آخر

أشهى الأطباق الإيطالية

أشهى الأطباق الإيطالية

جميع الأطعمة الإيطالية لذيذة ، ولكن هناك فقط بعض الأطباق التي لن نفوتها أبدًا

يعد Gnocchi al Pesto أحد أكثر الأطباق الإيطالية اللذيذة.

بالنسبة للكثيرين ، تعتبر إيطاليا الوجهة النهائية للطهي. لا أحد يقوم بالطعام بشكل جميل ومدروس كما يفعل الإيطاليون ، وهناك شيء ما يتعلق بالطعام الإيطالي ، بغض النظر عن وقت تناوله ، دائمًا ما يضرب المكان.

هذه الأطباق هي كريم دي لا كريم.

بيتزا مارجريتا

صورة عبر The Daily Meal

بيتزا من المسلمات. لا يوجد شيء أجمل وأكثر إرضاءً من بيتزا مارغريتا ذات القشرة الرقيقة المغطاة بالصلصة الطازجة وجبن الموزاريلا. حد الكمال.

لازانيا

صورة عبر The Daily Meal

يمكن لطبق من اللازانيا أن يعالج أي يوم سيء.

جنوكتشي أل بيستو

مصدر الصورة: Shutterstock

رائحة البيستو جميلة جدًا لدرجة أنها تشعر كما لو أن السماوات تنفصل والملائكة تغني في طريقها إلى الأرض ، ووسائد الجنوكت تجعل هذا الطبق جاهزًا للموت.

معكرونة

صورة عبر The Daily Meal

تعتبر السباغيتي كلاسيكية كما هي عندما يتعلق الأمر بالطعام الإيطالي - على الأقل في الولايات المتحدة ، لن يمنحك أي شيء آخر هذا الشعور بالطعام الإيطالي الأمريكي المريح.

أوسو باتشو

صورة عبر The Daily Meal

لحم العجل يتجاوز الطراوة والحساسية ويتزوج بشكل مثالي مع صلصة غنية ولذيذة. أشكر آلهة الطعام على أن هذه المباراة المثالية تم إجراؤها.

جيلاتو

صورة عبر The Daily Meal

لن تكتمل أي قائمة بالعروض الإيطالية اللذيذة بدون إضافة مكيالين من الجيلاتي إلى كل وجبة.


أفضل 27 وصفات إيطالية

عندما يتعلق الأمر بإعداد وصفات ملونة ولذيذة ، يعرف الإيطاليون كيفية القيام بذلك. نحن نحب الطبخ الإيطالي. روائح الأعشاب الطازجة والطماطم الناضجة وخبز الخبز دائمًا ما تمنحنا الشهية. هذا شيء جيد ، لأن الطعام الإيطالي دائمًا ما يكون ممتلئًا حقًا. لقد قمنا بسحب كتب الوصفات الخاصة بنا وقررنا تجميع قائمة من أفضل 27 وصفة إيطالية للعمل بها. ترى ما إذا كان يمكنك العثور على المفضلة لديك؟


1. بيتزا

على الرغم من أن قطعة من الخبز المسطح تقدم مع الزيت والتوابل كانت موجودة قبل فترة طويلة من توحيد إيطاليا ، ربما لا يوجد طبق شائع أو ممثل للبلاد مثل البيتزا المتواضعة. لطالما كانت البيتزا سهلة ورخيصة وملء وجبة خفيفة أو وجبة شائعة ، خاصة في نابولي حيث تمت إضافة صلصة الطماطم لأول مرة. عندما جاءت الملكة الإيطالية مارغريتا عبر المدينة الصاخبة في جولة في مملكتها في عام 1889 ، طلبت تجربة هذا الطبق لدرجة أنها رأت الكثير من رعاياها يأكلون. قدم لها رجل أعمال محلي مزيجًا أسطوريًا من صلصة الطماطم والموزاريلا والريحان ، مما أدى إلى إنشاء (أو على الأرجح وضع علامة تجارية) بيتزا مارغريتا. سواء عن طريق الصدفة أو التصميم ، تعرض Margherita أيضًا ألوان العلم الإيطالي.

