطيور الطيور في منتصف القرن. لن تطير أي طيور بهذه الحظيرة الرائعة. احصل على التعليمات الكاملة هنا.

رف النبيذ المعلق DIY - المنزل والعائلة

لدى Tamera Mowry-Housley طريقة ممتعة لتخزين زجاجات النبيذ الخاصة بنا وعرضها. احصل على التعليمات الكاملة هنا.


أرشيف

المشاركات الاخيرة

القراءة حاليا

وهنا ملاعق تذوق اللاعبين. أنا & # 8217m في المنتصف (كارولين). الابنة سارة على اليمين ، وزوجة الابن كارين على اليسار. بدأت المدونة في عام 2007 ، كطريقة لمشاركة الوصفات مع عائلتي. الآن في عام 2021 ، سأستمر في المشاركة ، لكن ابنتيه ستعملان على نشر المزيد من الآن فصاعدًا.

نشارك في برنامج أمازون يكافئ القليل من الدولارات شيء (بنسات ، حقًا) إذا كنت شراء أي كتب موصى بها (أدناه) ، أو شراء المنتجات المذكورة أحيانًا على المدونة باستخدام رابط أمازون.

قراءة الكتاب:

بلا شك ، الكتاب الأكثر غرابة الذي قرأته مؤخرًا ، توصية من صديقتي كارين ، الغرب مع الزرافات: رواية بقلم ليندا روتليدج. الكتاب رواية لكن الحدث حقيقي. في الثلاثينيات من القرن الماضي ، تم إحضار مجموعة صغيرة من الزرافات عبر المحيط الأطلسي من إفريقيا إلى نيويورك ، متجهة إلى حديقة حيوان سان دييغو التي كانت تنمو في ذلك الوقت. أثناء الرحلة ، واجهت السفينة إعصارًا وفقدت العديد من الزرافات ، لكن نجا صغيرين. القصة تدور حول رحلتهم عبر الولايات المتحدة في رعاية شخصين مختلفين تمامًا ، وكلاهما لديه مهمة. صبي صغير (بالكاد بالغ) يصبح السائق (هدفه الوحيد هو رغبته في الذهاب إلى كاليفورنيا) ، مع مندوب حديقة الحيوان & # 8217s (رجل في منتصف العمر له ماضٍ) ، وقصة هذين الأمرين هي & # 8217s غير الأسوياء ورعايتهم للزرافات ، وإطعامهم (هذا & # 8217s الضحك & # 8211 البصل يلعب دورًا كبيرًا). لم تكن هناك طرق سريعة في ذلك الوقت ، وكانت الصورة الذهنية للمركبة التي استخدموها (شاحنة صغيرة في الأساس) مع الزرافتين محصورتين داخل صندوقين طويلين مربوطان بشكل غير مستقر بالشاحنة ، وقيادتهما وحملتهما تحت الجسور وفوق الأنهار هي مجرد صيحة. أردت أن تكون هذه القصة حقيقية & # 8211 أجزاء منها صحيحة. تستحق القراءة إذا كنت تستمتع بقصص الحيوانات هذه. لحسن الحظ ، نجت الزرافات ، وعاش كلاهما حتى سن الشيخوخة في حديقة الحيوان!

وهو أيضًا نوع من الكتاب الغريب بيث ميلر ، الرسائل المفقودة للسيدة برايت. تخيل امرأة في منتصف العمر ، وهي تخوض حياتها مع زوج غير منتبه جدًا ، وأطفالًا بالغين ، وذات يوم قررت المغادرة. تماما. ربما كان لديها قائمة دلو من الأنواع ، وكانت تعلم أنه لن يحدث أي من هذه الأماكن في حياتها إذا بقيت في مكانها. تنطلق للعثور على صديقة فقدت منذ زمن طويل. الكتاب عن رحلتها. أسفارها. صداقات وفقدان صداقات. ربما يمكن للجميع التعاطف مع كاي برايت وهي تفحص حياتها. ونعم ، هناك رسائل وفصول مع ابنتها ستيلا. كتاب لطيف.

Katherine Center & # 8217s كتاب ، أشياء تحفظها في حريق: رواية هي بالتأكيد حية. لا يوجد & # 8217t الكثير من رجال الإطفاء من النساء في العالم و # 8211 هذا هو حوالي واحدة. رواية ، مع ذلك. عن حياتها العملية والمضايقات التي تتعرض لها (بعضها بالحب والبعض الآخر لا) وعن علاقاتها. إيجابيات وسلبيات النقل إلى محطة إطفاء مختلفة (تمامًا مثل أي حركة عمل ، ليس دائمًا سلسًا). قراءة جيدة.

قصة مثيرة لما بعد الحرب العالمية الثانية - اليابان في رواية آنا جونز ، المرأة في ثوب الكيمونو الأبيض: رواية. حول فتاة يابانية شابة تقع في حب جندي أمريكي. كانت مثل هذه العلاقات محفوفة بالمشاكل من العائلات اليابانية الصارمة للغاية التي استاءت من الوجود الأمريكي في بلادهم ، إلى القادة العسكريين الأمريكيين الذين جعلوا من المستحيل على الجنود الزواج من مواطنين يابانيين. بالكاد يمكن وضعها. نعم ، إنها & # 8217s رومانسية من نوع ما ، ولكن ليس بالمعنى المعتاد لكتابة الروايات الرومانسية اليوم & # 8217s. ليست هناك & # 8217t دائمًا بدايات سعيدة ، أو وسطى أو نهايات ، لكن ما بينهما جعل القراءة ممتعة للغاية.

