آخر

سمك السلمون المرقط مع الفطر

سمك السلمون المرقط مع الفطر

قمت بتنظيف السلمون المرقط جيدًا بالداخل وغسلها وجففها بمنديل.

وضعتها في مقلاة مدهونة بالقليل من الزيت.

أضع شرائح الفطر وشرائح الفلفل الكابيا فيها أيضًا.

لقد تبليت وأضفت النبيذ والعصير وشرائح الليمون ووضعت في الفرن لمدة 25 دقيقة.

بشكل منفصل ، قمت بغلي البطاطس والجزر في ماء مملح.

لقد قدمت سمك السلمون المرقط مع حشوة الفطر ، بجانب الخضار المطبوخة وصلصة الثوم في الأعلى.

بسيطة وسريعة وجيدة جدا!


بطاطا مشوية بالفطر

اغسل البطاطس وقطعها بالطول إلى جزأين متساويين. قم بإزالة اللب بملعقة صغيرة.

ضعهم في الماء البارد حتى لا يغمقوا ويقضي على النشا الزائد.

في هذه الأثناء ، نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف الفطر ونطهو لمدة 5-7 دقائق ، ثم نضيف البصل المفروم ناعماً. قم بطهي التكوين بالكامل لمدة 7 دقائق على نار متوسطة.

في وعاء ، اخلطي الكريمة المخفوقة والدقيق ، ثم اسكبي الفطر واخلطي حتى تتكاثف التركيبة. يتبل بالملح والفلفل.

صفي البطاطس وضعي قطعة من الزبدة في كل وعاء بطاطس وتبليها بالملح والفلفل.


الفطر البلوري في الفرن

فطر الجنبة هي بعض من الفطر المفضل لدي. أستطيع أن أقول إنني أحبها أكثر من الفطر في وصفات معينة. الوصفات المفضلة مع عيش الغراب الجنبي هي الحلزون ، ببساطة إلهية ، ومؤخراً ، خبز au gratin. قبل بضع سنوات ، تذوقتهم معدة بهذه الطريقة لأول مرة ومنذ ذلك الحين أقوم بإعدادهم على هذا النحو تقريبًا.

من وقت لآخر ، أقوم أيضًا بإعداد الشرائح ، ولكن بالنظر إلى أنها مقلية ، لا يمكنني طهيها بهذه الطريقة بشكل متكرر. وصفة فطر الجنب المخبوز انها بسيطة جدا وسريعة. قدميها ساخنة وباردة. ومع ذلك ، أفضلها ساخنة ، ولأنها سهلة التحضير ، أقوم بإعدادها قبل التقديم مباشرة.


فيليه سمك السلمون المرقط مع فطر شميجي سوتيه

كنت أخبرك ، في الربيع ، كيف يمكن تحضيره بطريقة مريحة وخالية من المتاعب سمك السلمون المرقط كل في الفرن. تكون الطريقة المعروضة مناسبة عندما تكون الأسماك صغيرة نسبيًا ، وتزن 250 - 300 جرام. إذا وجدت سمك السلمون المرقط أكبر ، 400 - 500 جرام لكل منهما ، اطلب من البائع أن يملأها (هذا فقط إذا كان كبرياءك يسمح للصياد و / أو الشراهة). من هذه الشرائح يمكنك الحصول على طبق لائق ، سهل التحضير حتى للمبتدئين في الطهي. بدلاً من التزيين الأبدي للبطاطس الطبيعية ، فضلت بعض فطر شيميجي المقلية في الزبدة. إذا لم تتمكن من العثور عليها ، أو عثرت عليها ولكنك تخشى سعرها ، يمكنك أيضًا استخدام الفطر الأبيض أو البني الطازج. احصل على الإلهام من هنا فيما يتعلق بإعدادهم.

ماذا تحتاج؟

  • 1-2 فيليه سمك السلمون المرقط لكل شخص (حوالي 150 جرام من فيليه السمك ، قبل المعالجة الحرارية)
  • 1-2 ملاعق كبيرة من زيت بذور العنب لكل حصة
  • ملح البحر ، فلفل مطحون طازجًا - حسب الرغبة.

للحشية (4-6 حصص):

  • 150 جرام (1 كسرولة) فطر شيميجي أبيض طازج
  • 150 جرام (1 كسرولة) فطر شيميجي بني طازج
  • 2 فص ثوم مقشر ومقطع إلى شرائح
  • 1 جزرة صغيرة ، منظفة ومقطعة إلى شرائح
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 20 - 30 جم زبدة
  • 100 مل من النبيذ الأبيض ، ثانية
  • ½ باقة بقدونس أخضر مغسول ومصفى ومفروم ناعماً
  • الملح والفلفل حسب الذوق.