اليوم ، يوجد نوعان أساسيان من البيتزا للاختيار من بينها في إيطاليا: بيتزا على الطراز الحديث ، أو بيتزا على الطراز الروماني (على الرغم من أن نكون صادقين ، توجد العديد من أماكن التوصيل التي تعد وسيطًا سعيدًا بين الاثنين). بيتزا على طراز نابولي لها قشرة سميكة ورقيقة. تميل إلى أن يكون قطرها أصغر قليلاً لأن العجين لم يتم لفه بعيدًا وهو ممتلئ أكثر. البيتزا ذات الطراز الروماني عبارة عن قشرة رقيقة من الورق وأقل قرمشة (لا تريدها أن تكون فطيرة!) وهي أكبر في القطر ولكنها عادة ما تكون أخف وزنا وأقل من قنبلة الغلوتين.

بسبب تاريخ نابولي مع الملكة مارغريتا ، تدعي المدينة أنها مسقط رأس البيتزا الحديثة ، على الرغم من أن هذه النقطة محل نقاش في جميع أنحاء إيطاليا. مهما كانت الحالة ، فإن القاعدة العامة لطلب البيتزا في إيطاليا هي شراء عدد أقل من الطبقة. يجب أيضًا أن تكون متشككًا في أي مطاعم بيتزا تقوم بتحميل الطبقة العلوية على فطائرها - يمكن أن يكون هذا غالبًا أسلوبًا يستخدم للتغطية على استخدام المكونات الرديئة. يعتبر عدد قليل من الإضافات علامة على الثقة في المنتج لأن كل طبقة يجب أن تكون نموذجية. أيًا كانت البيتزا التي قد تفضلها ، فإن القاعدة الأساسية الأخرى هي: عندما تكون في روما ، افعل كما يفعل الرومان ، أي تناول البيتزا على الطراز الروماني. عندما تكون في نابولي ، بطبيعة الحال ، افعل ما يفعله النابوليون.


10 أطباق يجب أن تجربها عندما تكون في صقلية

التأثيرات من شبه الجزيرة العربية وإفريقيا وإسبانيا (وبالطبع إيطاليا) تجعل المطبخ الصقلي بوتقة حقيقية للنكهات. فيما يلي عشرة من أشهر الأطباق في الجزيرة والتي يجب ببساطة تذوقها إذا كنت تزور مفترق طرق البحر الأبيض المتوسط.

إن Great Italian Chefs هو فريق من عشاق الطعام الشغوفين مكرسين لتقديم آخر الأخبار والآراء والتعليقات من مكة الذواقة في إيطاليا.

اكتشف المزيد حول مطبخ المنطقة و # 39:

إن Great Italian Chefs هو فريق من عشاق الطعام الشغوفين مكرسين لتقديم آخر الأخبار والآراء والتعليقات من مكة الذواقة في إيطاليا.

هناك الكثير الذي يعجبك في صقلية. شواطئ نقية ذات مياه فيروزية مثالية للسباحة في الهندسة المعمارية القديمة الغارقة في بعض من أغنى تاريخ البحر الأبيض المتوسط ​​البراكين الشاهقة الصاعدة من الريف الجميل وطريقة حياة مريحة تجعلك ترغب في تحويل أي زيارة للجزيرة إلى عطلة دائمة. لكن بالطبع ، كما هو الحال مع معظم إيطاليا ، فإن عامل الجذب الرئيسي هو مشهد الطعام المحلي.

