آخر

بروشيتا الباذنجان

بروشيتا الباذنجان

تقطع الطماطم إلى قطع صغيرة. ينظف الباذنجان ويقطع إلى مكعبات ويوضع مع قليل من الملح. يصفى ويقلى في القليل من زيت بذور العنب. (لا تضع الكثير لأن الباذنجان يأخذ الكثير من الزيت). نقطع الثوم إلى قطع صغيرة. توضع جميع المكونات في وعاء مع زيت الزيتون والريحان والأوريغانو ، وتترك حتى يتم تقديمها.

يتم وضع كل هذه التركيبة فوق شرائح الخبز المحمص.


خبز الباذنجان للصيام

  • 2 باذنجان
  • مسحوق الثوم
  • بسكويت
  • الملح والفلفل والتوابل الأخرى (اختياري حسب الرغبة)

طريقة التحضير

ابدأ بغسل الباذنجان وقطعه إلى شرائح (ليست سميكة جدًا). في وعاء ، اخلطي فتات الخبز مع مسحوق الثوم (بالكميات التي تريدينها) وبقية التوابل التي تفضلينها (مسحوق البصل ، الزعتر ، الريحان ، الكركم ، البابريكا ، إلخ).

اعط شرائح الباذنجان من خلال التركيبة أعلاه وضعها ، واحدة تلو الأخرى ، في مقلاة قمت بتسخين الزيت فيها مسبقًا. بعد تمرير الباذنجان من خلال التكوين أعلاه ، إذا كنت لا ترغب في قليه بالزيت ، يمكنك وضعه في الفرن ، في مقلاة ، لمدة 20-30 دقيقة. الباذنجان المخبوز يقدم ساخن!


بروشيتا الباذنجان مع الخضار

1. نقطع الباذنجان إلى شرائح يصل سمكها إلى 1 سم ، ثم نضيف الملح ونتركها في مصفاة لمدة 30 دقيقة.

2. في هذه الأثناء ، قشري باقي الخضار (جزر ، قرنبيط ، بطاطس ، بازلاء ، فاصوليا خضراء) وقطعيها إلى مكعبات صغيرة جدًا. أضعها في قدر ، وقم بتغطيتها بالماء وأغليها لمدة 10-15 دقيقة. (بعد الطهي ، يجب أن يكون قوام الخضار مقرمشًا قليلاً). صفي الخضار واتركها تبرد.

3. مرر الباذنجان في تيار من الماء البارد ، ثم ربت عليه بورق المطبخ الماص ثم اقليه لمدة 2-3 دقائق على كل جانب ، على شواية ساخنة ودهنه بزيت الزيتون.

4. فوق كل شريحة من الباذنجان ، ضعي 2-3 ملاعق كبيرة من مزيج الخضار المسلوقة ، ومكعبات الطماطم والبصل ، وبضع قطع من التوفو. أضعها في صينية مبطنة بورق الخبز.

5. يرش الباذنجان بزيت الزيتون ويضاف الملح ويخبز لمدة 20 دقيقة في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية. يمكنك تقديم هذه البروشيتا ساخنة أو باردة.

1 باذنجان كبير
2 جزر
1/2 قرنبيط
1 بصلة
1-2 بطاطس
100 جرام بازلاء
100 جرام فاصوليا خضراء
2-3 طماطم
3-4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملح


2 حبة باذنجان مقطعة إلى شرائح رفيعة
زيت الزيتون
خل النبيذ
البقدونس المفروم
نعناع مفروم طازج
1 فص ثوم مفروم ناعم
ملح وفلفل

صعوبة: سهل & وقت التحضير: 30 دقيقة & Middot Nr. حصص: 8

سخني مقلاة واقلي شرائح الباذنجان. بينما الباذنجان على النار ، اخلطي 8 ملاعق كبيرة من الزيت مع 3 ملاعق كبيرة من الخل والبقدونس والنعناع والثوم في وعاء. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
عندما يصبح الباذنجان جاهزًا ، ضعه في وعاء التتبيل واخلطه ، ثم ضع شرائح الباذنجان على البروشيتا واسكب ما تبقى من الصلصة.


باذنجان مخبوز

  • باذنجان كبير أو اثنان صغيران
  • 500 جم طماطم في مرق
  • بصلة بيضاء
  • 2 فص ثوم
  • ملعقتين زيت
  • ملح
  • فلفل
  • المساحات الخضراء للتقديم

طريقة التحضير

نقطع الباذنجان إلى شرائح ونرش الملح ونتركه لمدة 10 دقائق حتى يترك عصيره. في هذه الأثناء ، نقطع البصل ونطحن الثوم.
امسح الباذنجان من العصير المتبقي ، ودهنه بالزيت والثوم وضعه في طبق فرن. يرش بالملح والفلفل.
تُسكب محتويات علبة الطماطم في المرق وتوضع في الفرن. تؤكل ساخنة مع رش الخضار في الأعلى حسب الرغبة.


فيديو: بروشيتا الباذنجان (شهر اكتوبر 2021).