اقرأ أيضًا رواية Rishi Reddi & # 8217s ، Passage West: رواية بمقولة مختلفة تمامًا عن هجرة الهنود (شرق الهند) إلى الأراضي الزراعية في كاليفورنيا شرق سان دييغو خلال عشرينيات وثلاثينيات القرن الماضي. رائع. يا له من فتاحة العين. من بين جيوبهم العائلية الصغيرة ولكن الموالية ، الحياة الصعبة التي عاشوها ، ومستوى الفقر القريب من الزراعة. & # 8217d لم أسمع أبدًا أن أي مهاجر هندي كان جزءًا من الزراعة هنا في كاليفورنيا. من الواضح أنهم شكلوا نسبة صغيرة جدًا من المهاجرين الذين استقروا هناك.

ربما ليس كل شخص & # 8217 كوب شاي ، لكن كتاب ماري موريس ، يوميات خاصة جدًا: ممرضة في زمن الحرب يروي الحياة اليومية لفتاة أيرلندية شابة أصبحت ممرضة ، في إنجلترا وفرنسا وبلجيكا في وسطها. من الحرب العالمية الثانية ومباشرة بعد الحرب. لمحة رائعة عن الصعوبات ليس فقط للمرضى (جرحى الحرب) ولكن للموظفين الذين لا يحظون بالتقدير الكافي ويعملون بجد في مختلف المستشفيات (حتى في خيمة في نورماندي حيث عملت لعدة أشهر بعد D-Day). تلتقي بزوجها القادم وحتى هذا محفوف بالصعوبات من عدة زوايا.

بالكاد يمكن إخماد كتاب Krueger & # 8217s ، أرض العطاء: رواية. أوصت صديقي آن بذلك. لقد استحوذت على القصة في الفقرة الأولى ، ولم تتوقف أبدًا حتى طويت الصفحة الأخيرة. يروي القصة المروعة للصبي الصغير أودي (وشقيقه ألبرت) الذي أصبح أيتامًا في الثلاثينيات. في البداية توجد مدرسة داخلية ، وهي جزء من اتفاقية هندية (أمريكية أصلية) ، رغم أنهم ليسوا هنودًا. تحدث بعض الأشياء القبيحة للغاية في تلك المدرسة. في النهاية يهربون ، وهم & # 8220 على المدى. & # 8221 مع عدد قليل من الآخرين معهم. إذا كنت تحب Huckleberry Finn ، فأنت & # 8217ll لديك تقدير كبير لهذه القصة حيث يستخدمون الزورق لينزلوا بأنفسهم إلى النهر. عدم تناول الكثير من الطعام والوقوع في مشكلة في كثير من الأحيان ، والسلطات على ذيلهم. حسنًا ، عليك فقط قراءة الكتاب لمعرفة ما يحدث.

أنهيت للتو كتاب كريستين هانا & # 8217s الأخير ، The Four Winds: A Novel. يا لها من قصة. لم أقرأ أبدًا عن أحد & # 8217 ، على الرغم من أنني بالتأكيد سمعت عن & # 8220 وعاء الغبار & # 8221 عام عندما كانت هناك هجرة مستمرة للمزارعين من الغرب الأوسط إلى كاليفورنيا ، لما كانوا يأملون أن يكونوا الأمريكيين حلم. يحكي قصة عائلة معينة ، عائلة مارتينيلي ، الأجداد ، ابنهم ، زوجته ، وطفليهما. الكتاب مفجع ، لكنه واحد من تلك التي يجب على الجميع قراءتها. المشقة ، الجوع ، الأوساخ والغبار ، المحاصيل الفاشلة ، قلة المطر ، ثم تعود القصة مرة أخرى في وسط كاليفورنيا ، في اليوم الذي استنفد فيه المزارعون الأثرياء المهاجرين. لا أريد إفساد القصة. لذا تستحق القراءة. تعرف هانا حقًا كيف تنسج قصة.

كتب بريت بينيت كتابًا رائعًا بعنوان "النصف المتلاشي: رواية". إنها رواية ، لكنني متأكد من وجود مثل هذه المواقف الواقعية. ولدت فتاتان توأم لامرأة شابة في الجنوب. في مدينة (ربما لا توجد & # 8217t) تفتخر بكونها من السود ذوي البشرة الفاتحة. كان الأب قاتمًا جدًا ، لكنه لم يلعب أي دور ، حقًا ، في هذه القصة. أثناء نشأتهن ، تغادر الفتيات المنزل في سن 18 ليجدن طريقهن في نيو أورلينز. فجأة ، اختفى توأم (اختفت ملابسها وحقيبة السفر في غمضة عين). ليس لدى توأمها الذي خلفه أي فكرة عما حدث لها. كما تكشف القصة ، مع المسارات المنقسمة ، يواصل أحد التوأمين حياتها كامرأة سوداء ، والآخر ، الذي غادر ، قادر على المرور كامرأة بيضاء. تتزوج جيدا ولديها ابنة. حسنًا ، دعنا نقول فقط أن هناك الكثير من الشبكات الشريرة المنسوجة في جميع أنحاء القصة ، بدءًا من الفتيات & # 8217 الأم التي لا تريد أبدًا التحدث مرة أخرى عن ابنتها المفقودة. لكنك تعرف إلى أين يتجه هذا ، أليس كذلك؟ تم اكتشاف الأشياء. يقوم المؤلف بعمل رائع في نسج القصة بعيدًا ثم العودة معًا.

