آخر

كعكات الكراوية والزبيب الذهبي

كعكات الكراوية والزبيب الذهبي

كعك حلو ولذيذ متكتل ، وليس متفتت. من Smitten Kitchen.المزيد +أقل-

تم التحديث في 11 سبتمبر 2017

2 3/4

أكواب طحين لجميع الأغراض غير مبيض

1

ملعقة كبيرة بيكنج بودر

1 1/2

تلتصق الزبدة الباردة ، مقطّعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة

1

ملعقة كبيرة بذور الكمون

إخفاء الصور

  • 2

    ضعي مكعبات الزبدة في الفريزر لمدة 15 دقيقة. في غضون ذلك ، ضع الدقيق ومسحوق الخبز وصودا الخبز واخلطهم باستخدام ملحق مجداف في وعاء خلاط قائم.

  • 3

    أضيفي الزبدة إلى وعاء الخلاط واخلطيهم حتى يصبح خليط الزبدة والدقيق قوام دقيق الذرة الخشن.

  • 4

    يُضاف اللبن الرائب والزبيب وبذور الكراوية مع الخلط على أقل سرعة حتى تتماسك العجينة.

  • 5

    اقلب العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الطحين واعجن برفق لمدة دقيقتين حتى تلتصق العجينة ببعضها البعض.

  • 6

    افردي العجين باستخدام اليدين أو درفلة على شكل لوح مستطيل بسمك 1 بوصة. قطع إلى مربعات ، ثم قطع المربعات على شكل قطري لتشكيل مثلثات.

  • 7

    اخبزيها على صينية خبز غير مدهونة مبطنة بورق برشمان حوالي 25 إلى 30 دقيقة ، حتى تحمر قليلاً.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة

المزيد عن هذه الوصفة

  • هل تعلم أن كلمة "scone" تُلفظ في الواقع "skahn" ومن الواضح أنها نشأت في اسكتلندا ، وليس إنجلترا ، كما اعتقدت بسذاجة ذات مرة (أو هكذا كانت شائعة ، لكنني لست مؤرخًا). في كلتا الحالتين ، أنا سعيد لأنهم شقوا طريقهم عبر البركة ، لقد صنعت لأول مرة كعكات مع أخي الصغير على مدونتي عندما احتاج إلى صنعها لمشروع مدرسي (مما يعني حقًا أنه كان عليّ أن أصنع له مشروعه ، وأخبره لاحقًا. كيف أصنعها. أنا مثل هذا البرنامج السهل). لقد صنعنا نوعًا أحلى من الكعك بعد ذلك ، وعلى الرغم من أنه كان زبدانيًا ولذيذًا ، بعد تناول واحدة فقط ، شعرت بالقليل من السكر. توفر هذه الكعكات توازنًا متساويًا بين الحلو والمالح مع مزيج فريد من الزبيب وبذور الكراوية. ما هو لطيف أيضًا عنها هو أنها ليست متفتتة مثل الكعكات عادةً (والتي تزعجني أحيانًا). والقوام الممزوج للزبيب المضغ وبذور الكراوية المقرمشة تأخذ هذه الكعكات إلى مستوى آخر من اللذيذة ، إذا كنت لا تشعر بمزيج بذور الكراوية بالزبيب ، يمكنك استبداله بكوب من الفاكهة الطازجة المفرومة ، واستخدامه فقط ¾ كوب لبن. تأكد أيضًا من استخدام مسحوق الخبز الخالي من الألمنيوم ، وإلا فسوف تحصل على صبغة زرقاء جميلة على الكعكات ، هذه الوصفة مرنة إلى حد ما في المحصول والشكل ، مما يعني أنه يمكنك تحويلها إلى كعكات دائرية إذا سمحت وأمكنك إما أن ينتهي بك الأمر بـ 12 أو 24 قطعة سكون ، اعتمادًا على مدى حماسك المفرط مع مكشطة مقاعد البدلاء. في كلتا الحالتين ، ستنتهي بكعكة لذيذة - إيه ، "سكين" - لتناول الشاي التالي.

