لحم

أسياخ اللحم الطري

أسياخ اللحم الطري

المكونات

الرئيسية

  1. حبيبات الثوم 2.5 ملاعق صغيرة
  2. جوزة الطيب 1.5 ملعقة صغيرة
  3. الهيل 1.5 ملعقة صغيرة
  4. البهارات 1 ملعقة صغيرة
  5. الفلفل الحلو 1 ملعقة صغيرة
  6. ملح حسب الرغبة
  7. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  8. لحم البقر (المتن) 1.3 كيلوغرام
  9. البصل الأحمر 1 قطعة
  10. الفلفل الأخضر البلغاري 1-2 قطعة
  11. الفلفل الأصفر البلغاري 1-2 قطعة

لمياه مالحة

  1. ليمون (عصير فقط) 2 قطعة
  2. البصل الأحمر 1 قطعة
  3. زيت الزيتون البكر الممتاز 1 كوب
  4. النبيذ الاحمر الجاف 1 كوب
  • المكونات الرئيسية: لحم البقر ، البصل ، الفلفل ، النبيذ الأحمر
  • خدمة 6 حصص

المخزون:

أسياخ ، لوحة ، سكين ، الشواء.

طريقة التحضير:

الخطوة 1: تحضير المكونات.


خذ اللحم بشكل أفضل ، لكن إذا تم تجميده فقط ، قم بإذابه بعناية ، تدريجياً ، ونقله أولاً إلى الثلاجة ، ثم في درجة حرارة الغرفة. تقطع اللحم إلى مكعبات من نفس الحجم تقريبًا 2-2.5 سم.
من نفس الحجم مثل شرائح اللحم ، يقطع الفلفل الحلو والبصل الأحمر.

الخطوة 2: المخلل لحوم البقر.


يُمزج الثوم الحبيبي وجوزة الطيب والهيل والبهارات والفلفل الحلو والملح معًا. أضف كل ذلك إلى اللحم واخلطه جيدًا.

في طبق كبير ، يُمزج النبيذ وزيت الزيتون والبصل المفروم وعصير الليمون. امزج كل شيء جيدًا عن طريق هز البصل بيديك.

يُضاف اللحم البقري إلى ماء مالح ، ويُخلط المزيج جيدًا ، ويُغطّى ويبرد في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل.
قبل ساعة من قلي اللحم ، يجب إخراج اللحم البقري من الثلاجة وتركه دافئًا في درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 3: سلسلة على أسياخ.


ضعي قطعًا من اللحم البقري المخلل على الأسياخ ، وتناوبها مع البصل والفلفل. يرش الفلفل الأسود المطحون الطازج. لا تضع بعيدا ماء مالح المتبقية.

الخطوة 4: إعداد أسياخ اللحم الناعمة.


سخن الشواية ووضع أسياخك عليها. طبخ بشكل دوري عن طريق تشحيم اللحوم والخضروات مع ماء مالح المتبقية. لا تنسى أن تقلب وترصد درجة الحرارة. في المجموع ، هي المقلية أسياخ لحوم البقر حولها 8 دقائق.

الخطوة 5: خدمة أسياخ اللحم الناعمة.


قبل التقديم ، ضعي أسياخ اللحم البقري على طبق واتركيه مستلقياً لمدة 5 دقائق ، ثم يمكنك البدء في التذوق.
شهية طيبة!


شاهد الفيديو: طريقتي في عمل تتبيلة اللحم المشوي سفافد االحم أسياخ اللحم (سبتمبر 2021).