آخر

كعكة الريكوتا بالفراولة والبرتقال مع الفستق

كعكة الريكوتا بالفراولة والبرتقال مع الفستق

مكونات

كيك

  • 1 كوب فستق حلبي طبيعي غير مملح مقشر (حوالي 4 3/4 أوقية)
  • 1/2 كوب دقيق كيك منخول (منخول ، ثم يقاس)

مسكر قشر البرتقال وشراب

  • 1/3 كوب 1x1 / 8-inch شرائط قشر البرتقال (الجزء البرتقالي فقط)
  • 3 ملاعق كبيرة عصير برتقال
  • ملعقتان كبيرتان من غراند مارنييه أو غيره من المشروبات الكحولية البرتقالية

صقيع وملء

  • 1 جبن ريكوتا كامل الدسم سعة 15 أونصة
  • 1 كوب كريمة خفق ثقيلة مثلجة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 3 ملاعق كبيرة شوكولاتة حلوة ومرة ​​مفرومة ناعماً (غير محلاة) أو شوكولاتة نصف حلوة
  • 2/3 كوب فستق حلبي طبيعي غير مملح مقشر وخفيف محمص ومقطع
  • 2 مكاييل فراولة ، مقشر ومقطع إلى شرائح
  • 1/4 كوب مربى توت بدون بذور

تحضير الوصفة

كيك

  • سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. اصنعي قاع صينيتين كيك بقطر 9 بوصات بجوانب بارتفاع 1/2 بوصة بورق الزبدة. باستخدام تشغيل / إيقاف تشغيل ، افرم كوبًا واحدًا من الفستق مع الدقيق في المعالج. باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفق صفار البيض مع 1/3 كوب سكر في وعاء كبير حتى يصبح سميكًا ، حوالي 4 دقائق. باستخدام مضارب نظيفة وجافة ، اخفق بياض البيض في وعاء كبير آخر حتى تتكون قمم ناعمة. اخفق 1/3 كوب سكر تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح البياض صلبًا ولامعًا. يُمزج نصف بياض البيض في مزيج الصفار ، ثم يُمزج نصف مزيج الفستق برفق. يُضاف باقي مزيج الفستق ، ثم يُضاف البياض المتبقي.

  • الخليط الفجوة بين الأحواض المعدة. اخبز حتى يتم إدخال جهاز الاختبار في وسط الكيك ويخرج نظيفًا ، حوالي 15 دقيقة. تبرد الكيكات تمامًا في المقالي على الرف.

  • مرري السكين حول حافة كل مقلاة لتفكيك الكعك. اقلب الكعك في جولات من الورق المقوى قطرها 9 بوصات. اضغط بحدة على سطح العمل ، إذا لزم الأمر ، لتحرير الكعك من المقالي. انزع المخطوطات.

مسكرة قشر برتقال وشراب

  • قلبي 1/3 كوب ماء وسكر في قدر صغير ثقيل على نار متوسطة حتى يذوب السكر. أضف قشر البرتقال. يُترك على نار خفيفة حتى يصبح نصف شفاف ، حوالي 12 دقيقة. رائع. شراب سلالة في وعاء. يضاف عصير البرتقال و جراند مارنييه و تحفظ. يقطع قشر البرتقال ناعما.

صقيع وملء

  • تُمزج جبنة الريكوتا والسكر البودرة في الخلاط حتى تصبح ناعمة جدًا ، حوالي دقيقة واحدة. نقل إلى وعاء كبير. تُخفق الكريمة المخفوقة والفانيليا في وعاء متوسط ​​حتى تتشكل قمم متماسكة. يُمزج مزيج الكريما في مزيج الريكوتا في إضافتين. انقلي كوبين من خليط الريكوتا إلى وعاء صغير واحتفظي به للتزيين. تُقلب الشوكولاتة المفرومة وقشر البرتقال المفروم مع خليط الريكوتا المتبقي للحشوة. إذا لزم الأمر ، قم بتبريد الزينة والحشوة حتى تصبح متماسكة بدرجة كافية لتنتشر.

  • ضعي طبقة واحدة من الكيك على طبق. فرشاة مع نصف شراب البرتقال المحفوظ. وزعي حشوة شوكولاتة الريكوتا بالتساوي. أعلى مع طبقة كعكة الثانية. ادهن باقي شراب البرتقال بالفرشاة. وزعي كريمة الريكوتا فوق سطح الكيك وجوانبها. تبرد حتى تتماسك قليلا ، حوالي 2 ساعة. اضغط برفق على الفستق المحمص على الزينة حول جوانب الكيك. احرص على المضي قدمًا: يمكن إجراؤه قبل يوم واحد. تغطى بقبة الكيك. ابقى باردا.

  • شرائح فراولة متداخلة في دوائر متحدة المركز فوق كعكة. يقلب المربى في قدر صغيرة على نار متوسطة منخفضة حتى تذوب. ادهني المربى المذاب فوق الفراولة. احرص على المضي قدمًا: يمكن إجراؤه قبل ساعة واحدة. برد.

قسم المراجعات


شاهد الفيديو: 4 قطع تشيز كيك سهلة ومثالية للصيف (سبتمبر 2021).