شوكة الشمال وكعكاتها

مباشرة في أعقاب الانغماس في عطلة نهاية الأسبوع الماضية بعيدًا ، تخطينا المدينة مرة أخرى في عطلة نهاية الأسبوع الماضية ، هذه المرة احتفالًا بـ (كنت سأقول إنني أتمنى أن تجلس لهذا الغرض ، لكنني أظن أننا نحن فقط الذين تملأهم هذه الأرقام) ذكرى زواجنا لمدة ثلاث سنوات والذكرى السنوية التي تبلغ خمس سنوات. قف.

كنت أتطلع إلى الخروج إلى نورث فورك في لونغ آيلاند منذ أن ذهب أحد الأصدقاء وتحدث عن مكان رائع كان تابل آند إن. يديره أربعة أنواع سابقة من المطاعم ، بما في ذلك طاهية المعجنات الرائعة ، كلوديا فليمنج ، وزوجها ، وطاهي كل شيء آخر ، واثنان من مديري المنزل السابقين ، المكان مريح ولذيذ.

بطريقة ما ، يعيش هؤلاء الأشخاص الحلم بعيدًا عن جنون مشهد الطعام في مدينة نيويورك ، فهم يطهون الطعام الذي يريدونه ويعرفون الأشخاص الذين يزودونهم به & # 8211 في الغالب من المزارع ومصانع النبيذ القريبة.

كان علينا أن نحيا الحلم أيضًا ، إذا جاز التعبير ، نقضي أول فترة بعد الظهر على شاطئ عام شبه مهجور. (مختلف تمامًا عن برايتون ، كما تعلم ، مدينة نيويورك & # 8217s تأخذ شاطئًا عامًا ، كان علي أن أضحك.) السبت ، أو اليوم الذي هددت فيه العواصف بتدمير عطلة نهاية الأسبوع ، استخدمنا اليوم الرمادي لزيارة ستة (6! ) مصانع النبيذ وأنا أحب نبيذ نيويورك. في الواقع ، أجدها على النقيض من نمط نابا الحالي ، فهي خفيفة ومشرقة ولذيذة ، وقد تطلب الأمر ضبط النفس للحد من مشترياتنا ثلاثة عشر زجاجة من النبيذ. في تلك الليلة ، تناولنا عشاءًا جيدًا في المطعم ، وهو يتحدى الكلمات ، على الرغم من أنني أظن أنهم & # 8217ll يتخطون في الفقرات والأسابيع القادمة.

لكن ما أريد أن أتحدث عنه حقًا هو الإفطار. أحب وجبة إفطار B & ampB جيدة ، وكان هذا ، الذي أعدته السيدة فليمنج نفسها وقدمه ، يستحق الزيارة في حد ذاته: New York Times على كل طاولة وفي البوفيه ، عصير برتقال طازج وقهوة لذيذة وكريمة عضوية ، زبادي حليب الماعز المحلي (حسنًا ، أعترف ، هذا لم يكن حقيبتي) ، توت طازجًا ، جرانولا محلية الصنع ، بيض مخفوق لا يصدق يوم السبت وفريتاتا مشوية رائعة يوم الأحد و & # 8230

& # 8230 أتردد حتى في تسميتها بأسمائهم ، لأنني إذا فعلت ذلك ، فسوف تستدعي في ذهنك كل الكعكات الرهيبة والمخيبة للآمال التي أكلتها في حياتك & # 8211 وبهذا أعني معظمهم & # 8211 وليس بالكامل تتصالح مع دهشة هؤلاء. إنهم لا يصدقون. من المحتمل جدًا ، أن يكون الكعك الأكثر رطوبة الذي تناولته على الإطلاق والمُحلى قليلاً ، طعمه مثل الإفطار ، وليس الحلوى ، كما ينبغي. بالتأكيد ، هي & # 8217s أكثر شهرة بتابيوكا جوز الهند مع شراب فاكهة العاطفة والإسكافيون الخوخ المقلوب بالكراميل (أوه ، وكتاب نفدت طبعته يبيعونه بقسوة في النزل فقط ، وستشاهد بالتأكيد إبداعات من الأشهر المقبلة ) ، ولكن لدغة واحدة من هؤلاء ، وستعرف لماذا هي & # 8217s جوائز اللحية.

