آخر

ميني تارت

ميني تارت

اخلطي الزبدة في درجة حرارة الغرفة مع السكر حتى يذوب. نضيف البيضة المخفوقة ثم الطحين ونقلب جيدا. اتركه يبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل.

في هذه الأثناء ، نحضر الحشوة: نخلط السكر مع الزبدة جيداً ، ثم نضيف البيض وباقي المكونات. يمتزج جيدا.

افردي العجينة وقطعيها إلى دوائر بكوب أكبر وضعيها في القوالب واخبزيها حتى تنضج بالكامل.

بعد أن تبرد ، ترفع من المقلاة وتقطع الفاكهة حسب الرغبة.


الاتجاهات

للقشرة

يُمزج الدقيق والملح وملعقة كبيرة من السكر في وعاء كبير ، ويُخفق المزيج جيدًا.

ابشري الزبدة ثم أضيفي الطحين إلى الوعاء. اخلطي الزبدة في خليط الدقيق باستخدام أصابعك حتى يصبح قوامها ناعمًا.

أضف الماء ببطء حتى يتماسك الخليط. تشكل العجينة على شكل قرص وتغطى بغلاف بلاستيكي.

برد في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

لملء

ضع الكرز اللاذع المصفى من Montmorency في وعاء كبير.

يُضاف شراب القيقب ، وبرش البرتقال ، والفانيليا ، ونشا الذرة ، والملح ويُقلب المزيج. اجلس جانبا.

لتجميع الفطائر:

تقسم العجينة المبردة إلى 4 أقسام متساوية.

ضع قطعة من البرشمان على سطح العمل وقليل من الدقيق.

افردي جزءًا من العجين على شكل دائرة على ورق البرشمان.

ضع ورق الزبدة مع القشرة الملفوفة على صينية خبز.

ضعي ربع الحشوة في منتصف قشرة الفطيرة ، مع ترك أكبر قدر ممكن من السائل في الوعاء.

قم بطي جوانب القشرة بحذر وتداخلها كل 1-2 ″ ، مع ضم القشرة معًا حتى تظل مطوية.

كرر مع 3 أقسام المتبقية من العجين.

اخفقي بياض البيض برفق وادهنه على قشرة الفطيرة.

نرش ملعقة كبيرة من السكر المتبقية على سطح القشرة.

ضع ورقة الخبز في الفرن وانخفض على الفور إلى 425 درجة فهرنهايت.

اخبز لمدة 7 دقائق ، اقلب المقلاة ، اخفض الحرارة إلى 400 درجة فهرنهايت واخبز لمدة 15-17 دقيقة أخرى حتى تصبح القشرة بأكملها بنيا ذهبيا.

أخرجي صينية الخبز من الفرن واتركيها لتبرد لمدة 10 دقائق على الأقل.

قم برش شراب القيقب الإضافي وقشر البرتقال قبل التقديم إذا رغبت في ذلك.


ملخص الوصفة

  • 1 كوب (4.5 أونصة) دقيق لجميع الأغراض
  • نصف كوب سكر بودرة
  • ربع كوب فستق مفروم
  • 6 ملاعق كبيرة (3 أونصة) زبدة مملحة ، مكعبات
  • 1 (8 أونصة) عبوة جبنة كريمية طرية
  • 2 ملاعق صغيرة من قشر الليمون بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة. عصير طازج (1 ليمون)
  • نصف كوب سكر حبيبي
  • 1 كوب كريمة خفق ثقيلة ، مخفوقة
  • 2 كوب فراولة مقطعة شرائح
  • 1 ملعقة كبيرة سكر حبيبي

يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. دهن 8 (3 1/2 بوصة) صواني تارت صغيرة دائرية بعمق 1 بوصة مع حواف قابلة للإزالة ، وضعها على صفيحة خبز كبيرة. قم بمعالجة الدقيق والسكر البودرة والفستق في محضر الطعام حتى يتم طحن المكسرات جيدًا ، لمدة دقيقة تقريبًا. نضيف مكعبات الزبدة إلى الخلاط ونخفق من 6 إلى 8 مرات أو حتى يشبه الخليط الوجبة الخشنة. ضعي حوالي 4 1/2 ملاعق كبيرة من خليط الدقيق على الجانبين السفلي والأعلى من كل قالب تورتة.

تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا حتى يتحول لونها إلى البني الفاتح ، من 15 إلى 20 دقيقة. قم بإزالة القوالب اللاذعة إلى رف سلكي ، واتركها تبرد تمامًا (حوالي 30 دقيقة).