يا له من كتاب. المرأة الوحيدة في الغرفة: رواية لماري بنديكت. سيرة ذاتية روائية للممثلة الشهيرة هيدي لامار. كانت عقلًا لامعًا وامرأة جميلة. يروي قصة بلوغها سن الرشد ، وكيف عادت إلى عالم التمثيل في تلك الفترة الزمنية (كانت نمساوية ، وكان هتلر في السلطة). تمت الكتابة بشكل جيد للغاية & # 8211 لإخبار قصة Hedy & # 8217 بتفاصيل ومشاعر مؤثرة. في النهاية ، وصلت هيدي إلى الولايات المتحدة وتغيرت قصة حياتها ، لكنها ما زالت تواجه صعوباتها. أحببت الكتاب ، من البداية إلى النهاية. كان يجب أن تصبح مهندسة لأنها اخترعت العديد من أدوات القنابل ذات الصلة بالحرب. الكثير يستحق القراءة.

اقرأ أيضًا The Secret of the Chateau: خيال تاريخي مؤثر ومفجع مع وجود لغز في قلبه من تأليف كاثلين ماكغورل. هناك قصتان هنا. الجزء التاريخي هو قبل الثورة الفرنسية مباشرة ، عندما تمت ملاحقة الأرستقراطيين وقتلهم ، وتم قتلهم بالمقصلة في كثير من الحالات. هناك زوجان شابان (جزء من الديوان الملكي) يهربان إلى قلعة صغيرة نائية مملوكة لعائلته ، تقع على أطراف فرنسا وإيطاليا ، على أمل انتظار انتهاء الثورة على أمل أن يحبهم القرويون ويهتمون بهم. ثم انتقل إلى اليوم الحالي حيث قررت مجموعة إنجليزية صغيرة من الأصدقاء المقربين التقاعد في مكان ما في القارة ، والاستقرار في قلعة صغيرة مهجورة في تلال فرنسا النائية على طول الحدود الإيطالية. حصلت على الصورة؟ تهتم المؤرخة في المجموعة تمامًا بتاريخ المنزل ، ويتم الكشف عن أدلة (في البرج) تقودها والمجموعة في مهمة لاكتشاف ما حدث للزوجين اللذين كانا يعيشان هناك. كان هناك حريق ذات مرة. هناك & # 8217s شبح مزعج. هناك & # 8217s أيضا طفل قديم جدا & # 8217s دمية / مسرح على الأرض. بالإضافة إلى & # 8217s مقبرة صغيرة. إنه أمر مثير للاهتمام للغاية. مثير جدا. أنا أحب الروايات التاريخية مثل هذه ، وهذه الرواية على وجه الخصوص تنطوي على غموض كبير أيضًا.

انتهى أيضًا من قراءة كتاب سو مونك كيد رقم 8217 ، كتاب الشوق: رواية. إنه كتاب قد يتحدى بعض القراء المسيحيين ، حيث يروي قصة زواج يسوع من امرأة تدعى مريم. تدور القصة حول مريم ، ونموها ، ومساعيها العلمية ، ومن ثم من اللحظة التي تلتقي فيها بيسوع عندما كان شابًا. تتبع القصة إلى جانب وفاته على الصليب. في زمن المسيح ، كان الأمر نادرًا للغاية بالنسبة للرجل ليس للزواج. كان تقريبا غير لائق. مليئة بالشكوك ، أفترض & # 8217d. على الرغم من أن الكتاب المقدس ، باعتباره الكتاب المقدس ، لا يلعب دورًا قويًا للغاية هنا ، إذا قرأت الكتاب المقدس & # 8217 ، فستشاهد العديد من قصص يسوع & # 8217 الحياة من خلال عيون ماري & # 8217. أحببت الكتاب من أول كلمة إلى آخر كلمة. الكتاب قابل للتصديق بالنسبة لي ، على الرغم من أن الكتاب المقدس لم يذكر بطريقة أو بأخرى أن يسوع قد تزوج من قبل. & # 8217s يُفترض أنه لم يفعل أبدًا. لكن ربما فعل؟