وأيضًا ، مرحبًا بك في المطبخ المليء بالحيوية في أي يوم.

المزيد من شمال فورك: كان لدي صور أكثر مما يمكنني احتوائه في هذا المنشور! الباقي هنا.

كعكات ، سابقًا: انظر ، أنا أعرف ما ستقوله أنت & # 8217re. & # 8220 ماذا عن الكعكات الكريمية الحالمة؟ & # 8221 وإليك إجابتي: من فضلك لا تجعلني أختار! لدي مساحة في المريء المحب للكعك لكلتا الوصفات ، وكذلك يجب عليك أنت.

مصانع النبيذ في نورث فورك: هذه ليست بأي حال من الأحوال قائمة شاملة ، ونحن لسنا بأي حال من الأحوال خبراء النبيذ. نحن ببساطة نحب ما نحبه & # 8211 كما يجب & # 8211 وكانت هذه هي المفضلة لدينا من جولتنا السريعة. باومانوك (لقد وقعنا في براعة مع Chenin Blanc و Sauvingnon Blanc) ، Shinn Estate Vineyards (Coalescence and Estate Merlot) ، Borghese (أقدم مصنع نبيذ في North Fork ، فضلنا الأحمر: Cabernet Franc و Pinot Noir) ، خليج بيكونيك (كان هذا هو المفضل لدينا ، لقد جربنا ستة أنواع من النبيذ وأحببناها جميعًا ، لكننا تركناها في الواقع مع روز ميرلوت ، ريسلينج & # 8211 ليست حلوة على الإطلاق! ، شاردونيه وميرلوت) ولينز (ميرلو وكوف الفوار). خمن ما سيحصل عليه الجميع في عيد ميلادهم هذا العام!

طاولة نورث فورك وكعكات أمب إن

الكعكات أخف وزنا وألذ طعمًا وأقل حلاوة بكثير من تلك التي تحصل عليها في المقهى العادي الخاص بك ، مع حافة خارجية خشنة تشبه الصدفة تجعلها متماسكة بشكل خيالي.

هذه الوصفة مقتبسة من موقع North Fork Table & amp Inn & # 8217s ، وأوه ، كم كان من اللطف العودة إلى المنزل ، لفترة طويلة لاستعادة عطلة نهاية الأسبوع ، وتجد أن جزءًا منها كان متاحًا للذهاب.

ومع ذلك ، عندما حاولت صنع هذه الأشياء في الأمس & # 8211twice & # 8211 تحدت ما أعتبره أهم قاعدة في المطبخ: لا تطبخ عندما تكون مستعجلًا أو مشتتًا. لقد تركت كوبًا من الطحين من الدفعة الأولى ، والتي صنعت بالفعل كعكة رائعة تشبه الكعك ، إذا كنت تميل إلى تكرار الفوضى. وبينما حصلت على جميع المكونات مباشرة في الدفعة الثانية ، قمت بتقطيعها بطريقة كبيرة جدًا (8 أسافين ، ما الذي كنت أفكر فيه؟) وقمت بخبزها بجوار بعضها البعض (أكرر ، ما الذي كنت أفكر فيه؟) وانتهت حتى مع ميغا-سكون واحد كبير الحجم. وإن كانت لذيذة.

يجعل من 12 إلى 16 ، اعتمادًا على كيفية قصهم

2 3/4 كوب طحين معجنات (جميع الأغراض جيدة أيضًا)
1/4 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر خالية من الألمنيوم *
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
6 أونصات من الزبدة على شكل مكعبات بحجم 1/2 بوصة
1 كوب من الزبيب الذهبي بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة من بذور الكراوية - أو - 1 كوب فاكهة طازجة من اختياركم مفرومة (كنت أستخدم التوت)
3/4 إلى 1 كوب من اللبن الرائب (استخدم كمية أقل في حالة استخدام الفاكهة الطازجة ، والأكبر إذا كنت تستخدم مزيج الكراوية والزبيب)

توربينادو أو سكر سنفرة للرش (اختياري ، ليس في الوصفة الأصلية)

ضع مكعبات الزبدة في الفريزر لمدة 15 دقيقة. في هذه الأثناء ، قم بقياس المكونات الأخرى (باستثناء اللبن والفاكهة) واخلطها في وعاء معالج الطعام.