كيف ستمضي قدما؟

افحص الشرائح أولاً: إذا كان هناك أي عظام متبقية بعد عملية الخيوط ، اسحبها جيدًا باستخدام الملقط.
اغسلي شرائح الفيليه جيداً وامسحيها بمناشف ماصة وتبليها بالملح والفلفل.

ورق حائط صينية كبيرة بورق خبز ترش بالزيت.
ضع الشرائح في المقلاة ، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل ، دون أن تلمس بعضها البعض.

ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 - 200 درجة مئوية. اتركها لمدة 15-20 دقيقة (حسب سمك الشرائح).
ثم حمّر شرائح الفيليه باللهب في قبو الفرن لمدة 3-5 دقائق ، ثم ارفعها في طبق ساخن.

بالتوازي مع السمك ، تحضير مقبلات فطر شيميجي:
اعثر على كل التفاصيل هنا ، مع ملاحظة أنني تخليت عن البصل الأخضر وحبوب الفلفل الوردي. يُقلى في خليط الزيت والزبدة أولاً الثوم (دقيقة واحدة كحد أقصى) ، ثم الجزر (2-3 دقائق) وأخيراً الفطر (6-7 دقائق). نضيف النبيذ ونتركه يبرد (8-10 دقائق) ونطفئ النار ونضيف البقدونس المفروم. غطيه واتركيه يرتاح لمدة 3-5 دقائق قبل التقديم.

يمكنك أيضًا وضع بعض عصيدة من دقيق الذرة مقلوبة حديثًا في المرجل. يمكنك رش شرائح الفيليه ببعض عصير الليمون ، أو يمكنك تتبيلها بصلصة الزبادي بالثوم أو بصلصة أكثر توابلًا ، والتي تجد الصلصة هنا. من أجل عدم إبقاء سمك السلمون المرقط على الأرض ، ضع كوبًا من Zghihară de Huși من Casa Averești بجواره.


وصفات مماثلة:

الكارب المخبوز مع البطاطس

كارب مخبوز مع البطاطس محضر بالنبيذ الابيض والفلفل الحلو والطماطم الطازجة المتبله بالبقدونس الاخضر والشبت الاخضر والزعتر

الكارب المجري

مبروك مجري محضر على صينية يقدم مع البطاطس المهروسة والفلفل ومعجون الطماطم المدخن والضلوع


كيف تصنع وصفة للفطر المحشي؟

يمكن العثور على أفكار أخرى في وصفة الفيديو الخاصة بالفطر المحشو في الفرن.

الفطر: يقطع القاع بالأرض ، ثم يكسر الذيل. يغسل بالكثير من الماء البارد.

قد يظل الفطر يحتوي على رمال ، لذا من المهم غسله جيدًا. إنه أمر مزعج للغاية عندما تشعر بالرمال بين أسنانك. & # 128577

نقطع الذيل إلى قطع صغيرة ونخلط مع الجبن المبشور والملح والفلفل. ضعي قبعات الفطر في المقلاة ورشي عليها القليل من الملح والفلفل. يمكنك أيضًا استخدام القليل من الزعتر إذا أردت.

يمكنك أن تنضج ذيول الفطر في المقلاة لتقليلها قليلاً ، لكني أفضل تركها نيئة. في 5 دقائق في المقلاة ، مع 1 ملعقة صغيرة من الزبدة أو الزيت ، طري بسرعة.

املأ قبعات الفطر بهذا الخليط. نضع الحشوة بكثرة ، لأنها ستسقط كثيرًا في الفرن. ضعي قطعة من الزبدة في الأعلى أو رشي الزيت.

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك لفها في شرائح رقيقة من البانسيتا. ضعي شريحتين من البانسيتا في صليب ، وضعي الفطر في المنتصف ولفيها في لحم الخنزير المقدد.

هذا ما يبدو عليه عندما يصبح الفطر جاهزًا:

لقد صنعت حبتين فقط من الفطر ملفوفين في لحم الخنزير المقدد ، لأنني أنا وزوجي فقط أكلنا ، لذلك فضلت تركها بسيطة.

ضعي الفرن المسخن على حرارة 220 درجة لمدة 15-20 دقيقة.

يكونون جاهزين عندما يحمرون بشكل جيد. لا تخف ، ليس عليك ترك الكثير في الفرن. يحتوي الفطر على نسبة عالية من الماء ، لذلك يتم طهيه بسرعة كبيرة.

حيلة:

يمكنك أيضًا إضافة فص صغير من الثوم المفروم أو قطع من الفلفل الحلو أو لحم الخنزير المضغوط أو شريحة لحم باردة إلى الخليط.

غطي الدرج بغطاء واتركيه لمدة 10 دقائق. سيستمر الخبز ، لكن الفطر سيكون طريًا ، وستكون الأذواق موحدة.