كتبت جانين كومينز مقالاً لافتاً بعنوان American Dirt. يجب أن يقرأ. يا إلهي. لن أنظر أبدًا أبدًا إلى المهاجرين المكسيكيين (وأبعد من الجنوب) ، ولا سيما أولئك الذين وقعوا ضحية الكارتلات الشرسة ، بدون تعاطف. يحكي قصة امرأة وابنها الصغير ، اللذين كانا محظوظين بما يكفي للاختباء عندما قتلت الكارتل كل فرد من أفراد عائلتها & # 8211 زوجها ووالدتها والعديد من الأشخاص الآخرين. كان زوجها صحفيًا ، وكانت حياته دائمًا في خطر لأنه كتب الحقيقة ، وكان ذلك بمثابة مخاطرة. تدور القصة حول هروبها ، مع فصول مروعة وهي تشق طريقها شمالًا من أكابولكو ، مع العديد من المنعطفات الرئيسية ، أو خطوة واحدة ، أو في بعض الأحيان لا شيء أكثر من عرض الشعر # 8217s أمام أتباع الكارتل الذين يحاولون العثور عليها. لم أتمكن من وضع هذا الكتاب إلى أسفل. الكاتبة ليست من أصل إسباني ، وقد انتقدها البعض لذلك ، لكنها قامت بأبحاثها ، وكثير من المؤلفين يكتبون عن أماكن وأشخاص ليسوا كذلك. ليس لدي أي شيء سوى الاحترام لقولها لهذه القصة. أنت بحاجة لقراءة هذا.

اقرأ أيضًا كتاب JoJo Moyes & # 8217 ، The Giver of Stars. يا إلهي ، يا له من كتاب عظيم. أليس ، التي تعيش في منزل إنجليزي يفتقر إلى الكثير ، تقفز للموافقة على الزواج من أميركي زائر. لقد كان هروبًا لها. هو رجل يمتلك ثروة عائلية ، وهي تسافر من إنجلترا إلى كنتاكي خلال عشرينيات القرن الماضي. بمجرد أن تستقر في منزل العائلة ، تكتشف أن الحياة الزوجية لم تكن كما توقعت. تفتقر إلى المودة ، وعليها أن تشارك المنزل مع والد زوجها المستبد ، صاحب المناجم في أعماق الجبال. ومع شبح حماتها المتوفاة. فاز طباخ العائلة & # 8217t يتسامح مع Alice & # 8217s في المساعدة في المطبخ. أليس وحيدة بشكل رهيب وغير سعيدة. المدينة لا تشبه كثيرا هذه المرأة الإنجليزية بطريقتها المضحكة في التحدث. ولكن بعد ذلك ، تلتقي بامرأة تشجعها على الانضمام إلى أمناء مكتبات ظهور الخيل. وبخوف ، بدأت في اجتياز التلال النائية ، من خلال طقس لا يُصدق ، لتوصيل كتب قديمة ومتهالكة ورثة إلى سكان المنطقة النائية. إنها تصنع صداقات ، رائعة ، محبة للناس من جميع مناحي الحياة. هناك توتر هائل من خطر المناجم ، والنقابات التي تحاول الحصول على موطئ قدم ، بالإضافة إلى تفكك زواجها ، بما في ذلك والد زوجها اللعين الذي يشعر أنها يجب أن تجيب عليه ، يتصرف كما يريد. اه لا. تذهب أليس في طريقها الخاص. أصبح أصدقاؤها الجدد عائلتها ، ويا ​​له من حب. كان هناك الكثير من الانتقادات لـ Moyes & # 8217 الانتحال المحتمل لكتاب آخر يتعلق بأمناء مكتبات ظهور الخيل. قرأت الكتاب الآخر & # 8211 لكنني لم & # 8217t أشعر بالاهتمام عن بعد بهذه القصة كما كنت من إصدار Moyes & # 8217. قصة تشعر بالرضا ، لكنها تستغرق بعض الوقت للوصول إلى ذلك & # 8220feel good & # 8221 الجزء ، تقريبًا حتى النهاية.

كتب فرانسيس ليارديت قصة رائعة ، يجب أن نكون شجعان. لا أستطيع أن أوصي بهذا الكتاب بدرجة كافية. على الرغم من أن المشهد هو الحرب العالمية الثانية في إنجلترا ، إلا أن هذا الكتاب لا يتعلق بالحرب حقًا. إنه & # 8217s حول الأشخاص في المنزل ، الذين ينتظرون الخروج ، ويكافحون مع ما يكفي من الطعام والملابس والحرارة الكافية. الأمر & # 8217s عن إلين. سنواتها الأولى ، تحت الكثير من المشقة. عن مراهقتها ، وبعضها يتيمة. ثم شاب بالغ يشمل الزواج ، بلانك زواجالذي لم أفهمه حتى تتعلم المعنى. ثم يدخل الطفل في الصورة ، الطفل الذي سيصبح محور التركيز لبقية الكتاب. من خلال الحرب وما بعدها. لقد بكيت عدة مرات ، كما أظن. ما هو ثابت هو وصف المكان ، بلدة تسمى أبتون ، بالقرب من ساوثهامبتون. حول التلال والوديان ، والنباتات والحيوانات ، والمطر ، والطين أحيانًا ، والفيضانات أحيانًا. لكن طوال الوقت ، تدور أحداثه حول & # 8217s حول رعاية الجيران للجيران ، وحول الحب. يجب أن يقرأ. من شأنه أن يجعل نادي الكتاب جيدًا حقًا للقراءة.