أضيفي الزبدة إلى وعاء التحضير واخلطي حتى يصبح خليط الزبدة والدقيق قوام دقيق الذرة الخشن. انقلي المزيج إلى وعاء الخلاط وأضيفي اللبن الرائب والفاكهة ، واخلطيهم على أقل سرعة حتى تتماسك العجينة.

اقلبها على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق واعجنها برفق عدة مرات. قم بلف العجين إلى ما يقرب من بوصة واحدة (لقد تخطيت الدرفلة وربت عليها بأيدي مطحون بالدقيق) وقمت بتقطيعها إلى مربعات. اقطع تلك المربعات مرة أخرى على القطر ، مكونًا مثلثات. يرش السكر الخشن إذا كنت تستخدمه.

اخبزيها على صفيحة خبز غير مدهونة (علقت بشكل دائم قليلاً ، لذا قد أضعها في ورق البرشمان في المرة القادمة ، على الرغم من عدم وجود مخطوطة كبيرة إذا لم تكن # 8217t) لمدة 25 إلى 30 دقيقة ، حتى يصبح لونها بني فاتح.

* إذا كنت تستخدم فاكهة طازجة في كعكة ، فمن المهم جدًا أن تستخدم مسحوق الخبز الخالي من الألمنيوم ، أو سيتحول الكعكات الخاصة بك إلى اللون الأزرق كما فعلت لي & # 8212 ليس مشهدًا جميلًا! بصراحة ، من الأفضل دائمًا استخدام مسحوق الخبز الخالي من الألمنيوم ، خاصة إذا لاحظت & # 8217ve طعمًا خفيفًا في بسكويتك ، يمكنك تجنب كعكات المافن.


كعكات البرتقال والزبيب الذهبي

احب الحفلات وخاصة حفلات الشاي. أنا أحب الشاي ، وأحب شطائر الشاي ، والأهم من ذلك كله أنني أحب الكعك الجيد ، مغطى بكريم ديفونشاير (أو المتخثر) وبعض مربى الفراولة.

تم تقديمها مؤخرًا في حفل شاي تم بيعه بالمزاد العلني من قبل دائرة الحرف لدينا. عشرون سيدة في فترة ما بعد الظهيرة يستمتعون بالشاي والسندويشات والمقبلات والحلويات وهذه الكعكات اللذيذة.

على مر السنين ، جربت العديد من الوصفات المختلفة للكعكات بالجوز الأسود واللوز وجوز الهند والشوكولاتة والكرز وشوكولاتة القرع وكان أحد المفضلة لدي هو كعكات الجوز واللافندر. أنا متأكد من أنني قد & # 8217 صنع الكعكات البرتقالية من قبل ربما مع الزبيب ولكن لهذا الغرض قررت استخدام الزبيب الذهبي ثم دهن القمم بالكريمة وأضف بعضًا من سكر البرد.

يمكنني & # 8217t أن أصف كيف كانت هذه الكعكات لذيذة قليلاً ، ومقرمشة من الخارج ، ومرصعة بالزبيب الذهبي والكثير من نكهة البرتقال هو أفضل ما يمكنني فعله. إذا لم يكن ذلك & # 8217t يجعل فمك يسيل ويجعلك ترغب في إعداد مجموعة منهم لتناول كوب الشاي في الصباح ، فأنا لا أعرف ماذا سيكون.

جرب هذه في وقت ما. يتم تجميدها بشكل جميل وتحتاج فقط إلى إذابة خفيفة قبل وضعها في فرن 400 درجة إلى اللون البني. احصل على الشاي في الوقت الذي تكون فيه جاهزة للخروج من الفرن.

انفجار من الماضي: فطائر التفاح مع Creme Anglaise هي المفضلة لدي منذ أوائل 70 & # 8217.

اخلطي المكونات الجافة ثم استخدمي خلاط المعجنات وقطعي الزبدة حتى تحصلي على قطع صغيرة بحجم البازلاء.