اخفقي جبنة الكريمة بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة. أضيفي قشر الليمون وعصير الليمون ونصف كوب من السكر المحبب واخفقيهم حتى يمتزجوا جيدًا. تُمزج الكريما المخفوقة برفق في خليط الجبن الكريمي حتى تتجانس. ضعي حوالي 5 ملاعق كبيرة من خليط الجبن الكريمي في كل قشرة لاذعة. غطي الفطائر بغلاف بلاستيكي واتركها تبرد لمدة 4 إلى 24 ساعة.

اخلطي شرائح الفراولة مع ملعقة كبيرة من السكر المحبب ، ثم ضعيها على التورتة قبل التقديم مباشرة.


200 غ شحم الخنزير
300-400 غ طحين
رشة ملح
الفانيليا السكر
3 صفار
4 ملاعق كبيرة سكر
كريم
3 بيضات
500 مل من الحليب
150 جرام سكر
50 جرام زبدة
80 جرام دقيق
esenta de rom
العنب

في وعاء ، ضعي 300 جرام من الدقيق والسكر وسكر الفانيليا والملح ، واصنع حفرة في المنتصف ، وأضيفي الصفار ، وشحم الخنزير في درجة حرارة الغرفة وابدئي في عجن عجينة متجانسة (إذا لزم الأمر ، أضيفي المزيد من الدقيق) ، ولفيها بغشاء ملتصق و بارد 30 دقيقة.
وزعي العجينة على منضدة مطحونة بالدقيق ، وقطعيها بشكل دائري وضعيها على شكل تورتة ، وخزيها بالشوكة وضعيها في الفرن المسخن لحوالي 20 دقيقة حتى تحمر قليلاً.
نخرجها من القوالب ونتركها تبرد.
كريم

افركي الصفار بـ 100 جرام من السكر ، أضيفي 5 ملاعق كبيرة من الحليب والدقيق ، اخلطي جيداً ، أضيفي باقي الحليب مع التحريك باستمرار ، ضعي المقلاة على نار هادئة واخلطي حتى تتكاثف.
ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي الزبدة وخلاصة الروم ورغوة بياض البيض (اخلطي بياض البيض مع قليل من الملح واخلطي 50 جم من السكر حتى يصبح رغوة لامعة). تخلط مع مجموعة من الحركات الدهنية حتى تصبح ناعمة.
يُسكب التكوين في قوالب ويُزين بالعنب ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا


في وعاء الخلط ، اخفقي الزبدة مع الجبن الكريمي.

يضاف الدقيق تدريجياً حتى يمتزج جيداً.

شكليها على شكل كرة ولفيها في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.

يرفع من الثلاجة. تُلف على شكل كرات مقاس 2 بوصة وتوضع في قالب مافن صغير بحجم 24 كوبًا.

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت أو 325 فهرنهايت للحصول على مقلاة داكنة.

استخدم أصابعك لتحطيم الكرات في شكل صدفة لاذعة. املأ القشر بحوالي 2 كوب من الحشوة حسب الرغبة. اعتمادًا على الحشوة ، تُخبز القشرة المحشوة من 15 إلى 25 دقيقة.


المراجعات

تبدو رائعة وتحصل على تقييمات رائعة من الأصدقاء.

قراءة المراجعات السابقة مفيدة للغاية. لقد استخدمت قطاعة بسكويت صدفي بحجم 2 بوصة واشتريت 3 كوسة فقط. يمكنني & # x27t تخيل تركيب كل شيء على تورتة أصغر. كان لدي ما يكفي من الكوسة لعمل دفعتين. لم يجروا أي تغييرات حقيقية ، فقد خرجوا بجمال ولذيذ.

جيز هل يمكنك التوقف مع كل الإعلانات؟ إنه لأمر رائع أن تقرأ الوصفة ولكن لا تفسدها بمقاطع الفيديو والإعلانات التي ليست ضرورية.

مقدمة بشكل جميل على شكل حصان لعشاء عطلة. ليست كثيفة العمالة كما توقعت. جبن الماعز مع الأعشاب ، من قبل المراجعين السابقين & # x27 توصية. يتم أيضًا لف قشرة الفطيرة قليلاً واستخدام قاطع مخدد.