كتب William Kent Krueger نعمة عادية. من أمازون: قصة مؤثرة ببراعة لصبي يقف على باب شبابه ، في محاولة لفهم عالم يبدو وكأنه ينهار من حوله. إنها رواية لا تُنسى عن اكتشاف الثمن الرهيب للحكمة ونعمة الله الدائمة. إنها & # 8217s قصة قادمة من العمر.

أفضل كتاب قرأته مؤخرًا. ليس جديدًا. يسمى اتبع النهر: رواية بقلم جيمس ألكسندر ثوم. يستند هذا أيضًا إلى تاريخ امرأة (متزوجة ، حامل) تم القبض عليها من قبل شاوني ، خلال أيام الاستيطان الأولى شرق نهر أوهايو ، حوالي عام 1755. وهروبها في النهاية. بقيت مستيقظًا طوال الساعات لمواصلة القراءة. وقد كتب الكتاب من العديد من المجلات والكتابات التي جمعها أطفالها. اسمها: ماري إنجلز. ويؤرخ رحلتها التي امتدت 1000 ميل في طقس غادر وعلى أرض مجهولة. يا لها من امرأة رائعة ، ويا ​​لها من قصة.

عمود النار: رواية بقلم كين فوليت. تدور أحداثه في القرن السادس عشر في إنجلترا ، ويتعلق كل شيء بالحرب بين الكاثوليك والبروتستانت ، التي اندلعت في جميع أنحاء أوروبا خلال ذلك الوقت ، وبلغت ذروتها في محاكم التفتيش الإسبانية.

اسمي حازم بواسطة نانسي تيرنر. هي مؤلفة كتاب آخر ذائع الصيت ، هذه هي كلماتي: يوميات سارة أغنيس برين ، 1881-1901 (ملاحظة). الحزم هو ما أناقشه هنا. إنه & # 8217s خيال ، لكنه يعتمد على قصة حقيقية. حازمة ، كفتاة صغيرة من حياة مميزة في مزرعة في جامايكا ، تم أسرها من قبل تجار الرقيق ، وانتهى بها المطاف في أمريكا المستعمرة. هذا الكتاب هو قصة حياتها. الأشخاص الذين قابلتهم ، والرجال في حياتها ، وأطفالها ، ودائماً عن طاقتها التي لا تعرف الكلل في الحياة. دائما املا في العودة الى جامايكا.

The Shepherd & # 8217s Life: Modern Dispatches from Ancient Landscape بقلم جيمس ريبانكس. هذه مذكرات ، وقصة حقيقية ، لشاب نشأ في منطقة ليك في شمال إنجلترا ، ابن عائلة من المزارعين ، يقوم بتخريب كل شيء في كيانه فيما يتعلق بالذهاب إلى المدرسة ويغادر بمجرد أن يكون قادرًا ( ربما حول الصف الثامن ، أنا & # 8217d تخمين). ويصبح راعياً. وفي الليل كان يقرأ الأدب الذي جمعه من جده. ثم ماذا يحدث له عندما يكبر. التثبيت.


تغذية

عرض رؤى التغذية سطراً سطراً والتجارة: اكتشف المكونات التي تساهم في السعرات الحرارية / الصوديوم / إلخ.

إخلاء المسؤولية: الحقائق الغذائية مشتقة من مكونات مرتبطة (موضحة على اليسار بالرصاص الملون) وقد تكون كاملة وقد لا تكون كاملة. استشر دائمًا أخصائي تغذية أو طبيبًا مرخصًا إذا كنت تعاني من حالة طبية متعلقة بالتغذية.

السعرات الحرارية لكل وجبة: 2490

احصل على معلومات غذائية مفصلة ، بما في ذلك رؤى التغذية لكل عنصر ، حتى تتمكن من معرفة مصدر السعرات الحرارية والكربوهيدرات والدهون والصوديوم والمزيد.


اسقلوب بالدم البرتقال Gastrique - وصفات

إذا شاهدت برنامج Top Chef ، فقد سمعت المصطلح غاستريك (غاز- TREEK).

على الرغم من أنها تبدو مثل الكلمة الفرنسية التي تشير إلى الجهاز الهضمي * ، إلا أنها في الواقع صلصة حلوة وحامضة ، على غرار الصلصة الإيطالية agrodolce (agro-DOLE-chay ، بمعنى حامض [اجرو] وحلوى [دولتشي]).

يستخدم كل من Gastrique و agrodolce على نطاق واسع: كصلصات للحوم والدواجن والأسماك وصلصة المعكرونة والخضروات - وحتى الحلوى (حيث يمكن استخدام الشوكولاتة بدلاً من السكر) ولتذوق الكوكتيلات. إنها أزواج جيدة للأطباق التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون ، لأن الخل يقطع الثراء.

يتم صنع الصلصة عن طريق تقليل المكونات الحلوة والحامضة ، عادةً السكر والخل. الصلصات متشابهة جدًا وغالبًا ما يتم استخدام المصطلحات بالتبادل ، ولكن هناك اختلاف رئيسي واحد: مع gastrique ، يتم كراميل السكر أولاً في مقلاة على نار منخفضة. يُحلّى الشراب اللزج بالخل ويُضاف إليه المرقة لتخفيف الصلصة.