اجمع العجينة وافردها حتى تحصل على سمك 3/4 & # 8243 تقريبًا وتقطيعها باستخدام قاطع ملفات تعريف الارتباط 2-3 & # 8243.


خبز الصودا الأيرلندي مع بذور الكراوية والزبيب

خبز الصودا الأيرلندي مع بذور الكراوية والزبيب & # 8211 مثالي للاحتفال بيوم القديس باتريك القادم ، أو في أي وقت!

يوم القديس باتريك & # 8217s هو قاب قوسين أو أدنى ، ومن المناسب لذلك ، كنت في حالة مزاجية لتناول بعض الأطعمة الشهية الأيرلندية (أو المستوحاة من الأيرلندية). في وقت سابق من هذا الأسبوع ، قمت بمشاركة Slow Cooker Guinness Steak و Black Beans Chili ، واليوم أشارك هذه الوصفة لخبز الصودا الأيرلندي مع بذور الكراوية والزبيب ، وهو مرافقة رائعة للفلفل الحار.

أنا أحب خبز الصودا الأيرلندي ، إنه لذيذ جدًا ، لكن من السهل جدًا صنعه. أردت تجربة وصفة جديدة هذه المرة وعرفت أنني أريدها أن تحتوي على بذور الكراوية. لقد وجدت هذه الوصفة في allrecipes.com ، فهي تحتوي على بذور الكمون والزبيب ويبدو أنها لذيذة. لقد خرج بشكل جميل ، وكله منتفخ وبني ذهبي من الخارج وهو بالفعل لذيذ!

كان التغيير الرئيسي الذي قمت به هو تقليل كمية الزبيب ، مما دعت إليه الوصفة الأصلية ، وأعتقد بهذه الطريقة ، هناك التوازن الصحيح بين بذور الكراوية والزبيب. أنا أيضًا أنقع الزبيب قبل إضافته إلى الخليط ، وبهذه الطريقة يبقى الزبيب ممتلئًا وعصيرًا أثناء الخبز.

لاحظ أيضًا أن هذه الوصفة تستدعي القشدة الحامضة & # 8212 أستخدم الضوء & # 8212 وبالتالي ، فإن العجين أكثر رطوبة من خبز الصودا الأيرلندي التقليدي.

يعتبر خبز الصودا الأيرلندي مع بذور الكراوية والزبيب مثاليًا لعشاء أو حفلة أو احتفال آخر بعيد القديس باتريك. سيكون هذا الرغيف الجميل أيضًا رائعًا لبوفيه فطور وغداء في عيد الفصح ، أو في أي وقت ، ومن الرائع تناوله مع الطعام.

يُقدم خبز الصودا الأيرلندي مع بذور الكراوية والزبيب إلى جانب وعاء من Slow Cooker Guinness Steak و Black Bean Chili ، كما أنه رائع مع Crock Pot Apple و Brown Sugar Corned Beef & # 038 Cabbage.

شريحة من خبز الصودا الأيرلندي مع بذور الكراوية والزبيب لذيذة محمصة مع قطعة من الزبدة ، رائعة لتناول الإفطار مع فنجان من القهوة أو كوجبة خفيفة مع كوب من الشاي على البخار في أي وقت من اليوم!


  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1 ملعقة كبيرة بذور كمون
  • 8 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة (انظر الملاحظة)
  • 1/2 كوب سكر زائد المزيد للرش
  • 1 ملعقة كبيرة حليب
  • 1/2 كوب زبيب

اضبط رفوف الفرن على الوضعين العلوي والسفلي الوسطي وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت. خط ورقتين الخبز مع ورقة شهادة جامعية.

في وعاء متوسط ​​، اخفقي الدقيق والملح وبذور الكمون. في وعاء خلاط قائم مزود بملحق مضرب ، قشدي الزبدة والسكر معًا حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا ، لمدة 4 دقائق تقريبًا. اخفقي المكونات الجافة ، وحليبًا عندما تمتزج تقريبًا. عندما يجتمع العجين ، يضاف الزبيب.