يضيف زعتر الليمون طبقة رائعة من النكهة إلى هذا الطبق. أتفق مع الآخرين على أن 2 1/2 رطل من الكوسة أكثر بكثير من الكمية المطلوبة - لقد كان لدي ما يكفي من الفطائر الصغيرة ، وتورتة ثانية بالحجم الكامل ، ولا يزال هناك فائض من الكوسة. إذا كنت في عجلة من أمرك ، ففكر في صنع تورتة واحدة كبيرة بدلاً من قضمات صغيرة ، بشرط أن تقدم المقبلات التي تؤكل بالشوكة. إنه ليس بالأناقة (وهو ليس طعام الأصابع) لكن النكهات لا تزال تتألق.

أفترض أن هذه كانت رائعة نظرًا لأن ضيوفي استنشقوها قبل أن أتمكن من الحصول على يدي. سأفعل هذا مجددا بالتأكيد. بعد شراء مندولين حتى تصبح تقطيع الكوسة الرقيقة إلى شرائح مملة للغاية!

لقد كان هذا حقًا نجاحًا كبيرًا ولكنني أجريت العديد من التعديلات ، كما اقترح المراجعون. على الرغم من التغييرات التي أجريتها ، فقد نجحت بشكل جيد للغاية !! لقد دحرجت القشرة بشكل رفيع إلى حد معقول لإعطاء المزيد من القرمشة تشبه التكسير إلى القاعدة. بعد التجميد ، قمت بغسل البيض على القشرة. لقد استخدمت كمية أقل بكثير من الكوسة التي قمت بحلقها في الماندولين. مملحتها بدون زيت الزيتون (أضفتها في النهاية بعد الخبز). لقد استخدمت شيفر عادي لكني أضفت إليه الفلفل والزعتر الطازج - سيكون شيفر المنكه بالفعل لذيذًا. بمجرد أن تصبح الكوسة مملحة ، أصبحت مرنة ، وقمت بطي كل منها إلى أرباع ، ليس بنفس أناقة المعجبين ولكني عملت بشكل رائع. (لقد استخدمت قطاعة بيضاوية للقشرة حتى يتناسب شكل المروحة بشكل جيد.) خبزتها بدون جبن بارميزان (نسيت ذلك) ولكن بعد ذلك عندما خرجت من الفرن رشتها بالفلفل المطحون الخشن وقشر الليمون وبضع قطرات من زيت الزيتون. كان حقا جميل وممتع. يتم تقديمه مع الشمبانيا في الذكرى السنوية السابعة والأربعين لوالديّ!

خرج هذا الشخص بمظهر رائع ، لكن كان له طعم غريب لم ينجح معي أو لضيوفي. أتفق مع المراجعين السابقين على أن رطلين من الكوسة أكثر من اللازم (2 كوسة تشبهها حقًا) يجب أن تكون القشرة أرق (للمساعدة في التغلب على القشرة على القمة) وتقطيعها إلى جولات أكبر من الموصى بها (لجعلها أسهل في تهوية الشرائح).

كان من السهل صنع هذه الفطائر ولكن على الأقل عندما صنعتها ، كنت تتذوق القشرة بشكل أساسي. ربما يساعد دحرجة القشرة قبل تقطيع الفطائر.

لقد استمتعت حقا بهذه الفطائر. لقد صنعتها على شكل نجمة بدلاً من الدوائر ، واستخدمت فقط شريحتين من الكوسة لكل منهما ، بينما كنت سخية حقًا مع جبن الماعز والبارم. أحبهم ضيوفي! كما ذكرنا سابقًا ، تم المبالغة في تقدير كمية الكوسة بشكل كبير - 2-4 كوسة وفيرة. لقد استخدمت الإضافات لعمل غراتان بناءً على وصفة جيادا دي لورينتيس من شبكة الغذاء (مليئة بالغرور!) وحصلت على تقييمات رائعة.

يالها من فكرة رائعة! سوف أفعل هذا مرة بعد مرة. تركت الزعتر (ليس من المعجبين) واستخدمت جبن أسياجو بدلاً من البارم (ما كان في متناول اليد). لذيذ! تأكد من تقطيع الكوسة إلى شرائح رفيعة جدًا وإلا فلن تطوى.