يمكن إضافة نكهات إضافية لعمل صلصة أكثر تعقيدًا - غالبًا الفواكه و / أو النبيذ والخل المنكه يمكن أن يضيف المزيد من النكهة. يؤثر كل من نوع المرقة والخل بشكل كبير على نكهة الصلصة النهائية.


أنواع الجستري و # 038 AGRDOLCE

وخير مثال على ذلك دك à l’orange. ولكن يمكنك أيضًا استخدام صلصة البرتقال مع الإسكالوب البحري ، كما في هذه الوصفة من NewFinMySoup.blogspot.com. الشيف ماركوس سامويلسون والمدونون سميث & # 038 راتليف من بين آخرين ، لديهم وصفة التقوقع مماثلة.

ما عليك سوى إجراء بحث على الويب عن أي شيء تريد صنعه ، بالإضافة إلى gastrique (على سبيل المثال ، "تشيكن غاستريك").

ضع في اعتبارك أيضًا جانب البصل الإيطالي الكلاسيكي وطبق المقبلات ، Cippolini في Agrodolce. تستخدم هذه الوصفة ، من Williams-Sonoma ، السكريات البيضاء والبنية والنبيذ الأبيض والخل البلسمي. في إيطاليا ، يحصل الفلفل الحلو أيضًا على علاج agrodolce.

ضع في اعتبارك هذه الصلصة الحلوة والحامضة الأنيقة للأطباق الآسيوية - تختلف تمامًا عن الصلصة الصينية الحامضة والحلوة المليئة بنشا الذرة.


24 وصفات gastrique

كولا جاستريك

كولا جاستريك

الزنجبيل غاستريك

الزنجبيل غاستريك

تشيلي غاستريك ماء مالح لحم الخنزير

تشيلي غاستريك ماء مالح لحم الخنزير

حلق الشمر مع خشب القيقب

حلق الشمر مع خشب القيقب

معدة برتقال الدم (Emeril Lagasse)

معدة برتقال الدم (Emeril Lagasse)

شوربة القرع بالزبدة البنية مع شيري جاستريك

شوربة القرع بالزبدة البنية مع شيري جاستريك

شوربة براون بالزبدة-ديليكاتا الاسكواش مع شيري جاستريك

شوربة براون بالزبدة-ديليكاتا الاسكواش مع شيري جاستريك

كمثرى مكرمل مع الجبن الأزرق والزنجبيل

كمثرى مكرمل مع الجبن الأزرق والزنجبيل

لوبستر كانوليس مع ليمون جاستريك (إيمريل لاجاس)

لوبستر كانوليس مع ليمون جاستريك (إيمريل لاجاس)

روكي متن. سمك السلمون المرقط المشوي مع ألبرتا ميبل ويسكي جاستريك

روكي متن. سمك السلمون المرقط المشوي مع ألبرتا ميبل ويسكي جاستريك

سمك السلمون المشوي فوق الملفوف الأحمر والبصل مع Merlot Gastrique

سمك السلمون المشوي فوق الملفوف الأحمر والبصل مع Merlot Gastrique

اسكالوب محمر بالفلفل والجرجير واليوسفي (Emeril Lagasse)

اسكالوب محمر مع الفلفل والجرجير واليوسفي (Emeril Lagasse)

تمبورا سوفتشيل كرابس مع سلطة آسيوية وحمضيات غاستريك (Emeril Lagasse)

تمبورا سوفتشيل كرابس مع سلطة آسيوية وحمضيات غاستريك (Emeril Lagasse)

سمك الحفش المدخن نابليون مع كريم الكافيار والليمون غاستريك (Emeril Lagasse)

أفضل طريقة لتحضير وطهي الإسكالوب

1. ما تشتريه مهم. ابحث عن أسقلوب أبيض بشكل متساوٍ ولحم صلب ورطب قليلًا. نحن نفضل الإسكالوب الجاف الخالي من الإضافات. الصنف الشائع الآخر ، الإسكالوب الرطب ، ينقع في مادة حافظة ولا يتحول لونه إلى البني أيضًا في المقلاة. وبكل الوسائل ، إذا صادفتك بقعة أسقلوب الخليج ، فقم بالتقاطها. إنها & rsquore نادرة ، ولكنها صغيرة ، وحلوة وعطاء.

2. نظفهم أولاً. قم بشطف الإسكالوب سريعًا بالماء البارد وتأكد من أن العضلة الجانبية ليست متصلة. لن يكون هناك & rsquot دائمًا ، ولكن إذا كان كذلك ، فإنه يبدو وكأنه علامة مستطيلة صغيرة على جانب الإسكالوب. قشرها بلطف وتخلص منها.