تقسم العجينة إلى قطعتين متساويتين. استخدم يديك أو نشوب لف لف كرة واحدة من العجين في دائرة مقاس 7 بوصات. ضعها على ورقة خبز واحدة. كرر مع كرة أخرى من العجين. قم بتقطيع كل دائرة برفق إلى 8 أسافين بسكين حاد ورش السطح بالسكر. تخبز حتى تصبح العجينة ذهبية ، حوالي 30 دقيقة.

دع ملفات تعريف الارتباط تبرد ، ثم استخدم سكينًا حادًا لتقطيع أسافين على طول خطوط النتيجة. يمكن حفظ ملفات تعريف الارتباط في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.


  • وعاء خلط كبير
  • وعاء صغير
  • خفقت
  • صينية الخبز
  • ورق زبدة
  • قطاعة البسكويت
  • رف الأسلاك والملاعق

إذا كنت & # 8217re تبحث عن وصفة كعكة أيرلندية تقليدية وأصلية وشاملة ، فأنت & # 8217 قد وصلت إلى المكان الصحيح. إليك & # 8217s كيف تصنعها (ولا تنسَ الحصول على الوصفة الكاملة بالقياسات ، في الصفحة أدناه):

  1. قوة الطحين! أضف الدقيق ذاتي التخمير إلى وعاء خلط كبير.
  2. زبدة مجمدة : ابشر الزبدة المجمدة في الوعاء. الزبدة المجمدة هي المكون السري هنا ، وأشرح لماذا في القسم التالي.
  3. أضف إصلاحاتك. أضيفي الزبيب والبيكنج بودر والسكر.
  4. الحليب والبيض. اخفقي البيض والحليب في وعاء صغير منفصل وأضيفيهم إلى وعاء الخلط وقلبي حتى تتكون عجينة طرية.
  5. اضغط واقطع. على سطح مرشوش بالدقيق ، اضغطي على السكونز ثم قطعيه بقطاعة البسكويت. اخلطي العجينة المتبقية وكرر العملية حتى تستخدميها بالكامل.
  6. وقت الخبز! ضع الكعكات في صينية خبز مبطنة بورق. بعد إحضار الفرن إلى 425 درجة ، اخبز قبل التبريد على رف سلكي.
  7. حان وقت الأكل! بمجرد أن تبرد السكونز ، أضيفي الزبدة والمربى والقشدة الطازجة.

  • 2 كوب دقيق عجين القمح الكامل
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 5 ملاعق كبيرة زبدة باردة غير مملحة ، مكعبات
  • نصف كوب كشمش مجفف
  • نصف كوب لبن قليل الدسم
  • ربع كوب من شراب القيقب النقي
  • 1 بيضة كبيرة
  • نصف كوب سكر حلواني
  • 1 ملعقة كبيرة عصير برتقال

لتحضير السكونز: سخني الفرن على حرارة 400 درجة فهرنهايت.تبطين صينية الخبز بورق الزبدة.

اخفقي الدقيق ، البيكنج بودر ، البيكنج صودا والملح في وعاء كبير. باستخدام قطاعة المعجنات (أو أصابعك) ، ضع الزبدة في خليط الدقيق حتى تشبه الحصى الصغيرة. إضافة الكشمش وإرم للغطاء.

اخفقي اللبن الرائب وشراب القيقب والبيض في وعاء متوسط ​​حتى يمتزجوا. أضف المكونات الرطبة إلى المكونات الجافة وحركها حتى تمتزج ولا تفرط في الخلط.

انقلي العجينة إلى سطح نظيف وباستخدام اليدين المطحون ، اضغطي على شكل دائرة 6 بوصات. مقطعة إلى 10 أسافين. ضع الأوتاد في طبقة واحدة على صينية الخبز المعدة.

اخبز الكعكات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، لمدة 16 إلى 18 دقيقة. انقله إلى رف سلكي ليبرد تمامًا ، لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

في هذه الأثناء ، قم بإعداد التزجيج: يُمزج سكر الحلويات وعصير البرتقال في وعاء صغير. يُسكب المزيج بالملعقة على الكعكات المبردة ويُقدم على الفور.