نسخة الصيام من وصفة الفطر المخبوز:

نقطع بصلة صغيرة أو مجففة أو خضراء ونضعها على النار ، في مقلاة ، مع 1 ملعقة كبيرة من الزيت.

اتركيها على نار عالية ، وحركيها باستمرار لمدة 4-5 دقائق ، ثم أضيفي سيقان الفطر المفرومة ناعماً.

اتركه على النار حتى ينضج الفطر. يُضاف الملح والفلفل وفص ثوم مفروم ناعماً.

ضعيها في المقلاة ورشي عليها القليل من الزيت وضعيها في الفرن.

عند التقديم ، يرش الشبت والبقدونس المفروم ناعماً فوقها.

الفطر المحشو لذيذ ، كثير العصير وصالح للأكل على الفور. إذا أصيبوا بالبرد ، فإنهم بنفس الجودة.

يمكن تقديمها كفاتح للشهية ، ولكن أيضًا كطبق في حد ذاته. & # 128578

لا تنسى المكون الرئيسي:

رشي بوفرة من الحب ولمسة من اللطف.

أترك لك فطرًا لتتذوقه وأرى كم هي لذيذة.

تم اختبار وصفات الفطر المحشو من قبل قرائنا ، يمكنك مشاهدة النتائج أدناه:


وصفات مماثلة:

سمك السلمون المرقط مع الطماطم والبصل والنبيذ الأبيض.

سمك السلمون المرقط مع البصل والطماطم والكراث والنبيذ الأبيض الجاف

سمك السلمون المرقط بالزبدة مع اليقطين

سمك السلمون المرقط بالزبدة مع القرع المخبوز ، الكافيار ، الكريمة ، الكريمة المخفوقة ، الشبت والطرخون

تراوت النحاس

سمك السلمون المرقط المحضر بالجزر ، البصل ، البقدونس الأخضر والجذر ، قليل من البطاطس والليمون

خبز التراوت في رقائق الذرة

شرائح سمك السلمون المرقط المخبوزة ، محضرة بفتات الخبز ورقائق الذرة


سمك السلمون المخبوز # الوصفة 1

سوني مونيير:
50-100 جم زبدة
ملح + فلفل
1-2 لاماي

تحضير سمك السلمون المرقط المخبوز

يُقشر القرع ويُبشَر ويُرش بالملح والفلفل ويُدهن المقلاة بالزبدة ويُوضع في الفرن. قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى شرائح. دهن مقلاة بالزبدة ثم ضعي طبقة من البقدونس المفروم والجزر والبصل. نضع المربع ونغطيه بالبقدونس والبصل والجزر.
وضع في الفرن. يمكن أيضًا تقديمه مع صلصة الليمون (صلصة ميلر).

سوني مونيير:
نذوب الزبدة في مقلاة ونضع البقدونس لمدة 2-3 دقائق ثم نضيف القليل من قشر الليمون وعصير ليمونة كاملة. اتركيه على النار لمدة 3-4 دقائق أخرى.


سمك السلمون المرقط المخبوز على فراش من الخضار - بسيط بقدر ما هو لذيذ

  • سمك السلمون المخبوز (Maria Matyiku / Epoch Times) سمك السلمون المرقط المخبوز

يتكسر اللحم الطري والعصير بسهولة إلى قطع ، وتضفي الصلصة التي يُدهن بها السمك نكهة لطيفة على الطعام ، ولكنها ليست بارزة لدرجة تغير مذاقها الرقيق.

المكونات:

1 سمك السلمون المرقط (أو فيليه السلمون أو أي سمك آخر حسب الرغبة) ،

1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً (اختياري) ،

عدد قليل من الخضر: شبت طازج أو بقدونس أو أعشاب أخرى من اختيارك ،

الملح والفلفل الأسود المطحون ،

قشر مبشور وعصير طازج من ½ ليمونة

الملح والفلفل حسب الرغبة ،

القليل من الزيت النباتي

تحضير:

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية ، جهزي صينية فرن كبيرة ، يوضع في قاعها ورق الخبز ، لتجنب اصطياد الخضار أو حرقها.

تحضير الخضار: قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح. افعل الشيء نفسه مع البصل والفليفلة. قشر القرع وابشره واقطعه إلى قطع حوالي 1 سم. يتم سحق الفطر النظيف حسب الرغبة.

رتبي الخضار في صينية وتبليها بالملح والفلفل ثم رشيها بالقليل من الزيت واخبزيها لمدة 15 دقيقة.

في غضون ذلك ، نظف السمكة من القشور ومخلفاتها. باستخدام سكين بشفرة مرنة ورأس حاد ، قم بقطع الشرائح من كلا الجانبين ، بالقرب من العظام قدر الإمكان. يتم تنظيف الشرائح من أي عظام ، ومسحها بمنشفة ، ومتبلة بالملح والفلفل وتوضع جانبًا.