المطبخ الصقلي فريد بشكل لا يصدق - بينما من الواضح أن معظمه إيطالي (هناك الكثير من الباستا وزيوت الزيتون والنبيذ والمأكولات البحرية) هناك بعض المكونات الشائعة الاستخدام والتي تبرز بوضوح. يظهر الزبيب والزعفران في أشهر أطباق الجزيرة ، وتختلف تقنيات الطهي عن تلك الموجودة في البر الرئيسي. تم غزو صقلية من قبل مجموعة كاملة من الدول المختلفة على مر السنين ، بما في ذلك الفينيقيون في شمال إفريقيا ، والمور الإسلاميون ، والإغريق ، والرومان ، والنورمانديون ، والإسبان ، من بين آخرين. بحلول الوقت الذي انضمت فيه الجزيرة إلى مملكة إيطاليا في عام 1861 ، كانت الثقافة المحلية (والطعام) متأثرة بشدة بماضيها لدرجة أنها كانت دائمًا تبرز.

اليوم ، صقلية هي واحدة من الوجهات السياحية الأكثر شعبية في إيطاليا ، والطعام هو الذي يحافظ على عودة الناس عاما بعد عام. الاستمتاع بالمناظر الطبيعية وتناول بعض أفضل الأطعمة في أوروبا - ما الذي لا يعجبك؟ إذا كنت تتساءل عن الأطباق التي يجب أن تحاول الحصول على مذاق حقيقي للمطبخ المحلي أثناء تواجدك هناك ، فقم بتدوين الأطباق المدرجة أدناه واستعد للاستمتاع بأشهى الأطباق المليئة بالنكهات والتاريخ. يوم الاجازة.


وعندما يتعلق الأمر بإعادة إنشاء تلك الأطباق الكلاسيكية في المنزل ، فإن الأمر ليس بنفس الصعوبة التي قد تتصورها. الكثير من الأطباق الإيطالية الأكثر شهرة هي في الواقع سهلة الطهي بنفسك ، لذلك قمنا بتجميع 14 من الوصفات المفضلة لدينا والتي يمكن حتى للطهاة المبتدئين صنعها - من كاربونارا الخالية من الضجة إلى أرانسيني المثير للإعجاب ولكنه بسيط.

مذكرة من الوصفات: ليست كل هذه الوصفات صحيحة بالنسبة لأصولها - فالعديد منها عبارة عن تفسيرات بسيطة للكلاسيكيات الإيطالية ولكنها لذيذة رغم ذلك!


نسخة أقل كثافة من Negroni ، يتم استبدال الجن بالمياه الفوارة.

وصفات تريد أن تجعلها. نصائح الطبخ التي تعمل. توصيات المطاعم التي تثق بها.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. بالعافية قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


تاريخ الطعام الإيطالي التقليدي

يعتبر الطعام الإيطالي من المأكولات المتوسطية ، ويتكون من تقنيات طهي فريدة ومكونات ووصفات من الدرجة الأولى تم تطويرها داخل شبه الجزيرة الإيطالية منذ العصور القديمة. انتشر لاحقًا في جميع أنحاء العالم مع المهاجرين الإيطاليين.

خلال استعمار الأمريكتين ، حدث تغيير كبير في الطعام الإيطالي التقليدي بسبب إدخال الطماطم والبطاطس والذرة والفليفلة وكذلك بنجر السكر. يشتهر الطعام الإيطالي التقليدي بتنوعه الإقليمي ، خاصة بين جنوب وشمال البلاد. هذا يوفر وفرة من الذوق - حتى أنه يقال إنه المطبخ الأكثر شهرة ونسخًا في العالم. أثر المطبخ الإيطالي على العديد من المأكولات في جميع أنحاء العالم ، بما في ذلك المطبخ الأمريكي.

يقال إن الطعام الإيطالي التقليدي قد تطور على مدى فترة طويلة. على الرغم من أن الدولة الإيطالية الحالية كما نعرفها اليوم لم تكن موحدة حتى القرن التاسع عشر ، يمكن إرجاع مطبخها إلى القرن الرابع قبل الميلاد. خلال هذه الفترة ، كان الطعام ضروريًا ، ويمكن إثبات ذلك من خلال Apicius ، وهو كتاب طبخ يعود تاريخه إلى القرن الأول قبل الميلاد.