وصفات بالزبيب - 98 وصفة

Raising Canes (Caines) هو مطعم للوجبات السريعة لا يقدم شيئًا سوى أصابع الدجاج والبطاطس المقلية هنا.

  • 1/2 كوب مايونيز (وليس سوط المعجزة)
  • 1/4 كوب كاتشب
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح ثوم
  • 1/2 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 1/8 ملعقة صغيرة خل أبيض
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

سلطة بيكون و بروكلى مع الزبيب و بذور عباد الشمس

ضعي لحم الخنزير المقدد في مقلاة كبيرة واطهيه على نار متوسطة عالية ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى يصبح لونه بنيًا متساويًا ، حوالي 10.

  • 1/2 رطل من لحم الخنزير المقدد
  • 4 رؤوس من البروكلي ، مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
  • 1 1/2 ج. زبيب
  • 1 1/2 ج. بذور عباد الشمس غير المملحة
  • 1/2 ج. بصل مقطع
  • 1 ج. مايونيز
  • 1/4 ج. سكر أبيض
  • 1/4 ج. سبليندا
  • 2 ملعقة كبيرة. خل النبيذ الأبيض

خبز الصودا الأيرلندي مع الزبيب و وصفة الكراوية

كانت هذه الوصفة المفضلة من الشيف جيري أوليري ، الذي عمل في غرفة طعام الشركة في كانتور فيتزجيرالد في.

  • 1-3 / 4 ساعات | 20 دقيقة
  • 5 أكواب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 كوب سكر
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1/2 كوب زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى مكعبات ، بدرجة حرارة الغرفة
  • 2 1/2 كوب زبيب
  • 3 ملاعق كبيرة بذور كمون
  • 2 1/2 كوب لبن
  • 1 بيضة كبيرة

كوكيز الزبيب البقان الشوفان

  • 1 1/2 كوب جوز البقان
  • 1/2 رطل (2 عود) زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة
  • 1 كوب سكر بني غامق ، معبأ قليلاً
  • 1 كوب سكر حبيبي
  • 2 بيض كبير جدا بدرجة حرارة الغرفة
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
  • 1 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 3 أكواب من دقيق الشوفان
  • 1 1/2 كوب زبيب

مربعات تارت زبدة الروم والزبيب

تشكل الطبقة العلوية على مربعات تارت زبدة الروم والزبيب قشرة رقيقة ، لذلك لا تفرط في خبزها أو فوقها.

  • تتصدر:
  • 1/2 كوب زبدة طرية (125 مل)
  • ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة (30 مل)
  • 1 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض (375 مل)
  • 1 1/2 كوب سكر بني معبأ (375 مل)
  • 1/4 كوب زبدة مذابة (60 مل)
  • 2 بيضة مخفوقة
  • 1 ملعقة كبيرة خل أبيض (15 مل)
  • 1 ملعقة كبيرة شراب الروم الداكن أو العنبر (15 مل)
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا (5 مل)
  • 1 كوب زبيب (250 مل)

كوكيز الشوفان الصحي الممتاز بالزبيب

مطاطية وشهية ، كعكات الشوفان بالزبيب لذيذة وصحية بشكل لا يصدق

  • 3/4 كوب زيت كانولا
  • 1 كوب عسل
  • 2 بيضة مخفوقة قليلاً (يفضل أن تكون عضوية)
  • 2 ملعقة صغيرة فانيليا نقية
  • 1/2 كوب زبيب
  • 1/2 كوب جوز مفروم محمص
  • 1 1/2 كوب من جنين القمح
  • 2 كوب شوفان قديم
  • 3/4 كوب دقيق عجين القمح الكامل
  • 1/2 كوب حليب بودرة خالي الدسم (يفضل عضوي)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح

خبز تشيكي حلو مضفر باللوز والزبيب

اخلطي الخميرة وملعقة كبيرة من السكر والكريمة معًا في وعاء الخلاط (أو وعاء الخلط الكبير)