لقد أحببت هذه المقبلات ، لكنني أوصي بتقديمها ساخنة فقط من الفرن. هذه الأشياء تغني أغنية صفارات الإنذار عندما تكون ساخنة للغاية ، لكنني وجدت أن الفطائر أصبحت طرية وأن الكوسة طورت طعمًا مرًا بعد بضع ساعات. هايدي من تكساس محقة: نكهة الفطائر & # x27 لا تتحسن بمرور الوقت. لقد قلّبت الكوسة المتبقية مع بعض خضروات الحديقة الأخرى وتناولت عشاءًا سهلًا لشخصين في تلك الليلة. :)

حصلت على آراء حماسية عن طريق إجراء تغيير طفيف واحد. لم يكن لدي & # x27t ليمون زعتر ، لذلك أضفت سبلاش (ربما 1/2 ملعقة صغيرة؟) من زيت الليمون. لقد كانت لذيذة! أوافق على أن هناك حاجة إلى 3 كوسة فقط. كما أن قاطع البسكويت أو قاطع البسكويت مقاس 1 1/2 إلى 1/3/4 بوصة جعل من المستحيل تقريبًا وضع شرائح الكوسة في الأعلى في نمط يشبه الزهرة. لقد صنعت دفعة ثانية باستخدام قاطع 2 & quot بدلاً من ذلك. تبدو أكثر أناقة مع التصميم.

لقد صنعت هذا عدة مرات وهو أكثر طعمًا عندما أستخدم جبن الماعز بالأعشاب بدلاً من الجبن الأساسي. أنا أيضًا أكوم على الكوسة - ليس فقط 3-4 شرائح. خلاف ذلك ، أعتقد أن هذا رائع!

لذيذ تمامًا ، ليس صعبًا كما اعتقدت

لقد صنعت هذا لنادي الكتاب الخاص بي ، وكان أفضل عندما خرج من الفرن لأول مرة ، بعد فترة كان طعمه سيئًا. بالإضافة إلى الوصفة التي تتطلب الكثير من الكوسة ، لم أستخدم سوى واحدة (في الحقيقة كنت بحاجة إلى نصفها فقط). بالإضافة إلى أن الحجم الموصى به لـ & quot؛ & quottart & quot؛ كان صغيرًا جدًا لوضع 3 شرائح كوسة قمت بفعلها أيضًا. هناك وصفات أفضل للمقبلات هناك ، لن أقوم بذلك مرة أخرى.

مفهوم رائع وقادر على التنفيذ لمن يسلي. من الناحية الواقعية ، لا تحتاج إلا إلى 3 كوسة. بالنسبة لشرائط الكوسة التي يسهل طيها وتهويتها ، اقطع 1/16 إلى أقصى حد. أحب أن أحاول مع جبن الماعز المغطاة بالعسل المحلى والتوت البري المسحوق لقضاء العطلات. أو قم بتبسيط خطوة أخرى إلى الأمام واستخدم الصلصة فوق جبن الماعز للحصول على متعة حلوة / مالحة.


في وعاء للخلط ، اخفقي الزبدة مع الجبن الكريمي.

يضاف الدقيق تدريجياً حتى يمتزج جيداً.

شكليها على شكل كرة ولفيها في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.

يرفع من الثلاجة. تُلف على شكل كرات مقاس 2 بوصة وتوضع في قالب مافن صغير بحجم 24 كوبًا.

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت أو 325 فهرنهايت للحصول على مقلاة داكنة.

استخدم أصابعك لتحطيم الكرات في شكل صدفة لاذعة. املأ القشر بحوالي 2 كوب من الحشوة حسب الرغبة. اعتمادًا على الحشوة ، تُخبز القشرة المحشوة من 15 إلى 25 دقيقة.


افركي المارجرين بالملح والسكر البودرة وسكر الفانيليا. نضيف البيضة ثم الطحين الممزوج بالبيكنج باودر ونعجن العجينة جيداً. ننشرها في طبقة من 4-5 مم على طبق مرشوشة بالدقيق ونقطعها إلى قطع نغطي بها الأشكال اللاذعة المدهونة في البداية بالسمن (ليس لدي أشكال لاذعة وقد صنعتها في صواني مافن ، و أضع السمك فوق العجين جوزة). اخبزيها على حرارة 170 درجة لمدة 15 دقيقة في فرن مسخن. تكون جاهزة عندما تتحرك في شكلها إذا لمسناها بطرف السكين.

حضري البودينج / الكريمة ، املئي 3/4 التارت الصغير بها ، ضعي الفاكهة فوقها واسكبي الجيلاتين الدافئ. تحضر الكريمة بنفس طريقة تحضير الكريمة أو الكريمة دون إضافة بياض البيض المخفوق في النهاية.