بدأت زيادة التنوع الغذائي في إيطاليا بعد انتهاء الإمبراطورية الرومانية ، وبدأت كل ولاية ومدينة في دعم التقاليد والهويات الجديدة. نتيجة لذلك ، بدأت كل منطقة في عرض طرق فريدة للطهي والمكونات والوصفات. جاء شمال إيطاليا مع لحم البقر التوسكاني ، وكان الكمأ الأسود مشهورًا في Marches. ابتكر جنوب إيطاليا جبن موزاريلا وجبن بروفولون ، وكان لديهم أيضًا ثمار حمضيات جذابة.

علاوة على ذلك ، كانت هناك اختلافات في الخبز والمعكرونة جنبًا إلى جنب مع أساليب الطهي حسب المنطقة. فضل شمال إيطاليا استخدام نودلز البيض الطري ، بينما احتضن الجزء الجنوبي من البلاد السباغيتي المسلوقة. تشتهر بولونيا بتورتيليني تشتهر نابولي بالبيتزا ، بينما تشتهر ميلانو بالريزوتو.


الوصفة التقليدية لـ Zeppole أو Neapolitan Graffe

مكونات:

3 1/3 كوب طحين ايطالي 00
9 أوقية بطاطس
1/3 كوب حليب
1/4 كوب سكر
1/4 كوب زبدة
2 1/2 ملعقة كبيرة خميرة
3 بيضات
قشر ليمونة واحدة
زيت للقلي
ملح

قشري البطاطس واسلقيها واهرسيها بالشوكة. قم بإذابة الخميرة في الحليب في درجة حرارة الغرفة. يخفق البيض مع السكر والزبدة الطرية وقشر الليمون المبشور ورشة ملح. أضيفي الحليب والخميرة إلى الخليط وقلبي بمضربه. نضيف البطاطس المهروسة والدقيق مع التحريك حتى تحصلي على عجينة ناعمة. غطي العجينة بقطعة قماش واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

قم بتشكيل الدونات عن طريق صنع أسطوانات بسمك حوالي بوصة واحدة ، ثم قم بتوصيل الأطراف بحيث تأخذ شكل دونات. ضع الكعك على ورقة خبز مع ورق زبدة مرشوش بالقليل من الدقيق حتى لا يلتصق. غطيها بقطعة قماش واتركها ترتاح لمدة ساعتين.

قم بقلي القليل من zeppole في المرة الواحدة في مقلاة كبيرة مع الكثير من الزيت: لا تستغرق سوى بضع دقائق لكل جانب ، ويجب إزالتها عندما يصبح لونها بنياً ذهبياً. تذكر أنه من المهم تغيير زيت القلي بشكل متكرر ويجب ألا يغرق zeppole في قاع المقلاة ، بل يظل طافيًا.

دعهم يجفوا على مناشف ورقية ، ثم اغمسهم في حبيبات السكر (أو مسحوق السكر) ، وقم بتغطيتهم بالكامل. إذا أردت ، يمكنك أيضًا إضافة القليل من القرفة إلى السكر للحصول على نكهة إضافية. قدميها على الفور.


أفضل 70 وصفة عشاء إيطالي لوجبة دسمة على الطراز العائلي

سواء كنت من عشاق الطعام من الصعب إرضاءهم أو من عشاق الطعام الحقيقيين ، هناك مطبخ واحد يحتوي على شيء يناسب أي نوع من أنواع الطعام: إيطالي! تعد الباستا الوفيرة وأطباق الدجاج الغنية ووجبة مدشان الإيطالية خيارًا رائعًا لأي نوع من التجمعات. انطلق واجمع أفكار العشاء الإيطالية اللذيذة ذات الطراز العائلي لتناول عشاء يوم الأحد ، كما هو معتاد في العديد من الأسر الإيطالية الأمريكية. سنتخذ أي عذر للاستمتاع بوعاء كبير من المعكرونة وبعض خبز الزبدة بالثوم وكوب من النبيذ!