بشكل منفصل في مقلاة أو قدر صغير ، حضري صلصة الزبدة لدهن السمك: تذوب الزبدة ثم يضاف البصل المفروم ناعماً ويطهى على نار متوسطة لعدة دقائق حتى يصبح طرياً.

ثم نضع الثوم المهروس أو المضغوط ونستمر في التقليب لمدة دقيقة أخرى ، ثم نرفع عن النار.

نضيف القشر المبشور وعصير نصف ليمونة ، وكذلك نصف الأعشاب العطرية (المفرومة جيدًا مسبقًا).

أضيفي الصلصة واتركيها جانباً لتبرد قليلاً.

أخرجي صينية الخضار من الفرن ، ثم ضعي قطع السمك فوق الخضار.

دهن السمك من الجانبين بالصلصة المحضرة بفرشاة المطبخ ، وضعي بضع شرائح من الليمون بجانب الفيليه.

ضع الصينية في الفرن مرة أخرى لمدة 15-18 دقيقة ، حسب سمك شرائح السمك. أفضل طريقة للتحقق مما إذا كانت السمكة جاهزة هي وخزها برفق باستخدام شوكة. إذا خرج اللحم بسهولة ، يكون السمك جاهزًا.

أخرجي الصينية من الفرن وضعيها جانباً حتى تبرد لبضع دقائق.

رشي فوقه باقي الأعشاب وقدميه وهو ساخن. نتمنى لك حظا سعيدا!


نضع السمك في صينية فرن مع ورق خبز. ينمو جلد السمكة في 3 أماكن على كل جانب. يقطع الثوم الأخضر ناعماً ويوضع القليل في كل شق. ثم رشها بزيت الزيتون من الداخل والخارج. تبلي السمك بالملح الخشن والفلفل.

املأ الجزء الداخلي بشرائح الليمون وإكليل الجبل والزعتر والمريمية والريحان والشبت والبقدونس والأوريجانو والكزبرة والطرخون. إذا لم يكن لديك كل هذه الأعشاب ، ضع ما تريد ، فلا مشكلة على الإطلاق. اربطها جيدًا بخيط خاص للطهي وتبليها جيدًا بالملح من الخارج.

ضعي بجانبها الطماطم الكرزية والكراث وفلفل الكابيا وباقي الثوم. رشي عليها القليل من زيت الزيتون.

ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة. اقلب الخضار وأخرجها واحدة تلو الأخرى حسب سرعة طهيها. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركيه هناك لمدة 10 دقائق ، حتى يكون هناك القليل من التكثيف ، وهو ما يكفي لتقشير الخضار بسهولة شديدة. نضعها في الخلاط ونضيف الريحان والسكر والملح والفلفل والقليل من زيت الزيتون ونخلط كل شيء. تحقق من السمك وعندما يكون جاهزًا تقريبًا رشه بالنبيذ الأبيض. أخرجه بعد 55 دقيقة. قد يختلف الوقت حسب حجمه.

قدميها مع صلصة الخضار المخبوزة وشرائح قليلة من خبز الفلاحين المحمص!


فرن بالخضروات في الفرن

لم نفوت فرصة تناول السمك على طاولة رأس السنة ، لقد فضلنا ذلك سمك السلمون المرقط مع الخضار المخبوزةوصفة بسيطة ولذيذة وصحية للغاية ، لم أكن أعرف حتى ماذا أفعل بها ، زوجي نظّف سمكي وأعتني بالخضروات.

لم يستغرق الأمر أكثر من 15 دقيقة للوصول إلى الفرن وفي المساء استمتعنا بجزء لذيذ وخفيف من سمك السلمون المرقط مع الخضار المخبوزة.

  • 2 تراوت 500-600 جم / واحد
  • 5-6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ملح وفلفل
  • 1 بصلة
  • 2 فص ثوم
  • 1 فلفل أحمر
  • 2 طماطم
  • 3-400 جم فطر طازج (مجمّد أو 200 جم لكل علبة)

نظف السمك وامسحه بمنديل ماص والملح والفلفل بالتساوي بالداخل ، دهن مقلاة بالزيت وضع السلمون المرقط.

قشري الخضار وقطعيها إلى شرائح وضعيها في المقلاة بجانب وفوق السمك ، ملح وفلفل رقيق ثم رشّيه بزيت الزيتون.

غطي الصينية بغطاء أو ورق ألومنيوم وضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية. اتركي ورق الألمنيوم لمدة 20-25 دقيقة حتى تبدأ الخضار في النعومة ، ثم انفضي الغطاء واتركيها لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

اكتشف السمك الساخن مع الخضار في المقلاة واستمتع!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


فيديو: طبق من السلمون المرقط. يوروماكس (ديسمبر 2021).