  • 4 1/2 ملاعق صغيرة (مغلفان) خميرة جافة نشطة
  • 1 كوب سكر مقسم
  • 1/2 كوب كريمة ثقيلة
  • 8 أكواب طحين لجميع الأغراض
  • 1 كوب (1/2 رطل) زبدة غير مملحة ، طرية في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين
  • 1 ليمون ، مبشور
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • 2 بيض كبير
  • 2 صفار بيض كبير ، بالإضافة إلى كمية إضافية للتزيين
  • 2 كوب حليب كامل الدسم أو 2٪ حليب دافئ
  • 1 كوب لوز مقشر ومقطّع ، بالإضافة إلى كمية إضافية للتزيين
  • 1 كوب زبيب ذهبي ، منقوع في ماء دافئ ومصفى جيداً

كعكات الزبيب والبرتقال

يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت

  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • 6 ملاعق كبيرة سكر
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1 ملعقة طعام قشر برتقال
  • 5 ملاعق كبيرة زبدة باردة مقطعة إلى مكعبات 1/4 إنش
  • 1/2 كوب زبيب مفروم
  • 3/4 كوب حليب كامل الدسم ، بالإضافة إلى المزيد للتنظيف بالفرشاة
  • عصير برتقال
  • سكر خام للرش

التفاح = فطيرة الزبيب الفرنسية

حشوة الزبيب. يُمزج الزبيب والماء وعصير الليمون في قدر ثقيل على نار متوسطة


كعكات الزبيب


1. قلّب الدقيق والسكر والبيكنج بودر والملح وحبوب Kellogg's All-Bran® معًا. باستخدام خلاط المعجنات يقطع السمن النباتي حتى يشبه الخليط الفتات الخشنة. يقلب في الزبيب. اجلس جانبا.

2. في وعاء كبير ، اخفقي بياض البيض قليلاً. إزالة 1 ملعقة كبيرة من بياض البيض. يخفق البيض المتبقي قليلاً في كوب القياس ، ويضاف الحليب لقياس 3/4 كوب. صب مرة أخرى في وعاء الخلط. يُضاف خليط الدقيق مع التحريك فقط حتى يتجانس. اقلب العجين على لوح مرشوشة بالدقيق واعجن برفق حوالي 5 مرات. استدر في مستطيل 12 × 6 بوصة. تقطع إلى 16 مثلثا.

3. يخفق بياض البيض المحجوز بالماء. ادهني رؤوس الكعكات. يرش السكر. توضع على صفيحة خبز مغطاة برذاذ الطبخ.

4. اخبز في 425 درجة فهرنهايت لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. قدميها ساخنة مع الزبدة والمعلبات حسب الرغبة.

حقائق غذائية:

هذه كعكات الزبيب الوصفة من وصفات مطابخ كيلوج كتاب الطبخ. قم بتنزيل كتاب الطبخ هذا اليوم.


ملخص الوصفة

  • 2 كوب دقيق لجميع الأغراض غير مبيض
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1/4 كوب سكر حبيبي
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1 قطعة زبدة باردة غير مملحة
  • 1/2 كوب كشمش مجفف
  • 2 ملاعق صغيرة بذور الكمون
  • 1 كوب حليب بارد
  • 1 كوب سكر الحلويات
  • 2 ملاعق كبيرة حليب كامل الدسم
  • 1/4 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور

يسخن الفرن إلى 425 درجة. اخفقي الدقيق مع البيكنج بودر وصودا الخبز والسكر المحبب والملح.

قطعي الزبدة إلى قطع صغيرة واعملوا في خليط الدقيق بأصابعكم أو قطاعة المعجنات حتى تشبه العجينة الوجبة الخشنة. يُضاف الكشمش وبذور الكراوية وحليب الزبدة ويُحرَّك المزيج حتى يتجانس تمامًا.

ضعي كومة من العجين بحجم 1/3 كوب على صفيحة خبز مبطنة بالورق ، متباعدة 3 بوصات. اخبزيها حتى تصبح القيعان ذهبية اللون ، لمدة 15 إلى 20 دقيقة. اتركه يبرد تمامًا على الورقة.

في هذه الأثناء ، يُمزج سكر الحلويات والحليب ونكهة البرتقال. رشي فوق الكعكات.