سواء كنت تستضيف تجمعًا كبيرًا أو تبتكر بعض أفكار العشاء السهلة لقضاء ليلة أسبوعية مزدحمة ، فهذه الوصفات هي ما تحتاجه تمامًا. على الرغم من وجود عدد لا حصر له من أطباق المعكرونة في هذا المزيج ، إلا أننا مغرمون بشكل خاص بـ باستا ai quattro formaggi الذي يستدعي & مدششكه و مدشفور أجبان مختلفة. "أفضل لازانيا على الإطلاق" لري دروموند هو أيضًا أفضل المنافسين! بالإضافة إلى دورة المعكرونة ، نقترح عليك تجربة وصفة بيكاتا الدجاج الكلاسيكية أو أي من أطباق الدجاج اللذيذة الأخرى. وبالطبع ، لن تكتمل أي وليمة إيطالية بدون بعض المقبلات اللذيذة. ربما الشمام المشوي الملفوف بروسسيوتو يناديك باسمك؟

تصفح جميع أفكار العشاء الإيطالي المذهلة أدناه والتي يمكنك تجربتها بنفسك. إنها بسيطة ومرضية للغاية.


وصفات عزيزة من بعض عائلات الموضة في إيطاليا

مع استمرارنا في تناول الطعام في الغالب في المنزل ، يقدم هؤلاء المصممون ذوو الطوابق بعض إلهام الطهي في أواخر الصيف.

قد لا يكون هناك شيء أفضل من الاستمتاع بوجبة صيفية في المنزل: قضاء وجبات غداء طويلة على طاولات طويلة مع سلطات مجمعة والكثير من النبيذ البارد وشواء الذرة والهوت دوج عند غروب الشمس بعد يوم طويل على الشاطئ ، والتجمع حول طاولة لتناول الطعام. الكراك الكركند تحت النجوم. في الوقت الحالي ، يطبخ الكثير منا عدة مرات في اليوم ويجلسون مع العائلة لتناول كل وجبة تقريبًا - وهو جانب إيجابي (عادةً) - ونحن في حاجة ماسة للإلهام ، نظرًا لأننا نستمتع بآخر أيام الكلاب. تحقيقًا لهذه الغاية ، طلبنا من بعض مصممي الأزياء الذين طرحوا قصتنا عن السلالات الإيطالية التي تديرها عائلة ، والتي ظهرت في قضية T’s Culture في الربيع الماضي ، مشاركة وصفة يحبونها لمن يحبونها. ليس من المستغرب أن تسمح لك العديد من هذه الأطباق الموسمية الخفيفة بالاستفادة من جواهر التاج الصيفية ، مثل طماطم أغسطس بكل مجدها الأحمر الأرجواني. بون شهية!

Panzanella للمخرج Brunello Cucinelli

"في إيطاليا ، الإحساس بالتقاليد قوي جدًا. في هذا السياق ، الذي أعتبره نبيلًا ، نشأ أسلوب الطبخ لدينا: استخدام أبسط المكونات ، حيث لا يضيع أي شيء ، وأي بقايا طعام من اليوم السابق يُعاد استخدامها. وهذه العادة بالتحديد هي التي أدت إلى ظهور أشهى الأطباق. يتم تناول الوجبات دائمًا معًا ، حيث يجلس الجميع حول المائدة ، رمزًا للعائلة ، وبذرة المجتمع ". - Brunello Cucinelli ، المدير الإبداعي والرئيس التنفيذي لشركة Brunello Cucinelli


شاهد الفيديو: افضل 10 اطباق ايطالية لذيذة (شهر اكتوبر 2021).