3. الزبدة هي الأفضل. هناك العديد من الطرق لطهي الإسكالوب ، من السلق إلى الشوي ، ولكن طريقتنا المفضلة هي طهيها في مقلاة و [مدش] مع الكثير من الزبدة. هذا يجعل من الخارج مقرمش وعصير من الداخل. إغماء. أولاً ، جفف كل أسقلوب بالمناشف الورقية. سخني المقلاة على نار عالية وقلبي القليل من الزبدة حتى تذوب. أضف العديد من الإسكالوب ، مع الحرص على عدم مزاحمة المقلاة ، وطهيها لبضع دقائق دون إزعاج. قبل التقليب ، قم بإخراج الإسكالوب بالملعقة. إذا خرج من المقلاة ، فسيكون جاهزًا للانقلاب. اقلبه ، وأضف بعض الزبدة الإضافية للحصول على قياس جيد ، واطهيه لمدة دقيقتين إضافيتين.


مكونات


لوجبة واحدة (كنت أنا فقط لأن كيس كان بعيدًا للعمل)

5 أسقلوب البحر الطازج ، حوالي 140 جرام (0.3 رطل)

1 حزمة فجل ، حوالي 200 جرام من الفجل بدون الخضر (.44 رطلاً)

30 جرام (1 أونصة) أوراق حميض طازجة

15 جرام بانسيتا مفروم

250 جرام بطاطس

60 مل (1/4 كوب) نبيذ أبيض جاف

الملح والفلفل المطحون الطازج

زبدة مصفاة أو زيت زيتون لتحمير الأسقلوب


الاقتران مع الأصدقاء: سكالوبس ، سامبوكا & # 038 أكوافيت

عندما جاء اثنان من أصدقائي من الإسكندرية بولاية فيرجينيا إلى بورتلاند في زيارة ، انتهزت الفرصة لألعب دور المرشد السياحي في الطهي. صديقي جيمس هو طاهٍ شخصي ، لذلك بعد العديد من الوجبات في المدينة ، قدم لنا وجبة رائعة في المنزل كشكر لك على لعبك المضيف. كنت مسؤولاً عن الكوكتيلات لدورتنا الأولى و mdashscallops مع صلصة كريم سامبوكا. للتخلص من نكهة اليانسون في الطبق ، قمت بإقرانها بإبداع أكوافيت I & rsquoll أطلق عليه اسم Nordix. لقد قمت بخلط المذاق البرتقالي المنعش والحار (الصفحة 76 ، يناير / فبراير 2008) مع أكوافيت. كلمة واحدة تلخص المساء كله: يم! لمزيد من أفكار إقران الكوكتيل والطعام ، انتقل إلى الصفحة 34 من إصدارنا لشهر مارس / أبريل.
و [مدش] سيوبان كروسبي

نورديكس
2 أوقية. مشروب كحولي
1 أوقية. الدم البرتقال والكزبرة gastrique
1/2 أوقية. فودكا
1/2 أوقية. عصير الليمون الطازج
جليد
الأدوات: شاكر ، مصفاة
الزجاج: كوكتيل
مقبلات: عجلة الدم البرتقالية

رج المكونات مع الثلج وصفيها في كأس كوكتيل. يُزين بالبرتقال الدموي.

اسكالوب بصلصة كريمة السمبوكا
من جيمس ماين ، خدمة الشيف الشخصي للطبق الرئيسي
4 اسقلوب كبير
ملح للتذوق
1/2 تيرابايت. زبدة
1 1/5 أوقية سامبوكا
1/2 كوب كريمة ثقيلة

يتبل الإسكالوب بالملح. تُذوّب نصف ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة صغيرة على نار متوسطة / متوسطة-عالية حتى تتلون مع رسكوس بالكراميل. اسقلوب محمر حوالي 5 إلى 8 دقائق على كل جانب ، وإزالة الإسكالوب من المقلاة ورفع المقلاة عن النار. باستخدام نفس المقلاة ، أضف 1 إلى 2 أوقية من السامبوكا لإزالة اللمعان. العودة إلى درجة حرارة متوسطة ، اشعل الكحول بعناية باستخدام ولاعة شواء. عندما يحترق الكحول ويموت اللهب ، ستترك مع طبقة زجاجية. أضيفي الكريمة إلى المقلاة ، وقلبي السمع إلى درجة حرارة منخفضة وقللي المزيج حتى يتكاثف ، حوالي 3 إلى 5 دقائق ، مع التقليب باستمرار لمنع الاحتراق. قدمي الإسكالوب على طبقة من الخضر الصغيرة ، إذا رغبت في ذلك ، صب الصلصة فوقها وقدمها على الفور. يخدم 4


يستمتع الشيف بنيامين جامبل من توسكانا جريل بالتحدي

كان بنجامين غامبل تأثيرًا رائدًا في الطهي في ميدلتاون ، كونيتيكت على مدى السنوات الثلاث الماضية بصفته الشيف التنفيذي في توسكاني جريل. على الرغم من صغر سنه البالغ 26 عامًا ، فهو منهجي ومركّز عندما يتعلق الأمر بإدارة فريقه وتنفيذ وجبات لا تشوبها شائبة في المطعم الذي يضم 200 مقعدًا ، وفقًا لمالكيه Brenda و Lynne Reilly.

قالت بريندا ريلي: "عندما تم تعيين بن كشيف كبير لدينا ، رأيت الصفات التي نبحث عنها في طاهينا التنفيذي". "عندما أصبح المنصب متاحًا ، علمت أنه يمكنه التعامل مع ضغوط كونه مسؤولاً عن الاتجاه الإبداعي للمطعم."