شهية طيبة! تم اقتراح وصفة فطائر الفاكهة الصغيرة بواسطة Butterfly04 في منتدى الطهي.


طريقة تحضير ميني لوز

طريقة تحضير كونترتوب
سخني الفرن.
اخفق البيض بسرعة منخفضة ثم بسرعة عالية حتى يصبح رغويًا. أضيفي السكر شيئًا فشيئًا واخلطي حتى يصبح البيض فاتح اللون وتكوينه الكريمي. نضيف أيضا خلاصة الفانيليا.
في وعاء ، اخلطي الدقيق والكاكاو والملح والبيكنج باودر. أضيفي ملعقتين كبيرتين إلى خليط البيض واخلطيهم بحركات خفيفة من الأسفل إلى الأعلى. نستمر حتى ندمج كل الدقيق.
نضع التركيبة في صينية قياس 32 × 22 سم ، مبطنة بورق الخبز أو الزيت والدقيق. ضع الصينية في الفرن لمدة 30-40 دقيقة أو قم بإجراء الاختبار باستخدام عود الأسنان وعندما يخرج نظيفًا ، يتم خبز الجزء العلوي. السماح لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

طريقة تحضير الشراب
نضع الماء في قدر ونضيف السكر وكيس الكابتشينو ونترك الشراب يغلي حتى يذوب السكر. يرفع عن النار ويضاف خلاصة الروم. السماح لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

طريقة تحضير كريمة الزبدة

اخلطي الزبدة مع السكر البودرة والكاكاو والروم. تخلط أولاً بالملعقة ، ثم بالخلاط.

كيفية تحضير كريمة التزيين
نضع الكريمة الحلوة على النار ونتركها تغلي. نكسر الشوكولاتة إلى قطع ونضعها في وعاء. تُسكب الكريما الحلوة فوق الشوكولاتة وتترك لبضع دقائق دون تحريك. بعد بضع دقائق ، اخلطيها بمضرب خفق حتى تصبح كريمة التزيين متجانسة.
يتم تقطيعه إلى قطع أصغر من اللوز ، حوالي 1.5 سم # 2151.5 سم.


فطائر صغيرة مع تيليميا ، بطاطا وأعشاب جديدة

انت تحتاج: 1 عجينة فطيرة لينكو باتيزيرو 800 جرام ، 2 بيضة ، 12 بطاطس صغيرة ، 150 جرام تيلميا ، 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم ، 1 ملعقة كبيرة من الأعشاب: طماطم مجففة ، ريحان ، زعتر ، ملح ، فلفل.

طريقة التحضير:

    1. دع العجين يذوب حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
    2. سخني الفرن على 220 درجة.
    3. قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى شرائح.
    4. ضعي شرائح البطاطس في ماء مغلي ومملح لحوالي 1-2 دقيقة ، ثم ضعي الشرائح في ماء بارد.
    5. تُوزّع العجينة قليلاً بالمسمار ، ثم تُقطّع العجينة إلى نصفين ، بالعرض.
    6. ثم قطع 12 شريطًا متساويًا بعرض 8 سم وطول 12 سم.
    7. اخفقي البيضتين مع القليل من الملح والفلفل ومسحوق الثوم والأعشاب.
    8. دهن كل شريحة من العجين بقليل من البيض المخفوق.
    9. يقطع الجبن ويرش في وسط كل تارت.
    10. ضعي 5-6 شرائح من البطاطس على كل تارت.
    11. دهن كل تارت مرة أخرى بخليط البيض والنكهات.
    12. اخبز الفطائر على حرارة 200 درجة. تقريبا. 20-25 دقيقة.


    اصنع حشوة التفاح

    1. يُسخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.رش بخفة أكواب صفيح المافن (أو قوالب التارت الصغيرة) برذاذ الطهي.
    2. تذوب الزبدة في قدر ثقيل القاع على نار متوسطة عالية.
    3. يضاف الدقيق ويقلب بسرعة حتى يتجانس.
    4. أضيفي 3 ملاعق كبيرة من الماء والسكر واخلطيهم جيداً. يُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يتحول إلى صلصة كراميل.
    5. يرفع عن النار ويترك ليبرد.
    6. في هذه الأثناء ، قطعي التفاح إلى مكعبات وقلبي بالقرفة المطحونة.
    7. يُمزج صوص الكراميل مع التفاح ويُمزج جيداً.


    فيديو: Delicious and colorful party snack ideas - Pumpernickel bread, Danish cookies and tartlets (سبتمبر 2021).