قال غامبل إنه يستمتع بإثارة التحدي داخل وخارج المطعم. إنه يحب التزلج والصيد وركوب الدراجات الرباعية ، ويظهر جانبه المغامر في طبخه أيضًا.

"أحب تجربة تركيبات النكهات المختلفة. في بعض الأحيان يتعين عليك كسر التقاليد وتحدي أذواق الناس. "أعلم أن اسم Tuscany Grill يوحي بأننا مطعم إيطالي تمامًا ، لكننا نعتبر أنفسنا حقًا مكانًا إيطاليًا حديثًا يتمتع بالكثير من التأثيرات العالمية."

التحقت غامبل بمدرسة الطهي مع إيرين رايلي ، ابنة لين. تعرف على عائلة رايلي خلال ذلك الوقت وتعرف على مطاعمهم ، والتي تشمل Baci Grill في كرومويل ، كونيتيكت.

قال: "لقد أعجبت بشغف عائلة رايلي بشركاتهم العائلية وتقديرهم للطعام الرائع". "كنت أعلم أنه يمكنني مواصلة تعلم حرفتي معهم وأن بإمكاني إحضار شيء ما إلى الطاولة أيضًا."

أحد التغييرات التي تم إجراؤها خلال فترة Gamble في Tuscany Grill هو أن القائمة تقدم الآن فئتين من المقبلات: الكلاسيكية والمعاصرة.

تعتقد عائلة رايلي أنه من المهم رد الجميل للمجتمع الذي كان داعمًا لمطعمهم منذ افتتاحه قبل 19 عامًا ، ويقام العديد من جامعي التبرعات هناك كل عام. يتفق غامبل مع هذه الفلسفة ويشارك في المسابقات الخيرية المحلية ، بما في ذلك طهي الفلفل الحار على مستوى المدينة.

تضحك غامبل قائلة: "بالطبع أريد الفوز دائمًا ، لكن المنافسة في حد ذاتها مثيرة. هناك الكثير من مواهب الطهي في ميدلتاون ونحن ندفع بعضنا البعض لتحسين أنفسنا باستمرار ".

يقع Tuscany Grill في 120 College St. ، Middletown ، Connecticut في مبنى Middlesex Opera House التاريخي. لمزيد من المعلومات ، قم بزيارة www.tuscany-grill.com.

إليك وصفة أحد إبداعات Gamble:

سكالوب محمر بالدم البرتقالي وريحان الريزوتو
يصنع 4 حصص
مكونات:

  • 20 اسقلوب البحر كبير
  • 2 كوب أرز أربوريو
  • 2 أوقية. الزبدة المملحة
  • ½ كوب جبن أسياجو
  • 2 أوقية. ريحان طازج
  • كوب بصل أحمر مقطع
  • 2 كوب مرق خضار
  • 4 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون
  • ملح وفلفل

لتحضير ريزوتو:

  1. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدر صغير.
  2. يضاف البصل ويقلب حتى يصبح نصف شفاف.
  3. أضيفي أرز أربوريو واستمري في التقليب حتى يصبح الأرز من الخارج شفافًا.
  4. أضف مرق الخضار.
  5. اخفض الحرارة واستمر في التقليب حتى يمتص الأرز مرق الخضار.
  6. أضف الزبدة والجبن والريحان.

لالاسكالوب:

  1. اتركيها لتجف ثم غلفيها بالملح والفلفل.
  2. سخني مقلاة كبيرة إلى درجة حرارة عالية واحصل على المقلاة ساخنة.
  3. أضف بعناية 2 ملاعق كبيرة من الزيت.
  4. ضعي الإسكالوب بحذر في المقلاة واتركيه يكتسب اللون البني تقريبًا. 1-2 دقيقة على كل جانب ، بني من الخارج ومعتم في المنتصف.

مكونات معدة برتقال الدم:

  • 1 كوب عصير برتقال طازج - من تقريبا. 6 حبات برتقال
  • 3 ملاعق كبيرة سكر
  • 1 ملعقة كبيرة خل نبيذ شيري
  • كوب مرق خضروات

إرشادات المعدة والبرتقال الدم:

  1. ضع السكر في قدر ثقيل. سخنيها على نار متوسطة حتى يذوب السكر.
  2. يُطهى حتى يصبح لونه ذهبيًا عميقًا ، تقريبًا. 4 دقائق. أضف الخل (سوف يتماسك الخليط).
  3. قلبي حتى يذوب الكراميل.
  4. يُضاف عصير البرتقال ويُغلى حتى يتكاثف الخليط (حوالي 4 دقائق).
  5. يُضاف المرق ويُغلى حتى تغطى بالملعقة وتُخفَّض إلى ما يقرب من. ربع كوب حوالي 15 دقيقة.

كما يتميز موظفو البار في Tuscany Grill بالمغامرة ويشتهر المطعم بكوكتيلاته المميزة. إليكم وصفة مشروب يضم Tanduay Asian Rum ، والذي تم إطلاقه في ولاية كونيتيكت العام الماضي.


شاهد الفيديو: Cristina Ferrares Scallops with Blood Orange Gastrique (شهر اكتوبر 2021).